Στην πατρίδα του τσαγιού, στην Κίνα, πίνεται καθημερινά και ανά ώρα. Θεωρείται το πιο διάσημο, πολύ νόστιμο ποτό με ξινή γεύση. Οι Κινέζοι προτιμούσαν από καιρό το "έτοιμο" τσάι που ονομάζεται Shu Puer. Αυτός ο τύπος είναι ακριβός λόγω της μακράς διαδικασίας ζύμωσης. Συχνά αυτές οι ποικιλίες συγκρίνονται με το παλαιό κρασί, όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο υψηλότερη είναι η γεύση του ποτού. Όταν ο αρωματικός ζωμός άρχισε να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο, η ανάγκη για την κατασκευή του αυξήθηκε γρήγορα. Στη συνέχεια, οι παραγωγοί βρήκαν μια διέξοδο και άρχισαν να παράγουν ένα διαφορετικό είδος τσαγιού, το οποίο ονόμασαν Sheng Puer, που σημαίνει "ωμό". Η ταχύτερη διαδικασία ζύμωσης αυτού του είδους μείωσε σημαντικά το χρόνο συγκομιδής, αύξησε τον αριθμό των εμπορευμάτων που αποστέλλονται στις καταναλωτικές αγορές..
Περιεχόμενο
Στην Κίνα, συνηθίζεται η ταξινόμηση όλων των τύπων τσαγιού Pu'er σε κλίμακα που περιλαμβάνει αριθμούς από 1 έως 10. Όσο πιο κοντά στην αρχή της διαβάθμισης ο τύπος της πρώτης ύλης, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα και το περισσότερο ελίτ τσάι. Οι αριθμοί 7-10 είναι τα είδη χαμηλότερης ποιότητας. Σύμφωνα με αυτήν τη διανομή, η τιμή του προϊόντος καταρτίζεται, η οποία είναι γενικά πολύ υψηλή. Ακόμη και οι χαμηλής ποιότητας ποικιλίες είναι αρκετά ακριβές.
Ο εκπρόσωπός του είναι μαύρο τσάι. Για την παρασκευή πρώτων υλών αυτού του τύπου, τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται σε μια συγκεκριμένη περίοδο του έτους, συσσωρεύονται σε σωρούς και στη συνέχεια η διαδικασία ζύμωσης ξεκινά υπό την επίδραση της θερμότητας. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται υγρή στοίβαξη, υιοθετήθηκε από τους Κινέζους μόλις πριν από 40 χρόνια. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, τα φύλλα ξηραίνονται και συσκευάζονται φυσικά. Εκτός από το χαλαρό τσάι, διαμορφώνεται πιέζοντας. Λόγω μιας τόσο μακράς τεχνολογικής διαδικασίας, το κόστος του Shu Puer είναι πολύ υψηλό, αλλά το πλεονέκτημα αυτού του τσαγιού είναι ότι μπορεί να παρασκευάζεται επανειλημμένα χωρίς να χάνει τη γεύση του. Σε λίγες μόνο δεκαετίες, αυτή η ποικιλία έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των gourmets, χάρη στις εξαιρετικές χρήσιμες και τονωτικές ιδιότητες. Οι κύριες διακριτικές γεύσεις καθώς και η επίγευση του τελικού τσαγιού είναι:
Το Black Shu Puer έχει βαθιά, απαλή γεύση, με βελούδινη αρωματική επίγευση.
Η διαδικασία συγκομιδής "ωμού" τσαγιού είναι παρόμοια με την "έτοιμη", αλλά η διαφορά είναι ότι τα φύλλα συσκευάζονται αμέσως σε μικρές μερίδες σε υφασμάτινες σακούλες, πιέζονται και στεγνώνουν αναγκαστικά σε ειδικούς φούρνους.Αυτό το στάδιο πραγματοποιείται για αρκετές ημέρες, το οποίο παρέχει στην ποικιλία ένα πιο προσιτό κόστος. Τέτοιο τσάι παρέχεται στους καταναλωτές με τη μορφή συμπιεσμένων δισκίων ή κύβων.
Το Sheng Puer κυριαρχείται από νότες λουλουδιών, λιβάδια λιβαδιών, είναι λιγότερο κορεσμένο, αλλά αυτό δεν μειώνει το τονωτικό, θετικό του αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Σε αντίθεση με τον καφέ που περιέχει γρήγορα καφεΐνη, το αποτέλεσμα του σωστού παρασκευασμένου «ωμού» τσαγιού είναι πιο αργό και πιο αποτελεσματικό. Για να κατανοήσετε την εξαιρετική γεύση, για να νιώσετε το λεπτό άρωμα αυτού του είδους, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά έναν αρωματικό ζωμό. Τότε δεν θα είναι πολύ πικρό και η επίγευση θα παραμείνει ευχάριστα γλυκιά.
