Rangering av de beste tagines for 2020

Dagene med å bruke mat utelukkende til naturlige behov er en saga blott. Moderne kulinarisk og kulinarisk kunst inkluderer et bredt utvalg av tradisjonell mat fra hele verden og høyt profesjonelt selvuttrykk. Smaksglede blir et daglig menneskelig behov. Aldri før har mangfoldet av retter hentet fra alle kontinenter og land vært så rikelig, og viktigst, dyktig og kompetent reprodusert i samsvar med den "opprinnelige kilden". Nasjonale kulinariske tradisjoner inkluderer også spesialbestikk og kjøkkenutstyr.

Tazhin

Type kjøkkenutstyr, også kalt tajin, er en type gryte, men med en særegen funksjon - et høyt kegleformet lokk. La oss finne ut hva det er til og hvordan det skiller seg fra en kjele.

Den massive bunnen og sidene er designet for kontinuerlig tilberedning i sin egen damp, som samles under lokket. Dampen kondenserer og strømmer nedover veggene i form av juice, og går inn i den tynne prosessen, og til slutt blir den til en saus.

Fødestedet til tagine kan betraktes som Marokko, etterfulgt av Egypt og afrikanske land. I lang tid fungerte glødende kull som ildsted for matlaging. Mangelen på vannressurser påvirket tilberedningen av mat, så det var behov for varmebestandige og fuktighetsbesparende kar.

Ingredienser

Ideen om å blande hovedproduktet - kjøtt, fjærfe eller fisk med grønnsaker, sitron, krydder og urter - i lang tid gjør at retten absorberer aromaene dypt og blandes i en bukett med en enkelt smak.

Matlagingstid

Den allsidige tajinen gjør lammet saftig og mykt når det stuves hele dagen. Fisk og kyllingretter tar flere timer.
Grønnsaker, fersk frukt, tørket frukt og urter tilsettes mot slutten av kokeprosessen. Vegetariske tilberedninger er raske og saftige.

Oftest kokker tajin:

• fisk med grønnsaker og krydder;
• and med epler, frukt eller grønnsaker;
• kylling med komponentvariasjoner;
• lam med couscous eller grønnsakspynt.

Simring av mat får mest mulig ut av matens egen fuktighet for å bevare dens gunstige egenskaper.

Hvordan velge tajin

På første trinn bør du bestemme metoden og kokeforholdene.

Materiale

Avhengig av aggressiviteten til varmemediet, velges støpejern, keramikk eller rustfritt stål.

Allsidigheten til støpejernsversjonen bestemmer hyppigheten av valget, men i motsetning til den keramiske versjonen er det umulig å lagre en ferdig tallerken i en støpejernsfat.

Støpejerns kokekar skal beskyttes mot korrosjon og rust, noe som krever ekstra forsiktighet for tørking etter vask og smøring av innerveggene med olje.

Størrelse og andel

Høyden på det koniske lokket skal være omtrent lik diameteren på bunnskålen.

Kokker bruker beholdere med en diameter på 50 cm. For en familie på fire er en størrelse på 27-35 cm egnet. De er de mest populære. For individuelle parede høytider er 20-25 cm retter nok.

Kostnaden

"Representanter" for merkevaremerker koster flere titusenvis av rubler, men kvaliteten på slike retter er utmerket.

Budsjettalternativer overstiger ikke 3000 rubler i pris. Det er viktig at modellen ikke viser seg å være dekorativ, det vil si uegnet til matlaging.

I intervallet mellom maksimums- og minimumspriser er det mange alternativer med god kvalitet fra ukjente produsenter eller levert til strømmen av gjennomsnittlige kvalitetskoder.

Valgfeil

Ikke alltid en vakker og lys fargekomponent snakker om anstendig kvalitet.

En spesiell produksjonsprosess krever visse kostnader for teknologiske trinn og gode materialer. Ved kjøp av tagine, bør pålitelighetskriteriene følges, noe som kan kreve litt økte kostnader. Ellers kan det valgte alternativet bare være en annen stekepanne på kjøkkenet.

Vurdering av de beste tagines

Keramikk

Emile Henry

Det franske merket tilbyr sine kunder keramiske servise som er håndlaget i Burgund i 165 år. Opprinnelig ble keramikk laget av pottemakere i verkstedet, men gradvis økte volumene og kvaliteten gjorde slike produkter populære ikke bare i Frankrike, men også i Europa. For tiden setter 50 land over hele verden pris på og kjøper gjerne Emile Henry. Oppvasken er kun laget av naturlige materialer som ikke inneholder nikkel, kadmium og bly.

Volumet til Emile Henry er 2 liter.

Det kegleformede lokket kondenserer gjentatte ganger dampen fra maten som tilberedes, går deretter ned og suger innholdet i taginen.

• egnet for profesjonelt kjøkken;
• det er alternativer for 4, 3 og 3,5 liter;
• tilgjengelig i basalt, basilikum og granateple farger;
• tilberedning av 5-6 porsjoner er tillatt;
• tåler vask i oppvaskmaskin;
• miljøvennlig;
• retter har en rik og aromatisk smak;
• bruk på komfyren og i ovnen er tillatt.

