Labāko maizes skapju vērtējums 2020. gadam

Konditorejas un maizes izstrādājumu, picu, skapis tiek izmantots ne tikai kā neatkarīga vienība, bet arī kā saite tehnoloģiskajā līnijā. Vienība ir nepieciešama kvalitatīvai ražošanai:

• dārzeņu ēdieni;
• Zivju un gaļas ēdieni;
• mājputnu ēdieni.

Cepšanas skapjos varat sautēt, cept ēdienu.

Kā izvēlēties pareizo maizes skapi

Atkarībā no produkcijas apjoma, nepieciešamās kvalitātes un lietošanas ērtuma papildu funkcijām - jums jāpievērš uzmanība atsevišķiem raksturlielumu punktiem.

• Slāņu skaits

Tiek uzskatīts, ka optimālais paplātes skaits ir no 5 līdz 8 līmeņiem.

• Tvaika mitrināšana

Ja cepšanas laikā kamerā ir augsts tvaika līmenis, tad kondensāta laikā mīklas virsma ir pastāvīgi mitra. Līdzīgā procesā garozas dekstrīni izšķīst, vienmērīgi izkliedē virsmu ar plānu plēvi un piešķir tai spīdumu. Garoza izrādās elastīga, bez plaisām, neplīst, saliekot un nolaužoties. Konditorejas krāsa ir tālu no pelēkas, tai ir ēstgribīgs izskats.

• Kontrole

Gatavošanas procesu var kontrolēt, izmantojot mehāniskās pagriežamās pogas ar skalu vai elektronisko displeju ar iestatīšanas parametriem un taimeri.

• Temperatūra

Temperatūras skala svārstās no 30 ° līdz 260-270 °. Daudziem modeļiem ir automātiska izslēgšanās, kad ir sasniegta robeža.

• Jauda

Liels tilpums un līmeņu skaits, vairāki ventilatori, daudzi režīmi un tvaika mitrināšanas sistēma prasa daudz enerģijas.

• Uzstādīšanas vieta

Jums vajadzētu konsultēties ar vadītāju par nepieciešamajiem uzstādīšanas standartiem, attālumu no sienām un citu virtuves telpas aprīkojumu.

• Dizains un izgatavošanas materiāli

Lai saglabātu vienotu virtuves stilu, tiek ievēroti iepriekš minētie parametri.

• Ražotājs

Tirgū ir itāļu, vācu un vairāku vietējo ražotāju skapji, kas ietekmē izmaksas.

Atlases kļūdas

Konvekcijas krāsns vienmērīgi sadala siltumu, kas nonāk kamerā. Tvaika mitrināšana padara produktu gaisīgu un maigu, kā arī pagarina glabāšanas laiku un svaigumu.

Rotējošā krāsns cep un gatavo, pagriežot ratiņu tapu ap asi, kas produkta ārējam slānim piešķir spīdīgu sārtumu un vienmērīgu cepšanu katrā pusē. Maizes krāsnīs ir divu veidu darba kameras - astoņstūra un četrstūra formas. Rotējošās krāsns izvēle ir balstīta nevis uz kameras izmēru, bet gan uz ratiņiem, kurā tiek ņemts vērā cepešpannas izmērs, tā formāts un kopējais lapu skaits. Mūsdienu krāsns modeļos var būt pāris ratiņi. Tvaika ģeneratori, kas nodrošina mitrināšanas sistēmas darbību, palielina krāsns izmaksas, taču var izveidot virkni produktu, kuriem nav nepieciešams izmantot šo funkciju.

Kurtuves krāsns, kas nāca no Senās Krievijas, ļauj regulēt temperatūru katrā līmenī, katra plaukta - vai pavarda - platība ir arī atšķirīga, kas ļauj vienlaikus pagatavot vairāku veidu produktus.

Uzņēmuma specializācija picās ir saistīta ar atsevišķu iekārtu izmantošanu, kuras gala produkts ir garoza. Atkarībā no līmeņu skaita un kameras lieluma jūs varat iegūt no 1 līdz 6 garoza.

Kļūda slēpjas nepareizā ražošanas apjoma un aprīkojuma mērķa noteikšanā. Atbilstoša krāsns cena, aprēķinātais atmaksāšanās laiks arī spēlē galveno lomu.

Labākie labākie maizes skapji

UNOX

Itālijas ražotāja maizes skapjos ir augsts cepšanas procesa optimizācijas līmenis.

