A legjobb hidegfüstölt füstölők 2020-ban

A füstölők speciális eszközök a füstölt húsok házi készítéséhez. Fém tartályból állnak, amelyben rács található, és belül forgács vagy fűrészpor található. A főzési folyamat parázsló üzemanyag hatására megy végbe, amelynek köszönhetően a hús és a hal kellemes ízt és aromát nyer.

Az otthoni dohányzáshoz használt készülékek típusai és jellemzői

A házi füstölt húsok elkészítése nem nehéz, ha speciális eszköz van kéznél ezekre a célokra. Most a piac az eszközök széles választékát kínálja minden ízlésnek és pénztárcának. A költségvetési eszközöket minimális funkciók és egyszerű kialakítás jellemzi. A drágább eszközök alkalmasak a kisvállalkozások számára, mivel számos további funkcióval és több főzési móddal rendelkeznek.

Mi a különbség a hideg és a meleg dohányzás között?

Forró dohányzás esetén a termékeket forró füsttel dolgozzák fel, és maga a folyamat 40 perc és 2 óra között tart. A sovány hús és a hal alkalmas erre a főzési módszerre, mivel az összes zsír magas hőmérsékleten megolvad. A melegfüstölt ételeket legfeljebb 2 napig lehet tárolni. A legjobb melegfüstölt füstölőkről itt olvashat külön cikk.

Az étel hideg dohányzással történő elkészítésének folyamata hosszabb - 10 órától több napig. A feldolgozást 15-25 fokos hőmérsékletű füsttel hajtják végre (a halak esetében a mutatók elérik a 40-et). A kész termékeket hosszú ideig lehet tárolni.

A dohányzók típusai

Az ilyen típusú eszközöknek több osztályozása van. Az üzemanyag típusa szerint az eszközök:

• szén;
• gáz;
• elektromos.

A legmagasabb minőségű széndohányzók, mivel természetes fát használnak üzemanyagként. A gázkészülékek rendkívül ritkák, mivel fűtött vulkáni kövekből termelnek hőt. A leggyakoribb és sokoldalúbb az elektromos készülékek.

A dohányzókat feltételesen fel lehet osztani háztartási és szakmai házakra is. Ez utóbbiakat használják a termelésben a termékek nagy tételekben történő előállítására.

A kis készülékeket mini dohányosoknak nevezik. Kiválóan alkalmasak piknikezésre, mivel könnyen mozgathatóak és kis méretűek. Az álló modellek nagyobbak és főleg beltérben használják.

Rozsdamentes vagy hőálló acélt és öntöttvasat használnak a dohányházak anyagaként.Az utóbbi kettőt ritkábban használják, mert vannak hátrányaik: a hőálló acél gyorsan elveszíti minőségét, az öntöttvas pedig nehéz.

További beállítások

A készülék kibővített funkcionalitása nagyobb hatékonysággal teszi lehetővé a főzést. A smokehouse kiegészítők a következőket tartalmazzák:

1. Vízcsapda, amely szorosabbra zárja a készülék fedelét, és új merevítő bordát hoz létre, amely erősebbé teszi a készüléket. Ennek az opciónak egy másik előnye a fedél szorossága: vízzáró jelenlétében a füst szaga nem terjed át az egész helyiségben. Ez lehetővé teszi a készülék használatát nemcsak a szabadban, hanem otthon is.
2. A termosztát segít a hő egyenletes eloszlásában a dohányzókamrában. Ezzel az ételeket egyenletesebben főzik.
3. Automatikus tisztítási funkció a szennyeződéstől, amely leegyszerűsíti a termék gondozásának folyamatát.

Hogyan válasszuk ki a dohányházat

A jobb eredmény elérése érdekében ajánlott egy eszközt vásárolni a kiválasztási kritériumok alapján. Kiváló minőségű modellekben az ételek a megfelelő technológiával készülnek, ízletesek és aromásak. A kérdés megválaszolásához, melyik a jobb, ha dohányzóházat vásárol, figyelembe kell vennie a következő jellemzőket:

1. Megfelelő kamramélységű eszközt kell választani. Ez lehetővé teszi nagy mennyiségű étel elhelyezését, és jó távolságot biztosít a rácsok és az üzemanyag között.
2. Az optimális hőmérsékleti viszonyok fenntartásához szellőzőnyílásokra van szükség.
3. A fedelet le kell zárni a készülékkel, hogy a füst ne szivárogjon ki.
4. Célszerű, hogy a készlet tartalmazjon egy speciális tálcát a zsír számára, valamint levehető lábakat vagy állványt, hogy a készüléket szabadban lehessen használni.

