Classement des meilleurs vins doux pour 2020

Le vin doux appartient au type de dessert, joue le rôle d'une boisson pour le plaisir et la méditation, est souvent utilisé comme dessert indépendant en raison de son arôme exquis et de son goût riche unique. Idéal pour un dîner en amoureux, une fête entre amis, une soirée tranquille et solitaire avec un verre devant la cheminée. En quantités modérées, il ne provoque pas de maux de tête et de gueule de bois sévère, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et nerveux du corps. Sa popularité est due à l'équilibre entre la douceur et la force, qui diffère des autres types. Cependant, la consommation de tous les vins doux ne s'avère pas saine et agréable, pensez à la note des boissons de qualité, selon les acheteurs, qu'il vaut mieux acheter en 2020.

Comment choisir le vin doux

Le vin doux naturel, selon le sommelier, présente plusieurs caractéristiques importantes:

• teneur élevée en sucre résiduel;
• forte acidité;
• riche gamme d'arômes.

Cela dépend du cépage, des caractéristiques de la collecte et de la préparation du matériel, de la technologie de production.
Fabriqué dans de nombreux pays, non seulement l'ancien, mais aussi le nouveau monde:

• France;
• Italie;
• Espagne;
• Hongrie;
• Russie;
• Canada;
• AFRIQUE DU SUD;
• Le Portugal.

La liste comprend également la République tchèque, l'Allemagne, l'Argentine et la Nouvelle-Zélande.

Chaque fabricant dispose de sa propre technologie de production éprouvée, de ses conditions de vieillissement et de stockage pour obtenir le rapport optimal d'alcool et de sucres. Par conséquent, lors du choix d'une boisson de qualité, il convient de prendre en compte plusieurs caractéristiques.

Classification

Considérons quels types de vins sont obtenus par fermentation de cépages spéciaux. Immédiatement, nous notons qu'il s'agit d'un produit exclusivement alcoolisé, car pendant le processus de fermentation, sous l'influence de la levure, le jus de raisin est transformé en alcool à haute teneur en sucre. Il existe des vins doux sans alcool, qui sont obtenus par filtration et distillation sous vide de la boisson.

Il est fabriqué uniquement à partir de raisins, ce qui diffère de la liqueur, qui contient plusieurs composants:

• jus de baies;
• sirops;
• épices et épices;
• infusions d'herbes.

Distinguer le vin blanc, le rouge et le plus rare - le vin doux rose, selon que des raisins blancs ou rouges ont été utilisés comme matériau de vin. Le rose est obtenu à partir de raisins rouges avec un court contact de jus incolore avec la pulpe.Le plus célèbre des roses est Bandol.

Types de vin blanc populaires:

• Chardonnay;
• Sauternes;
• Riesling;
• Sauvignon Blanc.

Vins rouges célèbres:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot noir;
• Merlot;
• Bordeaux;
• Chianti.

Selon la concentration en alcool, on distingue ceux à faible teneur en alcool, avec une force de 6 à 12 degrés, forts, 13-16 degrés (Muscat, Cahors, Tokay). Le vin fortifié, à plus de 17 degrés, est obtenu en ajoutant de l'alcool distillé pour interrompre le processus de fermentation (porto, Madère, sherry).

Par la présence de dioxyde de carbone, on obtient un mousseux, dans lequel les bulles de dioxyde de carbone sont préservées lors de la mise en bouteille (Asti, Lambrusco) et silencieuses, sans bulles.

Si un cépage a été utilisé dans la préparation, un tel vin est appelé mono-variétal (sepazhny) - Solnechnaya Dolina, Black Doctor; à partir d'un mélange de variétés - mélangé (South Coast Red Port).

Selon la période de vieillissement, les vins sont jeunes (jusqu'à un an), millésimés (de un à trois ans), de collection (à partir de 3 ans avec stockage ultérieur dans des conditions particulières de réfrigérateurs à vin ou de caves).

Critères de choix

Principaux critères de sélection:

• étiquette;
• bonde;
• bouteille;
• sédiment;
• prix.

Étiquette. Avant d'acheter, il est conseillé de lire attentivement l'étiquette, qui ne doit pas être trop colorée ni trop lumineuse et contenir:

• des informations sur le fabricant avec l'indication de l'entreprise engagée dans la production et la mise en bouteille, le pays importateur, les coordonnées. Un fabricant peu scrupuleux essaie toujours de se cacher derrière un petit imprimé sur une contre-étiquette, trompant un acheteur inexpérimenté;
• informations sur la région d'origine: même à l'intérieur d'un pays, toutes les régions ne sont pas également adaptées à la vinification;
• une liste des cépages, à l'exclusion des vins français chers, qui sont contrôlés par lieu d'origine;
• une campagne agricole dont l'absence indique l'utilisation de poudre concentrée ou d'autres composants chimiques.

