דירוג תנורי התעשייה הטובים ביותר לשנת 2020

אי אפשר לדמיין את החיים המודרניים ללא נקודות קייטרינג. כדי למשוך לקוחות, כל בית קפה או מסעדה צריכים לפחות להציע למבקרים בו מנות טעימות ומוכנות היטב. לשם כך, בתורו, אתה זקוק לציוד מטבח מקצועי, ובמיוחד תנורי צלייה ואפייה, עליהם יידון.

קריטריונים לבחירה

בחירת דגם תנור נכון אינה משימה קלה ודורשת התייחסות מיוחדת, במיוחד בהתחשב בעלות ציוד זה. קריטריוני הבחירה העיקריים כוללים:

• קביעת פגישה.

ניתן להשתמש ביחידה לטיגון, אפייה, חימום, תפירה, אפייה, או סתם כדי לשמור על טמפרטורת האוכל המוכן. באופן עקרוני, כל זה יכול להיעשות בתנור. אך אם חברתכם מתמחה באפייה, אז עדיף לרכוש ציוד אפייה ישירות.

• מספר החלקים.

הכל פשוט כאן, ככל שתאי עבודה רבים יותר, ניתן לבשל יותר מנות בו זמנית. ישנן אפשרות אחת, שתיים, שלוש וארבע קטעים.

• חומר גוף.

האפשרות הטובה ביותר תהיה מארז נירוסטה. היא לא מפחדת מחומרים שוחקים שאפשר להשתמש בהם לניקוי. בחלק מהדגמים עשויים פלדה אמייל בפנים, מה שעלול לגרום לאי נוחות. את הציפוי באמייל ניתן לנקות רק ביד עם ספוגים רכים.

• ממדים.

יש לקחת בחשבון את הממדים הכוללים מראש, כי אין זה סביר שתהיה הזדמנות להרחיב את חדר הציוד. ראשית עליך להחליט היכן ממוקם התנור ואז לקנות אותו.

• דרך אכילה.

ישנן שתי אפשרויות דגם - גז וחשמל. גז - חסכוני יותר. חשמלי - נוח יותר לתפעול בזכות כל מיני חיישנים ובקרת טמפרטורה מדויקת.

ארונות טיגון ואפייה חשמליים

אבאט SHZHE-2

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	9.6
צריכת חשמל, V.	380
מספר המצלמות	2
הולכת חום	לֹא
מידות פנימיות, מ"מ	538x535x290
מידות, מ"מ	840x900x1510
משקל (ק"ג	140

גרסה חשמלית עם שני תנורים מבית Chuvashtorgtechnika JSC. מתאים לטיגון וצליית דגים, בשר, ירקות. ניתן לאפות מוצרי ממתקים קטנים במזנון, בבתי קפה וכו '. כל חלק מצויד ב -4 מפלסים למגשים (530x470 מ"מ), כך שהארון יכול להכיל בו זמנית 8 מגשים. הטמפרטורה מווסתת מ +20 ל -270^{על אודות}ג. חימום עד +240^{על אודות}C מתרחש לא יותר מ -30 דקות.

 

עלות: מ 58,500 רובל.

• הארון עשוי מפלדת פחמן;
• היכולת לווסת בנפרד את כוחם של החלקים התחתונים והעליונים של גופי החימום;
• היכולת להתאים את גובה הרגליים;
• נוכחות של תרמוסטט חירום המכבה את הארון בטמפרטורה של 320^{על אודות}מ;
• חסכוני מבחינת עלויות אנרגיה;
• בקרות אינטואיטיביות.

• אין הסעה;
• שאר הארון, למעט המשטח הפנימי שלו, עשוי מתכת צבועה;
• הדלתות עשויות מתכת, מה שלא מאפשר לך לראות את המנה במהלך הבישול.

אבאט SHZHE-3

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	14.4
צריכת חשמל, V.	380
מספר המצלמות	3
הולכת חום	לֹא
מידות פנימיות, מ"מ	538x535x290
מידות, מ"מ	840x900x1510
משקל (ק"ג	190

תנור עם שלושה מדורים למוסדות קייטרינג ומסחר שונים. הוא משמש לטיגון, אפייה, כריתת בשר, דגים, ירקות, כמו גם לאפייה. כל אחת משלוש המגירות מצוידת בארבעה מגשי מגשים. טווח טמפרטורות של הפעלת הארון בין 20 ל -270^{על אודות}מ.

עלות: מ 81800 רובל.

• סט של 3 מגשים לכל תנור;
• לא נדרש יותר מחצי שעה כדי להגיע לטמפרטורה של 240^{על אודות}מ;
• שליטה עצמאית על גופי החימום התחתונים והעליונים;
• נוכחות של תרמוסטט חירום;
• המשטח הפנימי של הארון, כמו גם המגשים, עשויים פלדת פחמן;
• רגליים מתכווננות;
• קוֹמפָּקטִי.

