Βαθμολογία των καλύτερων tagines για το 2020

Οι μέρες της χρήσης τροφής αποκλειστικά για φυσικές ανάγκες είναι παρελθόν. Οι σύγχρονες μαγειρικές και μαγειρικές τέχνες περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία παραδοσιακής κουζίνας από όλο τον κόσμο και εξαιρετικά επαγγελματική αυτο-έκφραση. Η απόλαυση της γεύσης γίνεται καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη. Ποτέ στο παρελθόν η ποικιλία των πιάτων από όλες τις ηπείρους και τις χώρες δεν ήταν τόσο άφθονη, και το πιο σημαντικό - αναπαραγωγή με επιδεξιότητα και επιδεξιότητα σύμφωνα με την "αρχική πηγή". Οι εθνικές μαγειρικές παραδόσεις περιλαμβάνουν επίσης ειδικά μαχαιροπήρουνα και μαγειρικά σκεύη.

Τάζιν

Ο τύπος των μαγειρικών σκευών, που ονομάζεται επίσης tajin, είναι ένας τύπος κατσαρόλας, αλλά με ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό - ένα καπάκι με σχήμα κώνου. Ας μάθουμε τι είναι και πώς διαφέρει από μια κατσαρόλα.

Ο μαζικός πυθμένας και οι πλευρές έχουν σχεδιαστεί για συνεχές μαγείρεμα στον ατμό του, ο οποίος συλλέγεται κάτω από το καπάκι. Ο ατμός συμπυκνώνεται και ρέει κάτω από τα τοιχώματα με τη μορφή χυμού, μπαίνει πάλι στη διαδικασία παραμόρφωσης, τελικά μετατρέπεται σε σάλτσα.

Η γενέτειρα της ταγίνης μπορεί να θεωρηθεί Μαρόκο, ακολουθούμενη από την Αίγυπτο και τις χώρες της Αφρικής. Από τα αρχαία χρόνια, τα καυτά κάρβουνα λειτουργούσαν ως εστία για μαγείρεμα. Η έλλειψη υδατικών πόρων επηρέασε την προετοιμασία των τροφίμων, έτσι χρειάστηκαν δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα και εξοικονόμηση υγρασίας.

Συστατικά

Η ιδέα της ανάμιξης του κύριου προϊόντος - κρέατος, πουλερικών ή ψαριών με λαχανικά, λεμόνι, μπαχαρικά και βότανα - επιτρέπει στο πιάτο να απορροφά βαθιά τα αρώματα και να αναμιγνύεται σε ένα μπουκέτο με γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος

Το ευέλικτο tajin καθιστά το αρνί ζουμερό και απαλό όταν μαγειρεύεται όλη την ημέρα. Τα πιάτα με ψάρι και κοτόπουλο διαρκούν αρκετές ώρες.
Λαχανικά, φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και βότανα προστίθενται στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα χορτοφαγικά παρασκευάσματα είναι γρήγορα και ζουμερά.

Τις περισσότερες φορές, το tajin προετοιμάζεται:

• ψάρι με λαχανικά και μπαχαρικά
• πάπια με μήλα, φρούτα ή λαχανικά.
• κοτόπουλο με παραλλαγές συστατικών?
• αρνί με κουσκούς ή γαρνιτούρες λαχανικών.

Το σιγοβράσιμο φαγητού αξιοποιεί στο έπακρο την υγρασία του τροφίμου για να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε το tajin

Στο πρώτο στάδιο, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο και τις συνθήκες μαγειρέματος.

Υλικό

Ανάλογα με την επιθετικότητα του μέσου θέρμανσης, επιλέγονται χυτοσίδηρος, κεραμικά ή ανοξείδωτο χάλυβα.

Η ευελιξία της έκδοσης από χυτοσίδηρο καθορίζει τη συχνότητα της επιλογής της, ωστόσο, σε αντίθεση με την κεραμική έκδοση, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ένα τελικό πιάτο σε ένα πιάτο από χυτοσίδηρο.

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο πρέπει να προστατεύονται από τη διάβρωση και τη σκουριά, κάτι που απαιτεί επιπλέον φροντίδα για το στέγνωμα μετά το πλύσιμο και τη λίπανση των εσωτερικών τοίχων με λάδι.

Μέγεθος και αναλογία

Το ύψος του κωνικού καπακιού πρέπει να είναι περίπου ίσο με τη διάμετρο του βασικού μπολ.

