Penarafan tagines terbaik untuk 2020

Hari-hari menggunakan makanan semata-mata untuk keperluan semula jadi adalah perkara masa lalu. Seni kuliner dan kuliner kontemporari merangkumi pelbagai jenis masakan tradisional dari seluruh dunia dan ekspresi diri yang sangat profesional. Kenikmatan rasa menjadi keperluan harian manusia. Tidak pernah sebelum ini pelbagai hidangan dibawa dari semua benua dan negara begitu banyak, dan yang paling penting - dihasilkan semula dengan mahir dan berketrampilan sesuai dengan "sumber asli". Tradisi masakan kebangsaan juga merangkumi peralatan makan dan peralatan dapur khas.

Tazhin

Jenis peralatan memasak, juga disebut tajin, adalah jenis periuk, tetapi dengan satu ciri khas - penutup berbentuk kerucut tinggi. Mari kita cari tahu untuk apa dan bagaimana ia berbeza dari periuk.

Bahagian bawah dan sisi yang besar dirancang untuk memasak berterusan dengan wapnya sendiri, yang dikumpulkan di bawah penutup. Uap mengembun dan mengalir ke dinding dalam bentuk jus, sekali lagi memasuki proses pemalas, akhirnya berubah menjadi sos.

Tempat kelahiran tagine boleh dianggap Maghribi, diikuti oleh Mesir dan negara-negara Afrika. Sejak zaman kuno, arang panas telah berfungsi sebagai perapian untuk memasak. Kekurangan sumber air mempengaruhi penyediaan makanan, jadi kapal tahan panas dan penjimatan kelembapan sangat diperlukan.

Bahan-bahan

Idea mencampurkan produk utama - daging, ayam atau ikan dengan sayur-sayuran, lemon, rempah dan herba - untuk jangka masa yang lama membolehkan hidangan menyerap aroma dan mencampurkannya ke dalam sejambak rasa.

Masa memasak

Tajin yang serba boleh menjadikan domba berair dan lembut ketika direbus sepanjang hari. Hidangan ikan dan ayam memakan masa beberapa jam.
Sayur-sayuran, buah-buahan segar, buah-buahan kering dan herba ditambah menjelang akhir proses memasak. Persediaan vegetarian cepat dan berair.

Selalunya, tajin disediakan:

• ikan dengan sayur-sayuran dan rempah;
• itik dengan epal, buah-buahan atau sayur-sayuran;
• ayam dengan variasi komponen;
• anak domba dengan hiasan kuskus atau sayur-sayuran.

Makanan yang merendam memanfaatkan sebahagian besar kelembapan makanan itu sendiri untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Cara memilih tajin

Pada peringkat pertama, anda harus memutuskan kaedah dan keadaan memasak.

Bahan

Bergantung pada keagresifan medium pemanasan, besi tuang, seramik atau keluli tahan karat dipilih.

Keserbagunaan versi besi tuang menentukan kekerapan pilihannya, namun, tidak seperti versi seramik, mustahil untuk menyimpan hidangan siap dalam piring besi tuang.

Peralatan memasak besi tuang harus dilindungi dari kakisan dan karat, yang memerlukan perawatan tambahan untuk pengeringan setelah mencuci dan melumasi dinding dalam dengan minyak.

Saiz dan perkadaran

Ketinggian penutup kerucut hendaklah lebih kurang sama dengan diameter mangkuk dasar.

Koki menggunakan bekas dengan diameter 50 cm. Untuk keluarga empat orang, ukuran 27-35 cm sesuai. Mereka adalah yang paling popular. Untuk kenduri berpasangan individu, hidangan 20-25 cm sudah cukup.

Kos

"Perwakilan" jenama berjenama berharga beberapa puluhan ribu rubel, tetapi kualiti hidangan seperti itu sangat baik.

Pilihan belanjawan tidak melebihi 3000 rubel. Penting agar model itu tidak menjadi hiasan, iaitu tidak sesuai untuk memasak.

Dalam selang antara harga maksimum dan minimum, terdapat banyak pilihan dengan kualiti yang baik dari pengeluar yang tidak diketahui atau dihantar ke arus tag kualiti rata-rata.

Kesalahan pemilihan

Tidak selalu komponen warna yang cantik dan terang bercakap mengenai kualiti yang baik.

