Labāko balzamiko mērču vērtējums 2020. gadam

Ēdienu gatavošanā bieži izmanto garšvielas, no kurām viena ir balzamiko mērce, ko UNESCO atzinusi par pasaules cilvēces mantojumu. To uzskata par universālu, jo tas ir ideāli apvienots ar jebkādiem ēdieniem: dārzeņiem, gaļu, zivīm, saldiem. Apsveriet augstas kvalitātes balzamiko mērču novērtējumu 2020. gadam ar garšas īpašību, priekšrocību un trūkumu aprakstu.

Kā izvēlēties balzamiko mērci

Lai izvēlētos pareizo balzamiko mērci, lai izvairītos no kļūdām, izvēloties, pirmkārt, jums precīzi jāzina, kas tas ir, ar ko šī garšviela tiek pasniegta, kādas ir tā noderīgās un bīstamās īpašības, kā pats pagatavot mērci mājās. Tikpat svarīgi, ko meklēt, ir jautājums par to, kur nopirkt un cik maksā kvalitatīvs produkts no labākajiem ražotājiem.

Raksturojums un sastāvs

Balzamiko mērci izmanto ēdiena gatavošanā. Tās galvenais mērķis ir pievienot gataviem ēdieniem oriģinālas garšas. Šī piedeva ļauj piepildīt parasto ēdienu ar spilgtu aromātu, garšīgu garšu, dekorēt traukus, kuros tā tiek pasniegta, piešķirot tai svētku izskatu. Burvju garšvielu pudeles parasti ir mazas: 100–250 ml. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz balzamiko etiķi, vīnogu misu, dabīgām piedevām augļu sulu (granātābolu, citronu, apelsīnu), garšvielu veidā. Pagatavošanā tiek izmantoti tikai dabiski biezinātāji - milti, kukurūzas ciete. Labākie ražotāji nelieto nekādas ķīmiskas vielas. Produkts nesatur cukuru, tāpēc tam ir maz kaloriju un tas tiek izmantots daudzu diētisko ēdienu receptēs. Vīnogas un ogas, kuras vārīšanas laikā pievieno mērcei, piešķir saldu garšu: vīģes, zemenes. Jaunie produkti satur citas sastāvdaļas:

• krustnagliņas;
• kanēlis;
• vanilīns;
• trifele;
• sinepes;
• mīļā.

Balzamiko īpatnība ir tāda, ka populārie ražotāji to pakļauj novecošanai daudzus gadus, it īpaši Itālijā ražotām mērcēm: no diviem līdz divpadsmit un vairāk gadiem. Nogatavināts produkts ir dārgāks pēc cenas, ar izteiktāku smaržu un garšu.

Apsveriet, kādi ir balzamiko mērces veidi:

• Nav pikanta;
• vidēji akūta;
• akūta.

Visizplatītākais veids, pēc pircēju domām, ir maigs, izgatavots pēc klasiskām receptēm no tradicionālām sastāvdaļām.Šāda popularitāte ir saistīta ar šīs garšvielas izmantošanas sfēru - ikdienas un svētku ēdienu gatavošanu, restorānu ēdienus ar parasto ēdienu veidu. Čili piparu pievienošana no 2 līdz 5% dod atbilstošu asumu un pikantumu. Kuru labāk iegādāties, atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Kam domāts balzāms?

Balzamiko mērce ir neaizstājama garšviela tiem, kas mīl ne tikai garšīgi gatavot, bet arī skaisti dekorēt ēdienu. Viskoza, bieza vai pusšķidra konsistence, ar patīkamu augļu smaržu un nelielu etiķa noti, tai ir skābi salda garša un skaista šokolādes vai krējuma krāsa. Lieliski piemērota gatavu ēdienu un ēdienu dekorēšanai, uz kuriem tie tiek pasniegti uz galda. Pikantā izsmalcinātā garša neatstās vienaldzīgu pat visprasmīgāko gardēdi, piešķirot pazīstamam ēdienam jaunas garšas. Liels produkta pluss ir tā daudzpusība, jo saraksts ar to, ar ko to ēd, ir diezgan garš:

• gaļa;
• zivs;
• jūras veltes;
• salāti;
• zupas;
• sieri;
• piedevas;
• putra;
• hamburgeri;
• deserti;
• saldējums.

Tikai daži pilieni balzamiko mērces pārveidos jebkuru ēdienu, piešķirs tam izsmalcinātību un unikalitāti, pateicoties tā bagātīgajai garšai un spilgtajam augļu aromātam.

