Classement des meilleurs tajines pour 2020

L'époque de l'utilisation de la nourriture uniquement pour des besoins naturels appartient au passé. Les arts culinaires et culinaires contemporains comprennent une grande variété de plats traditionnels du monde entier et une expression de soi hautement professionnelle. La jouissance du goût devient un besoin humain quotidien. Jamais auparavant la variété de plats importés de tous les continents et pays n’a été aussi abondante et surtout reproduite avec habileté et compétence conformément à la «source originale». Les traditions culinaires nationales comprennent également des couverts spéciaux et des ustensiles de cuisine.

Tazhin

Le type d'ustensiles de cuisine, également appelé tajin, est un type de casserole, mais avec une caractéristique distinctive - un haut couvercle en forme de cône. Voyons à quoi cela sert et en quoi il diffère d'une casserole.

Le fond et les côtés massifs sont conçus pour une cuisson continue dans sa propre vapeur, qui est recueillie sous le couvercle. La vapeur se condense et s'écoule le long des parois sous forme de jus, entrant à nouveau dans le processus de langueur, se transformant finalement en sauce.

Le berceau du tajine peut être considéré comme le Maroc, suivi de l'Égypte et des pays africains. Pendant longtemps, les charbons ardents ont servi de foyer pour cuisiner. Le manque de ressources en eau a affecté la préparation des aliments, de sorte que des récipients résistants à la chaleur et économisant l'humidité étaient nécessaires.

Ingrédients

L'idée de mélanger longtemps le produit principal - viande, volaille ou poisson avec des légumes, du citron, des épices et des herbes - permet au plat d'absorber profondément les arômes et de se mélanger en un seul bouquet de saveur.

Temps de cuisson

Le tajine polyvalent rend l'agneau juteux et moelleux lorsqu'il est cuit toute la journée. Les plats de poisson et de poulet prennent plusieurs heures.
Les légumes, les fruits frais, les fruits secs et les herbes sont ajoutés vers la fin de la cuisson. Les préparations végétariennes sont rapides et juteuses.

Le plus souvent, le tajin cuisine:

• poisson aux légumes et épices;
• canard aux pommes, fruits ou légumes;
• poulet avec des variations de composants;
• agneau avec couscous ou garnitures de légumes.

Les aliments mijotés tirent le meilleur parti de leur propre humidité afin de préserver leurs propriétés bénéfiques.

Comment choisir le tajin

À la première étape, vous devez décider de la méthode et des conditions de cuisson.

Matériel

En fonction de l'agressivité du fluide chauffant, on choisit des tajines en fonte, en céramique ou en acier inoxydable.

La polyvalence de la version en fonte détermine la fréquence de son choix, cependant, contrairement à la version en céramique, il est impossible de stocker un plat fini dans un plat en fonte.

Les ustensiles de cuisine en fonte doivent être protégés de la corrosion et de la rouille, ce qui nécessite des soins supplémentaires pour le séchage après le lavage et la lubrification des parois intérieures avec de l'huile.

Taille et proportion

La hauteur du couvercle conique doit être approximativement égale au diamètre du bol de base.

Les chefs utilisent des récipients d'un diamètre de 50 cm. Pour une famille de quatre personnes, une taille de 27 à 35 cm convient. Ce sont les plus populaires. Pour les fêtes individuelles, des plats de 20 à 25 cm suffisent.

Le coût

Les «représentants» de marques de marque coûtent plusieurs dizaines de milliers de roubles, mais la qualité de ces plats est excellente.

Les options budgétaires ne dépassent pas 3000 roubles de prix. Il est important que le modèle ne se révèle pas décoratif, c'est-à-dire impropre à la cuisine.

Dans l'intervalle entre les prix maximum et minimum, il existe de nombreuses options de bonne qualité provenant de fabricants inconnus ou livrées au flux d'étiquettes de qualité moyenne.

Erreurs de sélection

Un composant de couleur beau et brillant n'est pas toujours synonyme de qualité décente.

Un processus de fabrication spécial nécessite certains coûts pour des étapes technologiques et de bons matériaux. Dans le cas de l'achat de tajine, des critères de fiabilité doivent être respectés, ce qui peut entraîner une légère augmentation des coûts. Sinon, l'option choisie peut être juste une autre poêle à frire dans la cuisine.

Classement des meilleurs tajines

Céramique

Emile Henry

La marque française propose à ses clients une vaisselle en céramique fabriquée à la main en Bourgogne depuis 165 ans. Au départ, les céramiques étaient fabriquées par des potiers dans l'atelier, mais progressivement les volumes ont augmenté et la qualité a rendu ces produits populaires non seulement en France, mais aussi en Europe. Actuellement, 50 pays à travers le monde apprécient et achètent volontiers Emile Henry. Les plats sont fabriqués uniquement à partir de matériaux naturels qui ne contiennent pas de nickel, de cadmium et de plomb.

Le volume d'Emile Henry est de 2 litres.

Le couvercle en forme de cône condense à plusieurs reprises la vapeur des aliments en cours de cuisson, puis descend et imbibe le contenu du tajine.

