تصنيف أفضل الطواجن لعام 2020

أصبحت أيام استخدام الطعام فقط للاحتياجات الطبيعية شيئًا من الماضي. تشمل فنون الطهي والطهي المعاصرة مجموعة متنوعة من المأكولات التقليدية من جميع أنحاء العالم والتعبير عن الذات بدرجة عالية من الاحتراف. يصبح الاستمتاع بالذوق حاجة إنسانية يومية. لم يسبق من قبل أن كانت الأطباق المتنوعة التي تم إحضارها من جميع القارات والبلدان وفيرة جدًا ، والأهم من ذلك ، تمت إعادة إنتاجها بمهارة وكفاءة وفقًا لـ "المصدر الأصلي". تشمل تقاليد الطهي الوطنية أيضًا أدوات المائدة وأدوات المطبخ الخاصة.

تازين

نوع أدوات المطبخ ، ويسمى أيضًا tajin ، هو نوع من القدر ، ولكن له ميزة مميزة واحدة - غطاء مخروطي الشكل مرتفع. دعنا نتعرف على الغرض منه وكيف يختلف عن القدر.

تم تصميم القاع والجوانب الضخمة للطهي المستمر بالبخار الخاص بها ، والذي يتم تجميعه أسفل الغطاء. يتكثف البخار ويتدفق عبر الجدران في شكل عصير ، ويدخل مرة أخرى في عملية التذويب ، ويتحول في النهاية إلى صلصة.

يمكن اعتبار مسقط رأس الطاجين المغرب ، تليها مصر والدول الأفريقية. لفترة طويلة ، كان الفحم الساخن بمثابة موقد للطهي. أثر نقص الموارد المائية على إعداد الطعام ، لذلك كانت هناك حاجة إلى أوعية مقاومة للحرارة وموفرة للرطوبة.

مكونات

تسمح فكرة خلط المنتج الرئيسي - اللحوم أو الدواجن أو الأسماك مع الخضار والليمون والتوابل والأعشاب - لفترة طويلة للطبق بامتصاص الروائح بعمق ومزجها في باقة واحدة من النكهات.

وقت الطبخ

الطاجين متعدد الاستخدامات يجعل لحم الضأن طريًا وطريًا عند طهيه طوال اليوم. تستغرق أطباق السمك والدجاج عدة ساعات.
تضاف الخضار والفواكه الطازجة والفواكه المجففة والأعشاب في نهاية عملية الطهي. الاستعدادات النباتية سريعة ومثيرة.

في أغلب الأحيان ، يطبخ طاجين:

• سمك بالخضروات والتوابل.
• بط مع التفاح والفواكه أو الخضار ؛
• دجاج مع اختلافات في المكونات ؛
• لحم الضأن مع الكسكس أو مقبلات الخضار.

يستفيد طهي الطعام إلى أقصى حد من رطوبة الطعام من أجل الحفاظ على خصائصه المفيدة.

كيفية اختيار الطاجين

في المرحلة الأولى ، يجب أن تقرر الطريقة وظروف الطهي.

مواد

اعتمادًا على قوة وسط التسخين ، يتم اختيار طاجين الحديد الزهر أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

يحدد تعدد استخدامات إصدار الحديد الزهر مدى تواتر اختيارها ، ومع ذلك ، على عكس النسخة الخزفية ، من المستحيل تخزين طبق نهائي في طبق من الحديد الزهر.

يجب حماية أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر من التآكل والصدأ ، الأمر الذي يتطلب عناية إضافية للتجفيف بعد غسل وتشحيم الجدران الداخلية بالزيت.

الحجم والنسبة

يجب أن يكون ارتفاع الغطاء المخروطي مساويًا تقريبًا لقطر وعاء القاعدة.

يستخدم الطهاة أواني بقطر 50 سم ، ولأسرة مكونة من أربعة أفراد ، يكون مقاس 27-35 سم مناسبًا ، وهم الأكثر شيوعًا. للأعياد الفردية المزدوجة ، أطباق 20-25 سم كافية.

التكلفة

يكلف "ممثلو" العلامات التجارية ذات العلامات التجارية عدة عشرات الآلاف من الروبلات ، لكن جودة هذه الأطباق ممتازة.

خيارات الميزانية لا تتجاوز 3000 روبل في السعر. من المهم ألا يكون النموذج مزخرفًا ، أي غير مناسب للطهي.

في الفترة الفاصلة بين الحد الأقصى والأدنى للأسعار ، هناك العديد من الخيارات بجودة جيدة من جهات تصنيع غير معروفة أو يتم تسليمها إلى مجموعة علامات الجودة المتوسطة.