Οι σεφ χρησιμοποιούν δοχεία με διάμετρο 50 εκ. Για μια οικογένεια τεσσάρων, ένα μέγεθος 27-35 εκ. Είναι κατάλληλο. Είναι τα πιο δημοφιλή. Για μεμονωμένα ζευγάρια γιορτές, αρκούν τα πιάτα 20-25 cm.

Το κόστος

Οι "εκπρόσωποι" επώνυμων εμπορικών σημάτων κοστίζουν αρκετές δεκάδες χιλιάδες ρούβλια, αλλά η ποιότητα τέτοιων πιάτων είναι εξαιρετική.

Οι επιλογές προϋπολογισμού δεν ξεπερνούν τα 3000 ρούβλια στην τιμή. Είναι σημαντικό το μοντέλο να μην είναι διακοσμητικό, δηλαδή ακατάλληλο για μαγείρεμα.

Στο διάστημα μεταξύ της μέγιστης και της ελάχιστης τιμής, υπάρχουν πολλές επιλογές με καλή ποιότητα από άγνωστους κατασκευαστές ή παραδίδονται στη ροή των ετικετών μέσης ποιότητας.

Σφάλματα επιλογής

Όχι πάντα ένα όμορφο και φωτεινό χρωματικό συστατικό μιλάει για αξιοπρεπή ποιότητα.

Μια ειδική διαδικασία κατασκευής απαιτεί συγκεκριμένο κόστος για τεχνολογικά βήματα και καλά υλικά. Σε περίπτωση αγοράς tagine, πρέπει να τηρούνται τα κριτήρια αξιοπιστίας, τα οποία ενδέχεται να απαιτούν ελαφρώς αυξημένο κόστος. Διαφορετικά, η επιλεγμένη επιλογή μπορεί να είναι ένα άλλο ταψί στην κουζίνα.

Βαθμολογία των καλύτερων tagines

Κεραμικός

Έμιλ Χένρι

Η γαλλική μάρκα προσφέρει στους πελάτες της κεραμικά επιτραπέζια σκεύη που είναι χειροποίητα στη Βουργουνδία για 165 χρόνια. Αρχικά, κεραμικά κατασκευάστηκαν από αγγειοπλάστες στο εργαστήριο, αλλά σταδιακά οι όγκοι αυξήθηκαν και η ποιότητα έκανε τέτοια προϊόντα δημοφιλή όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και στην Ευρώπη. Επί του παρόντος, 50 χώρες σε όλο τον κόσμο εκτιμούν και αγοράζουν ευχαρίστως την Emile Henry. Τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φυσικά υλικά που δεν περιέχουν νικέλιο, κάδμιο και μόλυβδο.

Ο όγκος του Emile Henry είναι 2 λίτρα.

Το καπάκι σε σχήμα κώνου συμπυκνώνει επανειλημμένα τον ατμό από το φαγητό που μαγειρεύεται, στη συνέχεια κατεβαίνει και μουλιάζει το περιεχόμενο της ταγίνης.

• κατάλληλο για επαγγελματική κουζίνα?
• υπάρχουν επιλογές για 4, 3 και 3,5 λίτρα.
• διατίθεται σε χρώματα βασάλτη, βασιλικού και ροδιού.
• επιτρέπεται η προετοιμασία 5-6 μερίδων.
• χρηματοκιβώτιο πλυντηρίου πιάτων
• φιλικό προς το περιβάλλον;
• τα πιάτα έχουν πλούσια και αρωματική γεύση.
• επιτρέπεται η χρήση στη σόμπα και στο φούρνο.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Emile Henry Delight 4 λίτρα

Το υλικό για την κατασκευή των μοντέλων αυτής της εταιρείας ήταν καινοτόμα κεραμικά, τα οποία κατέστησαν δυνατή την ελαφρύτερη μορφή του tagines.

• ανήκει στην τάξη των σκευών για υγιεινό μαγείρεμα.
• υπάρχουν τροποποιήσεις για 2 και 3,3 λίτρα.
• μέγιστη συντήρηση θρεπτικών συστατικών των χρησιμοποιούμενων προϊόντων ·
• την παρουσία φυσικού αντικολλητικού γυαλιού για γρήγορο καθαρισμό.
• μεγάλη εγγύηση - 5 χρόνια
• χειροκίνητη παραγωγή
• τα κεραμικά των τελευταίων τεχνολογιών είναι συμβατά με διάφορους τύπους θερμικής θέρμανσης.
• κατάλληλο για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων.
• θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν αφαιρείται από την πηγή θέρμανσης.
• δεν δημιουργούνται ρωγμές σε υψηλή θερμότητα χωρίς περιεχόμενο.
• αντιλαμβάνεται εύκολα ένα μεγάλο εύρος ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας.
• την παρουσία αντικολλητικών ιδιοτήτων ·
• δεν απορροφά οσμές
• δεν ξεθωριάζει?
• σπίρτα με μεταλλικά αξεσουάρ.
• ο κομψός σχεδιασμός σας επιτρέπει να σερβίρετε με ένα όμορφο περιβάλλον.

