Κατάταξη των καλύτερων ηλεκτρικών φούρνων μεταφοράς για το 2020

Μια γρήγορη εποχή, ένας πολύ γρήγορος ρυθμός ζωής - όλο και πιο συχνά ένας σύγχρονος δεν τρώει στο σπίτι για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά σε καφετέριες, καντίνες, μαγειρικά σκεύη, εστιατόρια, πιτσαρίες.

Το ψωμί ήταν και παραμένει αναπόσπαστο μέρος οποιουδήποτε μενού. Τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα γλυκά είναι μια μικρή γαστρονομική απόλαυση που ο καθένας επιτρέπει στον εαυτό του τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Οι επαγγελματίες αρτοποιίας καταλαβαίνουν ότι τα εξαιρετικά αποτελέσματα εξαρτώνται όχι μόνο από τη ζύμη, τα συστατικά και τη συνταγή, αλλά και από τον εξοπλισμό στον οποίο παρασκευάζονται τα ψημένα προϊόντα.

Φούρνος μεταφοράς

Ο εξοπλισμός συναρμολόγησης γεννήθηκε στη Γερμανία μετά από πολλά χρόνια βελτίωσης. Τα νεότερα μοντέλα είναι ηλεκτρονικά ελεγχόμενα, συστήματα μικροεπεξεργαστών που φροντίζουν ολόκληρο τον κύκλο μαγειρέματος.

Η αρχή των φούρνων μεταφοράς είναι η εφαρμογή θερμικής θέρμανσης εντός του θαλάμου με πίδακα, εξίσου ρέουσας μεθόδου χρησιμοποιώντας ατμό για θερμική επεξεργασία ενός τροφίμου.

Ο ζεστός αέρας κυκλοφορεί, αντλείται με τη βοήθεια ενός ανεμιστήρα και ο ατμός που δημιουργείται ρυθμίζει μια συγκεκριμένη υγραμένη ατμόσφαιρα με τον απαιτούμενο δείκτη θερμοκρασίας.

Ο θερμοστάτης ελέγχει τη ρυθμισμένη θερμοκρασία ενεργοποιώντας / απενεργοποιώντας το θερμαντικό στοιχείο μέσω του οποίου αντλείται αέρας από τον ανεμιστήρα.

Ο συνδυασμός φούρνου προσφέρει υψηλή εξοικονόμηση ενέργειας και μπορεί να αντικαταστήσει ένα ευρύ φάσμα συσκευών κουζίνας.

Αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1. ταχύτητα παραγωγής
2. συντήρηση βιταμινών και μικροστοιχείων του προϊόντος ·
3. διαφορετικά επίπεδα τροφίμων μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα φορτίο.
4. υψηλή απόδοση του εξοπλισμού λόγω της χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας ·
5. μεγάλη διάρκεια ζωής.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φούρνο μεταφοράς: κριτήρια και λειτουργικότητα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εξοπλισμού μεταφοράς ανάλογα με συγκεκριμένες λειτουργίες και παραμέτρους.

Υγρασία με ατμό

Η ευχάριστη στιλπνή κρούστα στην επιφάνεια του ψημένου προϊόντος είναι εγγυημένη εάν η μονάδα έχει λειτουργία υγρασίας ατμού. Τα μοντέλα με υγρασία με ατμό είναι κάπως πιο ακριβά, αλλά για έναν ειδικό μαγειρικής που δεν έχει μεγάλη εμπειρία πίσω του, αυτό αποτελεί εγγύηση για υψηλής ποιότητας παραγωγή.

Λέβητας

Το σύστημα της γεννήτριας ατμού ενσωματωμένο στο φούρνο έχει έναν πλήρη κύκλο ψησίματος χωρίς πρόσθετες λειτουργίες. Ο αυτόματος έλεγχος εξαλείφει επιπλέον ανησυχίες. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι η προστασία έναντι της κλίμακας, η οποία πραγματοποιείται με τη διέλευση νερού μέσω ενός ειδικού μαλακτικού για την παραγωγή ατμού.

