Xếp hạng các giống chè đỏ ngon nhất năm 2020

Trà là một thức uống thơm đã chiếm được cảm tình của con người từ thời xa xưa. Lịch sử của loài người gắn liền với lịch sử của thức uống này. Không phải vô ích mà truyền thống trà được tôn vinh và lưu giữ cho đến ngày nay ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Trà có nhiều loại và nhiều loại. Trong đánh giá của chúng tôi, lần này chúng tôi sẽ chú ý đến trà đỏ và các bộ sưu tập giống trà có màu đỏ. Tuy nhiên, trước tiên chúng tôi khuyên bạn nên tham gia một chuyến tham quan ngắn vào việc phân loại các loại trà để xác định loại trà nào được gọi là đỏ.

Sơ lược về phân loại các loại trà

Địa lý của bụi chè khá rộng. Các quốc gia dẫn đầu trong việc trồng loại cây này là 10 quốc gia (theo thứ tự sản lượng giảm dần): Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka, Thổ Nhĩ Kỳ, Indonesia, Việt Nam, Nhật Bản, Iran, Argentina. Hơn nữa, ở tất cả các vùng này, chỉ có 3 giống cây này được trồng. Đây là tiêu chí đầu tiên để phân loại chè.

Vì vậy, theo loại cây chè, chúng được phân biệt:

• Giống Trung Quốc là loại cây thân bụi ngắn mọc ở Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Đài Loan. Chỉ những lá và búp trên cùng mới được sử dụng để làm trà chất lượng. Giá trị đặc biệt là thực tế là các nguyên liệu thô chỉ được thu thập bằng tay.
• Giống Assamese là những cây cao tới 20-25 mét, mọc ở Ấn Độ, Sri Lanka, Uganda, Kenya, v.v.
• Giống Campuchia - một giống lai của các giống trước đó, mọc ở Campuchia và các nước Đông Dương.

Điều hợp lý là ở các vùng canh tác khác nhau sẽ có các điều kiện tự nhiên khác nhau: thổ nhưỡng, chế độ lượng mưa, vi khí hậu,… Theo đó, tiêu chí tiếp theo để phân loại là nước xuất xứ. Như đã nói ở trên, đó là Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya, v.v.

Ngoài ra, các loại trà khác nhau ở kiểu chế biến cơ học (rời, ép, chiết xuất); theo loại lá chè (cả lá, lá nhỏ, hạt chè, bụi chè), v.v.

Có một trong những tiêu chí quan trọng nhất - mức độ và phương thức lên men. Màu sắc của đồ uống đã pha phụ thuộc vào mức độ oxy hóa của lá trà, sau đó được chỉ ra trong phân loại, có thể nhìn thấy rõ ràng trong sơ đồ.

Điều đáng chú ý là loại trà đỏ mà chúng tôi quan tâm được gọi là trà đen ở nước ta và ở châu Âu, đó là lý do tại sao sự nhầm lẫn thường phát sinh. Trong phân loại theo mức độ lên men, màu sắc của thức uống thành phẩm được tính đến, và chúng ta thường phân biệt các loại trà bằng màu sắc của lá khô (xanh, đen). Nhà sản xuất trà đỏ là Trung Quốc, nơi có một số lượng lớn các loại trà của nó.

Ngoài tất cả những điều trên, sự hiện diện của các chất phụ gia ảnh hưởng đến việc lựa chọn loài, và do đó phân biệt giữa các loại trà có hương vị, trái cây và trà thảo mộc. Nhân tiện, thứ hai bao gồm các thức uống giống như trà đỏ mà chúng tôi quan tâm: Hibiscus và Rooibos.

Các loại trà đỏ ngon nhất

Quê hương của trà đỏ là Trung Quốc.Chính tại đó, họ đã nảy ra ý tưởng ủ lá của bụi trà lên men, kết quả là chúng bị oxy hóa và sau đó tạo ra hương vị và hương thơm vượt trội, đồng thời tạo màu cho thức uống có màu nâu đỏ và thậm chí là màu đỏ tía.

Các loại trà đỏ phổ biến nhất ở cả quê hương ông và các nước khác, kể cả nước ta, là:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Vân Nam)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong hoặc Lapsang Souchong

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng người trong số họ.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Giống này được trồng ở phía đông của Trung Quốc (phía nam tỉnh An Huy, quận Qi Men). Tên đầy đủ của giống này nghe giống Qi Men Gong Fu Cha, có nghĩa là "loại trà có kỹ năng cao nhất từ ​​Qi Men", bởi vì sản xuất của nó đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Ở các quốc gia khác, Qi Men Hong Cha được biết đến nhiều hơn với cái tên Keemun. Nó là thành phần không thể thiếu của tất cả các loại trà nổi tiếng của Anh.

