דירוג מגדלי האורז הטובים ביותר לשנת 2020

מזה ארבעת אלפים שנה האנושות משתמשת בגרגירי אורז למאכל. מי לא זוכר את הטעם של דייסת אורז חלב מילדות? הדגנים, במקור מאסיה, הקסימו את כל העולם בקסמו הקולינרי.

ישנם 20 זנים של אורז, יותר מ -150 זנים, אך המנות שמוכנות ממנו גדולות פי כמה.

סושי ולחמניות, שהפכו לאחרונה פופולריות, כנציגי המטבח הלאומי, הוסיפו לרשימות הארוכות של מנות בהן אורז קיים.

דגנים מובחנים לא רק על ידי צבע - לבן, חום, שחור, צהוב, סגול, אדום. אורז מגוון בצורתו ובאורכו.

כיצד לבחור את האורז הנכון

בסופו של דבר הלקוח מתרחק מהתפריט, כלומר מהמנה שהוא רוצה לבשל. דיאטה או לפילאף, לסושי או דייסה - הבחירה נקבעת על ידי המטרה הסופית.

זנים פופולריים כוללים:

1. Devzira;
2. יַסמִין;
3. בסמטי;
4. קרסנודר;
5. אינדיקה.

אורך דגנים

זן רב תכליתי, מובטח מהידבקות בגושים ובהחלט יהיה פירורי.

זן דגנים בינוני דורש יותר מים לספיגה, הוא נדבק יותר יחד, אך גם מבחינת רכות ועדינות, אורז כזה שונה לטובה. ניתן להשתמש בה להכנת מרק, ריזוטו, פילאף.

זן הדגנים העגול מועשר בעמילן, וכתוצאה מכך בסוף הבישול הוא פירה. אידיאלי לדייסה, פשטידה, קדירה.

שְׁחִיקָה

דגני בוקר מלוטשים הם דגנים שהופגזו. לדגנים לא מלוטשים לוקח זמן רב יותר לבישול, אך הם מכילים גם יותר חומרים מזינים, ויטמינים ויסודות קורט.

נוכחות של גרעין מט פירושה גימור גרוע.

בשיטת עיבוד

לפעמים זה לא מעובד ומאודה.

הוא האמין כי אורז מוכן מבשל מהר יותר וסופג פחות לחות, אך במציאות ההבדלים קטנים. דגנים מרותחים הם פירורים יותר וסופגים ניחוחות של מרכיבים נוספים במנה.

מחיר

אורז בסמטי הודי אמיתי בצנצנת, מלוטש, במשקל 1 ק"ג יכול לעלות עד 500 רובל.

מחיר "יבוא מוחלף" בסמטי מיסטרל עולה 160 רובל לחצי קילוגרם.

העלות של אורז לבן עגול בקרסנודר היא 120 רובל לק"ג.

אין לשלם יותר מדי עבור דגנים בתפריט היומי. לקבלת פילאפים ארומטיים או סושי גורמה, עליכם להכיר את קריטריוני הבחירה.כדי להבטיח את האיכות, שאושרה על ידי דרישת GOST, עליכם לבחור בזנים שחבילותיהם מסומנות "אקסטרה", "פרימיום".

שגיאות בחירה

טבח טוב יודע שאורז אוזבקי מסוג זה כמו devzira, chungara משמש לפילאף טוב ומסורתי. גרגרים כבדים אסייתיים של פרחים כהים סופגים לחות ושומן רבים, וכתוצאה מכך מנה פירורית וארומטית.

הרוסים רגילים לאורז עגול של קרסנודר, שמשמש בדגנים, מרקים וקישוטים.

הדגנים לא צריכים להכיל פסולת, דגנים שבורים ושבורים. כהה במקומות מסוימים ודגנים יבשים מעידים על איכות ירודה של המוצר.

דירוג יצרני האורז הטובים ביותר

ניתן לחלק את כל זני האורז בצורה מותנית למספר קבוצות.

אורז לבישול פילאף

"ברווולי!" בסמטי לפילאף

המותג שייך לחברה הרוסית "בית הסחר ירמארקה". כל המוצרים מורכבים ממרכיבים קולינריים איכותיים.

האריזות ארוזות ב -350 גרם.

• אינו מכיל גלוטן;
• אחסון ארוך, שנה;
• אותו גודל גרגיר;
• בעת הבישול הוא הופך למפורר;
• טעם מעולה;
• טיפול בחום מגדיל את אורך התבואה.

