Xếp hạng những chiếc bánh ngon nhất để đặt hàng ở Perm vào năm 2020

Ngày nay, không có lễ kỷ niệm nào diễn ra mà không có trang trí lễ hội - một chiếc bánh. Trong số này, chiếc lớn nhất, được ghi vào sách kỷ lục Guinness, được người Ý nướng vào năm 2015. Nó được chuẩn bị dưới dạng một bản đồ của nước Ý với các số liệu về địa danh, kích thước của kiệt tác ẩm thực là 244 cm². Món tráng miệng khổng lồ ở Nga được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm 110 năm thành lập GUM, đường kính phần đế là 6 mét. Thật không dễ dàng để xác định một nhà vô địch ngọt ngào theo hương vị, không phải là không có gì khi họ nói: “không có sự đồng nhất về hương vị hoặc màu sắc”. Những người làm bánh kẹo trên khắp thế giới đang thử nghiệm, chia sẻ bí quyết và công thức làm đồ ngọt. Tình hình với những chiếc bánh làm theo yêu cầu ở Perm như thế nào?

Năm năm trước, không có dấu vết của các lớp học làm bánh ngọt trong thành phố. Các chuyên gia ẩm thực có mục đích thu thập thông tin từ các blog, thư từ Internet và giao tiếp trực tiếp trong kỳ nghỉ. Dần dần, sự phát triển bánh kẹo đã đến với Perm. Những nhà sản xuất sôcôla thời thượng, bậc thầy về món tráng miệng châu Âu bắt đầu đến thăm thành phố và chia sẻ những điều cơ bản về "ẩm thực haute". Năm 2018, chi phí đào tạo về trang trí bánh trong bánh ngọt là 15-18 nghìn rúp. Một lớp học thạc sĩ của một đầu bếp bánh ngọt trong nước có giá 30-35 nghìn rúp. Ngày nay, mọi người ở Perm có cơ hội đặt một chiếc bánh có hương vị hoặc kích thước đặc biệt, để giao cho các chuyên gia phát triển cách bài trí độc quyền của nó.

Cần hướng dẫn những gì khi chọn bánh để đặt?

Quyết định kích thước

Để chọn kích thước và trọng lượng, bạn nên lập danh sách đầy đủ những người tham gia sự kiện và khách mời. Có các bảng tính toán cho 10 người, 20, 30, v.v. Trong trường hợp này, cần tính đến thành phần tuổi và giới tính, số lượng khẩu phần ăn sẽ phụ thuộc vào điều này. Ví dụ, một người khổng lồ bánh kẹo 18 kg chứa khoảng 90 phần ăn. Một khách được tính trên 150 gam món tráng miệng, khi thêm vào đồ trang trí từ mastic, sô cô la, rượu mùi, các phần tăng lên 200-250 gam.

Nếu một sự kiện lớn được lên kế hoạch và trọng lượng của món tráng miệng là 4-6 kg, thì số bậc được quy định, với trọng lượng của một bậc trên 7 kg, thì sử dụng các giá ngăn cách đặc biệt.

Phần chi phí

Bước tiếp theo là quyết định chi phí. Rõ ràng là bạn có thể đặt một chiếc bánh to và đơn giản, hoặc với cùng một số tiền, một chiếc nhỏ nhưng cực kỳ ngon. Tinh tế và lớn, nó cực kỳ đắt.

Cổ điển hay độc quyền?

Như một quy luật, nhà sản xuất cung cấp một số lựa chọn của một số loại tráng miệng, các loại nhân khác nhau và một số "niềm say mê" của riêng họ: hương vị độc đáo. Từ bộ câu đố bánh kẹo này, bạn phải tạo ra một phép màu ngọt ngào. Khi thực hiện một ứng dụng, đầu bếp bánh ngọt gợi ý các biến thể có thể có, quy trình này giống như đặt thực đơn tiệc nhưng ở dạng đơn giản hóa.

Lựa chọn phương án nào?

• Mở

Bánh gồm nhiều bánh, lớp nhân là trái cây hoặc quả mọng.

