Classement des meilleurs diviseurs de pâte pour 2020

Machines à diviser la pâte sont nécessaires dans les grandes et petites entreprises liées à la boulangerie. Ils peuvent être de différentes tailles, avec le type de contrôle et de capacités, qui détermine leur coût. L'examen a été effectué par des appareils étrangers et nationaux pour diviser le test pour 2020 de différentes catégories de prix, avec leurs propres avantages et inconvénients.

Informations générales sur le produit - critères de sélection

La technologie de production du diviseur de pâte comporte plusieurs cycles. Chacune des étapes est importante, si vous les considérez en détail, vous pouvez comprendre quel type de dispositifs de fission sont.

Le principe de fonctionnement des diviseurs de pâte

L'équipement, quelle que soit sa structure structurelle, fonctionne selon un cycle donné:

1. La pâte est placée dans la trémie de réception, puis elle entre dans la chambre de chargement. Lorsque le piston principal fonctionne, la pâte est aspirée dans la chambre d'aspiration.
2. Un couteau placé dans la trémie sépare la portion de pâte.
3. Le mouvement de translation du piston de tête fait avancer la pâte dans la chambre de mesure du tambour du mécanisme à long terme. Le poids des pièces est réglé par le volant du mécanisme de réglage du poids avec une échelle linéaire.
4. Les morceaux sont séparés de la masse de pâte en tournant le mécanisme d'indexation, situé dans la chambre d'aspiration. Le piston pousse la pièce hors de la chambre de mesure.

Classification des diviseurs de pâte - quelles machines existe-t-il

Si vous savez quels appareils existent, vous saurez comment les choisir. Principe d'installation: sur roues / supports fixes ou plan de combinaison. Toutes les machines à plancher sont lourdes et un empattement a été inventé pour les déplacer. Dans certains modèles ils sont totalement absents, dans d'autres ils sont à moitié composés de roues (essieu arrière) ou ont des supports fixes amovibles, réglables en hauteur, et une roue est montée à côté de chaque support.

Par type de commande: mécanique / automatique. La seconde implique uniquement le chargement manuel des matières premières, le reste des processus est réalisé de manière autonome (division, pressage, arrondi). Les installations électromécaniques effectuent les mêmes actions, à l'exception du signet, à l'aide de leviers spéciaux. Le panneau de commande peut avoir des boutons, des régulateurs rotatifs du poids de la pièce, des voyants lumineux ou une carte électronique avec des boutons et un affichage.

En poids de flans: pour le pain, la confiserie ou les produits de boulangerie. Les petits produits sont préparés dans les cafés, restaurants, zones commerciales et lieux de restauration publics. Pain - dans les magasins de produits prêts à l'emploi ou dans des ateliers spécialisés dans ce domaine.

Remarque! Toutes les machines ne peuvent pas arrondir les morceaux séparés ou cuire des produits à base de farine de seigle.

Par connexion réseau: 220 V ou 380 V (nécessite l'intervention d'un spécialiste). Certains fabricants proposent un modèle à vendre avec deux types de tension.

Par matériau: acier inoxydable ou type combiné (éléments en plastique, aluminium, cuivre, etc.). les structures entièrement métalliques sont l'option classique. Pour attirer l'attention, le corps peut être peint avec une peinture spéciale (spray) et avoir des pièces en plastique séparées.

Remarque! Tous les paramètres répertoriés sont définis par les fabricants. Lorsqu'on lui demande quelle entreprise est préférable d'acheter une machine de séparation, le client doit décider lui-même.

Conseils pour choisir - ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'un diviseur de pâte

Sur la base des informations présentées ci-dessus, lorsque vous allez acheter un produit, vous devez élaborer un plan pour vous-même:

• à quelles fins l'équipement est acheté;
• sa fonctionnalité et son équipement;
• où puis je acheter;
• combien coûte.

Pour les petites pièces, des appareils compacts de performances moyennes conviennent, de préférence avec une consommation d'énergie allant jusqu'à 750 V avec un fonctionnement semi-automatique. Les grandes entreprises ont besoin d'un équipement autonome avec des performances élevées, la capacité de travailler avec n'importe quel test et des équipements supplémentaires.

Le produit peut être de production nationale et étrangère. Si ce fait est important pour le client, il est préférable de se familiariser immédiatement avec la description de la technique.

Achat d'un diviseur de pâte

Récemment, il est devenu populaire de passer une commande dans une boutique en ligne: pratique, rapide, toujours une large gamme de produits à des prix abordables.

