تصنيف أفضل أجهزة طبخ الدجاج المشوي لعام 2020

يهتم العديد من رواد الأعمال الطموحين في صناعة المواد الغذائية بأي جهاز هو الأفضل للشراء لشواء الدجاج. هناك أنواع عديدة من هذا النوع من معدات المطبخ. تختلف جميع الطرز الشائعة في الحجم وعدد الجثث وعدد السلال والسعة. قبل اختيار النموذج الأنسب لمؤسستك ، يوصى بمقارنة الأنواع المعروضة في السوق وخصائصها ومزاياها وعيوبها.

كيف يعمل هذا الجهاز؟

جميع مشاوي الدجاج مقسمة إلى عدة أنواع حسب طريقة المعالجة. ومع ذلك ، فإن جميع معدات التجارة المهنية تعمل وفقًا لمبدأ أساسي واحد. يتم تثبيت عناصر التسخين داخل الجسم لتنظيم معاملات التسخين. إنها تخلق درجة الحرارة المطلوبة لطهي جثث الدجاج. يضمن الدوران أثناء القلي طهيًا متساويًا على كل جانب.

يمكن أن تكون معدات التدفئة من هذا النوع ، اعتمادًا على طريقة الدوران:

1. سيخ - يتم وضع جثة الدجاج على البصق ، وبعد ذلك يدور المنتج حول محوره ؛
2. دائري - تم تجهيز الغرفة بأسطوانة بها سلال أو أسياخ ، ويتم الدوران وفقًا لمبدأ دائري ، مما يجعل شواء اللحم متجانسًا. يتم توزيع الحرارة داخل الحجرة بأكملها. يمكنك طهي الذبائح الكاملة أو الأجزاء الفردية باستخدام هذا النوع من الدجاج المشوي. سلامة المنتج تبقى أصلية.

غالبًا ما تكون أجهزة الغاز مجهزة بوظيفة الحمل الحراري. بسبب وجودها ، يتم توزيع الهواء بالقوة في جميع أنحاء الغرفة. وبالتالي ، تزداد سرعة الطهي وتتساوى درجة الحرارة. ومع ذلك ، فإن تركيب مروحة مدمجة يزيد بشكل كبير من تكلفة شراء المعدات.

يوفر تصميم أي شواية وجود باب زجاجي شفاف مقاوم للحريق ، والذي يسمح لك في نفس الوقت باستخدام الجهاز كحالة عرض. لمنع الباب من الفتح أثناء الطهي ، فهو مزود بمزلاج مغناطيسي. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ له تأثير إيجابي على عمر الخدمة.

مكونات شواية الدجاج:

• غرفة العمل
• عناصر التسخين
• محرك دوار
• صينية لتقطير بقايا الدهون ؛
• نظام الترشيح؛
• نظام التحكم.

يمكن أن تكون أنظمة التحكم ، بدورها ، ميكانيكية أو كهربائية.

تم تجهيز النماذج ذات الأبعاد الكبيرة ، التي تتميز بالأداء العالي ، بعلبة عرض مدمجة ساخنة.يسمح هذا العنصر الهيكلي بالحفاظ على الدواجن المطبوخة دافئة لفترة طويلة.

الفرق بين أنواع الشوايات

تختلف جميع الموديلات الحالية لهذا النوع من معدات التسخين عن بعضها البعض من خلال طريقة الدفع ، والتدوير ، وكذلك حجم المنتجات التي يمكن تحضيرها في دورة واحدة. بناءً على حجم الجهاز ، يمكنك قلي من 8 إلى 64 ذبائح دجاج دفعة واحدة. يتراوح متوسط ​​وقت الطهي من أربعين دقيقة إلى ساعة واحدة.

خصائص أجهزة تحميص الدجاج المشوي

تختلف معدات تحضير جثث الدجاج في عام 2020 في عدد من المعلمات:

• ميزات تكنولوجيا المعالجة - سيخ أو أجهزة دائرية ؛
• وجود الحمل الحراري المثبت ؛
• درجة السعة - تشير تعليمات الشوايات الدوارة للقلي إلى عدد الذبائح التي تمت معالجتها في كل مرة ، للأسياخ - فقط عدد الذبائح ؛
• ما هي أوضاع التحكم - الميكانيكية أو الإلكترونية ؛
• سعة علبة العرض المسخنة ، إن وجدت ؛
• مؤشر استهلاك الطاقة
• جهد التشغيل - 220 أو 380 فولت ؛
• الأبعاد الكلية للجهاز - لشاحنة طعام أو كشك أو سوبر ماركت أو مؤسسة كبيرة.