• Bánh Souffle

Được chế biến với nhiều màu sắc khác nhau với các thành phần khác nhau: sữa chua, phô mai, sữa chim.

• Kem

Bánh cổ điển xen kẽ với đủ loại nhân. Khi chọn một loại nhân kem, là kem tươi, không dễ để quyết định sử dụng loại nhân nào. Nó có thể được làm từ quả mọng, trái cây, pho mát và mascarpone.

• Tráng miệng với mastic

Một biến thể của một món tráng miệng rất thanh lịch, với các hình vẽ, hoa, đồ trang trí theo chủ đề.

• Tráng miệng có đá

Hoa văn được làm thành nhiều tầng, có thể tách các tầng bằng hoa, quả, hình từ ma tít.

• Pháp crockenbush

Nó được làm dưới dạng một kim tự tháp có chiều cao xác định từ bánh nướng nhỏ, bánh ngọt hoặc các loại bánh khác. Liên kết cấu trúc món tráng miệng được làm bằng caramel, thường chứa meringue và meringue.

• Bánh hạnh nhân

Nó chứa hạnh nhân xay và đường bột. Món tráng miệng không bao gồm sự hiện diện của trái cây và quả mọng, nước ép của chúng phá hủy sự nhất quán.

• Món tráng miệng thuần chay

Sản phẩm bánh kẹo ít calo, phổ biến cho một chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm chủ yếu là các nguyên tố thực vật, sản phẩm bánh kẹo. Bơ, trứng, kem, pho mát, mật ong được thay thế bằng:

• dầu thuần chay: hạt cải dầu, hạt, dừa, rau, hạt lanh;
• sữa đậu nành, sữa dừa, sữa gạo, hoặc sữa yến mạch;
• kem làm từ hạt điều hoặc gạo;
• Sữa chua;
• táo, bí đỏ, cà rốt, chuối nghiền nhuyễn;
• trứng thuần chay, bao gồm bột sắn, tinh bột khoai tây và kvass thuần chay;
• siro cây phong hoặc cây chà là.

Có rất nhiều công thức để làm món tráng miệng thuần chay, trong số đó có công thức làm từ bánh quy và kem, các công thức tương tự của "Prague", "Napoleon".

• Bánh cưới

Nó có kích thước khác thường và dành cho một số lượng lớn khách. Ruy băng ma tít, chim bồ câu và tượng nhỏ của cặp đôi mới cưới, đường ren hoa văn, chữ khắc và thậm chí cả hình ảnh trên bánh tráng đặc biệt trở thành đặc tính bắt buộc của bánh kẹo. Thường thì thiết kế liên quan đến phong cách và màu sắc của địa điểm tổ chức đám cưới, cũng như bộ vest của chú rể và trang phục của cô dâu. Chụp ảnh cưới hiện đại là một kiệt tác trong đó bố cục của màu sắc, hình dạng và sắc thái được duy trì. Một món tráng miệng trong đám cưới, giống như một màn pháo hoa cuối cùng của ẩm thực, phải xứng đáng được ghi lại kịp thời.

• Bánh trẻ em

Món tráng miệng chắc chắn được trang trí bằng những bức tượng nhỏ. Đối với bé gái - búp bê, ngựa con, đối với bé trai - ô tô, lính đồ chơi, cũng như sự lựa chọn: động vật trẻ em, nhân vật hoạt hình nổi tiếng, cảnh theo sở thích của trẻ, ví dụ: bàn cờ có hình. Kem dành cho món tráng miệng của trẻ em thường chứa các miếng trái cây, xi-rô vani và được chế biến trên cơ sở sữa đặc đun sôi và sữa chua.

Thành phần và trang trí

• Sản phẩm hữu cơ

Trong thời buổi môi trường có vấn đề, việc ưu tiên các sản phẩm tự nhiên là đặc biệt quan trọng. Ví dụ, việc thay thế một thành phần trong công thức cho một thành phần khác có thể dẫn đến sự chuyển đổi không thể nhận thấy từ sô cô la sang một loại bột sô cô la định hình không có lợi hoặc không có hương vị tự nhiên. Thành phần của các sản phẩm mà từ đó kem, bánh ngọt, súp, men, đồ trang trí, hỗn hợp, v.v. sẽ được chuẩn bị nên được thảo luận cẩn thận.

