Classificação das melhores assadeiras para 2020

Cozinhar sempre foi e continua sendo uma tarefa difícil para a dona de casa moderna ou para o chef de um restaurante renomado. Ao mesmo tempo, os pratos não devem ser apenas bonitos e saborosos, mas também saudáveis. Carne assada magra, peixe crocante, legumes saborosos do forno, bolo multi-camadas ou cupcakes em miniatura não podem ser preparados sem uma forma conveniente especial. A capacidade correta ajudará a criar uma obra-prima da culinária, basta levar em consideração alguns critérios de seleção.

Uma assadeira está presente em quase todas as cozinhas e não em uma única cópia. Ao mesmo tempo, os utensílios de alta qualidade devem resistir a altas temperaturas e distribuí-los uniformemente, ter propriedades antiaderentes, ser resistentes ao desgaste e duráveis ​​e esteticamente atraentes para servir na mesa festiva.

Este recipiente de cozinha tem uma variedade de diâmetros, alturas, larguras, espessuras de parede, volumes, formas e é feito de uma variedade de materiais. O recipiente de cozimento irá ajudá-lo a preparar bolos, muffins, caçarolas, pães, pães, pudins, suflês, geléia, tortinhas, carne, peixe, vegetais, frutas. Para selecionar o recipiente correto, você deve compreender todos os recursos do produto. Nosso artigo dirá quais são os tipos de produtos, como escolher o modelo certo e onde comprar a coisa certa.

De que é feita a assadeira?

Pratos moldados podem ser assados ​​no forno, micro-ondas ou refrigerados na geladeira. Portanto, antes de escolher, é importante levar em consideração o regime de temperatura de cozimento, uma mudança brusca nas temperaturas positivas e negativas, pode ser necessário estudar as recomendações do fabricante a fim de entender se um determinado modelo é adequado para este tipo de cozimento.

Hardware

Os paletes de metal resistentes são usados ​​por donas de casa desde tempos imemoriais. Esses pratos são aquecidos uniformemente e coza bem a massa, grandes pedaços de peixe ou carne. No entanto, às vezes é difícil remover o produto acabado do molde. Antes de colocar a massa, o recipiente deve ser untado com óleo e polvilhado com farinha, semolina ou farinha de rosca.

• Produtos de ferro fundido são duráveis, resistentes ao desgaste, corrosão, ácidos agressivos e agentes de limpeza abrasivos.O custo dos pratos de ferro fundido é baixo. As desvantagens de tais pratos são seu peso pesado, aparência pouco apresentável, a impossibilidade de uso em forno de micro-ondas, e as pesquisas modernas comprovaram o acúmulo de substâncias cancerígenas nos poros do metal que podem entrar nos alimentos.
• Os utensílios de folha de flandres, aço ou alumínio são mais leves devido às suas paredes finas. Resistente a líquidos cáusticos e pós de limpeza. O bolo cozinha mais rápido e em temperaturas mais baixas, mas os pratos também precisam ser untados ou cobertos com pergaminho para proteger os produtos assados. Ao comprar, escolha cuidadosamente aço de alta qualidade e durável, caso contrário, o recipiente pode deformar durante o cozimento. Esses utensílios não podem ser usados ​​no microondas.
• Se as paredes internas do modelo de metal forem cobertas com uma camada antiaderente, você poderá assar sem pré-tratamento e a comida não queimará. Mas esses utensílios de cozinha requerem alguma manutenção. Não use agentes de limpeza abrasivos ou escovas de metal, caso contrário, eles se deteriorarão rapidamente.

