تصنيف أفضل ماركات الحليب للكابتشينو لعام 2020

القهوة مشروب مفضل لكثير من الناس. هناك العديد من أصناف وأنواع القهوة وخيارات التحضير ؛ وبمرور الوقت بدأت إضافة توابل مختلفة إليها ، مما أدى إلى تحسين مذاق المشروب. بعد التوابل ، يضاف الحليب إلى المرق الساخن ، بشكل بسيط ويخفق.

كابتشينو

الكابتشينو هو مشروب تم اختراعه في إيطاليا منذ مئات السنين ، وكان مبتكروه من رهبان الكبوشي ، ويتكون من القهوة والحليب الدسم ، ثم الماعز كان يستخدم في الطهي. يوجد حاليًا العديد من الوصفات لصنع مثل هذه القهوة ، لكن الحليب المخفوق في رغوة كثيفة يعد جزءًا لا يتجزأ من التحضير. الوصفة الكلاسيكية لهذه القهوة تشمل:

• اكسبرسو قوي
• حليب مخفوق
• ورغوة حليب سميكة.

أضف أيضًا الشوكولاتة والعصائر المختلفة والمكونات الأخرى التي تؤثر بشكل كبير على الطعم. يتأثر التكوين بالمنطقة التي يتم فيها تحضير المشروب.

في البداية ، تم جلد المنتج يدويًا ، ثم تم اختراع الكابتشيناتور ، وهو جهاز مصنوع من عبوتين ، إحداهما مخصصة للماء والأخرى للحليب. تم تسخين الماء ، والحصول على البخار ، ودخل الحاوية الثانية من خلال أنبوب ، وجلد المحتويات في رغوة سميكة. الآن آلات القهوة تخفق كل شيء بالبخار.

أسرار الطبخ الناجح

لإنشاء قهوة الحليب الرغوية المثالية ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها:

• عند التحضير ، يجب أن تأخذ في الاعتبار النسب ، يتكون المشروب من ثلاثة أجزاء متساوية من الإكسبريسو والحليب والرغوة السميكة. إذا أضفت القليل من الحليب ، فلن يكون طعم المشروب هو ما تحتاجه.
• يجب أن تكون درجة حرارة الحليب المصبوب من 4 إلى 5 درجات ، حيث يستغرق الأمر وقتًا للخفق في الرغوة ، والحليب الدافئ يسخن بسرعة دون إعطاء النتيجة المرجوة. يصل الحليب المخفوق إلى درجة حرارة 60-65 درجة مئوية ، وبهذه التسخين يبدأ اللاكتوز بالتحلل إلى سكريات بسيطة ، مما يجعل المكونات ألذ. لا ينصح بزيادة درجات التسخين ، حيث تبدأ الإنزيمات والسكريات التي تتكون منها التركيبة في التفكك ويفقد المشروب المذاق المرغوب ، وعند الغليان قد تظهر رائحة كريهة وطعم مرارة.
• يشكل الحليب ثلثي الكابتشينو وتحتاج إلى تناوله مع نسبة عالية من الدهون ، نظرًا لأن الرغوة سميكة وكثيفة ، فإنها تخفق بشكل أسرع وتدوم لفترة أطول. نظرًا لمحتوى الدهون ، يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية للطعام الشهي الناتج من 60 سعرة حرارية لكل مائة جرام. بالنسبة لأولئك الذين تعتبر هذه اللحظة مهمة ، ولكن من المستحيل رفض القهوة اللذيذة ، يجب استبعاد إضافة السكر والعصائر المختلفة.

في البطولات ، غالبًا ما يقوم خبراء صناعة القهوة بإعداد هذه القهوة ، مع مراعاة جميع التقاليد والمتطلبات.

خصائص الرغوة الجيدة

عند الطهي ، يجب مراعاة متطلبات ونسب معينة للمكونات المكونة. تعتبر الرغوة جزءًا مهمًا من المشروب ، ويتم تحديد خصائصها بعدة نقاط:

• يجب أن يكون اتساق الرغوة الناتجة متجانسًا وناعمًا وبه فقاعات. يجب أن تستنزف ببطء من الملعقة ، وبعد مرور بعض الوقت ، لا ينخفض ​​ارتفاعها.
• يجب أن يكون لها طعم مشرق من الآيس كريم ، حيث تتأثر شدته بمحتوى الدهون في المنتج المخفوق. يجب أن نتذكر أنه إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم ، فلن تتمكن من خفقه.

مؤشر آخر هو لزوجة الرغوة ، مما يعطي الشراب طعمًا أكثر دقة ، ولا يظهر إلا عند استخدام منتج يحتوي على نسبة عالية من البروتين.