Τύπος ένεσης

Ο ατμός που απαιτείται για την υγρασία λαμβάνεται με έγχυση σταγονιδίων νερού απευθείας στην επιφάνεια του θερμαντικού στοιχείου.

Ελεγχος

Ο ηλεκτρονικός ή μηχανικός έλεγχος διακρίνεται ανάλογα με τον τύπο ρύθμισης των καθορισμένων παραμέτρων.

Μηχανική

Η μηχανική όψη συνεπάγεται τη ρύθμιση των καθορισμένων χαρακτηριστικών στην κλίμακα περιστρέφοντας τη λαβή.

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ

Ο τύπος αυτόματου ελέγχου χωρίζεται σε τρεις τρόπους:

1. το καθορισμένο επίπεδο υγρασίας παραμένει αμετάβλητο σε όλη τη διαδικασία.
2. το επίπεδο υγρασίας μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τη σταδιακή αρχή, το μέγεθος του βήματος είναι 5%.
3. το επίπεδο υγρασίας ρυθμίζεται αυτόματα σύμφωνα με την αρχή της ανάδρασης με έναν ηλεκτρονικό αισθητήρα.

Πρόγραμμα

Πραγματοποιούνται σύνθετα συστήματα προγραμματισμού για τον κύκλο ψησίματος, αλλά οι μονάδες έχουν διαφορετική σειρά αξίας.

Όγκος θαλάμου

Τα προϊόντα τοποθετούνται σε φύλλα, δοχεία, φύλλα ψησίματος και ο όγκος βαθμολογείται από την ποσότητα τους.

Ένας μικρός φούρνος έχει από 1,2 έως 6, κατά μέσο όρο από 7 έως 12, ένας μεγάλος φτάνει τον μέγιστο αριθμό 20.

Λειτουργίες

Οι φούρνοι μεταφοράς παλαιάς γενιάς λειτουργούν με τρεις τρόπους:

1. ατμός;
2. μεταγωγή;
3. μεταφορά ατμού.

Τα βελτιωμένα μοντέλα έχουν πρόσθετους τρόπους:

1. ζέσταμα;
2. ατμός χαμηλής θερμοκρασίας
3. ώθηση ατμού.

Ευέλικτες λειτουργίες

Ο φούρνος μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να τηγανίσει για ειδικά πιάτα πατάτας και κοτόπουλου.

Ο ακρογωνιαίος λίθος κατά την επιλογή ενός φούρνου μεταφοράς είναι ο λόγος λειτουργίας-εργασίας-απαίτησης.

Δεν απαιτείται πάντα εκτενής λίστα λειτουργιών.

Πόρτα και φωτισμός

Ο οπτικός έλεγχος της διαδικασίας απλοποιείται πολύ εάν ο φούρνος διαθέτει φωτισμό στο θάλαμο και οι πόρτες είναι κατασκευασμένες από διπλό ανθεκτικό στη θερμότητα και ανθεκτικό σε κραδασμούς γυαλί. Το εξωτερικό επίπεδο του γυαλιού διαχωρίζεται από τις υψηλές θερμοκρασίες του θαλάμου με ένα μαξιλάρι αέρα, το οποίο επηρεάζει το επίπεδο μεταφοράς θερμότητας, και συνεπώς την απώλεια του.

Επιπροσθέτως

Πρόσθετα κριτήρια περιλαμβάνουν εργονομία, σχεδιασμό, υλικά κάμερας και αμαξώματος, αξεσουάρ και άνετο και γρήγορο καθαρισμό.

Σφάλματα επιλογής

Ο αποφασιστικός παράγοντας για έναν καλό φούρνο είναι το ομοιόμορφο ψήσιμο. Ο δείκτης επηρεάζεται από διάφορες παραμέτρους και αρχικά χαρακτηριστικά. Εάν ο διαχειριστής συμβούλων δίνει μια σαφή διατύπωση για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας του ψησίματος, τότε μπορεί να δικαιολογήσει την εγγύηση ότι η διαδικασία ψησίματος δεν στεγνώνει.

