Penarafan jenama susu terbaik untuk cappuccino untuk tahun 2020

Kopi adalah minuman kegemaran ramai orang. Terdapat banyak jenis dan jenis kopi, pilihan penyediaan; dari masa ke masa, pelbagai rempah mula ditambahkan ke dalamnya, sehingga meningkatkan rasa minuman. Setelah rempah, susu ditambahkan ke dalam kuah panas, baik dalam bentuk sederhana dan disebat.

Cappuccino

Cappuccino adalah minuman yang diciptakan di Itali beratus-ratus tahun yang lalu, penciptanya adalah biksu Capuchin, dan terdiri dari kopi dan susu lemak, kemudian kambing digunakan untuk memasak. Pada masa ini, terdapat banyak resipi untuk membuat kopi seperti itu, tetapi susu yang disebat menjadi busa tebal merupakan bahagian penting dalam penyediaannya. Resipi klasik untuk kopi ini merangkumi:

• ekspreso kuat;
• susu disebat;
• dan buih susu pekat.

Masukkan juga coklat, pelbagai sirap dan bahan-bahan lain yang mempengaruhi rasa. Komposisi dipengaruhi oleh kawasan di mana minuman disediakan.

Pada mulanya, produk itu dicambuk dengan tangan, kemudian cappuccinatore diciptakan, sebuah alat yang terbuat dari dua bekas, salah satunya ditujukan untuk air, dan yang lain untuk susu. Air dipanaskan, wap diperoleh, ia memasuki bekas kedua melalui tiub, mencambuk isinya ke dalam busa tebal. Sekarang mesin kopi menyiapkan semuanya dengan wap.

Rahsia Masakan yang Berjaya

Untuk membuat kopi susu berbuih yang sempurna, terdapat beberapa peraturan yang harus diikuti:

• Semasa menyiapkan, anda harus mengambil kira perkadaran, minuman itu terdiri daripada tiga bahagian yang sama rata, susu dan busa tebal. Sekiranya anda menambah sedikit susu, maka rasa minuman tidak akan menjadi apa yang anda perlukan.
• Susu yang dicurahkan harus mempunyai suhu 4-5 darjah, kerana memerlukan waktu untuk mencambuk buih, dan susu hangat cepat panas tanpa memberikan hasil yang diinginkan. Susu kocok mencapai suhu 60-65 darjah. Dengan pemanasan ini, laktosa mula dipecah menjadi gula sederhana, menjadikan komponennya lebih enak. Tidak dianjurkan untuk meningkatkan tahap pemanasan, kerana enzim dan gula yang membentuk komposisi mula hancur dan minuman kehilangan rasa yang diinginkan, dan ketika direbus, bau dan rasa yang tidak menyenangkan dengan kepahitan mungkin muncul.
• Susu terdiri daripada dua pertiga cappuccino dan anda perlu mengambilnya dengan kandungan lemak tinggi, kerana busa tebal dan padat, cambuk lebih cepat dan tahan lebih lama. Oleh kerana kandungan lemak, kandungan kalori makanan yang dihasilkan dapat dari 60 kcal per seratus gram. Bagi mereka yang penting saat ini, tetapi mustahil untuk menolak kopi yang enak, penambahan gula dan pelbagai sirap harus dikecualikan.

Pada kejuaraan, barista sering menyediakan kopi ini, mematuhi semua tradisi dan keperluan.

Ciri-ciri busa yang baik

Semasa memasak, ia mesti mematuhi syarat dan perkadaran komponen penyusun tertentu. Busa adalah bahagian penting dalam minuman, kualitinya ditentukan oleh beberapa perkara:

• Konsistensi busa yang dihasilkan mestilah homogen, lembut dan mempunyai gelembung. Ia perlahan-lahan harus mengalir dari sudu, dan setelah beberapa lama, ketinggiannya tidak jatuh.
• Dia mesti mempunyai rasa ais krim yang cerah, keparahannya dipengaruhi oleh kandungan lemak produk yang disebat. Perlu diingat bahawa jika anda menggunakan susu skim, anda tidak akan dapat mencambuknya.

Petunjuk lain adalah kelikatan busa, yang memberi minuman rasa lebih halus, ia hanya muncul ketika menggunakan produk dengan kandungan protein yang lebih tinggi.