• אין הסעה;
• דלתות התנור הן מתכת, מה שלא נותן סקירה על צלחת הבישול.

MAG-HR36E

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	18
צריכת חשמל, V.	380
מספר המצלמות	3
הולכת חום	לֹא
מידות, מ"מ	1220x800x1570
משקל (ק"ג	180

אפשרות בת שלושה חלקים לייצור מוצרי מאפה. כל תנור מיועד ל -2 ניירות אפייה 600x400 מ"מ. דלתות המדור מצוידות בחלונות זכוכית, המאפשרים שליטה חזותית בהתקדמות הבישול.

 

מחיר: מ- 98150 רובל.

• תאורה ניתנת בכל קטע, אשר יחד עם חלונות זכוכית בדלתות מאפשרים לך לשלוט באופן חזותי בתהליך האפייה;
• פרודוקטיביות גבוהה בשל מרווח הארון;
• החדרים אינם תלויים זה בזה, מה שמאפשר להשתמש בהם לבישול מנות שונות הדורשות תנאי טמפרטורה מצוינים;
• כל קטע מצויד בטיימר;
• הארון מצויד בגלגלים, מה שמקל על התנועה.

• למטרות אפייה בלבד.

אבאט ShZhE-2-K-2/1

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	11.9
צריכת חשמל, V.	380
מספר המצלמות	2
הולכת חום	יש
מידות, מ"מ	900x900x1510
מידות חתך פנימיות, מ"מ	538x715x290
משקל (ק"ג	150

ציוד טיגון עם שני חלקים, המיועד להכנת מאכלים שונים כולל מאפים. משמש בבתי קפה, מסעדות, חנויות עם המוצרים הטריים שלהם. כל תנור מצויד ב -4 מפלסים למגשים בגודל 530x470 מ"מ. הסט לכל תנור כולל 2 מיכלי גסטרונורם GN1 / 1 ורשת נירוסטה GN 2/1. הטמפרטורה המרבית האפשרית - 270^{על אודות}ג. חימום עד 240^{על אודות}C מתרחשת תוך 20 דקות.

עלות מ -108,000 רובל.

• הארון עשוי לחלוטין (מבפנים ומחוצה לו) מפלדת אל-חלד;
• גופי החימום העליונים והתחתונים מוסדרים באופן עצמאי;
• חימום מהיר;
• כיבוי חירום כאשר הטמפרטורה מגיעה ל -320^{על אודות}מ;
• נוכחות של אוהד להסעה כפויה;
• מכשיר אדים אדים מסוג הזרקה, הנשלט על ידי לחיצה על כפתור על גוף הארון;
• את היכולת להתאים את הגובה בגלל הרגליים.

• דלתות ללא חלונות זכוכית.

SHZH-3 E ALENTA

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	12
צריכת חשמל, V.	380
מספר המצלמות	3
הולכת חום	לֹא
מידות, מ"מ	780x780x1550
מידות חתך פנימיות, מ"מ	675x560x365
משקל (ק"ג	110

טיגון ציוד מטבח תעשייתי של חברת ATESY. המודל הוא בן שלושה חלקים. מיועד לשימוש בנקודות קייטרינג ציבוריות לבישול בשר, ירקות, דגים וכו '. טמפרטורת הבישול נעה בין 50 ל -270^{על אודות}ג. כל תא מצויד במפלסים ל -4 מגשים. הסט כולל שני מיכלים בעומק GN2 / 1, 20 ו- 40 מ"מ לכל תא.

עלות: מ- 76,000 רובל.

• גוף נירוסטה;
• קוֹמפָּקטִי;
• בקרת טמפרטורה חלקה;
• חיבור נוח לרשת החשמל עקב הלוח החשמלי הממוקם בחזית;
• 2 גופי חימום בכל קטע;
• צירים מיועדים ל 15 אלף פתחים / סגרים.

• אין הסעה כפויה.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	4.8
מתח, V.	220
מספר המצלמות	1
הולכת חום	לֹא
מידות, מ"מ	840x900x1080
מידות חתך פנימיות, מ"מ	535x535x299
משקל (ק"ג	95

דגם תא בודד. הוא משמש לטיגון, תנור, אפייה וכו 'במשרדים, בגני ילדים, במסעדות וכו' החלק הפנימי עשוי מפלדת פחמן, החלק הקדמי עשוי נירוסטה, המעמד עשוי מתכת צבועה. התנור מצויד ב -4 מדריכים למגשים, שני גופי חימום. כל גוף חימום מווסת ללא תלות באחר. טווח טמפרטורות: +20 עד +270^{על אודות}ג. חימום עד 240^{על אודות}C מתרחשת תוך חצי שעה.

עלות: מ 28,000 רובל.

