Classificação das melhores marcas de enchidos para 2020

Todo mundo adora comer. E mesmo quem tem medo disso, admite, adora comer deliciosamente. E todos nós sabemos como é difícil tornar os alimentos não só saudáveis, mas também saborosos. E como é importante seguir as regras de uma alimentação saudável, aderir a uma dieta alimentar.

Hoje a linguiça é um dos alimentos mais populares em todo o mundo, principalmente no verão. Basta pensar em um piquenique, o aroma de linguiça frita imediatamente aparece, direto do fogo. É também uma solução fácil para quem não gosta de ir a cafés ou de passar muito tempo ao fogão.

O uso deste produto traz prazer gustativo. Quer saber de onde vieram, por que ganharam tanta popularidade, como escolher uma marca em 2020? Leia.

A melhor coisa que poderia acontecer com a carne

Aparentemente um prato de café da manhã simples, mas eles têm uma longa história. Uma das primeiras menções data do século XV. Nos arquivos da cidade de Rudolstadt (Alemanha) existe uma fatura de intestinos de porco recheados, 1404.

Mais tarde (abril de 1489), uma lei foi aprovada em toda a Alemanha obrigando os açougueiros a fazer um produto exclusivamente com carne de porco selecionada (linguiças da Turíngia).

No entanto, o inventor dos produtos semiacabados modernos é considerado Johann Lahner de Frankfurt, que no século 17 recheado intestinos delgados de cordeiro (salsichas de Frankfurt) com carne. Na Alemanha, um monumento foi erguido para ele.

Depois de se mudar para Viena, Laner dominou totalmente a arte de fazer e abriu uma loja para sua produção. Lá, em 15 de maio de 1805, ele usou pela primeira vez uma mistura de carne bovina e suína - receita que ainda hoje é usada. Mais tarde, os austríacos declararam 15 de maio como o aniversário da salsicha. Assim nasceram as salsichas vienenses.

Na URSS, a produção em massa começou quando Anastas Mikoyan assinou um pedido de produtos de carne (1936). O produto se tornou popular devido ao seu custo e sabor maravilhoso.

Como escolher

Comida econômica e rápida que vai para qualquer mesa. Cozinhar não requer muito tempo, altas habilidades culinárias, imaginação. Combina com muitos produtos.

Variedades de salsichas

Existem muitos tipos, os principais são:

• Cremoso - barras de carne, comprimento 9-13 cm. Várias tripas de linguiça são usadas, de acordo com GOST R 52196. Conteúdo calórico - máx. 211 kcal. Consiste em 40-60% de tecido muscular. Para a produção, também são utilizados 20% de creme e temperos.
• Laticínios. Feito de gelatina ou intestinos de animais. Carne de porco, vaca, ovos de galinha usados. GOST não permite o uso de proteína vegetal.Conteúdo calórico - 261 kcal.
• Carne. Criado de acordo com GOST 23670. Isso inclui carne, leite, nozes, coentro, alho, especiarias. Baixo teor de gordura com sabor rico a carne bovina. 100 g do produto contém: proteína - 12 g, gorduras - 16 g.
• Amador - este é um produto de salsicha premium, GOST 23670. Isso inclui bochecha, bacon, carne, alho. Conteúdo calórico - 304 kcal.
• Doutoral. Eles são feitos por analogia com uma salsicha de médico. Usado carne bovina, suína, bem como aves, leite em pó. O conteúdo de ovoprodutos, mostarda, aipo, gergelim também é possível.
• Diet - produtos fervidos para quem se preocupa com o corpo e a saúde. De acordo com as suas características, trata-se de carne picada cozida.
• A caça é um produto cárneo com sabor e aroma pronunciados de especiarias defumadas. Utilizado para fazer carne defumada.
• Com queijo - o produto é feito com carne de porco tenra, bovina selecionada com a adição de queijo, que derrete no cozimento, tornando-os ainda mais saborosos.
• White Munich (Weisswurste) - linguiça da região mais rica da Alemanha, localizada no sopé dos Alpes (sul do país). A culinária bávara é famosa em todo o mundo. A receita de um prato tradicional tem mais de 150 anos. Normalmente feito de vitela,
  banha com especiarias. Para o esplendor da carne picada, é adicionado gelo.
• Vienense - cilíndrico. Feito a partir de uma mistura de carne de porco, vaca, com adição de especiarias. Eles são usados ​​somente após tratamento térmico.
• Frankfurt - famosas salsichas com história do século XVIII. Carne de porco usada, especiarias. Eles têm uma forma longa característica, aroma rico.