Zīmolu pārstāv plašs modeļu klāsts, zemāk par dažiem no tiem.

UNOX XB 813G

Korpuss ar BAKERLUX ™ cepeškrāsni, kurā ir saglabātas tikai drošībai un uzticamībai nepieciešamās funkcijas, ir piemērots saldētas maizes, kruasānu cepšanai, ar manuālu kontroli pār cepšanas laika, temperatūras, tvaika mitrināšanas koncentrācijas, gaisa plūsmas parametriem.

UNOX XB 813G
Skaļums	10
starplīmeņu telpa, mm	80
frekvences režīms, Hz	50-60
Enerģijas patēriņš, kW	1
Svars, kg	134
avota tips	gāze
vadības veids	Mehānika
tvaika mitrināšanas funkcija	+
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
iebūvēts sūknis	-
Līmeņi, skaits	10
Cepšanas paplāte, mm	600x400
Temperatūras režīma skala, °	no (+) 30 līdz 260
tīkls. IN	220

• vienāda produkta gatavības līmeņa garantēšana neatkarīgi no iekraušanas apjoma;
• pavāri piedalījās izstrādē, pateicoties kuriem tiek optimizēts funkciju kopums;
• augsts higiēnas līmenis.

• nav norādes par laiku un temperatūru.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

BAKERLUX krāsns skapis ^veikals  konditorejas izstrādājumu, maizīšu un maizes cepšanai, dažādiem ēdieniem cepeškrāsnī ir nerūsējošā tērauda kamera ar hromētām vadotnēm, LED apgaismojums, automātiska programmēšana ar taupīšanas programmām.

Klimata kontroles sistēma:

1. mitruma noņemšana no krāsns kameras;
2. kombinētais cepšanas režīms pēc veida - konvekcija ar tvaiku.

Durvis tiek atvērtas manuāli.

Nepieciešamie savienojuma parametri:

1. attālums no sienām 5 cm;
2. attālums no citām ierīcēm - gala panelis 7 cm, sānu paneļi - 4,5 cm;
3. istabas temperatūra 5-35 ° С;
4. iekštelpu mitrums 70%;
5. padotajam ūdenim jābūt 30 °, galvai zem spiediena sekcijā 150-600 kPa.

Iekārta ir aprīkota ar vadības paneli ar tvaika aizsardzību, USB savienotāju, termostatu.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
starplīmeņu telpa, mm	75
izsitumi: gxdxh, mm	800x829x682
Enerģijas patēriņš, kW	10.3
Svars, kg	72
vadības tips	elektronika
tvaika mitrināšanas sistēma	+
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
Līmeņu skaits	6
Loksne, dziļums ÷ platums, mm	400x600
Temperatūras diapazons, °	(+) 30 ? 260
tīkls. IN	380

• 1 gada garantija;
• darbības laikā izveidotās programmas saglabā atmiņā;
• cepot darbojas trīs posmos;
• gaisa plūsmas kontroli kamerā veic ar grozāmiem ventilatoriem, ar iespēju lietotājam iestatīt divus ātrumus;
• trīs cepšanas režīmi - konvekcija 30-260 °, tvaika konvekcija 48-260 °, ar iepriekšēju uzsildīšanu;
• mobilā iekšējā stikla klātbūtne ērtai tīrīšanai un augsta higiēnas līmeņa nodrošināšanai;
• maksimāla drošība stikla, krāsns ārējo virsmu apsildes trūkuma dēļ;
• motora bremzēšanas funkcija durvju atvēršanas brīdī enerģijas taupīšanai.

• nav identificēts.

UNOX XB 693

XBC budžeta versija, vienlaikus saglabājot mehāniskās vadības uzticamības un izturības līmeni.

Ražošanas materiāli:

1. nerūsējošais tērauds - kamera;
2. nerūsējošais tērauds - vadotnes;
3. augstas stiprības pašeļļojošais tehnopolimērs - durvju eņģes;
4. oglekļa šķiedra - durvju slēdzene.

Ērtai saziņai ar ūdensapgādes tīklu krāsns ir aprīkota ar plastmasas turētājiem, šļūteni ūdens padevei, filtru, konisku notekas vāciņu, pašvītņojošām skrūvēm un atslēgu.

