דירוג מכונות הלישה הטובות ביותר לשנת 2020

כיום, ישנם אנשים רבים שאוהבים לעשות אפייה ביתית. רוב עקרות הבית מעדיפות לעשות הכל ביד. אך כדי להאיץ את התהליך הם יזדקקו למכונה מיוחדת ללישת הבצק. יש מבחר עצום של מכשירים כאלה בחנויות. היצרנים מציגים מגוון רחב מאוד של יחידות אלה עם פונקציונליות שונות.

תיאור קצר של המוצר

לישה הבצק היא סוג ציוד פרופילי צר המערבב קמח עם נוזל תוך זמן קצר. עד לפני מספר שנים, מכשירים אלה היו מגושמים מאוד ושימשו אך ורק במאפיות, פיצריות, מאפיות ומפעלים דומים אחרים. המצב משתנה כרגע. בבית משתמשים יותר ויותר מכונות לערבוב בצק. עקרות בית קונות אותן באופן פעיל. יחידות כאלה מיוצרות בגדלים ושינויים שונים. בעזרת מכשירי לישה תוכלו להכין מוצר בעל הרכב שונה: שמרים, עקביות תלולה ונוזלית. עם זאת, הפופולריים ביותר הם מכשירים שיכולים לעבוד עם מוצרים בעלי צמיגות שונה.

לשימוש במיקסר הבצק בבית, שפים מנוסים ממליצים לקנות יחידות כאלה בנפח 4-5 ליטר. עבור מיני בתי קפה שמאכילים את הלקוחות בפיצות טעימות, לחמניות, מאפים, belyashi ומוצרי מאפה אחרים, מתאים מכשיר עם כושר עבודה של 10-15 ליטר. מכשירים עם נפח עבודה גדול עוד יותר נחשבים לתעשייתיים. הם אינם משמשים לצרכים פרטיים, מכיוון שהם גדולים.

כיום, היצרנים מציעים מגוון רחב של מכונות לישה. הם שונים ביכולתם, בביצועם, בזמינותם של סט אפשרויות, בארץ המוצא. מבין הציוד המקצועי, הטובים ביותר הם אלה המיוצרים באיטליה ובגרמניה. ליצרנים אמריקאים יש טונות של מוצרים איכותיים לשימוש ביתי.

מכונות הלישה הזולות ביותר מיוצרות בסין. ליצרנים מ"האימפריה השמימית "יש יחידות הגונות. עם זאת, לקונים יש תלונות רבות על מוצרים סיניים, בגלל איכות המוצרים וחיי שירות קצרים (2-3 שנים).

סוגים

יחידות הלישה כוללות מספר שינויים:

1. על פי ייעודם, הם מיוצרים למטרות ביתיות ותעשייה.
2. על פי תכנון אלמנט הערבוב, ישנם: כוכבי לכת, ספירלה, מזלג,
   סוג אופקי.
3. לפי שיטת ההתקנה ומידות: רצפה, ממוקמת על מעמד או שולחן.

כל שינוי במכשיר ייחשב בנפרד.

מכשירים ביתיים ותעשייתיים

תכונה של מכונה ביתית נחשבת לנפח נפח קטן (4-10 ליטר) ומחיר נמוך. מכשירים כאלה נעשים בדרך כלל אוניברסליים. ניתן ללוש בהם בצק בעל צמיגות שונה.

יחידות תעשייתיות מורכבות יותר בעיצוב. הם מצוידים במיכל בצק גדול. הספק מנוע גבוה מאפשר למוצר לעבוד כל היום. למכשיר חיי שירות ארוכים ועמיד בפני התחממות יתר.

לישה תעשייתית היא לעתים רחוקות אוניברסליות. כל סוג של מכונה זו מיועד לסוג בצק אחד (שמרים, עלים, כופתאות).

הקיבולת של מכונת לישה תעשייתית גדולה מאוד. הוא מיוצר בנפחים של 20 עד 370 ליטר.

