Classement des meilleurs fabricants de shawarma pour 2020

L'un des plats de restauration rapide est le shawarma, dont la qualité dépend du degré de torréfaction de la viande et de ses épices. Il existe différents types d'équipements qui, selon leur description technique, parlent de la qualité du produit de sortie. L'attention est donnée à un aperçu des installations populaires cette année pour la fabrication de shawarma de fabricants étrangers et nationaux avec leurs avantages et leurs inconvénients.

Idée générale de l'appareil de fabrication du shawarma - critères de sélection

Peu de gens savent que la viande pour le shawarma doit d'abord passer par le processus de marinage, puis elle est frite à l'aide d'une technologie spéciale dans des installations spéciales. Le filet est enfilé sur un couteau positionné verticalement qui tourne en cercle par rapport aux éléments chauffants. Dès que la viande est dorée, elle est coupée en fines couches, qui tombent dans un récipient situé au bas de l'installation.

Remarque! Pour la cuisine, ils utilisent principalement de l'agneau, du porc ou du poulet.

Le goût du produit fini ressemble à celui de la viande de charbon de bois, c'est pourquoi les appareils sont souvent appelés grillades.

Quels sont les paramètres - classification des grils shawarma

Que devez-vous rechercher lors de l'achat d'équipement? Vous devez vous concentrer sur les principaux composants des appareils de cuisine. Connaissant les fonctionnalités de chaque lien, il est plus facile de comprendre comment choisir le bon appareil.

Commençons par la chose la plus importante - les éléments chauffants. Il peut s'agir d'éléments chauffants - radiateurs électriques tubulaires de formes variées (droits, spiralés, concaves, etc.) avec rayonnement infrarouge ou brûleurs à gaz - tuyaux métalliques sans flamme.

Les unités professionnelles sont toujours équipées de plusieurs zones de chauffage, qui peuvent être réglées indépendamment les unes des autres. Dans les appareils modernes et coûteux, plusieurs éléments chauffants peuvent être situés dans une zone pour assurer un rôtissage rapide et efficace de la viande.

Remarque! Toutes les unités sont équipées de commandes rotatives, de voyants lumineux et d'un bouton de démarrage.

Par le type de goupille rotative, les dispositifs peuvent être manuels ou automatiques (électriques).Dans le premier cas, sur les rails où la spirale verticale (évent) est fixée, il y a plusieurs trous situés à une certaine distance les uns des autres. En changeant la brochette de gauche à droite, le niveau de friture de la viande est régulé. Dans le second cas, le réglage de la distance entre la viande et les zones de chauffage est effectué par un mécanisme spécial, qui, en outre, peut prendre la troisième position - sous un certain angle.

Pour un travail en toute sécurité, des écrans de miroir spéciaux sont installés sur l'équipement, ce qui augmente également la température lors de la cuisson de la viande. Les modèles modernes peuvent recouvrir les éléments chauffants d'une couche spéciale ou les bloquer complètement avec des écrans en verre résistant à la chaleur.

Il existe des appareils universels qui vous permettent de cuire non seulement de la viande sur une brochette, mais également sur des brochettes. En règle générale, ils ont une rotation manuelle et automatique. De vos propres mains, vous devez régler la friture du kebab, mais la viande du shawarma tournera d'elle-même. Il peut y avoir jusqu'à 10 trous horizontaux et des trous verticaux uniquement pour l'installation d'un poteau.

Quant à l'emballage des produits finis. Il y a des plateaux de drainage, sous le fond desquels se trouvent des plateaux pour collecter les graisses inutiles. Il existe des plaques de cuisson solides et scellées, le plus souvent installées là où le moteur est situé au bas de la machine, afin d'éviter de grossir dessus. Il existe des conteneurs rétractables et entièrement amovibles - cela dépend de la société de l'équipement. Il est préférable d'acheter des structures préfabriquées, il est plus facile de les entretenir.

Conseils pour choisir

Il existe des recommandations générales qu'il est conseillé d'écouter et de suivre à l'avenir, afin de ne pas faire d'erreur lors du choix.

Lors de l'achat d'une installation, vous devez faire attention à la façon de l'installer. Il existe des modèles qui nécessitent une intervention spécialisée - un cas où il est nécessaire d'effectuer une mise à la terre. Le plus souvent, ce sont des appareils avec une tension secteur de 380 à 400 V.