أيضًا ، ستؤثر المؤشرات التالية على جودة الرغوة:

• البرودة ، كلما كان المنتج المخفوق أكثر برودة ، كلما خفقت بشكل أسرع وكلما كانت الرغوة أكثر ثباتًا ؛
• ميزات الجهاز التي ستخفق الحليب ، بمرور الوقت ، بعضها يصبح مسدودًا ويبدأ في العمل بشكل أسوأ.

يوصى باختيار ليس فقط الحليب الموجود في كيس يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين ، ولكن ذلك الذي يحتوي على علامات "للكابتشينو" أو "للخفق" أو مكتوب عليها "ماكينات القهوة". باستخدامها يمكنك الحصول على رغوة ممتازة سميكة ومرنة.

اختيار الحليب للكابتشينو

ما هو الحليب الذي يجب اختياره هو سؤال يواجهه جميع عشاق هذا المشروب ، ويقومون بإعداده بأنفسهم. يمكنك الاختيار من بين تلك التي تنتج المصانع في منطقة الإقامة ، أو إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المشهورة في جميع أنحاء البلاد. يجب أن يدرك المستهلكون أن المنتجات المناسبة مناسبة بنفس القدر للاستخدام:

• في الخافق الرغوي
• في صانع كابتشينو
• وكذلك مع الجلد اليدوي في بارانيلو.

يجادل المحترفون في مجالهم ، أو بالأحرى الأشخاص الذين يحضرون الكابتشينو بانتظام ، أنه عند اختيار الحليب ، يجب الانتباه إلى المعايير التالية:

• محتوى الدهون ، لا يؤثر فقط على سرعة الخفق ، ولكن أيضًا على طعم وكثافة الرغوة الناتجة. من أجل الحصول على النتيجة المرجوة ، يجب تناول الحليب بنسبة دهون ثلاثة أو أكثر ، ثم تكون الرغوة مسامية وكثيفة وذات طعم كريمي لطيف. في بعض الحالات ، يمكن استخدام المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكن لن يتم تحقيق نتيجة الجلد المرغوبة.
• الطبيعة ، في هذه الحالة ، لن يعمل البخار الطبيعي أو الكل ، في آلات القهوة التي تستخدم المبستر الفائق أو المبستر ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من الأسهل التخزين وعملية الجلد أسرع.
• تؤثر كمية البروتين في التركيبة على الخصائص العامة للرغوة ، مثل الطعم ، وتصبح أكثر دسمًا ، ومثابرة ، ولا تسقط لفترة أطول ولها لزوجة لطيفة. من أجل الحصول على مثل هذا التأثير ، من الضروري استخدام منتج لا يقل محتوى البروتين فيه عن 3 جم.
• الفترة التي يتم فيها تخزين المنتج ، أي ، في هذه الحالة ، يجب ألا ينظر المرء فقط إلى تاريخ التصنيع ، ولكن أيضًا في مدة التخزين. لا ينصح بتناول الحليب مع فترة صلاحية قصيرة ، لأنه في معظم الحالات يتطلب حجم أقل مما هو عليه في العبوة. يعتبر أنسب المنتجات هو المنتجات المبسترة للغاية ، والتي يمكن تخزينها وفي نفس الوقت الاحتفاظ بجميع خصائصها في درجة حرارة الغرفة.
• التعبئة والتغليف ، في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار الأكياس ذات الغطاء ، لذلك من الملائم تخزين بقايا الطعام حتى الاستخدام التالي.

كلما كان الحليب طبيعيًا ، زادت العناصر الغذائية التي يحتوي عليها وكان المشروب أفضل.

تحتوي منتجات الألبان على اللاكتوز ، ولكن لا يمتصه كل الناس ، وبالتالي عند الاختيار ، يجب أن تتذكر الخصائص الشخصية للجسم. في حالة وجود مثل هذه المشكلة ، من الضروري اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز ، وهذا متوفر في جميع المؤسسات تقريبًا وعلى رفوف معظم المتاجر.

يعتمد الكثير على الاختيار الصحيح ، ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على جودة وثبات الرغوة. يستخدم بعض خبراء صناعة القهوة كريمًا عالي الدسم عند تحضير المشروب ، وبالتالي الحصول على رغوة زغبية ممتازة.

أفضل ماركات الحليب المتخصصة لماكينات القهوة

بغض النظر عن الآلة التي ستقوم بإعداد الكابتشينو ، يوصى باختيار الحليب مع مراعاة جميع المعايير. لكن خبراء صناعة القهوة وعشاق تحضير المشروب بأنفسهم يحددون بعض ماركات الحليب ، والتي ، في رأيهم ، يمكن اعتبارها الأفضل لصنع الكابتشينو.

