Ocena najlepszej kawy dla Turków na 2020 rok

Zdecydowana większość współczesnego społeczeństwa zaczyna dzień od filiżanki aromatycznego, aromatycznego, gorącego napoju. Jest tak mocno zakorzeniony w życiu ludzi, że wielu już nie wyobraża sobie budzenia się rano bez kawy zaparzonej w Turku. Ale opinie są podzielone co do tego, czy świeżo parzona kawa jest dobra dla organizmu.

Korzyści lub szkody związane z kawą

Uważa się, że maksymalna zalecana ilość tego bulionu to 5-7 filiżanek dziennie. Jest całkowicie bezpieczny dla zdrowej osoby. Ale jeśli organizm jest podatny na jakąś przewlekłą chorobę, wówczas użycie takiej ilości ożywczego płynu może prowadzić do pewnego dyskomfortu w postaci przyspieszenia akcji serca, zwiększonej drażliwości, niepokoju, dreszczy lub drżenia. Dlatego przy stosowaniu kilku filiżanek pachnącego naparu zaleca się uważne monitorowanie stanu zdrowia.

Ale w zasadzie bulion ugotowany w Turku ma korzystny wpływ na samopoczucie i zdrowie jego kochanków. Mianowicie:

• dla kobiet skłonnych do częstego depresyjnego nastroju wystarczy wypić 4 szklanki napoju dziennie, aby uchronić się przed takim stanem;
• będąc przeciętnym stymulantem przyczynia się do wyostrzenia wzroku, zwiększa koncentrację, usprawnia procesy myślowe, aktywizuje układ ruchowy;
• zgodnie z ostatnimi wnioskami lekarzy, napar kawowy dorównuje substancjom pomagającym organizmowi w walce z podagrą;
• dzięki kofeinie w napoju, po wypiciu filiżanki, tętno i puls przyśpieszają. Działa wazodylatacyjnie na naczynia mózgowe, nerki, co zapewnia bardziej aktywne ukrwienie całego organizmu;
• Według licznych badań naukowcy odkryli, że osoby pijące 2-3 filiżanki kawy dziennie są o 1/3 mniej podatne na wtórny zawał mięśnia sercowego niż pacjenci, którzy całkowicie wykluczają ten napój z listy spożywanych produktów. Opiera się to na obecności we wlewie substancji, która może rozrzedzać krew, chroniąc w ten sposób naczynia krwionośne przed tworzeniem się skrzepów krwi, które są przyczyną zawału mięśnia sercowego;
• ponadto, zgodnie z obserwacjami specjalistów, stwierdzono, że osoby pijące dużo mają najmniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2;
• tkanka włóknista powstająca w chorobach wątroby stosowana w diecie wywaru znacznie spowalnia jej wzrost.

Ciekawostką według naukowców jest to, że przy długotrwałej kontemplacji ciemnobrązowego koloru pachnącego naparu ludzie stają się bardziej lojalni, szczerzy i współczujący, poprawia się ich nastrój, wzrasta ładunek wesołości i pozytywności.

Jak wybrać kawę dla Turka

Który z 4 głównych smaków preferujesz?

Niektórzy miłośnicy kawy, którzy wypróbowali proponowaną opcję, nie zawsze są zadowoleni z jej smaku.Wątpliwość co do jakości przygotowanego napoju od razu się wkrada, ale ta opinia jest błędna. Nie wszyscy wiedzą, że smak napoju dzieli się na 4 główne kategorie, które z kolei są podzielone na jeszcze mniejsze podkategorie smakowe. Są więc podzielone na:

• słodki, w tym:

1. delikatny soczysty;
2. miękkie soczyste;
3. ostry kwaśny;
4. ostry kwaśny.

• gorzki

1. gryzący szorstki;
2. zasadowy szorstki;
3. ostry kreozol;
4. fenolowy ostry

• kwaśny

1. mocny kwaśny;
2. ostry kwaśny;
3. ostre wino;
4. kwaśne wino;

• słony

1. neutralny miękki;
2. miękka słona;
3. ściągający ostry;
4. szorstki ostry.

Podobnie jak herbata, kawa ma swój niepowtarzalny zapach. Zależy od wielu czynników, które wpływają na jego edukację. Tak więc, położone w pobliżu drzew kawowych, kwitnące ogrody owocowe dają ziarenkom kawy lekkie nuty cytrusów, wiśni, moreli, jabłka. Również klimat i gleba, na której uprawiane są plantacje kawy, transport i przechowywanie, a także metoda palenia, dostosowują się samodzielnie.

