Rangering av den beste kaffen til tyrker i 2020

Det overveldende flertallet av det moderne samfunnet begynner dagen med en kopp aromatisk, aromatisk, varm drikke. Det har blitt så fast etablert i folks liv at mange ikke lenger forestiller seg å våkne om morgenen uten kaffe brygget i en tyrker. Men meningene om nybrygget kaffe er bra for kroppen er delte.

Fordelene eller skadene med kaffe

Den maksimale anbefalte mengden av denne buljongen anses å være 5-7 kopper per dag. Det er helt trygt for en sunn person. Men hvis kroppen er utsatt for kronisk sykdom, kan bruk av et slikt volum av oppkvikkende væske føre til noe ubehag i form av økt hjertefrekvens, økt irritabilitet, angst, frysninger eller skjelving. Derfor anbefales det å nøye overvåke helsen din når du bruker flere kopper duftende infusjon.

Men i utgangspunktet har buljongen brygget i en tyrkisk en gunstig effekt på velværen og helsen til sine elskere. Nemlig:

• for kvinner som er utsatt for hyppig depressivt humør, er det nok å drikke 4 kopper drikken om dagen for å beskytte seg mot en slik tilstand;
• å være en gjennomsnittlig stimulant, det bidrar til å skjerpe synet, øker konsentrasjonen av oppmerksomhet, forbedrer tankeprosesser, aktiverer motorsystemet;
• i følge nylige konklusjoner fra medisinske eksperter er kaffeinfusjon på nivå med stoffer som hjelper kroppen å bekjempe gikt;
• takket være koffein i drikken, etter å ha drukket en kopp, blir pulsen og pulsen raskere. Det har en vasodilaterende effekt på hjerneårene, nyrene, noe som sikrer mer aktiv blodsirkulasjon i hele organismen;
• Ifølge mange studier har forskere funnet at personer som drikker 2-3 kopper kaffe om dagen er 1/3 mindre utsatt for sekundært hjerteinfarkt enn pasienter som helt utelukker denne drikken fra listen over forbrukte produkter. Dette er basert på tilstedeværelsen i infusjonen av et stoff som kan tynne blodet, og derved beskytte blodkarene fra dannelsen av blodpropp, som er årsaken til hjerteinfarkt;
• ifølge observasjonene fra spesialister ble det også konkludert med at drikkere som drikker mye har minst risiko for å få type 2-diabetes;
• fibrøst vev dannet i leversykdommer, når det brukes i et avkok, reduserer veksten betydelig.

Et interessant faktum, ifølge forskere, er at med langvarig kontemplasjon av den mørkebrune fargen på den duftende infusjonen blir folk mer lojale, oppriktige og medfølende, humøret deres forbedres og belastningen av munterhet og positivitet øker.

Hvordan velge kaffe til en tyrker

Hvilken av de fire hovedsmakene bør du foretrekke?

Noen kaffeelskere, etter å ha prøvd det foreslåtte alternativet, er ikke alltid fornøyde med smaken.Tvil om kvaliteten på den tilberedte drikken kryper umiddelbart inn, men denne oppfatningen er feil. Ikke alle vet at smaken av en drink har 4 hovedkategorier, som igjen er delt inn i enda mindre smakskategorier. Så de er delt inn i:

• søt, inkludert:

1. delikat saftig;
2. myk saftig;
3. skarp sur;
4. krydret syrlig.

• bitter

1. skarp grov;
2. alkalisk grov;
3. akutt kreosol;
4. fenolisk skarp

• sur

1. kraftig sur;
2. skarp sur;
3. skarp vin;
4. tertevin;

• salt

1. nøytral myk;
2. mykt salt;
3. snerpende skarp;
4. grov skarp.

Som te har kaffe sin egen unike lukt. Han er avhengig av mange faktorer som påvirker utdannelsen hans. For eksempel gir frukthager som ligger i nærheten av kaffetrær, kaffebønner lette notater av sitrus, kirsebær, aprikos, eple. Også klima og jord der kaffeplantasjene dyrkes, transport og lagring og stekemetoden gjør sine egne justeringer.

