דירוג מנות האפייה הטובות ביותר לשנת 2020

בישול היה ונשאר משימה מרתיעה עבור עקרת הבית המודרנית או השף של מסעדה ידועה. יחד עם זאת, המנות צריכות להיות לא רק יפות וטעימות, אלא גם בריאות. לא ניתן להכין בשר אפוי רזה, פרוסת דגים פריכה, ירקות תנור מלוחים, עוגה רב שכבתית או עוגות מיניאטוריות ללא צורה נוחה מיוחדת. היכולת הנכונה תעזור ליצור יצירת מופת קולינרית, אתה רק צריך לקחת בחשבון קריטריונים מסוימים לבחירה.

צלחת אפייה קיימת כמעט בכל מטבח ולא בעותק אחד. יחד עם זאת, כלים איכותיים חייבים לעמוד בטמפרטורות גבוהות ולהפיץ אותם באופן שווה, בעלי תכונות טפלון, להיות עמידים בפני שחיקה ועמידים ומושכים אסתטית להגשה על השולחן החגיגי.

למיכל מטבח זה מגוון קוטרים, גבהים, רוחבים, עובי דופן, נפחים, צורות והוא עשוי ממגוון חומרים. מיכל האפייה יעזור לכם להכין עוגות, מאפינס, קדירות, לחמניות, לחם, פודינגים, סופלים, ג'לי, טארטלטים, בשר, דגים, ירקות, פירות. כדי לבחור את המיכל הנכון, עליך להבין את כל התכונות של המוצר. המאמר שלנו יגיד לך מהם סוגי המוצרים, כיצד לבחור את הדגם הנכון ואיפה לקנות את הדבר הנכון.

ממה עשויה תבנית האפייה?

ניתן לאפות כלים מעוצבים בתנור, במיקרוגל, או לקרר אותם במקרר. לכן, לפני שבוחרים, חשוב לקחת בחשבון את משטר הטמפרטורה של האפייה, שינוי חד בטמפרטורות חיוביות ושליליות, יתכן שתצטרכו ללמוד את המלצות היצרן על מנת להבין האם דגם מסוים מתאים לבישול מסוג זה.

חוּמרָה

משטחי מתכת חסונים שימשו עקרות בית מאז ומתמיד. מנות כאלה מחוממות באופן שווה ואופות היטב את הבצק, חתיכות דג גדולות או בשר. עם זאת, לעיתים קשה להסיר את המוצר המוגמר מהתבנית. לפני הנחת הבצק יש לשמן את המיכל ולזרות עליו קמח, סולת או פירורי לחם.

• מוצרי ברזל יצוק עמידים, עמידים בפני בלאי, קורוזיה, חומצות מאכלות וחומרי ניקוי שוחקים.עלות כלים מברזל יצוק נמוכה. החסרונות של כלים כאלה הם משקלם הרב, המראה הבלתי ניתן לצפייה, חוסר האפשרות להשתמש בתנור מיקרוגל, ומחקר מודרני הוכיח הצטברות של חומרים מסרטנים בנקבוביות המתכת העלולים להיכנס למזון.
• כלי הפח, הפלדה או האלומיניום קלים יותר בשל קירותיהם הדקים. עמיד בפני נוזלים קאוסטיים ואבקות ניקוי. העוגה מתבשלת מהר יותר ובטמפרטורות נמוכות יותר, אך את הכלים צריך גם לשמן או לכסות בקלף כדי להגן על המאפים. בקנייה בחר בזהירות פלדה איכותית ועמידה, אחרת המכל עלול להתעוות במהלך הבישול. לא ניתן להשתמש בכלים אלה במיקרוגל.
• אם הקירות הפנימיים של דגם המתכת מכוסים בשכבת טפלון, אפשר לאפות ללא טיפול מקדים, והאוכל לא נשרף. אבל כלי מטבח כאלה דורשים תחזוקה מסוימת. אל תשתמש בחומרי ניקוי שוחקים או במברשות מתכת, אחרת זה מידרדר במהירות.