Juga, petunjuk berikut akan mempengaruhi kualiti busa:

• kesejukan, semakin sejuk produk yang disebat, semakin cepat ia memukul dan semakin stabil buihnya;
• ciri-ciri peranti yang akan mencambuk susu, dari masa ke masa, sebilangannya menjadi tersumbat dan mula berfungsi dengan lebih teruk.

Dianjurkan untuk memilih bukan hanya susu dalam kantung dengan kandungan lemak dan protein yang tinggi, tetapi yang mengandung tanda "untuk cappuccino", "untuk sebatan" atau dengan tulisan "untuk mesin kopi". Menggunakannya, anda boleh mendapatkan busa tebal dan elastik.

Memilih susu untuk cappuccino

Susu mana yang hendak dipilih adalah persoalan yang dihadapi oleh semua pencinta minuman ini, menyediakannya sendiri. Anda boleh memilih dari kilang yang mengeluarkan kilang di kawasan tempat tinggal, atau memilih jenama yang popular di seluruh negara. Pengguna harus sedar bahawa produk yang tepat sama-sama sesuai untuk digunakan:

• dalam pemukul busa;
• dalam pembuat cappuccino;
• dan juga dengan sebatan manual dalam paranello.

Profesional di bidangnya, atau lebih tepatnya orang yang selalu menyiapkan cappuccino, berpendapat bahawa ketika memilih susu, anda harus memperhatikan parameter berikut:

• Kandungan lemak, ia tidak hanya mempengaruhi kecepatan mencambuk, tetapi rasa dan ketumpatan busa yang dihasilkan. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, anda harus mengambil susu dengan peratusan lemak tiga atau lebih, maka busa akan berliang, padat dan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Dalam beberapa kes, produk dengan kandungan lemak rendah dapat digunakan, tetapi hasil sebat yang diinginkan tidak akan dapat dicapai.
• Keadaan semula jadi, dalam hal ini wap semula jadi atau keseluruhannya tidak akan berfungsi, di mesin kopi mereka menggunakan ultra-pasteur atau pasteur, ini disebabkan oleh fakta bahawa lebih senang disimpan dan proses mencambuk lebih cepat.
• Jumlah protein dalam komposisi mempengaruhi ciri umum busa, seperti rasa, ia menjadi lebih berkrim, ketekunan, tidak jatuh lebih lama dan mempunyai kelengkungan yang menyenangkan. Untuk mendapatkan kesan seperti itu, perlu menggunakan produk yang kandungan proteinnya sekurang-kurangnya 3 g.
• Tempoh di mana produk disimpan, iaitu, dalam hal ini, seseorang harus melihat tidak hanya pada tarikh pembuatannya, tetapi juga pada waktu penyimpanan. Tidak digalakkan mengambil susu dengan jangka hayat yang pendek, kerana dalam kebanyakan kes diperlukan lebih sedikit jumlah daripada dalam bungkusan. Yang paling sesuai dianggap sebagai produk ultra-pasteur, yang dapat disimpan dan pada masa yang sama mengekalkan semua sifatnya pada suhu bilik.
• Pembungkusan, dalam kes ini, anda harus memilih beg yang mempunyai penutup, jadi lebih senang menyimpan sisa sehingga penggunaan berikutnya.

Semakin semula jadi susu, semakin banyak nutrien yang dikandungnya dan semakin baik minumannya.

Produk tenusu mengandungi laktosa, tetapi tidak semua orang menyerapnya, dan oleh itu, semasa memilih, anda harus ingat tentang ciri-ciri peribadi badan. Sekiranya terdapat masalah seperti itu, perlu memilih susu dengan kandungan laktosa rendah, ini boleh didapati di hampir semua tempat dan di rak kebanyakan kedai.

Banyak bergantung pada pilihan yang tepat, bukan hanya rasa, tetapi juga kualiti dan kestabilan busa. Sebilangan barista menggunakan krim tinggi lemak ketika menyediakan minuman, sehingga memperoleh busa lembut.

Jenama susu khas terbaik untuk mesin kopi

Terlepas dari mesin mana yang akan menyediakan cappuccino, disarankan untuk memilih susu dengan mengambil kira semua kriteria. Tetapi barista profesional dan pencinta menyediakan minuman sendiri mengenal pasti beberapa jenama susu, yang, pada pendapat mereka, boleh dianggap terbaik untuk membuat cappuccino.