Men sammen med behagelige lukter og smakssammenhenger, kan ikke helt attraktive eksistere sammen på grunn av feil transport eller lagring av kvalitet. Siden drikken har kvaliteten til å absorbere fremmede lukt perfekt, må prosedyrene som utføres med den være nøye gjennomtenkt og begrense tilgangen til uønskede komponenter til omgivelsene.

Effekten av sliping på kvaliteten på drikken

Ikke alle vet at kvaliteten på brygget kaffe er direkte avhengig av malingen. Det er for å tilberede det i en tyrke at den fineste slipingen er nødvendig, som er en struktur av støv eller mel. På kortest mulig tid (fra 2 til 4 minutter) gir den all smak og lukt, og avslører fullstendig mulighetene til sorten.

I tillegg til slik sliping er det også middels og stort (med lengre bryggetid), som brukes av visse design av kaffemaskiner og kaffetraktere for å tilberede forskjellige typer kaffebrygger. Dette skyldes det faktum at for hver enhet, så vel som produkttypen, er det nødvendig å legge pulver av en viss maling i preparatbeholderen.

For ikke å komme i et rot og velge et produkt med riktig sliping, anbefales det å nøye studere informasjonen på produktemballasjen, som vil indikere for produksjonen av hvilken drikke, ved hjelp av hvilken teknikk dette produktet er ment.

Steke kaffebønner, hva snakker hun om?

Den viktigste prosessen i produksjonen av kaffebønner er steking. Det er nødvendig for å gi dem en slik tilstand som gjør at de kan oppløses så mye som mulig i varm væske. Denne fremgangsmåten tillater også dannelse av smak.

Det er flere stekegrader for kaffetreet. Det antas at jo mørkere de er, desto skarpere og lysere er smaken til infusjonen. Men oppfatningen av styrken til en slik drink avtar med en økning i den mørke skyggen av kornene. Og omvendt indikerer infusjonens lysere farge en mild smak, en lett aroma og en mer håndgripelig oppfatning av drikkens styrke.

Men steking kan ikke alltid endre smaken på kaffe betydelig. Noen varianter av kaffefrukt, på grunn av vekst, voksende klima, strukturer, tåler ikke tung steking. Med en økning i intensiteten mister løse korn formen og blir ødelagt. Derfor blir de stekt på den mest optimale og skånsomme måten.

Kjennere av avkoket anbefaler at du kjøper noen slags kaffebær før du maler dem igjen i en panne for å fjerne fuktighet fra dem som har oppstått under mislykket transport eller lagring. Denne prosedyren vil ikke endre spesialsteken som utføres, men vil bidra til å unngå ulemper ved videre tilberedning.

Interessant fakta! Under den teknologiske prosessen med steking blir kornene nesten doblet. Dette medfører dannelse av hulrom inne i frøet, som letter absorpsjonen av forskjellige lukt og fuktighet fra utsiden.

Gourmeter anbefaler

Det antas at det er de østlige landene som er de sanne kjennere av den raffinerte buljongen.For å gi smakssansene til de delikate nyansene av visse krydder, tilfører de det en liten mengde under kokeprosessen:

• kanel;
• Kardemomme;
• pepper;
• tørkede appelsinskall;
• mastikk (aromatisk harpiks av mastikttreet).

Dermed får alle som elsker avkoket muligheten til å føle seg som en ekte gourmet.

Produktlagringsforhold hjemme

Takket være kjemikere som oppdaget årsaken til harskhet av kaffe i militærlagre, ble de mest optimale måtene å oppbevare dette produktet på. På grunn av det faktum at fettene i kornene under påvirkning av luft blir til fettsyrer, og derved forårsaker bitterhet, ble det nødvendig å lagre varene i tett lukkede pakker eller bokser. Men antall frø i hver beholder bør være en del for å unngå ekstra lufttilgang til dem. Også, for å bremse prosessen med å omdanne fett, bør drikken lagres i kjøleskapet. Men det er noen nyanser her. Hvis det ikke er mulig å beskytte beholderen med kaffebønner mot fremmed lukt, må den plasseres i fryseren. Først da vil buljongen beskytte smaken og aromaen.

