Labāko tagiņu reitings 2020. gadam

Dienas, kad pārtiku lieto tikai dabiskām vajadzībām, ir pagātne. Mūsdienu kulinārijas un kulinārijas māksla ietver plašu tradicionālo ēdienu klāstu no visas pasaules un ļoti profesionālu pašizpausmi. Garšas baudīšana kļūst par cilvēka ikdienas vajadzību. Nekad agrāk no visiem kontinentiem un valstīm atvesto ēdienu dažādība nav bijusi tik bagātīga, un pats galvenais, prasmīgi un prasmīgi reproducēts saskaņā ar "sākotnējo avotu". Nacionālās kulinārijas tradīcijas ietver arī īpašus galda piederumus un virtuves piederumus.

Tazhin

Virtuves piederumu veids, ko sauc arī par tadžinu, ir kastrolis, bet ar vienu atšķirīgu iezīmi - augstu konusa formas vāku. Izdomāsim, kam tas paredzēts un ar ko tas atšķiras no katliņa.

Masīvais dibens un sāni ir paredzēti nepārtrauktai vārīšanai savā tvaikā, kas tiek savākts zem vāka. Tvaiks kondensējas un sulas veidā plūst pa sienām, atkal nonākot nīkšanas procesā, galu galā pārvēršoties par mērci.

Tagine dzimteni var uzskatīt par Maroku, kam seko Ēģipte un Āfrikas valstis. Ilgu laiku karstās ogles kalpoja kā pavards ēdiena gatavošanai. Ūdens resursu trūkums ietekmēja pārtikas sagatavošanu, tāpēc bija nepieciešami karstumizturīgi un mitrumu taupoši trauki.

Sastāvdaļas

Ideja sajaukt galveno produktu - gaļu, mājputnus vai zivis ar dārzeņiem, citronu, garšvielām un garšaugiem - ilgu laiku ļauj ēdienam dziļi absorbēt aromātus un sajaukt vienā garšas buķetē.

Gatavošanas laiks

Daudzpusīgais tadžīns padara jēru sulīgu un mīkstu, sautējot visu dienu. Zivju un vistas ēdieni prasa vairākas stundas.
Gatavošanas procesa beigās pievieno dārzeņus, svaigus augļus, žāvētus augļus un zaļumus. Veģetārie preparāti ir ātri un sulīgi.

Visbiežāk tadžins gatavo:

• zivis ar dārzeņiem un garšvielām;
• pīle ar āboliem, augļiem vai dārzeņiem;
• vistas gaļa ar sastāvdaļu variācijām;
• jērs ar kuskusa vai dārzeņu rotājumiem.

Pārtika, kas vārās, ļauj maksimāli izmantot pašas pārtikas mitrumu, lai saglabātu tās derīgās īpašības.

Kā izvēlēties tadžinu

Pirmajā posmā jums vajadzētu izlemt par metodi un gatavošanas apstākļiem.

Materiāls

Atkarībā no sildīšanas vides agresivitātes tiek izvēlēts čuguna, keramikas vai nerūsējošā tērauda tagīns.

Čuguna versijas daudzpusība nosaka tās izvēles biežumu, tomēr atšķirībā no keramikas versijas gatavu trauku čuguna traukā nav iespējams uzglabāt.

Čuguna trauki ir jāaizsargā no korozijas un rūsas, kam nepieciešama papildu aprūpe žāvēšanai pēc iekšējo sienu mazgāšanas un eļļošanas.

Izmērs un proporcija

Koniskā vāka augstumam jābūt aptuveni vienādam ar bļodas diametru.

Šefpavāri izmanto konteinerus ar diametru 50 cm. Četru cilvēku ģimenei ir piemērots 27-35 cm izmērs. Tie ir vispopulārākie. Atsevišķiem sapārotiem svētkiem pietiek ar 20–25 cm lieliem ēdieniem.

Cena

Firmas zīmolu “pārstāvji” maksā vairākus desmitus tūkstošu rubļu, taču šādu ēdienu kvalitāte ir lieliska.

Budžeta iespējas nepārsniedz 3000 rubļu. Ir svarīgi, lai modelis neizrādās dekoratīvs, tas ir, nederīgs ēdiena gatavošanai.

Intervālā starp maksimālajām un minimālajām cenām ir daudz iespēju ar labu kvalitāti no nezināmiem ražotājiem vai piegādes vidējo kvalitātes tagu straumē.