Critérios de escolha

Para a fabricação de embutidos, utiliza-se carne de animais ou pássaros cuidadosamente picada. É bastante comum hoje adicionar um pouco de proteína de soja à carne. E também os fabricantes inescrupulosos de produtos de salsicha costumam usar matérias-primas de carne de baixa qualidade. Em vez de gordura de porco - frango e boi, a carne de porco é substituída por carne de cavalo barata, mascarada com uma grande quantidade de aditivos alimentares artificiais. Mas como escolher um produto de qualidade em meio a tanta abundância?

Primeiro você precisa estudar cuidadosamente o rótulo, nome da marca, composição. E também a cor, o cheiro, a aparência do produto. Muitos são guiados pelo padrão estadual - "GOST". O produto cárneo com o sinal GOST contém uma quantidade mínima de amido. A composição do produto é regulamentada para apenas seis nomes. Mas há também TU - Condições técnicas, ou seja, uma receita separada, que também é utilizada na produção. Por exemplo, "Cremosos especiais" são feitos de acordo com a receita do próprio fabricante. Mas, as especificações técnicas não devem contradizer os requisitos do GOST.

Muitas pessoas avaliam inicialmente a qualidade de um produto por sua aparência. Por exemplo, uma aparência enrugada geralmente indica a vida útil de um produto. Mas acontece que uma linguiça completamente apetitosa pode acabar sendo um produto de baixa qualidade, contendo uma alta porcentagem de soja ou amido.

O que procurar ao escolher uma marca

• É aconselhável escolher produtos semiacabados não muito "duradouros". O prazo de validade ideal é de 72 horas para produtos em invólucro natural, em invólucro de poliamida podem ser armazenados por 10 dias.
• o invólucro adapta-se perfeitamente à linguiça, sem pingos de gordura, manchas amarelas. A presença de tal indica a quantidade de gordura na fabricação.
• Consistência. Não há lacunas ou folgas dentro do produto. É importante que a textura tenha uma consistência não quebradiça. Para verificar a densidade do produto, a elasticidade deve ser levemente pressionada sobre ele - a forma é restaurada imediatamente. Se o produto for muito mole, os aditivos de proteína não faltam.
• Cor. A cor do corte é uniforme - manchas cinzentas em produtos benignos são inaceitáveis.
• Cheiro. Agradável, com um toque de especiarias. Não deve ser azedo, mofado.
• Gosto. Salgado, adocicado ou mesmo amargo - um leve sabor de carne deve ser sentido.
• Não incha durante o cozimento, a casca não quebra. Se durante a cozedura o produto se partir ou cheirar mal, é porque contém uma grande quantidade de amido.

Estudamos as classificações das principais empresas de controle de qualidade russas, avaliações de dezenas de consumidores e compilamos uma visão geral dos fabricantes de salsichas mais populares em 2020 para tornar mais fácil fazer a escolha certa. Aqui você encontra as marcas mais deliciosas e naturais que toda a família vai adorar.

Melhores fabricantes de salsichas lácteas de 2020

Empresas de "laticínios" "Velcom"

A marca basicamente não usa OGM, soja, substitutos da carne. A segurança é garantida por uma embalagem transparente selada. O sabor é cremoso, aromático. Feito de carne de porco, boi com adição de leite, especiarias.

Uma opção fácil para o café da manhã com ovos mexidos, almoço rápido ou jantar com macarrão, arroz ou purê de batata. Basta um lanche e não sentir fome por muito tempo - é grande o suficiente.

De uma grande seleção de produtos cárneos, este produto merece atenção dos compradores.

Características principais:

composição	carne de porco, vaca, água, melange de ovo, leite em pó desnatado, regulador de acidez E451, açúcar, preto e pimenta da Jamaica, extratos de noz-moscada, sal de nitrito
o valor nutricional	proteínas - 15 g, gorduras - 21 g
valor energético	250 kcal / 1030 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	20 dias
padrão	GOST R 52196-2011

• gostoso, cheira bem;
• cumprir a rotulagem nutricional;
• sem ácidos sórbico e benzóico.

