Най-добрите пушилки със студено пушене през 2020 г.

Пушилните са специални устройства за приготвяне на пушени меса у дома. Те се състоят от метален съд с решетка и място за стружки или дървени стърготини вътре. Процесът на готвене протича под въздействието на тлеещо гориво, благодарение на което месото и рибата придобиват приятен вкус и аромат.

Видове и характеристики на уредите за домашно пушене

Няма да е трудно да приготвите домашно пушени меса, ако имате специално устройство под ръка за тези цели. Сега пазарът предлага богат избор от устройства за всеки вкус и портфейл. Бюджетните устройства се отличават с минимален набор от функции и опростен дизайн. По-скъпите устройства са подходящи за използване в малкия бизнес, тъй като имат много допълнителни функции и няколко режима на готвене.

Каква е разликата между студено пушене и горещо пушене?

При горещо пушене продуктите се обработват с горещ дим, а самият процес отнема от 40 минути до 2 часа. Постното месо и риба са подходящи за този метод на готвене, тъй като цялата мазнина се топи при високи температури. Ястията с горещо пушене могат да се съхраняват до 2 дни. Можете да прочетете за най-добрите пушачи с горещо пушене в отделна статия.

Процесът на приготвяне на продукти чрез студено пушене е по-дълъг - от 10 часа до няколко дни. Обработката се извършва с дим с температура от 15 до 25 градуса (за риби показателите достигат 40). Готовите продукти могат да се съхраняват дълго време.

Видове пушачи

Има няколко класификации на този тип устройства. По вид гориво устройствата са:

• въглища;
• газ;
• електрически.

Пушачите на въглища с най-високо качество, тъй като естественото дърво се използва като гориво. Газовите уреди са изключително редки, тъй като генерират топлина от нагрети вулканични камъни. Най-често срещаните и универсални са електрическите устройства.

Също така пушалките могат условно да бъдат разделени на домакински и професионални. Последните се използват в производството за приготвяне на продукти на големи партиди.

Малките уреди се наричат ​​мини пушачи. Те са много подходящи за пикник, тъй като могат лесно да се придвижват и са с малки размери. Стационарните модели са по-големи и се използват предимно на закрито.

Като материали за пушалки се използват неръждаема или топлоустойчива стомана и чугун.Последните две се използват по-рядко, тъй като имат недостатъци: топлоустойчивата стомана бързо губи качеството си, а чугунът е тежък.

Допълнителни опции

Разширената функционалност на апарата ще позволи готвене с по-голяма ефективност. Аксесоарите за пушилни включват:

1. Капакът за миризма, който прави капака по-плътно затворен и създава ново укрепващо ребро, което прави устройството по-здраво. Друго предимство на тази опция е плътността на капака: при наличието на водно уплътнение, миризмата на дим не се разпространява в цялата стая. Това ви позволява да използвате устройството не само на открито, но и у дома.
2. Термостатът помага за равномерното разпределение на топлината в камерата за пушене. С него ястията се приготвят по-равномерно.
3. Функция за автоматично почистване от мръсотия, което опростява процеса на грижа за продукта.

Как да изберем пушилня

За да получите по-добър резултат, препоръчително е да закупите устройство въз основа на критериите за избор. При висококачествените модели ястията се приготвят по правилната технология и са вкусни и ароматни. За да отговорите на въпроса коя е по-добре да си купите пушалка, трябва да вземете предвид следните характеристики:

1. Необходимо е да се избере апарат с достатъчна дълбочина на камерата. Това ще позволи да се постави голямо количество храна и също така ще осигури добро разстояние между решетките и горивото.
2. Вентилационните отвори са необходими за поддържане на оптимални температурни условия.
3. Капакът трябва да прилепва плътно към устройството, така че димът да не изтече.
4. Препоръчително е комплектът да включва специална тава за мазнини, както и подвижни крака или стойка, за да може устройството да се използва на открито.

Бюджетен сегмент (до 5000 рубли)

Евтините модели на тези устройства, които са специално проектирани за непрофесионална употреба, са идеални за приготвяне на ароматни пушени ястия в градината. Такива устройства са с малки размери и лесни за използване. Този списък включва популярни модели продукти и водещи производители. С негова помощ е възможно да се решат проблеми като „коя пушилка на фирмата е по-добра“ и „на какво да пушите у дома през 2020 г.“.

Smoke Dymych 01B UZBI

Битова версия за готвене на студено пушени продукти, които се приготвят на пара от 19 до 40 градуса. Само за 5-15 часа можете да получите желаното ястие.

Устройството е конвенционален генератор на дим, снабден с вентилатор, принуждаващ дима в камерата и 50-литров контейнер за храна, който е затворен с капак. Всички елементи са изработени от лист с въглеродна стомана с дебелина 0,8 мм, боядисан с чуков емайл.

Комплектът за доставка включва още въздушен компресор, гофриран маркуч за дим, силиконова тръба с тройник, фиби за окачване на продукти в размер на 4 броя, ръководство с инструкции и гаранционна карта.