Maintenabilité. Le faible coût n'est pas une raison de se réjouir, même si la productivité est élevée et les coûts de consommation d'énergie / de gaz sont faibles. En règle générale, il est difficile de trouver des pièces de rechange pour de tels modèles et le service à la commande coûtera un centime. Il est préférable de demander immédiatement au vendeur si les pièces sont en stock, s'il sera difficile de les trouver après un certain temps.

Comment entretenir correctement l'équipement est expliqué dans le mode d'emploi, ainsi que les réponses à d'autres questions nécessitant des détails.

Où acheter du matériel? Selon les acheteurs, ces achats devraient être effectués dans les magasins de marques de matériel de cuisine professionnelle, où une garantie pour le produit est nécessairement donnée. Si nous envisageons la possibilité de commander via Internet, il est conseillé d'étudier les avis des clients.

Pour les petits entrepreneurs ou les entrepreneurs novices, il est préférable d'acheter des unités compactes et peu coûteuses. Pour les grandes entreprises, les équipements doivent être hautement productifs et de haute qualité (pas besoin d’épargner de l’argent).

Remarque! La fourchette de prix de l'équipement professionnel pour le shawarma varie entre 15 et 100 000 roubles.

Évaluation des appareils de haute qualité pour le shawarma jusqu'à 20000 roubles pour 2020

Cette catégorie comprend des unités budgétaires, dont la plupart fonctionnent au gaz, vous permettent d'exploiter des marchandises dans n'importe quel domaine (restauration, commerce) et de cuisiner non seulement du shawarma. Top fabricants:

• "Atesy";
• "Hurakan";
• Grill Master.

Modèle "Shawarma - 2M" du fabricant "Atesy"

But: pour la cuisson du shawarma et du barbecue.

L'unité fonctionne au gaz réduit et est utilisée pour les vendeurs de rue et les cafés spécialisés. À l'aide de radiateurs électriques tubulaires qui génèrent un rayonnement infrarouge, la viande est cuite sur un couteau spécial. Il tourne autour des brûleurs jusqu'à ce que le produit soit complètement cuit.

Caractéristiques: Brûleurs à gaz sans flamme qui ne se fanent pas lors des rafales de vent; allumage automatique (extinction à court terme) et propagation uniforme de la flamme, qui est assurée par une maille en nichrome; la distance entre le couteau et les éléments chauffants est réglée.

Description de l'apparence: armoire rectangulaire avec écrans pour focaliser les éléments chauffants, équipée de trous pour brochettes et d'un support avec une broche au milieu. Il y a des pieds qui donnent à la structure une stabilité en surface. La poignée de rotation du couteau est protégée de la chaleur par une visière d'en haut.

Caractéristiques:

Un type:	gaz
Dimensions (centimètres):	45/67/91
Poids:	20 kilogrammes
Éléments chauffants:	2 pièces, élément chauffant
Montage:	sol
Positions de palette:	2 niveaux
Puissance nominale:	7,4 kW
Pression:	2940 Pa
Nombre de brochettes:	8 pièces
Consommation de carburant:	0,276 mètre cube par heure
Durée de vie:	10 années
Matériel:	acier inoxydable
Garantie:	12 mois
Unité d'entraînement:	manuel, électrique
Par prix:	17 000 roubles

• régulation et allumage indépendants des brûleurs;
• le couteau est rapidement retiré / installé;
• facile à nettoyer;
• haute performance;
• longue durée de vie;
• à bas prix.

• non identifié.

Modèle "HKN-GRM20" du fabricant "Hurakan"

Objectif: pour l'installation dans les établissements de restauration rapide et les établissements de restauration rapide.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable, lors de l'installation, une mise à la terre est nécessaire, car il y a une fiche à trois broches pour protéger l'utilisateur contre les chocs électriques et la connexion doit être faite directement à une prise à trois broches mise à la terre. La conception est équipée de deux éléments chauffants (éléments chauffants), l'intervalle entre la viande et les brûleurs est régulé. Convient pour la cuisson du porc, de l'agneau, du bœuf, du poulet.

Chaque brûleur est équipé d'un système de contrôle individuel: interrupteur rotatif de température, deux voyants lumineux.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	45/60/58,2
Poids net:	16 kg 500 g
Installation:	dessus de la table
Consommation d'énergie:	4000 watts
Tension:	380 V
Charge maximale:	30 kilogrammes
Code de fournisseur:	288209
Longueur de la broche:	40 cm
Période de garantie:	une demi-année
Pays du fabricant:	Chine
Prix ​​moyen:	15200 roubles

• même torréfaction;
• cuisson rapide;
• construction robuste et fiable;
• prix abordable;
• contrôle simple.

