Kedudukan ketuhar perolakan elektrik terbaik untuk tahun 2020

Usia yang bergerak pantas, kehidupan yang sangat pantas - semakin kerap kontemporari tidak makan di rumah semasa makan malam keluarga, tetapi di kafe, kantin, alat memasak, restoran, restoran pizza.

Roti adalah dan tetap menjadi bahagian tak terpisahkan dari menu apa pun. Gula-gula dan pastri adalah kesenangan gastronomi kecil yang setiap orang membenarkan diri mereka sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Para profesional kedai roti memahami bahawa hasil yang sangat baik tidak hanya bergantung pada adunan, ramuan dan resepinya, tetapi juga peralatan yang disediakan untuk membuat roti bakar.

Ketuhar perolakan

Peralatan konveksi dilahirkan di Jerman setelah bertahun-tahun meningkat. Model terbaru dikendalikan secara elektronik, sistem mikropemproses yang mengurus keseluruhan kitaran memasak.

Prinsip ketuhar konveksi adalah pelaksanaan pemanasan termal di dalam ruang dengan jet, kaedah yang sama mengalir menggunakan wap untuk rawatan haba produk makanan.

Udara panas beredar, ia dipompa masuk dengan bantuan kipas angin, dan wap yang dihasilkan menetapkan suasana lembap tertentu dengan indeks suhu yang diperlukan.

Termostat mengawal suhu yang ditetapkan dengan menghidupkan / mematikan elemen pemanasan di mana udara diambil dari kipas.

Ketuhar kombi menawarkan penjimatan tenaga yang tinggi dan dapat menggantikan pelbagai peralatan dapur.

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

1. kelajuan pengeluaran;
2. pemeliharaan vitamin dan unsur mikro produk;
3. pelbagai tahap makanan boleh disediakan dalam satu beban;
4. pembayaran balik peralatan yang tinggi kerana penggunaan tenaga yang rendah;
5. hayat perkhidmatan yang panjang.

Cara memilih ketuhar perolakan yang betul: kriteria dan fungsi

Terdapat beberapa jenis peralatan perolakan bergantung pada fungsi dan parameter tertentu.

Pelembapan wap

Kerak berkilat yang menyenangkan di permukaan produk bakar dijamin sekiranya unit ini mempunyai fungsi pelembapan wap. Model dengan pelembapan wap agak lebih mahal, tetapi bagi pakar masakan yang tidak mempunyai banyak pengalaman di belakangnya, ini adalah jaminan output berkualiti tinggi.

Dandang

Sistem penjana wap yang dibina di dalam ketuhar mempunyai kitaran penaik yang lengkap tanpa fungsi tambahan. Kawalan automatik menghilangkan kebimbangan tambahan. Tambahan tambahan adalah perlindungan terhadap skala, yang diwujudkan dengan mengalirkan air melalui pelembut khas untuk menghasilkan wap.

Jenis suntikan

Wap yang diperlukan untuk pelembapan diperoleh dengan menyuntikkan titisan air terus ke permukaan elemen pemanasan.

Kawal

Kawalan elektronik atau mekanikal dibezakan bergantung pada jenis penetapan parameter yang ditetapkan.

Mekanik

Pandangan mekanikal menyiratkan menetapkan ciri yang ditentukan pada skala dengan memutar pemegang.

Elektronik

Jenis kawalan automatik terbahagi kepada tiga cara:

1. tahap kelembapan yang ditetapkan tetap tidak berubah sepanjang keseluruhan proses;
2. tahap kelembapan dapat disesuaikan mengikut prinsip bertahap, ukuran langkah adalah 5%;
3. tahap kelembapan diatur secara automatik mengikut prinsip maklum balas dengan sensor elektronik.

Program

Sistem pengaturcaraan yang kompleks untuk kitaran penaik berlaku, tetapi unitnya mempunyai susunan nilai yang berbeza.

Isipadu ruang

Produk diletakkan di atas kepingan, bekas, loyang dan isipadu dinilai dari kuantiti.

Tungku kecil mempunyai dari 1.2 hingga 6, rata-rata dari 7 hingga 12, yang besar mencapai jumlah maksimum 20.

Mod

Ketuhar perolakan generasi lama dikendalikan dalam tiga mod:

1. wap;
2. perolakan;
3. perolakan wap.