• adapté à la cuisine professionnelle;
• il existe des options pour 4, 3 et 3,5 litres;
• disponible en couleurs basalte, basilic et grenade;
• la préparation de 5 à 6 portions est autorisée;
• lave-vaisselle;
• écologique;
• les plats ont un goût riche et aromatique;
• l'utilisation sur la cuisinière et au four est autorisée.

• non identifié.

Emile Henry Delight 4 litres

Le matériau pour la fabrication des modèles de cette entreprise était la céramique innovante, qui allégeait la forme des tajines.

• appartient à la classe des ustensiles pour une cuisine saine;
• il y a des modifications pour 2 et 3,3 litres;
• préservation maximale des nutriments des produits utilisés;
• la présence d'un vernis antiadhésif naturel pour un nettoyage rapide;
• longue garantie - 5 ans;
• production manuelle;
• les céramiques des dernières technologies sont compatibles avec différents types de chauffage thermique;
• convient pour la cuisson au micro-ondes;
• chauffe rapidement et maintient la température pendant une longue période lorsqu'il est retiré de la source de chauffage;
• aucune fissure ne se forme à haute température sans contenu;
• perçoit facilement une large gamme de changements brusques de température;
• la présence de propriétés antiadhésives;
• n'absorbe pas les odeurs;
• ne se fane pas;
• correspond à des accessoires métalliques;
• un design élégant vous permet de servir avec un cadre magnifique.

• absent.

Tajines Classic Regas

Fabriqué à la main pour les gourmets et les connaisseurs de qualité, ce tajine espagnol est fabriqué en Espagne.

• matériel de production - argile naturelle respectueuse de l'environnement;
• revêtement en émail durable;
• effet antiadhésif;
• convient pour les fours, les cuisinières halogènes, à gaz et électriques, ainsi que les vitrocéramiques;
• vous pouvez faire du pain;
• agréable couleur terre cuite;
• diamètre optimal (28 cm).

• non-détecté.

Pomi d'Oro

Les ustensiles de cuisine d'un fabricant chinois sont garantis 1 an.

• bas prix;
• en grès;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• convient pour une utilisation dans les fours et les micro-ondes;
• Beau design;
• production respectueuse de l'environnement.

• absent.

Esprit de cuisine

C'est le tajine d'une marque filiale de la célèbre manufacture Appolia, qui a commencé sa production dans l'usine bretonne en 1930.

• excellente combinaison de couleurs framboise et noire;
• excellente qualité française basée sur la tradition;
• volume 3 litres;
• diamètre populaire (32 cm) pour 6 portions;
• est fabriqué selon une méthode unique développée spécifiquement pour la céramique.

• absent.

Poterie de Gjel

Le boîtier en céramique avec un couvercle de ce modèle est fabriqué selon la méthode des anciennes technologies russes. La même argile est utilisée aujourd'hui comme au 14ème siècle.

• étape de double traitement thermique à 1000 et 350 ° С;
• dans l'intervalle des traitements, les produits sont imprégnés de lait pour une couleur agréable et une diminution de la porosité;
• à utiliser dans les fours russes, les fours et les fours à micro-ondes;
• fait avec un tour de potier;
• la présence d'un trou dans le cône du couvercle pour la purge de la vapeur;
• multifonctionnalité: peut être utilisé comme saladier ou pour la cuisson comme forme;
• diamètre 24 cm - pratique pour préparer plusieurs portions;
• hauteur 26 cm;
• prix acceptable.

• pas au lave-vaisselle.

Céramique
	Emile Henry	Délice d'Emile Henry	Pomi d'Oro
Diamètre, cm
bas	18	33	-
général	27	33.5	28
Volume, litre	2	4
Poids, gramme	2600	3630	2376
Hauteur (cm
sans couverture	7.5	-	-
avec un couvercle	20	23	20.5

Tajins en fonte

Ce type convient pour une utilisation avec des cuisinières à gaz, des fours et des barbecues. La fonte est un métal ferromagnétique, par conséquent, ces ustensiles de cuisine peuvent être utilisés librement sur les cuisinières à induction.

Il existe 2 types de tajines en fonte:

1. Dessus et bas en fonte;
2. Couvercle en fonte et céramique.

Le Creuset

La marque française date de 1925. Cette entreprise est originaire de la petite ville de Frenois-le-Grand. Les ustensiles de cuisine en fonte et en céramique de cette marque ont leurs fans dans le monde entier.

Les chefs préfèrent souvent Le Creuset.

Parmi les leaders reconnus de la vente de marques:

• Ensembles de collection en acier inoxydable à trois couches.
• Céramique.
• Types de casseroles antiadhésives.
• Batterie de cuisine en fonte émaillée.

Fonderie

La coulée de fer est réalisée à l'aide d'un moule en sable jetable, dont chacun est espacé de la cellule suivante de 3,5 mm. Une fois que le reflux de la fonte s'est solidifié, la forme originale est détruite, de sorte que la répétition des tajines est exclue. Vient ensuite le nettoyage et le traitement des surfaces de la vaisselle.