شواية كهربائية

القواعد العامة لتشغيل المعدات

قائمة القواعد الإلزامية التي يجب اتباعها عند استخدام جهاز الشواء تشمل:

1. من الضروري وضع الجهاز الصناعي على حامل ثابت مقاوم للحريق ، مع مراعاة مسافة لا تقل عن نصف متر من الأشياء الأخرى ؛
2. يُسمح بالتركيب ، وإزالة السيخ فقط بعد إيقاف الدوران ؛
3. إذا لم يكن الباب مجهزًا بزجاج مقاوم للحريق ، فيجب تجنب الاتصال أثناء تحميص الدواجن ؛
4. عند اكتمال التغيير ، يتم فصل سلك الاتصال عن الشبكة ، وبعد ذلك يتم تعقيم جميع العناصر الموجودة داخل الغرفة باستخدام عوامل التنظيف.

مزايا استخدام هذه الأجهزة

تشغيل مشاوي الدجاج له المزايا التالية:

• نظرًا لتكاليف الصيانة المنخفضة نسبيًا ، فإن الاسترداد مع الأرباح المرتفعة ليس بعيدًا في المستقبل ؛
• عملية الخدمة نفسها ليست معقدة ؛
• كقاعدة عامة ، هذه الأجهزة متينة ؛
• يمكنك قلي عدة أجزاء في نفس الوقت ، وخدمة عدد كبير من العملاء ؛
• يعتبر إنتاج مكونات هياكل الفولاذ المقاوم للصدأ صديقًا للبيئة ؛
• حتى مع الاستخدام المتزايد ، لا تتآكل مادة التصنيع ؛
• يسمح استخدام الزجاج المقاوم للحرارة لإنشاء الأبواب بوضع الجهاز بالقرب من البائع ؛
• يمكن استخدام الشواية في وقت واحد كعلبة عرض حرارة مرئية.

نصائح النموذج

عند اختيار المعدات لمؤسستك ، يوصى بالاهتمام بثلاثة فروق دقيقة:

• مستوى الإنتاجية لكل دورة - لتحديد هذه المعلمة بدقة ، يتم أخذ حركة المرور المحتملة للمؤسسة في الاعتبار ؛
• الأبعاد الأكثر ملاءمة لاحتياجات منفذ معين ؛
• المتطلبات من حيث مؤشرات الطاقة - الشواية هي معدات تسخين قوية إلى حد ما.

دليل التنظيف السريع

الخطوة الأولى هي فصل الجهاز عن المنفذ. ثم يتم تعقيم مستقبل الشحوم. يتم تصريف السائل المتراكم ثم التخلص منه. يشطف الوعاء بنفث من الماء باستخدام منظف شواية. من أجل تنظيف سطح العمل من المخلفات الدهنية ، يتم استخدام المناديل الورقية والمناشف. اعتمادًا على شدة الأوساخ ، لإجراء العلاج ، يجب أن تأخذ إسفنجة مبللة أو فرشاة خاصة. كمنظف ، يمكنك اختيار رذاذ أو صابون سائل. يجب شطف كل جزء جيدًا بالماء الجاري.

هناك عدة طرق شائعة لتنظيف الجهاز بأمان. يمكنك الاستيلاء على نصف ليمونة باستخدام ملقط والعمل على رف السلك الساخن. يذيب حامض الستريك الدهون بشكل فعال. بدلا من ذلك ، يمكنك تناول البصل العادي. يمكن استبدال فرشاة الغسل بكتلة من رقائق الألومنيوم.بمساعدتها ، يمكنك التخلص بسرعة من الطبقة المحترقة. ومع ذلك ، لا ينصح بهذه الطريقة لمعالجة الأسطح غير اللاصقة.

لتجنب تراكم الشحوم في مناطق العمل ، يجب تنظيف جهاز التدفئة قدر الإمكان. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة نظافة كل التفاصيل ، حتى أصغرها.

