Classement des meilleurs pétrisseurs pour 2020

De nos jours, il y a beaucoup de gens qui aiment faire de la pâtisserie maison. La plupart des femmes au foyer préfèrent tout faire à la main. Mais pour accélérer le processus, ils auront besoin d'une machine spéciale pour pétrir la pâte. Il existe une vaste sélection de tels appareils dans les magasins. Les fabricants présentent une très large gamme de ces unités aux fonctionnalités diverses.

Brève description du produit

Le dispositif de pétrissage de la pâte est un type d'équipement à profil étroit qui mélange la farine avec du liquide en peu de temps. Jusqu'à il y a quelques années, ces appareils étaient très encombrants et étaient utilisés exclusivement dans les boulangeries, pizzerias, boulangeries et autres établissements similaires. La situation est en train de changer. De plus en plus de malaxeurs de pâte sont utilisés à la maison. Les femmes au foyer les achètent activement. Ces unités sont produites dans différentes tailles et modifications. À l'aide d'appareils de pétrissage, vous pouvez préparer un produit de composition différente: levure, consistance raide et liquide. Cependant, les plus populaires sont les appareils qui peuvent fonctionner avec des produits de viscosités différentes.

Pour utiliser le pétrin à la maison, les chefs expérimentés recommandent d'acheter de telles unités d'un volume de 4 à 5 litres. Pour les mini-cafés qui nourrissent les clients avec de délicieuses pizzas, petits pains, pâtisseries, belyashi et autres produits de boulangerie, un appareil d'une capacité de travail de 10 à 15 litres convient. Les appareils avec un volume de travail encore plus important sont considérés comme industriels. Ils ne sont pas utilisés pour des besoins privés, car ils sont volumineux.

De nos jours, les fabricants proposent une large gamme de pétrisseurs. Ils diffèrent par la capacité, la fabrication, la disponibilité d'un ensemble d'options, le pays d'origine. Parmi les équipements professionnels, les meilleurs sont ceux fabriqués en Italie et en Allemagne. Les fabricants américains ont des tonnes de produits de qualité pour un usage domestique.

Les pétrisseurs les moins chers sont fabriqués en Chine. Les fabricants de «l'Empire céleste» ont des unités décentes. Cependant, les acheteurs ont de nombreuses plaintes concernant les produits chinois, en raison de la qualité des produits et d'une courte durée de vie (2-3 ans).

Types

Les unités de pétrissage sont de plusieurs modifications:

1. Selon leur destination, ils sont fabriqués à des fins ménagères et industrielles.
2. Selon la conception de l'élément de mélange, il y a: planétaire, spirale, fourche,
   type horizontal.
3. Par mode d'installation et dimensions: sur pied, sur pied ou sur table.

Chaque modification de l'appareil sera considérée séparément.

Appareils ménagers et industriels

Une caractéristique d'une machine ménagère est considérée comme un petit volume de capacité (4-10 litres) et un prix bas. Ces dispositifs sont généralement universels. Vous pouvez y pétrir une pâte de viscosité différente.

Les unités industrielles ont une conception plus complexe. Ils sont équipés d'un grand bac à pâte. La puissance élevée du moteur permet au produit de fonctionner toute la journée. L'appareil a une longue durée de vie et résiste à la surchauffe.

Les pétrisseurs industriels sont rarement universels. Chaque type de cette machine est conçu pour un type de pâte (levure, feuilleté, boulettes).

La capacité d'un malaxeur industriel est très importante. Il est fabriqué dans des volumes de 20 à 370 litres.

Table et sol

Les appareils ménagers de table sont souvent achetés par les femmes au foyer car ils sont destinés aux besoins domestiques. Dans les mini cafés, ces appareils sont également souvent utilisés (généralement là où les produits à base de pâte ne sont pas essentiels). Dans les restaurants, où le trafic client n'est pas très élevé, le volume du réservoir de mélange est généralement de 15 litres.

Les conceptions de table sont très faciles à utiliser. Ils peuvent être facilement réorganisés d'un coin à l'autre. Ils sont de petite taille et consomment une petite quantité d'électricité.

Il est très important de sélectionner une surface solide pour le pétrin. En effet, lors du fonctionnement, il peut tomber et se retourner. Par conséquent, le plan de travail doit être de niveau. Un comptoir épais est idéal pour cela. Sa couverture doit être absolument uniforme.

Les structures de plancher ont des dimensions impressionnantes. Ils remuent une grande quantité de produit. Ces pétrins sont installés à proximité d'autres équipements de cuisson. Ces unités sont difficiles à déplacer d'un endroit à un autre. Par conséquent, l'emplacement doit être pris en charge à l'avance.

