דירוג היצרנים הטובים ביותר של רטבי סויה לשנת 2020

רוטב סויה סיני או יפני הוא אחד התבלינים המפורסמים ביותר במטבח האסייתי. את התערובת, שהיא אוניברסלית ביישומה, ניתן להוסיף למנות בשר ודגים שונות, ירקות טריים או מוכנים, כמו גם תוספות. הרוטב הומצא במאה השביעית לפני הספירה. בסין. הנזירים הכינו פולי סויה ודגים על ידי תסיסה ממושכת בסביבה נטולת חמצן בהשתתפות פטריות. באירופה התיבול היה מאוד פופולרי, וכונה "זהב שחור".

המראה, הטעם והריח של הרוטב

רוטב קלאסי בגוון צפוף בצבע חום-אדמדם כהה עם ברק מבריק. צבע כהה מדי מעיד על אופי לא טבעי של הנוזל. הארומה האופיינית מתוקה וחזקה, אך נעימה, ללא תערובת של גוון תסיסה של שמרים. ריחות קשים או פוגעניים מצביעים על כך שנוספו כימיקלים כדי לשפר את ביצועי התיבול.

טעם רך וטעם ללא מליחות יתר, צריבה ועקצוץ בפה. טעם לוואי מלוח פיקנטי מעורבב עם תווים חדים ומתוקים. מה שכדאי לשים לב אליו בנוסף הוא נזילות וצפיפות הנוזל. עקביות נוזלית מדי היא סימן לדילול במים, ועבה מדי מכילה כמות גדולה של מייצבים. הצפיפות הנכונה של החבישה היא בצפיפות בינונית, ועוטפת באופן שווה את פיסות המזון.

ההרכב הקלאסי של "זהב שחור"

התיבול עשוי ממים, פולי סויה, מלח וחיטה, ללא זיהומים ותוספים. חיטה וקטניות נצלים עד להחשיכה, ומוסיפים להם פטרייה מיוחדת. לאחר שלושה ימים, יחד עם המלח, מניחים את התמצית היבשה במיכלי התסיסה. תסיסה טבעית איטית מתחילה ונמשכת בין 5 ל 12 חודשים.

המסה המוגמרת מסוננת ומבוקבקת. מיכלי זכוכית שומרים על הטעם העשיר והארומה האופיינית של הרוטב לאורך זמן. מוצר מסוג זה הוא יקר, אך בעל הרכב אקולוגי באיכות גבוהה.

מלכודות ייצור מהירות?

חבישות שהוכנו על ידי הידרוליזה כימית של חלבוני סויה למשך חודש הינן זולות יותר. בתהליך פירוק חומצות אמינו משתחרר כלורופרופנול מסרטן שנשאר במוצר. כדי לתת את הריח והטעם הרצויים, היצרן "משפר" את ההרכב בעזרת משפרי, צבעים וניחוחות מיוחדים.

נתרן בנזואט ואשלגן סורבט גורמים למוטציות גנטיות בתאי גוף האדם. צבעים מעוררים תגובות אלרגיות גם אצל מבוגרים.משפרי טעם ומייצבי טעם מלאכותיים משפיעים לרעה על תפקוד הקיבה, מערכת העיכול, הכבד והלבלב.

סינית או יפנית? חד או קליל?

יצרני מוצרים הופכים את המתכון בהדרגה והופכים אותם להתאמה לקריטריונים השונים לבחירת הצרכן שלהם. לרוטב במטבח האסייתי יש הרבה וריאציות:

• יפני - עשוי מפולי סויה בלבד;
• חם - עם פלפל אדום או שחור;
• מתוק - כהה, בתוספת קרמל;
• ללא גלוטן - לאנשים עם אי סבילות לדגנים.

תיבול טבעי - דל קלוריות, מכיל חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן רוויות ולא רוויות, כמות קטנה של סוכר ורכיבים מינרליים:

• נוגדי חמצון;
• פלבנואידים;
• אָבָץ;
• ויטמינים מקבוצת B ו- C.

מֵזִין	כמות (MG)
ויטמין B1	0.03
ויטמין B2	0.17
ויטמין B6	18.3
ויטמין PP	2.2
MICROELEMENTS
בַּרזֶל	1.56
נחושת (מק"ג)	43
אָבָץ	0.87
מַנגָן	1.02
תכשירי MACRO
נתרן	5493
אֶשׁלָגָן	435
סִידָן	33
זַרחָן	166
גוֹפרִית	81.4

איך בוחרים מוצר BIO איכותי?

