A legjobb tészta értékelése Oroszországban 2020-ra

A tészta remek kiindulópont egy percek alatt elkészített egyszerű, finom vacsorához. Gyakran fontos összetevői a különleges alkalmakra készített kifinomultabb ételeknek. Egy biztos - választásuk nem lehet véletlenszerű, és mindegyik típusnak megvannak a maga jellemzői és célja, amelyek befolyásolják az egész étel ízét. Ebben a cikkben beszéljünk Oroszország legjobb tésztájáról.

Egy kis történelem

A tészta rendkívül népszerű a világ különböző konyháiban, még saját ünnepük is van - a tészták világnapja, amelyet sok országban október 25-én ünnepelnek.

Sokan valószínűleg azt gondolják, hogy szülőföldjük természetesen Olaszország. Ez a vélemény azonban meglehetősen ellentmondásos és íme.

A tészta legősibb őseit Kínában találták a Sárga-völgyben 4000 évvel ezelőtt. Az izzószálak körülbelül 20 hüvelyk hosszúak voltak. Ismeretes, hogy az ókori görögök is tudtak egy ilyen termékről. Kicsivel később az arabok keverni kezdték a lisztet és a vizet. Annak érdekében, hogy ne készítsék el és ne főzzék újra a terméket, arra az ötletre jutottak, hogy a tésztát hosszú szálakká vagy üreges csövekké formálják, majd szárítják a napon. Amikor az arabok a 9. században megérkeztek Szicíliába, az olaszok is megismerkedtek a tésztával.

Az egyes dokumentumokból kiderül, hogy korábban közönséges ételnek számítottak, főleg Olaszország legszegényebb emberei számára. Az 1244-ből származó egyik dokumentum megerősíti a száraz tészta-termelés létezését Ligúriában, és az 1279-es végrendelet megemlíti: „egy kosár tészta”.

Mindezek az információk erősen ellentmondanak annak a széles körben elterjedt hitnek, miszerint az olaszok a híres Marco Polo tengerész kínai útjának köszönhetően ismerkedtek meg a tésztával.

A tészta olyan nagy népszerűségre tett szert, hogy 1574-ben megalapították az első tésztatársaságot Olaszországban, a 17. században pedig feltalálták a gépi dagasztót, amely megszabadította az embereket az előállításuk fárasztó munkájától.

1740-ben Velencében megalapították az első tésztagyárat, amelynek tulajdonosa egy bizonyos Paulo Adami volt. Neki köszönhetően több tészta jelent meg a piacon, és nőtt azoknak a boltoknak a száma, amelyek különféle típusokat kínálnak belőlük.

A tészta gyorsan elterjedt más európai országokban. A tészta népszerűsége ma sem csökken. Például Olaszországban az éves tésztatermelés körülbelül 3 millió tonna, Oroszországban is szeretik a tésztát, gyakran és meglehetősen változatosan főzik őket, kombinálva hússal, halzal, zöldséggel, ízesítve finom szószokkal.

Miért jó a tészta az egészségére?

A tészta elsősorban keményítőforrás, amely összetett szénhidrátforrás. Ebben az esetben a glükóz fokozatosan és hosszú idő alatt szabadul fel. Éppen ezért a tésztaevés után az éhségérzet sokáig nem zavar.

Ez a liszttermék a megfelelő összetételű étrend fontos alkotóeleme, fehérjét és szénhidrátokat, magnéziumot tartalmaz, a B, PP csoport vitaminforrása.

A táplálkozási szakemberek teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű tésztát, búzát vagy rozst javasolnak magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe miatt.

Fontos! Az alacsony glikémiás indexű ételek lassítják a vércukorszint emelkedését, és nem okoznak súlygyarapodást. Így a szitálatlan tészta, beleértve a durumbúzt is, zöldségekkel és sovány hússal készült, nem befolyásolja hátrányosan a testtömeget.

Tésztafajták

Tésztafajták alakja, mérete, célja szerint - ez a fő osztályozás. A legnépszerűbb típus a spagetti.

Hosszú, kerek szálaknak tűnnek, amelyeket gyakran egy étel alapjául használnak. Mártásokkal (pl. Paradicsom, tejszín), olívaolaj, hús, hal, tenger gyümölcsei és zöldségfélékkel együtt tápláló és finom ételt készít.

