Ocena najlepszych taginesów na rok 2020

Czasy spożywania żywności wyłącznie na potrzeby naturalne należą już do przeszłości. Współczesna sztuka kulinarna i kulinarna obejmuje szeroką gamę tradycyjnej kuchni z całego świata i wysoce profesjonalną ekspresję siebie. Radość ze smaku staje się codzienną potrzebą człowieka. Nigdy wcześniej różnorodność potraw sprowadzanych ze wszystkich kontynentów i krajów nie była tak obfita, a co najważniejsze - umiejętnie i kompetentnie odtworzona zgodnie z „oryginalnym źródłem”. Narodowe tradycje kulinarne obejmują również specjalne sztućce i przybory kuchenne.

Tazhin

Ten rodzaj naczynia, zwany także tajin, to rodzaj rondla, ale z jedną charakterystyczną cechą - pokrywką w kształcie wysokiego stożka. Zastanówmy się, do czego służy i czym różni się od patelni.

Masywne dno i boki są przeznaczone do ciągłego gotowania na własnej parze, która zbiera się pod pokrywką. Para skrapla się i spływa po ścianach w postaci soku, ponownie wchodząc w proces marnowania, ostatecznie zamieniając się w sos.

Miejsce narodzin tagine można uznać za Maroko, a następnie Egipt i kraje afrykańskie. Od czasów starożytnych rozżarzone węgle służyły jako palenisko do gotowania. Brak zasobów wodnych wpłynął na przygotowanie żywności, dlatego potrzebne były naczynia odporne na ciepło i wilgoć.

Składniki

Idea zmieszania głównego produktu - mięsa, drobiu czy ryby z warzywami, cytryną, przyprawami i ziołami - na długi czas pozwala potrawie na głębokie wchłonięcie aromatów i wymieszanie w jeden bukiet smakowy.

Czas gotowania

Wszechstronny tajine sprawia, że ​​jagnięcina jest soczysta i miękka, gdy jest duszona przez cały dzień. Potrawy z ryb i kurczaka trwają kilka godzin.
Warzywa, świeże owoce, suszone owoce i zioła dodaje się pod koniec procesu gotowania. Przetwory wegetariańskie są szybkie i soczyste.

Najczęściej gotuje tajin:

• ryby z warzywami i przyprawami;
• kaczka z jabłkami, owocami lub warzywami;
• kurczak z różnymi składnikami;
• jagnięcina z kuskusem lub dodatkami warzywnymi.

Gotowanie na wolnym ogniu pozwala maksymalnie wykorzystać wilgoć zawartą w potrawie, aby zachować jej korzystne właściwości.

Jak wybrać tajin

Na pierwszym etapie należy zdecydować o sposobie i warunkach gotowania.

Materiał

W zależności od agresywności czynnika grzewczego wybiera się tagine żeliwny, ceramiczny lub ze stali nierdzewnej.

Wszechstronność wersji żeliwnej determinuje wybraną przez nią częstotliwość, jednak w odróżnieniu od wersji ceramicznej niemożliwe jest przechowywanie gotowego naczynia w naczyniu żeliwnym.

Naczynia żeliwne należy zabezpieczyć przed korozją i rdzą, co wymaga dodatkowej pielęgnacji przed wysuszeniem po umyciu i nasmarowaniu ścianek wewnętrznych olejem.

Rozmiar i proporcje

Wysokość stożkowej pokrywy powinna być w przybliżeniu równa średnicy misy podstawy.

Szefowie kuchni używają pojemników o średnicy 50 cm, dla czteroosobowej rodziny odpowiedni rozmiar 27-35 cm, które cieszą się największą popularnością. Na indywidualne biesiady parowe wystarczą naczynia 20-25 cm.

Koszt

„Przedstawiciele” markowych marek kosztują kilkadziesiąt tysięcy rubli, ale jakość takich potraw jest doskonała.

Opcje budżetowe nie przekraczają ceny 3000 rubli. Ważne jest, aby model nie okazał się dekoracyjny, czyli nieodpowiedni do gotowania.

W przedziale cen maksymalnych i minimalnych istnieje wiele opcji dobrej jakości od nieznanych producentów lub dostarczanych do strumienia tagów średniej jakości.