Για παραγωγή μεγάλης κλίμακας, οι επαγγελματίες προτείνουν φούρνους υπερύθρων τύπου μεταφοράς υψηλής ισχύος. Μεγάλες ποσότητες μπισκότων, βαφλών, μπισκότων σε σχετικά σύντομες χρονικές περιόδους.

Βαθμολογία των καλύτερων ηλεκτρικών φούρνων μεταφοράς

WLBake [

Ένα ευρύ φάσμα εξοπλισμού για ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας, παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και επεξεργασίας ζύμης, καθώς και καροτσάκια και τραπέζια - όλα αυτά υπάγονται στη ρωσική μάρκα. Οι μονάδες κατασκευάζονται στην Ιταλία και προσαρμόζονται στην εγχώρια αγορά, σύμφωνα με τα πρότυπα.

• αξιοπιστία;
• υψηλή απόδοση;
• αντοχή;
• ας πούμε όλο το εικοσιτετράωρο.

WLBake V443MR

Ο φούρνος μεταφοράς εξυπηρετεί:

1. για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας σε μικρούς όγκους ·
2. μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών.

Η μονάδα λειτουργεί με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο και διαθέτει χειροκίνητη παροχή νερού.

WLBake V443MR
τάση δικτύου σύνδεσης, V	220
Κατανάλωση ισχύος, kW	3.2
διαστάσεις, mm	560/595/580
Βάρος, kg	34
Τυπος πηγης	κύκλωμα
τύπος ελέγχου	ηλεκτρομηχανική
Παραγωγή ατμού, τύπος	εγχυνών
εγγύηση, μήνας	24
Περιοχή πολλαπλών επιπέδων, mm	80
Δίσκος ψησίματος, βάθος πλάτους x, mm	450x330
σύνδεση νερού	+
ανεμιστήρας	1

• την παρουσία αναστρέψιμου ανεμιστήρα ·
• γυάλινη πόρτα;
• μέγιστη θερμοκρασία 280 ° С;
• κατάλληλο για χρήση σε μίνι φούρνους, καφετέριες, εστιατόρια, μαγειρικά σκεύη.
• η παρουσία 4 δίσκων ·
• ο αριθμός των προγραμμάτων που χρησιμοποιήθηκαν - 99 ·
• κύκλοι ψησίματος - 3;
• Διατίθενται 2 επιλογές εγκατάστασης - ερμάριο στερέωσης, βάση και οδηγοί.
• ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι.
• υποστηρίξτε τα πόδια με αντιολισθητική επίστρωση.

• δεν υπάρχει αποσβεστήρας για αφαίρεση ατμού.

Μια νυχτερίδα

Αναγνωρισμένη ναυαρχίδα μεταξύ ρωσικών εταιρειών στο τμήμα της αγοράς εξοπλισμού και συσκευών κουζίνας.

Για πάνω από 16 χρόνια, η εταιρεία πωλεί και κατασκευάζει φούρνους, κουζίνες, ράφια, κουκούλες, φούρνους, μετρητές και μονάδες.

Οι φούρνοι με αγωγούς κατέχουν ηγετική θέση στην κατάταξη των πωλήσεων.

PKE-4E

Η μονάδα έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής, μαγείρεμα πιάτων με κρέας, λαχανικά και ψάρια.

Η διαδικασία ξηρής θέρμανσης πραγματοποιείται με ζεστό αέρα και ανεμιστήρα.