Nepieciešamie savienojuma parametri:

1. attālums no sienām - 5 cm, no citām ierīcēm - aizmugurējais panelis 7 cm, sānu panelis - 4,5 cm;
2. istabas temperatūra 5-35 ° С, ar mitrumu 70%;
3. ūdens padeves temperatūra 30 ° pie spiediena 150-600 kPa un cietība 7 ° f.

Gatavošanas laiku var pielāgot skalā no 0 līdz 120 minūtēm.

UNOX XB 693
krāsu fons	Sudrabs
starplīmeņu telpa, mm	80
Enerģijas patēriņš, kW	10.5
Svars, kg	80
avota tips	ķēde
kontrole	mehānisks
tvaika mitrināšana	+
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
Līmeņi, skaits	6
Cepšanas paplāte, w ÷ g, mm	600x400
Temperatūras diapazons, °	no (+) 30 līdz 260
tīkls. IN	380

• halogēna apgaismojums;
• gaisa plūsmas regulēšana un virziens kameras iekšienē tiek veikts, izmantojot atgriezeniskos ventilatorus, ar iespēju lietotājam iestatīt divus ātrumus;

• cepeškrāsnī nav paplātes.

Gierre Cept 500M

Konditorejas izstrādājumu, maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai mazajiem uzņēmumiem ieteicams izmantot maizes skapi no Itālijas ražotāja.

Iekārtai ir nerūsējošais tērauds, elektroniskais apgaismojums, halogēna apgaismojums, to var uzstādīt uz statīva vai galda.

Gierre Cept 500M
starplīmeņu telpa, mm	80
izmērs: gxdxh, mm	975x995x777
Enerģijas patēriņš, kW	7.9
Svars, kg	110
vadības tips	Mehānika
tvaika mitrināšanas klātbūtne	+
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
Līmeņi, skaits	5
Cepšanas paplāte, dziļums ÷ platums, mm	400x600
Temperatūras režīms, diapazons, °	(+) 30 ? 270
tīkls. IN	380

• veic tvaika mitrināšanas funkciju;
• gaisa plūsmu kamerā kontrolē maināms ventilators;
• procesa vadība tiek veikta no mehāniskā paneļa;
• ir savienojums ar ūdens apgādes sistēmu;
• stikla tīrīšana ir paredzēta, lai to viegli notīrītu un higiēnas nolūkos;
• mitruma režīma uzturēšana vienmērīgai cepšanai, pateicoties tvaika mitrināšanai;
• stilīgs dizains.

• nav iekļautas cepešpannas.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Vācu ražotāja cepeškrāsns ir daudzu gadu attīstības un ražošanas pēdējais piemērs. 48 gadus uzņēmums ir pilnveidojis, mainījis tehnoloģijas, ieviesis inovācijas.

Dibas ir konvekcijas krāsns, kas kļuva par Wiesheu flagmani.

Ir pieejamas trīs durvju iespējas:

• klasisks tips ar atvēršanu;
• manuālais servo;
• korpusa iekšpusē paslēptas durvis.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Enerģijas patēriņš, kW	19
Svars, kg	170
tvaika mitrināšanas klātbūtne	+
Cepšanas paplāte, platumsx dziļums, mm	600x400
Temperatūras skala, °	no (+) 30 līdz 250

• Standarta versijā ietilpst automātiska automātiskās tīrīšanas sistēma, kuru iedarbina ar vienu pogas nospiešanu;
• ērta un droša tīrīšana;
• tīrības garantija;
• samazinātas darbaspēka izmaksas;
• stilīgs dizains;
• LED apgaismojums;
• USB savienotājs;
• atgriezeniska ventilatora klātbūtne;
• konvekcija par inteliģento vadību;
• cauruļvadu tiešās sistēmas tvaika mitrināšanas kaskādes tips;
• gaisa kondicionēšanas sistēma liekā mitruma dzesēšanai un noņemšanai;
• augsts enerģijas ietaupījuma līmenis apkures vadības un optimizētas siltumizolācijas dēļ;
• multitouch displejs;
• vienmērīgas cepšanas garantija.

• augsta cena.

Abats ESh-4K

Krievijas uzņēmums, kas ir līderis profesionālās virtuves iekārtu tirgū, ražo un piegādā vienības jau 16 gadus.