Atlases kļūdas

Ne vienmēr skaista un spilgta krāsu sastāvdaļa runā par pienācīgu kvalitāti.

Īpašam ražošanas procesam ir nepieciešamas noteiktas izmaksas par tehnoloģiskiem soļiem un labiem materiāliem. Tagine iegādes gadījumā būtu jāievēro uzticamības kritēriji, kas var prasīt nedaudz paaugstinātas izmaksas. Pretējā gadījumā izvēlētā iespēja var izrādīties tikai vēl viena panna virtuvē.

Labāko tagiņu vērtējums

Keramikas

Emile Henrijs

Franču zīmols saviem klientiem piedāvā keramikas traukus, kas Burgundijā ir izgatavoti ar rokām 165 gadus. Sākotnēji keramiku darbnīcā darināja keramiķi, taču pamazām apjomi auga un kvalitāte padarīja šādus izstrādājumus populārus ne tikai Francijā, bet arī Eiropā. Pašlaik 50 pasaules valstis novērtē un labprāt iegādājas Emīlu Henriju. Trauki ir izgatavoti tikai no dabīgiem materiāliem, kas nesatur niķeli, kadmiju un svinu.

Emile Henry tilpums ir 2 litri.

Konusa formas vāks atkārtoti kondensē gatavojamā ēdiena tvaikus, pēc tam iet uz leju un iemērc tagīna saturu.

• piemērots profesionālai virtuvei;
• ir iespējas 4, 3 un 3,5 litriem;
• pieejams bazalta, bazilika un granātābola krāsās;
• atļauts sagatavot 5-6 porcijas;
• trauku mazgājamajā mašīnā;
• videi draudzīgs;
• ēdieniem ir bagātīga un aromātiska garša;
• lietošana uz plīts un krāsnī ir atļauta.

• nav identificēts.

Emile Henry Delight 4 litri

Materiāls šī uzņēmuma modeļu ražošanai bija novatoriska keramika, kas ļāva padarīt zīmolu formu gaišāku.

• pieder veselīgas ēdiena gatavošanas piederumu klasei;
• ir modifikācijas 2 un 3,3 litriem;
• maksimāli izmantoto produktu uzturvielu saglabāšana;
• dabīgas nelipīgas glazūras klātbūtne ātrai tīrīšanai;
• ilga garantija - 5 gadi;
• manuāla ražošana;
• jaunāko tehnoloģiju keramika ir savietojama ar dažādiem siltuma sildīšanas veidiem;
• piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī;
• ātri sasilst un ilgu laiku notur temperatūru, kad to izņem no apkures avota;
• lielā karstumā bez satura neveidojas plaisas;
• viegli uztver plašu pēkšņu temperatūras izmaiņu diapazonu;
• nelipīgu īpašību klātbūtne;
• neuzsūc smakas;
• neizbalē;
• sērkociņi ar metāla piederumiem;
• stilīgs dizains ļauj jums kalpot ar skaistu iestatījumu.

• nav.

Tajines Classic Regas

Šis roku darbs gardēžiem un kvalitatīviem cienītājiem ir izgatavots Spānijā.

• ražošanas materiāls - videi draudzīgs dabīgais māls;
• izturīgs emaljas pārklājums;
• nelipīgs efekts;
• piemērots krāsnīm, halogēna, gāzes un elektriskajām krāsnīm, kā arī stikla keramikai;
• jūs varat cept maizi;
• patīkama terakotas krāsa;
• optimālais diametrs (28 cm).

• nav atklāts.

Pomi d'Oro

Ķīniešu ražotāja traukiem ir 1 gadu garantija.

• zemu cenu;
• no akmens izstrādājumiem;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• piemērots izmantošanai krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs;
• Skaists dizains;
• videi draudzīga ražošana.

• nav.

Esprit de cuisine

Tas ir slavenā manufaktūras Appolia meitas zīmola tagine, kas sāka ražošanu Bretaņas rūpnīcā 1930. gadā.

• lieliska aveņu un melno krāsu kombinācija;
• izcila franču kvalitāte, kuras pamatā ir tradīcijas;
• tilpums 3 litri;
• populārs diametrs (32 cm) 6 porcijām;
• ir izgatavots, izmantojot unikālu metodi, kas izstrādāta tieši keramikai.

• nav.