• απών.

Tajines Classic Regas

Χειροποίητα για γκουρμέ και ποιοτικούς γνώστες, αυτό το ισπανικό tajine είναι κατασκευασμένο στην Ισπανία.

• υλικό παραγωγής - φιλικός προς το περιβάλλον φυσικός πηλός
• ανθεκτική επίστρωση σμάλτου
• αντικολλητικό αποτέλεσμα
• κατάλληλο για φούρνους, αλογόνο, αέριο και ηλεκτρικές σόμπες, καθώς και κεραμικά από γυαλί.
• μπορείτε να ψήσετε ψωμί?
• ευχάριστο χρώμα από τερακότα
• βέλτιστη διάμετρος (28 cm).

• δεν εντοπίστηκε.

Pomi d'Oro

Τα μαγειρικά σκεύη από κινέζικο κατασκευαστή έχουν εγγύηση 1 έτους.

• χαμηλή τιμή;
• κατασκευασμένο από κεραμικά.
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
• κατάλληλο για χρήση σε φούρνους και μικροκύματα.
• Όμορφο σχέδιο
• φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή.

• απών.

Esprit de cuisine

Είναι το σήμα της θυγατρικής μάρκας του φημισμένου εργοστασίου Appolia, το οποίο ξεκίνησε την παραγωγή του στο εργοστάσιο της Βρετάνης το 1930.

• εξαιρετικός συνδυασμός βατόμουρου και μαύρων χρωμάτων.
• εξαιρετική γαλλική ποιότητα με βάση την παράδοση?
• όγκος 3 λίτρα.
• δημοφιλής διάμετρος (32 cm) για 6 μερίδες.
• κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μοναδική μέθοδο που αναπτύχθηκε ειδικά για κεραμικά.

• απών.

Κεραμική Gzhel

Η κεραμική θήκη με καπάκι αυτού του μοντέλου κατασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο των παλαιών ρωσικών τεχνολογιών. Ο ίδιος πηλός χρησιμοποιείται σήμερα όπως στον 14ο αιώνα.

• στάδιο διπλής θερμικής επεξεργασίας στους 1000 και 350 ° С.
• στο διάστημα μεταξύ των θεραπειών, τα προϊόντα εμποτίζονται με γάλα για ένα ευχάριστο χρώμα και μείωση του πορώδους.
• για χρήση σε ρωσικούς φούρνους, φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων ·
• φτιαγμένο με τροχό αγγειοπλάστη.
• η παρουσία μιας τρύπας στον κώνο του καπακιού για αιμορραγία ατμού ·
• πολυλειτουργικότητα: μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα ή ως ταψί.
• διάμετρος 24 cm - βολικό για την προετοιμασία πολλών μερίδων.
• ύψος 26 εκ.
• αποδεκτή τιμή.

• δεν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων.

Κεραμικά
	Έμιλ Χένρι	Emile henry απόλαυση	Pomi d'Oro
Διάμετρος, cm
κάτω μέρος	18	33	-
γενικός	27	33.5	28
Όγκος, λίτρο	2	4
Βάρος, γραμμάριο	2600	3630	2376
Ύψος, εκ
χωρίς κάλυψη	7.5	-	-
με καπάκι	20	23	20.5

Ταχίνες από χυτοσίδηρο

Αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για χρήση με σόμπες αερίου, φούρνους και μπάρμπεκιου. Ο χυτοσίδηρος είναι ένα σιδηρομαγνητικό μέταλλο, οπότε τέτοια σκεύη μαγειρικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελεύθερα σε επαγωγικές εστίες.

Υπάρχουν 2 τύποι χυτοσιδήρου:

1. Χυτοσίδηρος πάνω και κάτω.
2. Χυτοσίδηρο και κεραμικό καπάκι.

