דירוג גריל הסלמנדרה הטוב ביותר לשנת 2020

אחד מנציגי ציוד המטבח התרמי המקצועי הוא גריל הסלמנדרה, בעזרתו ניתן להביא כל מנה לטמפרטורת ההגשה האופטימלית וליצור עליה קרום מעורר תיאבון, בין אם זה דג או בשר. הציוד נבחר בהתאם להתמחות המוסד. הביקורת קיבצה את מיטב הדגמים של גרילי סלמנדרה עבור בתי קייטרינג לשנת 2020 בקטגוריות מחיר שונות.

יסודות הגריל - קריטריונים לבחירה

ניתן לסווג ציוד מסחרי על פי מספר קריטריונים. כדי להבין כיצד לבחור גריל, ראשית עליך להכיר את זניו. הכרת המבנה המפורט של היחידה, משימת רכישתה מפושטת מאוד.

העיצוב הוא ריבוע או מלבן עם גופי חימום בחלק העליון או התחתון של המארז. מתחתיה מצויד בסורגים בהם מונח אוכל.

הטמפרטורה במכשיר מותאמת ידנית על ידי שינוי המרחק בין המישור העליון והתחתון. חבילת חובה כוללת מגש טפטוף. אינדיקטורים עוזרים לשלוט בתהליך.

הערה! טמפרטורת העבודה יכולה לנוע בין 50-300 מעלות.

סוגי גריל סלמנדרה - סיווג מוצרים

יש צורך בגריל ללא מגע בשלב הסופי של הבישול כדי ליצור קרום פריך. המרכיב העיקרי בטכנולוגיה האחראית על השכלתה הוא עשרה.

אילו מכשירים יש ביחס לגוף החימום? ישנם שלושה סוגים של ציוד: אינפרא אדום, חשמלי, גז. המאפיין העיקרי של כל אחד מהם:

• גריל אינפרא אדום - בישול מהיר, זרימת האוויר בחדר כמעט לא מתחממת;
• גז - פרודוקטיביות גבוהה, איכות מוצר;
• חשמלי - מכין ומחמם אוכל.

סוג הבנייה, ביחס לסידור, יכול להיות עם גוף חימום מטלטל או קבוע. באפשרות השנייה, ניתן לסדר מחדש את הסורג גבוה יותר (החלק העליון קבוע).

הערה! האופציה החסכונית נחשבת לראשונה, עם מערכת חימום מטלטלת.

המלצות לבחירה

עבור מפעלים יוקרתיים, כמו מסעדות, משתמשים במודל החשמלי מכיוון שהוא מאפשר לאפות בשר, דגים, ירקות, עופות ומוצרי מאפה.

עבור שקעים ברחוב משתמשים במתקן דלק עליו תוכלו להכין מאפים ממוצרים מוגמרים למחצה: פשטידות, לחמניות, פיצה, קרואסונים, כמו גם לחמם אוכל, להכין כריכים חמים ושווארמה. המכשיר מופעל באמצעות בלון גז.

עבור בתי קפה, ברים, קנטינות, עדיף להשתמש באופציה מעשית - גריל סלמנדרה עם חימום אינפרא אדום.

אם אתה זקוק למשטר טמפרטורה שונה לבישול, עדיף לקנות סלמנדר גריל עם התאמת גובה החלק העליון.

עצת הקונה - מה לחפש

קודם כל, אתה צריך להחליט היכן לקנות גריל. מוסד אמין ומוכח - חנות אמיתית של ציוד מטבח מקצועי. היועצים יענו על כל אחת משאלותיך, יראו ויגידו לך כיצד לטפל ביחידה, לחבר אותה. לשם השוואה, הם יתנו תיאור של כמה עותקים נוספים, וכן יעצו איזה מהם עדיף לקנות סלמנדר גריל במיוחד למטבח שלך. אך היתרון העיקרי הוא מגע המישוש של הקונה עם הציוד והערבות החובה עבורו בעת הרכישה.

האפשרות השנייה היא להזמין באינטרנט. על מנת לא לעשות טעויות בבחירה, מומלץ לצפות בסקירת וידיאו של הדגם שאתם אוהבים, ללמוד ביקורות של לקוחות, לשאול שאלות ליועצים וירטואליים ובעיקר, לוודא שיש לכם תעודת אחריות על הציוד. במקרה שנמצא נזק מכני במהלך ההובלה.