• alguns ingredientes estão faltando no rótulo;
• contêm fibra de banana.

Myasnov GOST Vkusnyashka em celofane

Produto semi-acabado de baixo custo, de cor rosada, consistência delicada, com estrutura homogênea de carne picada. Pequeno ou de tamanho padrão. Estabilizadores, corantes e fixadores não faltavam.

Ideal para um piquenique. Sujeito às condições de armazenamento, recomendamos usá-lo dentro de dois dias após a compra. Antes de servir, pode-se temperar com molho de tomate, mostarda ou raiz-forte e enfeitar com ervas picadas. Podem ser servidos como prato independente, adicionados a uma salada ou a uma guarnição de vegetais e cereais.

De uma grande variedade de produtos cárneos, esta marca pode ser adquirida, pelo menos ocasionalmente.

Características principais:

composição	carne de porco, vaca, água potável, ovos, leite em pó, mistura de cura de nitrito (sal de cozinha, fixador de cor: nitrito de sódio), especiarias, açúcar, estabilizador (dihidrogênio pirofosfato de sódio), regulador de acidez, antioxidante
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	15 dias
padrão	GOST R 52196-2011

• tenro, suculento, com agradável aroma de carne e leve sabor leitoso;
• o conteúdo de proteína, gordura, carboidratos corresponde a GOST;
• seguro - sem soja, proteína de colágeno, cartilagem;
• durante o cozimento, a decomposição em fibras ou outras frações é praticamente excluída.

• informações incompletas do produto;
• a data de validade às vezes é mal lida;
• contém nitrito de sódio.

"Borodin's Meat House 1997". MDB

De acordo com indicadores microbiológicos - nenhum metal pesado, radionuclides (estrôncio, césio). Dentro da embalagem, cada produto é amarrado a um par e embalado separadamente em filme plástico com inscrição, nome e logotipo do fabricante. O prazo de validade é, portanto, de 25 dias. Mas se você abrir a embalagem, tem que comer o produto em três dias.

Muitos compradores admitem que é um prazer comer uma linguiça MDB de alta qualidade com macarrão com queijo. O produto semiacabado pode ser fervido rapidamente, frito, o que é especialmente importante pela manhã, por isso o produto é adequado para um lanche.

Características principais:

composição	carne de porco, vaca, água, melange de ovo, leite em pó, sal, reguladores de acidez trifosfato de sódio e pirofosfato, açúcar, pimenta do reino, cardamomo, pimenta da Jamaica, ácido ascórbico antioxidante, mistura de cura de nitrito
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	20 dias
padrão	GOST R 52196-2011

• embalagem lacrada;
• atender aos requisitos de segurança;
• feito de produtos naturais;
• rotulagem confiável de acordo com indicadores de valor nutricional;
• a consistência é homogênea, sem inclusões;
• na hora de cozinhar não fervem muito, a água não mancha.

• teor de umidade - baixo em comparação com a média;
• a quantidade real de proteína é maior, a gordura é menor do que a indicada no rótulo;
• ácidos (sórbico, benzóico) estão presentes;
• um gosto azedo é sentido distintamente;
• custo.

"Dymov"

Macio, não OGM. A textura é elástica - não há veias, cartilagem. Graças ao controle da produção, bem como à seleção criteriosa das matérias-primas, os produtos tornaram-se tenros e suculentos.

Pode ser consumido cru, reaquecido, frito, cozido. O tempo de fervura ideal é de 3 minutos.

Características principais:

composição	carne de porco, vaca, água, melange de ovo, leite para beber, sal, regulador de acidez, intensificador de sabor e aroma, açúcar, especiarias, antioxidante, fixador de cor
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	25 dias
padrão	GOST R 52196-2011

• elástico - fabricado de acordo com todos os requisitos do sistema de qualidade russo;
• as propriedades organolépticas são boas;
• o rótulo corresponde às informações de composição;
• sem ácidos sórbico e benzóico;
• sem amido.