Le Creuset

Η γαλλική μάρκα χρονολογείται από το 1925. Αυτή η εταιρεία προέρχεται από τη μικρή πόλη Frenois-le-Grand. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο και κεραμικά σκεύη αυτής της μάρκας έχουν τους θαυμαστές τους σε όλο τον κόσμο.

Το Le Creuset προτιμάται συχνά από τους σεφ.

Μεταξύ των αναγνωρισμένων ηγετών στις πωλήσεις εμπορικών σημάτων:

• Συλλεκτικά σετ από ανοξείδωτο ατσάλι τριών στρωμάτων.
• Κεραμικά.
• Αντικολλητικοί τύποι ταψιών.
• Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο.

Χύσιμο

Η χύτευση σιδήρου πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μίας χρήσης μούχλα άμμου, καθένα από τα οποία απέχει από το επόμενο κελί κατά 3,5 mm. Αφού στερεοποιηθεί το χυτοσίδηρο, η αρχική μορφή καταστρέφεται, οπότε αποκλείεται η επανάληψη των tagines. Στη συνέχεια έρχεται ο καθαρισμός και η επεξεργασία των επιφανειών των πιάτων.

Περιλαμβάνει:

• ½ αναλογία καθαρού χυτοσιδήρου.
• Το 15% είναι ένα μείγμα ορυκτών.
• 35% - χάλυβας άνθρακα με σίδερο.

Στιλβώ

Η διαδικασία επικάλυψης με κεραμικό καπάκι βυθίζεται σε ένα διαφανές λουτρό σφράγισης για να απομονωθεί από υγρά και προϊόντα.

Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, αλλά με ένα αδιαφανές λούστρο.

Χρωματισμός

Το σμάλτο χρώματος εφαρμόζεται με ψεκασμό. Για να στερεώσετε το στρώμα, το καπάκι ψήνεται και μετά τρίβεται.

Πορτοκαλί Le Creuset 27

Τα μαροκινά πιάτα όχι μόνο κάνουν το κρέας ή τα ψάρια ζουμερά και μαλακά, αλλά και γεμίζουν με ανατολίτικα αρώματα μπαχαρικών.

• κατάλληλο για όλους τους τύπους θέρμανσης, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής.
• κατάλληλο για απολέπιση και αποθήκευση ωμών τροφίμων ·
• καλός συνδυασμός χυτοσιδήρου και κεραμικών.
• ειδική αντοχή υλικών ·
• Γαλλική ποιότητα;
• γρήγορο και νόστιμο μαγείρεμα.

• πιθανές ρωγμές στο σμάλτο με ισχυρές κρούσεις ή πτώση.

Gipfel

Η γερμανική μάρκα με κατηγορία εμπειρογνωμόνων από το 1997 έφερε στην αγορά επιτραπέζια σκεύη και μαχαιροπήρουνα σύμφωνα με την ποιότητα των διάσημων γερμανικών συντεχνιών.

Το διάσημο έργο De Lux παρουσίασε στην αγορά μια σειρά από premium ανοξείδωτο ατσάλι πέντε στρωμάτων.

Δοχεία από χυτοσίδηρο με κεραμικά καπάκια - ο τέλειος συνδυασμός για ζουμερό ψήσιμο και στιφάδο.

• καθολική διάμετρος (30 cm).
• Μπορείτε να επιλέξετε κόκκινο, μαύρο, μαύρο και άσπρο ή συνδυασμένα χρώματα.
• Υπάρχουν μοντέλα με αρχαία αιγυπτιακά σύμβολα στο κεραμικό καπάκι - φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
• αξεπέραστη γερμανική ποιότητα?
• η καλύτερη αναλογία τιμής / ποιότητας.

• δεν εντοπίστηκε.

Staub

Η γαλλική μάρκα ανήκει στους κορυφαίους κατασκευαστές κεραμικών και χυτοσίδηρου σκεύη κουζίνας.

Η εργαστηριακή έρευνα επέτρεψε να αλλάξει τη σύνθεση του μετάλλου.

Η έκδοση από χυτοσίδηρο με διάμετρο 28 cm είναι κατασκευασμένη σε κρεμ και μαύρα χρώματα.

• ποιότητα και στυλ;
• νέα τεχνολογία και σύνθεση της επίστρωσης σμάλτου ·
• κατάλληλο για όλους τους τύπους επιφανειών θέρμανσης.
• αποδεκτή τιμή
• συνολικός όγκος - 3,5 λίτρα.

• απών.