קריטריונים אחרים כוללים:

• יכולות טכניות;
• היקף השימוש;
• סוג גופי החימום;
• ביצועים (תלוי בכוח);
• איזו חברה טובה יותר;
• באיזה מחיר.

באשר לחומר המוצר, כל ציוד החימום עשוי נירוסטה. פלח המחירים תלוי בפרמטרים הטכניים ובפונקציונליות של הדגמים.

זה מעניין

ההיסטוריה של הצלייה מתחילה בערך ב- XI לפני הספירה - האזכור הראשון. כשמדענים גילו את שרידי הגריל שעליו התבשל בשר על פחם.

במאה ה -3 המציאו הסינים תנור קמאדו מיוחד. בימי הביניים המציאו הבריטים יריקה שעליה צלו בעלי חיים. בעזרת מכשיר פשוט וכלבים מאולפים טוגנו באופן שווה נתחי בשר גדולים תוך כמה שעות. עקרון הפעולה: הכלבים רצו בגלגל מיוחד, ובכך הניעו את כל מנגנון המבנה.

אך במאה ה -18 נודע הפלטה לכל העולם. ההמצאה המודרנית האחרונה (להיום) משופרת ללא הרף לעיצוב האנושות - סלמנדר הגריל.

דירוג של גריל סלמנדר באיכות גבוהה עד 10 אלף רובל לשנת 2020

בקטגוריה זו, מתקנים תקציביים מתוצרת סינית, סגורים משלושה צדדים, עם שליטה אינטואיטיבית פרימיטיבית, מערכת חימום קבועה. היצרנים המובילים:

• "גסטררג";
• "Airhot";
• "הוראקן".

דגם "AT-936E" של היצרן "Gastrorag"

מטרה: לאפיית כלים ולשמירה על חום.

המלצות להתקנה: על בסיס עמיד באש אופקי שטוח בגובה 80-90 ס"מ, הרחק מחומרים דליקים.

משמנים מוסרים מעל פני הגריל במטלית רכה יבשה ואז מנגבים את המשטח במטלית לחה.

תיאור המוצר: יחידה מלבנית, סגורה משלושה צדדים, בעלת מדף מתכוונן (3 מצבים) בגובה ותבנית ניקוז. החימום מתבצע מלמעלה. לגריל מחוברות שתי ידיות בקצוות עם עצות פלסטיק. ישנם שני מתגים סיבוביים, מחוון חימום. המסגרת מצוידת בארבע רגליים עגולות קטנות.

אוכל: סטייק, נקניקים, כריכים, מאכלי נוחות. לחמם לחמניות, המבורגר, נקניקיות.

מפרטים:

סוג:	עם סריג מטלטל
מידות (סנטימטרים):	61/31/28
משקל נטו:	10 ק"ג 800 גרם
מתח מדורג:	220 וולט
צריכת חשמל:	2000 וואט
טווח טמפרטורות הפעלה:	50-300 מעלות
היקף היישום:	לקייטרינג
תדירות:	50 הרץ
חיבור:	לרשת החשמל
קוד מוצר:	154586
תקופת אחריות:	1 שנה
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
מדינה יצרן:	חרסינה
לפי מחיר:	9000 רובל

• יַצִיב;
• איכות;
• לא יקר;
• עם צריכת אנרגיה נמוכה;
• טיפול קל;
• שוקל מעט.

• לא מזוהה.

דגם "SGE-938" של היצרן "Airhot"

מטרה: לאפייה, טיגון, חימום כל מיני כלים, מוצרים מוגמרים למחצה.

תפקידה העיקרי של הטכניקה הוא גוון, הכנת מזון סופית.

המסגרת עשויה מפלדה מצופה ניקל על רגליים מסיביות מגומי, המאפשרת לעמוד בעומס בכל חומרה שהיא. הצורה מלבנית. ניתן לכוונן את הסורג לגובה, לשם כך הדפנות מצוידות בחריצים עמוקים. בזכות התרמוסטט הגריל יוצר קרש פריך על הפלטה. יש נורית חיווי חימום.