Les avis clients, les critiques vidéo et une description du produit vous aideront à ne pas faire d'erreur lors du choix (certaines plateformes ont des instructions pour la voiture).

Vous pouvez commander un diviseur de pâte en ligne sur demande, par téléphone. Pour convenir d'une heure et d'une date de livraison convenables, et il est également possible de fabriquer des équipements selon les paramètres spécifiés, pratiques pour le client.

Quel que soit le lieu d'achat: qu'il s'agisse d'un magasin virtuel ou réel, le produit doit être accompagné d'une garantie. Si ce n'est pas là, il est préférable de refuser l'achat pour ne pas perdre vos fonds en cas de problème, car les diviseurs de pâte coûtent beaucoup d'argent.

Évaluation des diviseurs de pâte de haute qualité jusqu'à 100 mille roubles pour 2020

Cette catégorie comprend les équipements de transformation des aliments fabriqués en Chine. En termes d'indicateurs techniques, leurs diviseurs se distinguent par leur fiabilité, leur qualité de production et leur facilité d'utilisation. En comparaison avec d'autres machines de ce segment, les appareils chinois sont les plus économiques. Meilleurs fabricants de cette année:

• "Gastromix";
• Foodatlas;
• Viatto.

Modèle "DD-36" du fabricant "Gastromix"

Objectif: pour une division précise et rapide de la pâte en morceaux.

Caractéristiques de conception: présence de roues pour déplacer l'unité, division semi-automatique.

L'unité est utilisée dans les établissements de restauration ou les boulangeries pour la fabrication de petits produits et de pain. Le cadre est en métal (ne rouille pas), équipé d'un dôme de protection, d'un système de commande sur lequel se trouvent des voyants lumineux, un interrupteur rotatif et un bouton de démarrage.

Caractéristiques:

Type de contrôle:	électromécanique
Dimensions (centimètres):	41/52/130
Poids net:	193 kilogrammes
Code de fournisseur:	37912
Poids de la pièce (grammes):	1080-6480 - utilisable, 30-180 - une division
Nombre de divisions:	36 pièces
Installation:	Extérieur
Tension secteur:	220 V
Consommation d'énergie:	750 watts
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire, plastique
Période de garantie:	6 mois
Pays du fabricant:	Chine
Par prix:	74250 roubles

• faible niveau de bruit;
• compact;
• contrôle simple;
• haute qualité;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Modèle "KTZ-36" du fabricant "Foodatlas"

Objectif: pour une division précise.

Caractéristiques de conception: emplacement du système de commande sous une visière de protection, poignées résistantes à la chaleur sur le bac à pâte, roulettes, forme ergonomique du cadre.

L'équipement de boulangerie pour les petits produits de boulangerie est en acier. La division du test est effectuée automatiquement, tandis que vous devez démarrer manuellement la machine et définir les paramètres requis. Construction au sol sur roues, il y a un système de freinage pour empêcher le mouvement spontané de l'unité. Le récipient à pâte a une finition miroir.

Remarque! Moteur en cuivre avec entraînement par chaîne.

Comment cela fonctionne: la pâte est placée dans le bol, uniformément lissée, puis le bouton de démarrage est enfoncé.

Caractéristiques:

Type d'entraînement:	chaîne
Dimensions (centimètres):	60/52/146
Poids net:	210 kilogrammes
Contrôle:	semi-automatique
Nombre de cellules:	36 pièces
Tension secteur:	220 V
Puissance nominale:	1100 poids
Force actuelle:	7 A
Poids d'une tranche:	30 à 180 g
Paramètres de câble:	180 cm - longueur, 1,5 mm - section transversale, nombre de conducteurs - 3 pcs., Composition - cuivre
Couleur:	argent, blanc
Matériel:	plastique peint + acier inoxydable 201 et 304
Pays du fabricant:	PRC
Prix ​​moyen:	85600 roubles

• se divise en morceaux identiques;
• mobile;
• fonctionne rapidement;
• le rapport qualité prix;
• conception intelligente: protection, environnement de travail confortable.

• non identifié.

Modèle "AS-CG-36" du fabricant "Viatto"

Objectif: pour les entreprises de restauration et de commerce.

Caractéristiques: poignées sur le récipient à pâte, système de contrôle intuitif, roues.

