Ocena najlepszych marek mleka do cappuccino na 2020 rok

Kawa to ulubiony napój wielu ludzi. Istnieje wiele odmian i rodzajów kawy, możliwości przygotowania, z czasem zaczęto do niej dodawać różne przyprawy, poprawiając tym samym smak napoju. Po przyprawach do gorącego bulionu dodawano mleko, zarówno w prostej formie, jak i ubijane.

Cappuccino

Cappuccino to napój, który został wynaleziony we Włoszech setki lat temu, jego twórcami byli mnisi kapucyni, a składał się z kawy i tłustego mleka, a następnie do gotowania używano koziego. Obecnie przepisów na zrobienie takiej kawy jest wiele, ale integralną częścią przygotowania jest mleko ubite w gęstą piankę. Klasyczny przepis na tę kawę obejmuje:

• mocne expresso;
• bite mleko;
• i gęstą piankę mleczną.

Dodaj także czekoladę, różne syropy i inne składniki, które znacząco wpływają na smak. Na skład wpływa region, w którym przygotowywany jest napój.

Początkowo produkt był ubijany ręcznie, następnie wynaleziono cappuccinatore, urządzenie składające się z dwóch pojemników, z których jeden był przeznaczony na wodę, a drugi na mleko. Woda została podgrzana, uzyskano parę, weszła do drugiego pojemnika przez rurkę, ubijając zawartość w gęstą pianę. Teraz ekspresy do kawy podbijają wszystko parą.

Sekrety udanego gotowania

Aby stworzyć idealną piankową kawę mleczną, należy przestrzegać kilku zasad:

• Przygotowując należy wziąć pod uwagę proporcje, napój składa się z trzech równych części expresso, mleka i gęstej piany. Jeśli dodasz trochę więcej mleka, smak napoju nie będzie tym, czego potrzebujesz.
• Nalewane mleko powinno mieć temperaturę 4-5 stopni, ponieważ ubicie w pianę wymaga czasu, a ciepłe mleko szybko się przegrzewa, nie dając pożądanego rezultatu. Ubijane mleko osiąga temperaturę 60-65 st. Po tym podgrzewaniu laktoza zaczyna rozkładać się na cukry proste, dzięki czemu składniki są smaczniejsze. Nie zaleca się zwiększania stopni rozgrzewania, gdyż enzymy i cukry wchodzące w skład kompozycji zaczynają się rozpadać i napój traci pożądany smak, a po ugotowaniu może pojawić się nieprzyjemny zapach i smak z goryczką.
• Mleko stanowi dwie trzecie cappuccino i należy je przyjmować z dużą zawartością tłuszczu, dzięki czemu piana jest gęsta i gęsta, ubija się szybciej i dłużej się utrzymuje. Ze względu na zawartość tłuszczu zawartość kalorii w powstałym przysmaku może wynosić od 60 kcal na sto gramów. Dla tych, dla których ten moment jest ważny, ale nie można odmówić pysznej kawy, należy wykluczyć dodatek cukru i różnych syropów.

Na mistrzostwach bariści często przygotowują tę kawę, przestrzegając wszelkich tradycji i wymagań.

Charakterystyka dobrej piany

Podczas gotowania wymagane jest przestrzeganie określonych wymagań i proporcji składników składowych. Piana jest ważną częścią napoju, o jej właściwościach decyduje kilka punktów:

• Konsystencja powstałej pianki powinna być jednorodna, miękka i zawierać pęcherzyki. Powinien powoli spływać z łyżeczki, a po pewnym czasie jego wysokość nie spada.
• Powinna mieć jasny smak lodów, na jego nasilenie ma wpływ zawartość tłuszczu w bitym produkcie. Należy pamiętać, że jeśli użyjesz mleka odtłuszczonego, nie będziesz w stanie go ubić.

Kolejnym wskaźnikiem jest lepkość piany, która nadaje napojowi bardziej wyrafinowany smak, pojawia się tylko przy zastosowaniu produktu o wyższej zawartości białka.