Ale obok przyjemnych zapachów i skojarzeń smakowych mogą współistnieć niezbyt atrakcyjne ze względu na niewłaściwy transport lub przechowywanie jakości. Ponieważ napój ma właściwości doskonale pochłaniające obce zapachy, procedury z nim wykonywane muszą być dokładnie przemyślane i ograniczać dostęp niepożądanych składników do jego otoczenia.

Wpływ mielenia na jakość napoju

Nie wszyscy wiedzą, że jakość parzonej kawy zależy bezpośrednio od jej zmielenia. Do ugotowania go w Turku konieczne jest najdrobniejsze zmielenie, czyli struktura pyłu lub mąki. W najkrótszym możliwym czasie (od 2 do 4 minut) wydziela cały smak i zapach, w pełni ujawniając możliwości odmiany.

Oprócz takiego mielenia istnieją również średnie i duże (z dłuższym czasem parzenia), które są wykorzystywane przez niektóre konstrukcje ekspresów do kawy i zaparzaczy do przygotowania różnego rodzaju naparów kawowych. Wynika to z faktu, że dla każdego urządzenia, a także rodzaju produktu, konieczne jest załadowanie do pojemnika preparatu proszku o określonym rozcieraniu.

Aby nie wpaść w bałagan i wybrać produkt o prawidłowym zmieleniu, zaleca się dokładne przestudiowanie informacji na opakowaniu produktu, które wskażą do produkcji jakiego napoju, przy pomocy jakiej techniki ten produkt jest przeznaczony.

Palenie ziaren kawy, o czym ona mówi?

Najważniejszym procesem w produkcji ziaren kawy jest prażenie. Konieczne jest nadanie im takiego stanu, który pozwoli im jak najwięcej rozpuścić się w gorącej cieczy. Ta procedura pozwala również na tworzenie się aromatu.

Drzewo kawowe ma kilka poziomów palenia. Uważa się, że im są one ciemniejsze, tym ostrzejsze i jaśniejsze są nuty smakowe naparu. Ale postrzeganie siły takiego napoju zmniejsza się wraz ze wzrostem ciemnego odcienia ziaren. I odwrotnie, jaśniejszy kolor naparu wskazuje na łagodny smak, lekki aromat i bardziej namacalne odczucie mocy napoju.

Ale palenie nie zawsze może znacząco zmienić smak kawy. Niektóre odmiany owoców kawy ze względu na wzrost, klimat wzrostu, budowę nie tolerują intensywnego palenia. Wraz ze wzrostem jego intensywności luźne ziarna tracą swój kształt i ulegają zniszczeniu. Dlatego piecze się je w najbardziej optymalny i delikatny sposób.

Koneserzy wywaru polecam po zakupie wszelkiego rodzaju kawowych jagód, przed ponownym zmieleniem ich na patelni w celu usunięcia z nich wilgoci, która dostała się podczas nieudanego transportu lub przechowywania. Ta procedura nie zmieni rodzaju pieczenia specjalnego, ale pomoże uniknąć niedogodności w dalszym gotowaniu.

Interesujący fakt! Podczas procesu technologicznego prażenia ziarna są prawie dwukrotnie większe. Pociąga to za sobą tworzenie się pustek wewnątrz nasion, które ułatwiają wchłanianie różnych zapachów i wilgoci z zewnątrz.

Smakosze radzą

Uważa się, że to kraje wschodnie są prawdziwymi koneserami wyrafinowanego bulionu.Aby nadać wrażenia smakowe delikatnych odcieni niektórych przypraw, dodają do niego niewielką ilość podczas procesu gotowania:

• cynamon;
• kardamon;
• pieprz;
• suszone skórki pomarańczy;
• mastyk (aromatyczna żywica drzewa mastyksowego).

W ten sposób każdy miłośnik wywaru ma szansę poczuć się jak prawdziwy smakosz.

Warunki przechowywania produktu w domu

Dzięki chemikom, którzy odkryli przyczynę jełczenia kawy w magazynach wojskowych, znaleziono najbardziej optymalne sposoby przechowywania tego produktu. W związku z tym, że tłuszcze zawarte w ziarnach pod wpływem powietrza zamieniają się w kwasy tłuszczowe, powodując tym samym pojawienie się goryczy, konieczne stało się przechowywanie towaru w szczelnie zamkniętych opakowaniach lub puszkach. Ale liczba nasion w każdym pojemniku powinna wynosić jedną porcję, aby uniknąć dodatkowego dostępu do nich powietrza. Ponadto, aby spowolnić proces konwersji tłuszczów, napój należy przechowywać w lodówce. Ale jest tu kilka niuansów. Jeśli nie można zabezpieczyć pojemnika ziarnami kawy przed obcymi zapachami, należy go umieścić w zamrażarce. Tylko wtedy rosół zachowa jego smak i aromat.

