تصنيف أفضل المعكرونة في روسيا لعام 2020

تعتبر المعكرونة قاعدة رائعة لعشاء بسيط ولذيذ يتم إعداده في دقائق. غالبًا ما تكون عنصرًا مهمًا في الأطباق الأكثر تطوراً المعدة للمناسبات الخاصة. هناك شيء واحد مؤكد - يجب ألا يكون اختيارهم عشوائيًا ، ولكل نوع خصائصه وهدفه الخاص ، مما يؤثر على طعم الطبق بأكمله. في هذه المقالة ، دعنا نتحدث عن أفضل المعكرونة في روسيا.

القليل من التاريخ

تحظى المعكرونة بشعبية كبيرة في مختلف مطابخ العالم ، بل إن لديهم عطلة خاصة بهم - يوم المعكرونة العالمي ، الذي يتم الاحتفال به في العديد من البلدان في 25 أكتوبر.

ربما يعتقد الكثيرون أن وطنهم ، بالطبع ، هو إيطاليا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي متناقض تمامًا وهذا هو السبب.

تم العثور على أقدم أسلاف المعكرونة في الصين في الوادي الأصفر منذ 4000 عام. كان طول الخيوط حوالي 20 بوصة. من المعروف أن الإغريق القدماء عرفوا أيضًا بمثل هذا المنتج. بعد ذلك بقليل ، بدأ العرب في خلط الدقيق والماء. من أجل عدم صنع المنتج أو طهيه مرة أخرى ، توصلوا إلى فكرة تشكيل العجين في خيوط طويلة أو أنابيب مجوفة ، ثم تجفيفها في الشمس. عندما وصل العرب إلى صقلية في القرن التاسع ، تعلم الإيطاليون أيضًا المعكرونة.

ومن المعروف من وثائق فردية وجدت أنها كانت طعامًا شائعًا في السابق ، وخاصةً لأشد الناس فقراً في إيطاليا. تؤكد إحدى الوثائق من عام 1244 وجود معكرونة جافة في ليغوريا ، وتشير الوصية لعام 1279 إلى: "سلة واحدة من المعكرونة".

كل هذه المعلومات تتناقض بشدة مع الاعتقاد السائد بأن الإيطاليين تعرفوا على المعكرونة بفضل رحلة البحار الشهير ماركو بولو إلى الصين.

اكتسبت المعكرونة شعبية كبيرة لدرجة أنه في عام 1574 تم إنشاء أول شركة للمعكرونة في إيطاليا ، وفي القرن السابع عشر تم اختراع العجن الميكانيكي ، والذي حرر الناس من العمل الشاق لإنتاجها.

في عام 1740 ، تم إنشاء أول مصنع للمعكرونة في البندقية ، مملوكًا لباولو آدمي. بفضلها ، ظهر المزيد من المعكرونة في السوق ، وازداد عدد المتاجر التي تقدم أنواعًا مختلفة منها.

انتشرت المعكرونة بسرعة إلى دول أوروبية أخرى. شعبية المعكرونة لا تتضاءل اليوم. على سبيل المثال ، يبلغ الإنتاج السنوي من المعكرونة في إيطاليا حوالي 3 ملايين طن ، وفي روسيا أيضًا يحبون المعكرونة ، فهم يطبخونها كثيرًا ومتنوعًا ، مع الجمع بين اللحوم والأسماك والخضروات والتوابل مع الصلصات الرائعة.

لماذا المعكرونة مفيدة لصحتك؟

تعتبر المعكرونة مصدرًا أساسيًا للنشا ، وهو مصدر للكربوهيدرات المعقدة. في هذه الحالة ، يتم تحرير الجلوكوز تدريجيًا وعلى مدار فترة طويلة. لهذا السبب ، بعد تناول المعكرونة ، لا يزعج الشعور بالجوع لفترة طويلة.

يعد منتج الدقيق هذا مكونًا مهمًا لنظام غذائي مكون بشكل صحيح ، فهو يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والمغنيسيوم ، وهو مصدر للفيتامينات من المجموعة B ، PP.