أخطاء التحديد

ليس دائمًا مكون ألوان جميل ومشرق يتحدث عن الجودة اللائقة.

تتطلب عملية التصنيع الخاصة تكاليف معينة للخطوات التكنولوجية والمواد الجيدة. في حالة شراء الطاجين ، يجب الالتزام بمعايير الموثوقية ، الأمر الذي قد يتطلب زيادة طفيفة في التكاليف. خلاف ذلك ، قد يكون الخيار المختار مجرد مقلاة أخرى في المطبخ.

تصنيف أفضل الطواجن

سيراميك

اميل هنري

تقدم العلامة التجارية الفرنسية لعملائها أدوات المائدة الخزفية المصنوعة يدويًا في بورجوندي منذ 165 عامًا. في البداية ، كان الخزافون يصنعون الخزف في ورشة العمل ، لكن الأحجام نمت تدريجياً وجعلت الجودة هذه المنتجات مشهورة ليس فقط في فرنسا ، ولكن أيضًا في أوروبا. في الوقت الحالي ، تقدر 50 دولة حول العالم وتشتريها بكل سرور. الأطباق مصنوعة فقط من مواد طبيعية لا تحتوي على النيكل والكادميوم والرصاص.

حجم اميل هنري 2 لتر.

يعمل الغطاء المخروطي الشكل بشكل متكرر على تكثيف البخار من الطعام الذي يتم طهيه ، ثم ينخفض ​​وينقع محتويات الطاجين.

• مناسب للمطبخ الاحترافي ؛
• هناك خيارات 4 و 3 و 3.5 لترات ؛
• متوفر بألوان البازلت والريحان والرمان ؛
• يُسمح بإعداد 5-6 حصص ؛
• آمنة غسالة صحون؛
• صديق للبيئة؛
• الأطباق لها طعم غني وعطري.
• يُسمح باستخدامه على الموقد وفي الفرن.

• غير معروف.

اميل هنري ديلايت 4 لتر

كانت مادة تصنيع نماذج هذه الشركة عبارة عن سيراميك مبتكر ، مما جعل من الممكن جعل شكل الطاجين أفتح.

• ينتمي إلى فئة أدوات الطهي الصحي ؛
• هناك تعديلات على 2 و 3.3 لتر ؛
• أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية للمنتجات المستخدمة ؛
• وجود طلاء طبيعي غير لاصق للتنظيف السريع ؛
• ضمان طويل - 5 سنوات ؛
• الإنتاج اليدوي
• سيراميك من أحدث التقنيات متوافق مع أنواع مختلفة من التدفئة الحرارية ؛
• مناسبة للطبخ في الميكروويف ؛
• تسخن بسرعة وتحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة عند إزالتها من مصدر التسخين ؛
• لا تتشكل شقوق عند درجة حرارة عالية بدون محتوى ؛
• يدرك بسهولة مجموعة واسعة من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ؛
• وجود خصائص غير لاصقة ؛
• لا تمتص الروائح
• لا تتلاشى
• يتطابق مع الملحقات المعدنية ؛
• يتيح لك التصميم الأنيق العمل في بيئة جميلة.

• غائب.

طواجن كلاسيك ريجاس

مصنوع يدويًا للذواقة وخبراء الجودة ، هذا الطاجين الإسباني مصنوع في إسبانيا.

• مواد الإنتاج - طين طبيعي صديق للبيئة ؛
• طلاء المينا الدائم
• تأثير غير لاصق
• مناسبة للأفران والهالوجين والغاز والمواقد الكهربائية ، وكذلك السيراميك الزجاجي ؛
• يمكنك خبز الخبز
• لون الطين لطيف.
• القطر الأمثل (28 سم).

• لم يتم الكشف عن.

بومي دورو

تتمتع أواني الطهي من مصنع صيني بضمان لمدة سنة واحدة.

• سعر منخفض؛
• مصنوعة من الخزف الحجري
• يمكن غسلها في غسالة الصحون ؛
• مناسبة للاستخدام في الأفران وأجهزة الميكروويف ؛
• تصميم جميل؛
• إنتاج صديق للبيئة.

• غائب.

Esprit de kitchen

إنه طاجين علامة تجارية تابعة لمصنع أبوليا الشهير ، الذي بدأ الإنتاج في مصنع بريتاني في عام 1930.

• مزيج ممتاز من ألوان التوت والأسود ؛
• جودة فرنسية ممتازة على أساس التقاليد ؛
• حجم 3 لترات
• القطر الشعبي (32 سم) لـ 6 حصص ؛
• تم تصنيعه باستخدام طريقة فريدة تم تطويرها خصيصًا للسيراميك.