• l'installation ne doit être effectuée que par un spécialiste.

Modèle "F2SHMG" du fabricant "Grill Master"

But: pour cuisiner des plats orientaux, pita farcis d'agneau, de bœuf ou de poulet avec l'ajout d'épices, de sauces et de salade de légumes frais.

Une installation manuelle en acier inoxydable de qualité alimentaire vous permet de cuisiner non seulement le shawarma, mais aussi le barbecue. Pour cela, l'équipement dispose d'une broche pour les gros morceaux de viande qui tourne verticalement devant les éléments chauffants et de trous spéciaux pour les broches de barbecue (situés horizontalement). Les deux éléments chauffants sont régulés indépendamment l'un de l'autre, économisant ainsi la consommation de gaz s'il y a peu d'acheteurs.

Caractéristique: Le gaz naturel ou le propane-butane peuvent être utilisés, des brûleurs sans flamme.

Caractéristiques:

Nutrition:	gaz
Paramètres (centimètres):	51,5/80/87
Poids net:	15 kilogrammes
Consommation d'énergie:	7400 poids
Nombre de brochettes:	8 pièces
Charge maximale:	40 kilogrammes
Productivité par charge (kg):	15 - manuelle, 20 - automatique
Rpm:	2 chargement vertical
Consommation par heure:	0,82 mètre cube - naturel, 0,32 kg - propane-butane
Taille des brûleurs (voir):	29,7/21,6/18,4
Pays du fabricant:	Russie
Combien coûte:	17 000 roubles

• fonctionnel;
• économique;
• le rapport qualité prix;
• haute performance;
• poids léger;
• contrôle du gaz;
• vous pouvez faire du shish kebab.

• non identifié.

Les meilleures machines pour shawarma jusqu'à 30000 roubles pour 2020

Les principaux avantages des modèles de cette catégorie sont des performances élevées, une large application, une longue durée de vie, une consommation d'énergie économique. Toutes les installations sont électriques, de différentes conceptions.Les modèles populaires appartiennent aux entreprises:

• "Viatto";
• "Atesy";
• "Eksi".

Modèle "HES-E2" du fabricant "Viatto"

Utilisation: pour faire frire la viande de porc, d'agneau ou de poulet, préalablement marinée, utilisée pour la fabrication du shawarma, dans les établissements de restauration.

L'appareil est équipé d'un moteur qui entraîne la broche, chacun des éléments chauffants est régulé par le degré de chauffage indépendamment les uns des autres. Le fond est complètement scellé, ne permet pas à la graisse de pénétrer sur le moteur.

Caractéristique: assurer une torréfaction rapide et uniforme du produit, la présence d'un bouton de démarrage avec une notification lumineuse.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	53,4/60,7/96
Poids net:	31 kilogrammes
Consommation d'énergie:	8200 watts
Zones de chauffage:	3 pièces.
Diamètre de viande acceptable:	30 cm
Longueur de la broche:	55 cm
Tension:	220 V
Chargement:	9 kilogrammes
Matériel:	acier inoxydable
Méthode d'installation:	bureau
Champ d'application:	petits points de restauration rapide, points de vente au détail à l'intérieur des bâtiments
Garantie:	une demi-année
Production:	chinois
Coût:	21 700 roubles

• construction robuste;
• cuit rapidement;
• Design moderne;
• haute performance;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Modèle "Shawarma 2 EL M" du fabricant "Atesy"

But: pour la cuisson de la viande.

L'équipement de vente dans la rue est chauffé par des éléments chauffants qui émettent un rayonnement infrarouge. En raison de la fixation par des écrans, les éléments chauffants augmentent considérablement la température de chaleur et la vitesse de cuisson.

Le corps est en acier inoxydable, le fond est équipé de barres en acier massives avec des jambes en caoutchouc. Les deux zones de chauffage sont régulées séparément (forme inhabituelle des radiateurs). La distance entre la broche et les panneaux de friture peut être modifiée.

Champ d'application: bistrot, café, commerce de rue, lieux de restauration.