يوصي خبراء التغذية باستخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو القمح الكامل أو القمح أو الجاودار بسبب ارتفاع نسبة الألياف فيها وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.

مهم! الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تبطئ من ارتفاع نسبة السكر في الدم ولا تسبب زيادة الوزن. وبالتالي ، فإن المعكرونة غير المنخلّة ، بما في ذلك القمح الصلب المصنوع من الخضار واللحوم الخالية من الدهون ، لن تؤثر سلباً على وزن الجسم.

أنواع المعكرونة

أنواع المعكرونة بالشكل والحجم والغرض - هذا هو التصنيف الرئيسي. النوع الأكثر شعبية هو السباغيتي.

تبدو وكأنها خيوط طويلة مستديرة ، غالبًا ما تستخدم كقاعدة للطبق. مع الصلصات (مثل الطماطم والقشدة) وزيت الزيتون واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات ، فهي وجبة مغذية ولذيذة.

• اللازانيا هي معكرونة شهيرة عبارة عن قطع مستطيلة من العجين ، يتم رشها بكثرة بالحشوة المختارة (على سبيل المثال ، اللحم المفروم والفطر) وتُخبز في الفرن مع أنواع مختلفة من الصلصات الرائعة (البشاميل ، البالونيز).
• تعتبر المعكرونة منتجًا شائعًا في روسيا ، حيث يتم دمجها ، على سبيل المثال ، مع الملفوف أو الفطر أو النقانق ، وغالبًا ما يتم إضافتها إلى الحساء والمرق الصافي. غالبًا ما تصنع ربات البيوت المعكرونة محلية الصنع ؛ فهي تختلف ليس فقط في مذاقها الخاص ، ولكن أيضًا في لونها الذهبي.

هناك العديد من أنواع المعكرونة بأسماء إيطالية مثيرة للاهتمام:

• كانيلوني - أنابيب سميكة مناسبة للحوم المفرومة ، مثل اللحم المفروم أو الخضار ؛
• تاجلياتيل - تبدو المنتجات مثل شرائط ؛
• بابارديل - يشبه أيضًا شرائط ، ولكن أوسع ؛
• anelli - في شكل حلقات.
• هيوسيسيول - قذائف
• الشعيرية - خيوط رفيعة وطويلة ، تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي ؛
• rotel - على شكل عجلات.

الشكل مهم

لا يقتصر تنوع أشكال المعكرونة على إثراء مظهر الأطباق فحسب ، بل يؤثر أيضًا على الذوق.

قصير ورقيق ، على سبيل المثال ، مناسب للشوربات والصلصات الخفيفة.

يتم صنع الصلصات الأطول والأكثر تسطحًا مثل تالياتيلي للصلصات الكريمية مع القليل من الطبقة ، في حين أن السباغيتي تتناسب بشكل جيد مع الصلصات السميكة.

المعكرونة بفتحة مليئة بالحشو اللذيذ محبوبة في العديد من المنازل ، يمكنك وضع أي حشوة فيها ، وتكون مناسبة للخبز

تعد الأنواع القصيرة من المعكرونة ذات الأشكال الجذابة رائعة بالنسبة للسلطات. بريمات شعبية - فوسيلي ، بصل - فارفالي ، قذائف صغيرة - كونشيجلي ، تتماشى جيدًا مع الصلصة والمكونات الأخرى.

الاختلافات في التكوين

تختلف أنواع منتجات الدقيق ليس فقط في الحجم والشكل ، ولكن أيضًا في طريقة التصنيع والتكوين. في أغلب الأحيان يكون الاختيار بين القمح والجاودار. معكرونة الجاودار أكثر قتامة وكثافة. لديهم طعم أكثر وضوحًا لا يحبه الجميع.

تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على عناصر غذائية أكثر قيمة ، بما في ذلك الألياف والبروتين وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم.

اليوم ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على المعكرونة المصنوعة من أنواع أخرى من الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان أو الذرة) ؛ يوصى بتضمين هذه الأنواع للأشخاص المعرضين للحساسية والأطفال.