שולחן ורצפה

מכשירי שולחן נרכשים לעיתים קרובות על ידי עקרות בית מכיוון שהם מיועדים לצרכי הבית. במיני בתי קפה משתמשים לעתים קרובות במכשירים אלה (בדרך כלל כאשר מוצרי בצק אינם חיוניים). במסעדות בהן תנועת הלקוחות אינה גבוהה במיוחד, נפח מיכל הערבוב הוא בדרך כלל 15 ליטר.

עיצובי שולחן הם קלים מאוד לשימוש. ניתן לסדר אותם בקלות מפינה אחת לאחרת. הם קטנים בגודלם וצורכים כמות קטנה של חשמל.

חשוב מאוד לבחור משטח מוצק ללישה. ואכן, במהלך הפעולה הוא יכול ליפול ולהתהפך. לכן, מישור העבודה חייב להיות ברמה. משטח עבה אידיאלי לכך. הכיסוי שלו חייב להיות שווה לחלוטין.

למבני רצפה ממדים מרשימים. הם מערבבים כמות גדולה של מוצר. לישה זו מותקנת בסמיכות לציוד אפיה אחר. יחידות אלה קשה לעבור ממקום למקום אחר. לכן יש לדאוג למיקום מראש.

ספירלה, אופקית, פלנטרית ומלגזה

מכשירי ספירלה מיועדים לעיבוד תערובות של שיפון וקמח חיטה. הם מכינים באופן אידיאלי בצק עשיר, פתיתי, מעושן. אלמנט העבודה של מכשיר כזה עשוי בצורה של ספירלה. הודות לעיצוב זה, המוצר מעורבב באופן שווה בכל המיכל. לתערובת המתקבלת מאפייני ביצועים מצוינים.

היחידה האופקית מערבבת את מסת העבודה באמצעות שני להבים. אלמנטים עובדים מסתובבים בכיוונים מנוגדים. עיצוב זה אידיאלי ללישת בצק ללא שמרים. מכינים ממנו בליאשי, מאפים, זנגוויל, ייבוש, כופתאות וכו '.

במערבל הבצק הפלנטרי, המיכל נמצא במצב נייח. כאן אלמנט העבודה מסתובב סביב צירו. סט עם מכשיר כזה כולל מספר רב של קבצים מצורפים. הם יכולים להיות בצורה של משוט, וו, שפה, להב. התוצאה היא תוצר סופי מאוד עדין. סוג לישה זה פופולרי בכך שאפשר ללוש לא רק בצק, אלא גם בשר טחון, כל מיני קרמים ופירה.

מערבל המזלג מובחן בעובדה שאלמנט העבודה שלו בעל צורה של מזלג. יחידה זו מעתיקה ערבוב ידני ככל האפשר. בעזרתו מייצרים מגוון רחב של סוגי בצק. הוא מתאים גם להכנת כל מיני בשר טחון ופירה. מכונת המלגזה, למרות שהיא מחירה גבוה, היא מאוד נוחה ופונקציונלית. אם המוסד מתמחה בייצור מוצרי מאפה, אנשים בעלי ידע ממליצים לראות יחידה מסוימת זו כמכונת לישה.

מה לחפש בבחירת לישה

הדבר החשוב ביותר במכונת לישת בצק הוא שהיא פונקציונלית, קלה לתחזוקה ובעלת אורך חיים ארוך.

במכונה טובה, חייב להיות מתג להחלפת מהירות הסיבוב. התדירות צריכה להשתנות גם כשהמכשיר פועל. כל מהירות (לפחות 3 במכשירים טובים) מיועדת לפעולה ספציפית. הראשון מערבב חומר יבש עם נוזל. המהירות השנייה אחראית על מבנה המבחן. השלישי מווסת את ההפך. המהירות האחרונה נמצאת בדרך כלל במכוניות יקרות.