Błędy wyboru

Nie zawsze piękny i jasny kolor świadczy o przyzwoitej jakości.

Specjalny proces produkcyjny wymaga pewnych kosztów etapów technologicznych i dobrych materiałów. W przypadku zakupu taginy należy przestrzegać kryteriów niezawodności, co może wymagać nieznacznego wzrostu kosztów. W przeciwnym razie wybrana opcja może być po prostu kolejną patelnią w kuchni.

Ocena najlepszych taginesów

Ceramiczny

Emile Henry

Francuska marka oferuje swoim klientom ceramiczne zastawy stołowe, które od 165 lat są ręcznie robione w Burgundii. Początkowo ceramikę wykonywali garncarze w warsztacie, ale stopniowo wolumeny rosły, a jakość sprawiła, że ​​wyroby te stały się popularne nie tylko we Francji, ale także w Europie. Obecnie 50 krajów na całym świecie docenia i chętnie kupuje Emile Henry. Naczynia wykonane są wyłącznie z naturalnych materiałów, które nie zawierają niklu, kadmu i ołowiu.

Objętość Emile Henry wynosi 2 litry.

Stożkowa pokrywka wielokrotnie skrapla parę z gotowanej żywności, a następnie opada i nasącza zawartość tagine.

• nadaje się do profesjonalnej kuchni;
• dostępne są opcje 4, 3 i 3,5 litra;
• dostępny w kolorach bazaltu, bazylii i granatu;
• Dozwolonych jest 5-6 porcji;
• można myć w zmywarce;
• przyjazny dla środowiska;
• potrawy mają bogaty i aromatyczny smak;
• używanie na kuchence i w piekarniku jest dozwolone.

• niezidentyfikowany.

Emile Henry Delight 4 litry

Materiałem do produkcji modeli tej firmy była innowacyjna ceramika, która pozwoliła na rozjaśnienie kształtu taginów.

• należy do klasy przyborów do zdrowego gotowania;
• istnieją modyfikacje dla 2 i 3,3 litra;
• maksymalne zachowanie składników odżywczych stosowanych produktów
• obecność naturalnej nieprzywierającej glazury do szybkiego czyszczenia;
• długa gwarancja - 5 lat;
• produkcja ręczna;
• ceramika najnowszych technologii jest kompatybilna z różnymi rodzajami ogrzewania termicznego;
• nadaje się do gotowania w kuchence mikrofalowej;
• szybko się nagrzewa i utrzymuje temperaturę przez długi czas po wyjęciu ze źródła ciepła;
• brak pęknięć przy wysokiej temperaturze bez zawartości;
• łatwo dostrzega szeroki zakres gwałtownych zmian temperatury;
• obecność właściwości nieprzywierających;
• nie pochłania zapachów;
• nie blaknie;
• zapałki z metalowymi akcesoriami;
• stylowy wygląd pozwala służyć w pięknej oprawie.

• nieobecny.

Tajines Classic Regas

Wykonany ręcznie dla smakoszy i koneserów jakości, ten hiszpański tajin jest produkowany w Hiszpanii.

• materiał produkcyjny - przyjazna dla środowiska naturalna glina;
• trwała powłoka emaliowana;
• efekt nieprzywierający;
• nadaje się do piekarników, kuchenek halogenowych, gazowych i elektrycznych, a także ceramiki szklanej;
• możesz upiec chleb;
• przyjemny kolor terakoty;
• optymalna średnica (28 cm).

• niewykryty.

Pomi d'Oro

Naczynia od chińskiego producenta objęte są roczną gwarancją.

• niska cena;
• wykonane z kamionki;
• Można myć w zmywarce;
• nadaje się do użytku w piekarnikach i kuchenkach mikrofalowych;
• Piękny design;
• produkcja przyjazna dla środowiska.

• nieobecny.

Esprit de cuisine

Jest to tagine marki zależnej renomowanej manufaktury Appolia, która rozpoczęła produkcję w fabryce w Bretanii w 1930 roku.

• doskonałe połączenie malin i czerni;
• doskonała francuska jakość oparta na tradycji;
• objętość 3 litry;
• popularna średnica (32 cm) na 6 porcji;
• jest wykonany unikalną metodą opracowaną specjalnie dla ceramiki.