Költségvetési szegmens (legfeljebb 5000 rubel)

A kertben aromás füstölt ételek elkészítéséhez tökéletesek ezeknek az eszközöknek az olcsó modelljei, amelyeket kifejezetten nem professzionális használatra terveztek. Az ilyen eszközök kicsiek és könnyen használhatók. Ez a lista népszerű termékmodelleket és legnépszerűbb márkákat tartalmaz. Segítségével olyan problémák megoldhatók, mint "melyik cégnél jobb a dohányház" és "mit kell otthon dohányozni 2020-ban".

Füst Dymych 01B UZBI

Háztartási változat hideg füstölt termékek főzéséhez, amelyeket 19 és 40 fok között párolnak. Mindössze 5-15 óra alatt megszerezheti a kívánt ételt.

A készülék egy hagyományos füstgenerátor, amely ventilátorral van felszerelve, amely a füstöt a kamrába kényszeríti, és egy 50 literes ételtartó, amely fedéllel van lezárva. Minden elem 0,8 mm vastag szénacéllemezből készül, kalapácszománccal festve.

A szállítókészlet tartalmaz még egy kompresszort, egy hullámosított füsttömlőt, egy pólóval ellátott szilikoncsövet, egy hajtűt a termékek felakasztásához 4 darab mennyiségben, egy használati útmutatót és egy jótállási jegyet.

Kiegészítő információk: teljesítmény - 2,5x2 l / perc, kompresszor nyomás - 0,012 MPa, teljesítmény - 2,9 W, tápegység - 220-240 V

• Olcsó;
• Főzés finom;
• Minőségi anyagok és kivitelezés.

• Nincs azonosítva.

Az átlagos költség 2900 rubel.

Smoke Dymych 00-00003099

Egy kis méretű rozsdamentes acél eszköz 220–240 V hálózatról működik. A termékek 50 literes űrtartalma 3 kg 700 g. 0,012 MPa nyomás és 2,9 W kompresszor teljesítmény mellett a termékeket 19–40 Celsius fokos hőmérsékleten dolgozzák fel. 5-15 órán belül. Füstház termelékenysége - 2,5x2 l / perc.

Az egy darabból álló, 0,8 mm falvastagságú, 30/30/60 cm-es hengeres konstrukció súlya mindössze 7 kg, 200 g. Fedéllel, kompresszorral, hullámosított és szilikon tömlővel van felszerelve.

• Bármilyen ételt készít;
• Hosszan tartó;
• Kompakt;
• Könnyen kezelhető.

• Nincs azonosítva.

Az átlagos költség 4000 rubel.

DYMOVICH 32 literes smokeház (UZBI Dym Dymych 01M)

Az ilyen típusú készüléket egy kis családban használják, mivel akár 32 liter is elfér benne. A termékek két szinten is elhelyezhetők vagy felfüggeszthetők. A készülék össztömege 3,7 kilogramm, ami megkönnyíti a készülék hordozását.

• tartós test anyaga és rögzítő elemei;
• van egy bevonat a karcolások ellen;
• kis méret;
• alacsony ár;
• könnyű összeszerelés.

• nincs állvány a mellékelt eszközhöz;
• műanyag termosztát;
• idővel elkezd rozsdásodni;
• nincs fedélen fogantyú.

Az átlagos ár 3290 rubel.

Közepes árkategória (5-10 ezer rubel)

Régi kandalló

Padló típusú szerkezet, forgácson, acélból. Hideg és meleg dohányzásra egyaránt alkalmas. A test fel van szerelve hőmérővel, víztömítéssel, kényelmes fogantyúval ellátott fedéllel és ergonomikus formával ("ház"), tálcával a zsírgyűjtéshez. A füstház a vidéki házba telepíthető, hogy szeretteit finom ételekkel örvendeztesse meg.

További információk: a kemence falainak vastagsága - 2 mm, teljes méretek: 45/25/30 cm, egységtömeg - 17 kg. A szállítókészlet tartalmaz egy rostélyt és fedelet, égerforgácsot, egy könyvet receptekkel.

• A pénz értéke;
• Felszerelés;
• Egyetemes;
• Hosszú élettartam;
• Megjelenés.