כמובן שצריכה יחידה של מוצר "כימי" אינה מסוכנת, אך מילוי מתמיד של מזון בתערובת כזו יכול להשפיע לרעה על הבריאות. ככל שרשימת המרכיבים קצרה יותר, כך רוטב הסויה איכותי יותר. קרא בעיון את התווית לפני הרכישה. סודות קטנים יעזרו לכם להימנע מטעויות בבחירת מוצר איכותי:

• אריזות זכוכית מאריכות את חיי המדף של הרוטב;
• מתכון אידיאלי - 4 מרכיבים;
• מוצר תסיסה טבעי;
• תכולת חלבון - לא פחות מ -7%;
• חיי מדף - לפחות 24 חודשים.

לרטבים של מיטב היצרנים יש טעם משלהם, מאפייני מראה וקטגוריית מחירים. מחקרים נוספים שערכו Rospotrebnadzor ו- Rostest העלו איכויות מוצר חיוביות ושליליות, כמו גם את בטיחותם. סקירה של עשרה סוגים פופולריים של חבישות סויה תעזור לכם לבחור את המוצר הנכון והנכון.

עשרת המותגים הפופולריים ביותר של רטבי סויה

10. רוטב סמפיו

המותג סמפיו היה אחד היצרנים הגדולים בדרום קוריאה מאז שנת 1946. לחברה מרכז מחקר משלה, ומוצריה תופסים יותר ממחצית השוק. ברוטב יש סט מרכיבים קלאסי, אך המוזרויות של המתכון הלאומי נותנות טעם "קוריאני" מעט ספציפי. רוטב סויה עדין מתאים לירקות מטוגנים, מבושלים ורעננים, פירות ים, לחמניות ומנות דגים, יש לו טעם בהיר אך מלוח מאוד.

על פי המלצות הקונים, עדיף להשתמש בתערובת חריפה עם טיפול בחום או לדלל מעט במים.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	127 רובל / 300 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	60
חלבונים (גרם)	7
פחמימות (גרם)	7
הרכב:	- מים; - פולי סויה ללא שומן; - חיטה; - פרוקטוז; - מלח; - תמצית שמרים.

• בלי סוכר;
• חומרי גלם טבעיים;
• מחיר נמוך.

• טעם משונה "דגי".

9. רוטב YAMASA

במשך כמעט 400 שנה, המותג ידוע במוצריו העשויים מחומרים טבעיים. חבישת ספק בית הדין האימפריאלי היפני נבדלת בצבעו הענברי ובארומה הנפלאה. מבושל ללא שימוש בכימיקלים, הטעם המושלם של המרינדה משולב עם סלטי ירקות, פירות ים וציד. התיבול דל המלח והמתקתק מתאים לאנשים עם צריכת נתרן כלורי מוגבלת.

לקוחות אוהבים את מתכון התסיסה הטבעי הנכון ואת אחוז הנתרן הכלורי הנמוך. רוסטסט אישרה את ההרכב הקלאסי והבטוח. תכולת החלבון והפחמימות תואמת את הנורמה המוצהרת.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	150 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	85
חלבונים (גרם)	8.8
פחמימות (גרם)	9.7
הרכב:	- מים; - פולי סויה; - מלח; - חיטה; - חומץ.

• כמות קטנה של מלח;
• רכיבים טבעיים;
• בקבוק נוח עם מתקן.

• מחיר גבוה;
• מכיל חומץ.

8. רוטב "אזיפוד"

המותג הרוסי מייצר מוצרים שונים ומגוונים מהמטבח הסיני, הווייטנאמי והיפני.ידוע לרוכשים על מגוון זול ותבלינים בדרגות חריפות שונות. רוטב נוזלי של המטבח המזרחי בתוספת שום ופלפל מוסיף פיקנטי למנות בשר ודגים, כמו גם לסלט ירקות. התיאור מפרט מרכיבים כימיים רבים.

הצרכנים מציינים את הטעם החריף של תיבול לא יקר עם טעם שום משונה.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	49 רובל / 200 גרם
ערך אנרגיה (קק"ל)	76
חלבונים (גרם)	1.3
פחמימות (גרם)	14.5
הרכב:	- מים; - פולי סויה; - גרעין בוטנים; - סוכר; - מלח; - עמילן; - משפרי טעם; - גלוטמט; - חומרים משמרים; - חומצת לימון; - צבעים טבעיים.

• בהרכב צבעים ממוצא טבעי;
• מחיר נמוך;
• בקבוק עם מתקן נוח.

• הרבה סוכר;
• הרבה מלח;
• תוספים כימיים לטעם וריח;
• חומרים משמרים.