• nieobecny.

Ceramika Gzhel

Ceramiczna koperta z wieczkiem tego modelu wykonana jest metodą starych rosyjskich technologii. Ta sama glina jest używana dzisiaj, co w XIV wieku.

• etap podwójnej obróbki termicznej w 1000 i 350 ° С;
• w przerwach między zabiegami produkty są impregnowane mlekiem w celu uzyskania przyjemnego koloru i zmniejszenia porowatości;
• do użytku w rosyjskich piekarnikach, piekarnikach i kuchenkach mikrofalowych;
• wykonane z kołem garncarskim;
• obecność otworu w stożku pokrywki do wypuszczania pary;
• wielofunkcyjność: można używać jako salaterki lub naczynia do pieczenia;
• średnica 24 cm - wygodna do przygotowania kilku porcji;
• wysokość 26 cm;
• akceptowalna cena.

• nie nadaje się do mycia w zmywarce.

Ceramika
	Emile Henry	Emile Henry Zachwyt	Pomi d'Oro
Średnica, cm
Dolny	18	33	-
generał	27	33.5	28
Objętość, litr	2	4
Waga, gram	2600	3630	2376
Wzrost (cm
bez osłony	7.5	-	-
z pokrywką	20	23	20.5

Żeliwne tadżiny

Ten typ nadaje się do użytku z kuchenkami gazowymi, piekarnikami i grillami. Żeliwo jest metalem ferromagnetycznym, więc takie naczynia można swobodnie stosować na płytach indukcyjnych.

Istnieją 2 rodzaje żeliwnych tagines:

1. Żeliwna góra i dół;
2. Pokrywa żeliwna i ceramiczna.

Le Creuset

Francuska marka sięga 1925 roku. Ta firma pochodzi z małego miasteczka Frenois-le-Grand. Wyroby żeliwne i ceramiczne kuchenne tej marki mają swoich fanów na całym świecie.

Szefowie kuchni często preferują Le Creuset.

Wśród uznanych liderów sprzedaży marek:

• Kolekcjonerskie zestawy z trójwarstwowej stali nierdzewnej.
• Ceramika.
• Patelnie nieprzywierające.
• Naczynia z żeliwa emaliowanego.

Odlew

Odlewanie żeliwa odbywa się za pomocą jednorazowej formy piaskowej, z których każda jest oddalona od następnej komórki o 3,5 mm. Po zestaleniu się żeliwnego odpływu pierwotna forma zostaje zniszczona, więc wyklucza się powtarzanie taginesów. Ponadto odbywa się czyszczenie i obróbka powierzchni naczyń.

Obejmuje:

• ½ proporcja czystego żeliwa.
• 15% to mieszanka minerałów.
• 35% - stal węglowa z żelazem.

Glazura

Proces powlekania ceramicznych pokrywek zanurza się w przezroczystej, szkliwionej kąpieli uszczelniającej w celu odizolowania od cieczy i produktów.

Następnie procedurę powtarza się, ale z matowym szkliwem.

Barwienie

Kolorową emalię pigmentową nakładamy metodą natryskową. Aby naprawić warstwę, wieczko jest wypalane, a następnie szlifowane.

Le Creuset pomarańczowy 27

Marokańskie potrawy sprawiają, że mięso czy ryby są nie tylko soczyste i miękkie, ale także wypełniają je orientalnymi aromatami przypraw.

• nadaje się do wszystkich rodzajów ogrzewania, w tym indukcji;
• nadaje się do marynowania i przechowywania surowej żywności;
• dobre połączenie żeliwa i ceramiki;
• specjalna trwałość materiałów;
• Francuska jakość;
• szybkie i smaczne gotowanie.

• ewentualne pęknięcia na szkliwie z silnymi uderzeniami lub upadkiem.

Gipfel

Niemiecka marka z klasą ekspercką od 1997 roku wprowadza na rynek zastawę stołową i sztućce zgodne z jakością słynnych niemieckich cechów.

Słynny projekt De Lux zaprezentował na rynku serię wykonaną z najwyższej jakości pięciowarstwowej stali nierdzewnej.

Żeliwne pojemniki z ceramicznymi pokrywkami to idealne połączenie do soczystego pieczenia i duszenia.

