Rangering av de beste variantene av rød te i 2020

Te er en aromatisk drink som har erobret menneskers hjerter fra uminnelige tider. Menneskehetens historie er tett sammenvevd med denne drinkens historie. Det er ikke forgjeves at te-tradisjoner blir respektert og observert den dag i dag i mange land i verden.

Te finnes i mange varianter og varianter. I vår vurdering vil vi ta hensyn til rød te og te-lignende samlinger av rød. Først foreslår vi imidlertid at du tar en kort ekskursjon i klassifiseringen av te for å bestemme hvilken te som kalles rød.

Kort om klassifisering av te

Geografien til tebusk er ganske bred. Lederne i dyrking av denne avlingen er 10 land (i fallende rekkefølge etter produksjonsvolum): Kina, India, Kenya, Sri Lanka, Tyrkia, Indonesia, Vietnam, Japan, Iran, Argentina. I alle disse regionene dyrkes det bare 3 varianter av denne planten. Dette er det første kriteriet for klassifisering av te.

Så i henhold til typen teplante skiller de seg ut:

• Den kinesiske sorten er korte busker som vokser i Kina, Vietnam, Japan, Taiwan. Bare de øverste bladene og knoppene brukes til å lage kvalitetste. Av spesiell verdi er det faktum at råvarer kun samles for hånd.
• Den assamesiske sorten er trær opptil 20-25 meter høye og vokser i India, Sri Lanka, Uganda, Kenya, etc.
• Kambodsjansk variasjon - en hybrid av de tidligere variantene som vokser i Kambodsja og andre land i Indokina.

Det er logisk at det i forskjellige dyrkningsregioner vil være forskjellige naturlige forhold: jord, nedbørsregime, mikroklima osv. I samsvar med dette er det neste kriteriet for klassifisering opprinnelseslandet. Som nevnt ovenfor er disse Kina, India, Kenya, etc.

I tillegg er te forskjellige i typen mekanisk prosessering (løs, presset, ekstrahert); etter type teblad (helblad, lite blad, tefrø, testøv) osv.

Det er ett av de viktigste kriteriene - gjæringsgraden og -måten. Fargen på den bryggede drikken avhenger av graden av oksidasjon av tebladet, som senere er angitt i klassifiseringen, som er tydelig synlig i diagrammet.

Det er verdt å merke seg at rød te vi er interessert i kalles svart i vårt land og i Europa, og det er derfor forvirring ofte oppstår. I klassifiseringen i henhold til gjæringsgraden tas fargen på den ferdige drikken i betraktning, og vi er vant til å skille te med fargen på tørre blader (grønn, svart). Produsenten av rød te er Kina, som er hjemmet til et stort antall av sine varianter.

I tillegg til alt det ovennevnte, påvirker tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer utvalget av arter, og skiller derfor mellom smaksatt frukt, urtete. Forresten inkluderer sistnevnte de rødte drikkene som er av interesse for oss: Hibiscus og Rooibos.

De beste variantene av rød te

Fødestedet til rød te er Kina.Det var der de kom på ideen om å utsette bladene til tebusken for gjæring, som et resultat av at de oksiderer og deretter gir en uovertruffen smak og aroma, mens de fargelegger drikken i en rødbrun og til og med burgunderfarge.

De mest populære variantene av rød te både i hjemlandet og i andre land, inkludert våre, er:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong eller Lapsang Souchong

La oss se nærmere på hver av dem.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Denne sorten dyrkes i den østlige delen av Kina (sør for Anhui-provinsen, Qi Men-fylket). Det fulle navnet på sorten høres ut som Qi Men Gong Fu Cha, som betyr "te av høyeste dyktighet fra Qi Men", fordi produksjonen krever spesiell dyktighet. I andre land er Qi Men Hong Cha bedre kjent som Keemun. Det er en uunnværlig komponent i all kjent engelsk te.

Råmaterialet til denne teen er de øvre knoppene med 2-3 blader, som samles på våren og forsommeren. De plukkes nøye for hånd, tørkes deretter, hvert blad vrides, får oksidere og tørkes. En så forsiktig holdning til råvarer og dens mesterlige bearbeiding sikrer høy kvalitet på sluttproduktet. Dette er grunnen til at Keemun blir verdsatt. Den er preget av en rik syrlig smak, der du kan skille noter av vin og furu, og en lang ettersmak. I tillegg har den en ekstraordinær aroma med hint av honning og frukt. Farge fra hasselrød til rubin til kastanje.

Kostnad 50 g - fra 130 rubler.

• den mest kjente og mest eksporterte røde sorten;
• inkludert i blandingene av berømte engelske teer;
• homogent tørt blad;
• vakker farge på brygget drikke;
• rik, moderat sterk med en behagelig søt ettersmak;
• kan kombineres med melk, sitron, alkohol;
• bidrar til å forbedre ytelsen. har en gunstig effekt på hjernens aktivitet;
• hjelper med å bekjempe inflammatoriske prosesser i kroppen;
• mettet med antioksidanter.