Допълнителна информация: капацитет - 2,5x2 л / мин, налягане в компресора - 0,012 MPa, мощност - 2,9 W, захранване - 220-240 V.

• Евтини;
• Готвене вкусно;
• Качествени материали и изработка.

• Не е идентифициран.

Средната цена е 2900 рубли.

Smoke Dymych 00-00003099

Малко по размер устройство от неръждаема стомана работи в мрежа 220-240 V. 50-литров капацитет за храна има тегло 3 кг 700 г. Под налягане 0,012 МРа и мощност на компресора 2,9 W, продуктите се обработват при температура 19-40 градуса по Целзий. в рамките на 5-15 часа. Производителност на пушилня - 2,5х2 л / мин.

Еднокомпонентната цилиндрична конструкция 30/30/60 см с дебелина на стената 0,8 мм тежи само 7 кг 200 г. Оборудвана е с капак, компресор, гофриран и силиконов маркуч.

• Приготвя всякаква храна;
• Дълготраен;
• Компактен;
• Лесен за използване.

• Не е идентифициран.

Средната цена е 4000 рубли.

Пушилня DYMOVICH 32 литра (UZBI Dym Dymych 01M)

Устройството от този тип е предназначено за използване в малко семейство, тъй като може да побере до 32 литра. Продуктите също могат да бъдат поставени на две нива или окачени. Общото тегло на устройството е 3,7 килограма, което улеснява носенето на устройството.

• траен материал на тялото и крепежни елементи;
• има покритие против надраскване;
• малък размер;
• ниска цена;
• лекота на сглобяване.

• не е включена стойка за устройството;
• термостат от пластмаса;
• може да започне да ръждясва с времето;
• без дръжка на капака.

Средната цена е 3290 рубли.

Средна ценова категория (5-10 хиляди рубли)

Старо огнище

Подова конструкция, работеща върху чипове, изработена от стомана. Предназначен е както за студено, така и за горещо пушене. Тялото е снабдено с термометър, воден уплътнител, капак с удобна дръжка и ергономична форма ("къщичка"), тава за събиране на мазнини. Пушилнята може да бъде инсталирана в селската къща, за да зарадва близките ви с вкусни ястия.

Допълнителна информация: дебелина на стените на пещта - 2 мм, габаритни размери: 45/25/30 см, единично тегло - 17 кг. Комплектът за доставка включва също решетка и капак, чипс от елша, книга с рецепти.

• Съотношение качество-цена;
• Оборудване;
• Универсален;
• Дълъг експлоатационен живот;
• Външен вид.

• Не е идентифициран.

Средната цена е 8600 рубли.

МЕРКЕЛ ОПТИМА

Устройство за начинаещи, с уникален събирач на кондензат и смола, работещ върху дървесни стърготини. Благодарение на системата за почистване, на всеки слой от охладителя димът се почиства и охлажда (на изхода е чист, без сажди и сажди). Самият този модел поддържа желаната температура на пушене (20 градуса по Целзий), в това отношение времето за автономно пушене не е ограничено.

Допълнителна информация: зареждане с дърво - 2,5 литра, обем на камерата - 0,1-8 кубически метра, дебелина на стената - 2 мм.

• Компактен;
• Бюджетни;
• Лесен за работа и инсталиране;
• Високо качество;
• Голям диаметър на бункера за чипове;
• Свободно падане на дървесни елементи под собствено тегло;
• Непрекъсната работа до 12 часа.

• Не е идентифициран.

Средната цена е 5500 рубли.

Пушилня със студено пушене 30 литра с димогенератор Grilyok

Устройството на местното производство е изработено от висококачествена неръждаема стомана, която отговаря на европейските стандарти. Елементите на устройството не се окисляват с течение на времето, дори при висока влажност. Дебелината на стената на устройството е 0,7 мм. В машината Grilёk можете лесно да пушите риба, месо и пиле.

Този модел пушалка работи на студен дим, чиято температура варира от 30 до 40 градуса. Теглото на устройството е 9 кг. Обемът от 30 литра е достатъчен за приготвяне на ястия за семейство от 4-5 души.

• достъпни;
• отговаря на GOST;
• бързо сглобяване;
• включени са дървесни стърготини.

• палетът трябва да бъде закупен отделно.

Средната цена е 9 990 рубли.

Пушилня DYMOVICH 50 литра (UZBI Dym Dymych 02B)

Това устройство се предлага в две версии - кафява и неръждаема стомана. Този материал не корозира и не изисква допълнително боядисване. Голям обем ще ви позволи да готвите пушени ястия за голяма компания. Можете да поставите храна в пушилнята на два реда решетки или като я закачите.

Генераторът на дим е разположен извън устройството и е свързан с помощта на тръба. Мощността на устройството е 2,9 W, а димът се подава в камерата под налягане от 0,012 MPa. Теглото на продукта е 1,2 кг, а температурният му диапазон е от 19 до 40 градуса.

• лекота на сглобяване;
• лесно се почиства;
• има дръжка за повдигане на капака;
• материалът на тялото е напълно безопасен;
• достъпна цена.