افضل الاجهزة لتحميص الدجاج المشوي

قائد أتيسي 2/1 م

مع هذه الآلة يمكنك طهي أرجل الدجاج المقرمشة أو الدجاج المعطر بدون دهون. في أغلب الأحيان ، يتم تثبيت هذا النموذج في مؤسسات تقديم الطعام - نقاط للوجبات السريعة ، للتجارة في الشوارع ، في محلات السوبر ماركت. الجهاز مزود بباب زجاجي من السيراميك ومغناطيس ضغط. يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة لتصنيع العناصر. كل باب مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة. أثناء الطهي ، يمكنك مراقبة العملية من البداية إلى النهاية. توجد فجوة خاصة على الغطاء يتم من خلالها إزالة منتجات الاحتراق إلى نظام التهوية. وبالتالي ، فإن الزجاج والسيخ مع الأسطح الأخرى غير مغطى بالدخان. التصميم مزود بأرجل بلاستيكية مع صينية يتم فيها تصريف الشحوم والزيت. جميع عناصر الشواية متاحة للتعقيم. Atesy Commander 2 / 1M هو جهاز موثوق مُنتَج محليًا ، مدرج في تصنيف الأفضل. طوله 963 ملم وعرضه - 508 ملم وارتفاعه - 416 ملم. مصمم لجهد 220 فولت. تزن الشواية 45 كجم. تستوعب 5 دجاجات في نفس الوقت. لوحة كهروميكانيكية. نوع سيخ من الشواية. طريقة التثبيت على سطح المكتب. تكلفة هذا النموذج حوالي 24000 روبل.

قائد أتيسي 2/1 م

• مناسبة لمؤسسات الخدمات الغذائية ؛
• يسمح لك التصميم بالحفاظ على مظهر أنيق للشواية ؛
• أفضل الشركات المصنعة للصناعة في روسيا من وجهة نظر المشترين ؛
• تستوعب 5 دجاجات.

• لا يوجد لا تجد.

جريل ماستر Ф3КМЭ

تم تصميم الشواية لشواء الدجاج في منافذ البيع بالتجزئة والمطاعم العامة. بمساعدة هذه الآلة ، يمكنك قلي جثث الدجاج الشهية بأرجل مقرمشة. يوفر تصميم النموذج إضاءة الكاميرا. لتصنيع المعدات المستخدمة مادة الفولاذ المقاوم للصدأ. الأبواب مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة. تستوعب 10 دجاجات ، مدة الطهي خمسون دقيقة. شواية نوع الأسطوانة الدوارة. مصمم لجهد 220 فولت. عرض الجهاز 608 ملم طوله 540 ملم وارتفاعه 665 ملم. يزن 48 كيلو جرام بدون تغليف. صنع في روسيا. متوسط ​​سعر تكلفة النموذج لعام 2020 سيكون 36000 روبل.

جريل ماستر Ф3КМЭ

• مناسبة لمؤسسات تقديم الطعام ؛
• مع وظيفة الإضاءة الخلفية للكاميرا ؛
• تستوعب 10 دجاجات.
• إنتاج روسي
• تقييمات جيدة جدا.

• لا يوجد لا تجد.

طائرة CGE-12

تم تصميم معدات الطعام الحرارية من هذا النموذج للتركيب في مؤسسات تقديم الطعام ومحلات السوبر ماركت للتجارة في الشارع. يمكنك شواء الدجاج أو أرجل الدجاج أو الأجنحة. عملية طهي مؤتمتة بالكامل. الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. مصمم لجهد 220 فولت. عرض الجهاز 810 ملم ، الطول 630 ملم ، والارتفاع 610 ملم. يزن 60 كجم بدون تغليف. يمكنك قلي 12 دجاجة في نفس الوقت. زجاج مقاوم للحرارة. الإضاءة الخلفية. لوحة تحكم كهروميكانيكية. تتضمن العبوة أربع سلال. يتم تنظيم عنصر التسخين العلوي والسفلي بشكل منفصل. معدات الطبقة الوسطى مصنوعة في الصين. نوع دائري للشواء. تكلفة الجهاز 26000 روبل.

طائرة CGE-12

• مناسبة لتقديم الطعام
• الطبخ آلي بالكامل ؛
• تستوعب 12 دجاجة.
• هناك ضوء خلفي
• التكلفة المعقولة.

• إنتاج صيني
• أبعاد شاملة كبيرة.