• ikke identifisert.

Emile Henry Delight 4 liter

Materialet for produksjon av modellene til dette selskapet var nyskapende keramikk, noe som gjorde formen på tagines lettere.

• tilhører klassen av redskaper for sunn matlaging;
• det er modifikasjoner for 2 og 3,3 liter;
• maksimal konservering av næringsstoffer fra de brukte produktene;
• tilstedeværelsen av naturlig non-stick glasur for rask rengjøring;
• lang garanti - 5 år;
• manuell produksjon;
• keramikk av de nyeste teknologiene er kompatibel med forskjellige typer termisk oppvarming;
• egnet for matlaging i mikrobølgeovn;
• varmer raskt opp og holder temperaturen lenge når den fjernes fra varmekilden;
• ingen sprekker dannes ved høy varme uten innhold;
• oppfatter lett et bredt spekter av brå temperaturendringer;
• tilstedeværelsen av non-stick egenskaper;
• absorberer ikke lukt;
• falmer ikke;
• fyrstikker med metalltilbehør;
• stilig design lar deg servere i vakre omgivelser.

• fraværende.

Tajines Classic Regas

Denne spanske tajinen er håndlaget for gourmeter og kjennere av høy kvalitet, og er laget i Spania.

• produksjonsmateriale - miljøvennlig naturlig leire;
• slitesterkt emaljebelegg;
• non-stick effekt;
• egnet for ovner, halogen-, gass- og elektriske ovner, samt glasskeramikk;
• du kan bake brød;
• behagelig terrakottafarge;
• optimal diameter (28 cm).

• ikke funnet.

Pomi d'Oro

Kokekar fra en kinesisk produsent har 1 års garanti.

• lav pris;
• laget av steintøy;
• Kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• egnet for bruk i ovner og mikrobølger;
• Vakker design;
• miljøvennlig produksjon.

• fraværende.

Esprit de cuisine

Det er taginen til et datterselskap av den anerkjente fabrikken Appolia, som startet produksjonen i Bretagne-fabrikken i 1930.

• utmerket kombinasjon av bringebær og svarte farger;
• utmerket fransk kvalitet basert på tradisjon;
• volum 3 liter;
• populær diameter (32 cm) for 6 porsjoner;
• er laget med en unik metode utviklet spesielt for keramikk.

• fraværende.

Gzhel keramikk

Den keramiske saken med et lokk av denne modellen er laget i henhold til metoden med gamle russiske teknologier. Den samme leire brukes i dag som på 1300-tallet.

• trinn med dobbel termisk behandling ved 1000 og 350 ° С;
• i intervallet mellom behandlinger er produktene impregnert med melk for en behagelig farge og redusert porøsitet;
• skal brukes i russiske ovner, ovner og mikrobølgeovner;
• laget med et pottemakerhjul;
• tilstedeværelsen av et hull i lokket på lokket for blødning av damp;
• multifunksjonalitet: kan brukes som en salatskål eller til baking som en form;
• diameter 24 cm - praktisk for å forberede flere porsjoner;
• høyde 26 cm;
• akseptabel pris.

• ikke tåler oppvaskmaskin.

Keramikk
	Emile Henry	Emile Henry glede	Pomi d'Oro
Diameter, cm
bunn	18	33	-
generell	27	33.5	28
Volum, liter	2	4
Vekt, gram	2600	3630	2376
Høyde, cm
uten deksel	7.5	-	-
med lokk	20	23	20.5

Støpejerns tajiner

Denne typen er egnet for bruk med gassovner, ovner og griller. Støpejern er et ferromagnetisk metall, slik at kokekar kan brukes fritt på induksjonskoker.

Det er to typer støpejerns tagines:

1. Støpejern topp og bunn;
2. Støpejern og keramisk lokk.

Le Creuset

Det franske merket dateres tilbake til 1925. Dette selskapet kommer fra den lille byen Frenois-le-Grand. Støpejern og keramiske kjøkkenutstyrsprodukter av dette merket har sine fans over hele verden.

Kokker foretrekker ofte Le Creuset.

Blant de anerkjente lederne innen merkevaresalg:

• Samlesett av trelags rustfritt stål.
• Keramikk.
• Non-stick typer panner.
• Emaljert kokekar av støpejern.

Casting

Støpejern utføres ved hjelp av en engangs sandform, som hver er avstand fra neste celle med 3,5 mm. Etter at støpejernsutløpet har størknet, blir den opprinnelige formen ødelagt, så repetisjon av taginer er ekskludert. Deretter kommer rengjøring og bearbeiding av oppvaskenes overflater.

Inkluderer:

• ½ andel rent støpejern.
• 15% er en blanding av mineraler.
• 35% - karbonstål med jern.

Glasur

Beleggprosessen for keramisk lokk er nedsenket i et gjennomsiktig badekar for glasurforsegling for å isolere fra væsker og produkter.

