Το μαγείρεμα του κρέατος απαιτεί όχι μόνο ορισμένες δεξιότητες, αλλά και καλό τεχνικό εξοπλισμό. Όπως γνωρίζετε, προκειμένου ένα πιάτο κρέατος να διατηρήσει όλη τη γεύση του και να γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, πρέπει όχι μόνο να ακολουθήσετε τη συνταγή, αλλά και να παρακολουθείτε αυστηρά τη θερμοκρασία, επειδή είναι το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη ζουμερότητα και την τραγανή κρούστα.
Περιεχόμενο
Για τον έλεγχο της θερμοκρασίας μαγειρέματος πιάτων με κρέας, υπάρχουν απαραίτητα εργαλεία στην κουζίνα - θερμόμετρα κρέατος ή, όπως λέγονται επίσης, ανιχνευτές θερμοκρασίας.
Υπάρχουν 2 τύποι ανιχνευτών θερμοκρασίας:
Μεταξύ των ψηφιακών μοντέλων, τα υποείδη διακρίνονται:
Αυτό συμβαίνει ότι πολλά από τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται συνδυάζονται σε ένα μοντέλο, για παράδειγμα, ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο με απομακρυσμένο καθετήρα, ένα μαγνητικό πλαίσιο κ.λπ.
Εξετάστε τα καλύτερα μοντέλα θερμομέτρων κρέατος σε καθέναν από τους αναφερόμενους τύπους.
Συμπαγές και εύχρηστο μοντέλο του πολωνικού κατασκευαστή BIOWIN. Η συσκευή είναι μονοκόμματη κατασκευή, αποτελούμενη από μεταλλικό καθετήρα και δίσκο, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Το καντράν, που έχει διάμετρο 3 cm, εμφανίζει κλίμακα θερμοκρασίας από 0 έως 120°Γ. Δείχνει τις προτεινόμενες σειρές με κόκκινο χρώμα για το μαγείρεμα διαφορετικών τύπων κρέατος. Ο καθετήρας έχει μήκος 13 cm και διάμετρο 3,5 mm. Ο αισθητήρας θερμότητας βρίσκεται 1,3 cm από το άκρο. Η ακρίβεια είναι ± 2 ° C.
Κόστος από 620 ρούβλια.
Μηχανικό θερμόμετρο από τον κινέζικο κατασκευαστή Vetta. Το μοντέλο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο - ένα στρογγυλό καντράν με γραφίδα. Η συσκευή είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι, γεγονός που το καθιστά ευκολότερο στη φροντίδα και σας επιτρέπει επίσης να το αφήσετε στο φούρνο για ολόκληρο το χρόνο μαγειρέματος. Ο πίνακας με διάμετρο 5 cm έχει 2 κλίμακες: κόκκινο (πάνω) για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του φαγητού και μαύρο (χαμηλότερο) για τον προσδιορισμό της θερμότητας στο φούρνο. Η κλίμακα του προϊόντος κυμαίνεται από 35 έως 100°Γ. Οι σειρές επισημαίνονται σε αυτό για τη σωστή προετοιμασία διαφόρων κρεάτων. Η χαμηλότερη (μαύρη) κλίμακα έχει εύρος 50 έως 300 ° C. Ο καθετήρας έχει μήκος 11 cm.
Κόστος από 200 ρούβλια.
Θερμόμετρο της τσεχικής εταιρείας Tescoma. Το μοντέλο από ανοξείδωτο ατσάλι στην εμφάνιση δεν διαφέρει ουσιαστικά από τα προηγούμενα. Το μόνο που μπορεί να διακριθεί είναι μια μικρή τρύπα στο σώμα, η οποία παρέχεται για την ανάρτηση του οργάνου. Το καντράν έχει διάμετρο 6 εκ. Εμφανίζει μια κλίμακα σε βαθμούς Κελσίου. Εύρος 60 έως 120°Γ. Οι αριθμοί δείχνουν τις συνιστώμενες θερμοκρασίες για το μαγείρεμα διαφορετικών τύπων κρέατος. Ο μεταλλικός ανιχνευτής έχει μήκος 12,5 cm.
Κόστος από 850 ρούβλια.