Caractéristiques: retrait et installation rapides d'un couteau, deux positions de palette, une conception pliable (facile à nettoyer), thermostats - boutons.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	42,5/66,8/73,7
Poids net:	25 kilogrammes
Chargement:	6 kg
Température:	50-250 degrés
Changement de cylindre de viande:	30 secondes
Méthode d'installation:	bureau
Consommation d'énergie:	3000 watts
Tension:	220 V
La fréquence:	50 Hz
Température ambiante minimale pour le fonctionnement:	10 degrés avec un "-"
Matériel:	acier inoxydable
Couleur:	gris
Il est temps de préparer une charge:	45 minutes
Production:	russe
Montant:	25400 roubles

• haute performance;
• contrôle simple;
• fiabilité structurelle;
• modèle électrique;
• prix abordable.

• non identifié.

Modèle "HES-E2" du fabricant "Eksi"

But: faire frire la viande de porc, d'agneau ou de poulet marinée pour le shawarma.

Installation avec trois régulateurs de température indépendants. Voyants lumineux, bouton marche / arrêt de l'appareil. Le moteur, situé dans la partie inférieure, est caché de manière fiable sous une casserole scellée, excluant la possibilité que de la graisse y pénètre. Commutateurs rotatifs. Une goupille à rotation automatique assure une torréfaction uniforme de tout morceau de viande.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	96/53,4/60,7
Poids:	40 kilogrammes
Puissance:	9600 poids
Tension:	380 V
Éléments chauffants:	3 pièces.
Unité d'entraînement:	Manuel
Système de contrôle:	mécanique
Méthode d'installation:	bureau
Couleur:	gris
Période de garantie:	6 mois
Pays du fabricant:	Chine
Prix ​​moyen:	21 000 roubles

• conception;
• haute performance;
• assemblage de haute qualité;
• entretien et gestion faciles.

• non identifié.

Classement des fabricants de shawarma les plus chers pour 2020

La popularité des modèles de cette catégorie est due à la qualité irréprochable du produit à la sortie, à la rapidité de préparation et à l'amélioration des propriétés techniques. Top fournisseurs:

• "Fimar";
• "Nord";
• "Ozti".

Modèle "GYR60" du fabricant "Fimar"

Objectif: pour cuire le shawarma, les brochettes, la friture de viande et de poulet.

Construction en acier de qualité alimentaire résistant à la corrosion avec un moteur solidement fixé sur le dessus de l'unité. La palette est scellée, laisse passer la graisse, qui s'écoule dans un conteneur spécial. Sur le côté droit, il y a un bouton marche / arrêt, trois commutateurs rotatifs qui contrôlent le fonctionnement indépendant des éléments chauffants dans chaque zone.

Caractéristiques: il y a un verre résistant à la chaleur recouvrant les radiateurs électriques tubulaires, ce qui vous permettra de laver rapidement la surface, d'économiser de l'énergie; rayonnement infrarouge; revêtement en céramique de radiateurs; réglage de la distance entre la broche et le moteur d'entraînement supérieur.

Kit complet: une palette pour ramasser les déchets, une spatule pour ramasser la viande (prête à l'emploi), une brochette, un corps d'appareil.

Champ d'application: pour les restaurants, cafés, industries alimentaires.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	51/53/87-134
Poids net:	26 kilogrammes
Chargement (kg):	10 - minimum, 30 - maximum
Niveaux de puissance:	3 pièces.
Nombre d'éléments chauffants:	6 pièces
Tension secteur:	380 degrés
Consommation d'énergie:	4200 poids
Diamètre maximum du produit:	47 cm
Hauteur de travail:	41 à 46 cm
Garantie:	12 mois
Pays du fabricant:	Italie
Segment de prix moyen:	88620 roubles

• conception;
• fiable;
• cuit rapidement;
• fonctionnel;
• ensemble;
• utilisation généralisée;
• garantie un an.

• coûteux.

Modèle "DKE8" du fabricant "North"

Objectif: industriel.

Installation autonome qui ne nécessite pas d'installation. En apparence, il est similaire au modèle GYR60 du fabricant Fimar. En comparaison, une zone de chauffage supplémentaire est apparue, ce qui a augmenté la productivité de l'appareil. D'autres indicateurs techniques se sont également améliorés, ainsi que la période de garantie.