• A lasagna, a közkedvelt tésztatermék, egy téglalap alakú tésztadarab, amelyet bőségesen megszórnak a választott töltelékkel (például darált hús, gomba), és a sütőben különféle gyönyörű szószokkal (béchamel, balonese) sütik.
• A tészta Oroszországban népszerű termék, ezeket például káposztával, gombával vagy kolbásszal kombinálják, gyakran hozzáadják a levesekhez, a tiszta húslevesekhez. A háziasszonyok gyakran készítenek házi tésztát, amelyek nemcsak különleges ízükben, hanem arany színükben is különböznek egymástól.

Sokkal több tészta létezik érdekes olasz nevekkel:

• cannelloni - vastag csövek darált húshoz, például darált húshoz vagy zöldséghez;
• tagliatelle - a termékek szalagként néznek ki;
• pappardelle - szintén hasonló a szalagokhoz, de szélesebb;
• anelli - gyűrűk formájában;
• hiocyciol - héjak;
• cérnametélt - vékony, hosszú szálak, különösen népszerűek az ázsiai konyhában;
• rotel - kerekek formájában.

A forma számít

A tészták sokfélesége nemcsak gazdagítja az ételek megjelenését, hanem mindenekelőtt befolyásolja az ízét.

Rövid és vékony, például levesekhez és könnyű mártásokhoz.

Hosszabb, laposabbakat, például a tagliatelle-t, tejszínes szószokhoz készítenek, kevés öntettel, míg a spagetti jól passzol vastag szószokhoz.

A finom töltelékkel ellátott lyukú tésztát sok otthon szereti, bármilyen tölteléket tehet bele, sütésre alkalmas.

A vonzó formájú rövid tészták kiválóan alkalmasak salátákhoz. Népszerű csigák - fusilli, hagyma - farfalle, kis héjak - konchigli, jól illenek az öntethez és egyéb összetevőkhöz.

Összetételbeli különbségek

A liszttermékek típusai nemcsak méretükben és alakjukban különböznek, hanem az előállítás módjában és az összetételben is. Leggyakrabban a búza és a rozs között lehet választani. A rozstészta sokkal sötétebb és sűrűbb. Kifejezettebb ízük van, amelyet nem mindenki szeret.

A teljes kiőrlésű tészta több értékes tápanyagot tartalmaz, beleértve a rostot, a fehérjét, a B-vitaminokat, a vasat és a magnéziumot.

Ma a boltok polcain megtalálható más típusú gabonafélékből (hajdina, zabpehely vagy kukorica) készült tészta; ezeket a típusokat ajánlott az allergiára hajlamos emberek és a gyermekek számára is felvenni.

Hogyan válasszunk minőségi tésztát

• a csomagolásban nem szabad összetörni és összetörni, ez egyértelműen mutatja a termék alacsony minőségét;
• a termékek alapja egységes szín;
• még a tojásos tészta sem lehet élénk sárga. Ez arra utal, hogy a szín fokozásához nem csirkemárgáját, hanem kurkuma vagy béta-karotin formájában használt színezékeket használtak.

Tippek a tészta elkészítéséhez

• ne dobja a termékeket vízbe, amíg el nem forr, főzés után sózzuk;
• főzéskor használjon sok vizet - öntsön kb. 1 liter vizet 100 g termékbe;
• a főzés során feltétlenül keverje meg őket - ez megakadályozza a termékek tapadását a serpenyő alján és esetleges megégését;
• ne főzze a tésztát abban a húslevesben, amelyet a leveséhez vagy a mártásához használni kíván - ez elnyeli a vizet és az összes ízt!
• Olaj hozzáadása a termék főzéséhez ellentmondásos - egyesek úgy vélik, hogy nem ragasztják el a tésztát, mások emlékeztetik, hogy nem számít, mert a zsír könnyebb, mint a víz, és a tetején lesz.
• ha olyan ételeket főz, amelyek később a rakott részévé válnak, mindig főzze őket legalább al dente.

Diétás tészta, igen vagy nem?

A tészta egy rendkívül könnyű étel, amely pozitívan befolyásolja a test állapotát. A kemény szemes búzából készült eredeti olasz tészta biztonságosan diétás terméknek tekinthető.

A termék megemésztéséhez a test sokkal nagyobb energiakészleteket használ fel, mint azok, amelyeket az ételtől kap. Így kiderül, hogy a kedvenc spagetti elfogyasztásával az ember nem hízik meg, hanem éppen ellenkezőleg, csökkenti azt. Fontos megjegyezni, hogy egy adag tészta csak 200 kalóriát és 40 gramm szénhidrátot, valamint kevesebb, mint 1 gramm sót és zsírt tartalmaz.