• המחיר מעל הממוצע.

מיסטרל תבואה עגול לפילאף

היצרנית הרוסית מיסטרל סחר מייצרת מגוון רחב של מוצרי מזון:

1. סהרה;
2. קבוצה;
3. תערובות מרק;
4. ארוחות בוקר מוכנות;
5. תחנות דלק;
6. מוזלי;
7. משומר מוכן

אריזות אורז ארוזות ב 900 גרם ודגנים מיועדים להכנת פילאף מסורתי.

מיסטרל
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7.8
שומנים	0.5
פחמימות	85.7
סיבים (כולל)	0.3
אנרגיה, קק"ל	356

• דגנים עגולים שלמים;
• זן לבן;
• ההרכב כולל שמן חמניות מזוקק;
• טעם מעולה;
• שבריריות מוגברת;
• מומלץ לבישול תוספות;
• תקופת הכנה קצרה;
• ללא GMO.

• תכולת גלוטן מותרת.

מדיום לאומי Baldo

סימן המסחר מיוצג על ידי קבוצת החברות הרוסית AFG National, שהיא אחזקה אגרו-תעשייתית. עקרון ארגון הייצור "משדה לדלפק".

1. 22% משוק האורז לגידול, עיבוד;
2. 18% מנתח השוק לייצור דגנים ארוזים ברוסיה.

בחמש השנים האחרונות השלימה האחזקה את פעילותה בגידול ועיבוד גידולי ירקות.

אורז באריזות של 80 גרם מלוטש.

לאומי
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	6.5
שומנים	0.5
פחמימות	78
אנרגיה, קק"ל.	340

• עומד בתקני GOST;
• דומה לזן "אוסמנג'יק";
• מומלץ לפילאף אוזבקי;
• נוכחות של מתכון בישול על האריזה;
• מוצר טעים;
• מחיר סביר.

• לא נמצא.

מיטב המותגים של אורז חום

אנדאקסי "בראון לא מלוטש"

חברה רוסית לייצור ומכירה של תחום המכולת של מוצרי מכולת נכנסה לשוק בשנת 2000.

1. טווח מבחר רחב;
2. שותפות אמינה;
3. העדיפות בעיבוד דגנים מלאים היא שמירה על איכויות שימושיות;
4. טבעיות ואיכות גבוהה של המוצר.

קטלוג החברה מיוצג על ידי 15 קבוצות של מוצרי מזון.

לאורז אריזת חצי קילוגרם.

אנדאקסי
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7.4
שומנים	1.8
פחמימות	72.9
אנרגיה, קק"ל.	331
מינרלים, ויטמינים, מ"ג
תיאמין B1	0.07
ריבופלמין B2	0.01
ניאצין B3	1.62
חומצה פנטותנית B5	1.01
פירידוקסין B6	0.16
זַרחָן	115
סִידָן	28
אָבָץ	1.09
אֶשׁלָגָן	115
בַּרזֶל	0.8
מַנגָן	1.09
מגנזיום	25

• אינו מכיל גלוטן;
• חיי מדף ארוכים של 1.5 שנים;
• טעם אגוזי בהיר;
• מומלץ לאוכל בריא ודיאטטי;
• השרייה מראש משפרת את הטעם;
• שומר על שלמות בעת ההלבנה.

• נֶעדָר.

אורז חום אגרו-אליאנס

האחזקה הרוסית הוקמה ב- 23 באוקטובר 2000. הייצור המשיך בקצב מהיר ובשנת 2007 נרשמה חברת בת "South Rice Company". האחזקה מאגדת כמה מפעלים, צמחים, מתחמים בכמה ערים ברוסיה. אחד מכיווני המכירה הוא ייצוא מוצרים.
לאחזקה יש מעבדות משלה לבדיקת איכות המוצר. התקנים תואמים לרמת התקנים הלאומיים.

הייצור מאושר על פי התקנים הבינלאומיים FSSC 22000.

גרגרי אורז מלאים לא מלוטשים נארזים בבריקטות של 800 גרם.

חום אגרו-אליאנס
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7.5
שומנים	2
פחמימות	77
אנרגיה, קק"ל	380

• שייך לקבוצת האוכל הבריא והבריא;
• אינו דורש שטיפה מקדימה;
• מומלץ לתוספות, פילאף ודייסה;
• מקדם הסרת רעלים;
• דרגת טוהר גבוהה של דגנים.

• לא זוהה.