Nguyên liệu của loại trà này là những búp trên có 2-3 lá, được thu hái vào mùa xuân và đầu mùa hạ. Chúng được hái cẩn thận bằng tay, sau đó phơi khô, từng chiếc lá được xoắn lại, để thời gian oxy hóa và sấy khô. Thái độ cẩn thận như vậy đối với nguyên liệu và quá trình chế biến thành thạo đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm cuối cùng. Đây là điều mà Keemun được đánh giá cao. Nó được đặc trưng bởi vị chua đậm đà, trong đó có thể phân biệt được nốt rượu và cây thông, và hậu vị kéo dài. Ngoài ra, nó có một mùi thơm đặc biệt với gợi ý của mật ong và trái cây. Màu từ đỏ hạt dẻ đến hồng ngọc đến hạt dẻ.

Giá 50 g - từ 130 rúp.

• giống đỏ nổi tiếng nhất và xuất khẩu nhiều nhất;
• có trong sự pha trộn của các loại trà nổi tiếng của Anh;
• lá khô đồng nhất;
• màu đẹp của thức uống đã pha;
• đậm đà, nồng vừa phải với dư vị ngọt ngào dễ chịu;
• có thể kết hợp với sữa, chanh, rượu;
• giúp cải thiện hiệu suất. có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của não bộ;
• giúp chống lại các quá trình viêm trong cơ thể;
• bão hòa với chất chống oxy hóa.

• không tìm thấy.

Dian hun

Quê hương của Dian Hong là Fengqin, nằm ở vùng núi của tỉnh Vân Nam. Chính địa hình đồi núi, mọc ở độ cao 1000-2000 m đã tạo cho loại chè này những đặc điểm riêng: búp mọc hầu như quanh năm, lá tươi có màu vàng nhạt, bên trong có nhung mao nhỏ. Nguyên liệu được thu hoạch cẩn thận bằng tay, sau đó phơi khô, cuộn lại từng lá, ủ chua và sấy khô cho đến khi chín mềm. Điều đáng chú ý, khi khô, lá có màu nâu với những vệt vàng bắn ra.

Dian Hong rất nổi tiếng trên toàn thế giới vì hương vị và mùi thơm khó quên. Thức uống được pha có màu đồng đỏ tươi, đồng thời thu hút sự chú ý và quyến rũ. Sau khi ủ, lá sẽ mở ra và có độ bóng. Vị cay của thức uống với một chút cà phê mới pha và hương thơm với một chút sô cô la và mật ong sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Có rất nhiều giống Dian Hồng, điểm khác biệt nằm ở tỷ lệ chồi và lá trong thành phần. Tùy thuộc vào điều này, chúng khác nhau về màu sắc từ nâu đến đỏ đậm, cũng như các đặc điểm cảm quan khác.

Giá 100 g - từ 310 rúp.

• thơm cả khô và ủ;
• dư vị đa dạng;
• hàm lượng chất dinh dưỡng cao;
• giàu vitamin và khoáng chất;
• có tác dụng bồi bổ cơ thể với việc sử dụng thường xuyên;
• đưa vào chế độ dinh dưỡng ăn kiêng;
• chịu được đến 5-6 lần truyền mà không bị mất mùi vị.

• không tìm thấy.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua là hoa osmanthus, Hong Cha là trà đỏ, lần lượt Gui Hua Hong Cha là trà hoa đỏ có hương phấn của hoa osmanthus. Giống này được sản xuất ở các tỉnh An Huy, Phúc Kiến, Vân Nam, Quảng Tây. Không giống như các giống trước, giống này được thu hoạch quanh năm. Đối với sản xuất của nó, lá dày chín thích hợp, được nhổ cùng với cành cây.Chúng được vò nát, cuộn chặt và phơi nắng cho quá trình lên men. Trong quá trình chế biến tiếp theo, họ phơi khô lá khô và thêm hoa osmanthus vào, giúp trà thấm hương thơm trong 100 ngày. Đáng chú ý, những bông hoa osmanthus sau đó được tách ra khỏi hỗn hợp, chỉ còn lại phấn hoa và một vài cánh hoa. Như bạn có thể thấy, quá trình này cực kỳ tốn công sức, nhưng nó xứng đáng.