Abat PKE-4E
επίπεδα, αριθμός	4
μέγεθος: wxdxh, mm	610x635x514
Κατανάλωση ισχύος, kW	3.2
Βάρος, kg	39
ρεύμα, συχνότητα, Hz	50
τύπος ελέγχου	ηλεκτρομηχανική
Επίπεδα, αριθμός	5
Δίσκος ψησίματος, βάθος ÷ πλάτος, mm	435x320
Καθεστώς θερμοκρασίας, εύρος, °	(+) 0 ? 270
καθαρά. ΣΕ	220

• την παρουσία ενός παραθύρου παρατήρησης για την παρακολούθηση της διαδικασίας μαγειρέματος ·
• η παρουσία εσωτερικού φωτισμού ·
• ο κλίβανος είναι εφοδιασμένος με διακόπτη έκτακτης ανάγκης που ενεργοποιείται όταν ξεπεραστεί το σήμα στους 320 ° С ·
• το σχήμα των γωνιών στο θάλαμο είναι στρογγυλεμένο, γεγονός που το καθιστά βολικό για την απομάκρυνση της βρωμιάς και της πλάκας.
• δίσκοι αλουμινίου, περιλαμβάνονται 4 τεμάχια.
• υλικό εσωτερικής επιφάνειας - σμάλτο μέταλλο.
• την παρουσία θερμαντικού στοιχείου ισχύος 3 kW ·
• επιτρέπεται ρύθμιση του ύψους των ποδιών.
• η δηλωμένη διάρκεια ζωής είναι 12 έτη ·
• Η λειτουργία ξηρής θέρμανσης επιτρέπει θέρμανση έως 240 ° С σε 8 λεπτά.

• απουσία υγρασίας ατμού.

ΓΑΣΤΩΡΑΓΚ

Η μάρκα συνδυάζει τέτοια χαρακτηριστικά του κατασκευασμένου εξοπλισμού ως προσιτή τιμή και υψηλή ποιότητα. Η εταιρεία γιόρτασε τη 10η επέτειό της στην εγχώρια αγορά εξοπλισμού κουζίνας.

Ο κατασκευαστής παρακολουθεί και εφαρμόζει τις τελευταίες εξελίξεις, συμβαδίζει με τις απαιτήσεις της αγοράς και διασφαλίζει αυστηρό έλεγχο σε κάθε στάδιο της παραγωγής.

GASTRORAG YXD7571A

Ηλεκτρικός φούρνος με θερμότητα και τέσσερα επίπεδα με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο.

Τα είδη παραγωγής είναι:

1. ρολά
2. ψωμί;
3. καρβέλια;
4. ριπές, συμπεριλαμβανομένων των γεμιστών.
5. ψωμάκια ζύμης και ρολά
6. μονάδες ζαχαροπλαστικής από ημιτελή κατεψυγμένα.

Η αξιόπιστη υπεροχή της μονάδας διασφαλίζεται με βολική ρύθμιση των συνθηκών χρόνου και θερμοκρασίας, χρονόμετρο από περίπου έως δύο ώρες.

GASTRORAG YXD7571A
διάσταση, mm	675-590-500
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ηλεκτρομηχανική
Βάρος, kg	33
Παράμετροι ισχύος, kW	2.8
Επίπεδα, αριθμός	4
Ταψί	μικρό
Εύρος θερμοκρασίας, °	από (+) 65 έως 260
καθαρά. ΣΕ	220

• ο θάλαμος εργασίας είναι εξοπλισμένος με έντονο φωτισμό.
• το γυαλί έχει ανθεκτικά και ανθεκτικά στη θερμότητα χαρακτηριστικά.
• ευρεία επισκόπηση της τεχνικής διαδικασίας ·
• υπό την προϋπόθεση ότι τα κενά διατηρούνται στο θάλαμο στεγανοποίησης - η κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος γίνεται όχι μόνο τραγανή, αλλά και αρωματική.
• ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με 4 δίσκους ψησίματος.
• υλικό θήκης - ανοξείδωτο ατσάλι.

• χωρίς υγρασία με ατμό.