 

Najlepsze odmiany kawy mielonej i pełnoziarnistej w 2020 roku

Zgodnie z recenzjami dużej liczby głosów konsumentów aromatycznych naparów, poniżej znajduje się ocena najpopularniejszych i lubianych odmian bardzo drobno zmielonej kawy, a także ziaren na 2020 rok.

Odmiany kawy mielonej

Czołowymi markami kawy mielonej na czele pod względem jakości są jordańscy producenci.

Alameed

Ma drobny mielenie i jest przeznaczony do gotowania w Turku. Jest średnio palony, lekko palony, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat. Dodany do proszku kardamon, jako przyprawa, pozwala dodatkowo nasycić napój wykwintnymi nutami. Zmniejsza wpływ kofeiny w kawie. To jasno prażone proszki zawierają go więcej niż ciemno prażone.

• delikatny, łagodny smak;
• niesamowity zapach;
• doskonały efekt orzeźwiający.

• prawie niemożliwe do kupienia w sprzedaży detalicznej.

Damla sakizli kahve

Przedstawiciel tureckiej firmy Selamlique przetłumaczony jako kropla żywicy przechodzi średni stopień wypalenia. Wynika to z obecności mastyksu w proszku. To jest żywica z Pistacia lentiscus (drzewo mastyksowe). Posiada bursztynowy kolor, iglasty orzeźwiający aromat. Bulion zawierający mastyk ma lekko lepką konsystencję, przypominającą galaretkę. A bogaty aromat jałowca nie pozostawi nikogo obojętnym.

• działa przeciwzapalnie, leczniczo na narządy przewodu pokarmowego;
• ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe w walce z wirusami;
• niepowtarzalny smak jałowca, bogaty zapach.

• zakup w handlu detalicznym jest problematyczny.

Mehmet Efendi

Jedna z najpopularniejszych odmian kawy po turecku. Jest mielony na pył i prażony blisko średniej. Smak jest gęsty, gęsty. Może dobrze komponować się z ciemnymi palonymi napojami. To właśnie tego rodzaju kawa jest standardem wśród wielu braci.

• doskonały smak;
• pokocha go każdy smakosz;
• możliwość eksperymentowania z innymi odmianami dla różnych gustów.

• niezidentyfikowany.

Papagalos Mocca

Odmiana ta - wyprodukowana w Grecji, zajmuje pierwsze miejsce pod względem stopnia zmielenia ziarna i lekkiego palenia. 100% naturalny miękki smak jest przez wielu postrzegany jako wada. Ale dla zdecydowanej większości Greków to najsmaczniejszy, aromatyczny napój. Obejmuje dwie odmiany ziaren kawy - Arabikę i Robustę. Można go łączyć z ciemniejszymi palonymi odmianami, aby uzyskać gęsty, oleisty bulion. Posiada właściwości przydatne dla organizmu człowieka.

• ma doskonały efekt orzeźwiający;
• pomaga radzić sobie z depresją;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego.

• nie znaleziono.

Dark Mood Coffe

Ten przedstawiciel izraelskiego koszernego naparu jest mocno palony, co daje prawie czarny odcień. Jego bardzo drobna struktura jest przeznaczona do kuchni tureckiej. Wielu konsumentów tej odmiany zwraca uwagę na jej przeciętny smak w czystej postaci, ale używając go razem z kompozycją turecką lub grecką, napój nabiera zupełnie innego, niepowtarzalnego smaku. Przeplatając się z miękkością innych odmian, cierpkość „czarnego błota” (jak nazywa się izraelski trunek) nadaje mu bogactwo, głębię aromatu i nutę cierpkości.

• możliwość łączenia, łączenia z różnymi odmianami w celu zmiany smaku i zapachu;
• nadaje kawie głęboki smak i bogactwo aromatu.

• złożoność zakupów w sieciach handlowych.

Lebo

Popularna rosyjska marka kawy. Drobno zmielony proszek nadaje doskonały smak podczas gotowania w Turku. Jest palony na ciemny odcień, ma atrakcyjny aromat, delikatny smak. Według opinii wielu konsumentów, dodając do niego 1 łyżeczkę. Kawa Loumidis jest produkowana w Grecji, smak napoju jest znacznie poprawiony.