• غائب.

جزل الفخار

تم صنع العلبة الخزفية ذات الغطاء من هذا النموذج وفقًا لطريقة التقنيات الروسية القديمة. يتم استخدام نفس الطين اليوم كما في القرن الرابع عشر.

• مرحلة المعالجة الحرارية المزدوجة عند 1000 و 350 درجة مئوية ؛
• في الفترة الفاصلة بين العلاجات ، يتم تشريب المنتجات بالحليب للحصول على لون لطيف وتقليل المسامية ؛
• لاستخدامها في الأفران الروسية والأفران والميكروويف ؛
• مصنوعة من عجلة الخزاف.
• وجود ثقب في مخروط الغطاء لنزيف البخار ؛
• متعدد الوظائف: يمكن استخدامه كوعاء سلطة أو للخبز كشكل ؛
• قطرها 24 سم - مناسب لتحضير عدة أجزاء ؛
• ارتفاع 26 سم ؛
• سعر مقبول.

• غير آمن لغسالة الصحون.

سيراميك
	اميل هنري	إيميل هنري ديلايت	بومي دورو
القطر ، سم
الأسفل	18	33	-
جنرال لواء	27	33.5	28
الحجم ، لتر	2	4
الوزن غرام	2600	3630	2376
الطول (سم
من دون غطاء	7.5	-	-
مع جفن العين	20	23	20.5

طاجن الحديد الزهر

هذا النوع مناسب للاستخدام مع مواقد الغاز والأفران والشواء. يعتبر الحديد الزهر معدنًا مغناطيسيًا حديديًا ، لذلك يمكن استخدام أدوات الطهي هذه بحرية في المواقد الحثية.

هناك نوعان من طاجين الحديد الزهر:

1. أعلى وأسفل الحديد الزهر.
2. غطاء من الحديد الزهر والسيراميك.

بوتقة

يعود تاريخ العلامة التجارية الفرنسية إلى عام 1925. تنحدر هذه الشركة من بلدة Frenois-le-Grand الصغيرة. منتجات أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر والسيراميك لهذه العلامة التجارية تحظى بمعجبيها في جميع أنحاء العالم.

غالبًا ما يفضل الطهاة مطعم Le Creuset.

من بين الشركات الرائدة في مبيعات العلامات التجارية:

• مجموعات قابلة للتحصيل من ثلاث طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• سيراميك.
• أنواع المقالي غير اللاصقة.
• تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر المطلي بالمينا.

يصب

يتم صب الحديد باستخدام قالب رملي يمكن التخلص منه ، كل منها متباعد عن الخلية التالية بمقدار 3.5 مم. بعد ترسيخ مد الحديد الزهر ، يتم تدمير الشكل الأصلي ، لذلك يتم استبعاد تكرار الطاجين. علاوة على ذلك ، يتم تنظيف ومعالجة أسطح الأطباق.

يشمل:

• ½ نسبة الحديد الزهر النقي.
• 15٪ عبارة عن مزيج من المعادن.
• 35٪ - صلب كربوني مع حديد.

سطح أملس

يتم غمر عملية طلاء غطاء السيراميك في حمام مانع للتسرب شفاف للعزل عن السوائل والمنتجات.

ثم يتم تكرار الإجراء ، ولكن مع طبقة زجاجية غير شفافة.

تلوين

يتم تطبيق طلاء المينا للصبغة الملونة عن طريق الرش. لإصلاح الطبقة ، يتم إطلاق الغطاء ثم غطى بالرمل.

لو كروزي أورانج 27

لا تجعل الأطباق المغربية اللحوم أو السمك طريًا وطريًا فحسب ، بل تملأها أيضًا برائحة التوابل الشرقية.

• مناسبة لجميع أنواع التدفئة ، بما في ذلك الحث ؛
• مناسبة لتخليل الأطعمة النيئة وتخزينها ؛
• مزيج جيد من الحديد الزهر والسيراميك ؛
• متانة خاصة للمواد ؛
• الجودة الفرنسية
• طبخ سريع ولذيذ.

• من الممكن حدوث تشققات على المينا مع تأثيرات قوية أو سقوط.

جيبفيل

تقدم العلامة التجارية الألمانية ذات فئة الخبراء منذ عام 1997 إلى السوق أدوات المائدة وأدوات المائدة وفقًا لجودة النقابات الألمانية الشهيرة.

قدم مشروع De Lux الشهير إلى السوق سلسلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بخمس طبقات.