 

De beste varianter av malt kaffe og hele bønner i 2020

Ifølge vurderingene av et stort antall stemmer fra forbrukere av aromatiske infusjoner, er følgende rangering av de mest populære og likte varianter av veldig finmalt kaffe, så vel som i bønner for 2020.

Malte kaffesorter

De mest ledende merkene av malt kaffe, som opptar de øvre trinnene i kvalitet, er jordanske produsenter.

Alameed

Den har fin sliping og er beregnet for matlaging i en tyrker. Det er middels, lett stekt, noe som gir den en unik smak og aroma. Lagt til pulveret, kardemomme, som et krydder, lar deg ytterligere mette drikken med utsøkte notater. Takket være det reduseres effekten av koffein i kaffe. Det er lette ristede pulver som inneholder mer av det enn mørke ristede.

• delikat, mild smak;
• fantastisk lukt;
• utmerket forfriskende effekt.

• nesten umulig å kjøpe i detaljhandel.

Damla sakizli kahve

Representanten for det tyrkiske selskapet Selamlique, oversatt som en dråpe harpiks, gjennomgår en middels grad av steking. Dette skyldes tilstedeværelsen av mastikk i pulveret. Dette er harpiksen til Pistacia lentiscus (mastiks tre). Den har en ravfarget, barsk, forfriskende aroma. Kjøttkraft som inneholder mastikk, har en litt tyktflytende konsistens, som gelé. Og den rike aromaen av einer vil ikke etterlate noen likegyldige.

• har en betennelsesdempende, helbredende effekt på organene i mage-tarmkanalen;
• har antimikrobielle egenskaper i kampen mot virus;
• unik enebærsmak, rik lukt.

• kjøp i detaljhandel er problematisk.

Mehmet Efendi

En av de mest populære variantene av tyrkisk kaffe. Det er malt til støv og stekt nær medium. Smaken er tett, tykk. Kan passe godt med mørke brente drikker. Det er kaffen av denne typen som er standarden blant de mange brødrene.

• utmerket smak;
• hver gourmet vil elske det;
• muligheten til å eksperimentere med andre varianter for en rekke smaker.

• ikke identifisert.

Papagalos Mocca

Denne sorten - laget i Hellas, er førsteplassen når det gjelder finhet i kornmaling og lett steking. 100% naturlig myk smak oppleves av mange som en ulempe. Men for de aller fleste grekere er det den mest delikate, aromatiske drikken. Den inneholder to varianter av kaffebønner - Arabica og Robusta. Den kan kombineres med mørkere stekte varianter for en tykk, fet buljong. Har egenskaper som er nyttige for menneskekroppen.

• har en utmerket styrkende effekt;
• hjelper til med å takle depresjon;
• forbedrer fordøyelseskanalen.

• ikke funnet.

Dark Mood Coffe

Denne representanten for israelsk kosherinfusjon er sterkt stekt, noe som resulterer i en nesten svart nyanse. Den veldig fine strukturen er ment for tyrkisk matlaging. Mange forbrukere av denne sorten noterer seg den middelmådige smaken i sin rene form, men bruker den sammen med en tyrkisk eller gresk sammensetning, får drikken en helt annen, unik smak. Flettet sammen med mykheten til andre varianter, skarpheten til "svart gjørme" (som den israelske drikken kalles), gir en viss rikdom, dybde av aroma og tilfører et snev av strenghet i smaken.

• evnen til å kombinere, kombinere med forskjellige varianter for å endre smak og lukt;
• gir dyp smak og rikdom av aroma til kaffe.

• kompleksiteten ved å kjøpe i butikkjeder.

Lebo

Et populært russisk kaffemerke. Finmalt pulver gir sin utmerkede smak når du tilbereder det i en tyrker. Den er stekt til en mørk nyanse, har en attraktiv aroma, delikat smak. Ifølge vurderinger fra mange forbrukere, når du legger 1 ts til den. Loumidis-kaffe lages i Hellas, smaken på drikken forbedres mye.

Eksklusiv kaffe ble også fremhevet som en egen linje, og den har en utmerket smak og utsøkt aroma.