Model yang diperbaiki mempunyai mod tambahan:

1. memanaskan badan;
2. wap suhu rendah;
3. perangsang wap.

Fungsi serba boleh

Ketuhar boleh memanggang, goreng untuk hidangan kentang dan ayam khas.

Batu asas ketika memilih ketuhar perolakan adalah nisbah fungsi-kerja-keperluan.

Senarai fungsi yang luas tidak selalu diminta sepenuhnya.

Pintu dan pencahayaan

Pengendalian visual proses sangat disederhanakan jika ketuhar dilengkapi dengan pencahayaan di ruang dan pintu dibuat dari kaca tahan panas berganda dan tahan kejutan. Tahap luar kaca dipisahkan dari suhu tinggi ruang oleh kusyen udara, yang mempengaruhi tahap pemindahan haba, dan oleh itu kehilangannya.

Selain itu

Kriteria tambahan merangkumi ergonomi, reka bentuk, bahan kamera dan perumahan, aksesori, dan pembersihan yang selesa dan pantas.

Kesalahan pemilihan

Faktor penentu untuk ketuhar yang baik adalah penaik seragam. Penunjuk dipengaruhi oleh beberapa parameter dan ciri awal. Sekiranya pengurus perunding memberikan rumusan yang jelas untuk memastikan keseragaman penaik, maka dia dapat membenarkan jaminan bahawa proses penaik tidak kering.

Untuk pengeluaran berskala besar, profesional mencadangkan ketuhar inframerah jenis penghantar berkuasa tinggi. Biskut, wafel, biskut dalam jumlah yang banyak dalam jangka masa yang agak singkat.

Penarafan ketuhar perolakan elektrik terbaik

WLBake [

Pelbagai jenis peralatan untuk membuat produk roti, pembuatan pelbagai jenis gula-gula dan memproses doh, serta troli dan meja - semua ini terdapat di bawah jenama Rusia. Unit ini dihasilkan di Itali dan disesuaikan dengan pasaran domestik, dengan mematuhi standard.

• kebolehpercayaan;
• prestasi tinggi;
• ketahanan;
• katakan operasi sepanjang masa.

WLBake V443MR

Ketuhar perolakan menghidangkan:

1. untuk pengeluaran produk gula-gula dan roti dalam jumlah kecil;
2. memasak daging, ikan, sayur-sayuran.

Unit ini beroperasi pada kawalan elektromekanik dan mempunyai bekalan air manual.

WLBake V443MR
voltan utama sambungan, V	220
Penggunaan kuasa, kW	3.2
dimensi, mm	560/595/580
Berat, kg	34
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	elektro-mekanik
Penjanaan wap, taip	penyuntik
jaminan, bulan	24
Julat antara tahap, mm	80
Dulang pembakar, lebar lebar, mm	450x330
sambungan air	+
kipas	1

• kehadiran kipas terbalik;
• pintu kaca;
• suhu maksimum 280 ° С;
• sesuai digunakan di kedai roti mini, kafe, restoran, alat memasak;
• kehadiran 4 dulang;
• bilangan program yang digunakan - 99;
• kitaran penaik - 3;
• Terdapat 2 pilihan pemasangan - kabinet kalis, pendirian dan panduan;
• ruang itu diperbuat daripada keluli tahan karat;
• menyokong kaki dengan lapisan anti slip.

• tidak ada peredam untuk penyingkiran wap.

Seekor kelawar

Unggulan yang terkenal di kalangan syarikat Rusia dalam segmen pasaran peralatan dan perkakas dapur.

Selama lebih dari 16 tahun, syarikat ini menjual dan mengeluarkan ketuhar, kompor, rak, tudung, ketuhar, kaunter dan modul.

Ketuhar konveksi menempati kedudukan utama dalam ranking penjualan.

PKE-4E

Unit ini direka untuk membakar roti, gula-gula, memasak daging, sayur-sayuran dan hidangan ikan.

Proses pemanasan kering dilakukan melalui udara panas dan kipas.

