Labāko elektrisko konvekcijas krāsniņu reitings 2020. gadam

Strauji mainīgs laikmets, īpaši ātrs dzīves ritms - aizvien biežāk laikabiedrs ēd nevis mājās ģimenes vakariņās, bet kafejnīcās, ēdnīcās, kulinārijā, restorānos, picērijās.

Maize bija un paliek neatņemama jebkuras ēdienkartes sastāvdaļa. Konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi ir mazs gastronomisks prieks, kuru ikviens atļauj sev vismaz reizi nedēļā.

Maizes ceptuves profesionāļi saprot, ka izcili rezultāti ir atkarīgi ne tikai no mīklas, tās sastāvdaļām un receptes, bet arī no cepamo izstrādājumu pagatavošanai izmantotajām iekārtām.

Konvekcijas krāsns

Konvekcijas aprīkojums ir dzimis Vācijā pēc daudzu gadu uzlabošanas. Jaunākie modeļi ir elektroniski vadāmas mikroprocesoru sistēmas, kas rūpējas par visu gatavošanas ciklu.

Konvekcijas krāsniņu princips ir termiskās apkures ieviešana kameras iekšpusē ar strūklu, vienādi plūstoša metode, izmantojot tvaiku pārtikas produktu termiskai apstrādei.

Cirkulē karsts gaiss, tas tiek iesūknēts ar ventilatora palīdzību, un radītais tvaiks nosaka noteiktu mitrinātu atmosfēru ar nepieciešamo temperatūras indeksu.

Termostats kontrolē iestatīto temperatūru, ieslēdzot / izslēdzot sildelementu, caur kuru gaiss tiek izvilkts no ventilatora.

Kombinētā krāsns nodrošina lielu enerģijas ietaupījumu un var aizstāt plašu virtuves ierīču klāstu.

Nenoliedzamas priekšrocības:

1. ražošanas ātrums;
2. vitamīnu un produkta mikroelementu saglabāšana;
3. vienā slodzē var pagatavot dažādu līmeņu pārtiku;
4. augsta iekārtu atmaksāšanās zemā enerģijas patēriņa dēļ;
5. ilgs kalpošanas laiks.

Kā izvēlēties pareizo konvekcijas krāsni: kritēriji un funkcionalitāte

Atkarībā no īpašajām funkcijām un parametriem ir vairāki konvekcijas iekārtu veidi.

Tvaika mitrināšana

Ja vienībai ir tvaika mitrināšanas funkcija, cepamā produkta virsmā tiek garantēta patīkama spīdīga garoza. Modeļi ar mitrināšanu ar tvaiku ir nedaudz dārgāki, taču kulinārijas speciālistam, kuram aiz muguras nav lielas pieredzes, tas ir augstas kvalitātes produkcijas garants.

Katls

Krāsnī iebūvētajai tvaika ģeneratora sistēmai ir pilnīgs cepšanas cikls bez papildu funkcijām. Automātiskā vadība novērš papildu rūpes. Papildu plus ir aizsardzība pret mērogiem, kas tiek realizēta, izlaižot ūdeni caur īpašu mīkstinātāju, lai radītu tvaiku.

Injekcijas veids

Mitrināšanai nepieciešamo tvaiku iegūst, injicējot ūdens pilienus tieši uz sildelementa virsmas.

Kontrole

Elektroniskā vai mehāniskā vadība tiek izšķirta atkarībā no iestatīto parametru iestatīšanas veida.

Mehānika

Mehāniskais skats nozīmē noteiktu parametru iestatīšanu skalā, pagriežot rokturi.

Elektronika

Automātiskās vadības tips ir sadalīts trīs veidos:

1. iestatītais mitruma līmenis nemainās visā procesā;
2. mitruma līmeni var noregulēt pēc pakāpeniskā principa, pakāpiena lielums ir 5%;
3. mitruma līmenis tiek regulēts automātiski saskaņā ar atgriezeniskās saites principu ar elektronisko sensoru.

Programma

Cepšanas ciklam notiek sarežģītas programmēšanas sistēmas, taču vienībām ir atšķirīga vērtības secība.

Kameras tilpums

Produktus novieto uz loksnēm, traukiem, cepešpannām, un tilpumu klasificē pēc to daudzuma.

Mazā krāsnī ir no 1,2 līdz 6, vidēji no 7 līdz 12, lielajā - maksimālais skaits 20.

Režīmi

Vecās paaudzes konvekcijas krāsnis darbojās trīs režīmos:

1. tvaiks;
2. konvekcija;
3. tvaika konvekcija.