Τύποι χυτοσιδήρου
	Πορτοκαλί Le Creuset 27	Gipfel amey
Διάμετρος, cm:
κάτω μέρος	18	-
γενικός	27	30
Όγκος, λίτρο	2
Βάρος, γραμμάριο	4000	5700
Ύψος, cm:
χωρίς κάλυψη	7	-
με κεραμικό καπάκι	21.1	27

Ανοξείδωτες ετικέτες

Σάρωση

Είναι μια κορυφαία παγκόσμια μάρκα της Δανίας. Τα προϊόντα της εταιρείας διακρίνονται για μεγάλη διάρκεια ζωής και εξαιρετικό σχεδιασμό.

Η φωτογραφία δείχνει μια συνδυασμένη έκδοση από ανοξείδωτο ατσάλι και κεραμικά:

• ανθεκτικότητα και υψηλή ποιότητα
• μια μοναδική επίστρωση που προστατεύει από χημικές ουσίες.
• τις τελευταίες τεχνολογίες παραγωγής ·
• αποκλειστική αντικολλητική επίστρωση
• κατασκευασμένο από κράμα ανοξείδωτου με αλουμίνιο και μαγνητικό ανοξείδωτο χάλυβα.
• κεραμικό καπάκι σε σχήμα κώνου.
• κατάλληλο για χρήση σε φούρνους.
• μπορεί να μαγειρευτεί σε επαγωγικές εστίες.
• εκπληκτική σχεδίαση
• υψηλή λειτουργικότητα
• χρηματοκιβώτιο πλυντηρίου πιάτων
• ειδικός σχεδιασμός της ζάντας χωρίς απώλεια νερού κατά τη διάρκεια της έκχυσης.
• αντέχει θέρμανση έως 260 ° С.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

ΒΕΤΑ

Αυτό είναι ένα καλό μαγειρικά σκεύη κατηγορίας προϋπολογισμού από έναν κινέζικο κατασκευαστή.

• βολικό στη χρήση
• παρατηρείται η τεχνολογία συμπύκνωσης ατμού κώνου ·
• κατάλληλο για προ-τηγάνισμα και επακόλουθο στιφάρισμα.
• τηγάνισμα χωρίς λάδι σε νερό και ατμό.
• υπέροχη γεύση έτοιμων γευμάτων.

• Οι χρήστες αναφέρουν ανεπαρκές πάχος κάτω.

Ανοξείδωτο ατσάλι
	Σάρωση	ΒΕΤΑ
Διάμετρος, cm:
κάτω μέρος	26.3	20
γενικός	32	26
Όγκος, λίτρο
Βάρος, γραμμάριο	4980
Ύψος, cm:
χωρίς κάλυψη	-	-
με κεραμικό καπάκι	24
Κάτω, πάχος, mm	6.4	52

Μπέρλινγκερ Χους

Αυτή η διάσημη ουγγρική μάρκα, η οποία έχει κατακτήσει την Ευρώπη και ολόκληρο τον κόσμο, επεκτείνει με αυτοπεποίθηση τις πωλήσεις της στη Ρωσία.

Το Tajine κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τελευταία τεχνολογία από υλικά υψηλής ποιότητας.

• Τα προϊόντα της επωνυμίας είναι τοποθετημένα για άτομα που οδηγούν έναν υγιή τρόπο
• συνδυασμός υψηλής ποιότητας με εξαιρετικό σχεδιασμό.
• φιλικότητα προς το περιβάλλον των υλικών ·
• ασφάλεια στη χρήση
• κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο.
• επισμαλτωμένη επίστρωση
• κεραμικό κάλυμμα
• προσιτη τιμη;
• χρώμα γαλαζοπράσινου.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

συμπέρασμα

Το Tajine είναι επίσης το όνομα ενός μαροκινού πιάτου που παρασκευάζεται από ψάρι, κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται απαραίτητα στην ταγίνη. Μετά από μαζικά ταξίδια σε αραβικές χώρες, εμφανίστηκαν πολλοί οπαδοί αυτού του απλού και αρωματικού εθνικού πιάτου. Δεν υπάρχει καμία συνταγή, γιατί η πραγματική μαγειρική τέχνη είναι μια δημιουργική ώθηση, αίσθηση, γεύση και ταλέντο. Κάθε οικογένεια μπορεί να δημιουργήσει τη δική της μοναδική συνταγή συγγραφέα, γιατί το ίδιο το σχήμα του tagin μιλά για μυστικότητα, μακροζωία και εκλεπτυσμό.