Parhaiden tagiinien luokitus vuodelle 2020

Päivät, jolloin ruokaa käytetään vain luonnollisiin tarpeisiin, ovat menneisyyttä. Nykyaikainen kulinaarinen ja kulinaarinen taide sisältävät laajan valikoiman perinteisiä ruokia ympäri maailmaa ja erittäin ammattitaitoista itsensä ilmaisua. Maun nautinnosta tulee päivittäinen ihmisen tarve. Koskaan aikaisemmin kaikilta mantereilta ja maista tuotujen ruokien valikoima ei ole ollut niin runsasta, ja mikä tärkeintä, taitavasti ja ammattitaitoisesti jäljitelty "alkuperäisen lähteen" mukaisesti. Kansallisiin ruokaperinteisiin kuuluu myös erityisiä ruokailuvälineitä ja keittiövälineitä.

Tazhin

Keittiövälineiden tyyppi, jota kutsutaan myös tajiniksi, on eräänlainen kattila, mutta sillä on yksi erottuva piirre - korkea kartion muotoinen kansi. Selvitetään mihin se on tarkoitettu ja miten se eroaa pannusta.

Massiivinen pohja ja sivut on suunniteltu jatkuvaan ruoanlaittoon omassa höyrystään, joka kerääntyy kannen alle. Höyry tiivistyy ja virtaa alas seinämiin mehun muodossa, siirtyen taas heikkenevään prosessiin, lopulta muuttuu kastikkeeksi.

Taginen syntymäpaikaksi voidaan pitää Marokkoa, jota seuraa Egypti ja Afrikan maat. Muinaisista ajoista lähtien kuumat hiilet ovat toimineet ruoanlaittotilana. Vesivarojen puute vaikutti ruoanvalmistukseen, joten tarvittiin lämmönkestäviä ja kosteutta säästäviä astioita.

Ainekset

Ajatus sekoittaa päätuote - liha, siipikarja tai kala vihannesten, sitruunan, mausteiden ja yrttien kanssa - pitkään sallii astian imeä syvällisesti aromit ja sekoittua yhdeksi makukimpuksi.

Kokkausaika

Monipuolinen tadžiini tekee karitsasta mehukkaan ja pehmeän haudutettuna koko päivän. Kala- ja kanaruoat kestävät useita tunteja.
Vihannekset, tuoreet hedelmät, kuivatut hedelmät ja yrtit lisätään kypsennyksen loppupuolella. Kasvisruokavalmisteet ovat nopeita ja mehukkaita.

Useimmiten tajin valmistetaan:

• kala vihannesten ja mausteiden kanssa;
• ankka omenoiden, hedelmien tai vihannesten kanssa;
• kana komponenttimuunnelmilla;
• karitsan kanssa kuskus tai kasviskoristeita.

Ruoka hauduttaa kaiken ruoan omasta kosteudesta säilyttääkseen sen hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka valita tajin

Ensimmäisessä vaiheessa sinun tulisi päättää menetelmästä ja kypsennysolosuhteista.

Materiaali

Lämmitysaineen aggressiivisuudesta riippuen valitaan valurauta, keraaminen tai ruostumaton teräs tagine.

Valurautaisen version monipuolisuus määrää sen valitseman taajuuden, toisin kuin keraaminen versio, on mahdotonta säilyttää valmiita astiaa valurautalevyssä.

Valurautaiset astiat on suojattava korroosiolta ja ruosteelta, mikä vaatii lisähoitoa kuivumiselle pesun ja sisäseinien öljyllä voitelun jälkeen.

Koko ja osuus

Kartiomaisen kannen korkeuden tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin pohjakupin halkaisija.

Kokit käyttävät astioita, joiden halkaisija on 50 cm. Neljän hengen perheelle sopii koko 27-35 cm. Ne ovat suosituimpia. Yksittäisiin paritettuihin juhliin riittää 20-25 cm: n astiat.

Kustannukset

Tuotemerkkien "edustajat" maksavat useita kymmeniä tuhansia ruplaa, mutta tällaisten ruokien laatu on erinomainen.

Budjettivaihtoehdot eivät ylitä 3000 ruplaa. On tärkeää, että malli ei tule koristeelliseksi, eli sopimattomaksi ruoanlaittoon.

Enimmäis- ja vähimmäishintojen välissä on useita laadukkaita vaihtoehtoja tuntemattomilta valmistajilta tai toimitetaan keskimääräisten laatumerkkien virtaan.

Valintavirheet

Ei aina kaunis ja kirkas värikomponentti puhuu kunnollisesta laadusta.

