Kedudukan ketuhar pizza profesional terbaik untuk tahun 2020

Semasa memulakan perniagaan dalam industri makanan, setiap perincian adalah penting untuk memenuhi keperluan pengguna. Tempat umum di kalangan penduduk adalah restoran pizza, tugas utamanya adalah melayani pelanggan dengan enak dan cepat. Untuk melakukan ini, organisasi memerlukan teknologi profesional. Berikut adalah senarai ketuhar pizza terbaik untuk tahun 2020 dengan kebaikan dan keburukannya.

Klasifikasi produk - kriteria pemilihan untuk ketuhar pizza profesional

Pemilihan relau bergantung pada skala pengeluaran, cara memilih peralatan yang betul dan tidak melakukan kesalahan. Mula-mula anda perlu mempunyai maklumat umum mengenai apa itu ketuhar profesional. Terdapat jenis kategori mengikut teknik yang dikelaskan:

1. Struktur: satu ruang, dua ruang, penghantar.
2. Pemasangan: berdiri bebas, desktop.
3. Pengurusan: mekanikal, butang tekan.
4. Operasi pemasangan: elektrik, api kayu, gas.

Apakah jenis peralatan terbaik untuk dibeli, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Model popular adalah elektrik, kerana ia dipasang dengan cara apa pun, tidak memerlukan syarat khas untuk pemasangan, dan berpatutan. Walau bagaimanapun, jika berlaku lonjakan kuasa atau tidak ada elektrik, operasi akan berhenti.

Ketuhar gas sangat jarang berlaku, walaupun penggunaan bahan bakar kurang daripada model elektrik.

Baru-baru ini, dapur pembakar kayu semakin banyak muncul di pasaran, tetapi mempunyai satu kelemahan - mereka tidak mematuhi standard kebersihan (kotoran dari arang batu, kayu), oleh itu model ini digunakan di restoran dan kafe khas.

Tidak kira pengeluaran (domestik, asing), tungku diperbuat daripada keluli tahan karat. Dalam beberapa kes, untuk reka bentuk, badan dicat dengan warna yang berbeza dengan cat tahan panas. Syarikat mana yang lebih baik untuk membeli pemasangan terpulang kepada anda, tetapi di antara syarikat tersebut, pemimpinnya adalah ketuhar Itali. Dan ini bukan rahsia, kerana tanah air pizza adalah Itali, jadi tuan tahu pekerjaan mereka dalam pembuatan peralatan.

Apa yang perlu dicari ketika mengikuti teknik ini, agar tidak membuat kesilapan ketika memilih:

• prestasi;
• penggunaan kuasa;
• kosong apa yang boleh dilakukan.

Faktanya ialah sebilangan ketuhar mencadangkan memanggang bukan sahaja pizza, tetapi juga produk dan hidangan roti lain.Sebelum membeli, penting untuk membaca keterangan untuk produk tersebut, mengkaji perkara teknikal, cara memasang peralatan dengan tangan anda sendiri dan apa yang diperlukan untuk ini. Akan berguna untuk mengetahui ulasan pembeli sebenar untuk model yang anda suka. Mengkaji terlebih dahulu arahan mengenai cara merawat dapur supaya tidak ada kos yang tidak dijangka.

Adalah penting di mana untuk membeli peralatan profesional. Sekiranya produk tersebut mempunyai jaminan, maka anda boleh memesan secara dalam talian, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan membeli oven pizza di kedai sebenar. Mungkin ini semua petua untuk memilih.

Nota! Pemasangan yang murah semestinya diragukan, jadi lebih baik memberi keutamaan kepada peranti yang lebih mahal dari pembekal yang dipercayai.

Penilaian ketuhar pizza profesional berkualiti tinggi hingga 100 ribu rubel untuk tahun 2020

Kategori ini merangkumi pembinaan yang berpatutan dan sesuai dengan petunjuk kualiti dan teknikal yang baik. Kedudukan utama dari syarikat tersenarai di bawah ini dipegang oleh dua syarikat pertama - mereka menyediakan pelbagai jenis barang. Untuk kajian, satu wakil dipilih (paling kerap dijual). Pengilang teratas:

• Itrizza;
• "WLBake";
• "GAM";
• "Kocateg";
• "Seekor kelawar".

Model "MS44" dari pengeluar "Itrizza"

Tujuan: untuk membakar pizza di katering dan tempat perdagangan.

Peranti dengan dua tingkat, masing-masing dengan kapasiti hingga 4 produk roti. Kawalan mekanikal. Elemen pemanasan adalah elemen pemanasan.