كيفية اختيار المعكرونة عالية الجودة

• في العبوة ، لا ينبغي كسرها وسحقها ، فهذا يدل بوضوح على انخفاض جودة المنتج ؛
• أساس المنتجات هو لونها الموحد ؛
• حتى معكرونة البيض لا يجب أن تكون صفراء زاهية. يشير هذا إلى أنه لم يتم استخدام صفار الدجاج لتحسين اللون ، ولكن تم استخدام صبغات على شكل كركم أو بيتا كاروتين.

نصائح لعمل المعكرونة

• لا ترمي المنتجات في الماء حتى تغلي ، أضف الملح بعد الطهي ؛
• استخدم الكثير من الماء عند الطهي - صب حوالي 1 لتر من الماء في 100 غرام من المنتج ؛
• تأكد من تقليبها أثناء الطهي - فهذا سيمنع المنتجات من الالتصاق بأسفل المقلاة واحتمال احتراقها ؛
• لا تطبخ المعكرونة في المرق الذي تريد استخدامه لتحضير الحساء أو الصلصة - فهي ستمتص الماء وجميع النكهات!
• تعد إضافة الزيت لطهي المنتج أمرًا مثيرًا للجدل - يعتقد البعض أنه لا يلتصق بالمعكرونة ، ويذكرك البعض الآخر أنه لا يهم لأن الدهون أخف من الماء وستكون في الأعلى.
• إذا كنت تقوم بطهي العناصر التي ستصبح لاحقًا جزءًا من الطاجن ، فقم دائمًا بطهيها على الأقل نصف.

معكرونة الدايت ، نعم أم لا؟

المعكرونة طبق خفيف للغاية وله تأثير إيجابي على حالة الجسم. يمكن اعتبار المعكرونة الإيطالية الأصلية ، المصنوعة من القمح الصلب ، منتجًا غذائيًا بأمان.

لهضم منتج ما ، يستخدم الجسم احتياطيات طاقة أكبر بكثير من تلك التي يحصل عليها من الطعام. وهكذا ، يتضح أنه من خلال تناول المعكرونة المفضلة لديهم ، لا يكتسب الشخص وزنًا ، بل على العكس يقلل منه. من المهم ملاحظة أن الحصة الواحدة من المعكرونة تحتوي فقط على 200 سعر حراري و 40 جرامًا من الكربوهيدرات وأقل من 1 جرام من الملح والدهون.

نظرًا لأن المنتج غني بفيتامينات ب ، فهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي.

كما أن الريبوفلافين الذي يحتويه لا مثيل له في مكافحة الإجهاد ، ويضمن فيتامين E في العديد من المنتجات بشرة صحية وشعر وأظافر قوية.

بدوره ، يقلل مركب الكربوهيدرات من كمية الكوليسترول في الدم ويمنع تراكم لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. وبالتالي ، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

مثير للإعجاب! تمنع المعكرونة تطور خرف الشيخوخة ، والذي يتجلى ، على وجه الخصوص ، في ضعف الذاكرة. يوصى بتضمين منتج غني بالألياف في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.

أفضل المعكرونة في روسيا

سباغيتي Shebekinsky رقيقة

خيار ممتاز لإعداد الطبق الرئيسي ، لا يغلي الكثيف ، المنتج مصنوع من القمح الصلب ، النوع - السباغيتي الرقيقة ، المنتج لا يحتوي على البيض.

الوزن - 450 جم.

تغليف - عبوة.

السعر - 70 روبل.

• نحيف؛
• لا تغلي
• طعم رائع
• منتج عالي الجودة
• لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي ؛
• قيمة المال؛
• عروض ترويجية متكررة
• طبخ سريع.

• ليس.

شيبكينسكي هورن نصف زلابية

أبواق مصنوعة من القمح الصلب ومياه الشرب ، خالية من البيض ، التعبئة - 450 جرام ، مريحة ولذيذة.

السعر - 55 روبل.

تغليف - عبوة.

• منتجات ذات جودة عالية؛
• سعر جيد؛
• طعم رائع
• شكل مناسب
• مناسبة للأطباق الجانبية والكسرولات ؛
• طبخ سريع
• لا تلتصق ولا تغلي ؛
• تناظرية جيدة لمنتج مستورد.