7. רוטב AMOY

למותג ידוע מסין יש מעריצים ברוסיה. מוצרים באיכות גבוהה נהנים מהצלחה ופופולריות עקביים. לעתים רחוקות נמצא בחנות קמעונאית, אך ניתן להזמין באינטרנט. השילוב של מילוי צפוף בהיר וכהה מחומרי גלם מובחרים מעניק למנות טעם וארומה חריפה-חדה. בשר ודגים כבושים איתו, ומשמשים גם כחבישה חריפה עצמאית לסלטים וירקות. מתאים לטיפול בחום ארוך טווח.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	170 רובל / 550 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	70
חלבונים (גרם)	4
פחמימות (גרם)	7
הרכב:	- מים; - פולי סויה ללא שומן; - קמח חיטה; - סובין; - לצבוע; - משפר טעם; - חומרים משמרים; - ממתיק; - מלח.

• מחיר נמוך;
• בלי סוכר.

• צבעים;
• משפרי טעם - גלוטמט, E 635;
• חומרים משמרים - אשלגן סורבט;
• ממתיקים.

6. רוטב גשר פרל ריבר

החברה מממלכת התיכון נוסדה בשנת 1958 והיא עדיין מועדפת בשוק הלאומי. ספקית הפרימיום מרחיבה כל העת את מבחרה ומייצרת לא רק סוג אותנטי של רוטב סיני, אלא גם תבלינים אסייתיים אחרים, המאפשרים לכם להעריך את כל היבטי המטבח המזרחי. המוצר ממוצא סיני יכול לשמש לתבשיל, טיגון וכבישה, וכן לשמש כתיבול עצמאי לדגים, מנות בשריות, ירקות מוכנים וגולמיים, עופות. בקבוק הזכוכית הכהה שומר על איכות המוצר ועל ארומת הנימוחות למשך 24 חודשים.

הקונים תומכים בהלבשה עם ביקורות חיוביות על המתכון המאוזן, הארומה הנעימה וההרכב הטבעי.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	152 רובל / 500 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	58
חלבונים (גרם)	6.4
פחמימות (גרם)	7.9
הרכב:	- מים; - סויה; - מלח; - קמח חיטה; - סורבט אשלגן משמר.

• תכולת חלבון גבוהה;
• דל קלוריות;
• תקציב.

• מכיל חומר משמר.

5. רוטב קל של קיקומן

מרינדה טבעית עם תכולת מלח מופחתת. מכינים אותו בטכנולוגיה מיוחדת ובעל טעם קלאסי. מתאים לאנשים עם תזונה דלת מלח. המתקן הנוח של החידוש מאפשר למדוד את הכמות הנכונה של נוזלים. החבישה הקלה בבקבוק זכוכית תואמת באופן מושלם לדגי ים ודגים מלוחים.

בביקורות הלקוחות נציין זר רך מקורי וכמות מלח מופחתת, שאינה פוגעת בהרכב האיכותי.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	248 רובל / 150 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	110
חלבונים (גרם)	9.5
פחמימות (גרם)	7
הרכב:	- מים; - פולי סויה; - חיטה; - מלח; - אתנול; - סוכר.

• אריזה נוחה;
• כמות מלח מופחתת;
• ללא חומרים משמרים;
• רכיבים טבעיים.

• מחיר גבוה;
• אתנול קיים בהרכב.

4. רוטב היינץ

חברת אוכל אמריקאית שמייצרת קטשופ מאז 1869 הגיעה לרוסיה בשנת 1993 וצברה פופולריות בזכות המתכון האגדי שלה.היא תופסת מיקום מוביל בשוק ומרחיבה כל העת את מגוון המוצרים האיכותיים שלה. רוטב פאן-אסייתי מייצור הולנדי, מבושל על פי מתכון מסורתי, משלים בצורה מושלמת בשר, פירות ים, פיצה, סלטים, ירקות מבושלים ומטוגנים. מיכלי זכוכית סטריליים מאפשרים שמירה על איכות המוצר עד 30 חודשים. חובבי התבלינים מציינים את "הטעם המתוק" המקורי לחובב "ועקביות נוזלית.

על פי גרסת "רכישת המבחן" המדדים המיקרוביולוגיים היו תקינים. יש עודף כפול של פחמימות בהשוואה לאלו המופיעות על התווית, אך באופן כללי, מרכיבי החבישה בטוחים וטבעיים.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	129 רובל / 150 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	246
חלבונים (גרם)	2.8
פחמימות (גרם)	58
הרכב:	- מים; - סוכר; - מולסה; - סירופ גלוקוז-פרוקטוז; - פולי סויה; - תמצית שמרים; - חומצה לקטית; - רגולטור חומציות; - צבע - צבע סוכר; - קמח חיטה; - עשבי תיבול; - תבלינים.

• בקבוק זכוכית;
• אינו מכיל צבעים סינתטיים;
• ללא חומרים משמרים.

• מחיר גבוה;
• תכולת קלוריות גבוהה;
• כמות גדולה של סוכר וחומרים המכילים סוכר.