Gžela keramika

Šī modeļa keramikas korpuss ar vāku ir izgatavots pēc veco krievu tehnoloģiju metodes. Mūsdienās tiek izmantots tāds pats māls kā 14. gadsimtā.

• dubultās termiskās apstrādes posms pie 1000 un 350 ° С;
• intervālā starp procedūrām produkti tiek piesūcināti ar pienu, lai iegūtu patīkamu krāsu un samazinātu porainību;
• jāizmanto krievu krāsnīs, krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs;
• izgatavots ar podnieka riteni;
• cauruma klātbūtne vāka konusā tvaika asiņošanai;
• daudzfunkcionalitāte: var izmantot kā salātu trauku vai cepšanai kā formu;
• diametrs 24 cm - ērti vairāku porciju pagatavošanai;
• augstums 26 cm;
• pieņemama cena.

• nevar mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.

Keramika
	Emile Henrijs	Emile Henrija prieks	Pomi d'Oro
Diametrs, cm
apakšā	18	33	-
vispārīgi	27	33.5	28
Tilpums, litrs	2	4
Svars, grami	2600	3630	2376
Augstums, cm
bez vāka	7.5	-	-
ar vāku	20	23	20.5

Čuguna tajiņi

Šis tips ir piemērots lietošanai ar gāzes plītīm, krāsnīm un bārbekjū. Čuguns ir feromagnētisks metāls, tāpēc šādus traukus var brīvi izmantot indukcijas plītīs.

Ir divu veidu čuguna tagīni:

1. Čuguna augšdaļa un apakšdaļa;
2. Čuguna un keramikas vāks.

Le Creuset

Franču zīmols datēts ar 1925. gadu. Šis uzņēmums nāk no mazās Frenois-le-Grand pilsētas. Šīs markas čuguna un keramikas virtuves izstrādājumiem ir fani visā pasaulē.

Pavāri bieži dod priekšroku Le Creuset.

Starp atzītajiem zīmolu pārdošanas līderiem:

• Kolekcionējami trīsslāņu nerūsējošā tērauda komplekti.
• Keramika.
• Nepiedegošie pannu veidi.
• Emaljēti čuguna trauki.

Casting

Dzelzs liešana tiek veikta, izmantojot vienreizēju smilšu veidni, no kurām katra ir izvietota 3,5 mm attālumā no nākamās šūnas. Pēc čuguna bēguma sacietēšanas sākotnējā forma tiek iznīcināta, tāpēc tagīņu atkārtošana ir izslēgta. Tālāk seko trauku virsmu tīrīšana un apstrāde.

Ietilpst:

• ½ tīra čuguna proporcija.
• 15% ir minerālu maisījums.
• 35% - oglekļa tērauds ar dzelzi.

Glazūra

Keramikas vāka pārklāšanas process tiek iegremdēts caurspīdīgā glazūras hermētiķa vannā, lai izolētu no šķidrumiem un produktiem.

Tad procedūru atkārto, bet ar necaurspīdīgu glazūru.

Tonēšana

Krāsainā pigmenta emaljas pārklājums tiek uzklāts, izsmidzinot. Lai nofiksētu slāni, vāks tiek izšauts un pēc tam slīpēts.

Le Creuset oranžs 27

Marokas ēdieni ne tikai padara gaļu vai zivis sulīgas un mīkstas, bet arī piepilda tās ar austrumu garšvielu aromātiem.

• piemērots visu veidu apkurei, ieskaitot indukciju;
• piemērots neapstrādātu pārtikas produktu marinēšanai un uzglabāšanai;
• laba čuguna un keramikas kombinācija;
• īpaša materiālu izturība;
• Franču kvalitāte;
• ātra un garšīga vārīšana.

• plaisas uz emaljas ir iespējamas ar spēcīgu triecienu vai nokrišanu.

Gipfel

Vācu zīmols ar ekspertu klasi kopš 1997. gada ir izvedis tirgū traukus un galda piederumus atbilstoši slaveno vācu ģildes kvalitātei.

Slavenais De Lux projekts tirgū piedāvāja sēriju, kas izgatavota no augstākās kvalitātes piecslāņu nerūsējošā tērauda.

Čuguna trauki ar keramikas vākiem ir ideāla kombinācija sulīgai cepšanai un pīšanai.