מערבל טוב אמור לעמוד בדרישות הבאות:

1. על המכשיר לכלול מספר פונקציות ערבוב ומערכת טיימר.
2. אפשרות להוסיף מוצרים מעורבים ללוש עובד
3. המנוע החשמלי המובנה חייב להיות בעל הספק של לפחות 1000 וואט. בעיה נפוצה מאוד עם לישה חלשה היא עצירת המכשיר במהלך הפעולה עקב עומס יתר. אם התמצית המעורבת עבה מאוד, סביר להניח שהיחידה כולה תפסיק לעבוד בגלל מנוע חלש.
4. חובה ללמוד את החומר ממנו עשויים המנגנון ומרכיביו. מיכל העבודה, הרגליים ואלמנט הבחישה חייבים להיות עשויים נירוסטה. גוף המיקסר עשוי מפלסטיק ומספר סוגים של מתכת. עדיף לתת עדיפות למתכת, מכיוון שפלסטיק מאבד את תכונותיו לאורך זמן והופך שביר.

דירוג מכונות הלישה הטובות ביותר לשנת 2020

Gastrorag HS20S-HD

ליישומים תעשייתיים, זו אחת האפשרויות הטובות ביותר ללידת מאפים. הלישה היא מכשיר ספירלי, שהיתרון העיקרי שלו הוא ערבוב יסודי של כל המרכיבים עד למסה הומוגנית ואלסטית. הוא פונקציונלי וקל לתפעול; הוא מייצר עד 9 ק"ג מוצרים במחזור אחד. זוהי רכישה אידיאלית עבור מיני מאפייה, מסעדה, בית קפה, מזנון ומפעלי קייטרינג אחרים.

קיבולת קערת הפלדה היא קלאסית עבור דגמים כאלה - 20 ליטר, הספק - 1.1 קילוואט. קערת הערבוב אינה ניתנת להסרה והיא מכוסה במכסה מיוחד המונע התזת המוצרים בתהליך הערבוב.

לדגם מספר אפשרויות צבע, מהן הפופולריות והמתבקשות ביותר הן צבעי גוף שחור ולבן קלאסיים. מערבל בצק זה תופס את אחד המקומות המובילים בדירוג בשל השילוב של מחיר אטרקטיבי מאוד ומאפיינים טכניים טובים. גם לעיצוב המכשיר תפקיד חשוב.

עם זאת, משתמשים מציינים חסרון אחד במכונה - היא עובדת בקול רם מדי במהירות גבוהה. אין עוד הערות על עבודתו של מערבל בצק מתוצרת סינית, שהביא אותו לדירוג של הלישים הטובים ביותר.

• אורך הכבל 1.2 מטר;
• קערת פלדה מרווחת;
• כוח אופטימלי.

• רמת רעש מוגברת.

Gastrorag B10K-HD

דגם נוסף של מערבל פלנטרי בנפח 0.45 קילוואט. למכשיר ראש מתקפל, הוא מצויד בקערת פלדה של עשרה ליטר, המאפשרת להכין מנת בצק גדולה. בתהליך העבודה זה כמעט לא עושה רעש, הוא יכול ללוש בצק מכל עקביות.

הלישה מיוצרת על ידי Gastrorag ובעלת איכויות טכנולוגיות גבוהות: פעולה כמעט שקטה, ערבוב טוב של כל סוג של אפייה, קערה נפחית, הספק גבוה, עיצוב יפה.

מומחים המשתמשים במכשיר זה מציינים כי המכונה לושה באופן מושלם מוצרים מכל צפיפות, מקציפה במהירות תערובות אווריריות של שמנת וחלבונים, ומערבבת ביעילות מרכיבים רבים ושונים.

הבית, עשוי פלדה צבועה יצוקה, מקובע היטב לכל משטח ומונע את החלקה של המכשיר. הסט כולל שלושה קבצים מצורפים מיוחדים (מטרפה, מקצף שטוח וו) להכנת לא רק מאפים בעלי עקביות כלשהי, אלא גם קרמים, מוסים, המוני קונדיטוריה שונים.

העיצוב של מכונת הלישה הופך אותה לאטרקטיבית עבור הלקוחות ומבדילה אותה מדגמים אחרים.

המשתמשים בביקורותיהם ציינו רק שתי נקודות שליליות: אין מקום לאחסון כל האביזרים ומומלץ להאריך את כבל החשמל. תיקון אי הנוחות הללו יגביר משמעותית את הנוחות בעבודה עם המכשיר.