Le diviseur de pâte de taille compacte, de forme classique est utilisé pour les petites entreprises de boulangerie, les pâtisseries, les cafés, les restaurants, les hôtels et autres. Les pièces en contact avec les aliments ont une surface miroir, en acier, comme l'ensemble du cadre, à l'exception du capuchon de protection (plastique). L'installation est au sol, dispose d'un régulateur de division, de voyants lumineux et d'un bouton de démarrage. Le bol à pâte amovible a des supports en acier pour une manipulation facile. L'équipement est déplacé à l'aide de l'empattement.

Caractéristiques:

Code de fournisseur:	76530
Mode d'action:	hydraulique
Dimensions (centimètres):	52/41/130
Poids net:	193 kilogrammes
Recette:	pâte de levure
Poids des morceaux de pâte:	30-180 grammes
Performance:	360 portions par heure
Divisions:	36 pièces
Puissance:	750 watts
Tension secteur:	220 V
Matériel:	acier inoxydable, plastique
Période de garantie:	une demi-année
Pays du fabricant:	Chine
Combien coûte:	77300 roubles

• apparence attractive;
• économique;
• haute précision lors de la division de la pâte;
• faible niveau de bruit;
• opération simple;
• durable.

• non identifié.

Les meilleurs diviseurs de pâte jusqu'à 400 mille roubles pour 2020

Cette catégorie comprend des modèles de la catégorie des prix moyens de 100 à 400 mille roubles. Toutes les machines sont conçues pour arrondir les pâtons, ont une bonne base technique et un design attrayant. Les modèles populaires de machines d'essai appartiennent aux sociétés suivantes:

• "EKSI";
• "PANERO";
• "Sinmag".

Modèle «EFK-30» du fabricant «EKSI»

Objet: pour les boulangeries, les établissements de restauration, les confiseries.

Caractéristiques: pieds fixes, plaques de formage supplémentaires, taille compacte.

Installation au sol dans un boîtier blanc sur supports fixes avec un système de commande électromécanique. Il divise la pâte élastique en morceaux égaux, qui, après la coupe, est capable de conserver sa forme. Les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en métal résistant à la corrosion. Le panneau de commande a des boutons marche / arrêt avec voyants lumineux, un bouton rotatif.

Caractéristiques:

Un type:	rondelle de diviseur de pâte
Paramètres (centimètres):	65/54/210
Poids net:	360 kilogrammes
Tension secteur:	380 V
Code produit:	71233
Consommation d'énergie:	1000 watts
Performance maximum:	720 pièces par heure
Poids de la pièce:	30-100 grammes
Divisions:	30 pièces
Nombre de plaques de formage dans un ensemble:	3 pièces.
Matériel:	acier inoxydable, plastique PVC
Pays du fabricant:	Chine
Coût:	256600 roubles

• ne viole pas la structure du test;
• conception;
• fonctionnel;
• prix abordable.

• non identifié.

Modèle "SPA RP M 30"du fabricant"PANERO»

Objectif: pour les produits de boulangerie.

Caractéristiques: deux roues (arrière), composants résistants à l'usure, la puissance de la pompe électrique est inférieure à celle des autres représentants des diviseurs de pâte, ce qui affecte favorablement le processus de formation des produits à base de farine.

L'unité est largement utilisée dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie pour obtenir des ébauches pour une variété de produits de boulangerie et de confiserie. Il est composé de plusieurs types de matériaux. La plate-forme de pressage en fluoroplastique empêche la pâte de coller et ne nécessite pas de farine supplémentaire. Le bas de la structure est équipé de deux roues à l'arrière et de deux supports collants à l'avant, qui sont en caoutchouc et adhèrent de manière fiable l'unité au revêtement de sol. Structure en acier, peint en blanc.

Recommandations! Pour une longue durée de vie, l'équipement doit être nettoyé à l'intérieur comme à l'extérieur. Pour cela, vous pouvez utiliser tous les moyens et matériaux, mais au stade final, rincez tout soigneusement à l'eau courante et essuyez avec un chiffon sec.

Remarque! La machine peut être conçue pour une tension de 220 V (sur demande).

Caractéristiques:

Type de contrôle:	mécanique
Dimensions (centimètres):	64/64/145
Poids:	200 kilogrammes
Le volume:	4 kilogrammes
Divisions:	30 pièces
Poids de la pièce:	40-135 grammes
Tension secteur:	380 V
Puissance:	750 watts
La fréquence:	50 Hz
code de fournisseur	13889
Composition:	en alliage d'aluminium antikorodal MG5 avec anodisation dure, acier inoxydable de qualité alimentaire 304, polyéthylène PE500 et PETG
Information additionnelle:	l'ensemble comprend trois plaques de formage
Pays du fabricant:	Italie
Coût dans le segment de prix moyen:	380000 roubles

• stable;
• haute performance;
• deux types de connexion réseau (appareil universel);
• qualité de fabrication;
• contrôle simple.