Chariot élévateur hélicoïdal, horizontal, planétaire et à fourche

Les appareils en spirale sont conçus pour traiter des mélanges de seigle et de farine de blé. Ils font idéalement des pâtes sans levain, feuilletées. L'élément de travail d'un tel dispositif est réalisé sous la forme d'une spirale. Grâce à cette conception, le produit est mélangé de manière égale dans tout le récipient. Le mélange résultant présente d'excellentes caractéristiques de performance.

L'unité horizontale mélange la masse de travail avec deux lames. Les éléments de travail tournent dans des directions opposées. Cette conception est idéale pour pétrir une pâte sans levure. Belyashi, pâtés, pain d'épices, séchage, boulettes, etc. en sont fabriqués.

Dans le pétrin planétaire, le récipient est en position stationnaire. Ici, l'élément de travail tourne autour de son axe. Un ensemble avec un tel appareil comprend un grand nombre de pièces jointes. Ils peuvent se présenter sous la forme d'une palette, d'un crochet, d'une jante, d'une lame. Il en résulte un produit final très délicat. Ce type de pétrin est populaire car vous pouvez pétrir non seulement de la pâte, mais également de la viande hachée, toutes sortes de crèmes et de purées.

Le mélangeur à fourche se distingue par le fait que son élément de travail a la forme d'une fourchette. Cette unité copie le mélange manuel autant que possible. Avec son aide, une grande variété de types de pâte est fabriquée. Il convient également à la fabrication de toutes sortes de viandes hachées et de purées. Bien que le chariot élévateur ait un prix élevé, il est très pratique et fonctionnel. Si l'institution se spécialise dans la production de produits de boulangerie, des personnes compétentes recommandent d'envisager cette unité particulière comme un pétrin.

Que rechercher lors du choix d'un pétrin

La chose la plus importante à propos d'une pétrisseuse à pâte est qu'elle est fonctionnelle, facile à entretenir et a une longue durée de vie.

Sur une bonne machine, il doit y avoir un interrupteur à bascule pour changer la vitesse de rotation. La fréquence doit changer même lorsque l'appareil est en marche. Chaque vitesse (au moins 3 sur les bons appareils) est conçue pour une opération spécifique. Le premier mélange matière sèche et liquide. La deuxième vitesse est responsable de la structure du test. Le troisième règle l'inverse. Cette dernière vitesse se trouve généralement dans les machines à écrire coûteuses.

Un bon mélangeur doit répondre aux exigences suivantes:

1. L'appareil doit avoir plusieurs fonctions de mélange et une minuterie.
2. Possibilité d'ajouter des produits mélangés à un pétrin en état de marche
3. Le moteur électrique intégré doit avoir une puissance d'au moins 1000 watts. Un problème très courant avec les malaxeurs faibles est l'arrêt de l'appareil pendant le fonctionnement en raison d'une surcharge. Si l'extrait mélangé est très épais, il est probable que l'unité entière cessera de fonctionner en raison d'un moteur faible.
4. Il est impératif d'étudier le matériau à partir duquel l'appareil et ses composants sont fabriqués. Le récipient de travail, les pieds et l'élément d'agitation doivent être en acier inoxydable. Le corps du mélangeur est fait de plastique et de plusieurs types de métal. Il vaut mieux privilégier le métal, car le plastique perd ses propriétés avec le temps et devient cassant.

Classement des meilleurs pétrisseurs pour 2020

Gastrorag HS20S-HD

Pour les applications industrielles, c'est l'une des meilleures options pour pétrir les produits de boulangerie. Le pétrin est un appareil en spirale, dont le principal avantage est un mélange minutieux de tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse élastique homogène. Il est fonctionnel et facile à utiliser, il produit jusqu'à 9 kg de produits en un cycle. C'est un achat idéal pour une mini-boulangerie, un restaurant, un café, une cantine et d'autres établissements de restauration.

La capacité du bol en acier est classique pour de tels modèles - 20 litres, puissance - 1,1 kW. Le bol de mélange n'est pas amovible et est recouvert d'un couvercle spécial qui empêche les éclaboussures des produits pendant le processus de mélange.

Le modèle dispose de plusieurs options de couleurs, dont les plus populaires et les plus demandées sont les couleurs de carrosserie classiques en noir et blanc. Ce pétrin occupe l'une des premières places du classement grâce à la combinaison d'un prix très attractif et de bonnes caractéristiques techniques. La conception de l'appareil joue également un rôle important.