• עיצוב מקורי;
• כיסוי מתכת;
• ללוש כל סוג של בצק;
• הספק גבוה;
• רמת רעש נמוכה.

• אורך כבל.

Ozti OHY 30 TF

מכונת הלישה Ozti OHY 30 TF שייכת לסוג הספירלה, בהספק 1.27 קילוואט.גוף הדגם עשוי פלסטיק איכותי, הקערה בנפח 30 ליטר עשויה פלדה. המכשיר מיועד לנפחי אצווה גדולים כדי לשרת זרם לקוחות משמעותי. היתרון העיקרי הוא היכולת לעמוד בלחץ יומיומי עז. לנוחות העבודה יש ​​חרירים ומהירויות הפעלה שונות. המכשיר מחובר היטב למשטח העבודה.

• עיצוב גוף מסוגנן;
• כמה מהירויות של ביצוע פעולות;
• טיפול קל;
• רב תכליתיות.

• גוף אפור בהיר - מתלכלך;
• רמת רעש גבוהה.

סיגמא סילבר 80

מכונת הלישה של היצרן האיטלקי משלבת איכות גבוהה ומחיר משתלם. פרמטרי הדגם מאפשרים להשתמש בו בתנאי קייטרינג ובחלקם לשימוש חצי מקצועי. נפח הקערה הוא 130 ליטר וההספק הגבוה בין 2 ל -3.7 קילוואט מאפשר ללוש כמויות גדולות של בצק במכה אחת.

קל לפרק את המכונה ונשטף היטב. ללוש יש 2 מצבי מהירות לסוגי עבודה שונים. הסט עם הלישה כולל אביזרים מסורתיים: מטרפה מנירוסטה, וו אלומיניום יצוק ללישת בצק, משוט ערבוב.

קערת הבצק עשויה פלדה, לכיסוי המגן יש חור מיוחד להוספת מוצרים, זה מאפשר לעבוד על המכונה בכל תנאי. לנוחות העבודה וכדי למנוע החלקה על השולחן, יש כוסות יניקה על הרגליים.

• כוח מוגבר;
• נפח קערה גדול;
• 2 מהירויות עבודה;
• נוכחות של כוסות יניקה נגד החלקה.

• לא.

Gastrorag QF-5W

מכונת הלישה של המותג המפורסם Gastrorag מושלמת לייצור קטן, כמו ציוד מאפייה, בתי קפה, מסעדות.

ההספק של דגם זה נמוך, 500 וואט בלבד, אך המהירות גבוהה למדי - 1000 סל"ד. נפח הקערה הוא 5 ליטר, מה שמאפשר ללוש בו זמנית מנות גדולות של בצק לפשטידות, עוגות ומאפים. המכונה מגיעה עם שלוש חרירים מסורתיים לטרפה ולישה של בצק, יש משתנה מהירות.

המודל יכול להכין כל סוג של בצק בעל עקביות שונה: כופתאות, שמרים, ביסקוויט, חלבון ואחרים. בנוסף לבצק תוכלו להכין מיונז ביתי, כל מיני רטבים ותערובות, מחית ירקות ופירות.

יש לו גוף מתכת לבן קלאסי, קערת נירוסטה ובעל ביצועים גבוהים במחיר נמוך מאוד בהשוואה למכונות דומות.

על פי ביקורות המשתמשים שעבדו עם מודל זה, הוא נבדל על ידי מעט רעש במהלך הפעולה ותוצאה מצוינת של הכנת כל סוגי הבצק, למעט ביסקוויט. הערכת הכנת בצק הביסקוויטים אינה גבוהה במיוחד, יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הקנייה.

• נפח גדול של קערת פלדה;
• מהירות ערבוב גבוהה;
• רמת רעש נמוכה;
• קל לניקוי ותחזוקה.

• משקל גדול של המכשיר - כ -14 ק"ג;
• צריכת חשמל נמוכה.

Starfood DN 5

הדגם של היצרן הטייוואני המפורסם הוא מהטובים בקטגוריה שלו. המכונה כלולה בקבוצת הכיתה לחיסכון באנרגיה. הקערה של דגם זה, בנפח קטן של 5 ליטר, עשויה פלדה, הגוף עשוי אבץ. למכונת הלישה חיי שירות ארוכים ועמידות מוגברת בפני פגיעות. כוחו של המכשיר הוא 0.2 קילוואט.