Bonde. Doit s'ajuster parfaitement contre les parois intérieures du cou, non aspiré ou dépassant vers l'extérieur. La coloration avec le contenu de la bouteille indique la position de couchage correcte pendant le stockage, ce qui empêche le dessèchement et l'entrée d'air dans le récipient. L'odeur désagréable de moisi de moisi du bouchon est inacceptable - c'est le signal d'une boisson avariée qui présente un risque pour la santé. Vous ne devez pas nécessairement choisir une bouteille sous un bouchon en bois - elles ont longtemps été remplacées avec succès par des bouchons à vis, ce qui réduit quelque peu le coût final du produit.

Sédiment. Il est inacceptable dans un bon vin, sauf dans certains cas avec un contenu insignifiant. Pour éviter l'apparition de sédiments dans le vin naturel, on utilise des bouteilles avec un évidement au fond: tout le sédiment reste alors sur les parois, apportant de la transparence au contenu.

Prix. Malgré le désir naturel de chaque client de trouver un produit moins cher, cette règle ne fonctionne pas pour le vin: une bonne boisson ne peut pas être bon marché. Par conséquent, vous devriez être prêt à débourser une somme assez importante pour une bouteille de vin doux naturel. Cependant, dans les magasins spécialisés, les copies coûteuses deviennent souvent des articles promotionnels, et donc plus abordables. Le coût minimum d'un produit décent fluctue autour de 500 roubles, la majeure partie des vins doux a un prix de 500 à 1000 roubles, les boissons d'élite avec une période de vieillissement solide coûtent de 1000 roubles.

Recommandations

Pour acheter un produit naturel et éviter les erreurs de choix, il est conseillé de pouvoir le distinguer d'un faux. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat:

1. Pour décider où acheter du vin, il est conseillé de privilégier les magasins spéciaux ou les grands supermarchés: ils choisissent des fournisseurs fiables, disposent de la documentation nécessaire confirmant la qualité des produits et contrôlent le lot entrant avant de vendre. Peut être commandé en ligne sur la boutique d'alcool en ligne officielle.
2. Choisissez des boissons versées dans des bouteilles claires et foncées de forme simple.
3. En plus des bouchons à vis, vers lesquels de plus en plus de fabricants se tournent, il peut y avoir des bouchons avec une texture dense et uniforme, sans signes de moisissure ni odeur désagréable.
4. Le cachet d'usine avec la date de mise en bouteille ne doit pas être facilement effacé.
5. Le produit doit être étiqueté «naturel» et non «spécial» sur l'étiquette.
6. Au fond de la bouteille, il n'y a pas de sédiment intense, cela n'est possible qu'en petite quantité.
7. L'arôme et le goût de ce produit ne sont jamais trop prononcés.
8. Les boissons de collection vintage sont embouteillées dans des bouteilles irrégulières et asymétriques.
9. Les meilleurs fabricants s'assurent que le lieu d'origine et le lieu de fabrication coïncident, car le transport du matériel entraîne la perte du meilleur goût du futur produit.
10. Faites attention au coût d'une boisson: le vrai vieillissement ne peut pas être bon marché, la seule exception est le vin jeune.

Un aperçu des meilleures boissons pouvant être achetées en 2020 est divisé en groupes par catégorie de prix (budget, bon marché, élite). Considérez une description des caractéristiques, du prix moyen, des avantages et des inconvénients de chacun inclus dans le TOP.

Note des meilleurs vins doux de moins de 500 roubles

blanc

Peter Mertes Alcoholri

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 490 roubles.

La boisson gazeuse d'Allemagne a une couleur paille claire, un arôme floral délicat, un goût frais avec une douceur harmonieuse. Fabriqué à partir d'un assemblage de cépages blancs de la région de la Hesse rhénane. Le processus technologique commence par la préparation du vin alcoolisé classique, suivie d'une distillation sous vide, qui permet d'éliminer l'alcool tout en préservant l'arôme d'origine, le goût et les qualités utiles du produit.

• peu coûteux;
• va bien avec de nombreux plats;
• goût original.

• presque pas d'arrière-goût.

Amable Tardio Dulce Naturel

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 462 roubles.

La boisson argentine de couleur jaune pâle avec une teinte verdâtre a un riche arôme de miel fruité et un goût enveloppant. Un vrai plaisir à un prix abordable. Il est fabriqué sur un équipement de haute technologie selon une recette traditionnelle à partir de baies de Chardonnay mûres sélectionnées. Le pressage et la fermentation ont lieu à des températures inférieures à +16 degrés pour créer une sorte de goût doux.