Erityinen valmistusprosessi vaatii tiettyjä kustannuksia teknologisille vaiheille ja hyville materiaaleille. Tagiinin ostamisen yhteydessä on noudatettava luotettavuuskriteerejä, jotka saattavat edellyttää hieman suurempia kustannuksia. Muuten valittu vaihtoehto voi olla vain yksi keittiö.

Parhaiden tagiinien luokitus

Keraaminen

Emile Henry

Ranskalainen tuotemerkki tarjoaa asiakkailleen keraamisia pöytäesineitä, joita on valmistettu käsityönä Burgundiassa 165 vuotta. Alun perin keramiikkaa valmistivat ruukut työpajassa, mutta vähitellen volyymit kasvoivat ja laatu tekivät tällaisista tuotteista suosittuja paitsi Ranskassa myös Euroopassa. Tällä hetkellä 50 maata ympäri maailmaa arvostavat ja ostavat mielellään Emile Henryn. Astiat valmistetaan vain luonnonmateriaaleista, jotka eivät sisällä nikkeliä, kadmiumia ja lyijyä.

Emile Henryn tilavuus on 2 litraa.

Kartiomainen kansi tiivistää toistuvasti keitettävän ruoan höyryä, sitten laskeutuu alaspäin ja imee tagiinin sisällön.

• sopii ammattikeittiöön;
• vaihtoehtoja on 4, 3 ja 3,5 litraa;
• saatavana basaltin, basilikan ja granaattiomenan väreinä;
• 5-6 annoksen valmistaminen on sallittua;
• astianpesukoneen kestävä;
• ympäristöystävällinen;
• astioilla on rikas ja aromaattinen maku;
• käyttö liedellä ja uunissa on sallittua.

• ei tunnistettu.

Emile Henry Delight 4 litraa

Tämän yrityksen mallien valmistuksessa käytettiin innovatiivista keramiikkaa, joka mahdollisti tagiinien muodon vaalentamisen.

• kuuluu terveellisten ruoanlaittovälineiden luokkaan;
• on muutoksia 2 ja 3,3 litraan;
• käytettyjen tuotteiden ravinteiden maksimaalinen säilyvyys;
• luonnollinen tarttumaton lasite nopeaa puhdistusta varten;
• pitkä takuu - 5 vuotta;
• manuaalinen tuotanto;
• uusimman tekniikan keramiikka on yhteensopiva erityyppisten lämpökuumennusten kanssa;
• sopii ruoanlaittoon mikroaaltouunissa;
• lämpenee nopeasti ja pitää lämpötilaa pitkään, kun se poistetaan lämmityslähteestä;
• korkeissa lämpötiloissa ei muodostu halkeamia ilman sisältöä;
• havaitsee helposti suuren määrän äkillisiä lämpötilan muutoksia;
• tarttumattomien ominaisuuksien esiintyminen;
• ei ime hajuja;
• ei haalistu;
• ottelut metallitarvikkeiden kanssa;
• tyylikäs muotoilu antaa sinulle mahdollisuuden palvella kauniissa ympäristössä.

• poissa.

Tajines Classic Regas

Tämä espanjalainen tajin valmistetaan käsityönä gourmet-asiakkaille ja laadukkaille harrastajille.

• tuotantomateriaali - ympäristöystävällinen luonnon savi;
• kestävä emalipinnoite;
• tarttumaton vaikutus;
• sopii uuneihin, halogeeni-, kaasu- ja sähköuunit sekä lasikeraamiset tuotteet;
• voit leipoa leipää;
• miellyttävä terrakottaväri;
• optimaalinen halkaisija (28 cm).

• ei havaittu.

Pomi d'Oro

Kiinalaisen valmistajan astioilla on 1 vuoden takuu.

• alhainen hinta;
• valmistettu kivitavaroista;
• Voidaan pestä astianpesukoneessa;
• soveltuvat käytettäväksi uuneissa ja mikroaaltouunissa;
• Kaunis muotoilu;
• ympäristöystävällinen tuotanto.

• poissa.

Esprit de cuisine

Se on tunnetun Appolian tehtaan tytäryhtiön tagine, joka aloitti tuotannon Bretagnen tehtaalla vuonna 1930.

• erinomainen vadelma- ja mustaväriyhdistelmä;
• erinomainen ranskalainen laatu, joka perustuu perinteisiin;
• tilavuus 3 litraa;
• suosittu halkaisija (32 cm) 6 annosta varten;
• on valmistettu ainutlaatuisella menetelmällä, joka on kehitetty erityisesti keramiikkaa varten.

• poissa.