جريل ماستر F3kme (e) 21134

يتم تضمين جهاز سطح المكتب من نوع دائري ، احترافي ، مع علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في تصنيف الجودة. تم تصنيع الباب باستخدام مادة السيراميك والزجاج المقوى المقاومة للحرارة.في وقت واحد ، يمكنك طهي ثماني ذبائح يصل وزنها إلى كيلوجرام ونصف أو أرجل الدجاج بجودة عالية. خيار رائع للوجبات السريعة. الشواية الكهربائية موصولة بشبكة 220 فولت أربع سلال. يتم تنظيم نظام درجة الحرارة بواسطة منظم الحرارة. تستغرق الدفعة الواحدة حوالي خمسين دقيقة للطهي. الكاميرا ذات إضاءة خلفية. يبلغ طول الجهاز 608 ملم وعرضه 540 ملم وارتفاعه 665 ملم. الإنتاج المحلي. يزن 33 كجم بدون تغليف. الأجهزة غير مكلفة نسبيًا - يبلغ متوسط ​​السعر حوالي 26000 روبل.

جريل ماستر F3kme (e) 21134

• نوع البناء المكتبي
• تستوعب 8 دجاجات.
• مناسبة لمؤسسات الوجبات السريعة.
• هناك ضوء خلفي
• شعبية عالية من النماذج
• صنع في روسيا؛
• سعر معقول؛
• خفيف الوزن للجهاز.

• لا يوجد لا تجد.

266 مشروع صناعة الاثاث

باستخدام هذه الآلة ، يمكنك طهي جثث الدجاج أو الأضلاع أو الأجنحة. الشواية مخصصة لتقديم الطعام ومحلات السوبر ماركت. يضمن عمل الآلية الدوارة تسخينًا موحدًا للحوم من جميع الجوانب. ملحق الباب مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة. توفر الإضاءة الخلفية المدمجة نظرة عامة جيدة. التصميم الكلاسيكي يجعلها مناسبة لأي نمط داخلي. مادة الهيكل - الفولاذ المقاوم للصدأ. الجهاز يتسع لاثنتي عشرة دجاجة. أربع سلال مجهزة. مصمم لطاقة 220 فولت. يزن الجهاز 36 كجم. الطول والعرض والارتفاع 600 ملم على حدة. صنع بالصين. في عام 2020 ، سيكون متوسط ​​سعر هذا النموذج 30000 روبل.

266 مشروع صناعة الاثاث

• مناسبة للمحلات التجارية
• توحيد التدفئة
• هناك ضوء خلفي
• تستوعب 12 دجاجة.
• خفيف الوزن.

• الصانع الصيني.

EKSI HEJ-266

يمكن للشواية المنضدية للمطاعم أن تستوعب ما يصل إلى 12 جثة دجاج كاملة. في تصنيع العلبة ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. زجاج مقاوم للحرارة مدمج في الباب. شيء آخر يجب الانتباه إليه - تحتوي لوحة التحكم على مؤقت وترموستات وترموستات. يتم توفير الإضاءة الخلفية بواسطة مصابيح الهالوجين. وجود منصة نقالة لتجميع بقايا الدهون. نوع دائري للشواء. يزن الجهاز 71.5 كيلو جرام. الطول 810 ملم والعرض 630 ملم والارتفاع 610 ملم. مصمم لطاقة 220 فولت. طريقة التسخين الكهربائي. صنع بالصين. يتم توفير فترة الضمان لمدة 12 شهرًا. متوسط ​​تكلفة هذه الأجهزة ذات الميزانية المحدودة هو 23000 روبل.

EKSI HEJ-266

• تستوعب 12 دجاجة.
• وظائف جيدة
• وجود جهاز توقيت
• بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد؛
• هناك ضوء خلفي
• ضمان لمدة عام من التشغيل ؛
• استهلاك منخفض للطاقة 4.5 كيلو واط.

• أبعاد كبيرة
• انتاج صيني.

في هذه المادة ، تم تقديم نماذج شعبية لطهي الدجاج المشوي لعام 2020 ووصفها. بناءً على الخصائص المدرجة ، يمكن إجراء مقارنة. تختلف جميع الأجهزة عن بعضها البعض من حيث الحجم وعدد الذبائح بالإضافة إلى الخصائص التقنية الأخرى. لتحديد الشركة الأفضل وتجنب الأخطاء عند الاختيار ، يجب التركيز على احتياجات مؤسسة تقديم الطعام والمعايير الرئيسية لاختيار هذا النوع من المنتجات. يوصى أيضًا بقراءة التوصيات على المواقع الشهيرة ، ودراسة المراجعات والمشورة من المشترين الآخرين بعناية.