Sản phẩm khô có mùi mơ quyện với kem, lá chè xoắn chặt và có màu đen pha chút phụ gia của hoa vàng. Thức uống thành phẩm có hương vị đậm đà với vị mật ong hoa nhãn, màu hổ phách.

Giá 50 g từ 136 rúp.

• phiên bản cổ điển của trà hoa đỏ;
• hương thơm trái cây tuyệt vời và vị mật ong phong phú;
• có thể được ủ đến 6-7 lần, điều này sẽ chỉ góp phần bộc lộ đầy đủ hương vị;
• phục hồi giai điệu thể chất, giảm mệt mỏi;
• có tác dụng hữu ích đối với cơ thể: giảm cholesterol, giúp giảm cục máu đông, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, v.v.

• không tìm thấy.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong mọc ở tỉnh Phúc Kiến trên sườn núi Wuyishan. Điều kiện miền núi không có gió khắc nghiệt và nhiệt độ thay đổi với độ ẩm cao liên tục tạo nên hương vị hài hòa và cân bằng của thức uống thành phẩm. Về nguyên tắc, cách chế biến của nó tương tự như các giống trước đây, nhưng có một điểm khác biệt chính - hun khói. Những chiếc lá héo được hun khói trên than thông, giúp đồ uống có độ se và mùi thơm của hắc ín. Thức uống thành phẩm có màu hổ phách pha chút đỏ. Trong một hương vị ngọt ngào và vị chua, các ghi chú của mận khô được phân biệt rõ ràng. Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc chuẩn bị và để ráo nước lá trà đầu tiên - dư vị nhựa sắc nét sẽ mất đi theo nó. Việc pha thêm sẽ cho thấy tất cả tính linh hoạt của trà.

Giá 50 g - từ 395 rúp.

• hương vị bất thường không thể so sánh của đồ uống đã hoàn thành;
• hoàn hảo để phục hồi sức mạnh thể chất và tinh thần;
• thư giãn hoàn hảo sau một ngày vất vả;
• có thể lưu trữ lâu dài mà không bị mất phẩm chất;
• chịu được tối đa 8-9 lần truyền.

• không phải ai cũng có thể thích mùi và vị hun khói khá đặc trưng;
• đắt.

Sự tinh tế của việc pha trà đỏ

Mỗi loại có đặc điểm sản xuất bia riêng. Để thuận tiện, chúng tôi đã biên soạn một bảng trong đó chúng tôi phản ánh những điểm chính cần chuẩn bị.

Có 2 cách pha trà: ngâm rượu và ngâm rượu. Truyền dịch quen thuộc hơn với chúng ta khi trà được truyền trong ấm trà lên đến 5-10 phút.

Phương pháp eo biển là truyền thống của Trung Quốc. Bản chất của nó nằm ở việc lá trà được đổ nhiều lần. Để pha trà đúng cách theo cách truyền thống của Trung Quốc, hãy làm theo sơ đồ sau:

1. Chọn đồ sành sứ thích hợp: ấm, sành sứ trung gian, chén. Nó phải được làm bằng sứ, đất sét hoặc thủy tinh. Chất liệu tốt nhất cho trà đạo là sứ, vì nó nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt độ trong thời gian dài.
2. Nước phải có chất lượng cao và mềm - nước suối hoặc nước đóng chai.
3. Làm nóng ấm đun nước, trong đó quá trình pha sẽ diễn ra.
4. Đổ một lá trà vào theo khuyến nghị, thường là 1 thìa cà phê trên 150 g nước.
5. Đun nóng nước lên đến 85-95 độ. Không bao giờ được đun sôi nước.
6. Đổ nước nóng lên lá và để ráo ngay lập tức. Điều này sẽ loại bỏ bụi trà không cần thiết khỏi lá trà.
7. Đổ nước nóng một lần nữa và để nó ủ trong thời gian dài như đã nêu trong các khuyến nghị cho một số loại cụ thể. 5 giây đến 10 phút. Điều quan trọng là với mỗi lần tưới nước, thời gian truyền phải tăng lên.
8. Đổ trà đã pha vào bát trung gian (cũng bằng sứ), từ đó trà được rót ra cốc hoặc bát.Cần có một chiếc bát trung gian để mọi người tham gia uống trà đều uống một thức uống có độ đậm và độ no như nhau.
9. Đổ nước nóng vào cốc một lần nữa và lặp lại động tác này từ 5 đến 10 lần.