Na jakość piany wpłyną również następujące wskaźniki:

• chłód, im zimniejszy jest ubity produkt, tym szybciej będzie się ubijał i tym stabilniejsza będzie piana;
• cechy urządzenia, które będzie ubijać mleko, z czasem niektóre z nich zapychają się i zaczynają gorzej działać.

Zaleca się wybierać nie tylko mleko w torebce z dużą zawartością tłuszczu i białka, ale takie, które posiada oznaczenia „do cappuccino”, „do ubijania” lub z napisem „do ekspresów do kawy”. Używając ich, możesz uzyskać doskonałą grubą i elastyczną piankę.

Wybór mleka do cappuccino

Które mleko wybrać, to pytanie, przed którym stanęli wszyscy miłośnicy tego napoju, przygotowując go samodzielnie. Możesz wybierać spośród tych, które produkują fabryki w regionie zamieszkania lub preferować marki popularne w całym kraju. Konsumenci powinni mieć świadomość, że odpowiednie produkty są równie odpowiednie do użycia:

• w spieniaczu;
• w automacie do cappuccino;
• a także z ręcznym ubijaniem w paranello.

Specjaliści w swojej dziedzinie, a raczej osoby, które regularnie przygotowują cappuccino, przekonują, że przy wyborze mleka należy zwrócić uwagę na następujące parametry:

• Zawartość tłuszczu wpływa nie tylko na szybkość ubijania, ale także na smak i gęstość powstałej piany. Aby uzyskać pożądany efekt, należy wziąć mleko o zawartości tłuszczu trzech lub więcej, wtedy piana będzie porowata, gęsta i będzie miała przyjemny kremowy smak. W niektórych przypadkach można stosować produkty o niskiej zawartości tłuszczu, ale pożądany efekt ubijania nie zostanie osiągnięty.
• Naturalność, w tym przypadku para naturalna lub całość nie zadziała, w ekspresach do kawy stosują ultra-pasteryzowane lub pasteryzowane, wynika to z tego, że łatwiej je przechowywać, a proces ubijania jest szybszy.
• Ilość białka w kompozycji wpływa na ogólną charakterystykę pianki, taką jak smak, staje się ona bardziej kremowa, trwałość, nie osypuje się dłużej i ma przyjemną lepkość. Aby uzyskać taki efekt konieczne jest zastosowanie produktu o zawartości białka minimum 3g.
• Okres, w którym produkt jest przechowywany, czyli w tym przypadku należy patrzeć nie tylko na datę produkcji, ale także na czas przechowywania. Nie zaleca się przyjmowania mleka o krótkim okresie przydatności do spożycia, ponieważ w większości przypadków wymagana jest mniejsza objętość niż w opakowaniu. Za najbardziej odpowiednie uważa się produkty ultra-pasteryzowane, które można przechowywać i jednocześnie zachować wszystkie swoje właściwości w temperaturze pokojowej.
• Opakowania, w tym przypadku należy wybrać opakowania z wieczkiem, dlatego wygodnie jest przechowywać resztki do następnego użycia.

Im bardziej naturalne jest mleko, tym więcej zawiera składników odżywczych i tym lepszy będzie napój.

Produkty mleczne zawierają laktozę, ale nie wszyscy ją wchłaniają, dlatego przy wyborze należy pamiętać o cechach osobowych organizmu. Jeśli jest taki problem, należy wybrać mleko o niskiej zawartości laktozy, które jest dostępne w prawie wszystkich lokalach i na półkach większości sklepów.

Wiele zależy od właściwego wyboru, nie tylko smaku, ale także jakości i stabilności piany. Niektórzy bariści przy przygotowywaniu napoju stosują wysokotłuszczową śmietanę, uzyskując w ten sposób doskonałą puszystą pianę.

Najlepsze marki mleka specjalnego do ekspresów do kawy

Niezależnie od tego, który ekspres przygotuje cappuccino, warto wybrać mleko biorąc pod uwagę wszystkie kryteria. Ale profesjonalni bariści i miłośnicy samodzielnego przygotowywania drinka identyfikują niektóre marki mleka, które ich zdaniem można uznać za najlepsze do zrobienia cappuccino.

