Rangering av de beste industrielle frityrgrytene i 2020

Metoden til å lage mat i oppvarmet olje eller i animalsk fett har vært kjent for verden siden eldgamle tider, slike oppskrifter er spesielt vanlige i Europa, og finnes også i asiatiske land som Japan og Kina, noe som understreker fordelene med lokal mat. For å kunne jobbe med forskjellige oljer og fett, har menneskeheten kommet med en enhet som kalles frityrkokere, med hjelp har det blitt mye enklere og lettere å lage mat. Mange tror at en frituregryter bare er beregnet for å lage pommes frites, men de tar veldig feil, for med dypfett kan du lage et stort antall andre like velsmakende retter, dette krever bare kunnskap og ferdigheter.

For øyeblikket er det frityrkokere i nesten alle "fastfood" etablissementer, vi kan si at uten den, vil catering miste statusen, siden nesten alle retter fra menyen er tilberedt med hjelpen. Kjente restauranter nøl ikke med å kjøpe dypt fett, slik at du enkelt kan utvide sortimentet ditt og forenkle tilberedningen av noen retter. Det viser seg at en frityrgryte er en uunnværlig ting i enhver virksomhet, og noen kjøper denne enheten for å lage mat på den hjemme.

Kriterier for valg av en god industriell frityrkoker

Teknologien for å jobbe med dypt fett forbedrer seg hvert år, over tid tilføres stadig flere nye funksjoner og funksjoner som øker den generelle ytelsen og komforten ved bruk av denne enheten.

Først må du forstå prinsippet om frityrkokeren og dens funksjoner: kroppen er utstyrt med varmeelementer som varmer oljen til ønsket temperatur (opp til 200 grader), og deretter støttes den av innebygde termostater. Fett eller olje helles i en beholder (badekar), som enten kan fjernes eller helles, og de nødvendige ingrediensene plasseres inne i kurver av rustfritt stål.

Frityrkokeren består av en stekebeholder, som er utstyrt med et matnett og en kropp som kan lukkes. Kroppen inkluderer varme- og kontrollelementer - temperatursensorer. Etter type er enhetene delt inn i gassdrevne og elektriske, som blir oppvarmet av varmeelementer inne i saken. I tillegg kommer frityrkokere i en rekke design: benkeplate eller stativmontert, og store enheter med flere containere.

Små og kompakte modeller, det vil si stasjonære, brukes hovedsakelig til matlaging hjemme eller på små kafeer, de regnes som allsidige. I store nettverk eller på offentlige serveringssteder er det installert industrienheter, siden de har større pålitelighet, kraft og volum.

De utvilsomme fordelene ved driften av frityrkokere er fraværet av en situasjon med forbrenning av produkter, og dermed frigjøring av kreftfremkallende stoffer som er helsefarlige, samt varigheten og stabiliteten av driften - de krever ikke kjøling og nedleggelse.I tillegg ser frityrstekt mat pent og velsmakende ut, uten lukt av røyk og fett.

Installasjonen av apparatet gjøres vanligvis av leverandøren eller av spesialutdannet personell, så ikke gjør det selv. Eksperter gir alltid hjelp når de bestiller en enhet online i en nettbutikk.

Nesten alle produsenter og matelskere trenger denne enheten, men for å forstå hvordan du velger den mest pålitelige modellen med høy ytelse, bør du studere standardegenskapene, for eksempel:

1. Volumet av containere;

Det er modeller med en og to "tanker" - beholdere for olje, som kan holde opptil 15 liter. Avhengig av status og orientering av institusjonen, kjøpes en enhet av en viss størrelse, så for en liten kafé er en universell enhet med en kapasitet på 4-5 liter ganske passende, og for en stor restaurantkjede trenger du en frityrgryte med flere store bad, noe som gjør det mulig å tilberede forskjellige retter samtidig. Noen produsenter tilbyr modeller med en delt kapasitet (to kurver), men dette alternativet anses å være minst praktisk å bruke, men billigere og økonomisk. I tillegg til det totale volumet av containere, er det også begrepet "oljevolum", som vanligvis er flere liter mindre enn totalen. Oljekapasiteten er også veldig viktig, da den bestemmer dens økonomiske eller for raske forbruk.