Μια ξεχωριστή κατηγορία είναι το λευκό τσάι Pu-erh. Στη σύνθεσή του, η πλειοψηφία απασχολείται από συμβουλές. Πρόκειται για μη ανθισμένους οφθαλμούς φύλλων τσαγιού, που συλλέγονται ειδικά για αυτήν την ποικιλία. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του ποτού αποτελούνται μόνο από νεφρά και επομένως έχουν υψηλή τιμή. Η γεύση ενός τέτοιου ζωμού είναι πολύ λεπτή με ένα ευχάριστο ελαφρύ άρωμα, ελαφρύ χρώμα όταν παρασκευάζεται, αλλά στις ενεργειακές, τονωτικές του ιδιότητες δεν είναι καθόλου κατώτερη από τις πιο σκούρες ποικιλίες του. Προκειμένου το έτοιμο τσάι να φέρει πραγματικά υπέροχες αισθήσεις και ευχάριστο χόμπι, οι Κινέζοι γκουρμέ συμβουλεύουν θερμά να ακολουθήσουν τους κανόνες της τελετής του τσαγιού.
Τσάγια αυτού του τύπου θεωρούνται τα πιο αρχαία, μοναδικά στις χρήσιμες ιδιότητές τους για τον άνθρωπο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι γνώστες το αποκαλούν θεραπεία για εκατό ασθένειες. Το σωστά παρασκευασμένο, έτοιμο τσάι που καταναλώνεται βιαστικά θα θρέψει το σώμα με ενέργεια, θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα αποκαταστήσει την καλή υγεία και θα συντονίσει τα θετικά συναισθήματα.
Αυτό το είδος θεωρείται η παλαιότερη και πιο πολύτιμη ποικιλία Shu Puer. Το ίδιο το όνομα το μαρτυρεί. Το βασιλικό τσάι έγινε αγαπημένο στους ευγενείς και τους αυτοκράτορες. Για την παρασκευή πρώτων υλών, οι παραγωγοί συλλέγουν μόνο παλιά φύλλα. Μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν συμβουλές. Ένα ποτό παρασκευασμένο από τέτοιες πρώτες ύλες έχει μια αρκετά συγκεκριμένη γεύση, είναι πλουσιότερο, παχύτερο, έτσι μόνο οι πραγματικοί γκουρμέ μπορούν να το εκτιμήσουν. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η αδυναμία παραγωγής δύο φλιτζανιών του ίδιου τσαγιού, καθώς αλλάζει συνεχώς τις γεύσεις της και παρουσιάζει νέες αρωματικές νότες.
Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος του κλασικού Shu Puer. Παράγεται με τη μορφή πιεσμένων τηγανιτών, οι οποίες είναι πολύ μικρής ηλικίας. Μια τέτοια συσκευασία πρώτων υλών είναι πολύ βολική στη χρήση και τη μεταφορά. Το χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού είναι πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο με επιχρυσωμένο χρώμα. Στον ουρανίσκο, οι ξυλώδεις νότες είναι ευδιάκριτες, παρατηρείται μια πλούσια πυκνή δομή του ποτού. Μετά από λίγες γουλιά, μπορείτε να αισθανθείτε την ενεργητική του επίδραση στο σώμα. Η κατανάλωση με άδειο στομάχι έχει προληπτική και θεραπευτική επίδραση στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου:
Οι κατασκευαστές συνιστούν να προστατεύουν το "Sun of the East" από την επαφή με υγρό αέρα, να φυλάσσουν σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος, απρόσιτο στο φως του ήλιου.
Είναι ένας εκπρόσωπος του άγριου "έτοιμου" τσαγιού Shu Puer. Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται σε άγριες καλλιέργειες τσαγιού έχουν ένα μοναδικό, διακριτικό, σταθερό και πλούσιο ξυλώδες άρωμα, φωτεινή και παχιά γεύση.Αυτή η ποικιλία είναι η ισχυρότερη από ολόκληρη τη λίστα των μαύρων τσαγιών. Δείχνει τις ιδιότητές του τέλεια όταν λαμβάνεται με άδειο στομάχι. Αυτό το ποτό είναι υπέροχο:
Αυτό το είδος τσαγιού πρέπει να φυλάσσεται σε σφιχτά κλειστή συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο σε μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν.
Με βάση το όνομα αυτής της ποικιλίας, οι ρίζες της ανάγονται στην αρχαιότητα. Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται με το χέρι από τα παλαιότερα δέντρα. Η παλιά παράδοση της συγκομιδής πρώτων υλών διατηρεί τη σοφία των καιρών και τη φυσική ομορφιά της πατρίδας της. Το διακριτικό άρωμα των δαμάσκηνων διακρίνει τη «σοφία των ηλικιών» από τα αντίστοιχα. Το τσάι έχει παχιά, πυκνή, ξινή γεύση. Κατά την άποψη των Κινέζων, αυτό το ποτό δίνει στους ανθρώπους τη νεολαία, ενισχύει το σώμα και το πνεύμα τους, συντονίζει τις δημιουργικές σκέψεις, τις καλές πράξεις.
