Ocena najlepszych przemysłowych krajalnic do warzyw na 2020 rok

Używanie krajalnicy do warzyw znacznie skraca czas realizacji świeżo przygotowanych sałatek lub innych artykułów spożywczych w placówkach gastronomicznych. Do tej pory prezentowana jest ogromna liczba najlepszych popularnych modeli tego typu aparatów. Wśród nich są elektryczne i ręczne. Głównymi kryteriami wyboru urządzeń są praktyczne parametry sprzętu i koszt. Poniżej opowiemy o najlepszych przemysłowych krajalnicach do warzyw.

Zasada działania

Komora robocza takiego urządzenia kuchennego jest cylindrycznym zbiornikiem, do którego po przejściu przez lejek wchodzą owoce i warzywa. Konstrukcja komory składa się z noży, krat tnących i tłoków. Uruchomienie mechanizmu aktywuje powyższe szczegóły. Rozdrobnione produkty wsypywane są do pojemnika odbiorczego.

Odmiany krajalnic do warzyw

Wszystkie przemysłowe maszyny do szatkowania owoców i warzyw dzielą się na:

• mechaniczny;
• podręcznik.

Obiekty gastronomiczne są najczęściej wyposażone w jednostki mechaniczne. Ręczne są używane bardzo rzadko. Tego typu rozdrabniacze nadają się do małych barów szybkiej obsługi.

Krajalnice do warzyw są klasyfikowane według zastosowania mechanizmu tnącego. Jako urządzenie szlifierskie można zainstalować:

• nóż;
• dysk;
• krata nożowa.

W krajalnicy talerzowej do warzyw owoce dociskane są do mechanizmu obrotowego - zgodnie z tą zasadą są miażdżone. Regulowane parametry krojenia zmieniają odległość między nożem a mechanizmami tarczowymi. W ten sposób można uzyskać fragmenty warzyw o różnych rozmiarach w mm. Na kształt gotowych fragmentów wpłynie konstrukcja wybranego noża.

Należy zauważyć, że wiele nowoczesnych krajarek do warzyw do użytku profesjonalnego nie posiada noży zgodnie z ich przeznaczeniem - cięcie odbywa się za pomocą mechanizmów tarczowych. Mimo to popularność modeli takich konstrukcji jest bardzo duża.

Ponadto istnieje kombinowany typ przemysłowych zespołów tnących. W takich maszynach rozdrabnianie odbywa się dzięki równoczesnemu obrotowi noży i siatki do krojenia.

W zależności od wielkości wszystkie produkowane krajarki do warzyw dzielą się na cztery typy:

• duże - mają wskaźnik wysokiej wydajności, który może wynosić od trzystu do dziewięciuset jednostek produktów na godzinę. Mają dwie prędkości obrotowe. Mogą przetwarzać warzywa na surowo lub gotowane. Ładowanie może odbywać się przez dwie komory - większą i mniejszą. Istnieje możliwość wyjęcia leja do czyszczenia. Przeznaczony do zaplecza kuchennego dużych obiektów gastronomicznych.
• średniej wielkości - jednostki o wydajności od osiemdziesięciu do ponad dwustu kilogramów jednostek produktu na godzinę.Noże obracają się z małą prędkością. Dwa rodzaje krojenia warzyw surowych lub gotowanych;
• miniaturowe - o wydajności do sześćdziesięciu kilogramów na godzinę. Przetwarzane są tylko produkty warzywne lub serowe. Kupowane są dla placówek gastronomicznych, których dzienny ruch nie przekracza osiemdziesięciu gości.

Ze względu na lokalizację mechanizmów tnących, niszczarki przemysłowe to:

• poziomy;
• pionowy;
• skłonny.

Zakup sprzętu wysokiej jakości

Istnieje szereg wymagań dotyczących przemysłowych maszyn do krojenia warzyw, na które należy zwrócić uwagę:

• pokruszone fragmenty żywności muszą mieć określony kształt i wielkość;
• kawałki nie powinny być pęknięte;
• powierzchnia owoców jest zawsze trwała;
• ilość odpadów powinna być minimalna.