• שכבה עם שבבי שיש עמידה יותר ולא יומרנית בתחזוקה, כך שאורך חייו של מיכל כזה ארוך יותר מאשר עם ציפוי נון סטיק דק.
• ציפוי טפלון רגיש לחום. אל תגדירו את התרמוסטט מעל + 260 מעלות צלזיוס, אחרת טפלון מתחיל לשחרר חומרים מזיקים למזון.
• שכבת האמייל על דופן הפלדה של הקערה מגנה מפני קורוזיה וחומרים אגרסיביים (חומץ, שמן, נוזלי מזון), אך יחד עם זאת יש להגן על כלי האמייל מפני פגיעות. שכבת האמייל שבירה ועלולה להתחיל להתדרדר.
• חלק ממוצרי המתכת נשלפים להסרה קלה של המוצר המוגמר. נדרש רק לפתוח נעילת נעילה מיוחדת ולהסיר את הדפנות. ניתן להעביר את העוגה המוגמרת למנה. לפני הקנייה, בדקו היטב את התפרים האטומים לאיתור עיוותים, אחרת הבלילה פשוט תדלוף החוצה.

תבניות קרמיקה

כלי חרס או כלי חרסינה עמידים בחום הם בעלי קירות עבים, הוא מתחמם לאורך זמן ובאחידות, כך שתוכלו לאפות פשטידות ולהכין בה מנות שניות. החומר שומר על חום היטב, האוכל נשאר חם לאורך זמן. הוא האמין כי מוצרי חרס הם ידידותיים לסביבה ושומרים על חומרים שימושיים וויטמינים במהלך טיפול בחום.

כלי קרמיקה מתאימים לתנורים ולמיקרוגל. סוג הכלים וגודלם עשויים להשתנות ממגשי אפייה גדולים לעציצים קטנים. סירי חרס צבעוניים עם כלים מחולקים, שיוצאו מהתנור, יקשטו את השולחן החגיגי.

החיסרון של מוצרי קרמיקה הוא המשקל הרב ושבריריות החומר. אם תפיל את הקערה, קרוב לוודאי שהיא תישבר, או שהציפוי המזוגג יתחיל להתפוצץ, מה שהופך גם את הכלים ללא בטוחים. אל תניח את מיכל החרסינה על כיריים גז או כיריים חשמליות, אחרת הזיגוג הקרמי יינזק. דגמים אלה הם בדרך כלל יקרים.

אפיית כלי זכוכית

מוצרי זכוכית עמידים בחום מסודרים הופכים פופולריים. המנות כמעט אוניברסליות - הן לא חוששות מטמפרטורות גבוהות, תוך הקפדה על חימום אחיד של מאפים ומנות בשר. אפשר לקרר ולהקפיא אוכל בכוס, מיכלים כאלה מתאימים למיקרוגל. החומר עומד בהבדלי טמפרטורה גדולים, קשה לשרוט אותו בשוחקים בעת הניקוי, בעוד שהזכוכית נשארת בטוחה.

קירות עבים וחזקים מונעים את התקררות האוכל המבושל. דגים חמים או פשטידות בשר, תבשילי עלים נראים אטרקטיביים ובעלי תיאבון מבעד לזכוכית שקופה. למרבה הצער, החומר, כמו קרמיקה, חושש מפגיעות חזקות. מאמינים כי כלים העשויים מזכוכית מחוסמת מיוחדת אינם נשברים, אך אין זה המקרה. נפילה לרצפה תהפוך את המכולה לרסיסים.

מוצרי אפייה מסיליקון

הסוג המודרני ביותר של תבניות בארסנל של עקרת בית, אך הן כבר הצליחו לזכות בחסד בעיצובן הבהיר, בצורות יוצאות הדופן, והן גם לא יקרות במחיר.הפלסטיות של החומר מאפשרת לתת למיכלים כל תצורה, גודל וצבע. סיליקון רפואי רך, נעים למגע, עמיד בפני ירידות טמפרטורה מ -50 מעלות ל -240 מעלות צלזיוס ונשאר בטוח גם במקפיא וגם בחימום בתנור. המכלים קלים לניקוי, לא נשרטים, מתייבשים במהירות.