• Uma camada com lascas de mármore é mais durável e despretensiosa na manutenção, de modo que a vida útil de tal recipiente é mais longa do que com um revestimento antiaderente fino.
• O revestimento de teflon é suscetível ao calor. Não ajuste o termostato acima de + 260 ° C, caso contrário, o Teflon começa a liberar substâncias nocivas para os alimentos.
• A camada de esmalte na parede de aço da tigela protege contra corrosão e substâncias agressivas (vinagre, óleo, líquidos alimentares), mas ao mesmo tempo os utensílios esmaltados devem ser protegidos de impactos. A camada de esmalte é frágil e pode começar a se deteriorar.
• Alguns produtos de metal são removíveis para facilitar a remoção do produto acabado. É necessário apenas abrir uma fechadura especial e remover as laterais. O bolo pronto pode ser transferido para um prato. Antes de comprar, inspecione cuidadosamente as costuras seladas quanto a deformações, caso contrário, a massa simplesmente vazará.

Moldes cerâmicos

Os utensílios de faiança ou porcelana resistentes ao calor têm paredes grossas, aquecem por muito tempo e por igual, para que você possa assar tortas e preparar segundos pratos. O material retém bem o calor, os alimentos ficam quentes por muito tempo. Acredita-se que os produtos de argila são ecologicamente corretos e retêm substâncias e vitaminas úteis durante o tratamento térmico.

Os utensílios de cerâmica são adequados para forno e micro-ondas. O tipo e o tamanho dos pratos podem variar de tabuleiros grandes a potes de peças pequenas. Potes de barro multicoloridos com pratos porcionados, tirados do forno, vão decorar a mesa festiva.

A desvantagem dos produtos cerâmicos é o grande peso e a fragilidade do material. Se você deixar cair a tigela, ela provavelmente se quebrará ou o revestimento de vidro começará a se lascar, o que também torna os pratos inseguros. Não coloque o recipiente de porcelana sobre um fogão a gás ou elétrico, caso contrário, o esmalte de cerâmica será danificado. Esses modelos geralmente são caros.

Utensílios de vidro para assar

Produtos de vidro resistentes ao calor estão se tornando populares. Os pratos são quase universais - não têm medo de altas temperaturas, ao mesmo tempo que garantem o aquecimento uniforme dos produtos assados ​​e pratos de carne. Você pode resfriar e congelar alimentos em vidro, esses recipientes são adequados para microondas. O material pode suportar grandes variações de temperatura, é difícil arranhar com abrasivos durante a limpeza, enquanto o vidro permanece seguro.

Paredes grossas e fortes impedem que os alimentos cozidos esfriem. Peixe quente ou tortas de carne, caçarolas de folhado parecem especialmente atraentes e apetitosas através do vidro transparente. Infelizmente, o material, assim como a cerâmica, tem medo de impactos fortes. Acredita-se que os pratos de vidro temperado especial não quebram, mas não é o caso. Cair no chão transformará o contêiner em cacos.

Produtos de silicone para panificação

Os mais modernos tipos de moldes no arsenal de uma dona de casa, mas já conseguiram ganhar as simpatias com o seu design vistoso, formas invulgares e também baratos.A plasticidade do material permite dar aos recipientes qualquer configuração, tamanho e cor. Macio, agradável ao toque, o silicone medicinal resiste a quedas de temperatura de -50º a + 240º C e permanece seguro tanto no freezer quanto quando aquecido no forno. Os recipientes são fáceis de limpar, não risca, seca rapidamente.

Nenhum pré-tratamento ou lubrificação necessário. Já na descrição, o fabricante aconselha processar o recipiente apenas uma vez antes da primeira cozedura. Uso: Você precisa colocar a massa, assar e depois virar as laterais do silicone do avesso. Uma grande crosta ou bolo em miniatura é facilmente removido e permanece ileso.

O material de alta qualidade não enferruja, não quebra, não entra em reação química com substâncias alimentares agressivas. A desvantagem é a maciez excessiva do material. Esses recipientes são primeiro colocados em uma assadeira plana, só então cheia com massa, vegetais ou carne. Após o término do cozimento, espere que o bolo esfrie, caso contrário, você corre o risco de não segurar a forma mole junto com o conteúdo.

De acordo com a recomendação do fabricante, use recipientes de silicone apenas para a finalidade pretendida para estender a vida útil. Não deixe perto de uma chama aberta ou em uma placa de aquecimento elétrica, não esfregue com uma esponja de metal ou pó abrasivo, não corte produtos assados ​​diretamente na forma.