تعتبر حاويات الحديد الزهر ذات الأغطية الخزفية مزيجًا مثاليًا لتحميص العصير والطهي.

• القطر العالمي (30 سم) ؛
• يمكنك اختيار الألوان الأحمر والأسود والأسود والأبيض أو مجتمعة ؛
• هناك نماذج برموز مصرية قديمة على غطاء السيراميك - تبدو رائعة للغاية ؛
• جودة ألمانية غير مسبوقة ؛
• أفضل نسبة السعر / الجودة.

• لم يتم الكشف عن.

ستوب

تنتمي العلامة التجارية الفرنسية إلى أبرز الشركات المصنعة لأدوات المطبخ من السيراميك والحديد الزهر.

جعلت الأبحاث المختبرية من الممكن تغيير تركيبة المعدن.

نسخة الحديد الزهر بقطر 28 سم مصنوعة باللونين الكريمي والأسود.

• الجودة والأناقة
• تكنولوجيا جديدة وتكوين طلاء المينا ؛
• مناسبة لجميع أنواع أسطح التدفئة ؛
• سعر مقبول
• الحجم الكلي - 3.5 لتر.

• غائب.

أنواع الحديد الزهر
	لو كروزي أورانج 27	جيبفيل ايمي
القطر ، سم:
الأسفل	18	-
جنرال لواء	27	30
الحجم ، لتر	2
الوزن غرام	4000	5700
الطول (سم:
من دون غطاء	7	-
مع غطاء من السيراميك	21.1	27

طاجين الفولاذ المقاوم للصدأ

سكانبان

إنها علامة تجارية دنماركية عالمية متميزة. تتميز منتجات الشركة بعمر خدمة طويل وتصميم ممتاز.

تُظهر الصورة نسخة مجمعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك:

• المتانة والجودة العالية.
• طلاء فريد يحمي من المواد الكيميائية ؛
• أحدث تقنيات الإنتاج ؛
• طلاء حصري غير لاصق
• مصنوعة من سبائك الفولاذ المقاوم للصدأ مع الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي ؛
• غطاء خزفي مزجج على شكل مخروطي ؛
• مناسبة للاستخدام في الأفران.
• يمكن طهيها على المواقد التعريفي ؛
• تصميم مذهل
• وظائف عالية
• آمنة غسالة صحون؛
• تصميم خاص للحافة دون فقد الماء أثناء الصب ؛
• يقاوم التسخين حتى 260 درجة مئوية.

• غير معروف.

فيتا

هذه أواني طهي جيدة من فئة الميزانية من مصنع صيني.

• مناسب للاستخدام
• لوحظت تقنية تكثيف البخار المخروطي ؛
• مناسبة للقلي والتخمير اللاحق ؛
• القلي بدون زيت في الماء والبخار ؛
• طعم رائع للوجبات الجاهزة.

• أبلغ المستخدمون عن سمك قاع غير كافٍ.

ستانلس ستيل
	سكانبان	فيتا
القطر ، سم:
الأسفل	26.3	20
جنرال لواء	32	26
الحجم ، لتر
الوزن غرام	4980
الطول (سم:
من دون غطاء	-	-
مع غطاء من السيراميك	24
القاع ، سمك ، مم	6.4	52

Berlinger Haus

هذه العلامة التجارية المجرية الشهيرة ، التي غزت أوروبا والعالم بأسره ، توسع الآن بثقة مبيعاتها في روسيا.

طاجين مصنوع باستخدام أحدث التقنيات من مواد عالية الجودة.

• يتم وضع منتجات العلامة التجارية للأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة صحي ؛
• مزيج من الجودة العالية مع التصميم الرائع ؛
• الصداقة البيئية للمواد ؛
• السلامة في الاستخدام ؛
• مصنوعة من الألومنيوم المصبوب
• طلاء بالمينا
• غطاء خزفي
• سعر معقول؛
• لون الزبرجد.

• غير معروف.

خاتمة

الطاجين هو أيضًا اسم طبق مغربي مصنوع من الأسماك أو اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

في عملية الطهي ، تضاف الخضروات والتوابل بالضرورة إلى الطاجين. بعد رحلات مكثفة إلى الدول العربية ، ظهر العديد من محبي هذا الطبق الوطني البسيط والعطري. لا توجد وصفة واحدة ، لأن فن الطهي الحقيقي يدور حول الإبداع والذوق والذوق والموهبة. يمكن لكل عائلة أن تبتكر وصفة المؤلف الفريدة الخاصة بها ، لأن شكل الطاجين ذاته يتحدث عن الغموض وطول العمر والتطور.