Cependant, les utilisateurs notent un inconvénient de la machine: elle fonctionne trop fort à haut régime. Il n'y a plus de commentaires sur le fonctionnement d'un pétrin de fabrication chinoise, ce qui l'a amené au classement des meilleurs pétrisseurs.

• longueur du cordon 1,2 mètre;
• bol en acier spacieux;
• puissance optimale.

• augmentation du niveau de bruit.

Gastrorag B10K-HD

Un autre modèle de mélangeur planétaire d'une capacité de 0,45 kW. L'appareil a une tête pliante, est équipé d'un bol en acier de dix litres, vous permettant de faire un grand lot de pâte. En cours de travail, il ne fait pratiquement pas de bruit, il peut pétrir une pâte de n'importe quelle consistance.

Le pétrin est fabriqué par Gastrorag et possède de hautes qualités technologiques: fonctionnement presque silencieux, bon mélange de tout type de cuisson, bol volumétrique, haute puissance, beau design.

Les experts utilisant cet appareil notent que la machine pétrit parfaitement les produits de toute densité, fouette rapidement des mélanges aérés de crème et de protéines et mélange efficacement de nombreux ingrédients différents.

Le boîtier, en acier moulé peint, est solidement fixé à n'importe quelle surface, empêchant l'appareil de glisser. L'ensemble comprend trois accessoires spéciaux (fouet, batteur plat et crochet) pour préparer non seulement des produits de boulangerie de toute consistance, mais également des crèmes, des mousses, diverses masses de confiserie.

La conception du pétrin le rend attrayant pour les clients et le distingue des autres modèles.

Les utilisateurs dans leurs avis n'ont noté que deux points négatifs: il n'y a pas de place pour ranger tous les accessoires et il est conseillé de rallonger le cordon d'alimentation. La correction de ces inconvénients augmentera considérablement le confort de travail avec l'appareil.

• dessin original;
• boîtier métallique;
• pétrit tout type de pâte;
• haute puissance;
• faible niveau sonore.

• Longueur de la corde.

Ozti OHY 30 TF

La machine à pétrir Ozti OHY 30 TF appartient au type en spirale, avec une puissance de 1,27 kW.Le corps du modèle est en plastique de haute qualité, le bol d'un volume de 30 litres est en acier. L'appareil est conçu pour des volumes de lots importants afin de servir un flux important de clients. Le principal avantage est la capacité à résister à un stress quotidien intense. Pour la commodité du travail, il existe des buses et différentes vitesses de fonctionnement. L'appareil est solidement fixé à la surface de travail.

• conception élégante du corps;
• plusieurs vitesses d'exécution des opérations;
• entretien facile;
• multifonctionnalité.

• corps gris clair - se salit;
• niveau sonore élevé.

Sigma Argent 80

Le pétrin du fabricant italien allie haute qualité et prix abordable. Les paramètres du modèle permettent de l'utiliser dans des conditions de restauration et en partie pour un usage semi-professionnel. Le volume du bol est de 130 litres et la puissance élevée de 2 à 3,7 kW permet de pétrir de grandes quantités de pâte en une seule fois.

La machine est facile à démonter et se lave bien. Le pétrin dispose de 2 modes de vitesse pour différents types de travail. L'ensemble avec le pétrin comprend des accessoires traditionnels: fouet en acier inoxydable, crochet en fonte d'aluminium pour pétrir la pâte, palette d'agitation.

Le bol de pâte est en acier, le couvercle de protection a un trou spécial pour l'ajout de produits, cela permet de travailler sur la machine dans toutes les conditions. Pour la commodité du travail et pour éviter de glisser sur la table, il y a des ventouses sur les pieds.

• puissance accrue;
• grand volume de bol;
• 2 vitesses de travail;
• la présence de ventouses antidérapantes.

• il n'y en a pas.

Gastrorag QF-5W

Le pétrin de la célèbre marque Gastrorag est parfait pour les petites productions comme les équipements de boulangerie, les cafés, les restaurants.

La puissance de ce modèle est faible, seulement 500 W, mais la vitesse est assez élevée - 1000 tr / min. Le volume du bol est de 5 litres, ce qui vous permet de pétrir simultanément de grandes portions de pâte pour des tartes, des gâteaux et des pâtisseries. La machine est livrée avec trois buses traditionnelles pour battre et pétrir la pâte, il y a un variateur de vitesse.

Le modèle peut préparer tout type de pâte de consistance différente: boulettes, levure, biscuit, protéines et autres. En plus de la pâte, vous pouvez faire de la mayonnaise maison, toutes sortes de sauces et mélanges, des purées de légumes et de fruits.