Mivel a termék B-vitaminokban gazdag, különösen előnyösek a migrénes emberek számára.

Az ezekben található riboflavin szintén páratlan a stressz elleni küzdelemben, és számos termékben az E-vitamin biztosítja az egészséges megjelenésű bőrt, az erős hajat és a körmöket.

Viszont a szénhidrát-komplex csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az érelmeszesedéses plakkok felhalmozódását az erekben. Így csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát.

Érdekes! A tészta megakadályozza a szenilis dementia kialakulását, amely különösen memóriazavarokkal jelentkezik. A gyomor- és bélbetegségekben szenvedők számára az étrendbe ajánlatos rostokban gazdag terméket felvenni.

A legjobb tészta Oroszországban

Shebekinsky Spagetti vékony

Kiváló lehetőség a főétel elkészítésére, a sűrű nem forr fel, a termék durumbúza, típusú - vékony spagetti, a termék nem tartalmaz tojást.

Súly - 450 g.

Csomagolás - csomagolás.

Ár - 70 rubel.

• vékony;
• ne forraljuk át;
• jó ízlés;
• kiváló minőségű termék;
• főzés közben ne tapadjon össze;
• a pénz értéke;
• gyakori promóciós ajánlatok;
• gyors főzés.

• nem.

Shebekinskiye Horn fél fánk

Kemény durumbúza és ivóvízből készült tojás, tojásmentes, csomagolás - 450 gramm, kényelmes és ízletes.

Ár - 55 rubel.

Csomagolás - csomagolás.

• minőségi termékek;
• jó ár;
• jó ízlés;
• kényelmes forma;
• alkalmas köretekhez és rakott ételekhez;
• gyors főzés;
• ne tapadjon össze és ne forraljon;
• az importált termék jó analógja.

• nem.

Shebekinskaya Lagman tészta

Remek lehetőség mind a leveshez, mind a főételhez. A kényelmes csomagolási forma lehetővé teszi a termék minőségének és típusának értékelését.

Súly - 350 gramm.

Ár - 49 rubel.

Csomagolás - átlátszó táska.

• jó ízlés;
• durumbúza;
• megfizethető ár;
• fehérjetartalom - 13;
• ne forraljuk át.

• fontos, hogy betartsuk a főzés szabályait, ne tegyük túlzásba.

Makfa íjak

Tökéletes alakú tészta, sűrű és ízletes. Köretnek jól illenek, étvágygerjesztőnek tűnnek húslevesben vagy tiszta levesben.

Súly - 400 gramm.

Csomagolás - sűrű, átlátszó táska.

Ár - 53 rubel.

• kiváló alak;
• kifogástalan íz;
• alkalmas gyermekek ételeinek elkészítésére;
• durumbúza;
• tápláló;
• étvágygerjesztő megjelenés;
• ne tapadjon össze.

• főzzön sokáig.

Shebeki spirálok

Finom liszttermék, kiváló ízű és alakú.

Súly - 450 gramm.

Ár - 55 rubel.

Csomagolás - sűrű kartondoboz, átlátszó táska.

• étvágygerjesztő forma;
• főzés után sűrű;
• búzalisztből, durum fajtákból készült;
• gyorsan főzni;
• főzés után megtartják alakjukat.

• nem.

Makfa spagetti

Durumbúzából készült teljes kiőrlésű spagetti, alkalmas bébiételek készítéséhez, tojás nélkül.

Súly - 500 gramm.

Csomagolás - szoros táska.

Ár - 71 rubel.

• hasznos;
• szokatlan íz;
• megfizethető ár;
• ne forraljuk át.

• durva őrlés érezhető az ízében.

Macfa tészta Tagliatelle fészkek

Kiváló lehetőség finom ételek elkészítésére. A fészkek tenger gyümölcseivel és húsával kombinálódnak, étvágygerjesztőnek tűnnek, és a hétköznapi vacsorát igazi csemegévé teszik.

Súly - 450 g.

Csomagolás - sűrű, átlátszó táska.

Ár - 88 rubel.

• megfizethető ár;
• érdekes forma;
• durumbúza;
• alkalmas gyermekek ételeinek elkészítésére;
• gyors és egyszerű főzési folyamat;
• az étel gyönyörű bemutatása.

• nem.

Makfa Horns

Kiváló hazai termék, nem forral fel és nem tapad össze, kiváló lehetőség köretnek és levesekhez adáshoz.