Pomocne wskazówki

Przed wyborem urządzenia do krojenia warzyw, decydując, która firma jest lepsza, należy zwrócić uwagę na rozmiary lejka, w którym ładowane są produkty. Warzywa przechodzące przez duży lejek nie są krojone na kawałki przed włożeniem. Zaleca się preferowanie urządzenia, którego konstrukcja przewiduje zestaw pojemników ładunkowych dla każdego rodzaju cięcia.

Ważnym wskaźnikiem każdej krajalnicy do warzyw jest liczba kilogramów przetworów owocowo-warzywnych przepuszczonych w ciągu godziny.

Każda część, która styka się z powierzchnią warzyw, musi być łatwo dostępna i widoczna. W wysokiej jakości urządzeniach, które są produkowane przez najlepszych producentów, można je łatwo wyjąć w celu czyszczenia.

Dodatkową funkcjonalnością takiego elementu AGD są:

• obecność specjalnej komory do ładowania podłużnych owoców;
• uchwyt popychacza uruchamianie i zatrzymywanie maszyny;
• noże do szatkowania;
• tarcze tarki;
• kilka potarć na puree ziemniaczane.

Nie bez znaczenia są również ogólne wymiary maszyny. Konstrukcja powinna zajmować stosunkowo niewielką powierzchnię roboczą. Uznaje się, że sprzęt musi mieć podparcie dla palców. W ten sposób proces obsługi stanie się bezpieczny dla personelu kuchennego.

Popularne przemysłowe krajarki do warzyw na rok 2020

Robot Coupe CL52

Model francuskiej przemysłowej krajalnicy do warzyw na silniku asynchronicznym o prędkości obrotowej 375 obr / min. Do produkcji komory silnika używana jest stal nierdzewna. Zapewniona jest ochrona przed przegrzaniem. Moc urządzenia to 650 W. Napięcie trójfazowe. Wskaźnik praktycznej produktywności wynosi 300 kilogramów na godzinę. Wydajność teoretyczna - 7 kilogramów na minutę. Dozwolone są porcje od pięćdziesięciu do czterystu. Średnica okrągłego lejka wynosi 58 mm. Duży lejek do dużych warzyw ma pojemność 227 cm²... Długość krajarki do warzyw (w milimetrach) - 640, szerokość - 360, wysokość - 350. Posiada funkcję krojenia w kostkę lub plasterki. Pakiet nie zawiera dysków. Koszt urządzenia to około 157000 rubli.

• jest ochrona przed przegrzaniem;
• wyprodukowano w Europie;
• wysoka praktyczna wydajność kg / h;
• do dużych ilości przetworzonych porcji;
• krojenie w kostkę, plastry.

• jest bez dysków;
• wysoka cena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Profesjonalna krajalnica do warzyw umożliwia krojenie surowych lub gotowanych warzyw - ziemniaków, buraków, marchewki, dyni i innych. Dostępnych jest około dziesięciu różnych programów mielenia. Krajalnica do warzyw jest atestowana, wyposażona w następujące mechanizmy tnące:

• kratka do krojenia w kostkę;
• dwa noże krążkowe;
• nóż tnący w paski;
• drobna tarcza szlifierska;
• nóż kombinowany;
• dysk do rozdrabniania;
• tarcza obrotowa.

Urządzenie można zainstalować w kawiarni, stołówce, restauracji. Minimalny wskaźnik wydajności wynosi 350 kilogramów na godzinę. Zainstalowany silnik ma moc 0,37 kW. Napięcie znamionowe - 380 woltów. Krajalnica do warzyw waży 29 kilogramów. Długość urządzenia (w milimetrach) to 600, szerokość to 300, a wysokość to 650.Produkcja białoruska. Cena modelu na 2020 rok wyniesie około 44000 rubli.