Ένα γενικό θερμόμετρο από έναν κινέζικο κατασκευαστή. Ο σχεδιασμός περιλαμβάνει μεταλλική γραφίδα μήκους 4 ή 13,5 cm και πλαστικό μπλοκ με οθόνη LCD. Το χαρακτηριστικό είναι ότι το σώμα συνδέεται με τη βελόνα μέσω περιστροφικού μηχανισμού και αυτό σας επιτρέπει να εγκαταστήσετε τη βελόνα σε οποιαδήποτε γωνία εντός 160°... Στην περίπτωση υπάρχουν 2 κουμπιά: on / off και ° С / ° F. Η πρώτη ενεργοποιεί και απενεργοποιεί τη συσκευή, η δεύτερη σάς επιτρέπει να εναλλάσσετε μονάδες μέτρησης (Κελσίου / Φαρενάιτ). Το πλάτος των μετρήσεων είναι από -50 έως + 300 ° С. Σφάλμα μέτρησης στο εύρος από -20 έως +120°Το C είναι ± 0,1°Γ. Για πιο ακριβείς μετρήσεις, κρατήστε τον ανιχνευτή στο προϊόν για τουλάχιστον 15 δευτερόλεπτα. Η τροφοδοσία παρέχεται από μια μπαταρία AG13.
Κόστος από 200 ρούβλια.
Πολυλειτουργικό ηλεκτρονικό θερμόμετρο κατασκευασμένο στην Κίνα. Η συσκευή αποτελείται από βελόνα 15 cm και μονάδα μέτρησης. Το σώμα της μονάδας είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, επομένως δεν πρέπει να αφήσετε τη συσκευή στο φούρνο. Η μονάδα μέτρησης είναι εξοπλισμένη με οθόνη LCD, η οποία δείχνει τη μετρούμενη θερμοκρασία. Υπάρχουν 4 κουμπιά για έλεγχο: ενεργοποίηση / απενεργοποίηση - για ενεργοποίηση / απενεργοποίηση, ° С / ° F - για εναλλαγή από Κελσίου σε Φαρενάιτ, HOLD - για να διορθώσετε τις τρέχουσες μετρήσεις, MIN / MAX - για την εμφάνιση των ελάχιστων και μέγιστων μετρήσεων για την περίοδο μέτρησης. Εύρος μέτρησης από -50 έως +300 σχετικά μεC (-58 ° F - + 572 ° F). Η ακρίβεια είναι ± 1σχετικά μεΓ (1.8°ΦΑ). Η πηγή ισχύος είναι μια μπαταρία AG13 ή LR44 (1.5V).
Κόστος από 1200 ρούβλια.
Ένα απλό και εύχρηστο φορητό μοντέλο από την κινεζική εταιρεία Weber. Η συσκευή είναι μονοκόμματη κατασκευή: πλαστική θήκη με μικρή οθόνη και μεταλλικό καθετήρα. Εκτός από την οθόνη, υπάρχουν 2 κουμπιά στη θήκη. Με το πρώτο, το εργαλείο ενεργοποιείται και απενεργοποιείται. Το δεύτερο χρησιμοποιείται για την επιλογή της μονάδας μέτρησης - Κελσίου ή Φαρενάιτ. Για ακριβή μέτρηση, η βελόνα πρέπει να διατηρείται στο προϊόν για τουλάχιστον 15 δευτερόλεπτα. Μετρημένο εύρος θερμοκρασίας: 0-230°C ή 32-446°ΣΤ. Η αβεβαιότητα της μέτρησης είναι ± 1°C στην περιοχή από 0 έως 100 βαθμούς Κελσίου έως ± 5°C όταν το προϊόν θερμαίνεται στους 150-230 βαθμούς. Τροφοδοτείται από μπαταρία CR 2032 (3 V).
Τιμή από το 1990 ρούβλια.
Ψηφιακή συσκευή κουζίνας από τον τσεχικό κατασκευαστή Tescoma. Το μοντέλο εντυπωσιάζει με την ευελιξία και την ευελιξία του. Είναι ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο στο οποίο, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να τοποθετηθεί μια σπάτουλα σιλικόνης. Ο ανιχνευτής είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας, το σώμα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. Η μονάδα μέτρησης διαθέτει 2 κουμπιά: ενεργοποίηση και απενεργοποίηση, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης ως + και - κατά την εισαγωγή της απαιτούμενης τιμής. Το μπλοκ είναι εξοπλισμένο με οθόνη που δείχνει 2 ενδείξεις - την τρέχουσα θερμοκρασία του πιάτου και το σετ ανάγνωσης. Όταν το πιάτο φτάσει στην καθορισμένη τιμή, η συσκευή θα σας ειδοποιήσει με ένα ηχητικό σήμα. Η μέτρηση κυμαίνεται από 0 έως 250°Γ. Η τροφοδοσία παρέχεται από δύο παρεχόμενες μπαταρίες LR44.
Κόστος από 1850 ρούβλια.