2. Funksjonalitet;

Enheter med avansert funksjonalitet gjør det mulig for kokken å gjøre jobben sin mer produktivt, rettene tilberedes raskere og bedre, ettersom prosessen er enkel å følge. Mange profesjonelle modeller har et slikt sett med innebygde funksjoner som: tilstedeværelsen av luftfiltre med luftrensing fra ubehagelig lukt, tilstedeværelsen av en temperatursensor og en tidtaker, et trykk for drenering av oljer, avtakbare beholdere og en dispenser. Alle disse innebygde bekvemmelighetene forenkler kokeprosessen og reduserer risikoen for å ødelegge maten.

3. Produsentens pålitelighet;

Når du kjøper utstyr, spesielt for en stor bedrift, bør du ikke bare bli guidet av pris. Det er nødvendig å nøye studere produksjonsfirmaet, samt kundeanmeldelser for salgsmodellen på Internett. Positive vurderinger og meninger fra andre mennesker vil bidra til å danne den mest riktige oppfatningen om enheten, om nyansene i driften og mye mer. I tillegg på Internett eller på nettsiden til selve selskapet kan du få verdifulle råd og anbefalinger for bruk av modellen. Du bør ikke kjøpe en enhet fra et selskap som nettopp har kommet inn på markedet, selv om det tilbyr en god pris. Det vil være mest kompetent å kjøpe utstyr fra en allerede kjent produsent, hvis omdømme og produktkvalitet er hevet over tvil. I dag er de beste selskapene for produksjon av utstyr italiensk, fransk og tysk, som Roller Grill og Fimar. Standard garantiperiode er vanligvis 12 måneder.

4. Arbeidskraft;

5. Komfort og sikkerhet i bruk;

Enheten må være enkel å bruke, samtidig som risikoen for forbrenning og helseskade elimineres, noe som ofte skjer i fabrikker. De fleste moderne modeller er laget i henhold til spesielle standarder som unngår slike problemer.For sikker bruk må det installeres en bred "kald sone" i frityrkokeren - et gap mellom kroppen og oppvarmingen, alle håndtakene er laget av varmebestandig materiale, muligheten for automatisk avstengning når lokket åpnes, en termostat er installert, og kurvene og karosseriet må være laget av rustfritt stål, som gjør det enkelt å rengjøre kurvene og forhindrer skader på stekefettet. Ytterligere fasiliteter inkluderer en bestemt form på containere - en firkantet regnes som universell, og de avrundede kantene på skuffene gjør dem lettere å vaske.

Disse parametrene vil hjelpe deg med å kjøpe en kvalitetsenhet og ikke gjøre feil når du velger. Et velvalgt apparat vil tjene trofast i mange år fremover.

De beste profesjonelle frityrgrytene

Dette er en vurdering av kvaliteten og de mest pålitelige modellene av industrielle frityrgryter, som er perfekte for bruk i store virksomheter og for offentlig servering.

Fiamma FF6 + 6

Dette er et kjent portugisisk selskap som har vært på markedet siden 1977 og har et bredt spekter av profesjonelt utstyr: roasters, kaffemaskiner, grill og mye mer. Selskapets mangeårige rykte gjør det mulig å eksportere varer til mer enn 40 land over hele verden, og produktene er av høy kvalitet og pålitelighet, laget i samsvar med internasjonale standarder fra høyfaste materialer.

Denne bordmodellen er laget av rustfrie materialer og har 2 beholdere med et volum på 6 liter hver, oljekapasiteten er 4 liter, dens kapasitet er 2500 Wt, og målene er 183x253x100 mm. Kurvene kan tas ut for mer effektiv overflaterengjøring, de har varmebestandige håndtak og beholderne er utstyrt med spesielle lokk. For forbedret sikkerhet og driftstid er det en bred "kald sone" og sikringer er innebygd i enheten. For jevn drift kreves en spenning på 220 V, som er standard for et vanlig uttak.