Wyodrębniona została również kawa Exclusive, której wyróżnikiem jest doskonały smak i wyśmienity aromat.

• miękki, naturalny, lekko gorzki smak;
• możliwość wariacji smakowych poprzez łączenie z innymi odmianami;
• obecność porcjowanych toreb.

• niewykryty.

Al-Yemeni Cafe

Kawa egipska tego producenta ma bardzo drobny mielenie, specjalne do przyrządzenia napoju u Turka. Jest lekko palona i zawiera przyprawy w postaci kardamonu. Nadaje kawie niezwykłe doznania smakowe, neutralizuje działanie kofeiny na człowieka.

• przyjemny zapach, bogaty smak;
• dodaje siły, poprawia nastrój;
• doskonały efekt orzeźwiający.

• nie znaleziono.

Kawa ziarnista

Na jakość i skojarzenia smakowe bulionu przygotowanego w Turku duży wpływ ma gatunek, metody zbierania i przetwarzania samych ziaren kawy. Poniżej znajdują się najpopularniejsi i najlepsi przedstawiciele.

Etiopia Guji, klasa 1, naturalna Kercha

Jest to przedstawiciel 100% etiopskiej Arabiki, klasy specjalności uprawianej w regionie Kerczu. Ogrody kawowców tej odmiany znajdują się na wysokości 1,9-2 tys. M n.p.m. W gospodarstwach owoce zbierane są ręcznie. Następnie są sortowane i tylko wybrane nasiona trafiają do dalszej obróbki. Są średnio prażone. Rosół przygotowany na bazie takich ziaren ma jasny, owocowo-owocowy aromat, bogaty, dobrze zbalansowany smak z łagodną kwasowością. W posmaku wyraźna słodycz z nutami owocowej kwaskowatości, zbliżonej do karmelu.

• doskonały smak z wyraźnym owocowym aromatem;
• poprawia nastrój, dodaje ciału energii;
• pomaga narządom wewnętrznym aktywować ich pracę.

• niezidentyfikowany.

Brazylia B-34 "Banan"

Reprezentantem klasy specialty i naturalnej arabiki jest także brazylijski napój firmy Ipanema Coffees. Ogrody kawowe rosnące w północnej części Brazylii na wysokości 1,1-1,2 tys. M n.p.m. otacza ponad dziewięćset hektarów chronionych lasów, obfitujących w wiele źródeł wody. Przetwarzanie owoców z tych plantacji ma swoją specyfikę. Wiśnie zawierające ziarna kawy są pozostawiane na drzewie do naturalnego wyschnięcia. Następnie suszone owoce zbiera się ręcznie, obiera z resztek skórki i rozprowadza na powierzchni, kontynuuje suszenie przez 2 dni. Następnie ziarna umieszcza się w suszarce pionowej i pozostawia na kolejne 5 dni. Końcowym zabiegiem jest średnie palenie. W napoju z takich owoców wyczuwalny jest zrównoważony smak z lekką wiśniową kwaskowatością.Dodatek to delikatny aromat karmelu, banana, orzechów laskowych, mlecznej czekolady. Posmak to smak ciemnej czekolady.

• wspaniały smak i wyśmienity zapach;
• doskonale gasi pragnienie;
• pomaga w normalizacji ciśnienia krwi.

• niewykryty.

Etiopia semeon abay

Wyróżniona trendem Nordic Approach ta etiopska Arabica jest poddawana specjalnej eksperymentalnej obróbce zwanej fermentacją laktozy. Obejmuje 5 odmian odmian. Najpierw czereśnie z owocami w środku trafiają na specjalną stację drobnych rolników, którzy w swoich gospodarstwach przeprowadzają wstępny etap sortowania surowców. Po zebraniu wymaganej ilości zostanie chwilę zamieszana w pojemniku z wodą, gdzie następuje drugi etap odrzucenia wiśni. Następnie wybrane surowce są pakowane w plastikowe torby i układane parami. Dwa razy dziennie zmienia się je miejscami, górne odkłada się, a dolne umieszcza na górze. Ze względu na niedostępność powietrza dla wiśni stwarzają komfortowe warunki do rozwoju bakterii kwasu mlekowego. Nadają ziarnom kawy słodkawy owocowy smak. Po fermentacji surowce układa się cienką warstwą na suszarkach i pozostawia na 15-20 dni do wyschnięcia. Następnie przeprowadza się ostateczną obróbkę i lekkie palenie ziaren. Dzięki takiemu zabiegowi aromat napoju nabiera bogatych nut owoców tropikalnych.