אין צורך בטיפול מקדים או בשימון. אך בתיאור, היצרן ממליץ לעבד את המיכל רק פעם אחת לפני האפייה הראשונה. שימוש: עליכם להניח את הבצק, לאפות ואז פשוט להפוך את דפנות הסיליקון כלפי חוץ. קרום גדול או עוגה מיניאטורית מוסרים בקלות ונשארים שלמים.

חומר איכותי אינו מחליד, אינו נשבר, אינו נכנס לתגובה כימית עם חומרי מזון אגרסיביים. החיסרון הוא ברכות המוגזמת של החומר. מיכלים כאלה מונחים תחילה על נייר אפייה שטוח, רק לאחר מכן ממלאים בצק, ירקות או בשר. לאחר סיום האפייה, כדאי להמתין עד שהעוגה תתקרר, אחרת אתם מסתכנים שלא להחזיק את התבנית הרכה יחד עם התוכן.

על פי המלצת היצרן, השתמש במיכלי סיליקון רק למטרתם המיועדת להארכת חיי השירות. אל תשאיר ליד להבה פתוחה או על פלטה חשמלית, אל תקרצף בעזרת ספוג מתכת או אבקה שוחקת, ואל תחתוך מאפים ישירות בצורה.

מוצרי נייר

מתאים להכנת עוגות חתיכה, מאפינס, עוגות. מוצרי נייר קטנים אך גבוהים נמכרים לעוגות חג הפסחא. מיכל זול עשוי נייר עבה, קרטון או נייר כסף. היתרון העיקרי של מיכלים כאלה הוא שלאחר השימוש אין צורך לכבס אותו, והוא אינו דורש מקום אחסון. שולפים את המאפים על ידי כיפוף או קריעת הדפנות וזורקים את המיכל המשומש לפח האשפה. החיסרון של מודל נייר חד פעמי הוא הצורך לקנות אותו כל הזמן.

צורת המוצר

בנוסף לפונקציונליות, עליכם לקחת בחשבון את צורת מיכל האפייה. עבור התנור, היצרנים מייצרים את האפשרויות הבאות:

• קערות עגולות משמשות לאפיית עוגות עם מילוי או אלמנטים בודדים של עוגה. לרוב הם עשויים ממתכת, אך ישנם גם זכוכית וגם קרמיקה;
• מגש המטבח המלבני הקלאסי עשוי ברזל יצוק, פלדה, אלומיניום, זכוכית, סיליקון. הוא יציב, ונפח גדול יאפשר לכם לאפות עוף עם ירקות לכל המשפחה בבת אחת;
• מוצרים שקופים אליפסה מתאימים לתבשילי קדירה, פשטידות, תבשילי ירקות, ניתן לאחסן בהם אוכל במקפיא;
• לא סטנדרטי - משמש בעיקר למאכלים מסוימים. מודלים בצורת סירי קרמיקה משמשים לבישול בשר או ירקות במנות, בעוד שהמכסה הקיים שומר על טעמו ועושרו של המנה. מאפינס מיניאטורי נאפה בקערות מעוגלות קטנות, נייר או סיליקון.

מיכלי הצלייה משתנים גם בגודלם. גדול ונפח המתאים לבתי קפה ומסעדות או לשולחן חגיגי של משפחה גדולה. במיכלים בינוניים וקטנים תוכלו לבשל ארוחת ערב למשפחה בת 3-4 נפשות. הקוטרים הסטנדרטיים הבאים מובחנים:

• 18 ס"מ;
• 20 ס"מ;
• 25 ס"מ;
• 28 ס"מ;
• 34 ס"מ.

בנוסף לקוטר, צורות יכולות להשתנות בנפח, הנפוצות ביותר הן:

• 0.2 ליטר;
• 0.5 ליטר;
• 0.9 ליטר;
• 1.3 ליטר;
• 2 עמ '

למעשה, כל החלוקות הן שרירותיות למדי, וברוב המקרים, אתה יכול להשתמש בכל טופס זמין. כל יצרן מציע מוצרים מקוריים משלו, אין תקן ספציפי. דגמים דומים בנפח או בגודל עשויים להיות שונים בנוחות, למשל נוכחות או היעדר ידיות, מוצקות הדגם, גובה הדפנות, שחשוב להכנת ביסקוויטים.

מועצה. בחר את הגודל, הצורה, הצבע והתצורה של תבנית האפייה שלך בדיוק עבור הכלים שתבשל לרוב. אבל האפשרות הטובה ביותר תהיה לקיים אוסף של כמה סוגים של מוצרים.

דירוג מודלים פופולריים של צורות מתכת

פָּרָמֶטֶר	תכונה AFF002	רונדל מוקו ולאטה RDF-442	גבוה יותר TR-6306
גובה (ס"מ)	4	6	4
דיאמטר (ס"מ)	22	26	26
חוֹמֶר	פְּלָדָה	פלדה, זכוכית	פלדה, סיליקון
מחיר ממוצע (RUB)	108	1290	706

תכונה AFF002

הדגם השחור העגול עשוי נירוסטה עמיד. את הקירות הנון-סטיק אין צורך לפזר בקמח או פירורי לחם לפני האפייה, הבצק לא יישרף. וגם המיכל מתאים לתבשילים, קדירות. ניתן לכבס את הקערה ביד בקלות ללא מברשות מתכת או במדיח הכלים וניתן להזמינה באינטרנט.

• כיסוי מגן;
• תקציב.

• קירות דקים.

רונדל מוקו ולאטה RDF-442

המודל העגול של המותג המפורסם מורכב משני חלקים. ניתן לפתוח דפנות פלדה ניתקות עם שכבת מגן ולהסיר את העוגה מבלי לפגוע במאפיות. התחתית עשויה מזכוכית מחוסמת, קלה לניקוי ואינה נדבקת לבצק בתהליך הבישול.

עובי הקיר הוא 0.4 מ"מ, משקל המוצר הוא 0.95 ק"ג. מכיוון שקירות הקערה ניתנים לניתוק, יש לאפות בה רק מוצרי קמח או קדירות. קל לניקוי במדיח הכלים.

• מאפים לא נשרפים;
• קירות מפוצלים ותחתית נשלפת.

• מחיר גבוה;
• לא ניתן להחליף את אטם הסיליקון בתחתית התבנית.

גבוה יותר TR-6306

קערת הפלדה העגולה עשויה מתכת איכותית בעלת צבע שוקולד וקווים חלקים. קוטר המיכל הממוצע מתאים לאפיית פשטידות, ביסקוויטים, מנות בשר ודגים. הקירות הפנימיים מצופים ללא הידבקות, אינם דורשים שימון נוסף לפני הבישול.

כלי בישול של המותג כוללים שתי ידיות סיליקון מונעות החלקה שאינן ניתנות להסרה אשר יכולות לעמוד בטמפרטורות של עד + 220 ° C ניתן לכבס במדיח הכלים או ביד ללא שימוש באבקה שוחקת.

• יכולת מונוליטית;
• קירות עבים;
• ידיות להחלקה ולא לחימום;
• שכבת מגן.

• מחיר גבוה.

דירוג כלי זכוכית איכותיים לאפייה

פָּרָמֶטֶר	מטבח חכם Luminarc N3083	פיירקס 216	פיירקס 239B000
VOLUME (L)	-	2.5	3.7
אורך רוחב גובה (ס"מ)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
חוֹמֶר	זכוכית	זכוכית	זכוכית
מחיר ממוצע (RUB)	459	600	810

מטבח חכם Luminarc N3083

מיכל סגלגל עשוי זכוכית חלבית לבנה מתאים למנות דגים, בשר וירקות. הצורה המאורכת החיננית תקשט את השולחן החגיגי.

חומר בטוח ועמיד בפני ללבוש אינו נשרט וקל לטיפול. הקצוות המעוקלים מחקים ידיות, בעזרתם נוח לצאת מהתנור או להכניס למיקרוגל. ניתן לבדוק בחנויות המקוונות מגוון של סחורות מתוצרת צרפת ולקנות פחות מקמעונאות.

• אריזה יפה ונוחה;
• חומר בטוח;
• קל.

• לֹא.

פיירקס 216

מחבתות בעלות קירות עבים בגודל נוח עם דפנות גבוהות, מושלמות לפשטידות אפייה בתנור, קדירות, מנות ירקות ודגים. הזכוכית קלה לניקוי ומדיחה במדיח כלים.

מיכל עם ידיות ומכסה פלסטיק לשמירה על טריות המזון וללא ריח. בעתיד אפשר לחמם אוכל במיקרוגל.

ניתן להשוות בין מבחר גדול של דגמים ממותג זה באתר Aliexpress.

• אריזה נוחה;
• קל לנקות;
• מכסה פלסטיק.

• חומר שביר מפחד מהלם.

פיירקס 239B000

במגש מלבני שקוף תוכלו לאפות מנות ירקות תפוחות, לזניה, פשטידות מתוקות ובשריות. זכוכית עבת קירות סובלת היטב חום וכפור. ישנן שתי ידיות נוחות לנשיאת המכולה.

משקל כלי הזכוכית 1.94 ק"ג וניתן לכבס אותם ביד באמצעות אבקת ניקוי מכיוון שהחומר עמיד בפני שריטות. מיכל זה מתאים לבישול בתנור מיקרוגל.

• חומר בטוח ידידותי לסביבה;
• עומד במגוון רחב של טמפרטורות.

• משקל כבד;
• חומר שביר.

דירוג של מנות פופולריות לאפיית סיליקון

פָּרָמֶטֶר	נדובה מילה 762016	יורש העצר 93-SI-FO-05	נדובה מילה 762019
מאפיינים	עבור 6 מוצרים	לאפייה	לקאפקייק אחד
אורך רוחב גובה (ס"מ)	30*18*5	25*6	28*24*10
חוֹמֶר	סיליקון	סיליקון	סיליקון
מחיר ממוצע (RUB)	559	582	750

נדובה מילה 762019

המיכל עשוי סיליקון עמיד בחום ועוצמה גבוהה לעוגה אחת. החריץ המרכזי המיוחד עוזר לבצק הכבד לאפות היטב.החלק התחתון המחורץ מעניק למאפים הקלה יפה. הקאפקייק קל להסרה ואינו נשרף. ניתן להשתמש במיכל לחימום בתנור מיקרוגל.

החומר בעל תקן האיכות הגרמני קל לניקוי וניתן לאחסון מקופל מבלי לאבד את צורתו הקודמת. ידיות צד נוחות אינן מחליקות ועוזרות בהוצאת הקערה מהתנור.

• סיליקון באיכות גבוהה;
• אינו מצריך שימון.

• דורש בסיס מוצק בתנור;
• מחיר גבוה.

יורש העצר 93-SI-FO-05

מיכל עגול קליל עם דפנות גבוהות מתאים לאפיית עוגות ביסקוויטים. המאפים אינם נשרפים והתבנית אינה דורשת תחזוקה מיוחדת. קל לניקוי בעזרת חומר ניקוי רגיל או מדיח כלים.

בנוסף לקערת הסיליקון, כלולה מסגרת מתכת ליציבות. יש לו שתי ידיות שמאפשרות להכניס את הבצק לתנור. ניתן להזמין את הדגם הנוח באופן מקוון ישירות מסין.

• חומר בטוח באיכות גבוהה;
• מסגרת מתכת.

• אינך יכול לחתוך מאפים ישירות בצורה.

נדובה מילה למאפינס עגולים 762016

במיכל הסיליקון המלבני האדום יש שקעים מחולקים למאפינס קטנים, כך שתוכלו לאפות מנה של שש במקביל. החומר העמיד בחום יכול לעמוד בטמפרטורות שבין 40 ° C ל -230 ° C. הסיליקון בעל חוזק גבוה הוא קל לטיפול ובטיחותו במדיח כלים.

• טיפול קל;
• אריזה יציבה.

• חומר רך;
• תפוקה קטנה של מוצרים ליחידת זמן.

דירוג מוצרי אפייה קרמיים איכותיים

פָּרָמֶטֶר	מילימי 826267	תכונה בציר שחור AFC107	תכונה ורדה ABK106
משקל (ק"ג)	1.1	1.3	2.5
אורך רוחב גובה (ס"מ)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
חוֹמֶר	קֵרָמִיקָה	קֵרָמִיקָה	קֵרָמִיקָה
מחיר ממוצע (RUB)	750	494	1070

תכונה ורדה ABK106

מיכל קרמיקה סגלגל גדול מתאים לבשר, דגים, פשטידות, קדירות. ציור עדין של הקירות והתחתית מעניק לו מראה חגיגי. לדברי הרוכשים, קציצת בשר או דג אדום בצלחת כזו ישירות מהתנור יקשטו את השולחן החגיגי.

קרמיקה היא חומר טבעי, קירות עבים ותחתית מתחממים באופן שווה ומעניקים למנה טעם וארומה. ישנן שתי ידיות לשליפה קלה מהמזרן. המוצר כולו מכוסה בזיגוג המונע שריפת מזון ומאפשר טיפול יומיומי.

• מראה אטרקטיבי;
• בטוח למדיח כלים.

• משקל כבד;
• שבריריות החומר;
• מחיר גבוה.

תכונה בציר שחור AFC107

כלי אוכל סגלגל בשחור לבן תוצרת רוסיה עשויים קרמיקה איכותית. בעל דפנות ותחתית עבות לבישול פשטידות בשר ודגים, קדירות ירקות, קינוחי פירות.

למנות קלאסיות יש ידיות נוחות. המוצר מכוסה בזיגוג חלק, שמקל על ניקוי פני השטח מפסולת המזון בידיים ובמדיח הכלים.

• מראה יפה של המוצר;
• קל לנקות;
• דגם זול.

• חומר שביר.

מילימי 826267

מוצר מרובע לבן תוצרת סין, מתאים לאפיית פשטידות שונות, בישול מנות ירקות ובשר במנות. קרמיקה איכותית בטוחה בחימום, הם שומרים על חום לאורך זמן, לאחר הקירור ניתן להניח אותם במקרר. קל לנקות קירות מיכל גבוהים וחלקים ומונעים שריפת מאפים.

• צורה נוחה.

• מחיר גבוה;
• החומר נשבר מהשפעות.

סודות קטנים יעזרו לכם להימנע מטעויות בבחירתכם:

1. מיכלים עם תחתית נשלפת וקירות מפוצלים נוחים, אך עם הזמן הם יכולים להתחיל לדלוף. מיכלים מונוליטיים דורשים עיבוד מקדים או שכבת קלף נוספת, אך הם עמידים יותר.
2. אל תקנו דגמי מתכת זולים ודפנות קירות. הם מעוותים במהירות מטמפרטורות גבוהות, השכבה הפנימית נשרפת, והמאפים מתחילים להידבק.
3. אין להשתמש בקערות פאי סיליקון עם תוספות. החלק התחתון במיכלים כאלה אפוי בצורה גרועה.
4. כשאתם מבשלים עם מחבתות טפלון, עדיף להשתמש במרית עץ או סיליקון בכדי להימנע משריטת שכבת המגן.
5. בבחירת מיכל לאפיית עוגות, שימו לב לצדדים. עבור ביסקוויטים גובהם צריך להיות 5-6 ס"מ. הפיצה נאפה היטב בקערה עם דפנות של 1-2 ס"מ.
6. אין צורה אוניברסאלית. בחר מנות שונות עבור מנות שונות.