Deretter gjentas prosedyren, men med en ugjennomsiktig glasur.

Fargetone

Emaljebelegget til det fargede pigmentet påføres ved sprøyting. For å fiksere laget skyves lokket og deretter slipes.

Le Creuset oransje 27

Marokkanske retter gjør ikke bare kjøtt eller fisk saftig og myk, men fyller dem også med orientalske aromaer av krydder.

• egnet for alle typer oppvarming, inkludert induksjon;
• egnet for sylting og lagring av rå matvarer;
• god kombinasjon av støpejern og keramikk;
• spesiell holdbarhet av materialer;
• Fransk kvalitet;
• rask og velsmakende matlaging.

• sprekker på emaljen er mulig med sterke støt eller fall.

Gipfel

Det tyske merket med ekspertklasse har siden 1997 brakt servise og bestikk i markedet i samsvar med kvaliteten på de berømte tyske klanene.

Det berømte De Lux-prosjektet presenterte markedet en serie laget av premium fem-lags rustfritt stål.

Støpejernsbeholdere med keramiske lokk er den perfekte kombinasjonen for saftig steking og braising.

• universell diameter (30 cm);
• du kan velge røde, svarte, svarte og hvite eller kombinerte farger;
• det er modeller med gamle egyptiske symboler på det keramiske lokket - det ser veldig imponerende ut;
• uovertruffen tysk kvalitet;
• det beste forholdet mellom pris og kvalitet.

• ikke funnet.

Staub

Det franske merket tilhører de ledende produsentene av kjøkkenutstyr av keramikk og støpejern.

Laboratorieforskning har gjort det mulig å endre sammensetningen av metallet.

Støpejernsversjonen med en diameter på 28 cm er laget i krem ​​og svarte farger.

• kvalitet og stil;
• ny teknologi og sammensetning av emaljebelegget;
• egnet for alle typer varmeoverflater;
• akseptabel pris;
• totalt volum - 3,5 liter.

• fraværende.

Støpejernstyper
	Le Creuset oransje 27	Gipfel amey
Diameter, cm:
bunn	18	-
generell	27	30
Volum, liter	2
Vekt, gram	4000	5700
Høyde, cm:
uten deksel	7	-
med keramisk lokk	21.1	27

Tagines i rustfritt stål

Scanpan

Det er et premium dansk globalt merke. Selskapets produkter preges av lang levetid og utmerket design.

Bildet viser en kombinert versjon laget av rustfritt stål og keramikk:

• holdbarhet og høy kvalitet;
• et unikt belegg som beskytter mot kjemikalier;
• den nyeste produksjonsteknologien;
• eksklusivt non-stick belegg;
• laget av rustfritt stål legering med aluminium og magnetisk rustfritt stål;
• kjegleformet glassert keramisk lokk;
• egnet for bruk i ovner;
• kan tilberedes på induksjonskoker;
• fantastisk design;
• høy funksjonalitet;
• tåler vask i oppvaskmaskin;
• spesiell utforming av felgen uten vanntap under helling;
• tåler oppvarming til 260 ° С.

• ikke identifisert.

VETTA

Dette er et godt budsjettklasse kokekar fra en kinesisk produsent.

• praktisk å bruke;
• teknologien for kondensdampkondens blir observert;
• egnet for steking og etterfølgende steking;
• steking uten olje i vann og damp;
• god smak av ferdigretter.

• brukere rapporterer for lite bunntykkelse.

Rustfritt stål
	Scanpan	VETTA
Diameter, cm:
bunn	26.3	20
generell	32	26
Volum, liter
Vekt, gram	4980
Høyde, cm:
uten deksel	-	-
med keramisk lokk	24
Bunn, tykkelse, mm	6.4	52

Berlinger haus

Dette berømte ungarske merket, som erobret Europa og hele verden, utvider nå med sikkerhet sitt salg i Russland.

Tajine er laget med den nyeste teknologien fra materialer av høy kvalitet.

• merkevareprodukter er posisjonert for mennesker som har en sunn livsstil;
• kombinasjon av høy kvalitet med utsøkt design;
• miljøvennlighet av materialer;
• sikkerhet i bruk;
• laget av støpt aluminium;
• emaljert belegg;
• keramisk deksel;
• rimelig pris;
• akvamarinfarge.

• ikke identifisert.

Konklusjon

Tajine er også navnet på en marokkansk tallerken som er laget av fisk, kjøtt, fjærfe eller sjømat.

I løpet av tilberedningen tilsettes grønnsaker og krydder nødvendigvis i taginen. Etter massive reiser til arabiske land har mange fans av denne enkle og aromatiske nasjonalretten dukket opp. Det er ingen enkelt oppskrift, for ekte kulinarisk kunst handler om kreativitet, teft, smak og talent. Hver familie kan lage sine egne unike forfatteroppskrifter, fordi selve taginens form snakker om mystikk, lang levetid og raffinement.