Gzhel-keramiikka

Tämän mallin kannellinen keraaminen kotelo on valmistettu vanhojen venäläisten tekniikoiden mukaisesti. Nykyään käytetään samaa savea kuin 1300-luvulla.

• kaksoislämpökäsittelyvaihe 1000 ja 350 ° C: ssa;
• käsittelyjen välisenä aikana tuotteet kyllästetään maidolla miellyttävän värisen ja huokoisuuden vähentämiseksi;
• käytettäväksi venäläisissä uuneissa, uuneissa ja mikroaaltouuneissa;
• tehty potteripyörällä;
• reiän esiintyminen kannen kartiossa höyryn vuotamiseksi;
• monitoiminnallisuus: voidaan käyttää salaattikulhona tai leivontaan muotona;
• halkaisija 24 cm - kätevä useiden annosten valmistamiseen;
• korkeus 26 cm;
• hyväksyttävä hinta.

• ei tiskikoneessa.

Keramiikka
	Emile Henry	Emile henry iloksi	Pomi d'Oro
Halkaisija, cm
pohjassa	18	33	-
yleinen	27	33.5	28
Tilavuus, litra	2	4
Paino, gramma	2600	3630	2376
Korkeus, cm
ilman kantta	7.5	-	-
kannella	20	23	20.5

Valurautaiset tajiinit

Tämä tyyppi sopii käytettäväksi kaasuliesi, uunien ja grillien kanssa. Valurauta on ferromagneettinen metalli, joten tällaisia ​​astioita voidaan käyttää vapaasti induktioliedissä.

Valurautaisia ​​tagiineja on 2 tyyppiä:

1. Valurauta ylhäältä ja alhaalta;
2. Valurauta ja keraaminen kansi.

Le Creuset

Ranskalainen tuotemerkki on peräisin vuodelta 1925. Tämä yritys on kotoisin Frenois-le-Grandin pikkukaupungista. Tämän tuotemerkin valurautaisista ja keraamisista keittiövälineistä löytyy faneja ympäri maailmaa.

Kokit suosivat usein Le Creuset'ta.

Tunnettujen tuotemerkkijohtajien joukossa:

• Kerättävät sarjat kolmikerroksista ruostumatonta terästä.
• Keramiikka.
• Tarttumattomat pannut.
• Emaloitu valurautaiset astiat.

Valu

Rautavalu suoritetaan kertakäyttöisellä hiekkamuotilla, joista kukin on 3,5 mm: n päässä toisesta solusta. Sen jälkeen kun valuraudan laskuvesi on jähmettynyt, alkuperäinen muoto tuhoutuu, joten tagiinien toistuminen on suljettu pois. Seuraavaksi astioiden pintojen puhdistus ja käsittely.

Sisältää:

• ½ osuus puhdasta valurautaa.
• 15% on seos mineraaleja.
• 35% - hiiliteräs raudalla.

Lasite

Keraaminen kannen päällystysprosessi upotetaan läpinäkyvään lasitiivistekylpyyn nesteiden ja tuotteiden eristämiseksi.

Sitten toimenpide toistetaan, mutta läpinäkymättömällä lasitteella.

Sävytys

Väripigmenttimaali levitetään ruiskuttamalla. Kerroksen kiinnittämiseksi kansi ammutaan ja hiotaan sitten.

Le Creuset oranssi 27

Marokkolaiset ruokalajit tekevät lihasta tai kalasta paitsi mehukkaan ja pehmeän, mutta myös täyttävät ne itäisillä mausteilla.

• soveltuu kaikenlaiseen lämmitykseen, mukaan lukien induktio;
• soveltuu raakojen elintarvikkeiden peittaukseen ja varastointiin;
• hyvä yhdistelmä valurautaa ja keramiikkaa;
• materiaalien erityinen kestävyys;
• Ranskalainen laatu;
• nopea ja maukas ruoanlaitto.

• halkeamat emaliin ovat mahdollisia voimakkailla iskuilla tai putoamisella.

Gipfel

Asiantuntijaluokan saksalainen tuotemerkki on vuodesta 1997 lähtien tuonut markkinoille astioita ja ruokailuvälineitä kuuluisien saksalaisten kiltojen laadun mukaisesti.

Kuuluisa De Lux -hanke esitteli markkinoille sarjan viisikerroksisesta ruostumattomasta teräksestä.

Valurautaiset astiat, joissa on keraamiset kannet, ovat täydellinen yhdistelmä mehukkaaseen paahtamiseen ja hauduttamiseen.