Proses pembuatan khas memerlukan kos tertentu untuk langkah teknologi dan bahan yang baik. Dalam kes pembelian tagine, kriteria kebolehpercayaan harus dipatuhi, yang mungkin memerlukan sedikit kenaikan biaya. Jika tidak, pilihan yang dipilih hanyalah kuali lain di dapur.

Penarafan tagines terbaik

Seramik

Emile henry

Jenama Perancis ini menawarkan kepada pelanggan peralatan makan seramik yang telah dibuat buatan tangan di Burgundy selama 165 tahun. Pada mulanya, seramik dibuat oleh tukang tembikar di bengkel, tetapi secara beransur-ansur jumlahnya bertambah dan kualiti menjadikan produk seperti itu tidak hanya popular di Perancis, tetapi juga di Eropah. Pada masa ini, 50 negara di seluruh dunia menghargai dan dengan senang hati membeli Emile Henry. Hidangan dibuat hanya dari bahan semula jadi yang tidak mengandungi nikel, kadmium dan plumbum.

Isipadu Emile Henry ialah 2 liter.

Tudung berbentuk kerucut berulang kali menyalurkan wap dari makanan yang dimasak, kemudian turun dan merendam kandungan tagine.

• sesuai untuk dapur profesional;
• terdapat pilihan untuk 4, 3 dan 3,5 liter;
• terdapat dalam warna basalt, basil dan delima;
• 5-6 hidangan dibenarkan;
• mesin basuh pinggan mangkuk selamat;
• mesra alam;
• hidangan mempunyai rasa yang kaya dan aromatik;
• penggunaan di atas dapur dan di dalam oven dibenarkan.

• tidak dikenali.

Emile Henry Delight 4 liter

Bahan untuk pembuatan model syarikat ini adalah seramik inovatif, yang memungkinkan agar bentuk tagin lebih ringan.

• tergolong dalam kelas perkakas untuk memasak sihat;
• terdapat pengubahsuaian untuk 2 dan 3.3 liter;
• pemeliharaan maksimum nutrien produk yang digunakan;
• kehadiran pelekat semula jadi yang tidak melekat untuk pembersihan cepat;
• jaminan panjang - 5 tahun;
• pengeluaran manual;
• seramik teknologi terkini serasi dengan pelbagai jenis pemanasan terma;
• sesuai untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro;
• memanaskan dengan cepat dan menahan suhu untuk masa yang lama apabila dikeluarkan dari sumber pemanasan;
• tidak ada retakan yang terbentuk pada api yang tinggi tanpa kandungan;
• mudah melihat pelbagai perubahan suhu secara tiba-tiba;
• kehadiran sifat tidak melekat;
• tidak menyerap bau;
• tidak pudar;
• padanan dengan aksesori logam;
• reka bentuk yang bergaya membolehkan anda melayani dengan suasana yang indah.

• tidak hadir.

Regas Klasik Tajines

Buatan tangan untuk gourmets dan penikmat berkualiti, tajin Sepanyol ini dibuat di Sepanyol.

• bahan pengeluaran - tanah liat semula jadi yang mesra alam;
• lapisan enamel tahan lama;
• kesan tidak melekat;
• sesuai untuk ketuhar, halogen, dapur gas dan elektrik, serta seramik kaca;
• anda boleh membakar roti;
• warna terakota yang menyenangkan;
• diameter optimum (28 cm).

• tidak dapat dikesan.

Pomi d'Oro

Peralatan memasak dari pengeluar China mempunyai jaminan 1 tahun.

• harga rendah;
• diperbuat daripada stoneware;
• Boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• sesuai digunakan dalam ketuhar dan gelombang mikro;
• Reka bentuk yang cantik;
• pengeluaran mesra alam.

• tidak hadir.

Esprit de cuisine

Ini adalah tanda jenama anak syarikat kilang terkenal Appolia, yang memulakan pengeluaran di kilang Brittany pada tahun 1930.

• gabungan warna raspberry dan hitam yang sangat baik;
• kualiti Perancis yang sangat baik berdasarkan tradisi;
• isi padu 3 liter;
• diameter popular (32 cm) untuk 6 hidangan;
• dibuat menggunakan kaedah unik yang dikembangkan khusus untuk seramik.