Uzlabotajiem modeļiem ir papildu režīmi:

1. iesildīšanās;
2. zemas temperatūras tvaiks;
3. tvaika palielināšana.

Daudzpusīgas funkcijas

Krāsnī var grilēt, cept īpašiem kartupeļu un vistas ēdieniem.

Stūrakmens, izvēloties konvekcijas krāsni, ir funkciju, darba un prasību attiecība.

Plašs funkciju saraksts ne vienmēr ir pilnībā pieprasīts.

Durvis un apgaismojums

Procesa vizuālā kontrole ir ievērojami vienkāršota, ja krāsns kamerā ir aprīkots ar apgaismojumu, un durvis ir izgatavotas no dubultā karstumizturīga un triecienizturīga stikla. Stikla ārējo līmeni no kameras augstajām temperatūrām atdala gaisa spilvens, kas ietekmē siltuma pārneses līmeni un līdz ar to tā zudumu.

Papildus

Papildu kritēriji ietver ergonomiku, dizainu, kameru un korpusa materiālus, piederumus un ērtu un ātru tīrīšanu.

Atlases kļūdas

Labas krāsns izšķirošais faktors ir vienmērīga cepšana. Indikatoru ietekmē vairāki parametri un sākotnējās īpašības. Ja konsultāciju vadītājs sniedz skaidru formulējumu, kā nodrošināt cepšanas viendabīgumu, viņš var pamatot garantiju, ka cepšanas process nav žāvēts.

Liela apjoma ražošanai profesionāļi iesaka lieljaudas konveijera tipa infrasarkanās krāsnis. Liels cepumu, vafeļu, cepumu daudzums samērā īsā laika periodā.

Labāko elektriskās konvekcijas krāsniņu vērtējums

WLBake [

Plašs aprīkojuma klāsts maizes izstrādājumu cepšanai, konditorejas sortimenta ražošanai un mīklas pārstrādei, kā arī ratiņi un galdi - tas viss ietilpst Krievijas zīmolā. Vienības tiek ražotas Itālijā un pielāgotas vietējam tirgum, ievērojot standartus.

• uzticamība;
• augsta veiktspēja;
• izturība;
• teiksim, darbība visu diennakti.

WLBake V443MR

Konvekcijas krāsns kalpo:

1. konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanai nelielos apjomos;
2. vārot gaļu, zivis, dārzeņus.

Iekārta darbojas ar elektromehānisko vadību, un tai ir manuāla ūdens padeve.

WLBake V443MR
pieslēguma tīkla spriegums, V	220
Enerģijas patēriņš, kW	3.2
izmēri, mm	560/595/580
Svars, kg	34
avota tips	ķēde
vadības tips	elektromehānika
Tvaika ģenerēšana, tips	inžektors
garantija, mēnesis	24
Starplīmeņu diapazons, mm	80
Cepšanas paplāte, platumsx dziļums, mm	450x330
ūdens pieslēgums	+
ventilators	1

• atgriezeniska ventilatora klātbūtne;
• stikla durvis;
• maksimālā temperatūra 280 ° С;
• piemērots izmantošanai mazajās maiznīcās, kafejnīcās, restorānos, kulinārijā;
• 4 paplātes klātbūtne;
• izmantoto programmu skaits - 99;
• cepšanas cikli - 3;
• Ir pieejamas 2 uzstādīšanas iespējas - korpuss, statīvs un vadotnes;
• kamera ir izgatavota no nerūsējošā tērauda;
• atbalsta kājas ar pretslīdes pārklājumu.

• tvaika noņemšanai nav amortizatora.

Sikspārnis

Krievijas uzņēmumu atzīts flagmanis virtuves iekārtu un ierīču tirgus segmentā.

Vairāk nekā 16 gadus uzņēmums pārdod un ražo krāsnis, krāsnis, statīvus, kapuces, krāsnis, letes un moduļus.

Konvekcijas krāsnis pārdošanas rangā ieņem vadošo pozīciju.

PKE-4E

Iekārta paredzēta maizes, konditorejas izstrādājumu, gaļas, dārzeņu un zivju ēdienu gatavošanai.

Sauso sildīšanas procesu veic ar karstu gaisu un ventilatoru.