• myk, naturlig, litt bitter smak;
• muligheten for smakvariasjoner ved å kombinere med andre varianter;
• tilstedeværelsen av porsjonerte poser.

• ikke funnet.

Al-jemenittisk kafé

Egyptisk kaffe fra denne produsenten har en veldig fin maling, spesielt for å lage en drink i en tyrker. Den er lett stekt og inneholder krydder i form av kardemomme. Det gir kaffe en uvanlig smakssensasjon, nøytraliserer effekten av koffein på mennesker.

• behagelig lukt, rik smak;
• gir styrke, forbedrer humøret;
• utmerket styrkende effekt.

• ikke funnet.

Hele bønnekaffe

Kvalitets- og smaksassosiasjonene til buljongen tilberedt i en tyrker er sterkt påvirket av karakteren, metodene for å samle og bearbeide kaffefrøene selv. Nedenfor er de mest populære og beste av dem.

Etiopia Guji Grade 1 Natural Kercha

Dette er en representant for 100% etiopisk Arabica, en spesialitetsklasse dyrket i Kerch-regionen. Hager med kaffetrær av denne sorten ligger i en høyde på 1,9-2 tusen meter over havet. På gårder høstes frukt for hånd. Deretter blir de sortert, og bare utvalgte frø går til videre behandling. De er middels stekte. Buljongen tilberedt på basis av slike korn har en lys, fruktig aroma, rik, velbalansert smak med mild syre. Ettersmaken er en uttalt sødme med toner av fruktig syrlighet, som ligner på karamell.

• utmerket smak med en uttalt fruktig aroma;
• forbedrer humøret, gir kroppen en kostnad for livlighet;
• hjelper de indre organene til å aktivere sitt arbeid.

• ikke identifisert.

Brasil B-34 "Banan"

Også en representant for spesialitetsklassen og den naturlige Arabica er denne brasilianske drikken fra selskapet Ipanema Coffees. Kaffehagene som vokser i den nordlige delen av Brasil i en høyde på 1,1-1,2 tusen meter over havet, er omgitt av mer enn ni hundre hektar beskyttet skog, full av mange vannkilder. Behandlingen av fruktene av disse plantasjene har sin egen egenart. Kirsebærene som inneholder kaffefrø blir stående på treet for å tørke naturlig. Deretter høstes de tørkede fruktene for hånd, skrelles av rester av skallet, og fortsetter å tørke i 2 dager. Deretter plasseres kornene i en vertikal tørketrommel og får stå i ytterligere 5 dager. Avslutt med middels stek. I en drink laget av slike frukter, kjennes en balansert smak med en liten kirsebærsurhet.Tilsetningen er en delikat aroma av karamell, banan, hasselnøtter, melkesjokolade. Ettersmaken er en mørk sjokoladesmak.

• god smak med en utsøkt lukt;
• slukker tørsten perfekt;
• hjelper til med å normalisere blodtrykket.

• ikke funnet.

Etiopia semeon abay

Kjennetegnet av Nordic Approach-trenden, er denne etiopiske Arabica utsatt for en spesiell eksperimentell behandling som kalles laktosefermentering. Den består av 5 varianter av varianter. For det første blir kirsebær med frukt inne til en spesiell stasjon av småbønder som utfører den første fasen med å sortere råvarer på gårdene sine. Etter å ha samlet den nødvendige mengden, vil den plasseres en stund i en beholder med vann, der den andre fasen av kirsebæravvisning finner sted. Deretter pakkes de valgte råvarene i plastposer og legges ut parvis. To ganger om dagen byttes de stedvis, de øverste plasseres ned og de nederste plasseres på toppen. På grunn av luftens utilgjengelighet for kirsebær, skaper det behagelige forhold for utvikling av melkesyrebakterier. De gir kaffebønner en søtaktig fruktig smak. Etter gjæring legges råvarene ut i et tynt lag på tørketrommel, og får stå i 15-20 dager for å tørke. Deretter blir sluttbehandlingen utført og bønnene lysstekt. Med denne behandlingen får aromaen av drikken rike toner av tropiske frukter.

• utmerket smak;
• ekstraordinær aroma, behagelig ettersmak;
• har en positiv effekt på trivsel, forbedrer humøret.