3. רוטב CHIN-SU

המותג הווייטנאמי המייצר מוצרי פרימיום נכלל בדירוג היצרנים הטובים ביותר במדינה. חבישות איכותיות אהובות על לקוחות מזדמנים ונבחרות על ידי השפים של המסעדות הנחשבות. מרינדה קלה עם עקביות נוזלית משולבת עם סוגי הבשר והדגים העיקריים. כמה מרכיבים הם כימיים באופיים. המתכון הוא ללא חיטה, כך שהתיבול הוא ללא גלוטן. מתאים לאנשים עם אי סבילות לדגנים. בקבוק הפלסטיק שומר על טריות המוצר למשך 12 חודשים.

הצרכנים מציינים את הטעם הבהיר הנפרש עם מנות דגים ואורז, וכן מייעצים להשתמש ברוטב למרינדת בשר וירקות.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	67 רובל / 270 גרם
ערך אנרגיה (קק"ל)	22
חלבונים (גרם)	1.7
פחמימות (גרם)	3.8
הרכב:	- מים; - מלח; - גרעין בוטנים; - סויה; - צבעים; - ויסות חומציות; - טעם; - משפרי טעם; - מייצב; - ממתיקים.

• מחיר נמוך.

• תוספים לא טבעיים בניסוח;
• הרבה מלח;
• הרבה סוכר.

2. רוטב קיקומן

מוצרים ממותגים יפניים של Kikkoman מיוצרים מאז 1630 ונחשבים לאחד הטובים ביותר ביפן. בעל מתכון והרכב קלאסי. תסיסה טבעית והתיישנות ארוכה הופכים את הרוטב למגוון עבור מגוון מנות אסיאתיות ואירופאיות. ריח מאוזן ולא פולשני מעניק לאוכל תבלין ומקוריות. עובי ושקיפות בינוני של הרוטב, עם המתכון הנכון והטעם הנעים, מתאים לבשר, ברביקיו, פיצה, דגים, ירקות מבושלים ומטוגנים.

לקוחות אוהבים את הטעם הטהור ללא תוספים או צבעים, כמו גם הרכב איכותי ועקבי באופן עקבי.

על פי Rospotrebnadzor, כמות הפחמימות היא פי 2 מהערך המוצהר. בנוסף צוינו המאפיינים הבטוחים של התערובת וכמות החלבון התואמת לנורמה.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	165 רובל / 150 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	75
חלבונים (גרם)	10
פחמימות (גרם)	3
הרכב:	- פולי סויה; - מים; - חיטה; - מלח.

• הרכב טבעי;
• ללא סוכר;
• תכולת חלבון גבוהה;
• חיי מדף ארוכים - 36 חודשים.

• מחיר גבוה;
• הרבה מלח.

1. רוטב סן סויה

מוצרי סן סויה של חברת סוסטרה מיוצרים ברוסית. הוא מיוצר בצמח היחיד בארצנו על ידי תסיסה טבעית. היזמים מרחיבים כל הזמן את המבחר שמבוקש ופופולריות רבה. רוטב סויה עדין בתוספת דגנים מתאים לבשרים, עופות וירקות מטוגנים. העקביות הנוזלית מאפשרת לך להפיץ אותו באופן שווה לחתיכות. מרכיבים טבעיים ובריאים של התערובת נבחרים כמיטב המסורות הסיניות.

לטענת הקונים, למוצרים יש הרכב מאוזן של תסיסה טבעית וטעם מלוח בינוני.

מחקר שערך Rospotrebnadzor אישר את בטיחות רכיבי המוצר ועמידה במתכון הקלאסי. תכולת החלבון נמצאה נמוכה בהשוואה לאמור בתווית. ההפרה יכולה הייתה להתרחש עקב דילול המוצר במים.

פָּרָמֶטֶר	ערך
מחיר / כמות ממוצע	37 רובל / 250 מ"ל
ערך אנרגיה (קק"ל)	60
חלבונים (גרם)	2.5
פחמימות (גרם)	13
הרכב:	- פולי סויה; - מים; - חיטה; - סוכר; - מלח.

• בקבוק זכוכית;
• מוצר טבעי;
• ללא חומרים משמרים.

• מעט חלבון;
• מכיל תוספת סוכר;
• מונוסודיום גלוטמט.

עבור חובבי המטבח המזרחי, בחירת מרינדה עם המתכון הנכון לתסיסה טבעית היא הכרח חשוב. מגוון המוצרים הרחב בסופרמרקט או בחנות מקוונת מביך. קריאה מדוקדקת של התווית תעזור לכם להבין איזו חברה היא תחנת הדלק הטובה ביותר. ארבעת המרכיבים בחבישה לא רק יהפכו את הארוחה לטעימה יותר, אלא גם יסייעו בהפחתת צריכת המלח והקלוריות.