Ieguvums un kaitējums

Jebkuram pārtikas produktam ir noderīgas un bīstamas īpašības. Balzamikas (tulkojumā - ārstnieciskā, ārstnieciskā) mērce, kas bagāta ar A, B, C vitamīniem, satur vitāli svarīgus mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa veselīgai darbībai:

• dzelzs;
• fosfors;
• kālijs;
• kalcijs.

Šis produkts palīdz novērst onkoloģisko, sirds un asinsvadu slimību attīstību, normalizē gremošanas un nervu sistēmu, smadzenes, optimizē vielmaiņu, veicinot svara zudumu. Ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas, lai ražotu pretnovecošanās un pretnovecošanās kosmētiku. Saskaņā ar klientu atsauksmēm, regulāri lietojot šo mērci, ķermenim ir vairākas pozitīvas sekas:

1. asinsspiediens samazinās;
2. stiprina imūnsistēmu;
3. toksīnu izvadīšana kļūst labāka;
4. uzlabo hematopoēzes procesu un asins sastāvu.

Kaitējumu no šī produkta var izraisīt tikai vienā gadījumā - ar gremošanas sistēmas slimībām.

Tas viss ļauj mums klasificēt balzamiko mērci kā veselīgu pārtikas produktu.

Izvēles kritēriji

Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, kam piemīt visas pozitīvās īpašības, ir lietderīgi apsvērt vairākus faktorus:

• iesaiņojums - vēlams produktu izvēlēties stikla pudelēs, nevis lētās plastmasas pudelēs: tādējādi labāk tiek saglabātas garšas īpašības, nezaudējot derīgās īpašības;
• sastāvs - īstā balzamiko mērcē nedrīkst būt sintētiskas piedevas (krāsvielas, stabilizatori, biezinātāji, konservanti);
• krāsa - kvalitatīvam produktam ir vienmērīga piesātināta caurspīdīga tumši brūna, retāk krēmīgi smilškrāsas krāsa. Tas nedrīkst būt duļķains, pārāk tumšs, nogulsnēts;
• garša - maiga, neuzkrītoša, ar patīkamu pēcgaršu, bez asas smaržas un ķīmiskas pēcgaršas;
• konsistence - viskoza, blīva, ja uz ēdiena vai šķīvja tiek uzklāts augstas kvalitātes mērces piliens, traips neizplatās, tas saglabā apjomu un formu;
• ražotājs - labākās ir tradicionāli balzamiko mērces un krēmi no Itālijas un Grieķijas ražotājiem, kuri ilgu laiku ir pilnveidojuši pagatavošanas tehnoloģiju un recepti;
• izmaksas - labs produkts nevar būt par lētu cenu, tomēr nevajadzētu pārmaksāt par zīmolu vai iepakojumu: labāk izvēlēties populāru labi pazīstama ražotāja produktu, pamatojoties uz pozitīvām klientu atsauksmēm.

Balzamiko mērce mājās

Nevienai mājsaimniecei nebūs grūti patstāvīgi sagatavot oriģinālu mērci savā virtuvē. Tam jums būs nepieciešams:

• 170 ml balzamiko etiķa;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 130 ml ūdens.

Lai pievienotu dažādas garšas, varat pievienot:

• krēms;
• medus;
• sinepes;
• granātābolu sula utt.

Soli pa solim sniegtie norādījumi ir vienkārši:

1. Ievietojiet sastāvdaļas katliņā, samaisiet, ielieciet mazu uguni.
2. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Atstājiet gatavo produktu pilnībā atdzist, pēc tam ielejiet hermētiski noslēgtās pudelēs.

Ar rokām darināta mērce ir biezāka nekā veikalā nopērkamā mērce.

Lietošanas ieteikumi

Šeit ir daži padomi, kā izmantot balzamiko mērci, lai iegūtu ēdiena garšu un maksimizētu garšvielu efektu.