המכשיר כמעט ולא משמיע רעש במהלך ההפעלה. למכשיר זה ביקוש רב במקומות קייטרינג ציבוריים: הוא משלב עמידות עם שימוש ותחזוקה פשוטים, כמו גם מחיר משתלם. לציוד משקל אופטימלי (30 ק"ג), המאפשר שימוש יעיל בשטח הנדרש בחדר העבודה. ציוד מקצועי במטבח עובד מצוין לכל נפח והזמנה.

• הרכבת מכשירים באיכות גבוהה;
• אינו משמיע רעש במהלך הפעולה;
• מקרה אמין.

• מחיר גבוה.

Apach ASM07F 220V

מערבל בצק ספירלה Apach ASM07F 220V, מצויד בשליטה חכמה, מאפשר לשלוט על כל תהליך לישת הבצק. מהירות סיבוב המכות, שליטה על צפיפות הבצק, רוויה בחמצן - כל התהליכים נשלטים. גוף המכשיר עשוי אלומיניום יצוק והקערה עשויה נירוסטה. למכונת המטבח הגנה מפני התחממות יתר במהלך ההפעלה. כוח המכשיר - 0.37 קילוואט, בערךנפח קערה – 7 ליטר, חהעמסת בצק - 5 ק"ג.

• הספק גבוה;
• איכות בנייה אמינה;
• ציוד אוניברסלי;
• גוף המיקסר עשוי בצבעי לבן וכסף;
• שליטה חכמה;
• מערכת אבטחה יעילה.

• לא נמצא.

Fimar 7 / SN

מערבל הבצק מתוצרת איטליה מיועד לשימוש תעשייתי, אך גודלו הקומפקטי מאפשר להשתמש בו בבית.
המודל יעיל במיוחד בעבודה ויעמוד בכל משימה. היא תכין בצק מושלם למאכלים שונים: כופתאות, שמרים, לחם קצר, עלים, פודינג, מרנג וכל תערובת. בקערה בת 10 ליטר שאינה נשלפת ניתן ללוש כל פעם 7 ק"ג בצק מוגמר. הפריון הוא די גבוה: בשעת פעולה המכונה מסוגלת ללוש 21 ק"ג מהתוצר המוגמר.

כל חלקי מכונת הלישה שבאים במגע עם מזון עשויים פלדה. במקרה של תקלה או שגיאה קלה במהלך ההפעלה, מתג המיקרו הבטיחותי הממוקם על המכסה מופעל.

גוף מכשיר המטבח מכוסה בצבע מיוחד, שמקל על הטיפול בגוף ושומר על מראהו המסודר לאורך זמן. למכונת הלישה ביצועים גבוהים ומאפיינים טכניים מצוינים. זה מאפשר להשתמש בו בתעשיות קטנות: בתי קפה, מסעדות, מזנונים ומאפיות. במשפחות בהן הם אוהבים כל מיני מאפים, פשטידות, עוגות, המכשיר הזה יהיה עוזר אמיתי עבור המארחת.

• ביצועים גבוהים;
• מאפיינים טכניים מצוינים.

• לא נמצא.

סיכום

בכל מטבח, השימוש במכשירים מודרניים מקל על עבודה יומיומית של אישה בקייטרינג משפחתי. לישה טובה ואיכותית עוזרת לחסוך זמן בהכנת לא רק בצק, אלא גם תערובות שונות, רטבים, מיונז. במפעלי קייטרינג זה יעזור לשחרר עובדים ממאמץ מיותר. עם זאת, יש לקחת בחשבון שעל המכשיר להיות איכותי על מנת לפשט את העבודה.

כדי להצליח ברכישה, עליך להכיר היטב את כל הפרמטרים הטכניים, העלות המשוערת של מכונת ערבוב הבצק והעיצוב. אם תבחרו נכון, מכשיר המטבח ישמש לאורך זמן וכראוי.