Thoạt nhìn, tất cả những điều này là dài và bất tiện. Nhưng không phải vô cớ mà người Trung Quốc đã biến thành cả một buổi lễ. Chính cách uống trà này sẽ giúp bạn thư thái, đánh lạc hướng những vấn đề, lo lắng đang tồn tại, thư thái tinh thần và tiếp thêm sức mạnh. Hơn nữa, chỉ tuân thủ tất cả các công đoạn phức tạp của cách pha trà sẽ giúp bộc lộ hết hương vị và hương thơm của nó.

Đồ uống như trà đỏ

Như đã nói lúc đầu ở nước ta, trà đỏ thường được gọi là đồ uống giống trà, có màu đỏ ở cả dạng khô và dạng thành phẩm. Nổi tiếng và phổ biến nhất là Harkade và Rooibos. Chúng ta hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Dâm bụt

Hibiscus là thức uống được làm từ những chùm hoa khô của hoa hồng Sudan (dâm bụt). Loại cây này mọc ở đông bắc châu Phi và đông nam châu Á. Để sản xuất đồ uống, người ta sử dụng các chùm hoa và bao hoa, được cắt bằng tay. Sau đó, các nguyên liệu thô được thu thập cẩn thận được làm khô. Hương vị của thành phẩm phần lớn phụ thuộc vào việc làm khô đúng cách. Điều quan trọng là tia nắng mặt trời không chiếu vào hoa khi phơi. Hibiscus khô đúng cách bao gồm toàn bộ cánh hoa có màu đỏ tía tươi, không có lá và cành. Thức uống thành phẩm có vị chua dễ nhận thấy và màu hồng ngọc sáng.

Giá 50 g - từ 165 rúp.

• thành phần hóa học giàu vitamin, chất chống oxy hóa và các chất hữu ích khác;
• có đặc tính hạ sốt;
• giúp điều hòa huyết áp: đồ uống lạnh làm giảm huyết áp, đồ uống nóng làm tăng huyết áp;
• làm giảm hoàn toàn hội chứng nôn nao;
• tăng tốc độ trao đổi chất, rất hữu ích cho việc giảm cân;
• thích hợp để pha chế đồ uống giải khát lạnh và nước chanh;
• khuyến khích sử dụng cho phụ nữ có thai.

• không tìm thấy.

Rooibos

Nam Phi được coi là nơi sản sinh ra thức uống giống trà Rooibos (Rooibos). Đó là nơi mà aspalatus tuyến tính mọc lên - một loại cây bụi, từ những chiếc lá mà cư dân địa phương tự pha chế đồ uống của họ trong thời cổ đại. Có hai tùy chọn: xanh lá cây và đỏ. Trong trường hợp đầu tiên, lá và thân của cây được nhào và hấp. Trong trường hợp thứ hai, để có được màu đỏ hổ phách tươi, nguyên liệu được lên men, theo nguyên tắc của lá trà. Rooibos đỏ mạnh hơn, và gần giống cà phê về đặc tính bổ của nó.

Hương vị của đồ uống hoàn chỉnh là ngọt ngào với hương hoa trái cây hoặc hạt và hương gỗ. Các nhà sản xuất thường thêm các chất phụ gia và hương vị khác nhau làm thay đổi bảng hương vị. Ngoài ra, ở Rooibos nguyên chất không có chất độn, bạn có thể thêm đường, chanh, sữa, mật ong tùy theo sở thích của mình. Những thành phần này sẽ làm đa dạng hương vị của thức uống và mở ra những khía cạnh mới trong đó.

Giá 50 g - từ 154 rúp.

• hàm lượng vitamin A, C, E, P cao;
• giàu khoáng chất, các nguyên tố vi mô và vĩ mô;
• không chứa caffeine;
• phục hồi hoàn hảo giai điệu thể chất; có lợi cho tất cả các hệ thống cơ thể;
• có tác dụng kháng histamine, giúp chữa dị ứng;
• khuyên dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú.

• lá trà mịn rơi vào cốc ngay cả khi qua một cái rây lọc.

Tính năng pha đồ ​​uống giống trà Karkade và Rooibos:

Chúng tôi hy vọng đánh giá của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn và sẽ giúp bạn chọn được đồ uống theo ý thích của mình.