• Không có Gluten hay Không có Gluten?

Lúa mạch, lúa mạch đen và lúa mì có chứa một loại protein phức tạp, khi được chế biến với ngũ cốc sẽ tạo độ đàn hồi cho sản phẩm thực phẩm. Số lượng của nó ảnh hưởng đến chất lượng của bánh kẹo hoặc sản phẩm bánh. Ngày nay có rất nhiều lời bàn tán về sự nguy hiểm của gluten, thực phẩm không chứa gluten và chế độ ăn kiêng. Chỉ một công thức chế biến món thịt hoặc cá mới có thể đảm bảo không có chất này trong sản phẩm và đây không còn là món tráng miệng nữa. Độ ngọt mà không có gluten gần như là không thể, nhưng nó nằm trong khả năng của một đầu bếp bánh ngọt để giảm tỷ lệ phần trăm của nó.

• Đồng ý với mastic hay không?

Mastic được làm từ các sản phẩm thực phẩm và thuốc nhuộm tự nhiên bằng tay hoặc theo phương pháp sản xuất, nó được thiết kế để tạo ra các hình dạng khác nhau từ nó.Về độ đàn hồi, chất giống plasticine, ăn được, bảo quản trong tủ lạnh được 3 tháng. Các đồ trang trí dưới dạng cánh hoa và nụ được làm bằng mastic hoa trên bánh, một lớp phủ mỏng được làm bằng bánh hạnh nhân, và các hình khác nhau được đúc từ mật ong.

Sụn ​​là một chất dẻo sền sệt; các chi tiết trang trí nhỏ được làm từ nó. Sự phổ biến của mastic đang mất dần chỗ đứng do hàm lượng các thành phần nhân tạo, có hại. Các nhà sản xuất bánh kẹo tốt nhất trên thế giới từ chối sử dụng nó vì sô cô la tự nhiên, pho mát sữa đông, kem. Về cơ bản, mastic là một cách để gây ngạc nhiên cho những người có mặt với lối trang trí khác thường. Điều quan trọng là trang trí như vậy chiếm khoảng một phần ba tổng trọng lượng của bánh kẹo.

• Không có bánh nướng

Một món ngon như vậy là một xu hướng thời thượng. Ưu điểm của nó là hàm lượng calo thấp, ưu thế của tổng thành phần đối với trái cây, các thành phần sữa không béo và sự hiện diện của bột, đường và bơ được giảm đến mức tối thiểu. Ví dụ, bánh có thể được làm từ sốt táo, trái cây và hạt khô xay, và nhân bánh có thể được làm từ mật ong, táo xay và gelatin. Đây là một công thức hàng ngày giải thích nguyên tắc nấu ăn mà không cần nướng.

Thanh kẹo

Thuộc tính lễ hội này ngày càng phổ biến hơn. Góc bánh kẹo - một bàn đồ ngọt được làm bằng một hoặc nhiều mặt bàn, có hai hoặc nhiều tầng và đủ loại đồ ngọt.

Thiết kế phụ thuộc vào yêu cầu của khách hàng: phong cách Provence và phong cách thể thao, tác phẩm cổ điển openwork và cảnh biển. Góc làm bánh ngọt của trẻ được thực hiện dựa trên phim hoạt hình, truyện cổ tích hoặc theo kịch bản. Thiết kế của Candy Bar bao gồm màu sắc tươi sáng và hài hòa, ấm và lạnh, thường không quá ba màu, nhưng có nhiều sắc thái.

Đó là một truyền thống hữu ích để ký một món tráng miệng, không chỉ có giá trị thông tin mà còn chăm sóc khách hàng. Chữ ký cho biết cả tên và danh sách các thành phần, trong trường hợp không dung nạp được sản phẩm ẩm thực. Một tấm đẹp cũng trở thành một yếu tố thiết kế.

Các tòa nhà bánh kẹo nhiều tầng và đài phun sô-cô-la chiếm nền của bố cục, lọ hoa và đĩa trên chân theo gần hơn. Tiền cảnh bị chiếm bởi các khay và khay đủ kích cỡ và hình dạng.