• ikke funnet.

Dian Hong

Dian Hongs hjemland er Fengqin, som ligger i de fjellrike områdene i Yunnan-provinsen. Det er det fjellrike terrenget, og det vokser i 1000-2000 m høyde, som ga denne teen unike egenskaper: knopper vokser nesten hele året, friske blader har en lys gylden fargetone, og på den indre siden er det små villi. Råvarer samles nøye for hånd, tørkes deretter, rulles opp hvert blad, gjæres og tørkes til de er møre. Det som er bemerkelsesverdig, når de er tørre, er bladene brune med gyldne sprut.

Dian Hong er veldig populær over hele verden for sin uforglemmelige smak og aroma. Den bryggede drinken har en lys kobberrød farge som vekker oppmerksomhet og sjarm samtidig. Etter brygging utfolder bladene seg og får glans. Den krydrede smaken av drikken med et snev av nybrygget kaffe og aromaen med et snev av sjokolade og honning vil ikke etterlate noen likegyldige.

Det er mange varianter av Dian Hong, hvor forskjellen ligger i forholdet mellom knopper og blader i sammensetningen. Avhengig av dette, avviker de i farge fra brun til dyp rød, så vel som i andre organoleptiske egenskaper.

Kostnaden for 100 g - fra 310 rubler.

• aromatisk både tørr og brygget;
• variert ettersmak;
• høyt innhold av næringsstoffer;
• rik på vitaminer og mineraler;
• har en tonisk effekt på kroppen ved regelmessig bruk;
• inkludert i dietten for diettnæring;
• tåler opptil 5-6 infusjoner uten tap av smak.

• ikke funnet.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua er osmanthus blomster, Hong Cha er henholdsvis rød te, henholdsvis Gui Hua Hong Cha er rød blomst te smaksatt med pollen av osmanthus blomster. Denne sorten produseres i provinsene Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. I motsetning til tidligere varianter høstes denne gjennom hele året. For produksjonen er modne tette blader egnet som plukkes sammen med grener.De krølles sammen, rulles tett og blir liggende i solen for gjæringsprosessen. Under videre bearbeiding tørker de tørkede blader og legger til osmanthusblomster til dem, som metter teen med aromaen i 100 dager. Bemerkelsesverdig fjernes osmanthus-blomstene fra blandingen, bare pollen og noen få kronblader er igjen. Som du kan se, er prosessen ekstremt arbeidskrevende, men det er verdt det.

Det tørre produktet har lukten av aprikoser med krem, tebladene er tett vridd og svarte med en liten blanding av gyldne blomster. Den ferdige drikken har en rik smak med smak av blomsterhonning, fargen er rav.

Koster 50 g fra 136 rubler.

• klassisk versjon av rød blomst te;
• fantastisk fruktig blomsteraroma og rik honningsmak;
• kan brygges opptil 6-7 ganger, noe som bare vil bidra til fullstendig avsløring av smak;
• gjenoppretter fysisk tone, lindrer tretthet;
• har en gunstig effekt på kroppen: senker kolesterolet, bidrar til å redusere blodpropp, fjerner overflødig væske fra kroppen, etc.

• ikke funnet.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong vokser i Fujian-provinsen i bakken til Wuyishan-fjellene. Fjellforhold uten sterk vind og temperaturendringer med konstant høy luftfuktighet resulterer i en harmonisk og balansert smak av den ferdige drikken. I prinsippet er behandlingen lik de forrige variantene, men det er en viktig forskjell - røyking. De visne bladene blir røkt på kullene av furu, noe som gir drikken astringency og aroma av tjære. Den ferdige drikken har en gul farge med en rødlig fargetone. I en søtlig og syrlig smak er noter av svisker tydelig preget. Det er viktig å følge regler for tilberedning og tømme de første tebladene - en skarp harpiks ettersmak vil forsvinne med den. Videre brygging avslører all teens allsidighet.

Kostnad 50 g - fra 395 rubler.

• uvanlig makeløs smak av den ferdige drikken;
• perfekt for å gjenopprette fysisk og mental styrke;
• slapper perfekt av etter en hard dag;
• kan lagres lenge uten å miste kvalitetene;
• tåler opptil 8-9 infusjoner.

• ikke alle liker kanskje den ganske spesifikke lukten og røkt smaken;
• dyrt.

Finhetene ved å brygge rød te

Hver sort har sine egne bryggekarakteristikker. For enkelhets skyld har vi samlet en tabell der vi har gjenspeilet hovedpunktene i forberedelsene.

Det er to måter å brygge te på: stepping og steeping. Infusjon er mer kjent for oss når te tilføres en tekanne i opptil 5-10 minutter.