Panel kawalan mempunyai: suis untuk lampu ruang, pemasa yang disesuaikan dengan waktu pemanggangan, termometer yang mencerminkan suhu di dalam struktur, termostat yang mengatur suhu yang diperlukan.

Bahan sarungnya adalah keluli tahan karat, gelas tahan terhadap suhu tinggi, permukaan penaiknya terbuat dari chamotte (bahan tahan api). Pemasangan dilakukan mengikut arahan: jauh dari alat mudah terbakar, lebih dekat dengan bekalan air dan pengudaraan, ke tempat yang kering.

Spesifikasi:

Jenis:	elektrik
Dimensi (sentimeter):	98/93/75
Berat bersih:	135 kg
Bilangan kamera:	2 keping.
Parameter pemasangan dalaman (lihat):	66/66/14
Penggunaan kuasa:	9400 Wt
Kadar suhu:	50-500 darjah
Untuk penaik pada masa yang sama:	8 pizza dengan diameter 30 cm
Sambungan:	230-400 V
Kuasa elemen pemanasan (kW):	2350 - atas, bawah (4 buah, masing-masing)
Warna:	Kelabu-hitam
Negara pengeluar:	Itali
Mengikut harga:	72,050 rubel

• kebolehpercayaan;
• prestasi;
• berfungsi;
• pemanasan cepat;
• berkuasa;
• penampilan.

• tidak dikenali.

Model "Wellpizza Piccolo" dari pengeluar "WLBake"

Tujuan: untuk tempat katering.

Peralatan untuk 2 ruang, bahagian depannya terbuat dari keluli tahan karat, rak penaik terbuat dari batu, ada penebat bulu batu di dalamnya, kaca di pintu adalah bahan tahan panas. Peralatan ini dilengkapi dengan pemasa kesediaan mekanikal, pencahayaan dalaman.

Cadangan penggunaan: di kafe, kedai roti, kedai pastri, pasar raya dengan dapur mereka sendiri. Boleh digunakan untuk memanggang barang bakar.

Spesifikasi:

Jenis:	elektromekanik
Saiz ruang (sentimeter):	41/36/9
Dimensi pemasangan (lihat):	50/56,8/43
Berat bersih:	33 kg
Kapasiti pizza:	2 buah., 1 setiap kamera
Bilangan buah:	2 keping.
Penggunaan kuasa:	2400 Wt
Voltan:	220 V
Julat suhu maksimum:	350 darjah
Kod vendor:	118209
Warna:	kelabu, coklat, hitam
Komposisi produk:	keluli
Negara pengeluar:	Itali
Harga purata:	38,000 rubel

• reka bentuk;
• kawalan sederhana;
• murah;
• pemasangan berkualiti tinggi;
• penggunaan yang meluas.

• isipadu: sesuai hanya untuk perniagaan kecil.

Model "MD 1 + 1" dari pengeluar "GAM"

Tujuan: untuk membakar pizza, pai, roti di tempat katering.

Satu unit dua ruang kecil, terbuat dari keluli, bahagian bawahnya dilapisi dengan jubin seramik, yang membolehkan haba diagihkan secara merata ke seluruh ruang. Terdapat pengatur suhu, termostat keselamatan. Kaca terdiri daripada dua lapisan, yang secara signifikan meningkatkan kekuatannya dari kerosakan mekanikal dan kebakaran. Perumahan ini mempunyai saluran asap.

Peralatan dipasang di permukaan rata. Suis Hidup / Mati dilengkapi dengan fungsi kunci terhadap penutupan secara tidak sengaja. Apabila ambang suhu maksimum dilintasi, termostat keselamatan secara automatik mematikan struktur. Lampu penunjuk memberitahu tukang roti di mana ruang itu dihidupkan.

Nota! Semasa menyambungkan mesin ke rangkaian, dilarang menggunakan kabel sambungan, ia mesti disambungkan terus ke saluran keluar.

Spesifikasi:

Jenis:	elektrik
Kod vendor:	32569
Dimensi peranti (sentimeter):	45/58,5/54
Panel kawalan:	mekanikal
Berat bersih:	45 Kg
Jumlah kapasiti:	4 pizza
Diameter produk:	34 sm
Saiz ruang (lihat):	36/41/8
Penggunaan kuasa:	3200 Wt
Kekerapan:	50 Hz
Sambungan:	220 V
Kadar suhu:	50-350 darjah
Negara pengeluar:	Itali
Berapa banyak:	61900 rubel

• padat;
• selamat;
• nilai untuk wang;
• serba boleh: anda boleh memasak bukan sahaja pizza.