• universālais diametrs (30 cm);
• jūs varat izvēlēties sarkanu, melnu, melnu un baltu vai kombinētu krāsu;
• uz keramikas vāka ir modeļi ar seno ēģiptiešu simboliku - tas izskatās ļoti iespaidīgi;
• nepārspējama vācu kvalitāte;
• vislabākā cenas / kvalitātes attiecība.

• nav atklāts.

Staub

Franču zīmols pieder vadošajiem keramikas un čuguna virtuves piederumu ražotājiem.

Laboratorijas pētījumi ļāva mainīt metāla sastāvu.

Čuguna versija ar diametru 28 cm ir izgatavota krēmkrāsas un melnā krāsā.

• kvalitāte un stils;
• jauna tehnoloģija un emaljas pārklājuma sastāvs;
• piemērots visu veidu apsildāmām virsmām;
• pieņemama cena;
• kopējais tilpums - 3,5 litri.

• nav.

Čuguna veidi
	Le Creuset oranžs 27	Gipfel amey
Diametrs, cm:
apakšā	18	-
vispārīgi	27	30
Tilpums, litrs	2
Svars, grami	4000	5700
Augstums, cm:
bez vāka	7	-
ar keramikas vāku	21.1	27

Nerūsējošā tērauda tagines

Scanpan

Tas ir augstākā līmeņa Dānijas globālais zīmols. Uzņēmuma produkti atšķiras ar ilgu kalpošanas laiku un lielisku dizainu.

Fotoattēls parāda kombinētu versiju, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda un keramikas:

• izturība un augsta kvalitāte;
• unikāls pārklājums, kas aizsargā pret ķīmiskām vielām;
• jaunākās ražošanas tehnoloģijas;
• ekskluzīvs nelipīgs pārklājums;
• izgatavots no nerūsējošā tērauda sakausējuma ar alumīniju un magnētisko nerūsējošo tēraudu;
• konusa formas stiklots keramikas vāks;
• piemērots izmantošanai krāsnīs;
• var pagatavot uz indukcijas plītīm;
• satriecošs dizains;
• augsta funkcionalitāte;
• trauku mazgājamajā mašīnā;
• īpašs loka dizains bez ūdens zuduma izliešanas laikā;
• iztur sildīšanu līdz 260 ° С.

• nav identificēts.

VETTA

Tas ir labs budžeta klases virtuves trauks no Ķīnas ražotāja.

• ērti lietojams;
• tiek novērota konusa tvaika kondensācijas tehnoloģija;
• piemērots iepriekšējai cepšanai un turpmākajai sautēšanai;
• cepšana bez eļļas ūdenī un tvaikos;
• lieliska gatavo ēdienu garša.

• lietotāji ziņo par nepietiekamu dibena biezumu.

Nerūsējošais tērauds
	Scanpan	VETTA
Diametrs, cm:
apakšā	26.3	20
vispārīgi	32	26
Tilpums, litrs
Svars, grami	4980
Augstums, cm:
bez vāka	-	-
ar keramikas vāku	24
Apakšdaļa, biezums, mm	6.4	52

Berlingera hauss

Šis slavenais ungāru zīmols, kas iekaroja Eiropu un visu pasauli, tagad droši paplašina pārdošanas apjomus Krievijā.

Tajine ir izgatavots, izmantojot jaunākās tehnoloģijas no augstas kvalitātes materiāliem.

• zīmola produkti ir paredzēti cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu;
• augstas kvalitātes apvienojums ar izsmalcinātu dizainu;
• materiālu videi draudzīgums;
• lietošanas drošība;
• izgatavots no lietā alumīnija;
• emaljēts pārklājums;
• keramikas pārsegs;
• pieejamu cenu;
• akvamarīna krāsa.

• nav identificēts.

Secinājums

Tadžine ir arī Marokas ēdiena nosaukums, kas tiek gatavots no zivīm, gaļas, mājputniem vai jūras veltēm.

Gatavošanas procesā tagīnam obligāti pievieno dārzeņus un garšvielas. Pēc masveida ceļojumiem uz arābu valstīm ir parādījušies daudzi šī vienkāršā un aromātiskā nacionālā ēdiena cienītāji. Nav vienas receptes, jo īsta kulinārijas māksla ir saistīta ar radošumu, nojautu, gaumi un talantu. Katra ģimene var izveidot savu unikālo autora recepti, jo pati tagina forma runā par noslēpumu, ilgmūžību un izsmalcinātību.