• tidak hadir.

Tembikar Gzhel

Sarung seramik dengan penutup model ini dibuat mengikut kaedah teknologi lama Rusia. Tanah liat yang sama digunakan hari ini seperti pada abad ke-14.

• tahap rawatan haba berganda pada suhu 1000 dan 350 ° С;
• dalam selang waktu antara rawatan, produk diresapi dengan susu untuk warna yang menyenangkan dan penurunan keliangan;
• untuk digunakan dalam ketuhar Rusia, ketuhar dan ketuhar gelombang mikro;
• dibuat dengan roda tembikar;
• kehadiran lubang di kerucut penutup untuk pendarahan wap;
• pelbagai fungsi: boleh digunakan sebagai mangkuk salad atau untuk penaik sebagai bentuk;
• diameter 24 cm - sesuai untuk menyediakan beberapa bahagian;
• tinggi 26 cm;
• harga yang boleh diterima.

• tidak selamat mencuci pinggan mangkuk.

Seramik
	Emile henry	Emile henry gembira	Pomi d'Oro
Diameter, cm
bawah	18	33	-
umum	27	33.5	28
Isipadu, liter	2	4
Berat, gram	2600	3630	2376
Tinggi, cm
tanpa penutup	7.5	-	-
dengan penutup	20	23	20.5

Tajin besi tuang

Jenis ini sesuai digunakan dengan dapur gas, ketuhar dan barbeku. Besi tuang adalah logam feromagnetik, jadi alat memasak seperti itu dapat digunakan secara bebas pada kompor induksi.

Terdapat 2 jenis tagin besi tuang:

1. Bahagian atas dan bawah besi tuang;
2. Besi tuang dan penutup seramik.

Le Creuset

Jenama Perancis bermula pada tahun 1925. Syarikat ini berasal dari bandar kecil Frenois-le-Grand. Produk perkakas besi tuang dan dapur seramik jenama ini mempunyai peminatnya di seluruh dunia.

Chef sering memilih Le Creuset.

Antara peneraju penjualan jenama yang terkenal:

• Set keluli tahan karat tiga lapisan yang boleh dikumpulkan.
• Seramik.
• Jenis kuali yang tidak melekat.
• Peralatan memasak besi tuang.

Pemutus

Penuangan besi dilakukan dengan menggunakan acuan pasir sekali pakai, yang masing-masing dijauhkan dari sel seterusnya sebanyak 3.5 mm. Setelah surut besi tuang menjadi padat, bentuk asalnya dimusnahkan, sehingga pengulangan tagin dikecualikan. Selanjutnya, pembersihan dan pemprosesan permukaan pinggan mangkuk dilakukan.

Termasuk:

• ½ bahagian besi tuang tulen.
• 15% adalah campuran mineral.
• 35% - keluli karbon dengan besi.

Sayu

Proses pelapisan penutup seramik direndam dalam mandian sealant glasir telus untuk mengasingkan dari cecair dan produk.

Kemudian prosedur diulang, tetapi dengan sayu legap.

Pewarnaan

Enamel pigmen warna digunakan dengan penyemburan. Untuk memperbaiki lapisan, penutupnya ditembakkan dan kemudian diampelas.

Jeruk Le Creuset 27

Hidangan Maghribi bukan sahaja menjadikan daging atau ikan berair dan lembut, tetapi juga mengisinya dengan aroma rempah oriental.

• sesuai untuk semua jenis pemanasan, termasuk aruhan;
• sesuai untuk pengambilan dan menyimpan makanan mentah;
• gabungan besi tuang dan seramik yang baik;
• ketahanan khas bahan;
• Kualiti Perancis;
• masakan yang cepat dan sedap.

• keretakan pada enamel mungkin berlaku dengan kesan kuat atau jatuh.

Gipfel

Jenama Jerman dengan kelas pakar sejak 1997 membawa ke pasar peralatan makan dan alat makan sesuai dengan kualiti guild Jerman yang terkenal.

Projek De Lux yang terkenal mempersembahkan kepada pasaran satu siri yang diperbuat daripada keluli tahan karat lima lapisan premium.

Bekas besi tuang dengan penutup seramik adalah kombinasi sempurna untuk memanggang dan memar berair.