• yleishalkaisija (30 cm);
• voit valita punaisen, mustan, mustan ja valkoisen tai yhdistetyt värit;
• keraamisessa kannessa on malleja, joissa on muinaisia ​​egyptiläisiä symboleja - se näyttää erittäin vaikuttavalta;
• vertaansa vailla oleva saksalainen laatu;
• paras hinta / laatu-suhde.

• ei havaittu.

Staub

Ranskalainen tuotemerkki kuuluu johtaviin keraamisten ja valurautisten keittiövälineiden valmistajiin.

Laboratoriotutkimus on mahdollistanut metallin koostumuksen muuttamisen.

Valurautamalli, jonka halkaisija on 28 cm, on valmistettu kermanvärisenä ja mustana.

• laatu ja tyyli;
• uusi tekniikka ja emalipinnoitteen koostumus;
• sopii kaikentyyppisille lämmityspinnoille;
• hyväksyttävä hinta;
• kokonaistilavuus - 3,5 litraa.

• poissa.

Valurautatyypit
	Le Creuset oranssi 27	Gipfel amey
Halkaisija, cm:
pohjassa	18	-
yleinen	27	30
Tilavuus, litra	2
Paino, gramma	4000	5700
Korkeus, cm:
ilman kantta	7	-
keraamisella kannella	21.1	27

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tagiinit

Scanpan

Se on tanskalainen premium-luokan brändi. Yhtiön tuotteille on ominaista pitkä käyttöikä ja erinomainen muotoilu.

Kuvassa on yhdistetty versio ruostumattomasta teräksestä ja keramiikasta:

• kestävyys ja korkea laatu;
• ainutlaatuinen pinnoite, joka suojaa kemikaaleilta;
• uusimmat tuotantotekniikat;
• yksinomainen tarttumaton pinnoite;
• valmistettu ruostumattomasta teräksestä, alumiinista ja magneettisesta ruostumattomasta teräksestä;
• kartion muotoinen keraaminen lasitettu kansi;
• soveltuu käytettäväksi uuneissa;
• voidaan keittää induktioliedillä;
• upea muotoilu;
• korkea toiminnallisuus;
• astianpesukoneen kestävä;
• vanteen erityinen muotoilu ilman vesihäviötä kaatamisen aikana;
• kestää lämmitystä jopa 260 ° С.

• ei tunnistettu.

VETTA

Tämä on hyvä budjettiluokan astiasto kiinalaiselta valmistajalta.

• kätevä käyttää;
• kartion höyrykondensaation tekniikka havaitaan;
• soveltuu esipaistamiseen ja myöhempään hautumiseen;
• paistaminen ilman öljyä vedessä ja höyryssä;
• loistava maku valmiita aterioita.

• käyttäjien mukaan pohjapaksuus on riittämätön.

Ruostumaton teräs
	Scanpan	VETTA
Halkaisija, cm:
pohjassa	26.3	20
yleinen	32	26
Tilavuus, litra
Paino, gramma	4980
Korkeus, cm:
ilman kantta	-	-
keraamisella kannella	24
Pohja, paksuus, mm	6.4	52

Berlinger haus

Tämä kuuluisa unkarilainen tuotemerkki, joka valloitti Euroopan ja koko maailman, laajentaa nyt itsevarmasti myyntiään Venäjällä.

Tajine on valmistettu käyttäen uusinta tekniikkaa korkealaatuisista materiaaleista.

• tuotemerkkituotteet on tarkoitettu terveellisiä elämäntapoja käyttäville ihmisille;
• yhdistelmä korkeaa laatua ja hieno muotoilu;
• materiaalien ympäristöystävällisyys;
• käytön turvallisuus;
• valmistettu alumiinivalusta;
• emaloitu pinnoite;
• keraaminen kansi;
• edulliseen hintaan;
• akvamariinin väri.

• ei tunnistettu.

Johtopäätös

Tadžine on myös marokkolaisen ruokalajin nimi, joka valmistetaan kalasta, lihasta, siipikarjasta tai äyriäisistä.

Keittämisen aikana tagiiniin lisätään välttämättä vihanneksia ja mausteita. Massiivisten matkojen jälkeen arabimaille on esiintynyt monia tämän yksinkertaisen ja aromaattisen kansallisen ruokalajin faneja. Ei ole olemassa yhtä ainoaa reseptiä, koska todellinen ruokataide on luova impulssi, hohto, maku ja lahjakkuus. Jokainen perhe voi luoda oman ainutlaatuisen kirjoittajareseptinsä, koska jo tagin muoto puhuu mysteeristä, pitkäikäisyydestä ja hienostuneisuudesta.