• osiem trybów cięcia;
• kompletny zestaw bez nasadek do noży;
• mogą być instalowane w każdym typie placówki gastronomicznej;
• wysoka wydajność;
• lekkie wymiary;
• Produkcja białoruska;
• przystępny koszt.

• nie znaleziono.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktowej krajalnicy do warzyw produkcji francuskiej z silnikiem asynchronicznym jest uwzględniony w ocenie jakości. Korpus silnika wykonany jest z metalu, miska ze stali nierdzewnej. Krążki do krojenia sprzedawane osobno. Prędkość obrotowa 500 obr / min. Zapewniona jest ochrona przed przegrzaniem. Moc urządzenia to 500 W. Napięcie jednofazowe. Wskaźnik praktycznej wydajności wynosi 80 kilogramów na godzinę. Teoretyczna wydajność to 3 kilogramy na minutę. Liczba porcji do przetworzenia waha się od dwudziestu do osiemdziesięciu. Średnica okrągłego lejka wynosi 58 mm. Objętość dużego lejka na warzywa i owoce - 104 cm²... Długość krajarki do warzyw (w milimetrach) to 590, szerokość 304, a wysokość 320. Taka aparatura kosztuje około 92 000 rubli.

• Produkcja europejska;
• wysoka prędkość obrotowa;
• z funkcją ochrony przed przegrzaniem;
• dobry występ.

• tarcze do krojenia nie są zawarte w opakowaniu.

BELTORGMASH MPO-1-03

Elektromechaniczna krajalnica stołowa do warzyw przeznaczona jest dla przedsiębiorstw komercyjnych i gastronomii publicznej. Z jego pomocą zmielić można surowe lub gotowane warzywa - ziemniaki, buraki, marchew, cebulę, rzepę, rutabagi, ogórki, pomidory, kapustę. Możesz wybrać jeden z ośmiu dostępnych trybów krojenia. Kompletny zestaw modelu zapewnia odpowiednią ilość noży:

• tarcza do szatkowania kapusty;
• nóż kombinowany;
• drobna tarcza szlifierska;
• nóż do krojenia w paski;
• szlifierka do kratek;
• dwa noże krążkowe;
• krata nożowa.

Urządzenie wyposażone jest w napęd i urządzenie tnące. Korpus nośny jest zintegrowany z komorą roboczą. Materiały produkcyjne - aluminium, stal nierdzewna. Długość krajarki do warzyw (w milimetrach) - 776, szerokość - 563, wysokość - 858. Wydajność 350 kilogramów na godzinę. Zaprojektowany na napięcie 220 woltów. Urządzenie waży nieco mniej niż trzydzieści kilogramów. Wyprodukowano na Białorusi. Średnia cena tego modelu wynosi około 43 000 rubli.

• konstrukcja pulpitu;
• z elektromechanicznym systemem sterowania;
• osiem trybów cięcia;
• model jest wyposażony we wszystkie niezbędne noże;
• dobra wydajność według kupujących;
• niewielka waga;
• Produkcja białoruska;
• przystępność.

• nie znaleziono.

Robot Coupe CL60

Francuski profesjonalny model ręcznej krajalnicy do warzyw z dźwignią. Najwyższa prędkość obrotowa to 750 obr / min. Silnik asynchroniczny. Wózek z komorą silnika wykonany jest ze stali nierdzewnej. Moc urządzenia to 1500 W. Napięcie trójfazowe. Praktyczna wydajność to 900 kilogramów na godzinę. Wskaźnik wydajności teoretycznej wynosi 30 kilogramów na minutę. Dopuszczalna liczba porcji wynosi od trzystu do trzech tysięcy. Długość aparatu 1260 mm, szerokość 560 mm, a wysokość 400 mm. Dostępne w kostkach i plastrach. W zestawie dostawy nie ma dysków. Ten model kosztuje około 479000 rubli.

• Produkcja europejska;
• bardzo duża prędkość obrotowa;
• duża moc;
• przetwarza około tony warzyw na godzinę;
• możesz ugotować do trzech tysięcy porcji.