Sundmetoden er tradisjonell for Kina. Essensen ligger i gjentatt søl av teblader. For å brygge te på riktig måte på tradisjonell kinesisk måte, følg følgende skjema:

1. Velg riktig servise: vannkoker, mellom servise, kopper. Den skal være laget av porselen, leire eller glass. Det beste materialet for en te-seremoni er porselen, fordi den varmes raskt opp og holder temperaturen i lang tid.
2. Vann skal være av høy kvalitet og mykt - vår eller på flaske.
3. Varm opp kjelen der bryggingen skal foregå.
4. Hell et teblad i det i henhold til anbefalingene, oftest 1 ts per 150 g vann.
5. Varm vannet opp til 85-95 grader. Vann skal aldri koke.
6. Hell varmt vann over bladene og tøm umiddelbart. Dette fjerner unødvendig testøv fra tebladene.
7. Hell varmt vann igjen og la det brygge så lenge som angitt i anbefalingene for et bestemt utvalg. 5 sek til 10 min. Det er viktig at infusjonstiden øker ved hver vanning.
8. Hell den tilførte teen i en mellomskål (også laget av porselen), hvorfra teen helles i kopper eller boller.En mellomskål er nødvendig slik at alle som deltar i te-drikking, drikker en drink med samme styrke og rikdom.
9. Hell varmt vann over brygget igjen og gjenta dette 5 til 10 ganger.

Ved første øyekast er alt dette langt og upraktisk. Men det er ikke for ingenting at kineserne har forvandlet seg til en hel seremoni. Det er denne måten å drikke te som hjelper deg med å slappe av, distrahere fra eksisterende problemer og bekymringer, slappe av ånden og få styrke. Videre vil bare overholdelse av alle komplikasjonene ved å lage te bidra til å avsløre smak og aroma.

Te-lignende drikker i rødt

Som det ble sagt helt i begynnelsen i vårt land kalles rød te vanligvis te-lignende drikker, som er røde i både tørr og ferdig form. De mest kjente og populære er Harkade og Rooibos. La oss vurdere dem nærmere.

Hibiskus

Hibiscus er en drink laget av tørkede blomsterstander av sudanesisk rose (hibiscus). Denne planten vokser i Nordøst-Afrika og Sørøst-Asia. For produksjon av drikke brukes blomsterstander og perianter, som kuttes for hånd. Deretter tørkes nøye innsamlede råvarer. Smaken til det ferdige produktet avhenger i stor grad av riktig tørking. Det er viktig at solstrålene ikke faller på blomstene når de tørker. Riktig tørket Hibiscus består av hele kronblader i en lys rød-burgunder farge uten blader og kvister. Den ferdige drikken har en merkbar syrlig smak og en lys rubinfarge.

Koster 50 g - fra 165 rubler.

• kjemisk sammensetning rik på vitaminer, antioksidanter og andre nyttige stoffer;
• har febernedsettende egenskaper;
• hjelper til med å regulere blodtrykket: en kald drikke senker den, en varm drikke øker den;
• lindrer perfekt bakrus syndrom;
• akselererer stoffskiftet, noe som er nyttig for å miste vekt;
• egnet for tilberedning av kalde forfriskende drikke og brus;
• anbefales for bruk av gravide kvinner.

• ikke funnet.

Rooibos

Sør-Afrika regnes som fødestedet til den te-lignende drikken Rooibos (Rooibos). Det er der den lineære aspalatus vokser - en busk, fra bladene som lokale innbyggere brygget sin egen drink i gamle tider. Det er to alternativer: grønt og rødt. I det første tilfellet blir bladene og stilkene på planten eltet og dampet. I det andre tilfellet, for å oppnå en lys oransje-rød farge, gjæres råmaterialet i henhold til prinsippet om teblader. Red Rooibos er sterkere, og er nær kaffe i sine toniske egenskaper.

Smaken av den ferdige drikken er søtaktig med blomsterfruktige eller nøtteaktige og treaktige toner. Produsenter legger ofte til forskjellige tilsetningsstoffer og smaker som endrer smakspaletten. I rene Rooibos uten fyllstoffer kan du også legge til sukker, sitron, melk, honning i henhold til dine preferanser. Disse ingrediensene vil diversifisere smaken av drikken og åpne for nye fasetter i den.

Kostnad 50 g - fra 154 rubler.

• høyt innhold av vitamin A, C, E, P;
• rik på mineraler, mikro- og makroelementer;
• inneholder ikke koffein;
• gjenoppretter perfekt fysisk tone; påvirker gunstig alle kroppssystemer;
• har en antihistamin effekt, som hjelper med allergi;
• anbefales for gravide og ammende kvinner.

• fine teblader som faller ned i koppen selv gjennom en sil.

Funksjoner ved å lage te-lignende drinker Karkade og Rooibos:

Vi håper vår vurdering vil være nyttig for deg og vil hjelpe deg med å velge en drink etter eget ønske.