Abat PKE-4E
līmeņi, skaits	4
izmērs: gxdxh, mm	610x635x514
Enerģijas patēriņš, kW	3.2
Svars, kg	39
strāva, frekvence, Hz	50
vadības tips	elektromehānika
Līmeņi, skaits	5
Cepšanas paplāte, dziļums ÷ platums, mm	435x320
Temperatūras režīms, diapazons, °	(+) 0 ? 270
tīkls. IN	220

• novērošanas loga klātbūtne gatavošanas procesa izsekošanai;
• iekšējā apgaismojuma klātbūtne;
• krāsns ir aprīkota ar avārijas slēdzi, kas iedarbojas, kad atzīme tiek pārsniegta pie 320 ° С;
• kameras stūru forma ir noapaļota, kas ļauj ērti notīrīt netīrumus un plāksnes;
• alumīnija cepšanas paplātes, komplektā 4 gabali;
• iekšējās virsmas materiāls - emaljēts metāls;
• sildelementa klātbūtne ar jaudu 3 kW;
• ir atļauta kāju augstuma regulēšana;
• deklarētais kalpošanas laiks ir 12 gadi;
• sausais sildīšanas režīms ļauj uzsildīt līdz 240 ° С 8 minūtēs.

• tvaika mitrināšana nav.

GASTRORAG

Zīmols apvieno tādas saražotās iekārtas īpašības kā pieņemamu cenu un augstu kvalitāti. Uzņēmums svinēja savu 10 gadu jubileju vietējā virtuves aprīkojuma tirgū.

Ražotājs uzrauga un īsteno jaunākos sasniegumus, seko līdzi tirgus prasībām un nodrošina stingru kontroli katrā ražošanas posmā.

GASTRORAG YXD7571A

Elektriskā krāsns ar konvekciju un četriem līmeņiem ar elektromehānisko vadību.

Ražošanas preces ir:

1. ruļļi;
2. maize;
3. maizes;
4. pūtēji, arī pildīti;
5. rauga maizītes un ruļļi;
6. saldumu pusfabrikātu konditorejas izstrādājumi.

Uzticamu vienības pārākumu nodrošina ērta laika un temperatūras apstākļu pielāgošana, taimeris ir no aptuveni līdz divām stundām.

GASTRORAG YXD7571A
izmērs, mm	675-590-500
avota tips	ķēde
kontrole	elektromehānika
Svars, kg	33
Jaudas parametri, kW	2.8
Līmeņi, skaits	4
Cepešpanna	mazs
Temperatūras diapazons, °	no (+) 65 līdz 260
tīkls. IN	220

• darba kamera ir aprīkota ar spilgtu apgaismojumu;
• stiklam ir triecienizturīgas un karstumizturīgas īpašības;
• plašs pārskats par tehnisko procesu;
• ar nosacījumu, ka sagataves tiek turētas nodalījuma nodalījumā - garoza uz produkta virsmas kļūst ne tikai kraukšķīga, bet arī aromātiska;
• krāsns ir aprīkota ar 4 cepšanas paplātēm;
• korpusa materiāls - nerūsējošais tērauds.

• nav mitrināšanas ar tvaiku.

Baters

Virtuves ierīču un aprīkojuma zīmols, kura ražošana balstīta uz inovācijām un kvalitātes nodrošināšanu. Uzņēmums datēts ar 18. gadsimtu, kas ļāva tam nostiprināties Eiropas tirgū. Milzīgu virtuves ierīču izvēli papildina profesionāli padomi un serviss.

Batscher 120791

Vācijā ražots kombinētais tvaikonis izceļas ar augstu funkcionalitāti, lepnums ir iesmidzināšanas tvaika ģenerators.

Ir pieejamas šādas darbības:

1. atkausēšana;
2. tvaicēšana;
3. konvekcija;
4. konvekcija plus tvaiks.

Batscher 120791
Frekvences režīms, Hz	50
izmērs: gxdxh, mm	550x545x380
Enerģijas patēriņš, kW	2.5
Nepārtraukta darbība	+
Gatavošanas programma, daudzums	4
tvaika mitrināšanas klātbūtne	-
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
Līmeņi, skaits	4
Cepešpanna	2/3 GN
Temperatūras diapazons, °	(+) 0 ? 200
tīkls. IN	230

• izgatavots no hroma-niķeļa tērauda;
• īpaša paplāte kondensāta savākšanai;
• apgaismojums;
• ergonomisks rokturis;
• stilīgs dizains;
• dubultā karstumizturīgais stikls;
• rezervuāra tvertne ar tilpumu 1,3 litri veic tvaika mitrināšanas funkciju;
• ir atļauta darbvirsmas instalēšana;
• mehāniska regulēšana.