• alto teor de umidade;
• rotulagem não confiável em termos de valor nutricional;
• o sabor é específico, como as linguiças do refeitório da escola.

Mikoyan - laticínios com creme

Tamanho padrão. Vendido a peso ou em embalagens com o logotipo das vendas populares. O sabor é delicado, suculento. Os produtos são nutritivos. Alguns se lembram deles desde a juventude. Com o tempo, não pioraram, conseguiram preservar aquele gosto tão familiar e familiar da infância.

O tratamento térmico e a defumação leve tornam os produtos de carne aromáticos e apetitosos. Esse produto pode ser usado para cachorros-quentes, omeletes, pizza ou simplesmente cozido e polvilhado com molho. Ótima opção para um jantar com purê de batata e salada de tomates frescos - você não imagina melhor.

Características principais:

composição	carne de porco, aves, bovinos, água, amido, creme de leite, sal, fibra de trigo, estabilizador (fosfatos alimentares, goma de guar, carragena e seus sais), especiarias, açúcar, intensificador de sabor e aroma, antioxidante, corante alimentar, fixador de cor ( nitrito de sódio)
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 24 g
valor energético	272 kcal / 1138 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	30 dias
padrão	GOST R 52196-2011

• eles parecem atraentes - até mesmo, não se desintegram;
• a gosto - moderadamente salgado, aromático;
• bem limpo da casca;
• a água não mancha durante o cozimento;
• no processo de cozimento, eles não se desfazem, mas tornam-se um pouco mais "gordos";
• a falha mostra que eles são feitos de carne;
• o peso corresponde ao indicado na marcação;
• relação qualidade-preço.

• cheiro de fumaça;
• a embalagem contém informações incompletas sobre a composição;
• na compra a peso, não há composição na casca;
• nitrito de sódio, glutamato de sódio está presente.

Melhores fabricantes de salsichas de carne bovina de 2020

Yola - "Vitela"

Salsichas baratas da República de Mari El. Vendido em embalagens de 0,5 kg, já descascadas, ou seja, sem casca.

A manhã começa com o café da manhã, e isso é café, ovos mexidos, algumas linguiças de vitela Yola.

Características principais:

composição	carne de porco, vaca, água potável, pele de porco, proteína de soja, mistura de cura, açúcar, estabilizador, especiarias, antioxidantes, corante natural intensificador de sabor
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 13 g
valor energético	160 kcal / 669 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	20 dias em uma casca, sem casca - 15 dias
padrão	TU 9213-016-54780900-09

• embalagem - plástico denso;
• os mais deliciosos produtos da categoria de preço médio;
• sabor agradável - não salgado, sem acidez de soja.

• gosto de linguiça, consistência de suflê;
• ferver muito rapidamente.

Lombo ostankino

Apetitoso, satisfatório, fácil de preparar e pouco calórico. Em forma - longa, estreita, como a da Baviera. Vendido a peso ou em embalagens. Por fora, não são muito diferentes, mas a embalagem é mais cara.

Cozinhe por no máximo dez minutos, água limpa, enchidos densos. O revestimento sai sem esforço.

Características principais:

composição	filetes de peito de frango, água, carne, estabilizador de proteína, suplementos nutricionais complexos; mistura de nitrito de cura (sal, fixador de cor E250), especiarias, açúcar, aromatizantes, intensificador de sabor e aroma E621, antioxidantes: isoascorbato de sódio, ácido cítrico; amido de batata, sal, corante E120
o valor nutricional	proteínas - 10 g, gorduras - 15 g
valor energético	187 kcal / 776 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	30 dias
padrão	TU 9213-128-00425283

• embalagem, tamanho;
• preço - barato;
• disponibilidade nas lojas;
• elástico, suculento;
• aroma agradável com uma leve nota esfumada;
• baixo teor de calorias;
• ao cozinhar, a água não mancha;
• a carne picada é bem misturada.

• boca seca após o consumo;
• macio, poroso, desmoronando quando aquecido;
• sem gosto de carne.

Com queijo Yadryona Kopot

Externamente denso, rechonchudo, em uma apetitosa concha rosada. Cada produto também é embalado separadamente. A embalagem deve ser removida antes de cozinhar. Eles se destacam com um cheiro atraente de fumaça e carnes defumadas.

