Xếp hạng các nhà sản xuất nước tương tốt nhất năm 2020

Nước tương của Trung Quốc hay Nhật Bản là một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất trong ẩm thực châu Á. Hỗn hợp này, phổ biến trong ứng dụng của nó, có thể được thêm vào các món thịt và cá khác nhau, rau tươi hoặc chế biến sẵn, và cả các món ăn phụ. Nước sốt được phát minh vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên. ở Trung Quốc. Các nhà sư đã chuẩn bị đậu nành và cá bằng cách lên men kéo dài trong môi trường không có oxy với sự tham gia của nấm. Ở châu Âu, gia vị này rất phổ biến, và được gọi là "vàng đen".

Hình thức, vị và mùi của nước sốt

Một loại quần áo cổ điển có màu đậm đặc nâu đỏ sẫm với ánh sáng bóng. Màu quá đậm cho thấy chất lỏng không tự nhiên bị thủy phân. Mùi thơm đặc trưng ngọt ngào, nồng nhưng dễ chịu, không lẫn mùi men bóng. Mùi khó chịu hoặc khó chịu cho thấy hóa chất đã được thêm vào để cải thiện hiệu suất của gia vị.

Vị mềm và có hương vị mà không có quá mặn, cảm giác bỏng và ngứa ran trong miệng. Dư vị mặn cay hòa quyện cùng những nốt hương ngọt ngào. Điều bạn cần chú ý thêm là tính lưu động và tỷ trọng của chất lỏng. Đặc quá lỏng là dấu hiệu của sự pha loãng với nước và quá đặc chứa một lượng lớn chất ổn định. Mật độ trộn chính xác là mật độ vừa phải, bao bọc đều các miếng thực phẩm.

Thành phần cổ điển của "vàng đen"

Gia vị được làm từ nước, đậu nành, muối và lúa mì, không có tạp chất và phụ gia. Lúa mì và các loại đậu được rang cho đến khi sẫm màu, và một loại nấm đặc biệt được thêm vào chúng. Sau ba ngày, cùng với muối, dịch chiết khô được đưa vào thùng lên men. Quá trình lên men tự nhiên chậm bắt đầu, kéo dài từ 5 đến 12 tháng.

Khối lượng thành phẩm được lọc và đóng chai. Hộp thủy tinh giữ được vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của mắm trong thời gian dài. Đây là loại sản phẩm đắt tiền, nhưng có thành phần ECO chất lượng cao.

Cạm bẫy sản xuất nhanh chóng?

Các loại quần áo được chế biến bằng cách thủy phân hóa học protein đậu nành trong một tháng sẽ rẻ hơn. Trong quá trình phân hủy các axit amin, chất chloropropanol gây ung thư được giải phóng, chất này vẫn còn trong sản phẩm. Để có mùi và vị như mong muốn, nhà sản xuất “cải tiến” thành phần với chất tăng cường, thuốc nhuộm và nước hoa đặc biệt.

Natri benzoat và kali sorbat gây ra đột biến gen trong các tế bào của cơ thể người. Thuốc nhuộm gây ra phản ứng dị ứng ngay cả ở người lớn.Các chất tăng cường và ổn định hương liệu nhân tạo ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của dạ dày và đường ruột, gan và tuyến tụy.

Trung Quốc hay Nhật Bản? Sắc nét hay ánh sáng?

Các nhà sản xuất sản phẩm đang dần chuyển đổi và thay đổi công thức, điều chỉnh nó theo các tiêu chí khác nhau để lựa chọn người tiêu dùng của họ. Nước sốt trong ẩm thực châu Á có nhiều biến thể:

• Nhật Bản - chỉ làm từ đậu nành;
• nóng - với tiêu đỏ hoặc đen;
• ngọt - đậm, với sự bổ sung của caramel;
• không chứa gluten - dành cho những người không dung nạp ngũ cốc.