• עיצוב מודולרי המאפשר הובלת הארון בחלקים (תנור ומעמד נפרדים);
• מתג תרמי אוטומטי שנוסע ב 324^{על אודות}מ;
• כולל 3 מגשים (470x530x30) ורשת (470x530);
• השימוש בבית אפשרי, כי מתחבר לרשת 220 וולט;
• תומכים מתכווננים לגובה.

• הדגם אינו מצויד במאוורר הסעה מאולץ.

ארונות מאפייה חשמליים

אבאט RPSh-16-2 / 1M

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	35.12
צריכת חשמל, V.	380
הולכת חום	יש
לחות באדים	יש
צריכת מים, ליטר / שעה	6
מספר המהפכות של מסגרת הנדנדה בדקות	1
מספר עגלות, יח '	1
קיבולת, תבניות לחם מס '7	80
מידות, מ"מ	1400x1520x2145
מידות חתך פנימיות, מ"מ	535x535x299
משקל (ק"ג	580

דגם זה הוא ארון מאפיות סיבובי. הוא משמש לאפיית לחם ומוצרי מאפה וקונדיטוריה אחרים. בנוסף, ניתן להכין ארוחות באמצעות אדים ואוויר חם. קיטור נוצר על ידי ריסוס מי הזרקה על גופי חימום. הארון פועל בכמה מצבים אוטומטיים: חימום מראש, חימום יבש, חימום משולב (עם הזרקת קיטור תקופתית). בנוסף למצבים אוטומטיים מסופקת עבודה ב -110 תוכניות הניתנות להתאמה אישית. אחידות טמפרטורה בכל נפח החדר מושגת בשל המאפיינים האווירודינמיים המושלמים שלה, כמו גם סיבוב העגלה. ציוד שונה מהיצרן אפשרי. הסט יכול לכלול סיכת עגלת שיער TSHG-16-2 / 1 ל -16 רמות או סיכת ראש עגלה אוניברסלית TSHG-16-01 ל -16 רמות. שתי העגלות יכולות להכיל מיכלי גסטרונורם GN 2/1 או ניירות אפייה בגודל 600x400 מ"מ.

עלות: מ- 619,000 רובל.

• עיצוב מודרני ללא פרטים מיותרים;
• זכוכית גדולה בדלת הארון מאפשרת שליטה ויזואלית בתהליך האפייה;
• היכולת לכוון את מהירות המאוורר (מהירות מרבית של 1440 סל"ד);
• היכולת לעדכן תוכנה באמצעות מחבר USB;
• מסגרת הנדנדה מכוונת אוטומטית למצב ההתגלגלות של העגלה לאחר סיום תהליך האפייה.

• לא נמצא.

אבאט ESh-3K

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	15.6
צריכת חשמל, V.	380
הולכת חום	לֹא
לחות באדים	לֹא
קיבולת, תבניות לחם מס '7	72
מידות, מ"מ	1300x1080x1660
מידות חתך פנימיות, מ"מ	1000x800x180
משקל (ק"ג	352

ארונית מאפייה בת שלושה חדרים מבית ChuvashTorgTechnika. משתמשים בו בבתי קפה, קונדיטוריות, מסעדות להכנת מאפיות ומוצרי קונדיטוריה. בכל חלק ניתן להחזיק בו זמנית 2 ניירות אפייה בגודל 530x470 מ"מ או 3 מיכלי גסטרונורם GN1 / 1, שווה ערך ל -24 תבניות לחם מס '7. טווח טמפרטורות בין +20 ל -270^{על אודות}ג.מחממים תנורים ל 40^{על אודות}C מתרחש תוך 40 דקות. הקירות הפנימיים של התאים עשויים פלדת פחמן, בטנה עשויה נירוסטה. הבסיס וצידי הארון עשויים ממתכת צבועה.

מחיר: מ 132,300 רובל.

• מְרוּוָח;
• שליטה עצמאית על גופי החימום העליונים והתחתונים;
• נוכחות של תרמוסטט אוטומטי, המכבה כאשר הוא מתחמם מעל 320^{על אודות}מ;
• גובה רגליים מתכוונן;
• עיצוב מודולרי - ניתן להעביר כל קטע בנפרד.

• אין פונקצית לחות באדים;
• דלתות התא אינן מצוידות בזכוכית תצפית.

איטרמה PI-910RI

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	12
צריכת חשמל, V.	380
הולכת חום	כן (אוהדים הפוכים)
לחות באדים	יש
מידות, מ"מ	920x806x1120
מידות חתך פנימיות, מ"מ	1000x800x180
משקל (ק"ג	148.5

ניתן להשתמש בארון האפייה של חברת Iterma הרוסית להכנת מוצרי קונדיטוריה, כמו גם לאפיית מוצרי מאפה. פיזור אחיד של הטמפרטורה בכל חדר העבודה אפשרי בגלל מאווררים הפיכים. לחות באדים מתבצעת בשיטת הזרקה. תא העבודה מצויד ב -10 מדריכים למיכלי גסטרונורם GN1 / 1 או מגשים 400x600 מ"מ. הטמפרטורה המרבית האפשרית + 280^{על אודות}ג. זכוכית ברוחב מלא יחד עם מנורות הלוגן משולבות מספקות שליטה חזותית מקסימאלית בתהליך האפייה.