Abat PKE-4E
tahap, bilangan	4
saiz: wxdxh, mm	610x635x514
Penggunaan kuasa, kW	3.2
Berat, kg	39
semasa, frekuensi, Hz	50
jenis kawalan	elektromekanik
Tahap, bilangan	5
Baki penaik, kedalaman ÷ lebar, mm	435x320
Rejim suhu, julat, °	(+) 0 ? 270
bersih. DALAM	220

• kehadiran tetingkap pemerhatian untuk mengesan proses memasak;
• kehadiran pencahayaan dalaman;
• relau dilengkapi dengan suis kecemasan yang dicetuskan apabila tanda melebihi 320 ° С;
• bentuk sudut di ruang bulat, yang memudahkan untuk menghilangkan kotoran dan plak;
• dulang pembakar aluminium, termasuk 4 keping;
• bahan permukaan dalaman - logam enamel;
• kehadiran elemen pemanasan dengan kapasiti 3 kW;
• peraturan ketinggian kaki dibenarkan;
• jangka hayat perkhidmatan yang dinyatakan adalah 12 tahun;
• mod pemanasan kering membolehkan pemanasan hingga 240 ° С dalam 8 minit.

• pelembapan wap tidak ada.

GASTRORAG

Jenama ini menggabungkan ciri-ciri peralatan yang dihasilkan seperti harga yang berpatutan dan berkualiti tinggi. Syarikat itu menyambut ulang tahun ke-10 di pasaran peralatan dapur domestik.

Pengilang memantau dan melaksanakan perkembangan terkini, mengikuti kehendak pasaran dan memberikan kawalan ketat pada setiap tahap pengeluaran.

GASTRORAG YXD7571A

Ketuhar elektrik dengan perolakan dan empat tingkat dengan kawalan elektromekanik.

Item pengeluaran adalah:

1. gulungan;
2. roti;
3. roti;
4. sedutan, termasuk boneka;
5. roti dan roti yis;
6. unit gula-gula dari beku separa siap.

Keunggulan yang boleh dipercayai dari unit disediakan dengan penyesuaian masa dan keadaan suhu yang mudah, pemasa dari sekitar dua jam.

GASTRORAG YXD7571A
dimensi, mm	675-590-500
Jenis sumber	litar
kawalan	elektromekanik
Berat, kg	33
Parameter kuasa, kW	2.8
Tahap, bilangan	4
Dulang pembakar	kecil
Julat suhu, °	dari (+) 65 hingga 260
bersih. DALAM	220

• ruang kerja dilengkapi dengan pencahayaan yang terang;
• kaca mempunyai ciri tahan hentakan dan tahan panas;
• gambaran keseluruhan proses teknikal;
• dengan syarat tempat kosong disimpan di ruang pemeriksaan - kerak di permukaan produk menjadi bukan sahaja rangup, tetapi juga aromatik;
• ketuhar dilengkapi dengan 4 dulang pembakar;
• bahan kes - keluli tahan karat.

• tiada pelembapan wap.

Batscher

Jenama peralatan dan peralatan dapur, dengan pengeluaran berdasarkan inovasi dan jaminan kualiti. Syarikat ini wujud sejak abad ke-18, yang membolehkannya mendapat pijakan di pasaran Eropah. Banyak pilihan peralatan dapur disertakan dengan nasihat dan perkhidmatan profesional.

Batscher 120791

Pengukus combi buatan Jerman dibezakan dengan fungsi tinggi, kebanggaannya adalah penjana stim penyuntik.

Operasi berikut boleh didapati:

1. pencairan;
2. mengukus;
3. perolakan;
4. perolakan ditambah wap.

Batscher 120791
Mod frekuensi, Hz	50
saiz: wxdxh, mm	550x545x380
Penggunaan kuasa, kW	2.5
Operasi berterusan	+
Program memasak, kuantiti	4
kehadiran pelembapan wap	-
sambungan ke sistem bekalan air	+
Tahap, bilangan	4
Dulang pembakar	2/3 GN
Julat suhu, °	(+) 0 ? 200
bersih. DALAM	230

• diperbuat daripada keluli krom-nikel;
• dulang khas untuk mengumpulkan kondensat;
• lampu latar;
• pemegang ergonomik;
• reka bentuk bergaya;
• kaca tahan panas berganda;
• tangki takungan dengan kapasiti 1.3 liter melaksanakan fungsi pelembapan wap;
• pemasangan desktop dibenarkan;
• penyesuaian mekanikal.