Gia vị tự nhiên - ít calo, chứa các axit amin thiết yếu, axit béo bão hòa và không bão hòa, một lượng nhỏ đường và các thành phần khoáng chất:

• chất chống oxy hóa;
• flavanoid;
• kẽm;
• vitamin nhóm B và C.

Chất dinh dưỡng	SỐ LƯỢNG (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
VI SINH VẬT
Bàn là	1.56
Đồng (mcg)	43
Kẽm	0.87
Mangan	1.02
VĨ MÔ
Natri	5493
Kali	435
Canxi	33
Phốt pho	166
Lưu huỳnh	81.4

Làm sao để chọn được sản phẩm BIO chất lượng?

Tất nhiên, một lần tiêu thụ một sản phẩm "hóa chất" không nguy hiểm, nhưng việc đổ đầy thực phẩm liên tục với một hỗn hợp như vậy có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Danh sách thành phần càng ngắn thì chất lượng nước tương càng tốt. Đọc kỹ nhãn trước khi mua. Những bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn tránh những sai lầm khi lựa chọn một sản phẩm chất lượng:

• bao bì thủy tinh kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt;
• công thức lý tưởng - 4 thành phần;
• sản phẩm lên men tự nhiên;
• hàm lượng protein - không ít hơn 7%;
• thời hạn sử dụng - ít nhất 24 tháng.

Nước sốt từ các nhà sản xuất tốt nhất có hương vị, hình thức và mức giá riêng. Các nghiên cứu bổ sung của Rospotrebnadzor và Rostest cho thấy chất lượng sản phẩm tích cực và tiêu cực, cũng như sự an toàn của chúng. Tổng quan về mười loại nước đậu nành phổ biến sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn sản phẩm phù hợp và phù hợp.

10 thương hiệu nước chấm đậu nành phổ biến nhất

10. Sốt sempio

Thương hiệu Sempio là một trong những nhà sản xuất lớn nhất tại Hàn Quốc kể từ năm 1946. Công ty có trung tâm nghiên cứu riêng và sản phẩm của họ chiếm hơn một nửa thị trường. Nước sốt có một loạt các thành phần cổ điển, nhưng đặc thù của công thức quốc gia mang lại một hương vị hơi "Hàn Quốc" cụ thể. Nước tương nhẹ thích hợp với các món chiên, hầm và các món rau, hải sản, chả và cá tươi sống, có hương vị sáng nhưng rất mặn.

Theo khuyến cáo của người mua, tốt hơn hết nên sử dụng hỗn hợp cay đã qua xử lý nhiệt hoặc pha hơi loãng với nước.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	127 rúp / 300 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	60
Protein (g)	7
Carbohydrate (g)	7
Thành phần:	- Nước; - đậu nành không béo; - lúa mì; - đường fructose; - Muối; - chiết xuất nấm men.

• không đường;
• nguyên liệu tự nhiên;
• giá thấp.

• Vị đặc biệt "tanh".

9. Sốt YAMASA

Trong gần 400 năm, thương hiệu này đã nổi tiếng với các sản phẩm làm từ nguyên liệu tự nhiên. Trang phục của người cung đình Nhật Bản có màu hổ phách và hương thơm tuyệt vời. Được nấu không sử dụng hóa chất, hương vị hoàn hảo của nước xốt kết hợp với salad rau củ, hải sản và thú chơi. Gia vị mặn ngọt ít muối tốt cho những người hạn chế ăn natri clorua.

Khách hàng yêu thích công thức lên men tự nhiên chính xác và hàm lượng natri clorua thấp. Rostest đã xác nhận thành phần cổ điển và an toàn. Hàm lượng protein và carbohydrate tương ứng với định mức đã công bố.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	150 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	85
Protein (g)	8.8
Carbohydrate (g)	9.7
Thành phần:	- Nước; - đậu nành; - Muối; - lúa mì; - Giấm.