Αυτός ο βαθμός έτοιμου τσαγιού ανήκει στην κατηγορία premium και είναι ο πιο εντυπωσιακός εκπρόσωπός του. Η αξία του έγκειται στη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό συμβουλών (μη εμφυσωμένα μπουμπούκια). Η παρουσία τέτοιων συστατικών καθιστά το ποτό πιο εκλεπτυσμένο και μοναδικό. Ταυτόχρονα, ένα εκλεπτυσμένο, πλούσιο σκούρο χρώμα με πορτοκαλί απόχρωση έχει ένα ευχάριστο ξυλώδες άρωμα και μια φωτεινή επίγευση. Η διαδικασία ζύμωσης πρώτων υλών για τέτοιο τσάι διαρκεί 35 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα τσαγιού γερνούν, συσσωρεύουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, οι οποίες στη συνέχεια ευχαρίστησαν κορεσμένους τους λάτρεις του τσαγιού. Ήδη από τις πρώτες γουλιά, το ανθρώπινο σώμα είναι γεμάτο ζωτικότητα, κόπωση, ευερεθιστότητα, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται, η ανοσία ενισχύεται. Οι συσσωρευμένες βιταμίνες και μικροστοιχεία θα αντιμετωπίσουν τέλεια την ανεπάρκεια βιταμινών, θα βοηθήσουν στην απόκτηση δύναμης και ελαστικότητας στα αιμοφόρα αγγεία. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες, το "Power of the Red Dragon" πρέπει να προστατεύεται από το φως του ήλιου και την υγρασία.
Ένα άλλο όνομα για αυτό το ελίτ τσάι είναι το τσάι Palace, το οποίο είναι μια αγαπημένη έγχυση του Κινέζου αυτοκράτορα. Αυτή η ποικιλία θεωρείται ένα από τα πιο ήπια ποτά. Ο χρόνος ζύμωσης είναι 15 χρόνια. Ένα ποτό φτιαγμένο από επιλεγμένα φύλλα που συλλέγονται από πολυετή δέντρα έχει πλούσιο σκούρο χρώμα και πολύ λεπτή γεύση με απαλό, ευχάριστο άρωμα. Όταν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες μερίδες, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από το τσάι, επομένως συνιστάται η παρακολούθηση της ποσότητας και της συχνότητας χρήσης των "Θησαυρών της Ουράνιας Αυτοκρατορίας". Η κατανάλωση αρκετών φλιτζανιών τσαγιού την ημέρα έχει υπέροχη τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Το τσάι με αυτό το όνομα είναι εκπρόσωπος του ποτού γάλακτος. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη ενός φυσικού αρωματικού παράγοντα με τη μορφή ορού γάλακτος. Το πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα και η βαθιά γεύση του με μια ξεχωριστή ξυλώδη επίγευση συνδυάζονται με ελαφριές νότες αρώματος γάλακτος.Με το σωστό τσάι, το "Απαλό αγκαλιές" θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Συνιστάται να καταναλώνεται μετά τα γεύματα, ως επιδόρπιο ποτό, καθώς προάγει την καλύτερη πέψη. Οι αρχάριοι γνώστες των προϊόντων Shu Puer θα εκτιμήσουν ένα τέτοιο δώρο.
Λόγω του πολύ μικρότερου χρόνου ζύμωσης των φύλλων τσαγιού, τα τσάγια Sheng Puer είναι πιο εύκολα διαθέσιμα στους απλούς καταναλωτές. Έχουν ένα ευχάριστο και ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.
Είναι ένας εκπρόσωπος του νεαρού, χωρίς ζύμη πράσινου τσαγιού. Το ποτό έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα με μια πρασινωπή-χρυσή απόχρωση, μια λεπτή, αλλά ταυτόχρονα, έντονο άρωμα λουλουδιών λιβαδιών, μια τάρτα με ελαφριά πίκρα και μια γλυκιά επίγευση. Ο κατασκευαστής το παράγει με τη μορφή πιεσμένων "τηγανιτών", που εξασφαλίζει ευκολία στη χρήση. Όπως και πολλά πράσινα τσάγια στην Κίνα, το Sheng Puer "Moon of the East" καθαρίζει τέλεια το ανθρώπινο σώμα από τοξίνες και τοξίνες, βοηθώντας έτσι στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Έχει υπέροχο τονωτικό και ανασταλτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει το σύνδρομο απόλυσης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν τους λάτρεις ενός τέτοιου ποτού να μην καταναλώνουν πάρα πολύ, καθώς μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση από τσάι.