• coûteux.

Modèle "SM 3-30" du fabricant "Sinmag"

Objet: pour les établissements de confiserie et de restauration, le commerce.

Caractéristiques: 3 moules en plastique inclus, supports fixes, opération facile.

Matériel de confiserie pour diviser et arrondir les pâtons, convient pour la pâte à pizza et les petits pains. L'unité est équipée d'un système de contrôle mécanique, pieds carrés caoutchoutés afin de ne pas endommager la surface du revêtement de sol. Cadre en acier, peint en trois couleurs.

Caractéristiques:

Type de contrôle:	électromécanique
Dimensions (centimètres):	65/71/205
Poids:	340 kilogrammes
Code produit:	170930
Tension secteur:	380 V
Puissance:	750 watts
Portions obtenues en divisant:	30 pièces
Poids de la pièce:	30-100 grammes
Couleur:	blanc, rouge, jaune
Matériel:	acier inoxydable, plastique
Période de garantie:	6-12 mois
Pays du fabricant:	Taïwan
Montant:	334 500 roubles

• design élégant;
• de petite taille;
• ajustement facile pour différents poids de pâte;
• la machine s'ouvre des deux côtés - nettoyage facile;
• division uniforme.

• coûteux.

Classement des meilleurs diviseurs de pâte premium pour 2020

Les modèles de cette catégorie sont principalement utilisés dans la production de pain et de produits de boulangerie en grandes quantités. Leur précision et leur vitesse de division sont incomparablement plus élevées que tous les appareils décrits ci-dessus. La popularité des modèles dépend des performances et de la qualité des produits. Les meilleures entreprises répondant cette année à ces deux paramètres sont les marques nationales et étrangères:

• «Vitella»;
• "PANERO";
• "Lever du soleil".

Modèle "SPA A 30" du fabricant "Vitella"

Application: dans l'industrie alimentaire, la restauration publique et le commerce pour la division des pâtons en portions rondes, suivie de la cuisson de divers produits de boulangerie.

Caractéristiques de conception: système de commande électronique, supports et roues amovibles, jeu complet (3 formes supplémentaires), 2 cylindres pour couper / arrondir.

Construction dans un boîtier en métal peint de type contrôle automatique (phases de pressage, les divisions d'arrondi sont effectuées indépendamment). Pour le mouvement, le modèle est équipé de roues situées à l'intérieur des supports amovibles. Les supports, quant à eux, sont réglables en hauteur afin d'apporter de la stabilité à l'appareil, et comportent des embouts de protection (ne pas endommager le revêtement de sol).

Modèle avec fonction de mémoire de recette. Le panneau dispose d'un bouton pour l'auto-nettoyage des couteaux, le réglage du temps de pressage, l'arrondi et l'ouverture de la chambre.

Caractéristiques:

Code produit:	91279
Type d'entraînement:	hydraulique
Dimensions (centimètres):	66/77/145
Poids:	245 kilogrammes
Portions:	30 pièces
Capacité de la trémie:	1,2 à 4 kg
Diamètre du treillis:	40 cm
Poids de la pièce:	40-135 grammes
Tension:	380 V
Puissance:	1300 poids
Performance:	60 pièces dans une heure
Mémorisation des programmes:	jusqu'à 9 pcs.
Couleur:	noir blanc
Matériel:	acier inoxydable alimentaire 304, polyéthylène PE500
Période de garantie:	12 mois
Pays du fabricant:	Italie
Prix:	environ 811400 roubles

• multifonctionnel;
• moderne;
• fiable;
• garantie accrue;
• forme rapidement des produits;
• le rapport qualité prix.

• très cher.

Modèle "SPA RP SA 30" du fabricant "PANERO"

Objectif: couper la pâte crue finie en morceaux égaux.

Caractéristiques de conception: un ensemble de 3 plaques, des supports amovibles et un empattement.

L'équipement convient à la restauration, aux ateliers de production, dont les activités sont liées à la production de produits gastronomiques. Il est entièrement fait de métal de qualité alimentaire, ne rouille pas. L'appareil s'installe au sol, il est équilibré par des supports ronds réglables en hauteur. Toutes les opérations (découpe, pressage, arrondi) sont réalisées à l'aide de leviers, l'interrupteur rotatif règle la masse de la boule de pâte.