Produtos de papel

Adequado para fazer bolos, muffins, cupcakes. Produtos de papel pequenos, mas altos, são vendidos para bolos de Páscoa. Um recipiente barato é feito de papel grosso, papelão ou papel alumínio. A principal vantagem de tais recipientes é que após o uso não precisam ser lavados e não requerem espaço de armazenamento. Retire os produtos assados ​​dobrando ou rasgando as laterais e jogue o recipiente usado na lata de lixo. A desvantagem de um modelo de papel descartável é a necessidade de compra constante.

Forma do produto

Além da funcionalidade, você precisa levar em consideração a forma do recipiente para assar. Para o forno, os fabricantes produzem as seguintes opções:

• tigelas redondas são usadas para assar tortas com recheio ou elementos de bolo individuais. Na maioria das vezes são feitos de metal, mas existem tanto vidro quanto cerâmica;
• o tabuleiro retangular clássico é feito de ferro fundido, aço, alumínio, vidro, silicone. É estável e um grande volume permite assar frango com legumes para toda a família de uma vez;
• os produtos transparentes ovais são adequados para caçarolas, tartes, ensopados de legumes, podem guardar os alimentos no congelador;
• fora do padrão - usado principalmente para certos pratos. Modelos em forma de potes de cerâmica são usados ​​para cozinhar carnes ou vegetais em porções, enquanto a tampa existente mantém o sabor e a riqueza do prato. Queques em miniatura são assados ​​em pequenas tigelas arredondadas de papel ou silicone.

Os recipientes para assar também variam em tamanho. Grande e volumoso adequado para cafés e restaurantes ou para uma grande mesa festiva em família. Em recipientes médios e pequenos, você pode preparar o jantar para uma família de 3-4 pessoas. Os seguintes diâmetros padrão são diferenciados:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm.

Além do diâmetro, as formas podem variar em volume, as mais comuns são:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 p.

Na verdade, todas as divisões são bastante arbitrárias e, na maioria dos casos, você pode usar qualquer forma disponível. Cada fabricante oferece seus próprios produtos originais, não existe um padrão específico. Os modelos semelhantes em volume ou tamanho podem diferir em conveniência, por exemplo, a presença ou ausência de alças, a solidez do modelo, a altura das laterais, o que é importante para fazer biscoitos.

Conselho. Escolha o tamanho, formato, cor e configuração de sua assadeira exatamente para os pratos que você vai cozinhar com mais freqüência. Mas a melhor opção seria ter uma coleção de vários tipos de produtos.

Avaliação de modelos populares de formas de metal

PARÂMETRO	Atributo AFF002	Rondell Mocco e Latte RDF-442	Mais alto TR-6306
Altura (cm)	4	6	4
DIÂMETRO (cm)	22	26	26
MATERIAL	aço	aço, vidro	aço, silicone
PREÇO MÉDIO (RUB)	108	1290	706

Atributo AFF002

O modelo redondo preto é feito de aço inoxidável durável. As paredes antiaderentes não precisam ser polvilhadas com farinha ou pão ralado antes de assar, a massa não queima. E também o recipiente é adequado para guisados, caçarolas. A tigela pode ser lavada facilmente à mão sem escovas de metal ou na máquina de lavar louça e pode ser encomendada online.

• cobertura protetora;
• preço de orçamento.

• paredes finas.

Rondell Mocco e Latte RDF-442

O modelo redondo da famosa marca é composto por duas partes. As laterais destacáveis ​​de aço com uma camada protetora podem ser abertas e o bolo pode ser removido sem danificar os produtos assados. O fundo é de vidro temperado, fácil de limpar e não gruda na massa durante o cozimento.

A espessura da parede é de 0,4 mm, o peso do produto é de 0,95 kg. Como as paredes da tigela são removíveis, apenas produtos de farinha ou caçarolas devem ser assados ​​nela. Fácil de limpar na máquina de lavar louça.