• một lượng nhỏ muối;
• thành phần tự nhiên;
• chai tiện lợi với một phân phối.

• giá cao;
• chứa giấm.

8. Nước sốt "Azifud"

Thương hiệu Nga sản xuất nhiều sản phẩm ẩm thực Trung Quốc, Việt Nam và Nhật Bản.Được người mua biết đến với loại rẻ tiền và gia vị có độ cay nồng khác nhau. Một loại sốt lỏng của ẩm thực phương Đông với việc bổ sung tỏi và hạt tiêu làm tăng thêm gia vị cho các món thịt và cá, cũng như salad rau. Mô tả liệt kê nhiều thành phần hóa học.

Người tiêu dùng lưu ý vị cay nồng của một loại gia vị rẻ tiền với mùi thơm đặc trưng của tỏi.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	49 rúp / 200 g
Giá trị năng lượng (kcal)	76
Protein (g)	1.3
Carbohydrate (g)	14.5
Thành phần:	- Nước; - đậu nành; - nhân đậu phộng; - Đường; - Muối; - tinh bột; - chất điều vị; - glutamat; - chất bảo quản; - axit chanh; - thuốc nhuộm tự nhiên.

• trong thành phần của thuốc nhuộm có nguồn gốc tự nhiên;
• giá thấp;
• chai với một bộ phân phối tiện lợi.

• nhiều đường;
• rất nhiều muối;
• hóa chất phụ gia tạo mùi vị;
• chất bảo quản.

7. Sốt AMOY

Một thương hiệu nổi tiếng đến từ Trung Quốc được nhiều người ngưỡng mộ ở Nga. Sản phẩm chất lượng cao có được sự thành công và phổ biến nhất quán. Hiếm khi tìm thấy trong một cửa hàng bán lẻ, nhưng có thể được đặt hàng trực tuyến. Sự kết hợp giữa nhân đậm nhạt và đậm đặc từ những nguyên liệu được chọn lọc mang đến cho món ăn một hương vị cay nồng và hương thơm. Thịt và cá được ướp với nó, và cũng được sử dụng như một loại nước sốt cay độc lập cho món salad và rau. Thích hợp cho việc xử lý nhiệt lâu dài.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	170 rúp / 550 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	70
Protein (g)	4
Carbohydrate (g)	7
Thành phần:	- Nước; - đậu nành không béo; - Bột mì; - cám; - thuốc nhuộm; - tăng hương vị; - chất bảo quản; - chất tạo ngọt; - Muối.

• giá thấp;
• không đường.

• thuốc nhuộm;
• chất điều vị - glutamate, E 635;
• chất bảo quản - kali sorbate;
• chất ngọt.

6. Nước sốt Cầu sông Châu Giang

Công ty đến từ Trung Quốc được thành lập vào năm 1958 và vẫn là một công ty được yêu thích trên thị trường quốc gia. Nhà cung cấp cao cấp không ngừng mở rộng lựa chọn, sản xuất không chỉ một loại sốt đích thực của Trung Quốc mà còn cả các loại gia vị châu Á khác, cho phép bạn đánh giá cao tất cả các khía cạnh của ẩm thực phương Đông. Sản phẩm của Trung Quốc có thể được sử dụng để hầm, chiên và ướp, cũng như được sử dụng như một gia vị độc lập cho cá, các món thịt, rau sống, thịt gia cầm làm sẵn. Chai thủy tinh sẫm màu giữ được chất lượng sản phẩm và hương thơm nồng nàn trong 24 tháng.

Khách hàng ủng hộ sản phẩm với những đánh giá tích cực về công thức cân bằng, hương thơm dễ chịu và thành phần tự nhiên.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	152 rúp / 500 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	58
Protein (g)	6.4
Carbohydrate (g)	7.9
Thành phần:	- Nước; - đậu nành; - Muối; - bột mì; - chất bảo quản kali sorbat.