• uniwersalna średnica (30 cm);
• do wyboru kolory czerwony, czarny, czarno-biały lub łączone;
• na ceramicznej pokrywie są modele z symbolami starożytnego Egiptu - wygląda bardzo efektownie;
• niezrównana niemiecka jakość;
• najlepszy stosunek ceny do jakości.

• niewykryty.

Staub

Francuska marka należy do czołowych producentów ceramicznych i żeliwnych przyborów kuchennych.

Badania laboratoryjne umożliwiły zmianę składu metalu.

Wersja żeliwna o średnicy 28 cm wykonana jest w kolorze kremowo-czarnym.

• jakość i styl;
• nowa technologia i skład powłoki emaliowej;
• nadaje się do wszystkich rodzajów powierzchni grzewczych;
• przystępna cena;
• całkowita objętość - 3,5 litra.

• nieobecny.

Rodzaje żeliwa
	Le Creuset pomarańczowy 27	Gipfel amey
Średnica, cm:
Dolny	18	-
generał	27	30
Objętość, litr	2
Waga, gram	4000	5700
Wzrost (cm:
bez osłony	7	-
z ceramiczną pokrywą	21.1	27

Tagines ze stali nierdzewnej

Scanpan

Jest to światowej klasy duńska marka premium. Produkty firmy wyróżniają się długą żywotnością i doskonałym designem.

Na zdjęciu połączona wersja wykonana ze stali nierdzewnej i ceramiki:

• trwałość i wysoka jakość;
• unikalna powłoka chroniąca przed chemikaliami;
• najnowsze technologie produkcyjne;
• ekskluzywna powłoka nieprzywierająca;
• wykonany ze stopu stali nierdzewnej z aluminium i magnetyczną stalą nierdzewną;
• szklana ceramiczna pokrywa w kształcie stożka;
• nadaje się do użytku w piekarnikach;
• można gotować na kuchenkach indukcyjnych;
• oszałamiający projekt;
• wysoka funkcjonalność;
• można myć w zmywarce;
• specjalna konstrukcja obręczy bez utraty wody podczas zalewania;
• wytrzymuje nagrzewanie do 260 ° С.

• niezidentyfikowany.

VETTA

To dobre, niedrogie naczynie chińskiego producenta.

• wygodny w użyciu;
• obserwuje się technologię kondensacji pary stożkowej;
• nadaje się do wstępnego smażenia i późniejszego duszenia;
• smażenie bez oleju w wodzie i na parze;
• wspaniały smak dań gotowych.

• użytkownicy zgłaszają niewystarczającą grubość dna.

Stal nierdzewna
	Scanpan	VETTA
Średnica, cm:
Dolny	26.3	20
generał	32	26
Objętość, litr
Waga, gram	4980
Wzrost (cm:
bez osłony	-	-
z ceramiczną pokrywą	24
Dno, grubość, mm	6.4	52

Berlinger haus

Ta słynna węgierska marka, która podbiła Europę i cały świat, teraz pewnie rozszerza swoją sprzedaż w Rosji.

Tajine jest wykonany przy użyciu najnowszej technologii z wysokiej jakości materiałów.

• produkty marki są pozycjonowane dla osób prowadzących zdrowy tryb życia;
• połączenie wysokiej jakości z wyrafinowanym designem;
• przyjazność dla środowiska materiałów;
• bezpieczeństwo użytkowania;
• wykonany z odlewanego aluminium;
• emaliowana powłoka;
• okładka ceramiczna;
• przystępna cena;
• kolor seledynowy.

• niezidentyfikowany.

Wniosek

Tajine to także nazwa marokańskiej potrawy, która składa się z ryb, mięsa, drobiu lub owoców morza.

W procesie gotowania do taginy koniecznie dodaje się warzywa i przyprawy. Po masowych podróżach do krajów arabskich pojawiło się wielu fanów tej prostej i aromatycznej narodowej potrawy. Nie ma jednego przepisu, bo prawdziwa sztuka kulinarna to twórczy impuls, polot, smak i talent. Każda rodzina może stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis autorski, ponieważ sam kształt tagina mówi o tajemnicy, długowieczności i wyrafinowaniu.