• tidak dikenali.

Model "EPC01S" dari pengeluar "Kocateg"

Tujuan: untuk katering, gula-gula, kedai roti.

Unit ruang tunggal sesuai untuk membakar pastri, sandwic panas dan produk roti lain. Badan diperbuat daripada keluli tahan karat kelabu. Panel kawalan mempunyai dua tombol putar dengan penunjuk, dua butang (hijau, merah) - voltan bekalan, menghidupkan elemen pemanasan (elemen pemanasan terletak di atas dan di bawah). Termostat bertanggungjawab untuk kawalan suhu. Ruang, bertebat dengan bulu seramik, mempunyai lampu kuarza yang memberikan pencahayaan. Pintu berengsel, dilengkapi dengan tingkap pemeriksaan tahan panas.

Spesifikasi:

Dimensi (lihat):	55/57/28
Dimensi ruang (sentimeter):	40/40/11,5
Berat:	21 kg
Panel kawalan:	mekanikal
Kapasiti:	1 pizza
Diameter asas penaik:	35 sm
Suhu bekerja:	0-350 darjah
Penggunaan kuasa:	1600 Wt
Parameter pod (lihat):	41/41
Sambungan:	220 V
Negara pengeluar:	Korea Selatan
Kos purata:	15,000 rubel

• kawalan;
• saiz kecil;
• menjimatkan;
• murah;
• senarai barangan bakar disediakan.

• tidak dikenali.

Model "PEP-4" dari pengilang "Abat"

Tujuan: untuk dapur profesional.

Unit reka bentuk moden berprestasi tinggi bebas. Sesuai untuk membakar produk pastri yang memerlukan suhu memasak yang tinggi. Tiga elemen pemanasan dipasang di dalam peralatan (atas, bawah), kekuatannya diatur secara berasingan. Suis haba kecemasan (2 pcs.) Melindungi struktur daripada terlalu panas jika melebihi 500 darjah.

Bahan produk:

• bingkai - logam dicat;
• pintu, kerangka ruang - enamel;
• ketuhar - diperbuat daripada kepingan tergalvani 1.5 mm;
• polong - dari batu api tahan api.

Panel kawalan mempunyai termometer yang mencerminkan suhu di dalam ruang, yang dilengkapi dengan lampu latar.

Nota! Produk boleh diletakkan di atas meja.

Spesifikasi:

Jenis relau:	perapian
Dimensi (sentimeter):	100/84,6/35
Saiz ruang (lihat):	70/70/17,9
Lokasi:	meja
Berat bersih:	94 kg
Bekalan kuasa:	elektrik
Penggunaan kuasa yang dinilai:	6200 Wt
Voltan maksimum:	400 V
Pizza panggang dalam satu ruang:	4 perkara.
Suhu ruang:	20-500 darjah
Masa pemanasan:	35 minit, 300 darjah
Kamera:	bersendirian
Diameter asas penaik:	35 sm
Negara pengeluar:	Rusia
Harga purata:	59,900 rubel

• lapang;
• tahan lama;
• memanaskan badan dengan cepat;
• penggunaan tenaga yang rendah;
• reka bentuk;
• berfungsi;
• harga berpatutan.

• tidak dikenali.

Peringkat ketuhar pizza profesional hingga 300 ribu rubel untuk tahun 2020

Populariti model dalam kategori ini terletak pada prestasi tinggi, reka bentuk tersuai, dan parameter teknikal yang lebih baik. Syarikat ketuhar terbaik adalah:

• "Zanolli";
• "Cuppone";
• "WLBake";
• "Vesta";
• Apach.

Model "Sintesis 08/50 V PW E" dari pengeluar "Zanolli"

Tujuan: untuk restoran pizza.

Ketuhar profesional untuk pelbagai perusahaan awam yang mempunyai nilai makanan, di mana, sebagai tambahan kepada produk utama, anda boleh membuat roti. Ia direka untuk penyediaan pizza, lasagna, sayap ayam, makanan panggang secara berterusan. Tetingkap sisi disediakan untuk kawalan visual proses. Pelaras permukaan bebas (bawah, atas) membolehkan anda membuat tetapan yang sesuai untuk pembuat roti.

Strukturnya dilengkapi dengan berdiri di atas roda, yang memudahkan untuk memindahkannya jika diperlukan. Sistem aliran udara panas yang dipatenkan memastikan pengedaran haba yang merata, dengan itu dapat mengelakkan terlalu banyak pengeringan produk, yang bermaksud bahawa pizza dipanggang pada keadaan suhu rendah, berbanding dengan ketuhar konvensional, sehingga dapat menjimatkan penggunaan tenaga.