• ليس.

نودلز Shebekinskaya Lagman

خيار رائع للإضافة إلى الحساء والطبق الرئيسي. يسمح لك تنسيق التغليف المناسب بتقييم جودة ونوع المنتج.

الوزن - 350 جرام.

السعر - 49 روبل.

التعبئة والتغليف - كيس شفاف.

• طعم رائع
• من القمح الصلب
• سعر معقول؛
• محتوى البروتين - 13 ؛
• لا تغلي.

• من المهم اتباع قواعد الطهي ، وليس الإفراط في التعريض.

أقواس Makfa

مكرونة مشكلة بشكل مثالي ، كثيفة ولذيذة. مناسبة تمامًا للطبق الجانبي ، تبدو فاتحة للشهية في المرق أو الحساء الصافي.

الوزن - 400 جرام.

التعبئة - كيس كثيف وشفاف.

السعر - 53 روبل.

• شكل ممتاز
• طعم لا تشوبه شائبة
• مناسبة لإعداد وجبات الأطفال ؛
• من القمح الصلب
• مغذي؛
• مظهر فاتح للشهية
• لا تلتصق ببعضها البعض.

• طبخ لفترة طويلة.

شبيكي اللوالب

منتج دقيق لذيذ ، ممتاز في الذوق والشكل.

الوزن - 450 جرام.

السعر - 55 روبل.

التعبئة - صندوق كرتون كثيف ، كيس شفاف.

• شكل فاتح للشهية
• كثيفة بعد الطهي
• مصنوعة من دقيق القمح وأصناف الصلب ؛
• طبخ بسرعة
• بعد الطهي ، سوف يحتفظون بشكلهم.

• ليس.

مكفا اسباجيتي

معكرونة من الحبوب الكاملة مصنوعة من القمح الصلب ، ومناسبة لإعداد أطباق طعام الأطفال ، بدون بيض

الوزن - 500 جرام.

التعبئة - كيس محكم.

السعر - 71 روبل.

• مفيد؛
• طعم غير عادي
• سعر معقول؛
• لا تغلي.

• يشعر الطحن الخشن في الذوق.

مكفا نودلز أعشاش تاجلياتيل

خيار ممتاز لإعداد الأطباق اللذيذة. تمتزج الأعشاش مع المأكولات البحرية واللحوم ، وتبدو لذيذة وستجعل العشاء العادي علاجًا حقيقيًا.

الوزن - 450 جم.

التعبئة - كيس شفاف كثيف.

السعر - 88 روبل.

• سعر معقول؛
• شكل مثير للاهتمام
• من القمح الصلب
• مناسبة لإعداد وجبات الأطفال ؛
• عملية طهي سريعة وسهلة ؛
• عرض جميل للطبق.

• ليس.

أبواق مكفا

منتج ممتاز من الإنتاج المحلي ، لا يغلي ولا يلتصق ببعضه البعض ، خيار ممتاز للطبق الجانبي وللإضافة إلى الحساء.

الوزن - 450 جم.

تغليف - عبوة.

السعر - 66 روبل.

• من القمح الصلب
• طعم رائع
• طرية ، لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.

• ليس.

هوس المعكرونة

منتجات محلية ممتازة وطهي سريع وسهل التحضير. تبدو الأطباق دائمًا فاتحة للشهية في المظهر ولديها حقًا طعم لا تشوبه شائبة.

الوزن - 430 جم.

تغليف - عبوة.

سعر –58 روبل.

• طعم رائع ، جودة.
• عبوة كثيفة وجميلة
• لا تغلي
• لا تتحول إلى طحين.
• اطبخ بسرعة.

• ليس.

باريلا معكروني

لطالما أصبحت المعكرونة المثالية التي يتم إنتاجها بشكل مشترك بين إيطاليا وروسيا مفضلة لدى المشترين. مذاقها ومظهرها وتشكيلة أشكالها التي لا تشوبها شائبة - وضعها على مستوى عالٍ في التقييمات الإيجابية للمستهلكين.