Abats ESh-4K
pieslēguma tīkla spriegums, V	380
pākstis, daudzums	4
Enerģijas patēriņš, kW	10.5
Svars, kg	510
avota tips	ķēde
vadības tips	Mehānika
enerģijas patēriņš, kW	220
garantija	gadā
Līmeņi, skaits	4
Cepšanas paplāte, platumsx dziļums, mm	600x400
iesildīšanās, laiks, min	40
Temperatūras skala, °	no (+) 200 līdz 270

• sildelementu temperatūra tiek regulēta atsevišķi;
• automātiska izslēgšanās pie aptuveni 320 ° С;
• kāju augstums ir regulējams;
• ķermeņa materiāls - krāsots metāls;
• tur 24 maizes formiņas.

• vienā podā ir viens līmenis.

Iterma PI-910RI

Skapim ar tvaika mitrināšanas sistēmu ir vienkāršs dizains, tā rezerves daļas ir brīvi pieejamas, kas norāda uz tā ilgo kalpošanas laiku.

Iterma PI-910RI
pieslēguma tīkla spriegums, V	380
līmeņi, daudzums	10
jauda, ​​kWt	12
Svars, kg	141.5
avota tips	ķēde
vadības tips	Mehānika
enerģijas patēriņš, kW	220
garantija	gadā
Līmeņi, skaits	10
Cepšanas paplāte, platumsx dziļums, mm	600x400
Temperatūras skala, °	no (+) 20 līdz 280

• trīs ventilatoru klātbūtne plūsmas virzienam, apgrieztā tipa;
• tiek izmantota standarta cepšanas lapa;
• 10 līmeņi ēdiena gatavošanai;
• elektromehāniskā vadība;
• aprīkots ar tvaika mitrināšanas sistēmu;
• uzstādīts uz statīva;
• korpusa materiāls - augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds;
• termālais stikls pie durvīm.

• nē.

EShP-1 (u)

Cepšana un cepšana tiek veikta uz diviem apakšējiem un diviem augšējiem sildelementiem, ir iespējams arī pagatavot maltītes.

Divdaļīgo cepamo paplātes materiāls ir melns tērauds.

EShP-1 (u)
Tilpums, m³	0.14
ietilpība, standarta formāts	maizes ražotājs Nr. 7
Enerģijas patēriņš, kW	5.5
Svars, kg	120
avota tips	ķēde
vadības tips	Mehānika
mitruma klātbūtne	+
kamera, m³	0.77
tīkls. IN	220

• Krievijas ražotājs, Lyubertsy pilsēta;
• temperatūru regulē pakāpeniski;
• temperatūra tiek uzturēta automātiski;
• spēja atsevišķi regulēt sildelementu jaudu;
• pieder pie budžeta klases;
• neaizstājams ēdnīcām, kafejnīcām, bērnudārziem, restorāniem, skolām;
• materiāls - cinkots tērauds.

• nav identificēts.

GRILU MEISTARS

Krievijas ražotāja cepšanas un cepšanas vienību sērija.

Shzh E / 3

Katra sadaļa ir aprīkota ar diviem augstas precizitātes temperatūras regulatoriem - no 50 ° līdz 320 ° C. Durvis ir aprīkotas ar rūdītu stiklu.

GRILU MEISTARS
sadaļas, numurs	3
Enerģijas patēriņš, kW	16.2
Svars, kg	311
avota tips	ķēde
vadības tips	Mehānika
tvaika mitrināšana	+
tīkls. IN	220

• tvaika mitrināšanas klātbūtne;
• apgaismojums kamerā ar halogēna lampām;
• vienlaicīga 72 vienību ražošana vienai kravai;
• korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda;
• uzstādīšana tiek veikta uz statīva.

• paplātes nav iekļautas.

Mūsdienu virtuves iekārtu tirgus sniedz plašas iespējas gan privātai ražošanai, gan augstas kvalitātes konditorejas un maizes izstrādājumu iegūšanai valdības iestādēs.

Mūsdienu maizes ceptuves ir viegli darbināmas, tām ir augstas kvalitātes garantija, un beigās tās dod garšīgus produktus. Katrs cilvēks uz planētas katru dienu lieto miltus, maizes vai maizes izstrādājumus, tas ir neticami liels daudzums, un specializēts aprīkojums palīdz ar to tikt galā. Jaunāko tehnoloģiju un materiālu ieviešana, mitrināšanas izmantošana kamerās un stilīga dizaina izstrāde maizes ceptuves tehnoloģijas ir novedušas pie kvalitatīvi jauna attīstības posma.