• diameter sejagat (30 cm);
• anda boleh memilih warna merah, hitam, hitam dan putih atau gabungan;
• terdapat model dengan simbol Mesir kuno pada penutup seramik - kelihatan sangat mengagumkan;
• kualiti Jerman yang tiada tandingannya;
• nisbah harga / kualiti terbaik.

• tidak dapat dikesan.

Staub

Jenama Perancis tergolong dalam pengeluar peralatan dapur seramik dan besi tuang terkemuka.

Penyelidikan makmal telah memungkinkan untuk mengubah komposisi logam.

Versi besi tuang dengan diameter 28 cm dibuat dalam warna krim dan hitam.

• kualiti dan gaya;
• teknologi baru dan komposisi lapisan enamel;
• sesuai untuk semua jenis permukaan pemanasan;
• harga yang boleh diterima;
• jumlah isipadu - 3.5 liter.

• tidak hadir.

Jenis besi tuang
	Jeruk Le Creuset 27	Gipfel amey
Diameter, cm:
bawah	18	-
umum	27	30
Isipadu, liter	2
Berat, gram	4000	5700
Tinggi, cm:
tanpa penutup	7	-
dengan penutup seramik	21.1	27

Tagin keluli tahan karat

Imbas

Ia adalah jenama global premium Denmark. Produk syarikat dibezakan dengan jangka hayat yang panjang dan reka bentuk yang sangat baik.

Foto menunjukkan versi gabungan yang diperbuat daripada keluli tahan karat dan seramik:

• ketahanan dan kualiti tinggi;
• lapisan unik yang melindungi daripada bahan kimia;
• teknologi pengeluaran terkini;
• salutan tidak melekat eksklusif;
• diperbuat daripada aloi keluli tahan karat dengan aluminium dan keluli tahan karat magnetik;
• penutup kaca keramik berbentuk kerucut;
• sesuai digunakan di ketuhar;
• boleh dimasak pada periuk induksi;
• reka bentuk yang menakjubkan;
• fungsi tinggi;
• mesin basuh pinggan mangkuk selamat;
• reka bentuk khas pelek tanpa kehilangan air semasa mencurah;
• tahan pemanasan hingga 260 ° С.

• tidak dikenali.

VETTA

Ini adalah peralatan memasak kelas bajet yang baik dari pengeluar China.

• senang digunakan;
• teknologi pemeluwapan wap kon diperhatikan;
• sesuai untuk pra-menggoreng dan rebusan seterusnya;
• menggoreng tanpa minyak di dalam air dan wap;
• rasanya makanan siap.

• pengguna melaporkan ketebalan bawah yang tidak mencukupi.

Keluli tahan karat
	Imbas	VETTA
Diameter, cm:
bawah	26.3	20
umum	32	26
Isipadu, liter
Berat, gram	4980
Tinggi, cm:
tanpa penutup	-	-
dengan penutup seramik	24
Bahagian bawah, ketebalan, mm	6.4	52

Berlinger haus

Jenama Hungary yang terkenal ini, yang telah menakluki Eropah dan seluruh dunia, kini dengan yakin memperluas penjualannya di Rusia.

Tajine dibuat menggunakan teknologi terkini dari bahan berkualiti tinggi.

• produk jenama diletakkan untuk orang yang menjalani gaya hidup sihat;
• kombinasi berkualiti tinggi dengan reka bentuk yang indah;
• mesra alam bahan;
• keselamatan dalam penggunaan;
• diperbuat daripada aluminium tuang;
• salutan enamel;
• penutup seramik;
• harga berpatutan;
• warna akuarium.

• tidak dikenali.

Kesimpulannya

Tajine juga merupakan nama hidangan Maghribi yang dibuat dari ikan, daging, unggas atau makanan laut.

Dalam proses memasak, sayur-sayuran dan rempah semestinya ditambahkan pada tagine. Setelah melakukan perjalanan besar-besaran ke negara-negara Arab, banyak peminat hidangan nasional yang sederhana dan beraroma ini muncul. Tidak ada resipi tunggal, kerana seni kuliner yang sebenar adalah dorongan, bakat, rasa dan bakat kreatif. Setiap keluarga dapat membuat resipi pengarang unik mereka sendiri, kerana bentuk taginnya sangat jelas mengenai misteri, panjang umur dan kecanggihan.