Comprend:

• ½ proportion de fonte pure.
• 15% est un mélange de minéraux.
• 35% - acier au carbone avec fer.

glaçage

Le processus de revêtement du couvercle en céramique est immergé dans un bain de scellant transparent pour l'isoler des liquides et des produits.

Ensuite, la procédure est répétée, mais avec une glaçure opaque.

Teinture

La couche d'émail du pigment coloré est appliquée par pulvérisation. Pour fixer la couche, le couvercle est cuit puis poncé.

Le Creuset orange 27

Les plats marocains non seulement rendent la viande ou le poisson juteux et moelleux, mais les remplissent également d'arômes d'épices orientaux.

• convient à tous les types de chauffage, y compris l'induction;
• convient pour mariner et conserver les aliments crus;
• bonne combinaison de fonte et de céramique;
• durabilité spéciale des matériaux;
• Qualité française;
• cuisine rapide et savoureuse.

• des fissures sur l'émail sont possibles avec des chocs violents ou des chutes.

Gipfel

La marque allemande de classe experte a depuis 1997 mis sur le marché de la vaisselle et des couverts en accord avec la qualité des célèbres guildes allemandes.

Le célèbre projet De Lux a présenté au marché une série en acier inoxydable de qualité supérieure à cinq couches.

Les récipients en fonte avec couvercles en céramique sont la combinaison parfaite pour rôtir et braiser juteux.

• diamètre universel (30 cm);
• vous pouvez choisir des couleurs rouges, noires, noires et blanches ou combinées;
• il existe des modèles avec des symboles égyptiens antiques sur le couvercle en céramique - cela a l'air très impressionnant;
• qualité allemande inégalée;
• le meilleur rapport qualité / prix.

• non-détecté.

Staub

La marque française fait partie des principaux fabricants d'ustensiles de cuisine en céramique et en fonte.

Les recherches en laboratoire ont permis de changer la composition du métal.

La version en fonte d'un diamètre de 28 cm est réalisée dans les couleurs crème et noire.

• qualité et style;
• nouvelle technologie et composition du revêtement en émail;
• convient à tous les types de surfaces chauffantes;
• prix acceptable;
• volume total - 3,5 litres.

• absent.

Types de fonte
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Diamètre, cm:
bas	18	-
général	27	30
Volume, litre	2
Poids, gramme	4000	5700
Hauteur (cm:
sans couverture	7	-
avec couvercle en céramique	21.1	27

Tajines en acier inoxydable

Scanpan

C'est une marque mondiale danoise haut de gamme. Les produits de la société se distinguent par une longue durée de vie et un excellent design.

La photo montre une version combinée en acier inoxydable et céramique:

• durabilité et haute qualité;
• un revêtement unique qui protège contre les produits chimiques;
• les dernières technologies de production;
• revêtement antiadhésif exclusif;
• en alliage d'acier inoxydable avec de l'aluminium et de l'acier inoxydable magnétique;
• couvercle en céramique émaillée en forme de cône;
• convient pour une utilisation dans les fours;
• peut être cuit sur des cuisinières à induction;
• design époustouflant;
• haute fonctionnalité;
• lave-vaisselle;
• conception spéciale de la jante sans perte d'eau lors du versement;
• résiste à un échauffement jusqu'à 260 ° С.

• non identifié.

VETTA

Il s'agit d'une bonne batterie de cuisine de classe économique d'un fabricant chinois.

• pratique à utiliser;
• on observe la technologie de la condensation de vapeur par cône;
• convient pour la pré-friture et le ragoût ultérieur;
• faire frire sans huile dans l'eau et la vapeur;
• bon goût de plats cuisinés.

• les utilisateurs signalent une épaisseur de fond insuffisante.

Acier inoxydable
	Scanpan	VETTA
Diamètre, cm:
bas	26.3	20
général	32	26
Volume, litre
Poids, gramme	4980
Hauteur (cm:
sans couverture	-	-
avec couvercle en céramique	24
Fond, épaisseur, mm	6.4	52

Berlinger Haus

Cette célèbre marque hongroise, qui a conquis l'Europe et le monde entier, développe désormais avec confiance ses ventes en Russie.

Tajine est fabriqué en utilisant la dernière technologie à partir de matériaux de haute qualité.

• les produits de marque sont positionnés pour les personnes menant un mode de vie sain;
• combinaison de haute qualité avec un design exquis;
• respect de l'environnement des matériaux;
• sécurité d'utilisation;
• en fonte d'aluminium;
• revêtement émaillé;
• couvercle en céramique;
• prix abordable;
• couleur aigue-marine.

• non identifié.

Conclusion

Tajine est également le nom d'un plat marocain à base de poisson, de viande, de volaille ou de fruits de mer.

En cours de cuisson, des légumes et des épices sont nécessairement ajoutés au tajine. Après des voyages massifs dans les pays arabes, de nombreux fans de ce plat national simple et aromatique sont apparus. Il n'y a pas de recette unique, car le véritable art culinaire est une question de créativité, de flair, de goût et de talent. Chaque famille peut créer sa propre recette d'auteur unique, car la forme même du tagin parle de mystère, de longévité et de sophistication.