Αυτό το τσάι είναι αγαπημένο στους αδελφούς του στην αγορά. Η διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε φυσικές συνθήκες και στον βαθμό της, καθώς και οι αισθήσεις της γεύσης, είναι συγκρίσιμη με 25 χρόνια γήρανσης. Ένα όμορφο χρυσοπράσινο χρώμα είναι ευχάριστο στο μάτι, και μια τάρτα λουλουδάτη-ξυλώδης γεύση με μια γλυκιά επίγευση τυλίγει το κωνοφόρο άρωμα. Ένα τέτοιο ποτό είναι πραγματικά μεθυστικό με το μεγαλείο του. Είναι ο Σενγκ Πουέρ «Κοσμική Ενέργεια» που οι Κινέζοι θεωρούν τσάι κατά του στρες. Έχει πραγματικά μια μεγάλη παροχή ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε νωρίς το πρωί πριν το φαγητό. Ο ζωμός αντιμετωπίζει τέλεια με μια καταθλιπτική διάθεση, γεμίζει τα εσωτερικά όργανα με ζωτικότητα, εξαλείφει την κόπωση καθ 'όλη τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, βοηθά στην πέψη και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τέτοιο τσάι μακριά από το φως του ήλιου σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
Αυτή η ποικιλία αντιπροσωπεύει λευκό τσάι. Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο νεαρά φύλλα και μη ανθισμένους οφθαλμούς που συλλέγονται από επιλεγμένες φυτείες τσαγιού. Απολαυστικό άρωμα λουλουδιών λιβαδιών, πορτοκαλί χρώμα και φωτεινή γεύση μελιού και κωνοφόρων δέντρων σας τυλίγουν με μια μαγική αίσθηση ηρεμίας και ομορφιάς. Διαθέτοντας ένα εξαιρετικό αναζωογονητικό αποτέλεσμα, ένα τέτοιο αρωματικό ποτό θα ζεσταθεί τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα τονώσει τέλεια τη θερινή ζέστη, θα συμπληρώσει το σώμα με βιταμίνες Β1 και C. Θα βοηθήσει επίσης το πεπτικό σύστημα και θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Μια άλλη ποικιλία συμπυκνωμένου τύπου τσαγιού είναι το κόμμι από φύλλα τσαγιού. Οι Κινέζοι συγκρίνουν την παραγωγή τους με την τέχνη.Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται σε άγριες φυτείες, τοποθετούνται προσεκτικά σε ειδικά μεταλλικά καζάνια και πασπαλίζονται με νερό πηγής, εξασθενούν σε χαμηλή φωτιά για 24 ώρες. Το καθεστώς θερμοκρασίας μιας τέτοιας παραγωγής τηρείται αυστηρά προκειμένου να διατηρηθούν τα αρχικά θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Μετά την εξάτμιση του υγρού, παραμένει μια παχιά ουσία με τη μορφή ρητίνης, η οποία στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια για στερεοποίηση. Από κάθε 100 γρ. η πρώτη ύλη βγαίνει μόνο ένας κόκκος βάρους 1 g. Στην καταναλωτική αγορά, υπάρχουν περίπου δώδεκα ποικιλίες ενός τέτοιου συμπυκνώματος με υψηλή περιεκτικότητα σε αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Η πιο ελίτ από όλα είναι το μυστικό του αυτοκράτορα. Αυτό το κόμμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν ή να προστεθεί σε ένα ήδη παρασκευασμένο τσάι για αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
Παρόλο που τα τσάι Pu-erh έχουν εισέλθει στις παγκόσμιες αγορές αρκετά πρόσφατα, γρήγορα κέρδισαν δημοτικότητα μεταξύ των ειδικών αυτού του ποτού. Επιπλέον, το προσδόκιμο ζωής των Κινέζων και το επίπεδο υγείας τους είναι ενίσχυση των ευεργετικών τους ιδιοτήτων και θετική επίδραση στους ανθρώπινους οργανισμούς. Ένα καλό παράδειγμα είναι πολύ καλύτερο από οποιαδήποτε διαφήμιση. Ακόμα και το υψηλό κόστος τέτοιων προϊόντων δεν μπορεί να κάνει το γκουρμέ να αρνηθεί να αγοράσει το αγαπημένο τους έτοιμο ή ακατέργαστο τσάι Pu-erh. Αγοράζοντας ένα μικρό μέρος αυτού του προϊόντος, όσοι επιθυμούν μπορούν να απολαύσουν την πραγματικά μαγική γεύση των ελίτ τσαγιού της Κίνας περισσότερες από μία φορές.