מפרטים:

סוג:	תוקן
שיטת התקנה:	שולחן עבודה
מידות (סנטימטרים):	58/39/38
משקל נטו:	15 ק"ג 800 גרם
מתח רשת:	220 וולט
היקף השימוש:	בתי קפה, חנויות, קייטרינג, מסעדות, מזון מהיר, ביתני קניות
כּוֹחַ:	2200 וואט
קוד ספק:	17469
רמות סריג:	4 דברים.
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
תנורי חימום:	אינפרא אדום
להבטיח:	12 חודשים
מדינה יצרן:	חרסינה
מחיר ממוצע:	9900 רובל

• מחזיקים נוחים (לא מחוממים);
• אפקט תרמי אחיד;
• משטח נשלף;
• קוֹמפָּקטִי;
• היקף רחב;
• שליטה פרימיטיבית;
• פּרַקטִיוּת.

• לא מזוהה.

דגם "HKN-SLE570" של היצרן "Hurakan"

מטרה: לאפייה, צליית מוצרים שונים.

התקנה עם אזור חימום אחד, מתכת, גודל קטן. הוא מצויד בבקרת טמפרטורה סיבובית ונורת חיווי. גופי החימום ממוקמים בחלק העליון, מה שמונע מהם לגעת באוכל.

אוכל: בשר, דגים, נקניקים, טוסטים, כריכים חמים, אוכל נוח, מזון מהיר. היקף היישום: קייטרינג ציבורי, סחר.

מפרטים:

סוג:	עם תנורי חימום קבועים
שיטת התקנה:	שולחן עבודה
מידות (סנטימטרים):	57/34/25
משקל נטו:	11 ק"ג 500 גרם
פרמטרים למצלמה (ראה):	46/27/17
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
מספר מדריכים:	3 יח '.
צריכת חשמל:	2000 וואט
מתח:	220 וולט
צֶבַע:	אפור
קוד ספק:	148257
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
מדינה יצרן:	חרסינה
תקופת אחריות:	6 חודשים
כמה זה:	9300 רובל

• מראה נעים;
• קוֹמפָּקטִי;
• צריכת אנרגיה חסכונית;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דירוג גריל הסלמנדרה הטוב ביותר עד 20 אלף רובל לשנת 2020

מתקנים תעשייתיים לעיבוד איכותי של מוצרים בעיצוב לא פונקציונלי (פונקציונליות) מהווים את קטגוריית המחירים הבינונית בקרב גרילי סלמנדרה. דגמים פופולריים בסדרה זו שייכים לחברות "Airhot" ו- "Bartscher".

דגם "SGE-460" של היצרן "Airhot"

מטרה: להבטיח טיגון אחיד, הכנה סופית של כלים.

ציוד נירוסטה כיתה מזון עם תרמוסטט סיבובי ושני מחוונים. כדי להזיז את הכיסוי העליון, יש ידית פלסטיק מסיבית בעלת צורה ארגונומית נוחה. המגש לאיסוף שומן ופירורים ניתן להסרה, מה שמקל על הטיפול במוצר. גופי חימום אינם באים במגע עם מזון, מפיצים חום באופן שווה, מביאים במהירות מזון למוכנות מלאה מבלי לאבד תכונות מועילות וויטמינים.

מה תוכלו לעשות: לטגן סטייקים, נקניקים, להכין כריכים, מאכלי נוחות, לחמניות מחממות, המבורגרים ונקניקיות.

ל: לאנשי מקצוע ואדונים במלאכתם בתעשיית המזון.

מפרטים:

סוג:	חלק עליון מטלטלין
קוד ספק:	5233
מידות (סנטימטרים):	45/51,5/53
משקל נטו:	31 ק"ג
התאמה עליונה:	0-14 ס"מ
כוח מדורג:	2800 וואט
מתח:	220 וולט
תדירות:	50 הרץ
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
מספר אזורי החימום:	לבד
להבטיח:	חצי שנה
צֶבַע:	זהב + שחור
הפקה:	סִינִית
לפי עלות:	19100 רובל

• פעולה נוחה;
• ביצועים גבוהים;
• עיצוב מודרני;
• פוּנקצִיוֹנָלִי;
• חימום מהיר;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דגם "SGE-580" של היצרן "Airhot"

מטרה: למפעלים של מזון מהיר, אוכל רחוב, בתי אוכל וקפיטריות.

הציוד משלב שני סוגים של גריל - מגע ולא מגע. גופי החימום ממוקמים בראשם. מאפיין היחידה: צריכת כמות שומן מינימלית (שמן). אוכל מטוגן על גבי המשטח החלק העליון, סלמנדר הגריל משמש לאפיית כלים.

החדר מקובע; מתג סיבובי משמש לכוונון טמפרטורת החימום. הודות לתרמוסטט, משטר הטמפרטורה שנקבע נשמר אוטומטית (אינו מצריך התאמה).