Penghantar bergerak dalam satu arah: dari kanan ke kiri. Adalah mungkin untuk mengatur kelajuan pergerakannya (bergantung pada masa produk berada di dalam ketuhar).

Unit ini dilengkapi dengan panel kawalan digital dengan paparan untuk menampilkan petunjuk berangka. Kompor boleh dipasang dalam dua peringkat.

Spesifikasi:

Jenis:	penghantar
Kod vendor:	237155
Kawal:	digital
Dimensi (sentimeter):	126/175/107
Parameter kamera (lihat):	50/85/10
Saiz tali pinggang (mm):	1740 - panjang, 500 - lebar
Berat bersih:	190 kg
Kaedah pemasangan:	desktop
Tahap:	satu
Pizza untuk penyediaan serentak:	2 keping.
Masa untuk memanggang satu bahagian:	3.5-4.5 minit
Diameter asas produk tepung:	20-43 cm
Produktiviti sejam:	50-60 pizza
Kuasa:	1100 Wt
Voltan:	380 V
Bahan:	keluli tahan karat
Negara pengeluar:	Itali
Kos anggaran:	492,000 rubel

• memasak cepat;
• prestasi tinggi;
• tidak mengambil banyak ruang;
• kualiti bahan;
• kawalan mudah;
• menjimatkan;
• peluang.

• mahal.

Model "TZ 425 / 2M" dari pengeluar "Cuppone"

Tujuan: untuk perniagaan kecil (kafe, restoran pizza).

Dengan reka bentuk, ini adalah model standard, dengan suis putar, termostat untuk setiap tingkat (2 buah.). Bahan produk: keluli, seramik, kaca tahan panas. Keistimewaan pemasangan adalah kemungkinan memasang tahap ketiga untuk meningkatkan jumlah pengeluaran. Bagi usahawan swasta, pilihan teknologi ini berpatutan, dan juga mempunyai petunjuk teknikal yang baik.

Spesifikasi:

Jenis:	elektrik
Dimensi (sentimeter):	80,2/66,4/70
Saiz ruang (lihat):	52/52/16
Berat bersih:	101 kg
Bilangan kamera:	2 keping, kapasiti setiap 4 pizza
Diameter maksimum produk tepung:	25 sm
Kuasa dinilai:	16500 Wt
Sambungan:	380 V
Penggunaan kuasa (kW):	4.8 - purata, 8 - maksimum
Kaedah pemasangan:	desktop
Suhu bekerja:	hingga 400 darjah
Bahan:	keluli tahan karat
Negara asal:	Itali
Mengikut kos:	103,100 rubel

• penampilan;
• prestasi tinggi;
• selesa;
• saiz kecil;
• nilai untuk wang.

• tidak dikenali.

Model "WellPizza Rapido 20" dari pengeluar "WLBake"

Tujuan: makanan.

Pemasangan bebas dengan penghantar untuk pengeluaran besar akan mempercepat proses memasak dengan ketara. Pintu masuk / keluar kamera dapat disesuaikan dengan ketinggian: penutup dipasang dengan skru. Kawalan butang tekan yang sesuai membolehkan anda menetapkan suhu yang diinginkan, kelajuan suapan penghantar, masa hidup / mati.

Pada nota! Sekiranya anda membeli set bahagian yang diperlukan, anda boleh memasang beberapa tungku dalam satu lajur.

Tubuh terbuat dari keluli, terdapat dudukan mudah alih pilihan dengan rak terbuka.

Spesifikasi:

Kod vendor:	290720
Jenis:	penghantar
Ruang penaik (sentimeter):	40/54/10
Dimensi (lihat):	142,5/98,5/45
Berat bersih:	101 kg
Persembahan:	20 unit sejam
Voltan:	380 V
Penggunaan kuasa:	7800 Wt
Suhu pemanasan maksimum:	320 darjah
Jenis kawalan:	elektronik
Suhu permukaan luaran:	hingga 40 darjah
Negara pengeluar:	Itali
Harga purata:	285,000 rubel

• prestasi tinggi;
• menjimatkan tenaga;
• berfungsi;
• tekan butang;
• reka bentuk: produk dengan pendirian.

• tidak dikenali.