Rioba "Sesuai untuk cappuccino"

Susu di bawah jenama Rioba disterilkan, disediakan dari susu lembu yang dinormalisasi dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk dimakan sebagai produk yang berdiri sendiri dan untuk digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, termasuk cappuccino. Ia tidak memerlukan mendidih, mencambuk dengan baik dan mempunyai rasa manis; apabila disebat, ia membentuk busa tebal yang sangat baik yang tidak menetap dalam jangka masa yang lama. Oleh kerana produk tersebut dipasteurisasi dan diletakkan dalam kemasan tetra-pack yang mudah, produk ini mempunyai jangka hayat yang cukup panjang. Susu mempunyai kandungan lemak 3.5% dan mengandungi 2.8 g protein, yang mempengaruhi kualiti buih dan luaran busa.

• sedap;
• kualiti busa yang dihasilkan;
• pembungkusan yang selesa;
• tempoh simpanan yang panjang (enam bulan);
• harga berpatutan.

• tidak terdapat di semua kedai.

Petmol "Untuk cappuccino"

Petmol adalah jenama buatan Rusia yang merupakan salah satu yang paling terkenal di pasaran tenusu; ia juga menghasilkan susu khas untuk cappuccino. Ia dapat digunakan sebagai produk mandiri dan sebagai bahan tambahan, menambah pelbagai makanan dan minuman. Sangat sesuai untuk membuat milkshake, barangan bakar pastri dan banyak lagi. Sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia dibuat dari produk semula jadi dan mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan. Kandungan lemak produk adalah 3.2%, yang memungkinkan untuk mendapatkan busa yang sangat baik, bahkan menggunakan pengisar tangan.

• produk protein tinggi;
• rasa terang;
• semasa mencambuk, busa tebal diperoleh;
• pembungkusan yang mudah.

• tempoh simpanan pendek;
• sebilangan pakar percaya bahawa rasa terlalu ketara dan mengganggu aroma kopi itu sendiri;
• kandungan lemak tinggi membentuk lapisan pada mesin kopi;
• tidak dijumpai di semua kedai.

Rumah Susu di kampung "Untuk cappuccino"

Satu lagi jenama popular di Rusia yang menghasilkan produk tenusu, termasuk yang sesuai untuk membuat cappuccino. Produk dengan kandungan lemak 3.2% mempunyai rasa kaya yang menyenangkan dan tidak mengandungi bahan pengawet atau bahan tambahan. Melakukan rawatan haba dengan menggunakan teknologi baru membolehkan anda mengekalkan semua sifat dan bahan berguna produk. Kandungan protein yang tinggi memungkinkannya berubah menjadi busa tebal dan lapang dengan rasa halus. Sesuai untuk kegunaan rumah.

• komposisi semula jadi;
• rasa yang menyenangkan;
• jangka hayat yang panjang;
• busa yang sangat baik diperolehi;
• sesuai untuk semua hidangan.

• tidak dapat dikesan.

Sungai susu "Untuk cappuccino"

Susu sungai untuk cappuccino adalah produk ultra-pasteur dengan kandungan lemak 3.5%. Ia terbuat dari susu semula jadi, yang mudah disebat menjadi busa tebal yang lembut. Sesuai untuk menyediakan bukan sahaja minuman, tetapi juga hidangan lain (pastri, lauk, dll.). Produk ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan kualiti yang sangat baik dan sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Semasa pengeluaran, teknologi moden digunakan yang menyimpan semua unsur surih yang berguna dan membolehkan anda menggunakannya tanpa rawatan haba. Pembungkusan khas akan membolehkan anda kekal segar untuk masa yang lama walaupun selepas dibuka.Susu disebat dengan cepat dan mempunyai rasa ais krim yang menyenangkan, busa tebal dan tahan lama.

• harga;
• rasa kaya;
• dijual di hampir semua kedai;
• semula jadi;
• jangka hayat yang panjang;
• pembungkusan yang mudah.

• tidak dapat dikesan.

Cappuccino khas MK Chef Line

Jenama MK Chief Line menghasilkan susu ultra-pasteur, yang direka khas untuk membuat cappuccino, yang mengandungi 3.5% lemak. Dalam pengeluarannya, hanya bahan semula jadi yang digunakan tanpa bahan tambahan, kerana produk tersebut benar-benar selamat dan sesuai untuk menyediakan bukan sahaja minuman susu, tetapi juga pelbagai bijirin, sos dan pelbagai pastri. Kandungan lemak sebanyak 3.5% membolehkan anda memasukkannya ke dalam busa pekat dengan rasa ais krim yang kaya. Pembungkusan mengekalkan semua kualiti produk untuk masa yang lama.