• Nincs azonosítva.

Az átlagos költség 8600 rubel.

MERKEL OPTIMA

Készülék kezdőknek, egyedülálló kondenzátum- és gyantagyűjtővel, amely faforgácson dolgozik. A tisztító rendszernek köszönhetően a hűtő minden szintjén megtisztítják és lehűtik a füstöt (a kimenetnél tiszta, korom és korom nélkül). Ez a modell maga tartja fenn a kívánt dohányzási hőmérsékletet (20 Celsius fok), ebben a tekintetben az autonóm dohányzási idő nincs korlátozva.

Kiegészítő információk: fa betöltése - 2,5 liter, kamra térfogata - 0,1-8 köbméter, falvastagság - 2 mm.

• Kompakt;
• Költségvetési;
• Könnyen kezelhető és telepíthető;
• Jó minőség;
• A garat nagy átmérője forgácsokhoz;
• A faelemek szabad esése saját súlyuk alatt;
• Folyamatos munka akár 12 óráig.

• Nincs azonosítva.

Az átlagos költség 5500 rubel.

Hidegen füstölt füstölőház 30 liter, Grilyok füstgenerátorral

A hazai gyártás eszköze kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, amely megfelel az európai szabványoknak. A készülék elemei idővel még magas páratartalom mellett sem oxidálódnak. A készülék falvastagsága 0,7 mm. A Grilёk gépben könnyedén füstölhet halat, húst és csirkét.

Ez a füstház modell hideg füstön működik, amelynek hőmérséklete 30 és 40 fok között mozog. A készülék súlya 9 kg. A 30 literes térfogat elegendő 4-5 fős család ételeinek elkészítéséhez.

• megfizethető;
• megfelel a GOST-nak;
• gyors összeszerelés;
• faforgácsot tartalmaz.

• a raklapot külön kell megvásárolni.

Az átlagos ár 9 990 rubel.

DYMOVICH 50 literes smokeház (UZBI Dym Dymych 02B)

Ez az eszköz két változatban kapható - barna és rozsdamentes acél. Ez az anyag nem korrodálódik, és nem igényel további festést. A nagy mennyiség lehetővé teszi, hogy füstölt ételeket főzzen egy nagy társaság számára. Az ételt a füstházban helyezheti el a rács két sorában vagy felakasztva.

A füstgenerátor az eszközön kívül található, és egy cső segítségével csatlakozik. A készülék teljesítménye 2,9 W, a füstöt pedig 0,012 MPa nyomáson juttatják a kamrába. A termék súlya 1,2 kg, hőmérséklet-tartománya 19 és 40 fok között van.

• könnyű összeszerelés;
• Könnyen tisztítható;
• van egy fogantyú a fedél felemeléséhez;
• a test anyaga teljesen biztonságos;
• megfizethető áron.

• kényelmetlen chip vezérlő rendszer;
• a készülék falainak elégtelen merevsége;
• a szabályozó műanyagból készül;
• lehetetlen főzni nagy ételeket;
• nincs állvány.

Az átlagos ár 5490 rubel.

Prémium osztályú füstölők (több mint 10 ezer rubel)

Az áruk ezen szegmensét olyan modellek képviselik, amelyeket elsősorban az értékesítésre szánt termékek gyártására használnak, és amelyeket éttermekbe telepítenek. Fő megkülönböztető jellemzőjük a nagy kapacitás és a hőmérséklet-szabályozási mechanizmus jelenléte. Erre azért van szükség, hogy a különböző sűrűségű termékeket különböző dohányzási intenzitással főzzék. A rangsor bemutatja a legjobb hidegfüstölt füstölőket 2020-ban, és jelzi, hogy az egyes modellek mennyibe kerülnek.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Ezt a padlón álló dohányzót a hálózat táplálja, és elektronikusan vezérlik. A terméket 56,3 literes és 500 W teljesítményű tűztérrel látták el. A készülék mérete 36 cm széles, 62 cm hosszú és 99 cm magas. A kamrában a maximális hőmérséklet 160 fok.

• kétféle dohányzás: hideg és meleg;
• hőmérő és hőmérséklet-szabályozó funkciók jelenléte;
• raklapot tartalmaz;
• automatikus kikapcsolás van;
• 6 rács van.

• magas ár;
• nagy súly.

Az átlagos ár 74 900 rubel.