1. Ja iespējams, nepakļaujiet produktu termiskai apstrādei, pasniedziet ar jau sagatavotiem ēdieniem. Sildot, tiek zaudēta unikāla smarža, unikāla viskoza struktūra, skābuma sajūta var palielināties līdz nepatīkamai etiķa pēcgaršai.
2. Visbiežāk izmanto salātiem, ieskaitot augļu salātus, lai pievienotu spilgtumu un izsmalcinātību, paaugstinātu ikdienas komponentus.
3. Nepievienojiet pārāk daudz mērces, parasti ir daži pilieni. Pārmērīgs daudzums novedīs pie tā, ka ēdiena garša kļūs skarba, raupja un zaudēs oriģinalitāti un izsmalcinātību.
4. Jo ilgāk mērce tiek uzglabāta, jo tā kļūst bagātāka un garšīgāka. Daudzi Itālijas ražotāji piedāvā pārdošanai produktu, kas ir izturēts vairāk nekā 12 gadus, un tas labvēlīgi ietekmē tā garšu, aromātu un konsistenci.
5. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, prom no siltuma avotiem. Ideāla vieta ir virtuves skapis.
6. Vēlams iegādāties specializētos veikalos vai pasūtīt tiešsaistē no ražotāja tiešsaistes veikala. Parastajā lielveikalā piedāvātais produkts visbiežāk ir aptuvena oriģinālās kvalitātes mērces imitācija, kas izgatavota no lēta vīna etiķa, pievienojot sintētiskas krāsas, biezinātājus, saldinātājus, konservantus.
7. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tā ir lieliska majonēzes alternatīva, mērcējot salātus.

Kvalitatīvu balzamiko mērču reitings 2020. gadam

Monini glazūra, 250 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 545 rubļi

Klasiskais itāļu balzamiko ēdieniem piešķir patīkamu skābu. Piemērots salātiem, zivīm, gaļai, bagātinot ēdiena garšas īpašības. Garšīgi, biezi. Pateicoties īpašam snīpim uz vāka, jūs varat izrotāt plāksnes, izspiežot plastmasas pudeles saturu. Derīguma termiņš ir 2 gadi.

• klasiskā recepte;
• garšīgs, aromātisks;
• mēreni skābs;
• ērta dozatora snīpi.

• dārga.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Valsts: Somija
Vidējā cena: 270 rubļi

Somijas mērci gatavo no baltvīna etiķa, pievienojot rapšu eļļu, kartupeļu cieti, garšvielas un aromatizētājus. Pasniedz ar jebko, sākot no zupām līdz augļiem un saldējumam. Plāno straumi nebūs iespējams izspiest pārāk lielas atveres dēļ dozatora vākā. To var uzglabāt divus gadus no izgatavošanas dienas.

• lēti;
• garšīgi;
• dabiskais sastāvs;
• nav sintētisku konservantu.

• liela dozatora atvere.

Filippo Berio ar melnu trifeļu, 250 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 439 rubļi

Nedaudz skābs, lieliski piemērots sieram, zivīm, dārzeņiem, augļiem. Tam ir maiga maiga garša, nesatur sintētiskas sastāvdaļas un pārtikas piedevas. Derīguma termiņš ir 2 gadi.

• maiga garša;
• patīkams aromāts;
• daudzpusība;
• pieejamu cenu;
• dabīgas sastāvdaļas.

• nē.

Galaktika ar čili, 250 ml

Valsts: Grieķija
Vidējā cena: 333 rubļi

Mēreni pikanta Grieķijā ražota mērce ir ieguvusi popularitāti, pateicoties tās garša. Piemērots marinādes pagatavošanai, pievienojot jebkuram ēdienam, ieskaitot jūras veltes un desertus. Nesatur nātrija glutamātu un TMO. Derīguma termiņš ir 2 gadi.

• daudzpusība;
• ērts dozators;
• skaists tonis dekorēšanai;
• pieejamu.

• sastāvs satur krāsvielas un aromatizētājus.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 2228 rubļi

Balzamikas mērcē, kas ražo Itālijā pasaulslavenu zīmolu, ir novecojusi 10 gadus. Pateicoties tam, tā konsistence ir bieza un viskoza, aromāts un garša ir bagāta un spilgta. Ražošana atrodas Modenas provincē, balzamiko produktu dzimtene. Ideāli papildina sieru, salātus, sēņu, zivju, dārzeņu ēdienus, vārītu un ceptu gaļu, ieskaitot grilētu. Tas lieliski sader ar desertiem. Attiecas uz veģetāriem, diētiskiem, lauksaimniecības produktiem. Tas ir viens no zemāko kaloriju balzāmiem. Atšķirībā no rūpnīcas mērces tā tiek izturēta ozolkoka mucās, iegūstot sarežģītu unikālu aromātu buķeti. Pārdots elegantā stikla pudelē, ievietots dāvanu kartona mēģenē.

• pārbaudīta tehnoloģija;
• iedarbība 10 gadi;
• unikāls aromāts;
• dāvanu caurule.

• dārga.

Labāko balzamiko krēmu vērtējums 2020. gadam

Leonardi ar čili, 175 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 526 rubļi

Lieliska garšviela bārbekjū, burgeriem, kartupeļiem. Izmanto gaļas un zivju ēdienu dekorēšanai. Čili piparu sastāvs ir 2%, kas nodrošina pikantu asumu un svaigumu parastajam ēdienam. Neaizstājams tiem, kuri, gatavojot ēdienu, rūpējas ne tikai par tā garšu, bet arī par tā priekšrocībām un estētisko izskatu. Tāpat kā jebkurš klasiskais balzamiko krēms, tas no mērces atšķiras ar biezāku tekstūru un bagātīgāku garšu.