• kualiti;
• harga;
• ketersediaan (terdapat di hampir semua kedai);
• pembungkusan;
• tidak mengandungi bahan tambahan;
• jangka hayat yang panjang, walaupun selepas dibuka.

• tidak hadir.

Jenama bukan pakar teratas

Tidak mustahil untuk membeli susu khas untuk membuat cappuccino; dalam kes sedemikian, anda boleh menggunakan susu yang serupa, yang termasuk dalam minuman biasa. Buih yang dihasilkan tidak akan berbeza dari segi rasa dan kualiti dari yang dihasilkan dari produk yang direka khas. Di antara susu minuman biasa, sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, barista profesional membezakan beberapa jenama yang sesuai sebagai analog untuk cappuccino khusus.

Susu mentega "Otbornoe" 4.5%

Jenama Prostokvashino dengan kandungan lemak 3.4 hingga 4.5% terdapat di rak kebanyakan kedai dan sangat sesuai sebagai pengganti yang profesional. Rasanya sangat enak dan digunakan bukan hanya sebagai minuman, tetapi juga ketika menyediakan pelbagai hidangan. Mudah untuk menggunakan konsistensi yang diperlukan, yang membolehkan anda menggunakannya semasa membuat cappuccino.

• harga rendah;
• rasa sedap;
• kandungan lemak tinggi.

• tidak hadir.

Village Zelenoe 3.2%

Ultra-pasteur dari Zeloe Selo dapat memiliki kandungan lemak yang berbeza, mulai dari 2,8 dan mencapai 5,6%, hanya bahan alami yang digunakan dalam pembuatannya, yang menjadikan produk tepu dengan unsur mikro yang berguna. Ia digunakan dalam penyediaan banyak hidangan dan minuman. Dalam pengeluaran, pemprosesan suhu tinggi dan pembungkusan khas digunakan, yang meningkatkan jangka hayat.

• harga;
• rasa;
• pembungkusan;
• komposisi;
• tempoh simpanan;
• buih yang padat dan kaya diperolehi.

• tidak hadir.

Valio 3.2% lemak

Dalam pembuatan susu Valio, 3.2% menggunakan susu segar jenis elit, yang menjadikannya sesuai untuk dimakan oleh semua golongan umur. Ia sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk sos dan minuman. Teknologi ultra-pasteurisasi moden mengekalkan semua bahan bermanfaat yang membentuk komposisi dan memanjangkan jangka hayat. Produk ini mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan, dan peratusan kandungan lemak memungkinkan untuk disebat menjadi busa yang lembut dan stabil.

• kualiti tinggi;
• bahan semula jadi;
• tempoh simpanan yang panjang;
• sesuai untuk membuat cappuccino dan banyak lagi.

• harganya sedikit terlalu mahal.

Berkualiti tinggi, rasa semula jadi, tetapi sedikit mahal.

Susu dadih ultra-dipasteurisasi 3.2%.

Produk yang meluas di bawah jenama Prostokvashino sangat popular di kalangan pengguna kerana mereka mempunyai harga yang berpatutan dan berkualiti. Susu ultra-pasteur Prostokvashino dengan kandungan lemak 3.2% sangat sesuai untuk membuat milkshake dan minuman lain, termasuk cappuccino. Ia dihasilkan menggunakan teknologi moden dari susu semula jadi, tanpa menggunakan bahan pengawet.Ia dibungkus dalam paket pek tetra dengan penutup yang selesa, yang membolehkan kesegaran lebih lama walaupun dibuka.

• kos yang berpatutan;
• komposisi semula jadi;
• pembungkusan yang selesa;
• jangka hayat yang panjang;
• penggunaan yang meluas.

• tidak dapat dikesan.

Cappuccino adalah salah satu minuman yang paling biasa di semua negara, ia disediakan di bar dan restoran dan di rumah. Tetapi, untuk mendapatkan minuman dengan kualiti dan rasa yang sesuai, anda harus menggunakan susu yang betul. Semasa memilih, anda boleh memfokuskan diri pada minuman khusus dan biasa, setelah sebelumnya membiasakan diri dengan semua kualiti dan komponennya.