Il a un corps en métal blanc classique, une cuvette en acier inoxydable et a une haute performance à un prix très bas par rapport aux machines similaires.

Selon les avis des utilisateurs qui ont travaillé avec ce modèle, il se distingue par un peu de bruit pendant le fonctionnement et un excellent résultat de préparation de tous les types de pâte, à l'exception du biscuit. L'évaluation de la préparation de la pâte à biscuit n'est pas très élevée, cela doit être pris en compte lors de l'achat.

• grand volume de bol en acier;
• vitesse de mélange élevée;
• faible niveau de bruit;
• facile à nettoyer et à entretenir.

• grand poids de l'appareil - environ 14 kg;
• batterie faible.

Starfood DN 5

Le modèle du célèbre fabricant taïwanais est l'un des meilleurs de sa catégorie. La machine fait partie du groupe de classe d'économie d'énergie. Le bol de ce modèle, d'un petit volume de 5 litres, est en acier, le corps est en zinc. Le pétrin a une longue durée de vie et une résistance accrue aux chocs. La puissance de l'appareil est de 0,2 kW.

L'appareil ne fait pratiquement aucun bruit pendant son fonctionnement. Cet appareil est très demandé dans les lieux de restauration publique: il allie durabilité, simplicité d'utilisation et d'entretien, ainsi qu'à un prix abordable. L'équipement a un poids optimal (30 kg), ce qui permet d'utiliser efficacement la zone requise dans la salle de travail. L'équipement professionnel dans la cuisine convient parfaitement à tous les volumes et commandes.

• assemblage d'appareils de haute qualité;
• ne fait pas de bruit pendant le fonctionnement;
• cas fiable.

• prix élevé.

Apach ASM07F 220V

Le pétrisseur à spirale Apach ASM07F 220V, équipé d'un contrôle intelligent, vous permet de contrôler l'ensemble du processus de pétrissage de la pâte. La vitesse de rotation des batteurs, le contrôle de la densité de la pâte, sa saturation en oxygène - tous les processus sont contrôlés. Le corps de l'appareil est en aluminium moulé sous pression et le bol est en acier inoxydable. Le robot ménager dispose d'une protection contre la surchauffe pendant le fonctionnement. Puissance de l'appareil - 0,37 kW, environvolume du bol – 7 l, hchargement de la pâte - 5 kg.

• haute puissance;
• qualité de construction fiable;
• équipement universel;
• le corps du mélangeur est en blanc et argent;
• contrôle intelligent;
• système de sécurité efficace.

• pas trouvé.

Fimar 7 / SN

Le pétrin de fabrication italienne est conçu pour un usage industriel, mais sa taille compacte lui permet d'être utilisé à la maison.
Le modèle est extrêmement efficace au travail et fera face à n'importe quelle tâche. Elle préparera parfaitement la pâte pour divers plats: boulettes, levure, sablé, feuilleté, crème anglaise, meringue et tout mélange. Dans un bol non amovible de 10 litres, vous pouvez pétrir 7 kg de pâte finie à la fois. La productivité est assez élevée: en une heure de fonctionnement, la machine est capable de pétrir 21 kg du produit fini.

Toutes les parties du pétrin qui entrent en contact avec les aliments sont en acier. Au moindre dysfonctionnement ou erreur pendant le fonctionnement, le micro-interrupteur de sécurité situé sur le couvercle se déclenche.

Le corps de l'appareil de cuisine est recouvert d'une peinture spéciale qui facilite l'entretien du corps et conserve son aspect soigné pendant longtemps. Le pétrin a des performances élevées et d'excellentes caractéristiques techniques. Cela permet de l'utiliser dans les petites industries: cafés, restaurants, cantines et boulangeries. Dans les familles où ils aiment toutes sortes de pâtisseries, tartes, gâteaux, cet appareil sera une véritable aide pour l'hôtesse.

• haute performance;
• excellentes caractéristiques techniques.

• pas trouvé.

Conclusion

Dans n'importe quelle cuisine, l'utilisation d'appareils modernes facilite le travail quotidien d'une femme dans une restauration familiale. Un bon pétrin de haute qualité permet de gagner du temps dans la préparation non seulement de la pâte, mais également de divers mélanges, sauces et mayonnaise. Dans les établissements de restauration, cela aidera à libérer les employés des efforts inutiles. Cependant, il faut tenir compte du fait que l'appareil doit être de haute qualité afin de simplifier le travail.

Pour que l'achat soit réussi, vous devez d'abord vous familiariser avec tous les paramètres techniques, le coût approximatif du pétrisseur et la conception. Si vous faites le bon choix, l'appareil de cuisine servira longtemps et correctement.