Μπάτσερ

Μια μάρκα συσκευών και εξοπλισμού κουζίνας, με παραγωγή βασισμένη στην καινοτομία και τη διασφάλιση ποιότητας. Η εταιρεία χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, η οποία της επέτρεψε να κερδίσει το έδαφος στην ευρωπαϊκή αγορά. Μια τεράστια ποικιλία συσκευών κουζίνας συνοδεύεται από επαγγελματικές συμβουλές και υπηρεσίες.

Μπάτσερ 120791

Το συνδυασμένο ατμόπλοιο που κατασκευάζεται στη Γερμανία διακρίνεται για την υψηλή λειτουργικότητά του, η υπερηφάνειά του είναι η γεννήτρια ατμού ψεκασμού.

Οι ακόλουθες λειτουργίες είναι διαθέσιμες:

1. απόψυξη;
2. αχνίζων;
3. μεταγωγή;
4. μεταφορά συν ατμό.

Μπάτσερ 120791
Λειτουργία συχνότητας, Hz	50
μέγεθος: wxdxh, mm	550x545x380
Κατανάλωση ισχύος, kW	2.5
Συνεχής λειτουργία	+
Πρόγραμμα μαγειρικής, ποσότητα	4
παρουσία υγρασίας ατμού	-
σύνδεση με το σύστημα παροχής νερού	+
Επίπεδα, αριθμός	4
Ταψί	2/3 GN
Εύρος θερμοκρασίας, °	(+) 0 ? 200
καθαρά. ΣΕ	230

• κατασκευασμένο από χάλυβα χρωμίου-νικελίου ·
• ειδικός δίσκος για τη συλλογή συμπυκνωμάτων.
• οπίσθιο φωτισμό;
• εργονομική λαβή
• κομψό σχέδιο
• διπλό ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί.
• μια δεξαμενή δεξαμενής χωρητικότητας 1,3 λίτρων εκτελεί τη λειτουργία της υγρασίας ατμού ·
• Επιτρέπεται η εγκατάσταση της επιφάνειας εργασίας.
• μηχανική ρύθμιση.

• χωρίς σύνδεση νερού.

Gemlux

Το 2015 σηματοδοτήθηκε για τη μάρκα εισερχόμενος στη ρωσική αγορά. Η μάρκα διακρίνεται όχι μόνο από άριστα τεχνικά χαρακτηριστικά, αλλά και από υψηλή εξυπηρέτηση, ποιοτικό έλεγχο σε ενδιάμεσα και τελικά στάδια παραγωγής.

Πλεονεκτήματα της μάρκας οικιακών συσκευών για την κουζίνα

1. εργονομία;
2. αναγνωρίσιμο σχέδιο?
3. τεχνικά χαρακτηριστικά σε παγκόσμιο επίπεδο ·
4. πλήρης συμμόρφωση με την τιμή και την ποιότητα.

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής εξοπλισμού είναι διάσπαρτες σε όλο τον κόσμο - Ινδία, Ιταλία, Ρωσία και πολλές μεγάλες πόλεις σε όλες τις ηπείρους.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Η μονάδα ανήκει στον τύπο των μίνι φούρνων, λειτουργεί σε λειτουργία μεταφοράς.

GEMLUX GL-OR-1838MN
κάμερα, ένταση. μεγάλο	38
διάστημα πολλαπλών επιπέδων, mm	80
Κατανάλωση ισχύος, kW	18
Βάρος, kg	80
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ
Δίσκος ψησίματος, mm	310x300x30
Εύρος θερμοκρασίας, °	από 30 έως 230
καθαρά. ΣΕ	220

• πόρτα με διπλά τζάμια
• το σώμα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι.
• η παρουσία δύο αισθητήρων θερμοκρασίας ·
• τα κάτω και άνω θερμαντικά στοιχεία έχουν ξεχωριστή ρύθμιση θερμοκρασίας.
• κομψό σχέδιο
• διπλώνοντας την πόρτα προς εσάς.
• ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με σούβλα. Ράφι καλωδίων, ταψί αποστράγγισης, φύλλο ψησίματος.