הרכב מבנה: פלדה עמידה בפני קורוזיה, ידיות טרמיות. משטח העבודה העליון מצויד בצדדים גבוהים ובקולט שומנים. המשטח התחתון מותקן על רגלי גומי.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
קוד ספק:	302209
מידות (סנטימטרים):	58/45,5/33,2
מִשׁקָל:	24 ק"ג
צריכת חשמל:	2400 וואט
הַתקָנָה:	שולחן
עמדות סריג:	2 יח '
טמפרטורה מקסימלית:	300 מעלות
פרמטר משטח הטיגון (ראה):	52,5/33,5
מאיפה:	מסין
כמות ממוצעת:	14150 רובל

• רב שימושי;
• עם צריכת חשמל נמוכה;
• קוֹמפָּקטִי;
• לא יקר;
• צורה ארגונומית.

• לא מזוהה.

דגם "A1515001" של היצרן "Bartscher"

מטרה: לטיגון, חימום, אפיית בשר, עופות, דגים, ירקות, מוצרים מוגמרים למחצה במפעלי קייטרינג ומסחר.

הציוד מצויד בשני מתגים סיבוביים: האחד הוא טיימר, והשני הוא התאמת טמפרטורת החימום. יש מנורת תאורה (מחוון).

הגריל מונח על השולחן בהתאם להוראות. המקרה אפור על רגלי גומי קטנות. ניתן להתקין את הגריל עם האוכל בכל מרחק לגוף החימום (לא לגעת זה בזה).

הערה! אל תשתמש בחומרי ניקוי קשים העלולים לשרוט את משטח הגריל.

מפרטים:

סוג:	עם סריג מטלטלין
מידות (סנטימטרים):	61/30,5/28
משקל נטו:	14 ק"ג
כוח מדורג:	2000 וואט
טווח טמפרטורות הפעלה:	50-300 מעלות
רמות:	4 דברים.
גודל הסריג (ראה):	44,7/25
חוֹמֶר:	פלדת כרום
מתח רשת:	230 וולט
הגדרת טיימר:	0-15 דקות
תדירות:	50 הרץ
כרטיס אחריות:	שנתי
מדינה יצרן:	גֶרמָנִיָה
עֲלוּת:	18800 רובל

• בגודל קטן;
• איכות גבוהה;
• עם פונקציית הגדרת טיימר;
• פּרוּדוּקטִיבִי;
• מראה נחמד.

• לא מזוהה.

הסלמנדרה הצלויה הטובה ביותר מעל 20 אלף רובל לשנת 2020

בקטגוריה זו - יחידות מקצועיות עם פריון גבוה, מגוון עצום של בישול, הרכבה איכותית. לדברי הקונים, החברות הטובות ביותר בקטגוריה זו הן:

• "הוראקן";
• סירמן;
• "קוקאטק".

דגם "HKN-SAL600MBM" של היצרן "Hurakan"

מטרה: לתת קרום מעורר תיאבון לבשר, דגים, נקניקים, כריכים פתוחים לוהטים וטוסטים.

ציוד מקצועי מודרני עם גופי חימום הממוקם רק בחלק העליון, המונע מגע בין גופי חימום למוצרים.

דירוג הספק גבוה מציין חימום ובישול מהירים. לכל אחד מהאזורים יחידת בקרה נפרדת: נורית חיווי (2 יח '), בקרת טמפרטורה. רגליים מסיביות מעניקות יציבות למבנה על פני השטח, עומדות בעומסים כבדים.

מפרטים:

תכונה:	התאמה עליונה
מידות (סנטימטרים):	60/48/53
משקל נטו:	38 ק"ג 500 גרם
מספר אזורי החימום:	2 יח '
כּוֹחַ:	4000 וואט
הורדת החלק העליון:	0-14 ס"מ
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
גופי חימום:	עשרות
מתח:	220 וולט
להבטיח:	חצי שנה
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
צֶבַע:	חום, בז '
הפקה:	חרסינה
מחיר ממוצע:	25,700 רובל

• עיצוב מודרני;
• חָזָק;
• רב שימושי;
• פעולה נוחה;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דגם "PRO I" של היצרן "Sirman"

מטרה: להפשרה, לחימום, להשחמה של אוכל, כמו גם לאפיית בשר, דגים, תבשילי ירקות ומוצרי בצק.