Bradley dohányos eredeti dohányos BS611EU / BS611EUB

Ez a padlóra szerelt dohányzó stílusosan megtervezett és teljesen mechanikus. A készülék teljesítménye 500 W, a tűztér térfogata 37,5 liter. A hőmérséklet-tartomány a Bradley Smokerben 160 fokig emelkedik. A készülék számos további funkcióval van ellátva, amelyek igazolják a gyártó dohányzókészülékeinek népszerűségét. A készüléket az elektromos hálózatról táplálják, és a padló elhelyezésére szolgál. A készülék mérete 36 cm széles, 62 cm hosszú és 79 cm magas.

• meleg és hideg dohányzás funkcióival rendelkezik;
• van hőmérő és hőmérséklet-szabályozó;
• van egy tálca zsír;
• 4 rács tartozik hozzá.

• magas ár.

Az átlagos ár 54 900 rubel.

Helia dohányos Helia 24

Ez a dohányzóhely-modell ideális egy kis létesítmény, például egy menza vagy egy kávézó számára. A terméket Németországban gyártják. A füstházban van egy termosztát, időzítő és jelzőfények.

Ez az eszköz speciális rácsokkal van felszerelve a termékekhez, és kapacitása 7 kilogramm. A Helia dohányház az elektromos hálózatra van csatlakoztatva, teljesítménye 1 kW, hőmérséklet-tartománya 30 foktól indul. Ehhez nincs szükség füstgenerátor csatlakoztatására, mivel a chipeket közvetlenül a készülék belsejébe kell hozzáadni.

• kiváló minőségű test anyaga;
• könnyű ellenőrizni a termékek készenlétét, mivel a készülék ajtaja a rögzítőpántokon található;
• többféle kivehető rács jelenléte;
• alkalmas hideg és meleg dohányzásra;
• az ajtókilincs nem melegszik a dohányzás során;
• egyszerű használat;
• a füst nem jön ki;
• kis méret.

• magas ár;
• rövid zsinór;
• nagy súly;
• teljesen mechanikus vezérlés;
• baromfi dohányzásakor csak az alsó állvány használható.

Az átlagos ár 71 600 rubel.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Ez a dohányzó készülék tökéletesen alkalmas éttermi konyhákra, mivel egyszerre akár 45 kilogramm étel elszívására is alkalmas. A dohányház rozsdamentes acélból készül. A modell a hőmérsékletet 30-180 fok között tudja tartani. A készüléken található speciális jelzések jelzik az edény készenlétét. A készülék teljesítménye 2,8 kW.

A lédús ételek főzése 30-40 fokon lehetséges, az ételek túlszárítása nélkül. Ventilátort sem kell használni. A dohányzóhelyen belül 10 rekesz található minden típusú ételhez: húshoz, halhoz és baromfihoz.

• az ajtót a zsanérok biztonságosan tartják;
• az információs kijelző elérhetősége:
• feszesség;
• érintésvezérlés;
• üveg jelenléte az ajtón;
• a rácsok tartós anyaga.

• magas ár;
• a fogantyú felmelegszik;
• sok áramot fogyaszt.

Az átlagos ár 180 755 rubel.

Alto Shaam 1767-SK / III

A dohányház legnagyobb és legerősebb (6,2 kW) modellje akár 90 kilogramm termék egyidejű elkészítésének lehetőségét mutatta be. A készülék rendelkezik hőmérséklet-szabályozóval, amelynek minimális értéke 10 fok. Ez lehetővé teszi a lédús és aromás ételek főzését, valamint az ételek főzését.

Ez az eszköz ideális megoldás azoknak a vállalkozásoknak, amelyek késztermékek tömeggyártásával foglalkoznak. A készülék két külön ajtóval rendelkező rekesszel van ellátva, amelyek lehetővé teszik, hogy egyszerre főzzön különböző hőmérsékleti körülmények között.

• a dohányház kerekeken helyezkedik el, így könnyen mozgatható;
• teljesen elektronikus vezérlés;
• széles hőmérsékleti tartomány;
• LED kijelző jelenléte;
• a rácsok 11 helyzetbe állításának lehetősége;
• egy időzítő jelenléte.

• nagyon magas költségek;
• a készülék nagy súlya;
• magas energiaköltségek.

Az átlagos ár 902 445 rubel.

A dohányzó eszközöket minden árkategóriában bemutatják, így az amatőrök és a szakemberek is választhatnak maguknak készüléket, minden igényüket figyelembe véve.