Ψηφιακό μοντέλο πολλαπλών εργασιών με εξωτερικό αισθητήρα από την Κίνα. Το θερμόμετρο έχει την ακόλουθη διαμόρφωση: ένα ανοξείδωτο χάλυβα καθετήρα μήκους 15 cm, πλαστική θήκη με μεγάλη οθόνη LCD (4x2,2 cm), καλώδιο 75 cm για τη σύνδεση της βελόνας και του σώματος. Υπάρχουν 3 κουμπιά στο μπλοκ για τον έλεγχο της συσκευής: START / STOP για ενεργοποίηση / απενεργοποίηση, ΕΠΑΝΩ και ΚΑΤΩ για εισαγωγή της απαιτούμενης θερμοκρασίας. Παρέχεται συσκευή σηματοδότησης ήχου. Το εύρος των μετρημένων ενδείξεων είναι από -50 έως +300°Γ. Επιπλέον, αυτό το μοντέλο μπορεί να λειτουργήσει ως χρονοδιακόπτης (έως 100 λεπτά). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μεταβείτε στην απαιτούμενη λειτουργία χρησιμοποιώντας το ρελέ στον πίσω πίνακα. Τροφοδοτείται από μπαταρία AAA / LR03.
Τιμή από 840 ρούβλια.
Ηλεκτρονικό θερμόμετρο από τον διάσημο κατασκευαστή ThermoPro. Η σχεδίαση είναι ίδια με το προηγούμενο μοντέλο: ανιχνευτής 16 cm, ανθεκτικό στη θερμότητα καλώδιο μήκους 1 m, μονάδα μέτρησης. Το εργαλείο έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα 8 τύπων κρέατος διαφόρων βαθμών ψησίματος (5 τύποι), συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, ψητά και ψητά. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με οθόνη LCD, η οποία εμφανίζει τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας, την τρέχουσα θερμοκρασία του πιάτου, την καθορισμένη τιμή. Η ρύθμιση γίνεται χρησιμοποιώντας 7 κουμπιά στο σώμα. Εκτός από την εργασία σε προκαθορισμένα προγράμματα, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χειροκίνητη λειτουργία, στην οποία μπορείτε να ορίσετε ανεξάρτητα τις απαραίτητες συνθήκες μαγειρέματος. Το όργανο είναι επίσης εξοπλισμένο με χρονοδιακόπτη, το οποίο μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας τα κουμπιά στον μπροστινό πίνακα. Εύρος θερμοκρασίας από -9 έως + 250 ° С. Ακρίβεια μέτρησης ± 1°Γ. Είναι δυνατή η εμφάνιση μετρήσεων σε Κελσίου και Φαρενάιτ. Η συσκευή απαιτεί 2 μπαταρίες AAA.
Τιμή από 1450 ρούβλια.
Κρέας κρέατος από τη γερμανική μάρκα Zigmund & Shtain Kuchen. Το μοντέλο είναι ένα σύγχρονο όργανο με δυνατότητα μετάδοσης πληροφοριών σε απόσταση 30 μέτρων. Αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη: χάλυβα καθετήρα, ανθεκτικό στη θερμότητα καλώδιο μήκους 1 m, ασύρματη μονάδα μέτρησης με οθόνη LCD, βάση μετάδοσης. Η μονάδα μέτρησης είναι εξοπλισμένη με 7 κουμπιά για έλεγχο και ρύθμιση. Χρησιμοποιώντας αυτά τα κουμπιά, μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο λειτουργίας του θερμομέτρου - αυτόματο ή χειροκίνητο.Στην αυτόματη λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο κρέατος (8 τύπους) και τον τύπο ψησίματος (5 τύποι) και η θερμοκρασία ορίζεται αυτόματα. Σε χειροκίνητη λειτουργία, μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα την επιθυμητή θερμοκρασία για οποιοδήποτε πιάτο. Είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε τη μονάδα μέτρησης - Κελσίου ή Φαρενάιτ. Επιπλέον, η συσκευή είναι εξοπλισμένη με χρονοδιακόπτη που μπορεί να λειτουργεί σε λειτουργία εμπρός ή αντίστροφης μέτρησης έως και 100 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου σηματοδοτείται από ένα ηχητικό σήμα. Μετρημένη τιμή κυμαίνεται από -20 έως +250°Γ. Η τροφοδοσία παρέχεται από 4 μπαταρίες AAA.
Κόστος από 1550 ρούβλια.
Ψηφιακό θερμόμετρο από τη γερμανική μάρκα ADE. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ραδιοφωνικό δέκτη για τηλεχειρισμό θερμοκρασίας. Το εύρος μετάδοσης δεδομένων είναι 60 μέτρα. Ο σχεδιασμός έχει ως εξής: έναν ανιχνευτή από ανοξείδωτο χάλυβα μήκους 16 cm, ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλώδιο μήκους 1 m, μια μονάδα μέτρησης με μεγάλη οθόνη και κουμπιά αφής για την επιλογή του τρόπου λειτουργίας, έναν ασύρματο δέκτη. Το εργαλείο μπορεί να λειτουργήσει τόσο σε αυτόματη όσο και σε χειροκίνητη λειτουργία. Στην πρώτη, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε 7 είδη κρέατος και 5 βαθμούς ψησίματος. Η χειροκίνητη λειτουργία σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή για προσωπικές ανάγκες, για παράδειγμα, για την παρασκευή σιροπιού ή κρέμας.