• hàm lượng protein cao;
• lượng calo thấp;
• giá ngân sách.

• có chứa chất bảo quản.

5. Sốt nhẹ Kikkoman

Xốt tự nhiên với hàm lượng muối giảm. Nó được chế biến bằng công nghệ đặc biệt và có hương vị cổ điển. Thích hợp cho những người có chế độ ăn ít muối. Bộ phân phối tiện lợi mới lạ cho phép bạn đo lượng chất lỏng phù hợp. Nước sốt nhẹ trong chai thủy tinh hoàn toàn phù hợp với hải sản và cá nước mặn.

Trong các đánh giá của khách hàng, một bó hoa mềm ban đầu và một lượng muối giảm được ghi nhận, điều này không làm giảm chất lượng thành phần.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	248 rúp / 150 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	110
Protein (g)	9.5
Carbohydrate (g)	7
Thành phần:	- Nước; - đậu nành; - lúa mì; - Muối; - etanol; - Đường.

• đóng gói tiện lợi;
• giảm lượng muối;
• không chất bảo quản;
• thành phần tự nhiên.

• giá cao;
• etanol có trong chế phẩm.

4. Sốt Heinz

Một công ty thực phẩm của Mỹ đã sản xuất tương cà từ năm 1869 đến Nga vào năm 1993 và trở nên nổi tiếng nhờ công thức huyền thoại của nó.Nó chiếm một vị trí hàng đầu trên thị trường và không ngừng mở rộng các dòng sản phẩm chất lượng cao. Nước sốt Pan-Asian do Hà Lan sản xuất, nấu theo công thức truyền thống, bổ sung hoàn hảo cho thịt, hải sản, pizza, salad, rau luộc và chiên. Hộp đựng bằng thủy tinh vô trùng cho phép duy trì chất lượng sản phẩm lên đến 30 tháng. Những người yêu thích gia vị lưu ý vị ngọt "nguyên bản" "dành cho người nghiệp dư" và độ đặc lỏng.

Theo bản "Mua thử nghiệm", các chỉ số vi sinh đều bình thường. Có gấp đôi lượng carbohydrate so với những gì ghi trên nhãn, nhưng nhìn chung, các thành phần của băng đều an toàn và tự nhiên.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	129 rúp / 150 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	246
Protein (g)	2.8
Carbohydrate (g)	58
Thành phần:	- Nước; - Đường; - mật đường; - xi-rô glucose-fructose; - đậu nành; - chiết xuất nấm men; - axit lactic; - điều chỉnh độ chua; - thuốc nhuộm - màu đường; - Bột mì; - các loại thảo mộc; - gia vị.

• Chai thủy tinh;
• không chứa thuốc nhuộm tổng hợp;
• không chất bảo quản.

• giá cao;
• hàm lượng calo cao;
• một lượng lớn đường và các chất chứa đường.

3. Nước chấm CHIN-SU

Thương hiệu Việt Nam sản xuất các sản phẩm cao cấp được đưa vào bảng xếp hạng các nhà sản xuất tốt nhất cả nước. Các loại nước sốt cao cấp được thực khách yêu thích và được các đầu bếp của các nhà hàng nổi tiếng lựa chọn. Nước xốt nhẹ với độ sệt lỏng được kết hợp với các loại thịt và cá chính. Một số thành phần có bản chất hóa học. Công thức không có lúa mì, vì vậy gia vị không có gluten. Thích hợp cho những người không dung nạp ngũ cốc. Vỏ chai nhựa giúp sản phẩm luôn tươi mới trong 12 tháng.

Người tiêu dùng lưu ý đến hương vị tươi sáng của các món cá và cơm, đồng thời khuyên dùng nước xốt để ướp thịt và rau.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	67 rúp / 270 g
Giá trị năng lượng (kcal)	22
Protein (g)	1.7
Carbohydrate (g)	3.8
Thành phần:	- Nước; - Muối; - nhân đậu phộng; - đậu nành; - thuốc nhuộm; - chất điều chỉnh độ chua; - hương liệu; - chất điều vị; - chất ổn định; - chất ngọt.