סט שלם: מגש הזזה לאיסוף שומן, מכשיר לחיסול עשן.

בית אפור עם שני מתגים סיבוביים ונורות חיווי. גוף החימום ממוקם מעל התבשיל, ומאפשר לו לתת לו קרום פריך זהוב. היחידה משמשת רק לאפיית כלים, לא לטיגון.

גופי חימום מוסדרים בנפרד זה מזה, מה שמאפשר לבשל בו זמנית מנות של משטרי טמפרטורה שונים.

מגש איסוף השמן נשלף עם ידית ארגונומית, קל לניקוי. הפעלה נכונה של הציוד היא ערובה לחיי שירות ארוכים.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
היקף היישום:	מפעלי קייטרינג
מידות (סנטימטרים):	60/54,5/51
משקל נטו:	45 ק"ג
צריכת חשמל:	3400 וואט
מתח רשת:	220 וולט
פרמטרים של סריג (ס"מ):	58,5/35
הַתקָנָה:	שולחן
אזורי חימום:	2 יח '
קוד מוצר:	25415
תקופת אחריות:	1 שנה
חוֹמֶר:	כרום ונירוסטה
מדינה יצרן:	אִיטַלִיָה
עֲלוּת:	72,500 רובל

• יחידה קומפקטית, מתאימה למטבחים קטנים;
• מְרוּוָח;
• הגריל קל לשימוש ותחזוקה;
• פונקצית חיסול עשן;
• לבנות איכות;
• עבודה רציפה לטווח ארוך.

• יָקָר.

דגם "EB600" של היצרן "Kocateq"

מטרה: לבישול מנות בשר ודגים, אפייה וחימום כריכים, כריכים פתוחים וחימום ארוחות מוכנות בחדרי קייטרינג ומסחר.

מכשירי חשמל למטבח עם חלק עליון מטלטל, שני אזורי חימום פתוחים הפועלים באופן עצמאי זה מזה. המכסה מורד בצורה חלקה ונוחה בזכות הידית הארגונומית. גופי החימום קבועים על צירים ניתנים להזזה.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
קוד ספק:	33034
אזורי חימום:	2 יח '
מידות (סנטימטרים):	60/45/50
משקל נטו:	49 ק"ג
פרמטרים של סריג (ראה):	59/32
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
צריכת חשמל:	4000 וואט
מתח:	230 וולט
תדירות:	50-60 הרץ
מרחק ממשטח העבודה לגופי החימום (ראה):	0-14
חוֹמֶר:	פלדת סגסוגת באיכות גבוהה AISI304
כרטיס אחריות:	למשך 12 חודשים
מדינה יצרן:	דרום קוריאה
לפי מחיר:	41400 רובל

• לְעַצֵב;
• וסת כוח חסר צעד;
• פוּנקצִיוֹנָלִי.

• עֲלוּת.

תְפוּקָה

שירות בתי קפה, מסעדות, ברים ומפעלי קייטרינג אחרים כולל הגשת מנות טעימות מיד לאחר ההזמנה. סלמנדרה בגריל פותרת את הבעיה עבור הצרכנים והשפים: תוצרת טרייה בדקות. בזכות ההתקנה תוכלו לטגן, לחמם מחדש, להביא כלים למוכנות. כל מוצר יכול להיות: מוצר טבעי, חצי מוגמר, מאפים.

הפופולריות של הדגמים תלויה בקלות השימוש, הביצועים והפונקציונליות של הציוד.

הערה! גרילים זולים מתוצרת סינית הם אמינים, אך פרימיטיביים. אפשרות זו מתאימה לאנשי עסקים מתחילים.

טבלה - "רשימת גריל סלמנדר איכותי לשנת 2020"

שֵׁם:	יַצרָן:	צריכת חשמל (W):	מתח נקוב (V):	מחיר ממוצע (רובל):
"AT-936E"	"Gastrorag"	2000	220	9000
"SGE-938"	"Airhot"	2200	220	9900
"HKN-SLE570"	"Hurakan"	2000	220	9300
"SGE-460"	"Airhot"	2800	220	19100
"SGE-580"	"Airhot"	2400	220	14150
"А1515001"	"ברטשר"	2000	230	18800
"HKN-SAL600MBM"	"Hurakan"	4000	220	25700
"PRO I"	"סירמן"	3400	220	72500
"EB600"	"קוקאטק"	4000	230	41400