אורגיום חום

סימן מסחרי רוסי של חברה מתפתחת, עם עדיפות למוצרים אורגניים. כל המוצרים מאושרים ויש להם אחריות ידידותית לסביבה. כל המזונות - דגני בוקר, זרעים, דגנים - שייכים לתזונה בריאה.

ניתן להזמין מבחר מגוון, כולל אורז חום, בשוק האקולוגי.

אורז ללא טחינה נחשב למוצר אקולוגי.

ישנן אפשרויות למתחם אורז חום בתוספת:

1. עשבי תיבול ארומטיים;
2. ירקות;
3. פטריות פורצ'יני;
4. עגבניות ובזיליקום.

אורגיום
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	5.87
שומנים	0.4
פחמימות	75.51
אנרגיה, קק"ל.	332
מינרלים, ויטמינים
תיאמין B1	+
ריבופלמין B2	+
ניאצין B3	+
פירידוקסין B6	+
זַרחָן	+
סִידָן	+
אָבָץ	+
אֶשׁלָגָן	+
בַּרזֶל	+
מַנגָן	+
סֵלֶנִיוּם	+

• מומלץ לסוכרת;
• נובט כשהוא ספוג;
• מאוחסן עד שנה בתנאים יבשים;
• תהליך גידול ללא שימוש בחומרי הדברה;
• מוריד את רמת הסוכר בדם;
• מתאים לבישול פילאף;
• עקביות נקייה מאוד;
• עם אפקט ריפוי;
• רווי ויטמינים ומינרלים.

• מחיר גבוה.

אורז לחמניות

דגנים קטנים ועגולים משמשים להכנת סושי. אורז מבושל אינו מתאים להכנת לחמניות; גרגרים מעובדים במיוחד משמשים לבישול.

Sen Soy לסושי גרגר עגול

המותג Sen Soy הוא הסמל המסחרי המוביל של חברת SOSTRA הרוסית. מוצרי החברה מתמקדים במטבח הלאומי המסורתי של מדינות שונות. סן סוי נכנס לשוק בשנת 2001. כיום היא ספקית ויבואנית גדולה של מוצרים, בעיקר של מסורת אסייתית.

דגנים מלאים באריזות דוי-ארוז קטנות נארזים ב -250 גרם.

סן סוי לסושי
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7
שומנים	0.6
פחמימות	77.3
אנרגיה, קק"ל.	342.6

• שייך לקטגוריה "פרמיה";
• חיי מדף ארוכים עד שנתיים בלחות ≤75%;
• אידוי דגנים מתרחש באופן שווה;
• מאופיין בדביקות מוגברת;
• מומלץ להכנת לחמניות צפופות;
• קרוב לאלמנטים יפניים של המטבח היפני;
• בעל טעם מתוק;
• עקביות שבירה בצורה מוגמרת;
• הצורה העגולה והחלקה נשמרת;
• צבע לבן אינו משתנה במהלך העיבוד.

• נֶעדָר.

ברווולי! פושיגון לסושי

דגנים מלאים עם תוכן עמילני טבעי שומרים על צורתם במהלך הבישול.

ברווולי! פושיגון לסושי
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7
שומנים	0.9
פחמימות	75.7
אנרגיה, קק"ל.	340

• אידיאלי לסושי, לחמניות מהמטבח היפני;
• בישול מעניק לדגן רכות, מבלי להידבק לגושים;
• ללא GMO;
• לשמור על הצורה הניתנת בתהליך שילוב עם מרכיבים;
• בעל שיעור קנייה חוזר גבוה;
• פופולרי בקרב שפים.

• לֹא.

אורז ארוך

צורת הדגנים דקה יותר, תכונה זו מאפשרת לדגנים לספוג פחות נוזלים במהלך הבישול, ואילו למגוון המתפורר הנעים ביותר.

רצון טוב מדגנים ארוכים

האחזקה החקלאית-תעשייתית הוקמה בשנת 1998. המיקום הנקי מבחינה אקולוגית באלטאי איפשר להבטיח את איכות הדגנים הגבוהה. היכולות העצמיות של האחזקה החקלאית מסופקות עם חומרי גלם מהשדות בסך 75%. למרות הכיוון העדיפי בגידול ועיבוד כוסמת, האורז אינו האחרון ברשימה הארוכה של פריטים תחת הסימן המסחרי מוניטין.

אורז מלא, סוג טחון, נקי וללא דגנים סדוקים.