Súly - 450 g.

Csomagolás - csomagolás.

Ár - 66 rubel.

• durumbúza;
• jó ízlés;
• puha, főzés közben ne tapadjon össze.

• nem.

Tészta mánia

Kiváló hazai termékek, gyors főzés és könnyű elkészítés. Az ételek mindig étvágygerjesztőnek tűnnek, és valóban kifogástalan ízűek.

Súly - 430 g.

Csomagolás - csomagolás.

Ár –58 rubel.

• nagyszerű íz, minőség;
• sűrű, gyönyörű csomagolás;
• ne forraljuk át;
• ne váljon lisztcsomóvá;
• gyorsan főzzön.

• nem.

Barilla maccheroni

Az Olaszország és Oroszország által közösen előállított ideális tészta régóta a vásárlók kedvence. Kifogástalan ízlésük, megjelenésük, formaválasztékuk - magas szintre helyezi őket a fogyasztók pozitív véleményeiben.

Súly - 500 g.

Csomagolás - kartondoboz átlátszó betéttel.

Ár - 85 rubel.

• jó minőség;
• nagy ár;
• alak - csövek;
• kényelmes csomagolás;
• nem forral fel;
• jól passzolhat halhoz, húshoz vagy zöldséghez;
• a hőkezelés során megtartják alakjukat.

• nem.

Barilla bavette

A márka országa Olaszország, a gyártást végzik, beleértve Oroszországot is. Kiváló minőségű, kiváló ízű spagetti, a termék egyszerű és gyors elkészítése kétségtelenül örömmel tölti el a termék vásárlóit.

Súly - 500 g.

Csomagolás - kartondoboz.

Ár - 73 rubel.

• jó ízlés;
• durumbúza;
• forraljuk 10 percig;
• szabályozhatja az al - dente készültségi fokát;
• ne ragaszkodjanak egymáshoz;
• nem tud öblíteni;
• különféle mártásokkal kombinálva;
• megfizethető áron.

• nem.

Barilla Senza Glutine Fusilli

Ideális spirál alakú tésztákhoz, akik diétáznak, a gluténmentes terméket értékelni fogják. A megjelenés és az íz remek kombináció.

Súly - 400 g.

Csomagolás - kartondoboz átlátszó töredékkel;

Ár - 210 rubel.

• kukoricából vagy rizslisztből;
• gluténmentes;
• hőkezelés után nem veszítik el alakjukat; ne ragaszkodjanak egymáshoz;
• alkalmas köretekhez, salátákhoz és levesekhez;
• jó lehetőség az allergiára hajlamos emberek számára;
• kellemes arany szín;
• a termékek sűrűsége;
• nem tartalmaznak tojást;
• ideális a fogyáshoz.

• magas ár.

McMaster fehérjamentes

Egy másik lehetőség azok számára, akik inkább a glutén- és fehérjamentes termékeket részesítik előnyben. A cérnametélt kis alakja miatt alkalmasabb levesek vagy átlátszó húslevesek kiegészítésére.

Súly - 300 g.

Csomagolás - átlátszó táska.

Ár - 117 rubel.

• forma - pókháló;
• nem tartalmaz glutént és fehérjéket;
• tojás nélkül;
• azonnal főzve;
• alkalmas allergiások számára;
• kukoricalisztből és keményítőből készült.

• magas ár.

Makfa tészta spagetti

Gluténmentes rizs és kukoricaliszt spagetti, alkalmas gyermekek és allergiások számára.

Súly - 300 g.

Csomagolás - csomag;

Ár - 105 rubel.

• kukorica- és rizsliszt összetételében;
• gluténmentes;
• alkalmas főzéshez gyermekek és allergiások számára;
• nem tapad össze és gyorsan főz;
• íze nem sokban különbözik a termékektől és a búzaliszttől.

• megemésztve paszttá válnak;
• magas ár.

Következtetés

Ma a boltok polcain található választék lehetővé teszi, hogy olyan tésztát válasszon, amely családja kedvence lesz.

A formák, kompozíciók és gyártók sokfélesége valóban lenyűgöző. Íjak, szarvak, pókhálók, szokásos spagetti vagy étvágygerjesztő fészkek - Ön választja, és a cikkben található hasznos tippek segítenek Önnek kiváló minőségű és egészséges termék vásárlásában, a velük főzött ételek igazi remekművé válnak. A tészta nem unalmas étel, mindig van hely fantáziának és kísérletezésnek. Buon appetito !!!