الوزن - 500 جم.

التعبئة والتغليف - صندوق من الورق المقوى مع إدراج شفاف.

السعر - 85 روبل.

• جودة عالية؛
• سعر رائع؛
• شكل - أنابيب
• تغليف مناسب
• لا تغلي
• تسير بشكل جيد مع الأسماك أو اللحوم أو الخضار ؛
• تحافظ على شكلها أثناء المعالجة الحرارية.

• ليس.

باريلا بافيت

بلد العلامة التجارية هو إيطاليا ، ويتم الإنتاج ، بما في ذلك في روسيا. معكرونة عالية الجودة مع طعم ممتاز ، تحضير بسيط وسريع للمنتج ، بلا شك ، يرضي المشترين لهذا المنتج.

الوزن - 500 جم.

التعبئة والتغليف - علبة كرتون.

السعر - 73 روبل.

• طعم رائع
• من القمح الصلب
• يغلي لمدة 10 دقائق
• يمكنك التحكم في درجة استعداد al - dente؛
• لا تلتصق ببعضها البعض
• لا يمكنك الشطف
• جنبا إلى جنب مع الصلصات المختلفة.
• سعر معقول.

• ليس.

باريلا سينزا جلوتين فوسيلي

مثالية للمعكرونة الحلزونية الشكل ، لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، سيكون المنتج الخالي من الغلوتين محل تقدير. المظهر والذوق مزيج رائع.

الوزن - 400 جم.

التعبئة والتغليف - صندوق من الورق المقوى مع جزء شفاف ؛

السعر - 210 روبل.

• من دقيق الذرة أو الأرز ؛
• خالي من الغلوتين؛
• بعد المعالجة الحرارية لا تفقد شكلها ؛ لا تلتصق ببعضها البعض
• مناسبة للأطباق الجانبية والسلطات والشوربات.
• خيار جيد للأشخاص المعرضين للحساسية ؛
• لون ذهبي لطيف
• كثافة المنتجات
• لا تحتوي على بيض
• مثالي لفقدان الوزن.

• غالي السعر.

ماكماستر خالي من البروتين

خيار آخر للأشخاص الذين يفضلون المنتجات الخالية من الغلوتين والبروتين. تعتبر الشعيرية ، بسبب شكلها الصغير ، أكثر ملاءمة كإضافة للحساء أو المرق الشفاف.

الوزن - 300 جم.

التعبئة والتغليف - كيس شفاف.

السعر - 117 روبل.

• شكل - نسيج العنكبوت.
• لا يحتوي على الغلوتين والبروتينات ؛
• بدون بيض
• يطبخ على الفور
• مناسبة لمن يعانون من الحساسية.
• مصنوع من دقيق الذرة والنشا.

• غالي السعر.

مكفا باستا سباجيتي

معكرونة الأرز ودقيق الذرة الخالية من الغلوتين ، مناسبة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

الوزن - 300 جم.

تغليف - عبوة

السعر - 105 روبل.

• في تكوين دقيق الذرة والأرز.
• خالي من الغلوتين؛
• مناسبة للطهي للأطفال والذين يعانون من الحساسية ؛
• لا تلتصق ببعضها البعض وتطبخ بسرعة ؛
• طعم لا يختلف كثيرا عن المنتجات ودقيق القمح.

• في حالة هضمها تتحول إلى عجينة ؛
• غالي السعر.

خاتمة

اليوم ، تتيح لك التشكيلة الموجودة على أرفف المتاجر اختيار المعكرونة التي ستصبح المفضلة لعائلتك.

مجموعة متنوعة من الأشكال والتركيبات والشركات المصنعة مثير للإعجاب حقًا. الأقواس ، والأبواق ، وخيوط العنكبوت ، والمعكرونة القياسية أو أعشاش الشهية - تختارها ، وستساعدك النصائح المفيدة في المقالة على شراء منتج صحي وعالي الجودة ، وستصبح الأطباق المطبوخة معهم تحفة حقيقية. المعكرونة ليست طبقًا مملًا ، فهناك دائمًا مجال للخيال والتجريب. شهية بون !!!