• giá thấp.

• phụ gia không tự nhiên trong công thức;
• rất nhiều muối;
• nhiều đường.

2. Sốt Kikkoman

Sản phẩm mang thương hiệu Kikkoman Nhật Bản được sản xuất từ ​​năm 1630 và được coi là một trong những sản phẩm tốt nhất tại Nhật Bản. Có một công thức và thành phần cổ điển. Quá trình lên men tự nhiên và ủ lâu làm cho nước sốt có thể dùng được cho nhiều món ăn Á và Âu. Mùi cân bằng và không phô trương tạo cho món ăn một gia vị và độc đáo. Độ dày vừa phải và độ trong của nước sốt, với công thức chính xác và hương vị dễ chịu, thích hợp với thịt, thịt nướng, pizza, cá, rau hầm và chiên.

Khách hàng thích hương vị nguyên chất mà không có chất phụ gia hoặc chất tạo màu, cũng như chất lượng cao và thành phần nhất quán.

Theo Rospotrebnadzor, lượng carbohydrate vượt quá giá trị khai báo tới 2 lần. Ngoài ra, các đặc tính an toàn của hỗn hợp và lượng protein tương ứng với định mức đã được lưu ý.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	165 rúp / 150 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	75
Protein (g)	10
Carbohydrate (g)	3
Thành phần:	- đậu nành; - Nước; - lúa mì; - Muối.

• thành phần tự nhiên;
• không đường;
• hàm lượng protein cao;
• thời hạn sử dụng dài - 36 tháng.

• giá cao;
• rất nhiều muối.

1. Tương Sen

Sản phẩm Sen Soy của công ty Sostra do Nga sản xuất Nó được sản xuất tại nhà máy duy nhất ở nước ta bằng phương pháp lên men tự nhiên. Các nhà phát triển đang liên tục mở rộng các loại có nhu cầu lớn và phổ biến. Sốt đậu nành nhẹ với các loại ngũ cốc bổ sung phù hợp với thịt, gia cầm và rau chiên. Tính nhất quán của chất lỏng cho phép bạn phân phối đều thành từng phần. Các thành phần tự nhiên và lành mạnh của hỗn hợp được lựa chọn theo những truyền thống tốt nhất của Trung Quốc.

Theo đánh giá của người mua, sản phẩm có thành phần cân bằng của quá trình lên men tự nhiên và có vị mặn vừa phải.

Nghiên cứu của Rospotrebnadzor đã xác nhận tính an toàn của các thành phần sản phẩm và tuân thủ công thức cổ điển. Hàm lượng protein thấp so với ghi trên nhãn. Sự vi phạm có thể xảy ra do pha loãng sản phẩm với nước.

THAM SỐ	GIÁ TRỊ
Giá trung bình / số lượng	37 rúp / 250 ml
Giá trị năng lượng (kcal)	60
Protein (g)	2.5
Carbohydrate (g)	13
Thành phần:	- đậu nành; - Nước; - lúa mì; - Đường; - Muối.

• Chai thủy tinh;
• sản phẩm tự nhiên;
• không chất bảo quản.

• ít chất đạm;
• chứa thêm đường;
• bột ngọt.

Đối với những người yêu thích ẩm thực phương Đông, việc lựa chọn một loại nước xốt với công thức chính xác để lên men tự nhiên là một điều cần thiết. Nhiều loại sản phẩm trong siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến là khó khăn. Đọc kỹ nhãn sẽ giúp bạn hiểu công ty nào là trạm xăng tốt nhất. Bốn thành phần trong nước sốt sẽ không chỉ làm cho bữa ăn của bạn ngon hơn mà còn giúp giảm lượng muối và calo nạp vào cơ thể.