• lieliska garša;
• asa nots;
• nesatur cukuru;
• nav sintētisku sastāvdaļu.

• augsta cena.

Leonardi ar mellenēm, 175 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 580 rubļi

Modena balzamiko etiķa un vārītas vīnogu misas krēms satur mellenes un dabiskos sulfītus. Tas ir izgatavots pēc klasiskās tehnoloģijas ar infūziju uz mellenēm vismaz divus mēnešus, pēc tam izkāšot. Pēc iepakojuma atvēršanas gatavo produktu var uzglabāt ledusskapī trīs gadus. Tiek uzskatīts par ideālu mērci gaļai, sieram, konditorejas izstrādājumiem, salātiem, desertiem.

• kvalitāte;
• klasiskā tehnoloģija;
• ilgs glabāšanas laiks;
• patīkama smarža un krāsa.

• dārga.

Tikai Grieķija ar baziliku, 250 ml

Valsts: Grieķija
Vidējā cena: 400 rubļi

Biezs grieķu produkcijas krējums Vidusjūras un Eiropas virtuves gaļai, zivīm, salātiem, zupām un jūras veltēm tiek gatavots no dabīgām augstas kvalitātes sastāvdaļām bez mononātrija glutamāta un ĢMO, sintētiskiem biezinātājiem un konservantiem. Klienti atzīmē izsmalcināto garšu un patīkamo smaržu ar dabīgā bazilika nokrāsu. Pārdots plastmasas pudelē ar ērtu dozatoru uz vāka.

• garšīgi;
• universāls;
• spilgta smarža;
• ērts dozators.

• šķidra tekstūra.

Casa Rinaldi ar apelsīnu sulu, 150 ml

Valsts: Itālija
Vidējā cena: 469 rubļi

Garšīgs aromātisks produkts, kura derīgās īpašības tiek saglabātas, pateicoties tehnoloģijai, kurā tiek izmantoti skābuma regulatori. Ir ilgs derīguma termiņš - trīs gadi. Blīvā, blīvā tekstūra ļauj izrotāt gatavotus ēdienus.

• kvalitāte;
• garšīgi;
• bieza;
• glabājas ilgu laiku.

• dārga.

Pure Premium, 220 ml

Valsts Krievija
Vidējā cena: 864 rubļi

Krievijā ražotā garšviela ir pierādījusi sevi no labākās puses, pateicoties universālajai maigajai garšai, patīkamajai smaržai, dažāda veida piedevām: baziliks, lazdu rieksti, granātāboli, krējums. Pēc iepakojuma atvēršanas to var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

• garšīgs un aromātisks;
• daudz garšu;
• ērts dozators;
• skaists pudeles dizains;
• kvalitātes sastāvdaļas.

• dārgs;
• šķidrums.

Papadimitriou ar apelsīnu un citronu, 250 ml

Valsts: Grieķija
Vidējā cena: 380 rubļi

Grieķijā populārā krējuma mērce iepriecina klientus ar pieņemamu cenu, ērtu pudeles un dozatora formu un dabisku augstas kvalitātes sastāvu. Klasiska Vidusjūras garšviela visdažādākajiem ēdieniem. Tas ir mazkaloriju veģetāro mērci, kas izceļas ar maigu citrusaugļu aromātu, biezu blīvu konsistenci un skaistu medus nokrāsu. Derīguma termiņš ir 2 gadi. Viegla citrona skābums piešķir pikantumu un izsmalcinātību, un apelsīnu smarža atsvaidzina un atjauno parasto ēdienu garšu.

• neaizmirstama garša;
• patīkama citrusaugļu smarža;
• daudzpusība;
• augstas kvalitātes;
• ērts iepakojums un dozators;
• lēti;
• ideāli piemērots dekorēšanai.

• plastmasas pudele.

Zemas kvalitātes garšvielu izmantošana nozīmē sabojāt ne tikai ēdienu, bet arī garastāvokli. Lai padarītu ēdienu patīkamu un estētisku baudījumu, ieteicams izmantot tikai pārbaudītu balzamiko mērci no uzticamiem ražotājiem. Iesniegtais pārskats palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli un iegādāties kvalitatīvu garšvielu, kas var izcelt jūsu iecienītākā kulinārijas produkta priekšrocības.