• produtos assados ​​não queimam;
• paredes divididas e fundo removível.

• Preço Alto;
• a vedação de silicone na parte inferior do molde não pode ser substituída.

Mais alto TR-6306

A tigela redonda de aço feita de metal de alta qualidade tem uma cor chocolate e linhas suaves. O diâmetro médio do recipiente é adequado para assar tortas, biscoitos, pratos de carne e peixe. As paredes internas são antiaderentes e não requerem lubrificação adicional antes de cozinhar.

Os utensílios de cozinha da marca têm duas alças antiderrapantes de silicone não removíveis que podem suportar temperaturas de até + 220 ° C. Pode ser lavado na máquina de lavar louça ou à mão sem o uso de pó abrasivo.

• capacidade monolítica;
• paredes grossas;
• alças antiderrapantes e não aquecedoras;
• camada protetora.

• Preço Alto.

Classificação de vidraria de qualidade para panificação

PARÂMETRO	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pyrex 216	Pyrex 239B000
VOLUME (L)	-	2.5	3.7
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MATERIAL	vidro	vidro	vidro
PREÇO MÉDIO (RUB)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

Um recipiente oval de vidro fosco branco é adequado para pratos de peixe, carne e vegetais. A forma alongada graciosa vai decorar a mesa festiva.

O material seguro e resistente ao desgaste não é arranhado e é fácil de cuidar. As bordas curvas imitam alças, com a sua ajuda é conveniente sair do forno ou colocar no microondas. Uma variedade de produtos de fabricação francesa pode ser examinada na loja online e comprada por menos do que no varejo.

• embalagem bonita e conveniente;
• material seguro;
• peso leve.

• não.

Pyrex 216

Panelas de tamanho conveniente, paredes grossas e lados altos são perfeitas para assar tortas, caçarolas, vegetais e pratos de peixe. O vidro é fácil de limpar e lavável na máquina de lavar louça.

Um recipiente com alças e tampa de plástico para manter os alimentos frescos e sem odores. No futuro, é possível reaquecer alimentos no microondas.

Uma grande seleção de modelos desta marca pode ser comparada e comprada no site Aliexpress.

• embalagem conveniente;
• fácil de limpar;
• Capa de plástico.

• material frágil tem medo de choque.

Pyrex 239B000

Em uma bandeja retangular transparente você pode assar pratos de legumes folhados, lasanha, doces e tortas de carne. O vidro de paredes espessas tolera bem o calor e o gelo. Existem duas alças convenientes para transportar o contêiner.

O vidro pesa 1,94 kg e pode ser lavado à mão com um pó de limpeza, pois o material é resistente a riscos. Este recipiente é adequado para cozinhar em forno de micro-ondas.

• material seguro do ambiente;
• resiste a uma ampla gama de temperaturas.

• peso pesado;
• material frágil.

Classificação de pratos populares de cozimento de silicone

PARÂMETRO	Nadoba Mila 762016	Regent 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
RECURSOS	para 6 produtos	para assar	para um cupcake
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MATERIAL	silicone	silicone	silicone
PREÇO MÉDIO (RUB)	559	582	750

Nadoba Míla 762019

O recipiente é feito de silicone de alta resistência resistente ao calor para um bolo. O entalhe central especial ajuda a massa pesada a cozinhar bem.O fundo ranhurado confere aos produtos assados ​​um belo relevo. O cupcake é fácil de remover e não queima. O recipiente pode ser usado para aquecimento em forno de microondas.

O material, de padrão alemão de qualidade, é fácil de limpar e pode ser armazenado dobrado sem perder o formato anterior. As alças laterais convenientes são antideslizantes e ajudam a remover a tigela do forno.

• silicone de alta qualidade;
• não requer lubrificação.

• requer uma base sólida no forno;
• Preço Alto.

Regent 93-SI-FO-05

Este recipiente redondo leve com lados altos é adequado para assar bolos de biscoito. Os produtos assados ​​não queimam e o molde não requer manutenção especial. Fácil de limpar com detergente normal ou máquina de lavar louça.