ريوبا "مثالية للكابتشينو"

الحليب تحت العلامة التجارية Rioba يتم تعقيمه وتحضيره من حليب البقر الطبيعي وهو خيار ممتاز للاستهلاك كمنتج مستقل وللاستخدام في تحضير الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الكابتشينو. لا يحتاج إلى غليان ويخفق جيدًا وله طعم حلو ؛ فعند الجلد يشكل رغوة كثيفة ممتازة لا تستقر لفترة طويلة. نظرًا لحقيقة أن المنتجات مبسترة وتوضع في عبوات تتراباك مريحة ، فإنها تتمتع بعمر افتراضي طويل إلى حد ما. يحتوي الحليب على نسبة دهون تصل إلى 3.5٪ ويحتوي على 2.8 جم من البروتين ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الصفات الذوقية والخارجية للرغوة.

• لذيذ؛
• جودة الرغوة الناتجة ؛
• تغليف مناسب
• فترة تخزين طويلة (ستة أشهر) ؛
• سعر معقول.

• لا تباع في جميع المتاجر.

Petmol "للكابتشينو"

Petmol هي علامة تجارية روسية الصنع تعد من أشهر العلامات التجارية في سوق الألبان ؛ كما أنها تنتج حليبًا خاصًا للكابتشينو. يمكن استخدامه كمنتج مستقل وكمكون إضافي ، إضافة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. مثالي لصنع الحليب المخفوق والمعجنات والمزيد. مناسب للاستخدام من قبل الأطفال والكبار. إنه مصنوع من منتجات طبيعية وله طعم طبيعي لطيف. محتوى الدهون للمنتج هو 3.2٪ ، مما يجعل من الممكن الحصول على رغوة ممتازة ، حتى باستخدام الخلاط اليدوي.

• منتج عالي البروتين
• طعم مشرق
• عند الجلد يتم الحصول على رغوة سميكة ؛
• تغليف مناسب.

• فترة تخزين قصيرة
• يعتقد بعض الخبراء أن النكهات واضحة للغاية وتقطع رائحة القهوة نفسها ؛
• نسبة عالية من الدهون تشكل البلاك في آلات القهوة ؛
• غير موجود في جميع المتاجر.

بيت الحليب في قرية "للكابتشينو"

علامة تجارية مشهورة أخرى في روسيا تنتج منتجات الألبان ، بما في ذلك تلك المناسبة لصنع الكابتشينو. المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2٪ له طعم غني لطيف ولا يحتوي على أي مواد حافظة أو إضافات. يتيح لك إجراء المعالجة الحرارية باستخدام تقنيات جديدة الحفاظ على جميع الخصائص والمواد المفيدة للمنتج. يسمح المحتوى العالي للبروتين لها بالتحول إلى رغوة سميكة جيدة التهوية بنكهة لذيذة. مناسب للاستخدام المنزلي.

• تكوين طبيعي
• طعم لطيف
• صلاحية طويلة؛
• يتم الحصول على رغوة ممتازة
• مناسب لجميع الأطباق.

• لم يتم الكشف عن.

ميلك ريفر "للكابتشينو"

نهر ميلك ريفر للكابتشينو هو منتج مبستر للغاية يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 3.5٪. إنه مصنوع من الحليب الطبيعي ، والذي يتم خفقه بسهولة في رغوة كثيفة ورقيقة. مناسب لتحضير ليس فقط مشروبًا ، ولكن أيضًا لتحضير الأطباق الأخرى (المعجنات والأطباق الجانبية وما إلى ذلك). المنتج ذو طعم لطيف وجودة ممتازة ومناسب للأطفال والكبار. في الإنتاج ، يتم استخدام التقنيات الحديثة التي تحتفظ بجميع العناصر النزرة المفيدة وتسمح لك باستخدامها دون معالجة حرارية. ستجعل العبوة الخاصة من الممكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة حتى بعد الفتح.يخفق الحليب بسرعة وله طعم آيس كريم لطيف ، والرغوة سميكة وتدوم لفترة طويلة.

• السعر؛
• طعم غني
• تباع في جميع المتاجر تقريبًا ؛
• طبيعي >> صفة؛
• صلاحية طويلة؛
• تغليف مناسب.

• لم يتم الكشف عن.

MK Chef Line Speciality cappuccino

تنتج ماركة MK Chief Line حليب مبستر للغاية ، مصمم خصيصًا لصنع الكابتشينو ، الذي يحتوي على 3.5٪ دهون. في الإنتاج ، يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط بدون إضافات ، نظرًا لأن المنتجات آمنة تمامًا ومناسبة لإعداد ليس فقط مشروبات الحليب ، ولكن أيضًا العديد من الحبوب والصلصات والمعجنات المختلفة. نسبة الدهون 3.5٪ تسمح لك بخفقها في رغوة كثيفة بنكهة الآيس كريم الغنية. تحتفظ العبوة بجميع صفات المنتج لفترة طويلة.