• doskonały smak;
• niezwykły aromat, przyjemny posmak;
• pozytywnie wpływa na samopoczucie, poprawia samopoczucie.

• niezidentyfikowany.

Kenya karani

Ten rodzaj ziaren kawy prezentują producenci z Kenii, mają klasę premium. Plantacje drzew tej odmiany znajdują się w centralnych wyżynach regionu Kirinyaga. Niedaleko od nich znajduje się wulkan Mount Kenya, więc gleba pod plantacjami jest wyposażona w składniki wulkaniczne i minerały. Surowce dostarczane na stację są wstępnie sortowane, myte i fermentowane. Aby poprawić smak produktu końcowego, przygotowywana jest kompozycja 4 odmian arabiki. Po fermentacji i wysuszeniu ziarna są lekko prażone. Dzięki temu uzyskuje się przyjemny cytrusowo-kwiatowy aromat z subtelną kwaskowatością.

• atrakcyjny delikatny zapach;
• łagodny, bogaty smak;
• wspomaga pracę serca i innych narządów wewnętrznych.

• Nie określono.

Etiopia Sidamo, klasa 1, Bensa „styl kenijski”

To przedstawiciel naturalnej etiopskiej Arabiki. Wysokość plantacji drzew wynosi 2-2,3 tys. M n.p.m. Odmiana ta jest przetwarzana zgodnie ze schematem „kenijskim”, czyli oszczędzając wodę rzeczną i nie wymywając większości organicznych składników surowców. Po procesie fermentacji suszone, lekkie ziarna są prażone. W wyniku takiego przetwarzania uzyskuje się wywar o lekkiej słodyczy i kwasowości powyżej średniej. W aromacie dominują nuty kremowe i owocowy bukiet żółtej wiśni, śliwki, moreli, migdałów.

• niezwykle przyjemny smak o owocowym aromacie;
• posmak mlecznej czekolady;
• nasyca ciało pozytywnymi emocjami;
• aktywuje pracę narządów wewnętrznych.

• niezidentyfikowany.

Odrodzenie Ugandy Kuku

Przedstawiciel ugandyjskich plantatorów nie ustępuje najlepszym odmianom kenijskich nasion kawy. Również uprawiane w małych partiach na ograniczonych obszarach gospodarstw, jagody trafiają do stacji, gdzie surowiec przechodzi podwójny etap sortowania i odrzucania. Po wstępnym umyciu i selekcji ziarna są umieszczane w perforowanych bębnach, w których proces fermentacji trwa 1,5-2 dni. Pod koniec obróbki surowiec jest suszony, początkowo rozprowadzając go cienką warstwą na powierzchni, a następnie zwiększając grubość do 4-6 cm, co trwa 15-20 dni. Na koniec fasola jest prażona do uzyskania jasności. W efekcie aromat napoju nabiera nut jagodowych i czerwonych jabłek.

• doskonały kremowy posmak naparu;
• napełnia organizm energią witalną;
• doskonale gasi pragnienie, rozwesela.

• Nie określono.

Rwanda Nova

To ziarno kawy jest produkowane w Rwandzie. Uprawa na niewielkich obszarach skupia się na jednej stacji, gdzie odbywa się wtórny proces sortowania surowców. Zanurzając wiśnie w wodzie, odrzuca się jagody, które nie nadają się do dalszego przetwarzania. Proces suszenia trwa 1 miesiąc, regularnie mieszając ziarna i przykrywając je przez noc. Smażyć do światła. Odwar z takich owoców jest aromatyczny z nutami brązowego cukru i melona. Wrażenia smakowe nabierają owocowego odcienia wiśni, śliwki.

• bogaty, przyjemny smak;
• daje doskonały zastrzyk ożywienia;
• pobudza pracę serca i innych narządów wewnętrznych.

• nie znaleziono.

Szeroka gama odmian kawy prezentowanych przez producentów z wielu krajów świata na współczesnym rynku konsumenckim pozwala wszystkim miłośnikom tego aromatycznego, aromatycznego i mocnego trunku znaleźć dla siebie produkt najwyższej jakości, zgodny z preferencjami smakowymi i możliwościami finansowymi. Nie mając możliwości zakupu produktu, który lubisz w sprzedaży detalicznej, z pomocą zawsze przyjdą wyspecjalizowane sklepy internetowe. Po otrzymaniu dodatkowych interesujących informacji i złożeniu zamówienia konsument zawsze może spełnić chęć delektowania się ulubionym trunkiem. Nawet najbardziej wyrafinowani smakosze nie opuszczą tak wielu pokus.