• неудобна система за управление на чипове;
• недостатъчна твърдост на стените на устройството;
• регулаторът е изработен от пластмаса;
• невъзможно да се готви големи храни;
• без стойка.

Средната цена е 5490 рубли.

Пушалки от премиум клас (над 10 хиляди рубли)

Този сегмент от стоки е представен от модели, които се използват предимно за производството на продукти за продажба и се инсталират в ресторантите. Основната им отличителна черта е големият им капацитет и наличието на механизъм за контрол на температурата. Това е необходимо, за да се приготвят продукти с различна плътност с различна интензивност на пушене. Класацията представя най-добрите пушачи със студено пушене през 2020 г. и посочва колко струва всеки модел.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Този пуснат на пода пушач се захранва от електрическата мрежа и се управлява по електронен път. Продуктът е оборудван с горивна камера с обем 56,3 литра и мощност 500 W. Устройството е с размери 36 см ширина, 62 см дължина и 99 см височина. Максималната температура в камерата е 160 градуса.

• два вида пушене: студено и горещо;
• наличието на термометър и функции за контрол на температурата;
• включен палет;
• има автоматично изключване;
• има 6 решетки.

• висока цена;
• голямо тегло.

Средната цена е 74 900 рубли.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Този монтиран на пода пушач е стилно проектиран и напълно механичен. Мощността на устройството е 500 W, а обемът на камината е 37,5 литра. Температурният диапазон в Bradley Smoker достига до 160 градуса. Устройството е оборудвано с голям брой допълнителни функции, които оправдават популярността на моделите устройства за пушене от този производител. Устройството се захранва от електрическата мрежа и е предназначено за поставяне на пода. Устройството е с размери 36 см ширина, 62 см дължина и 79 см височина.

• има функциите на горещо и студено пушене;
• има термометър и терморегулатор;
• има тава за мазнини;
• Включени са 4 решетки.

• висока цена.

Средната цена е 54 900 рубли.

Хелия пушач хелия 24

Този модел пушалка е идеален за малко заведение, например столова или кафене. Продуктът е произведен в Германия. Пушилнята има термостат, таймер и индикаторни лампи.

Това устройство е оборудвано със специална скара за храна, а капацитетът му е 7 килограма. Пушилнята Helia е свързана към електрическата мрежа и има мощност от 1 kW, а нейният температурен диапазон започва от 30 градуса. Не е необходимо свързването на генератор на дим, тъй като чиповете трябва да се добавят директно във вътрешността на устройството.

• висококачествен материал на тялото;
• лесно е да се провери готовността на продуктите, тъй като вратата на устройството е разположена на задържащите панти;
• наличието на няколко вида подвижни решетки;
• подходящ за студено и горещо пушене;
• дръжката на вратата не се загрява по време на пушене;
• лекота на използване;
• димът не излиза;
• малък размер.

• висока цена;
• къс шнур;
• голямо тегло;
• напълно механичен контрол;
• при пушене на домашни птици може да се използва само долната кошница.

Средната цена е 71 600 рубли.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Това устройство за пушене е идеално за ресторантска кухня, тъй като може да се използва за пушене до 45 килограма храна наведнъж. Пушалката е изработена от неръждаема стомана. Моделът може да поддържа температурата в диапазона 30-180 градуса. Специални индикатори на уреда показват готовността на съда. Мощността на това устройство е 2,8 kW.

Готвенето на сочни ястия е възможно при 30-40 градуса, без да се пресушава храната. Също така няма нужда да използвате вентилатор. Вътре в пушилнята има 10 отделения за контейнери за всички видове храни: месо, риба и птици.

• вратата е здраво закрепена от панти;
• наличност на дисплей за информация:
• стегнатост;
• сензорно управление;
• наличието на стъкло на вратата;
• траен материал на решетките.

• висока цена;
• дръжката се загрява;
• консумира много електричество.

Средната цена е 180 755 рубли.

Алто Шаам 1767-SK / III

Представен е най-големият и най-мощен (6,2 kW) модел на пушилнята с възможност за едновременно приготвяне на до 90 килограма продукти. Устройството има терморегулатор, чиято минимална стойност е 10 градуса. Това дава възможност за приготвяне на сочни и ароматни ястия, както и да къкри храна.

Това устройство е идеалното решение за предприятия, които се занимават с масово производство на готови продукти. Устройството е оборудвано с две отделения с отделни врати, които ви позволяват да готвите едновременно при различни температурни условия.

• пушилнята е разположена на колела, така че е лесно да я преместите;
• напълно електронен контрол;
• широк температурен диапазон;
• наличието на LED дисплей;
• възможността за поставяне на решетките в 11 позиции;
• наличието на таймер.

• много висока цена;
• голямо тегло на устройството;
• високи разходи за енергия.

Средната цена е 902 445 рубли.

Устройствата за пушене са представени във всички ценови категории, така че както любителите, така и професионалистите ще могат да избират устройство за себе си, като вземат предвид всички свои нужди.