Rioba „Idealny do cappuccino”

Mleko marki Rioba jest sterylizowane, przygotowywane ze znormalizowanego mleka krowiego i jest doskonałą opcją do spożycia jako samodzielny produkt oraz do wykorzystania przy przygotowywaniu różnych potraw, w tym cappuccino. Nie wymaga gotowania, dobrze się ubija i ma słodkawy smak, a po ubijaniu tworzy doskonałą gęstą pianę, która nie osiada na długo. Ze względu na to, że produkty są pasteryzowane i umieszczane w wygodnych opakowaniach tetra-pack, mają dość długi okres przydatności do spożycia. Mleko zawiera 3,5% tłuszczu oraz 2,8 g białka, co korzystnie wpływa na smak i wygląd piany.

• pyszne;
• jakość powstałej pianki;
• wygodne opakowanie;
• długi okres przechowywania (sześć miesięcy);
• przystępna cena.

• nie sprzedawane we wszystkich sklepach.

Petmol „For cappuccino”

Petmol to rosyjska marka, która jest jedną z najbardziej znanych na rynku mleczarskim, produkuje również specjalne mleko do cappuccino. Może być stosowany zarówno jako samodzielny produkt, jak i jako dodatek do różnych potraw i napojów. Idealny do robienia koktajli mlecznych, ciastek i nie tylko. Odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Wykonany jest z naturalnych produktów i ma przyjemny naturalny smak. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 3,2%, co umożliwia uzyskanie doskonałej piany nawet przy użyciu blendera ręcznego.

• produkt wysokobiałkowy;
• jasny smak;
• podczas ubijania uzyskuje się grubą piankę;
• wygodne opakowanie.

• krótki okres przechowywania;
• niektórzy eksperci uważają, że smaki są zbyt wyraźne i przerywają aromat samej kawy;
• wysoka zawartość tłuszczu tworzy powłokę w ekspresach do kawy;
• nie we wszystkich sklepach.

Mleczarnia we wsi „Na cappuccino”

Inna popularna marka w Rosji, która produkuje produkty mleczne, w tym te, które nadają się do przygotowania cappuccino. Produkt o zawartości tłuszczu 3,2% ma przyjemny bogaty smak i nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków. Prowadzenie obróbki cieplnej przy użyciu nowych technologii pozwala zachować wszystkie użyteczne właściwości i substancje produktu. Wysoka zawartość białka pozwala zamienić się w gęstą, przewiewną piankę o delikatnym smaku. Nadaje się do użytku domowego.

• naturalny skład;
• przyjemny smak;
• długi okres trwałości;
• uzyskuje się doskonałą piankę;
• nadaje się do wszystkich potraw.

• niewykryty.

Mleczna rzeka „Do cappuccino”

Mleczna rzeka do cappuccino to produkt ultra-pasteryzowany o zawartości tłuszczu 3,5%. Wykonany jest z naturalnego mleka, które łatwo ubija się w puszystą gęstą piankę. Nadaje się do przyrządzania nie tylko napoju, ale także innych potraw (ciastek, przystawek itp.). Produkt o przyjemnym smaku i doskonałej jakości, odpowiedni dla dzieci i dorosłych. W produkcji stosowane są nowoczesne technologie, które zachowują wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i pozwalają na ich użycie bez obróbki cieplnej. Specjalne opakowanie pozwoli Ci zachować świeżość przez długi czas nawet po otwarciu.Mleko jest szybko ubijane i ma przyjemny lodowy smak, piana jest gęsta i utrzymuje się przez długi czas.

• Cena £;
• bogaty smak;
• sprzedawane w prawie wszystkich sklepach;
• naturalny;
• długi okres trwałości;
• wygodne opakowanie.

• niewykryty.

MK Chef Line Specjalne cappuccino

Marka MK Chief Line produkuje mleko ultra-pasteryzowane, specjalnie zaprojektowane do przygotowywania cappuccino, zawierające 3,5% tłuszczu. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki bez dodatków, dzięki czemu produkty są w pełni bezpieczne i nadają się do przyrządzania nie tylko napojów mlecznych, ale również różnego rodzaju płatków śniadaniowych, sosów i różnego rodzaju wypieków. Zawartość tłuszczu 3,5% pozwala ubić go w gęstą piankę o bogatym aromacie lodów. Opakowanie na długo zachowuje wszystkie walory produktu

• jakość;
• Cena £;
• dostępność (dostępna w prawie wszystkich sklepach);
• opakowanie;
• nie zawiera obcych dodatków;
• długi okres trwałości, nawet po otwarciu.