Thanh kẹo được làm bằng gì? Dưới đây là danh sách ngắn các loại đồ ngọt có thể sử dụng:

• Bánh;
• đài phun sô cô la;
• Quầy bán kẹo;
• bánh gừng;
• cake ball và cake pops: bánh trên que, phủ một lớp đá lạnh hoặc sô cô la, được làm dưới các hình dạng hình học khác nhau;
• kẹo cam thảo và mía;
• macarons - những chiếc bánh nhỏ hình tròn với nhân kem;
• giỏ đựng kem;
• bánh nướng nhỏ - các loại bánh tương tự, có hàm lượng kem hoặc ma tít cao;
• kẹo dẻo: hình trụ, hình xoắn ốc, miếng đệm, hình khối;
• đồ lặt vặt - món tráng miệng trong bát.

Bóng bay, bưu thiếp, nước hoa, nến, vòng hoa, ảnh, đám mây kẹo bông là một bảng màu bổ sung của nghệ sĩ tạo ra Candy Bar.

Candy Bar được thiết kế cho mọi chủ đề: sinh nhật, đám cưới, kỷ niệm, ngày lễ chuyên nghiệp, ngày 8 tháng 3, Ngày bảo vệ Tổ quốc, ngày lễ thiếu nhi, năm mới và Giáng sinh.

Lỗi lựa chọn

• Điều quan trọng là phải hiểu: đẹp, sáng và rẻ không có nghĩa là lành mạnh và ngon. Đôi khi hương vị của món tráng miệng nên được ưu tiên hơn.
• Tiêu chuẩn để trám răng. Không vượt quá số lượng ba quả trám để tránh hỗn loạn vị giác.
• Lỗi nghiêm trọng - đếm phần không chính xác. Thật tiếc nếu một trong những vị khách nhớ ngày này như một ngày lễ "mà tôi không có đủ món tráng miệng."
• Xem xét địa điểm và mùa sự kiện. Một chiếc bánh nhiều sô cô la có thể "nổi" trong nhiệt, và bánh hạnh nhân kết dính với nhau thành một cục duy nhất.

Xếp hạng những chiếc bánh ngon nhất để đặt hàng ở Perm

Công ty bánh kẹo "Rada"

Nó đã có mặt trên thị trường từ năm 1998. Sản xuất bánh kẹo lớn nhất ở Perm và khu vực sản xuất 3 tấn sản phẩm mỗi ca.Họ sản xuất một dòng món tráng miệng với nhãn hiệu Taste of Desires và Chocolate Valley, việc đổi nhãn hiệu được thực hiện vào năm 2016 và nhãn hiệu Ernest mới đã được giới thiệu.

Các sản phẩm	Giá mỗi kg, rúp
Bánh trẻ em	450-1500
Bánh cupcake 0,05 kg; bánh gừng 0 05 kg	59
Bánh giọt nước	650
Bánh trái	850
Bánh nhiều lớp với bánh ngọt	1000
Cây thông noel	650

• nếm thử miễn phí theo lịch hẹn;
• chuyên sản xuất "bánh ấm" với thời gian giao hàng là 120 giờ;
• sử dụng nguyên liệu tự nhiên.

• Không phải.

Thông tin liên lạc:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, quận Kirovsky.
☎ Điện thoại liên hệ:
Đặt hàng: +7 964 197-44-00; Đối với các câu hỏi về chất lượng dịch vụ khách hàng: +7 909 116-33-00;
Đăng ký nếm thử: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Trang web: http://radaperm.ru

Chuỗi bánh kẹo "Violet"

Tổ chức được thành lập vào năm 2009, ngày nay số lượng của công ty là 200 nhân viên.

Tác phẩm của tác giả		Giá mỗi kg, rúp
Bánh	"Cappuccino", 125 gram	169
	"Truffa", 95 gram	199
	"Lê in" Lambrusco ", 85 gram	179
Bánh	Bánh "Lê in" Lambrusco ", 680 gram	1399
	Bánh "Walnut Shanti", 720 gram	1349
	Bánh "cam Maroc", 740 gram	1209

• hơn một trăm tên sản phẩm bánh kẹo;
• một loạt các món tráng miệng, kẹo dẻo, mứt cam, bánh trứng đường;
• 7000 người tham gia nhóm cùng tên trên mạng xã hội.