• nav ūdens savienojuma.

Gemlux

2015. gads zīmolam tika atzīmēts, ienākot Krievijas tirgū. Zīmols izceļas ne tikai ar izcilām tehniskajām īpašībām, bet arī ar augstu servisu, kvalitātes kontroli ražošanas starpposmā un pēdējā posmā.

Virtuves sadzīves tehnikas zīmola priekšrocības:

1. ergonomika;
2. atpazīstams dizains;
3. tehniskās īpašības pasaules līmenī;
4. pilnīga atbilstība cenai un kvalitātei.

Iekārtu ražošanas iekārtas ir izkaisītas visā pasaulē - Indijā, Itālijā, Krievijā un vairākās lielākajās pilsētās visos kontinentos.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Iekārta pieder mini-krāsniņu tipam, tā darbojas konvekcijas režīmā.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamera, skaļums. L	38
starplīmeņu telpa, mm	80
Enerģijas patēriņš, kW	18
Svars, kg	80
avota tips	ķēde
kontrole	elektronika
Cepšanas paplāte, mm	310x300x30
Temperatūras diapazons, °	no 30 līdz 230
tīkls. IN	220

• dubultstiklotas durvis;
• korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda;
• divu temperatūras sensoru klātbūtne;
• apakšējiem un augšējiem sildelementiem ir atsevišķs temperatūras iestatījums;
• stilīgs dizains;
• salocīt durvis pret sevi;
• krāsns ir aprīkota ar iesma. Stiepļu plaukts, iztukšošanas panna, cepešpannas.

• bez mitrināšanas ar tvaiku.

Apach AD44MH Eco

Itālijas ražotāja konvekcijas vienība uz mehāniskās vadības ierīces cep un sasilst, iespējams, saldētu produktu ar sākotnējo iedarbību izmantošanai korektūras skapjos.

Apach AD44MH Eco
starplīmeņu telpa, mm	75
izmērs: cm	58x56x59.5
Enerģijas patēriņš, kW	2.85
Svars, kg	36
vadības tips	Mehānika
tvaika mitrināšanas klātbūtne	+
savienojums ar ūdens apgādes sistēmu	+
Līmeņi, skaits	4
Vadotnes, mm	450x340
tīkls. IN	220

• virsbūves materiāls - nerūsējošais tērauds;
• termostata klātbūtne;
• halogēna apgaismojums;
• taimera klātbūtne;
• ventilators griežas ar nemainīgu ātrumu.

• nav ventilatora reversa.

Unox XFT 193

Mīklas un maizes izstrādājumu cepšanai ir piemērota itāļu krāsns, kas tiek apsildīta ar elektrisko sildītāju palīdzību.

Unox XFT 193
starplīmeņu telpa, mm	75
Svars, kg	49
avota tips	ķēde
kontrole	elektronika
Cepšanas paplāte, mm	600x400
Temperatūras diapazons, °	no +30 līdz +260
tīkls. IN	220//380

• vadība - elektromehānika;
• apakšējo durvju atvēršana;
• ērta noapaļošana kameras stūros ērtai tīrīšanai;
• apgaismojums ar halogēna lampām;
• mehāniskā taimera klātbūtne ar atpakaļskaitīšanu;
• korpuss ir apvilkts ar nerūsējošo tēraudu;
• dubultstikls;
• tvaika padeves pogas klātbūtne;
• gaismas indikācija tīkla savienojumam;
• vienmērīgs apkures sadalījums;
• ūdens ieplūdes sūknis;
• kameru un vadotņu materiāls - pulēts tērauds;
• drošības termostata klātbūtne;
• atvērto durvju nostiprināšana apakšā apakšējā paneļa līmenī;
• pieļaujama vertikāla uzstādīšana tehnoloģiskajā rindā, papildus iegādājoties dokošanas komplektu;
• durvis var noņemt, lai nodrošinātu piekļuvi kameras tīrīšanai.

• autodiagnostikas trūkums.

Pateicoties robotikas, mikroprocesoru tehnoloģiju attīstībai, aug konvekcijas krāsniņu sarežģītība, paplašinās funkciju saraksts un notiek pilnīga automatizācija.

Konvekcijas krāsnis ir aprīkojums maziem un lieliem kulinārijas ražotājiem. Restorānu nozares, kā arī kafejnīcu un ēdnīcu, izaugsme ir proporcionāla pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumam. Konvekcijas vienības ir daudzpusīgs solis, lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu.