דירוג הרטבים הבלסמיים הטובים ביותר לשנת 2020

תבלינים משמשים לעתים קרובות בבישול, אחד מהם הוא רוטב בלסמי, המוכר על ידי אונסק"ו כמורשת עולמית של האנושות. זה נחשב אוניברסלי מכיוון שהוא משולב באופן אידיאלי עם כל מאכלים: ירקות, בשר, דגים, מתוקים. שקול את דירוג הרטבים הבלסמיים האיכותיים לשנת 2020 עם תיאור מאפייני הטעם, היתרונות והחסרונות.

איך בוחרים רוטב בלסמי

על מנת לבחור את הרוטב הבלסמי הנכון, כדי להימנע מטעויות בבחירה, ראשית כל, עליכם לדעת בדיוק במה מדובר, במה מוגש התיבול הזה, מהם תכונותיו השימושיות והמסוכנות, כיצד להכין את הרוטב בעצמכם בבית. לא פחות חשוב, מה לחפש הוא השאלה היכן לקנות וכמה עולה מוצר איכותי של מיטב היצרנים.

מאפיינים והרכב

משתמשים ברוטב הבלסמי בבישול. מטרתו העיקרית היא להקנות טעמים מקוריים לאוכל מוכן. תוסף זה מאפשר לך למלא אוכל רגיל בארומה בהירה, בטעם טעים, לקשט את המנות בהן הוא מוגש, ולהעניק לו מראה חגיגי. בקבוקי תיבול קסמים הם בדרך כלל קטנים: 100-250 מ"ל. הוא עשוי על בסיס חומץ בלסמי, תירוש ענבים, תוספים טבעיים בצורת מיצי פרי (רימון, לימון, תפוז), תבלינים. בתכשיר משתמשים במעבים טבעיים בלבד - קמח, עמילן תירס. מיטב היצרנים אינם משתמשים בכימיקלים כלשהם. המוצר אינו מכיל סוכר ולכן הוא מכיל קלוריות נמוכות ומשמש במתכונים למאכלים תזונתיים רבים. הטעם המתוק ניתן על ידי ענבים וגרגרים שמוסיפים לרוטב במהלך הבישול: תאנים, תותים. המוצרים החדשים מכילים מרכיבים נוספים:

• ציפורן;
• קינמון;
• ונילין;
• כְּמֵהָה;
• חרדל;
• דבש.

המוזרות של הבלסמי היא כי היצרנים הפופולריים מעבירים אותה ליישון במשך שנים רבות, במיוחד עבור רטבים מתוצרת איטלקית: משנתיים עד שתים עשרה ומעלה. מוצר בוגר יקר יותר במחיר, עם ריח וטעם בולטים יותר.

שקול מהם סוגי רוטב בלסמי:

• לא חריף;
• חריף בינוני;
• חַד.

הסוג הנפוץ ביותר, על פי הקונים, הוא מתון, עשוי לפי מתכונים קלאסיים מחומרים מסורתיים.פופולריות כזו נובעת מתחום השימוש בתבלין זה - הכנת אוכל יומיומי וחגיגי, מנות מסעדה עם סוג האוכל הרגיל. תוספת פלפלי צ'ילי מ -2 עד 5% נותנת את החריפות והפיקנטיות המתאימים. איזה מהם עדיף לקנות תלוי בהעדפות הטעם שלך.

בשביל מה בלסמי?

רוטב בלסמי הוא תיבול שאין לו תחליף לאלו שאוהבים לא רק לבשל טעים, אלא גם לקשט אוכל יפה. עקביות צמיגה, סמיכה או נוזלית למחצה, עם ריח נעים של פירות ותו חומץ קל, יש לו טעם חמוץ-מתוק וצבע שוקולד או שמנת יפהפה. מושלם לקישוט מנות מוכנות וכלים שעליהם הם מוגשים לשולחן. טעם מעודן פיקנטי לא ישאיר אדיש אפילו את הגורמה הנמרצת ביותר, ויעניק טעמים חדשים לאוכל הידוע. יתרון גדול של המוצר הוא הרבגוניות שלו, מכיוון שרשימת המאכלים איתו ארוכה למדי:

• בָּשָׂר;
• דג;
• פירות ים;
• סלטים;
• מרקים;
• גבינות;
• תוספות;
• דַיסָה;
• המבורגרים;
• קינוחים;
• גלידה.

רק כמה טיפות של רוטב בלסמי יהפכו כל תבשיל, יוסיפו לו תחכום וייחודיות, בזכות טעמו העשיר וניחוח הפירות הבהיר.

תועלת ופגיעה

לכל מוצר מזון יש תכונות שימושיות ומסוכנות. רוטב בלסמי (בתרגום - ריפוי, מרפא), עשיר בויטמינים A, B, C, מכיל יסודות קורט חיוניים הדרושים לתפקוד בריא של גוף האדם:

• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן.

מוצר זה מסייע במניעת התפתחות מחלות אונקולוגיות, לב וכלי דם, מנרמל את מערכת העיכול והעצבים, את המוח, מייעל את חילוף החומרים, תורם לירידה במשקל. איכויות הריפוי משמשות לייצור מוצרי קוסמטיקה אנטי אייג'ינג ואנטי אייג'ינג. על פי ביקורות הלקוחות, לשימוש קבוע בחבישה זו יש מספר השלכות חיוביות על הגוף:

1. לחץ הדם יורד;
2. מחזק את מערכת החיסון;
3. חיסול הרעלים משתפר;
4. משפר את תהליך ההמטופויזה והרכב הדם.

הנזק ממוצר זה יכול להיגרם רק במקרה אחד - במחלות של מערכת העיכול.

כל זה מאפשר לנו לסווג את רוטב הבלסמי כמוצר מזון בריא.

קריטריונים לבחירה

כדי לקנות מוצר איכותי עם כל התכונות החיוביות, ראוי לקחת בחשבון כמה גורמים:

• אריזה - עדיף לבחור מוצר בבקבוקי זכוכית ולא בבקבוקי פלסטיק זולים: כך מאפייני הטעם נשמרים טוב יותר מבלי לאבד תכונות שימושיות;
• הרכב - רוטב בלסמי אמיתי לא אמור להכיל תוספים סינתטיים (חומרי צבע, מייצבים, מעבים, חומרים משמרים);
• צבע - מוצר איכותי בעל חום כהה שקוף רווי אחיד, לעתים קרובות פחות בצבע בז 'שמנת. זה לא צריך להיות מעונן, כהה מדי, משקעים;
• טעם - עדין, לא פולשני, עם טעם לוואי נעים, ללא ריח חריף וטעם לוואי כימי;
• עקביות - צמיגה, צפופה, כאשר מורחים טיפת רוטב איכותי על אוכל או צלחת, הכתם אינו מתפשט, הוא שומר על נפחו וצורתו;
• היצרן - הטובים ביותר הם רטבים וקרמים בלסמיים באופן מסורתי של יצרנים איטלקיים ויוונים, ששכללו את טכנולוגיית ההכנה והמתכון במשך זמן רב;
• עלות - מוצר טוב לא יכול להיות זול מדי במחיר, עם זאת, לא כדאי לשלם יותר מדי עבור מותג או אריזה: עדיף לבחור מוצר פופולרי של יצרן ידוע על סמך ביקורות חיוביות של לקוחות.

רוטב בלסמי בבית

לא תהיה קשה לאף עקרת בית להכין לבושה רוטב מקורי במטבחה. בשביל זה תצטרך:

• 170 מ"ל חומץ בלסמי;
• 0.5 כפית מלח;
• 130 מ"ל מים.

כדי להוסיף טעמים שונים, אתה יכול להוסיף:

• קרם;
• דבש;
• חרדל;
• מיץ רימונים וכו '.

ההוראות שלב אחר שלב פשוטות:

1. מניחים את החומרים בסיר, מערבבים, שמים על אש נמוכה.
2. מביאים לרתיחה ומשהים 20-30 דקות תוך ערבוב מתמשך.
3. השאירו את המוצר המוגמר להתקרר לחלוטין ואז שפכו לבקבוקים סגורים הרמטית.

רוטב בעבודת יד הוא סמיך יותר מרוטב בחנות.

המלצות לשימוש

להלן מספר טיפים לשימוש ברוטב בלסמי כדי לקבל את הטעם של האוכל שלך ולמקסם את אפקט התיבול.

1. במידת האפשר, אל תעבירו את המוצר לטיפול בחום, הגישו עם כלים שהוכנו כבר. כאשר מחממים, הריח ייחודי הולך לאיבוד, מרקם צמיגי ייחודי, תחושת החמיצות יכולה להתגבר לטעם לוואי של חומץ לא נעים.
2. משמש לרוב לסלטים, כולל סלטים לפירות, כדי להוסיף בהירות ותחכום, לרכיבים יומיומיים נאצלים.
3. אל תוסיף יותר מדי חבישה, כמה טיפות הם בדרך כלל. כמות מוגזמת תוביל לעובדה שטעם המנה יהפוך קשה, מחוספס, ויאבד את הייחודיות והתחכום שלו.
4. ככל שהרוטב נשמר זמן רב יותר הוא נעשה עשיר וטעים יותר. יצרנים איטלקים רבים מציעים למכירה מוצר שיושן מעל 12 שנים, אשר משפיע לטובה על טעמו, הארומה והעקביות שלו.
5. אחסן במקום קריר וחשוך הרחק ממקורות החום. המקום האידיאלי הוא ארון מטבח.
6. עדיף לרכוש בחנויות מתמחות או להזמין באינטרנט בחנות המקוונת של היצרן המוצר המוצג בסופרמרקט רגיל הוא לרוב חיקוי גס לרוטב האיכותי המקורי, העשוי מחומץ יין זול בתוספת צבעים סינתטיים, מעבים, ממתיקים, חומרים משמרים.
7. למי שרוצה לרדת במשקל, הוא מהווה אלטרנטיבה מצוינת למיונז כשהוא מלביש סלטים.

דירוג רטבים בלסמיים איכותיים לשנת 2020

מוניני גלייז, 250 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 545 רובל

בלסמי איטלקי קלאסי מעניק למנות חמיצות נעימה. מתאים לסלטים, דגים, בשר, להעשרת מאפייני הטעם של המזון. טעים, עבה. הודות לזרבובית מיוחדת על המכסה, אתה יכול לקשט את הצלחות על ידי סחיטת תכולת בקבוק פלסטיק. חיי המדף הם שנתיים.

• מתכון קלאסי;
• טעים, ארומטי;
• חמוץ בינוני;
• זרבובית מתקן נוחה.

• יָקָר.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 מ"ל

מדינה: פינלנד
מחיר ממוצע: 270 רובל

רוטב פיני עשוי מחומץ יין לבן בתוספת שמן לפתית, עמילן תפוחי אדמה, תבלינים וטעמים. מגישים עם כל דבר החל ממרקים ועד פירות וגלידות. לא ניתן יהיה לסחוט זרם דק בגלל חור גדול מדי במכסה המתקן. ניתן לאחסן אותו במשך שנתיים מיום הייצור.

• לא יקר;
• טָעִים מְאוֹד;
• הרכב טבעי;
• ללא חומרים משמרים סינתטיים.

• פתח גדול של המתקן.

פיליפו בריו עם כמהין שחורה, 250 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 439 רובל

מעט חמצמץ, משתלב היטב עם גבינה, דגים, ירקות, פירות. יש לו טעם עדין עדין, אינו מכיל רכיבים סינתטיים ותוספי מזון. חיי המדף הם שנתיים.

• טעם רך;
• ארומה נעימה;
• צדדיות;
• מחיר סביר;
• רכיבים טבעיים.

• לֹא.

גלקסי עם צ'ילי, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 333 רובל

רוטב מתובל מתוצרת יוונית זכה לפופולריות בשל טעמו הנחמד. מתאים להכנת מרינדות, הוספה לכל מאכל, כולל פירות ים וקינוחים. אינו מכיל מונוסודיום גלוטמט ו- TMO. חיי המדף הם שנתיים.

• צדדיות;
• מתקן נוח;
• גוון יפה לקישוט;
• משתלמת.

• ההרכב מכיל צבעים וטעמים.

לאונרדי פרגיאטו, 100 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 2228 רובל

רוטב בלסמי מייצור איטלקי של מותג מפורסם בעולם מתיישן של 10 שנים. הודות לכך, העקביות שלו עבה וצמיגה, הארומה והטעם עשירים ובהירים. ההפקה ממוקמת במחוז מודנה, מקום הולדתם של מוצרים בלסמיים. משלים באופן אידיאלי גבינה, סלטים, פטריות, דגים, מנות ירקות, בשר מבושל ומטוגן, כולל גריל. זה משתלב עם קינוחים. מתייחס למוצרים צמחוניים, תזונתיים, משקיים. זהו אחד הבלסמיקה הקלורית הנמוכה ביותר. שלא כמו רוטב מפעל, הוא מיושן בחביות עץ אלון, ורוכש זר ניחוחות ייחודי מורכב. נמכר בבקבוק זכוכית אלגנטי, מונח בתוך צינור קרטון מתנה.

• טכנולוגיה מוכחת;
• חשיפה 10 שנים;
• ארומה ייחודית;
• שפופרת מתנה.

• יָקָר.

דירוג הקרמים הבלסמיים הטובים ביותר לשנת 2020

לאונרדי עם צ'ילי, 175 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 526 רובל

תיבול נהדר למנגלים, המבורגרים, צ'יפס. משמש לקישוט מנות בשר ודגים. הרכב פלפלי הצ'ילי הוא 2%, המספק חריפות חריפה ורעננות למזון רגיל. הכרחי למי שכאשר מכינים אוכל דואגים לא רק לטעמו אלא גם ליתרונותיו ולמראה האסתטי שלו. כמו כל קרם בלסמי קלאסי, הוא שונה מהרוטב במרקמו העבה וטעמו העשיר יותר.

• טעם מעולה;
• תו חד;
• אינו מכיל סוכר;
• ללא מרכיבים סינתטיים.

• מחיר גבוה.

לאונרדי עם אוכמניות, 175 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 580 רובל

קרם של חומץ בלסמי מודנה ותירוש ענבים מבושל מכיל אוכמניות וסולפיטים טבעיים. הוא מיוצר על פי הטכנולוגיה הקלאסית עם עירוי לאוכמניות למשך חודשיים לפחות, ואחריו סינון. לאחר פתיחת האריזה ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך שלוש שנים. זה נחשב חבישה אידיאלית לבשר, גבינה, מאפים, סלטים, קינוחים.

• איכות;
• טכנולוגיה קלאסית;
• חיי מדף ארוכים;
• ריח וצבע נעימים.

• יָקָר.

רק יוון עם בזיליקום, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 400 רובל

שמנת עבה של ייצור יווני לבשר, דגים, סלטים, מרקים ופירות ים מהמטבח הים תיכוני והאירופי מיוצרת ממרכיבים טבעיים ואיכותיים ללא מונוסודיום גלוטמט ו GMO, מעבים סינטטיים וחומרים משמרים. הלקוחות מציינים את הטעם המעולה והריח הנעים עם רמז של בזיליקום טבעי. נמכר בבקבוק פלסטיק עם מתקן נוח על המכסה.

• טָעִים מְאוֹד;
• אוניברסלי;
• ריח עז;
• מתקן נוח.

• מרקם נוזלי.

קאזה רינאלדי עם מיץ תפוזים, 150 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 469 רובל

מוצר ארומטי טעים, שסגולותיו המועילות נשמרות הודות לטכנולוגיה המשתמשת בווסתים לחומציות. בעל חיי מדף ארוכים - שלוש שנים. המרקם הצפוף והצפוף מאפשר לקשט אוכל מבושל.

• איכות;
• טָעִים מְאוֹד;
• עבה;
• מאוחסן לאורך זמן.

• יָקָר.

פרימיום טהור, 220 מ"ל

מדינה רוסיה
מחיר ממוצע: 864 רובל

התיבול מתוצרת רוסיה הוכיח את עצמו מהצד הטוב ביותר בשל טעמו האוניברסלי המתון, ריחו הנעים, סוגים שונים של תוספים: בזיליקום, אגוזי לוז, רימון, שמנת. לאחר פתיחת החבילה, ניתן לאחסן אותה לא יותר משנה.

• טעים וארומטי;
• טעמים רבים;
• מתקן נוח;
• עיצוב בקבוקים יפה;
• רכיבים איכותיים.

• יָקָר;
• נוזל.

פפאדימיטריו עם תפוז ולימון, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 380 רובל

רוטב השמנת הפופולרי מתוצרת יוון משמח את הלקוחות עם מחיר משתלם, בקבוק נוח ומתקן מתקן, והרכב איכותי טבעי. תיבול ים תיכוני קלאסי למגוון רחב של מאכלים. זהו רוטב צמחוני דל קלוריות, המובחן בניחוח הדרים עדין, עקביות צפופה וסמיכה וגוון דבש יפהפה. חיי המדף הם שנתיים. חמיצות לימון קלה מוסיפה פיקנטיות ותחכום, וריח התפוז מרענן ומחדש את טעמו של אוכל רגיל.

• טעם בלתי נשכח;
• ריח הדרים נעים;
• צדדיות;
• איכות גבוהה;
• אריזה ומתקן נוחים;
• לא יקר;
• אידיאלי לקישוט.

• בקבוק פלסטיק.

שימוש בתיבול לא איכותי פירושו להרוס לא רק את המנה, אלא גם את מצב הרוח. על מנת שהאוכל יביא הנאה והנאה אסתטית, רצוי להשתמש רק ברוטב בלסמי מוכח של יצרנים אמינים. הביקורת שהוצגה תעזור לך לבחור נכון ולרכוש תיבול איכותי שיכול להדגיש את היתרונות של המוצר הקולינרי המועדף עליך.