• Không ai.

Thông tin liên lạc:
☎ Điện thoại: + 7-342-209-12-12.
Trang web: seek@violetperm.ru

Tên:	Địa chỉ:
"Violet Premier"	St. Ekaterininskaya, 87 tuổi
"Điểm hẹn Violet"	St. N. Ostrovsky, 91 tuổi (TC Raduga)
"Bùa tím"	Vân vân. Parkovy, 48 tuổi
"Violet Azhur"	St. Dokuchaeva, 42 tuổi
"Violet Vintage"	St. Siberi, 17 tuổi
"Violet Provence"	St. Siberi, 61 tuổi
"Violet Aroma"	Komsomolsky triển vọng, 49
"Violet Bezet"	St. Mira, 10a
"Atelier-bánh kẹo" Violet ""	Komsomolsky triển vọng, 24 tuổi
"Violet Paris"	St. Uinskaya 15a

Bánh kẹo patisie

Chất lượng cao của các sản phẩm bánh kẹo được đảm bảo bởi các thiết bị mới nhất. Việc lọc nước riêng, thông qua công nghệ mới, mang lại hương vị và lợi ích đặc biệt.

Các sản phẩm		Giá mỗi kg, rúp
BÁNH NGỌT	Trang trí bằng kem, men, in ảnh, gel	900
	Trang trí một phần bằng mastic	1000
	Hoàn thiện trang trí bằng mastic	1100
	2-3 tầng trang trí bằng mastic	1300
	Bưu thiếp	1200
Bánh	Bánh kem, 60 g	50
	Phần bánh các loại, 75 g	65
	Thành phần cao cấp (euro)	1200

• bánh tùy thích;
• một loạt các loại bánh kẹo;
• giao hàng cho các siêu thị TP.

• Không phải.

Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 614033, Russia, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10 tuổi.
☎ Điện thoại:
8 (342) 287-32-22 - quản lý đặt hàng;
8 (342) 242-73-55 - đơn đặt hàng bán buôn.
Trang web: http://patisie.ru/;
Email: 2873222@mail.ru

Công ty bánh kẹo "Valencia"

Nó đã có mặt trên thị trường từ năm 2004. Trong suốt thời gian hoạt động, cô đã thành thạo hơn 100 công thức làm bánh kẹo ở Nga và Châu Âu. Sản phẩm hàng năm làm thủ tục công bố hợp quy chất lượng, sản phẩm GMO hoàn toàn bị loại trừ.

Các sản phẩm	Giá mỗi kg, rúp
Bánh được trang trí với kem, kem, trái cây, socola	700
Thành phần: bánh quy, kem (không có hạt và trái cây). Trang trí: kem hoặc kem.	500
Thành phần: bất kỳ. Trang trí: mastic, trang trí phức tạp.	1000

• đa dạng các sản phẩm: bánh ngọt, bánh phồng, bánh cuốn, bánh nướng xốp, bánh sinh thái;
• chính sách giá trung thành.

• Không tìm thấy.

Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Điện thoại: +7 (342) 278-09-09.
Trang web: https://valencia59.ru;
Email: valensiyasweet@mail.ru

 

Chuỗi bánh kẹo "Caramel"

Caramen là một loạt các cửa hàng cung cấp tất cả các loại món tráng miệng ngọt ngào, bao gồm cả bánh ngọt làm theo yêu cầu. Họ có thể tạo ra một kiệt tác bánh kẹo dựa trên một bức ảnh hoặc mô tả của khách hàng. Ngày nay, thành phố có hơn 25 cửa hàng ở các vùng khác nhau của Perm.