Defumado em lascas de carvalho, é por isso que eles têm um aroma distinto e brilhante.

Recomendado para cozinhar no microondas, o queijo pode vazar durante o cozimento. O recheio é aromático. Dá para sentir a carne, complementada por queijo, sabor defumado. Ótima opção de lanche.

Características principais:

composição	filetes de peito de frango, aves desossadas mecanicamente, água, queijo, estabilizador de proteína, porco, carne bovina, gordura de porco, leite em pó, amido de batata, sal de nitrito, ovo em pó, óleo vegetal, estabilizador: polifosfato de sódio, antioxidantes, especiarias, corantes
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 15 g
valor energético	179 kcal / 742 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	30 dias
padrão	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• sem excesso de fluido;
• nenhuma cartilagem, pedaços de ossos;
• tudo na embalagem é legível;
• aroma distinto;
• ir com qualquer prato lateral;
• preço acessível.

• sabor salgado;
• se digeridos, eles podem se desfazer.

Tsaritsyno "Halal oriental"

Salsichas de carne - contêm principalmente carne bovina, depois frango, produtos químicos (aromatizantes, estabilizantes), especiarias. Aparência apetitosa, aroma agradável a especiarias orientais, gosto apimentado. Os produtos são densos, de cor natural. Cada um está assinado. O cheiro é uma reminiscência de churrasco a carvão

Características principais:

composição	carne de frango, carne bovina, estabilizador de proteína, água potável, proteína de soja, amido de batata, sal de nitrito, aditivos alimentares complexos, especiarias, reguladores de acidez, trifosfatos de sódio, extrato de levedura, agente aromatizante, intensificador de sabor e aroma, antioxidantes
o valor nutricional	proteínas - 10 g, gorduras - 22 g
valor energético	256 kcal / 1071 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	25 dias
padrão	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• falta de carne de porco;
• cheiro delicioso, dá para sentir o gosto da carne;
• a água não muda de cor durante o cozimento;
• moderadamente suculento;
• consistência densa;
• livre de cartilagem ou ossos moídos;
• adequado para os amantes da carne.

• a composição está bem escrita;
• o sabor do frango é sentido;
• após 2 minutos de cozimento, ele se desfaz em partes;
• embalagens grandes;
• o custo é caro.

"Com carne" de "Smoke Dymych"

Do fabricante de salsichas "Dym Dymych". Uma concha sem brilho excessivo. O sabor é agradável, não há excessos. Consistência sem partículas estranhas. Eles mantêm sua forma durante o cozimento.

Também se mostram notavelmente durante a fritura - adquirem uma crosta frita. Mas o forno de microondas é contra-indicado.

Características principais:

composição	carne bovina, aves, água potável, proteína de soja, amido de batata, leite de vaca desnatado, ovos de galinha, mistura de cura, especiarias, estabilizador (E450), regulador de acidez (E451), conservante (E262), espessante (E412)
o valor nutricional	proteínas - 11 g, gorduras - 25 g
valor energético	285 kcal / 1193 kJ
condições de armazenamento	em temperaturas de 0'C a + 6'C
validade	30 dias
padrão	TU 9213-004-47725288-2013

• embalagem porcionada;
• preço democrático;
• fabricado de acordo com TU;
• cheiro bom;
• fácil de limpar.

• a qualidade é aceitável;
• há um regulador de acidez, um fixador de cor;
• um estabilizador, espessante é usado.

conclusões

Hoje, os produtos semiacabados se tornaram uma verdadeira salvação para muitos. Prepare rapidamente, pode ser comido separadamente ou adicionado ao acompanhamento. No entanto, nem todo fabricante de produtos cárneos pode se orgulhar da ausência de corantes, conservantes, amido - ingredientes de alta qualidade que atendem aos padrões de produção.

Hoje, os fabricantes estão enfrentando uma escassez de certos tipos de matérias-primas. Eles são forçados a conter o aumento dos preços, substituindo os ingredientes mais caros por outros baratos. Isso afetou a qualidade do produto, portanto, escolher um produto não é uma tarefa fácil. Para se proteger contra a compra de um produto de baixa qualidade, ao escolher é melhor seguir os conselhos de especialistas.