• ręczny typ konstrukcji;
• dwa tryby cięcia;
• dostarczane bez tarcz tnących;
• wysoka cena.

Abat MKO-50

Ten model z elektrycznym blatem umożliwia cięcie surowych i gotowanych warzyw. Urządzenie nadaje się do handlu i cateringu publicznego. Przetwarzanie produktu odbywa się za pomocą kruszarki i popychacza Korpus pokrywy i kruszarka są wykonane z aluminium spożywczego.Okleina wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Nogi, na których zamontowany jest produkt, można regulować. Dostępne są cztery tryby krojenia. Wydajność urządzenia wynosi dwieście czterdzieści kilogramów na godzinę. Napięcie wynosi 380 woltów. Długość urządzenia 292 mm, szerokość - 485 mm, wysokość - 536 mm. Krajalnica do warzyw waży 21 kilogramów. Wyprodukowane w Rosji. Koszt modelu w 2020 roku wyniesie około 47000 rubli.

• konstrukcja pulpitu;
• regulowana wysokość nóg;
• cztery tryby cięcia;
• dobry występ;
• niewielka waga;
• Produkcja rosyjska;
• przystępna cena.

• nie znaleziono.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Model krajalnicy do warzyw nadaje się do warsztatu kulinarnego przedsiębiorstwa handlowego. Za pomocą tego urządzenia można pokroić lub wytrzeć surowe i gotowane warzywa, poszatkować kapustę. Konstrukcja wyposażona jest w stojak. W celu dezynfekcji obudowę i tackę można szybko zdjąć. Urządzenie jest zaprojektowane na napięcie 220 woltów. Wraz z podstawą urządzenie ma 730 mm długości, 390 mm szerokości i 1045 mm wysokości. Waga - 37 kilogramów. Wyprodukowano w Rosji, mieście Perm. Cena tych niedrogich maszyn do krojenia warzyw wynosi około 40000 rubli.

• model jest wyposażony w stojak;
• szybko zdejmowany korpus z tacką;
• stosunkowo niewielka waga;
• Produkcja rosyjska;
• przystępny koszt.

• ograniczony zakres.

DGQ-F Foodatlas

Dzięki tej maszynie do krojenia warzyw możesz zmielić imbir, orzeszki ziemne, różne warzywa i inne produkty. Model jest odpowiedni dla przedsiębiorstw handlowych i gastronomii publicznej. Głównym materiałem do produkcji części roboczych jest stal nierdzewna. Urządzenie jest zaprojektowane na napięcie 220 woltów. Dwa rodzaje krojenia - kółka i słomki. Najwyższa wydajność to 300 kilogramów na godzinę. Możesz wybrać żądaną grubość - od 1 do 4,5 mm. Długość krajarki do warzyw - 440 mm, szerokość - 380 mm, wysokość - 700 mm. Jednostka waży 42 kilogramy. Takie chińskie jednostki są bardzo niedrogie - około 30000 rubli.

• możesz zmielić różne rodzaje produktów;
• wysoka wydajność;
• regulacja grubości plastra;
• stosunkowo niewielka waga;
• przystępna średnia cena.

• dwa tryby mielenia;
• Produkcja chińska.

Dzisiejszy ranking przemysłowych urządzeń kuchennych obejmuje szeroką gamę maszyn do krojenia warzyw. Możesz wybrać, gdzie kupić i który z przemysłowych krajalnic do warzyw jest najbardziej odpowiedni, w zależności od potrzeb przedsiębiorstwa, dla którego kupowany jest sprzęt. W sieci można przeczytać wskazówki i recenzje, zapoznać się z charakterystyką techniczną i opisami modeli, ich zaletami i wadami. Po uważnym przeczytaniu wszystkich niezbędnych informacji możesz uniknąć błędów przy wyborze. Dodatkowo w dużych miastach istnieje możliwość zamówienia online z dostawą ekspresową.