• جودة؛
• السعر؛
• التوفر (متوفر في جميع المتاجر تقريبًا) ؛
• التعبئة والتغليف.
• لا يحتوي على إضافات أجنبية ؛
• عمر افتراضي طويل ، حتى بعد الفتح.

• غائب.

أفضل الماركات غير المتخصصة

ليس من الممكن دائمًا شراء حليب خاص لصنع الكابتشينو ؛ في مثل هذه الحالات ، يمكنك استخدام حليب مشابه يشير إلى الشرب العادي. من حيث المذاق والجودة ، لن تختلف الرغوة الناتجة عن تلك التي يتم تحضيرها من منتج مصمم خصيصًا. من بين حليب الشرب العادي ، المناسب لإعداد أطباق متنوعة ، يميز خبراء صناعة القهوة المحترفون العديد من العلامات التجارية المثالية مثل نظائر الكابتشينو المتخصصة.

حليب الزبدة "Otbornoe" 4.5٪

توجد ماركة Prostokvashino التي تحتوي على نسبة دهون من 3.4 إلى 4.5٪ على أرفف معظم المتاجر وهي مثالية كبديل لعلامة احترافية. لها طعم ممتاز ولا تستخدم فقط كمشروب ، ولكن أيضًا عند تحضير الأطباق المختلفة. سهل الخفق إلى القوام المطلوب ، مما يسمح لك باستخدامه عند صنع الكابتشينو.

• سعر منخفض؛
• ذوق جيد
• نسبة عالية من الدهون.

• غائب.

قرية زيلينو 3.2٪

يمكن أن تحتوي المبسترة الفائقة من Zeloe Selo على محتوى دهون مختلف ، يتراوح من 2.8 إلى 5.6٪ ، ويتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في التصنيع ، مما يجعل المنتج مشبعًا بالعناصر الدقيقة المفيدة. يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق والمشروبات. في الإنتاج ، يتم استخدام المعالجة ذات درجة الحرارة العالية والتعبئة الخاصة ، مما يزيد من مدة الصلاحية.

• السعر؛
• المذاق؛
• التعبئة والتغليف.
• تكوين؛
• فترة التخزين؛
• يتم الحصول على رغوة كثيفة وغنية.

• غائب.

فاليو 3.2٪ دهون

في صناعة حليب Valio ، يستخدم 3.2٪ أصناف راقية من الحليب الطازج ، مما يجعله مناسبًا للاستهلاك من قبل جميع الفئات العمرية. إنه مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الصلصات والمشروبات. تحافظ تقنيات البسترة الفائقة الحديثة على جميع المواد المفيدة التي تشكل التركيبة وتطيل العمر الافتراضي. يتمتع المنتج بمذاق طبيعي لطيف ، وتسمح النسبة المئوية لمحتوى الدهون بجلدها في رغوة ناعمة وثابتة.

• جودة عالية؛
• مكونات طبيعية؛
• فترة تخزين طويلة
• مناسب لصنع الكابتشينو والمزيد.

• السعر مبالغ فيه بعض الشيء.

جودة عالية ، طعم طبيعي ، ولكن مبالغ فيها قليلاً.

اللبن الرائب المبستر 3.2٪.

المنتجات المنتشرة تحت العلامة التجارية Prostokvashino تحظى بشعبية بين المستهلكين لأنها تتمتع بأسعار معقولة وجودة جيدة. يعتبر حليب Prostokvashino المبستر للغاية الذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 3.2٪ مثاليًا لصنع الحليب المخفوق والمشروبات الأخرى ، بما في ذلك الكابتشينو. يتم إنتاجه باستخدام التقنيات الحديثة من الحليب الطبيعي ، دون استخدام المواد الحافظة.معبأة في عبوات تترا باك مع أغطية مريحة ، مما يسمح بالحفاظ على النضارة لفترة أطول حتى بعد الفتح.

• تكلفة معقولة
• تكوين طبيعي
• تغليف مناسب
• صلاحية طويلة؛
• استخدام شائع.

• لم يتم الكشف عن.

يعد الكابتشينو من أكثر المشروبات شيوعًا في جميع البلدان ، ويتم إعداده في كل من الحانات والمطاعم وفي المنزل. ولكن من أجل الحصول على مشروب بالجودة والمذاق المناسبين ، يجب عليك استخدام الحليب المناسب. عند الاختيار ، يمكنك التركيز على كل من الشرب المتخصص والعادي ، بعد أن تعرفت مسبقًا على جميع صفاته ومكوناته.