• ikke identifisert.

Kenya karani

Denne typen kaffefrø presenteres av produsenter i Kenya, de har en førsteklasses klasse. Treplantasjene av denne sorten ligger i det sentrale høylandet i Kirinyaga-regionen. Ikke langt fra dem ligger vulkanen Mount Kenya, så jorda under plantasjene er utstyrt med vulkanske komponenter og mineraler. Råvarene som blir brakt til stasjonen er forhåndssortert, vasket og gjæret. For å forbedre smaken til sluttproduktet lages en sammensetning av 4 varianter av Arabica. Etter gjæring og tørking blir kornene lett stekt. Takket være dette er resultatet en behagelig sitrusblomstaroma med en subtil syrlighet.

• attraktiv delikat lukt;
• mild rik smak;
• støtter hjertets arbeid og andre indre organer.

• ikke definert.

Etiopia Sidamo klasse 1 Bensa "kenyansk stil"

Dette er en representant for naturlig etiopisk Arabica. Den voksende høyden på treplantasjer er 2-2,3 tusen meter over havet. Denne sorten blir behandlet i henhold til "kenyansk" ordning, det vil si å spare elvevann og ikke vaske ut de fleste organiske komponentene i råvarer. Etter gjæringsprosessen utføres tørking, steking av lette korn. Som et resultat av slik prosessering oppnås et avkok av lett sødme og surhet over gjennomsnittet. Aromaen domineres av kremetoner og en fruktig bukett med gul kirsebærplomme, aprikos, mandel.

• uvanlig behagelig smak med en fruktig aroma;
• ettersmak melkesjokolade;
• metter kroppen med positive følelser;
• aktiverer arbeidet med indre organer.

• ikke identifisert.

Uganda kuku-vekkelse

Representanten for ugandiske produsenter er på nivå med de fineste kaffefrøene i Kenya. Bærene blir også dyrket i små omganger på begrensede områder av gårder, og blir ført til stasjonen, hvor råvarene går gjennom et dobbelt trinn med sortering og avvisning. Etter den første vasken og utvelgelsen plasseres kornene i perforerte trommer, hvor gjæringsprosessen foregår i 1,5-2 dager. På slutten av behandlingen tørkes råvarene, og spres først i et tynt lag på overflaten, og øker deretter tykkelsen til 4-6 cm. Dette varer i 15-20 dager. Til slutt stekes bønnene til de er lette. Som et resultat får aromaen av drikken notater av blåbær og rødt eple.

• utmerket kremaktig infusjon ettersmak;
• fyller kroppen med vital energi;
• slukker tørsten perfekt, heier opp.

• ikke definert.

Rwanda Nova

Denne typen kaffebønner produseres i Rwanda. Vokser i små områder, er høsten konsentrert på en stasjon, hvor en sekundær prosess for å sortere råvarer utføres. Ved å senke kirsebær i vann avvises bær som er uegnet for videre bearbeiding. Tørkeprosessen er 1 måned med regelmessig omrøring av bønnene og tildekking over natten. Stek til det er lett. Avkoket av disse fruktene er aromatisk med noter av brunt sukker og melon. Smaksopplevelser får en fruktig nyanse av kirsebær, plomme.

• rik, behagelig smak;
• gir et utmerket løft av livlighet;
• stimulerer hjertets arbeid og andre indre organer.

• ikke funnet.

Et bredt utvalg av kaffesorter presentert av produsenter fra mange land i verden til det moderne forbrukermarkedet lar alle elskere av denne aromatiske, aromatiske og sterke drikken finne det beste og høykvalitetsproduktet for seg selv, i henhold til smakspreferanser og økonomiske evner. Å ikke ha tilgjengeligheten av å kjøpe produktet du liker i detaljhandel, vil spesialiserte nettbutikker alltid komme til unnsetning. Etter å ha mottatt tilleggsinformasjon av interesse og lagt inn en bestilling, kan forbrukeren alltid oppfylle sitt ønske om å nyte sin favorittdrink. Selv de mest sofistikerte gourmetmatene vil ikke legge til side en slik overflod av fristelser.