Caractéristiques: le chauffage infrarouge en vitrocéramique peut réduire la consommation d'énergie jusqu'à 40%; moteur aérien automatique entraînant le rayon; plateau amovible pour collecter l'excès de graisse; bac de récupération.

De plus, des écrans en verre (2 plis), un couteau électrique et des supports pour installer une aiguille à tricoter amovible avec shawarma sont fournis.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Paramètres (centimètres):	48/50/106
Poids net:	30 kilogrammes
Longueur de la brochette:	78 cm
Puissance nominale:	5600 poids
Charge maximale:	75 à 85 kg
Tension:	220V
Zones de chauffage:	4 choses.
Nombre d'éléments chauffants:	8 pièces
La fréquence:	50 à 60 Hz
Matériel:	acier inoxydable AISI 304
Période de garantie:	2 ans
Pays du fabricant:	Grèce
Par coût:	78100 roubles

• garantie accrue;
• gestion / soins de la prostate;
• économique;
• multifonctionnel;
• large champ d'application: équipement alimentaire pour le commerce dans les supermarchés avec leurs produits, restauration, restaurants, cafés;
• apparence.

• coûteux.

Modèle "3GD" du fabricant "Ozti"

Objectif: rôtir un grand nombre de types différents de viande et de volaille dans les établissements de restauration, ainsi que dans les ateliers de production, dont les activités sont liées à la production de produits gastronomiques.

Gril turc en acier inoxydable avec moteur supérieur, 3 zones de chauffage et bac de récupération à 8 angles. Installé sur la table. Il est utilisé dans le commerce de rue et la restauration. Convient pour la cantine, les cafés, les restaurants. Il dispose de trois zones indépendantes qui vous permettent d'ajuster la température sur toute la longueur du produit. Il existe des guides qui rapprochent et éloignent la viande de la zone de chauffe.

Caractéristiques: brûleurs infrarouges à gaz; sélection du sens de rotation de la broche; plateau coulissant monobloc pour recueillir la graisse; peut fonctionner au gaz naturel et réduit; installation avec fonction de positionnement de la viande: côte à côte, à l'écart, en biais.

Caractéristiques:

Un type:	gaz
Dimensions (centimètres):	98,7/45/56
Poids net:	24 kilogrammes
Longueur de rayon:	73 cm 6 millimètre
Consommation d'énergie:	3700 poids
Rotation:	1 tr / min
Charge maximale:	40 kilogrammes
Consommation de gaz:	9750 Wt
Hauteur de viande autorisée:	45 cm
Tension:	220 V
Période de garantie:	1 année
La fourniture:	de la Turquie
Coût moyen:	51700 roubles

• compact;
• conception;
• prix acceptable;
• spacieux;
• fonctionnel;
• option économique.

• non identifié.

Production

La technologie de fabrication du shawarma, quel que soit le type d'appareil, est la même. Son essence consiste à faire défiler un gros morceau de viande sur une broche devant les éléments chauffants, qui peut être ajustée en fonction de la température fournie, ainsi que de modifier la distance entre le produit et les zones de chauffage, ajustant ainsi la vitesse de cuisson. La viande rôtie est découpée dans un plateau spécial puis utilisée pour la cuisson.

Selon la liste déclarée des appareils pour shawarma, les modèles électriques avec éléments chauffants infrarouges, qui sont protégés par un écran en vitrocéramique, sont considérés comme populaires, car ils sont plus faciles à entretenir et il y aura toujours des pièces de rechange. Appareils peu coûteux - gaz, contrôle manuel. Eh bien, lequel est préférable d'acheter - le choix vous appartient.

Tableau - "Les meilleurs appareils pour faire du shawarma pour 2020"

Nom:	Fabricant:	Un type:	Puissance, kWt):	Prix ​​moyen (roubles):
«Shawarma-2M»	«Atesy»	gaz avec entraînement manuel	7.4	17000
«HKN-GRM 20»	"Hurakan"	électrique avec entraînement manuel	4	15200
"F2SHMG"	"Grill Master"	gaz avec entraînement manuel et automatique	7.4	17000
«HES-E2»	"Viatto"	électrique	8.2	21700
«Shawarma 2 EL M»	«Atesy»	électrique	3	25400
«HES-E2»	«Eksi»	électrique	9.6	21000
"GYR60"	«Fimar»	électrique	4.2	88620
"DKE8"	"Nord"	électrique	5.6	78100
"3GD"	"Ozti"	gaz	3.7	51700