• Rik erfaring med selskapet;
• Sikkerhet ved bruk;
• Stort volum containere;
• Avtakbare kurver;
• Lett stress;
• Det er en "kald sone";
• Det er sikringer.

• Gjennomsnittlig effekt.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Et kjent amerikansk selskap har en smal spesialisering - det markedsfører holdbare og pålitelige produkter for å arrangere et profesjonelt kjøkken.

Denne elektriske frityrkokeren er ikke bare enkel å bruke, men har dedikerte datamaskiner innebygd i hvert bad. Datamaskiner kan stille inn omtrent 12 forskjellige programmer, kontrollere smeltingen, justere tiden og kontrollere volumet av tilført olje, og dermed spare energi og redusere oljeforbruket med opptil 40%. Enheten har fire 12,5 liters bad, og effekten er 28 kW. For jevn drift kreves en spenning på 380 V og ganske store parametere, så den er kun egnet for plassering i en institusjon. Karosseriet og beholderne er laget av rustfritt stål av høy kvalitet.

• Høy kvalitet;
• Godt rykte;
• Innebygde datamaskiner;
• Nesten autonomt arbeid;
• Stor kapasitet;
• Høy effekt;
• Energisparing;
• Økonomisk oljeforbruk.

• Svært høye kostnader;
• Egnet for store nettverk og bedrifter.

GAM F8

Dette italienske selskapet ble etablert for over 25 år siden og har siden den gang vært vellykket engasjert i produksjon og levering av profesjonelt kjøkkenutstyr.

Denne modellen er en-seksjon, det totale volumet er 8 liter, og effekten er 3,25 kW. Kroppen er laget av rustfritt materiale, og de øvre blokkene er enkle å fjerne, slik at du kan skylle det dype fettet grundig fra smuss og ta vare på det. Enheten har en lav vekt - 6 kg og er en benktop, og fungerer også fra en normal spenning - 220 V.

• Kvalitetssikring;
• Liten størrelse;
• Godt volum;
• Tilstrekkelig kraft;
• Rik erfaring med selskapet;
• Fin verdi.

• Bare ett bad.

Bertos E7F10-8M

Dette er ikke en liten italiensk frityrkokere designet for å bli plassert i offentlig servering.Den er to-seksjon med en total kapasitet på 10 liter, gulvstående og er koblet til en spenning på 380 V. Det er ekstra fasiliteter: termostat, termostat-sikring, justerbare ben, og kroppen er laget av rustfritt stål. Denne enheten er i stand til å spare opptil 60% olje på grunn av tilstedeværelsen av roterende varmeelementer, som akselererer oppvarmingsprosessen. Maksimal oppnådd temperatur er 190 grader, og effekten er 12 kW.

• Pålitelighet og sikkerhet;
• Praktiske funksjoner;
• Sparer olje;
• Stort volum;
• Høy effekt.

• Høy pris.

FIMAR FR88

Italiensk enhet, utstyrt med to temperaturregulatorer, en termostat med en sikring, avtakbare blokker og varmeelementer. Den har en lav vekt - 17 kg, men stor kapasitet - to hele bad med et volum på 10 liter, samt en høy driftseffekt - 6 kW. Det totale volumet av olje for dem er 16 liter. Alle deler av apparatet er laget av rustfrie materialer, og kurvhåndtakene er behandlet med varmeisolerende plast. Enheten er i stand til å oppnå temperaturer på 190 grader, på grunn av dens små dimensjoner er den installert på en bordplate og bruker 220 V.

• Utmerket funksjonalitet;
• Rimelig pris;
• Lite vekt;
• Sikkerhet ved bruk;
• Stor kapasitet;
• Utmerket arbeidskraft.

• Ikke.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Det er en liten frityrgryte med gass i rustfritt stål som har en tilstrekkelig kapasitet på 8 liter. Det er avtakbare kurver samt et luktfilter. Maksimal oppvarmingstemperatur er 190 grader, og strømforbruket er ca 3,25 kW. Dette er ganske nok for en liten kafé hvor bestillinger regelmessig gjøres. I tillegg er dette dype fettet lett å rengjøre, og prisen vil overraske kjøperen positivt.