Além da tigela de silicone, uma estrutura de metal é incluída para estabilidade. Possui duas alças que permitem colocar a massa no forno. O modelo conveniente pode ser encomendado online diretamente da China.

• material seguro de alta qualidade;
• estrutura de aço.

• você não pode cortar produtos assados ​​diretamente no formulário.

Nadoba Míla para muffins redondos 762016

O recipiente retangular de silicone vermelho tem recessos em porções para pequenos muffins, então você pode assar um lote de seis ao mesmo tempo. O material resistente ao calor pode suportar temperaturas de 40 ° C a 230 ° C. O silicone de alta resistência é fácil de cuidar e pode ser lavado na máquina de lavar louça.

• de fácil cuidado;
• embalagem estável.

• material macio;
• pequena produção de produtos por unidade de tempo.

Classificação de produtos de panificação de cerâmica de qualidade

PARÂMETRO	Millimi 826267	Atributo Preto Vintage AFC107	Atributo Verde ABK106
Peso, kg)	1.1	1.3	2.5
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MATERIAL	cerâmica	cerâmica	cerâmica
PREÇO MÉDIO (RUB)	750	494	1070

Atributo Verde ABK106

Recipiente de cerâmica oval grande é adequado para carne, peixe, tortas, caçarolas. A delicada pintura das paredes e fundo confere-lhe um aspecto solene. De acordo com os compradores, bolo de carne ou peixe vermelho em tal prato direto do forno vão decorar a mesa festiva.

A cerâmica é um material natural, as paredes grossas e o fundo são aquecidos uniformemente e dão sabor e aroma ao prato. Existem duas alças para facilitar a retirada do palete. Todo o produto é coberto com um esmalte que evita que os alimentos queimem e facilita o cuidado diário.

• aparência atraente;
• lavável na máquina de lavar louça.

• peso pesado;
• fragilidade do material;
• Preço Alto.

Atributo Preto Vintage AFC107

Louça oval preta e branca, fabricada na Rússia, em cerâmica de alta qualidade. Possui laterais e fundo grossos para assar tortas de carne e peixe uniformes, caçarolas de legumes, sobremesas de frutas

Os pratos clássicos têm asas confortáveis. O produto é coberto com um esmalte liso, o que facilita a limpeza da superfície dos restos de alimentos tanto à mão quanto na máquina de lavar louça.

• bela aparência do produto;
• fácil de limpar;
• modelo barato.

• material frágil.

Millimi 826267

Produto quadrado branco feito na China, adequado para assar tortas diversas, cozinhar pratos de legumes e carnes em porções. Cerâmicas de alta qualidade são seguras quando aquecidas, conservam o calor por muito tempo, após o resfriamento podem ser colocadas na geladeira. As paredes lisas e altas do recipiente são fáceis de limpar e evitam que os produtos assados ​​queimem.

• forma conveniente.

• Preço Alto;
• o material se quebra com os impactos.

Pequenos segredos o ajudarão a evitar erros ao escolher:

1. Recipientes com fundo removível e paredes divididas são convenientes, mas com o tempo podem começar a vazar. Recipientes monolíticos requerem processamento preliminar ou camada adicional de pergaminho, mas são mais duráveis.
2. Não compre modelos baratos de metal com paredes finas. Eles se deformam rapidamente com as altas temperaturas, a camada interna queima e os produtos assados ​​começam a grudar.
3. Não use tigelas de silicone para torta com coberturas. A parte inferior de tais recipientes está mal cozida.
4. Ao cozinhar em panelas antiaderentes, é recomendável usar espátulas de madeira ou de silicone para evitar arranhar a camada protetora.
5. Ao escolher um recipiente para assar bolos, preste atenção nas laterais. Para biscoitos, a altura deve ser de 5 a 6 cm. A pizza é assada bem em uma tigela com lados de 1 a 2 cm.
6. Não existe uma forma universal. Escolha pratos diferentes para pratos diferentes.