• tiada sambungan air.

Gemlux

2015 ditandakan sebagai jenama dengan memasuki pasaran Rusia. Jenama ini dibezakan bukan hanya dengan ciri teknikal yang sangat baik, tetapi juga dengan perkhidmatan yang tinggi, kawalan kualiti pada peringkat pengeluaran pertengahan dan akhir.

Kelebihan jenama peralatan rumah tangga untuk dapur:

1. ergonomi;
2. reka bentuk yang dapat dikenali;
3. ciri teknikal di peringkat dunia;
4. pematuhan penuh dengan harga dan kualiti.

Kemudahan pembuatan peralatan tersebar di seluruh dunia - India, Itali, Rusia dan sejumlah bandar besar di semua benua.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Unit ini tergolong dalam jenis ketuhar mini, ia berfungsi dalam mod perolakan.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamera, kelantangan. L	38
ruang selang, mm	80
Penggunaan kuasa, kW	18
Berat, kg	80
Jenis sumber	litar
kawalan	elektronik
Dulang pembakar, mm	310x300x30
Julat suhu, °	dari 30 hingga 230
bersih. DALAM	220

• pintu berlapis dua;
• badannya diperbuat daripada keluli tahan karat;
• kehadiran dua sensor suhu;
• elemen pemanasan bawah dan atas mempunyai tetapan suhu yang berasingan;
• reka bentuk bergaya;
• melipat pintu ke arah anda;
• ketuhar dilengkapi dengan spit. Rak dawai, loyang longkang, loyang.

• tanpa pelembapan wap.

Apach AD44MH Eco

Unit perolakan dari pengeluar Itali pada alat kawalan mekanikal membakar dan memanaskan badan, mungkin kerana menggunakan produk beku dengan pendedahan awal di kabinet pemeriksaan.

Apach AD44MH Eco
ruang selang, mm	75
saiz: cm	58x56x59.5
Penggunaan kuasa, kW	2.85
Berat, kg	36
jenis kawalan	Mekanik
kehadiran pelembapan wap	+
sambungan ke sistem bekalan air	+
Tahap, bilangan	4
Panduan, mm	450x340
bersih. DALAM	220

• bahan badan - keluli tahan karat;
• kehadiran termostat;
• lampu latar halogen;
• kehadiran pemasa;
• kipas berputar pada kelajuan tetap.

• tidak ada kipas belakang.

Unox XFT 193

Ketuhar Itali yang dipanaskan dengan pemanas elektrik sesuai untuk membakar pastri dan produk roti.

Unox XFT 193
ruang selang, mm	75
Berat, kg	49
Jenis sumber	litar
kawalan	elektronik
Dulang pembakar, mm	600x400
Julat suhu, °	dari +30 hingga +260
bersih. DALAM	220//380

• kawalan - elektromekanik;
• bukaan pintu bawah;
• pembundaran yang mudah di sudut ruang untuk memudahkan pembersihan;
• pencahayaan dengan lampu halogen;
• kehadiran pemasa mekanikal dengan undur;
• badannya dilapisi dengan keluli tahan karat;
• kaca berganda;
• kehadiran butang bekalan wap;
• petunjuk cahaya sambungan rangkaian;
• pemerataan pemanasan;
• pam pengambilan air;
• bahan ruang dan panduan - keluli digilap;
• kehadiran termostat keselamatan;
• pemasangan bahagian bawah pintu terbuka pada tahap panel bawah;
• pemasangan menegak yang dibenarkan dalam barisan teknologi dengan pembelian tambahan alat dok;
• pintu boleh ditanggalkan untuk memberi akses untuk membersihkan ruang.

• kekurangan autodiagnostik.

Berkat perkembangan robotik, teknologi mikroprosesor, kerumitan ketuhar konveksi semakin meningkat, senarai fungsi semakin berkembang, dan automasi total sedang dijalankan.

Ketuhar konveksi adalah peralatan untuk pengeluar kuliner kecil dan besar. Pertumbuhan industri restoran, bersama dengan kafe dan kantin, sebanding dengan pertumbuhan penduduk dunia. Unit konveksi adalah langkah serba boleh untuk memenuhi permintaan pengguna.