• nieobecny.

Najlepsze marki niespecjalistyczne

Nie zawsze można kupić specjalne mleko do przygotowania cappuccino; w takich przypadkach można użyć podobnego, co odnosi się do zwykłego picia. Pod względem smaku i jakości otrzymana pianka nie będzie się różnić od tej, która jest przygotowywana ze specjalnie zaprojektowanego produktu. Wśród zwykłego mleka pitnego, nadającego się do przyrządzania różnych potraw, zawodowi bariści wyróżniają kilka marek, które doskonale sprawdzają się jako analogi specjalistycznego cappuccino.

Maślanka „Otbornoe” 4,5%

Marka Prostokvashino o zawartości tłuszczu od 3,4 do 4,5% znajduje się na półkach większości sklepów i doskonale zastępuje profesjonalną. Ma doskonały smak i służy nie tylko jako napój, ale również do przyrządzania różnych potraw. Łatwo roztrzepać do wymaganej konsystencji, co pozwala na użycie go do przygotowania cappuccino.

• niska cena;
• dobry gust;
• wysoka zawartość tłuszczu.

• nieobecny.

Wioska Zelenoe 3,2%

Ultra-pasteryzowany z Zeloe Selo może mieć różną zawartość tłuszczu, od 2,8 do 5,6%, do produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki, co sprawia, że ​​produkt jest nasycony użytecznymi mikroelementami. Służy do przyrządzania wielu potraw i napojów. W produkcji stosuje się obróbkę w ultra wysokiej temperaturze i specjalne opakowanie, co wydłuża okres przydatności do spożycia.

• Cena £;
• smak;
• opakowanie;
• kompozycja;
• Okres przechowywania;
• uzyskuje się gęstą, bogatą pianę.

• nieobecny.

Valio 3,2% tłuszczu

Do produkcji mleka Valio 3,2% wykorzystuje elitarne odmiany świeżego mleka, dzięki czemu nadaje się do spożycia przez wszystkie grupy wiekowe. Doskonale nadaje się do przyrządzania różnorodnych potraw, w tym sosów i napojów. Nowoczesne technologie ultra-pasteryzacji zachowują wszystkie dobroczynne substancje składające się na kompozycję i wydłużają okres przydatności do spożycia. Produkt posiada przyjemny naturalny smak, a zawartość tłuszczu pozwala na ubicie go w puszystą, stabilną piankę.

• wysoka jakość;
• naturalne składniki;
• długi okres przechowywania;
• nadaje się do przygotowywania cappuccino i nie tylko.

• cena jest trochę zawyżona.

Wysoka jakość, naturalny smak, ale nieco zawyżona cena.

Maślanka ultra-pasteryzowana 3,2%.

Powszechne produkty pod marką Prostokvashino cieszą się popularnością wśród konsumentów, ponieważ mają przystępną cenę i dobrą jakość. Mleko ultra pasteryzowane Prostokvashino o zawartości tłuszczu 3,2% jest idealne do przyrządzania koktajli mlecznych i innych napojów, w tym cappuccino. Jest produkowany przy użyciu nowoczesnych technologii z naturalnego mleka, bez użycia konserwantów.Rozlewany w czteropakowe opakowania z wygodnymi wieczkami, które pozwalają dłużej zachować świeżość nawet po otwarciu.

• przystępny koszt;
• naturalny skład;
• wygodne opakowanie;
• długi okres trwałości;
• powszechne stosowanie.

• niewykryty.

Cappuccino to jeden z najpopularniejszych napojów we wszystkich krajach, przygotowywany jest zarówno w barach i restauracjach, jak iw domu. Aby jednak otrzymać napój o odpowiedniej jakości i smaku, należy użyć odpowiedniego mleka. Wybierając, możesz skupić się na piciu specjalistycznym i zwykłym, po uprzednim zapoznaniu się ze wszystkimi jego cechami i składnikami.