Bạn có thể đặt hàng bằng cách liên hệ với bất kỳ cửa hàng nào. Cần thanh toán trước. Nhận đặt bánh theo yêu cầu khách đặt trước ít nhất 2-3 ngày. Giá cho 1 kg bánh là 1000 rúp. Trong trường hợp này, theo quy định, một chiếc bánh 1 tầng không dưới 1,5 kg, hai tầng - 2 kg, 3 tầng - 3,5 kg. Một số yếu tố trang trí bổ sung có thể được trả vượt quá số tiền được chỉ định. Ví dụ, một chiếc đĩa 10 cm làm từ sô cô la có giá 20 rúp.

• Chúng tôi sẵn sàng xem xét bất kỳ dự án thiết kế nào của khách hàng;
• Mạng lưới giao dịch rộng khắp, bạn luôn có thể tìm thấy người thân nhất;
• Có thể đặt và nhận bánh ở nhiều điểm bán khác nhau;
• Các loại chất trám lớn;
• Trang trí chất lượng cao.

• Không có trang web nào, tất cả sự tinh tế, bao gồm cả lớp phủ và các lựa chọn cho bánh, chỉ có thể được thảo luận khi đến cửa hàng;
• Đơn đặt hàng sẽ chỉ được chấp nhận sau khi thanh toán trước đã được thực hiện;
• Chúng không hoạt động với in ảnh, tuy nhiên, điều này được bù đắp bởi một kiểu trang trí ban đầu khác;
• Không giao hàng.

Các cửa hàng đặt và nhận đơn hàng mở cửa hàng ngày từ 9:00 đến 21:00;

☎ phone: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, nhận cuộc gọi 9-19 giờ mỗi ngày;

bạn có thể đặt câu hỏi quan tâm thông qua mạng xã hội VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Địa chỉ cửa hàng:

• Văn phòng và sản xuất: st. Quân đội Liên Xô, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• St. Kuibyshev, 51 tuổi; ☎ 8 992-204-66-79;
• St. Petropavlovskaya, 46 tuổi; ☎ 8 952-664-84-96;
• St. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• St. Mira, 79 tuổi; ☎ 8 952-664-38-69;
• St. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• St. Chkalov, 38 tuổi; ☎ 8 950-473-39-63;
• St. Tolbukhin, 17 tuổi; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedev, 45 tuổi; ☎ 8 952-659-64-27;
• St. Pozharsky, 10 tuổi; ☎ 8 952-641-37-86;
• St. Pushkarskaya, 61 tuổi; ☎ 8 950-479-18-98;
• St. G. Hasan, 3 tuổi; ☎ 8 950-454-81-27;
• St. M. Rybalko, 82 tuổi; ☎ 8 952-664-84-87;
• St. Adm. Ushakova, 26 tuổi; ☎ 8 951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• St. Kostycheva, 31 tuổi; ☎ 8 992-223-06-63;
• St. Borchaninov, 5 tuổi; ☎ 8 992-231-34-18;
• St. Malkova, 14 tuổi; ☎ 8 952-640-88-39;
• St. Tín hiệu, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• St. Bộ kết hợp, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• St. Vedeneeva, 77 tuổi; ☎ 8 992-235-93-99;
• St. G. Uspensky, 13 tuổi; ☎ 8 952-663-09-37;
• St. Đường cao tốc Cosmonauts, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• St. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• St. Khabarovsk, 145 tuổi; ☎ 8 992-233-56-64;
• St. Kuibyshev, 51 tuổi; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107 tuổi; ☎ 8-992-203-69-57.

Một ngày nào đó, mọi người đều muốn thực hiện một cuộc hành trình hấp dẫn vào thế giới cổ tích của nhân và kem, bánh quy và bánh trứng đường: một người nhỏ và một người lớn. Đồ ngọt tốt cho cả niềm vui và nỗi buồn, chúng giúp tăng cường thứ đầu tiên và làm dịu đi thứ thứ hai. Thế giới bánh kẹo hiện đại đẹp một cách lạ thường và vô cùng ngon. Các nhà sản xuất bánh kẹo Perm sẽ cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm ngọt ngào độc đáo về giá cả, chất lượng, loại sản phẩm cũng như trang trí cho sự kiện của gia đình hoặc công ty. Chào mừng bạn đến với câu chuyện cổ tích ngọt ngào!