Η μετρούμενη θερμοκρασία μπορεί να εμφανιστεί τόσο στους Κελσίου όσο και στους Φαρενάιτ. Το εύρος μέτρησης περιλαμβάνει τιμές από -50 έως +300°Γ. Ο δέκτης ειδοποιεί την ετοιμότητα του πιάτου με ηχητικό και οπτικό σήμα. Για να τροφοδοτήσετε τη μονάδα μέτρησης χρειάζεστε 2 μπαταρίες AA, για έναν φορητό δέκτη 2 κυψέλες AAA.
Τιμή από 3490 ρούβλια.
Ψηφιακό θερμόμετρο σε μαγνήτη από την τσεχική εταιρεία Tescoma που ήδη μας είναι γνωστό Τυπική σχεδίαση για μοντέλα με εξωτερική γραφίδα: ανοξείδωτη βελόνα 14 cm, καλώδιο ανθεκτικό στη θερμότητα 1 m, μονάδα μέτρησης εξοπλισμένη με μαγνήτες για άνετη τοποθέτηση σε μεταλλικές επιφάνειες. Υπάρχουν 5 κουμπιά ελέγχου στην πλαστική θήκη. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να επιλέξετε ένα έτοιμο πρόγραμμα για εργασία ή να ορίσετε ανεξάρτητα τη θερμοκρασία μαγειρέματος, καθώς και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο. Τα προγράμματα παρέχουν 6 είδη κρέατος και αρκετούς βαθμούς ψησίματος. Η οθόνη εμφανίζει την τρέχουσα και καθορισμένη τιμή σε μάλλον μεγάλους αριθμούς, εάν έχει ρυθμιστεί ένας χρονοδιακόπτης, τότε η πορεία του. Ένα ηχητικό σήμα ακούγεται όταν το φαγητό είναι έτοιμο. Το πλάτος των μετρούμενων θερμοκρασιών είναι 0-300 ° C. Τροφοδοτείται από μπαταρίες AAA.
Τιμή από 3065 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
Συμπαγές και μοντέρνο μοντέλο με μαγνητικό πίσω πλαίσιο και έλεγχο Bluetooth. Με την πρώτη ματιά, ο σχεδιασμός είναι γνωστός: ένας ανιχνευτής, ένα καλώδιο ανθεκτικό στη θερμότητα και μια κύρια μονάδα, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, η μονάδα είναι κατασκευασμένη με τη μορφή πηνίου στο οποίο τυλίγεται το καλώδιο, προκειμένου να αποφευχθούν οι ρωγμές κατά την αποθήκευση του θερμομέτρου. Μήκος καλωδίου: 1,2 μ. Η κύρια μονάδα του οργάνου έχει μόνο ένα κουμπί - για ενεργοποίηση και απενεργοποίηση.Περαιτέρω έλεγχος της συσκευής πραγματοποιείται μέσω smartphone χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρόγραμμα Weber iGrill, το οποίο μπορείτε να κατεβάσετε από το Apple Store και το Google Play. Μόλις ξεκινήσει το πρόγραμμα, θα αρχίσει να αναζητά διαθέσιμες συσκευές σε ακτίνα 50 μέτρων. Στη συνέχεια, πρέπει να συγχρονίσετε. Η επόμενη επιλογή προεγκατεστημένων προγραμμάτων πραγματοποιείται στο smartphone. Είναι ενδιαφέρον, εκτός από τον τύπο κρέατος και τον βαθμό ψητού, μπορείτε να επιλέξετε το κομμάτι (μέρος του σφαγίου) που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Η πρόοδος μαγειρέματος εμφανίζεται στην οθόνη του smartphone με τη μορφή γραφήματος πίτας ή γραφήματος. Ένα smartphone σηματοδοτεί ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Το εύρος θερμοκρασίας του αισθητήρα θερμοκρασίας είναι από -5 έως +380 ° C. Τροφοδοτείται από 1 μπαταρία CR2032.
Κόστος από 6390 ρούβλια.
Όπως μπορείτε να δείτε, ένα θερμόμετρο κρέατος κουζίνας όχι μόνο διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά σας επιτρέπει επίσης να συμμορφώνεστε με όλες τις απαιτήσεις συνταγής, καθιστώντας κάθε πιάτο άξιο να θεωρείται γαστρονομικό αριστούργημα.