Model "4" dari pengeluar "Vesta"

Temujanji: di restoran, kafe, tempat katering, trak makanan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Reka bentuknya adalah salinan dapur moden Rusia. Ini digunakan dalam penyediaan kebab, hidangan tradisional berdasarkan reneh, penuaan pada suhu yang perlahan jatuh, dan juga penaik. Ia berfungsi pada arang atau kayu. Untuk menyalakan peralatan, anda perlu menggunakan ejen mesra alam, padat, mudah terbakar, seperti alkohol kering atau serpihan nipis dari kayu kering.

Penerangan terperinci mengenai barang: peti besi keluli tahan karat, keramik di bawah 2 lapisan (bawah - penumpuk haba yang diperbuat daripada batu bata fireclay, bahagian atas - jubin seramik khas). Terdapat tempat dengan rak, poker untuk arang batu.

Spesifikasi:

Jenis:	di atas kayu
Kod vendor:	27010
Dimensi (sentimeter):	121.7 / 150 / 89.8; dengan kaki 185.8
Berat bersih:	230 kg
Suhu bekerja:	0-500 darjah
Penggunaan bahan api purata:	4 kg / jam
Kapasiti:	4 pizza dengan diameter 30 cm
Masa pemanasan:	20-30 minit
Persembahan:	120 unit
Diameter cerobong:	15 sm
Kawasan bawah:	0.46 meter persegi
Jarak yang disyorkan ke peralatan lain:	100 mm
Warna:	merah, kelabu
Negara pengeluar:	Rusia
Kos:	184,000 rubel

• reka bentuk;
• nilai untuk wang;
• keindahan kerja - di atas kayu;
• pelbagai produk yang boleh dimasak;
• prestasi tinggi;
• hidangan sedap.

• tidak dikenali.

Model "AMG4" dari pengeluar "Apach"

Tujuan: untuk pizza dan barangan bakar lain.

Peralatan gas dengan panel kawalan mekanikal dicat hitam membolehkan penyesuaian semula ke pelbagai jenis gas menggunakan pengatur di bahagian belakang bingkai. Cadangan cara memasang: di bawah alat ekzos, pada pendirian khas (syarikat) dari syarikat.

Apa yang anda ada: 5 pembakar, kawalan kuasa untuk elemen atas dan bawah, tombol gas, suis pencucuhan, pencahayaan di kawasan penaik, termometer elektronik dengan paparan.

Spesifikasi:

Jenis:	gas
Suis:	berpusing
Kaedah pemasangan:	desktop
Dimensi (sentimeter):	100/84/47
Kapasiti:	4 pizza dengan diameter 30 cm
Berat bersih:	112 kg
Kuasa gas:	1400 Wt
Suhu pemanasan:	50-450 darjah
Tahap:	satu
Diameter cerobong:	150 mm
Saiz ruang (lihat):	62/62/15,5
Bahan:	keluli tahan karat
Negara pengeluar:	Itali
Jumlah purata:	148500 rubel

• penggunaan gas rendah;
• lapang;
• berfungsi;
• harga berpatutan;
• kawalan sederhana;
• hayat perkhidmatan yang panjang.

• tidak dikenali.

Pengeluaran

Ketuhar profesional untuk memasak pizza boleh terdiri dari pelbagai konfigurasi, tujuan, dengan ciri teknikal, yang mempengaruhi kos barang. Reka bentuk murah berbeza dari kategori kelas premium dalam sistem kawalan, prestasi, pemasangan struktur. Pilihan belanjawan boleh dibeli hingga 100 ribu rubel, tungku yang lebih mahal boleh menelan belanja hingga 700 ribu rubel. Ulasan ini merangkumi model pembuat pizza berkualiti tinggi dan paling berpatutan.

Jadual - "Senarai Ketuhar Pizza Profesional Terbaik untuk 2020"

Nama:	Pengilang:	Kapasiti (pizza untuk satu penyediaan, keping):	Jenis:	Segmen harga rata-rata (ribu rubel):
"MS44"	"Itrizza"	8	elektrik	72.05
Wellpizza Piccolo	"WLBake"	2	elektrik	38
"MD 1 + 1"	"GAM"	4	elektrik	61.9
"EPC01S"	"Kocateg"	1	elektrik	15
"PEP-4"	"Seekor kelawar"	4	elektrik	59.9
Sintesis 08/50 V PW E	"Zanolli"	2	elektrik	492
"TZ 425 / 2M"	"Cuppone"	4	elektrik	103.1
"WellPizza Rapido 20"	"WLBake"	20 sejam	Elektrik	285
«4»	"Vesta"	4	di atas kayu	184
"AMG4"	"Apach"	4	gas	148.5

Nota! Menurut pembeli, ketuhar terbaik adalah jenis elektrik dari pembekal Itali.