• χωρίς υγρασία με ατμό.

Apach AD44MH Eco

Μια μονάδα μεταφοράς από έναν Ιταλό κατασκευαστή με μηχανικό έλεγχο ψήνει και θερμαίνεται, πιθανώς για τη χρήση κατεψυγμένων προϊόντων με αρχική έκθεση σε ερμάρια στεγανοποίησης.

Apach AD44MH Eco
διάστημα πολλαπλών επιπέδων, mm	75
μέγεθος: cm	58x56x59.5
Κατανάλωση ισχύος, kW	2.85
Βάρος, kg	36
τύπος ελέγχου	Μηχανική
παρουσία υγρασίας ατμού	+
σύνδεση με το σύστημα παροχής νερού	+
Επίπεδα, αριθμός	4
Οδηγοί, mm	450x340
καθαρά. ΣΕ	220

• υλικό αμαξώματος - ανοξείδωτο ατσάλι
• η παρουσία θερμοστάτη ·
• οπίσθιος φωτισμός αλογόνου
• την παρουσία χρονοδιακόπτη ·
• ο ανεμιστήρας περιστρέφεται με σταθερή ταχύτητα.

• δεν υπάρχει αντίστροφη ανεμιστήρα.

Unox XFT 193

Ένας ιταλικός φούρνος που θερμαίνεται μέσω ηλεκτρικών θερμαντήρων είναι κατάλληλος για το ψήσιμο προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Unox XFT 193
διάστημα πολλαπλών επιπέδων, mm	75
Βάρος, kg	49
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ
Δίσκος ψησίματος, mm	600x400
Εύρος θερμοκρασίας, °	από +30 έως +260
καθαρά. ΣΕ	220//380

• έλεγχος - ηλεκτρομηχανική.
• άνοιγμα πόρτας κάτω
• βολική στρογγυλοποίηση στις γωνίες του θαλάμου για εύκολο καθάρισμα.
• φωτισμός με λαμπτήρες αλογόνου ·
• η παρουσία ενός μηχανικού χρονοδιακόπτη με αντίστροφη μέτρηση ·
• το σώμα είναι επενδυμένο με ανοξείδωτο ατσάλι.
• διπλό ποτήρι
• την παρουσία ενός κουμπιού τροφοδοσίας ατμού ·
• ελαφριά ένδειξη σύνδεσης δικτύου.
• ομοιόμορφη κατανομή της θέρμανσης?
• αντλία εισαγωγής νερού
• υλικό θαλάμου και οδηγών - γυαλισμένο χάλυβα.
• την παρουσία θερμοστάτη ασφαλείας ·
• στερέωση της ανοιχτής θύρας στο επίπεδο του κάτω πίνακα.
• επιτρεπόμενη κάθετη εγκατάσταση στην τεχνολογική σειρά με την πρόσθετη αγορά ενός κιτ σύνδεσης
• η πόρτα μπορεί να αφαιρεθεί για να παρέχει πρόσβαση για τον καθαρισμό του θαλάμου.

• έλλειψη αυτοδιαγνωστικών.

Χάρη στην ανάπτυξη της ρομποτικής, των τεχνολογιών μικροεπεξεργαστών, η πολυπλοκότητα των φούρνων μεταφοράς, αυξάνεται η λίστα των λειτουργιών και ο συνολικός αυτοματισμός βρίσκεται σε εξέλιξη.

Οι φούρνοι μεταφοράς είναι εξοπλισμός για μικρούς και μεγάλους παραγωγούς μαγειρικής. Η ανάπτυξη της βιομηχανίας εστιατορίων, μαζί με καφετέριες και κυλικεία, είναι ανάλογη με την αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού. Οι μονάδες μεταφοράς είναι μια ευέλικτη κίνηση για την κάλυψη της ζήτησης των καταναλωτών.