עלות: מ -135,000 רובל.

• הארון עשוי לחלוטין מנירוסטה;
• דלת זכוכית עם מערכת קירור;
• טיימר לתקופת בישול עד 120 דקות;
• התאמת הזרקת קיטור;
• תכנות ידני.

• החבילה אינה כוללת מעמד לארון;
• אין מתג תרמי לשעת חירום.

ציוד לטיגון ואפייה בגז

אבאט SHZHG-3

מפרטים	פרמטרים
הספק מרבי, קילוואט	16.5
מספר מבערים, יח '	3
מספר המצלמות	3
הולכת חום	לֹא
מידות, מ"מ	840x935x1500
מידות חתך פנימיות, מ"מ	538x535x290
משקל (ק"ג	205

אפשרות לשלושה חדרים לטיגון, תבשיל, צליית בשר, דגים, ירקות. ניתן להשתמש בו לאפיית קונדיטוריה בגודל קטן. עיצוב הציוד הוא מודולרי: החלקים מחוברים זה לזה, והתחתון מחובר למעמד. החלק הקדמי עשוי נירוסטה, החלק הפנימי עשוי פלדה אמייל, שאר החלקים עשויים מתכת צבועה. הפעלת מודל זה אפשרית הן על גז טבעי והן על גז נוזלי. הטמפרטורה מוסדרת בטווח שבין +100 ל -280^{על אודות}ג. התרמוסטט המובנה שומר על הטמפרטורה שנקבעה. בטלפון +320^{על אודות}כיבוי חירום מופעל. בכל תא ישנם 3 מדריכים למגשי אפייה בגודל 530x470x30 מ"מ.

עלות: מ 81800 רובל.

• כל תנור מצויד ב -3 מגשים;
• תפעול מגז טבעי ונוזלי אפשרי;
• הטמפרטורה מוסדרת בצורה חלקה לאחר +100^{על אודות}מ;
• גובה הרגליים מתכוונן;
• כיבוי חירום כאשר הטמפרטורה מגיעה ליותר מ -300^{על אודות}מ.

• מבערים ממוקמים רק בתחתית כל קטע;
• החלק הפנימי של הארון עשוי אמייל, אותו ניתן לנקות רק עם ספוג רך ללא חומרים שוחקים.

UNOX XB 813 G

מפרטים	פרמטרים
צריכת חשמל, קילוואט	17
צריכת חשמל, V.	220
הולכת חום	יש
לחות באדים	יש
קיבולת, תבניות לחם מס '7	80
מידות, מ"מ	1400x1520x2145
משקל (ק"ג	134

תנור הסעת קיטור הגז של היצרן האיטלקי מיועד לאפיית מוצרי מאפה, כמו גם מוצרי קונדיטוריה מסוגים שונים של בצק. עבור מבערי גז ניתן להשתמש בגז G20, G25, G30, G31. תהליך האפייה נשלט בצורה מכנית. ניתן לכוונן את הטמפרטורה באופן ידני מ +30 ל -260^{על אודות}C, זמן בישול, כמו גם מידת הרטבת האדים. 3 מאווררים הפיכים מבטיחים פיזור חום אחיד בתנור. הזכוכית הגדולה בדלת התנור, יחד עם מנורות ההלוגן שבתוך החדר, מספקות נוף טוב במהלך האפייה.

עלות: מ- 253,500 רובל.

• 10 מדריכים למגשים 600x400 מ"מ;
• התנור מצויד בטכנולוגיה לסילוק מהיר של לחות עודפת;
• מדריכים בצורת L להעמסה קלה של מגשים;
• גוף תנור ותא עבודה עשויים נירוסטה;
• דלת הזכוכית אינה מתחממת;
• 2 מצבי מהירות של מאווררים הפיכים;
• התנור עשוי מחומרים מודרניים, מה שמבטיח את משקלו הנמוך בהשוואה לציוד דומה.

• לא נמצא.

הארון המהביל הוא עוזר חיוני במטבח, האישי והתעשייתי. כדי שהוא לא יהפוך לבזבוז כסף, אלא רק יעזור ליצור יצירות מופת קולינריות ולהרוויח עליהם כסף, חשוב לקחת בחשבון את כל הניואנסים והצרכים של ההפקה שלך. אנו מקווים שהדירוג שלנו יקל על בחירתך.