• Kompaktitet;
• Produksjonsevne;
• Grei makt
• Godt volum;
• Luktfiltre;
• Lav pris.

• Egnet for små bedrifter.

Rullegrill FD 80DR

Det verdensberømte franske selskapet har allerede vunnet kundenes tillit med kvaliteten på produktene. Mange store kjeder samarbeider med dette selskapet, fordi det har et nesten upåklagelig rykte og er ansvarlig for produksjonen.

Denne modellen er elektrisk, bordplate og lett - 16 kg. Likevel har den en imponerende effekt - 7, 2 kW og to containere på 8 liter hver. Badene er utstyrt med tappekraner, det er en "kald sone", som øker sikkerheten under tilberedningen, og det er et ekstra oljefiltreringssystem som gjør at det kan konsumeres økonomisk og i lang tid. Enheten har en termostat - sikring, og saken er laget av rustfritt stål. Kurver og beholdere er enkle å fjerne og er enkle å rengjøre i oppvaskmaskinen. Maksimal oppvarmingstemperatur er 190 grader.

• Utmerket produsentens rykte;
• Bred funksjonalitet;
• Sikkerhetsgaranti;
• Høy effekt;
• Fin kostnad;
• Stor kapasitet.

• Ikke.

EWT INOX DF-E11

Dette er en elektrisk bordmaskin laget av et kinesisk selskap. Den har et 11 liters rustfritt stålkar, avtakbare blokker og varmeelementer, og har en kapasitet på 6 kW. Maksimal oppvarmingstemperatur er 200 grader, noe som er litt høyere enn for alle tidligere modeller. Enheten har små dimensjoner, som gjør at den kan plasseres i et lite rom, og også kobles til et vanlig uttak - det kreves en spenning på 220 V. På grunn av den lave prisen er denne enheten tilgjengelig for nesten alle, men samtidig har den gode egenskaper og en god grad av pålitelighet.

• Kompaktitet;
• Imponerende kraft;
• Høy oppvarmingstemperatur;
• Lav kostnad;
• Stort badevolum.

• Liten funksjonalitet.

ProfiCook PC-FR 1088

Dette er en av de veldig små frityrgrytene som kan plasseres både i produksjon og hjemme.Enheten fra det tyske selskapet Clatronic har en kapasitet på 4 liter, og har også ekstra fasiliteter - elektronisk kontroll og en skjerm der du kan angi dine egne parametere for tilberedning av en bestemt tallerken. I tillegg er det allerede 6 innebygde programmer inni, det er sikringer. På slutten av tilberedningen slås en tidtaker og det høres et pip. Enheten er trygg å bruke, det er en "kald sone", og kurvene kan enkelt tas ut og behandles med varmeisolerende plast, slik at du ikke blir brent.

• Tilgjengelighet av tilleggsfunksjoner;
• Innebygde programmer;
• Driftssikkerhet;
• Allsidighet;
• Lav pris.

• Lite volum.

Kitfort KT-2025

Dette er en større maskin med mer funksjonalitet: det er en stor kurv og tilleggsnett, som gjør det mulig å tilberede to retter samtidig. Volumet på badet er 5 liter, noe som er ganske godt egnet for en kafé. Det er også koketidregulatorer, du kan stille inn en kontinuerlig tidtaker, og maksimumstemperaturen når 190 grader. Enheten har ganske høy effekt - 3,2 kW. For mer komfortabel bruk har enheten håndtak, alle komponenter fjernes for bedre sanitæranlegg, og det er også et rom for ledningen. Frityrkokeren kom fra Kina, men er en verdig konkurrent blant andre modeller av denne typen, den kommer med detaljerte installasjonsinstruksjoner, samt 1 års garanti.

• Bred funksjonalitet;
• Lav pris;
• Utmerket kraft;
• Ekstra masker.

• Lite badevolum.

generell informasjon

Dette er en liste over de fineste industrielle frityrkokere som er enkle å bruke, samt pålitelige og trygge. Hver av disse modellene vil være et utmerket kjøpsalternativ for både en stor restaurantkjede og små private cateringvirksomheter.