רצון טוב
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7
שומנים	1
פחמימות	74
אנרגיה, קק"ל	333

• עומד ב- GOST;
• ללא גלוטן;
• טעם מעולה;
• מסומן בסימן "מוצר השנה";
• דגנים מאותה צורה;
• מוצר מיידי;
• לאחר הבישול הוא לא מאבד מצורתו;
• מומלץ לסלט, תוספת, מרק, פילאף.

• לא מזוהה.

מיסטרל ענבר מומחה לטווח ארוך

אורז מוכן באריזות של 5 ק"ג כולל הרכב דגנים מלאים.

מיסטרל
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7.2
שומנים	0.5
פחמימות	80
סיבים, כולל	3.1
אנרגיה, קק"ל	341

• שייך לציון הגבוה ביותר;
• אינו מכיל דגנים שבורים;
• צבע טהור;
• הרכב הומוגני;
• יכולת זרימה טובה;
• בלי להיצמד.

• עלות החבילה יקרה יותר עבור חבילה קטנה יותר מאותו המותג.

פרימיום לאומי בסמטי

אורז ארוך, טעים וארוך באיכות גבוהה השומר על מבנהו בבישולו.

פרימיום לאומי בסמטי
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7
שומנים	0.5
פחמימות	79
אנרגיה, קק"ל	350

• ארומה נעימה;
• סופג מעט נוזלים;
• תקופת בישול קצרה;
• טעם עדין;
• מאריך את הצורה כשהוא מוכן לשימוש;
• פופולרי בקרב צמחונים, ניתן לאכול גם ללא ירקות בשל טעמו העשיר;
• מנהיג כיתת "הרכישה החוזרת".

• מחיר גבוה.

גריסי אורז לדייסה

אורז עגול מלוטש Selyanochka

הסימן המסחרי Selyanochka שייך ל- Kaskad LTD.

על פי Roskachestvo אחד הזנים הטובים ביותר.

• מומלץ למוסדות ילדים;
• מוצר איכותי;
• רמת בטיחות גבוהה - אינה מכילה חומרים שעלולים להיות מסוכנים;
• הכנה מהירה ונוחה;
• סימון אמין;
• שומר על עקביותו במהלך הבישול;
• דרגת שחיקה גבוהה;
• מבשל היטב עם חלב;
• בעל תו האיכות הרוסי.

• לא מזוהה.

אוקי קצר גרגרים

גריסי אורז מלוטשים לבישול דגני בוקר בשקיות של 900 גרם.

OKEY גרגר קצר
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	6.5
שומנים	0.5
פחמימות	75
אנרגיה, קק"ל	330

• שייך לקבוצת התקציב;
• מומלץ לדגנים;
• התבשל במהירות;
• טעם מעולה;
• מוצר טהור.

• מגוון שימושים צר, לא מתאים כתוספת.

תבואה עגולה MAKFA

יצרנית מכולת רוסית עם ניסיון של 80 שנה.
דגנים גדלים בשטחי קרקע נקיים מבחינה אקולוגית בשטחי אלטאי וסטברופול. המותג פופולרי בארץ, 98% מהאוכלוסייה מכירים ואוהבים את מוצרי החברה.

גרגרי אורז מלוטשים באריזה של 800 גרם עם טעם גבוה ותכונות שימושיות.

תבואה עגולה MAKFA
ערך ל 100 גרם מוצר, גרם.
חלבונים	7
שומנים	1
פחמימות	74
אנרגיה, קק"ל	333
ויטמינים ומינרלים, מ"ג
בַּרזֶל	1
מגנזיום	50
ב -1	0.08
RR	1.6
ר	150

• עמידה ב- GOST;
• מומלץ לדגני חלב לתינוקות;
• הרכב נקי;
• טעם מעולה;
• זמינות מבצעים והנחות.

• לֹא.

סיכום

זו לא משימה קלה להפוך למקצוענים בבישול מנות אורז. איך מכינים אורז פירורי מושלם או פילאף ארומטי. מי יכול לאכול מרק אורז תפוח טבעוני עם גזר? הכנת ריזוטו עם טעם ומרקם משומר של אורז היא אירובטיקה.

חשוב לנסות ולזכור שגרגר אורז הוא מקור למיקרו אלמנטים שימושיים, ויטמינים, ותוכלו ליצור ממנו משהו טעים מאוד! והאיזון התזונתי מושג בעיקר בזכות הדגנים הכלולים בתזונה, כולל אורז.