Caractéristiques:

Panneau de configuration:	mécanique
Dimensions (centimètres):	64/64/145
Poids net:	230 kilogrammes
Poids de la pièce:	40-135 grammes
Le volume:	4 kilogrammes
Tension secteur:	380 V
Consommation d'énergie:	750 watts
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire
Garantie:	annuel
Pays du fabricant:	Italie
Montant approximatif:	578000 roubles

• utilisation généralisée;
• contrôle simple;
• fiable;
• option économique;
• disponibilité d'une carte de garantie;
• spacieux.

• coûteux.

Modèle «TD-7» du fabricant «Voskhod»

Objectif: pour les produits à base de farine en petits morceaux.

Caractéristiques: fonctionne avec n'importe quelle pâte, fournit une division "douce" des pièces de même masse, une résistance accrue à l'usure des pièces.

Le châssis de l'équipement ne rouille pas, car il est en acier. Il est équipé d'un système de contrôle mécanique, de roues, d'une bande transporteuse avec un revêtement anti-adhésif, d'une trémie pour le remplissage manuel de la pâte, qui peut être repliée et vous permet de nettoyer confortablement la machine de la saleté.

Il existe un système de lubrification ponctuelle automatique qui fonctionne dans un mode économique et fournit une faible consommation d'huile. Les éléments de disjoncteur remplaçables offrent une protection contre le grippage. Le système de verrouillage assure la sécurité du personnel pendant le travail. Le mécanisme de la machine de division de la pâte est séparé de la zone de traitement de la pâte, excluant son introduction sur les pièces et les unités d'entraînement.

Conseils d'utilisation des matières premières! Vous pouvez utiliser de la farine de seigle-blé, mais uniquement si les conditions sont remplies: la teneur en farine de seigle peut atteindre 50%, l'humidité ne dépasse pas 50%, à l'exception des variétés de crème anglaise. Pour la farine de blé: teneur en humidité de 40% ou de 37%, si la teneur en sucre et en matières grasses n'est pas inférieure à 12%.

Caractéristiques:

Un type:	industriel
Dimensions (centimètres):	70,6/94,4/149,8
Poids net:	480 kilogrammes
Tension d'alimentation:	380 V
Puissance:	1100 poids
Performance:	1080 pièces par heure
Trémie de chargement:	55 kilogrammes
Nombre de pièces par course de travail:	1 PC.
Méthode d'installation:	sol
Contrôle:	mécanique
Poids des produits dosés:	30 à 300 grammes
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire, fonte alliée
Conseillé:	pour une utilisation dans les petites industries, boulangeries, pâtisseries
Pays du fabricant:	Russie
Coût approximatif:	763 500 roubles

• économique;
• sûr;
• divise la pâte de seigle;
• fiabilité et facilité d'utilisation;
• multifonctionnel;
• haute performance.

• prix;
• lourd.

Production

Les types de diviseurs de pâte sont classés en fonction du diamètre de la portion: petit et grand (pour le pain). La technologie de cuisson, les caractéristiques de conception, les capacités de la machine - dépendent du fabricant. Pris ensemble, tous les facteurs affectent le coût des appareils. La liste des meilleurs appareils pour diviser le test pour 2020 était composée de trois catégories: peu coûteux - jusqu'à 100 mille roubles, moyen - jusqu'à 400 mille roubles et cher - jusqu'à 900 mille roubles. Quelle est la meilleure unité à acheter dépend de l'acheteur. Il est à noter que les modèles étrangers sont plus demandés que les modèles nationaux.

Tableau - "Liste des meilleurs diviseurs de pâte pour 2020"

Nom:	Marque:	Poids de la pièce (grammes):	Pays du fabricant:	Prix ​​moyen (roubles):
«DD-36»	"Gastromix"	30-180	Chine	74250
«KTZ-36»	"Foodatlas"	30-180	Chine	85600
"AS-CG-36"	"Viatto"	30-180	PRC	77300
«EFK-30»	"EKSI"	30-100	Chine	256600
"SPA RP M 30"	"PANERO"	40-135	Italie	380000
"SM3-30"	"Sinmag"	30-100	Taïwan	334500
"SPA A 30"	"Vitella"	40-135	Italie	811400
"SPA RP SA 30"	"PANERO"	40-135	Italie	578000
«TD-7»	"Lever du soleil"	30-300	Russie	763500

Remarque! Selon les acheteurs, les voitures chinoises sont les leaders des ventes. Dans le nom du modèle, le dernier chiffre indique le nombre de morceaux de pâte obtenus en une seule charge.