• peu coûteux;
• arôme mémorable;
• goût délicat.

• l'alcool se fait sentir.

rouge

Réserve numéro Phanagoria 1957 Canon de Cahors

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 330 roubles.

Cahors d'origine russe à l'arôme fruité et crémeux et au goût velouté. Cette boisson légère et aromatique est destinée au plaisir quotidien, car elle se marie bien avec tous les plats et desserts. N'a pas d'arrière-goût d'alcool, dans l'arrière-goût intrigant, vous pouvez sentir l'agréable douceur du chocolat. La boisson est fabriquée selon la technologie traditionnelle à partir de raisins Cabernet Sauvignon et Saperavi cultivés dans le Kouban. Le vieillissement en barrique ne passe pas, a une courte durée de conservation.

• léger pour la consommation quotidienne;
• goût velouté;
• peu coûteux.

• ne pas.

Rose

Baron d'Arignac

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 487 roubles.

Un vin léger de couleur rose pâle avec un arôme fruité-floral et des notes épicées qui se ressentent en arrière-goût. Un assemblage de quatre variétés - Grenache, Carignana, Tempranillo, Syrah - assure la richesse et la complexité du goût. Ne nécessite pas de vieillissement, est servi avec des plats de légumes et en apéritif.

• goût léger et agréable;
• arrière-goût épicé;
• saveur riche.

• ne pas.

De 500 à 1000 roubles

blanc

Concha et Toro Frontera Moscato

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 617 roubles.

Vin doux blanc de couleur dorée brillante avec un arôme frais et un léger goût doux. L'aigreur révèle dans l'arrière-goût. Une boisson monosortique du Chili est fabriquée à partir de Muscat d'Alexandrie, connu pour son goût. Pour préserver l'arôme, les raisins, après récolte manuelle, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable.Ils y sont conservés environ 12 mois pour une composition de vin riche.

• goût mémorable;
• arôme agréable;
• haute qualité à un prix adéquat.

• arrière-goût trop court.

Massandra Muscat White Red Stone

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 986 roubles.

Le vin vintage de Crimée du cépage du même nom cultivé dans les plantations de la cave Massandra est toujours populaire auprès des connaisseurs de vins doux. Une boisson douce et veloutée avec un arrière-goût de miel, un arôme original avec des notes d'agrumes, attire avec une belle couleur ambrée. La technologie de production comprend l'étape de vieillissement du produit pendant deux ans en fûts de chêne. Cela donne à la boisson une sophistication et un goût unique.

• rapport qualité / coût optimal;
• arôme inoubliable;
• goût velouté avec arrière-goût.

• ne pas.

rouge

Colonel noir de Sun Valley

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 917 roubles.

L'un des vins millésimés russes les plus populaires d'une teinte rubis foncé avec un arôme complexe et un goût riche de fruits et d'herbes a un long arrière-goût. L'assemblage est composé de plusieurs variétés des meilleurs raisins de Crimée. Cela fournit deux fois la teneur en ingrédients phénoliques responsables des caractéristiques organoleptiques du produit. Un goût riche avec une acidité élevée mais optimale et un arrière-goût agréable sont obtenus grâce à un long vieillissement en fûts de chêne jusqu'à trois ans.

• boisson non alcoolisée forte;
• mélange réussi;
• arrière-goût agréable.

• ne pas.

Cahors de la vallée du soleil

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 580 roubles.

Il est élaboré à partir des cépages de Crimée Cabernet Sauvignon, Odessa Black, Bastardo Magarachsky. A une couleur bordeaux foncé, un agréable arôme de baies. La boisson enveloppante huileuse est traditionnellement utilisée à des fins liturgiques dans l'Église orthodoxe russe et peut décorer n'importe quelle fête. Dans le processus de fabrication, les baies broyées sont chauffées pendant une journée, puis fermentées et conservées jusqu'à un an.

• pas de douceur sucrée;
• moyennement visqueux;
• facile à boire.

• pas d'arrière-goût.

Rose

Pull Tasek Moscato Rose

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 729 roubles.

Une boisson douce et juteuse d'une teinte rose-orange pétillante avec un parfum rafraîchissant, des bulles faites à partir du raisin Muscat espagnol de la région de Valence. La douceur optimale est due au moment de la récolte lorsque les baies sont à pleine maturité avec la concentration maximale de la meilleure saveur. Pendant la fermentation, le moût est séparé de la pulpe dans un délai strictement spécifié, ce qui explique la coloration rose pâle obtenue.

• belle couleur;
• rafraîchissant;
• modérément sucré.

• ne pas.

Elite (à partir de 1000 roubles)

blanc

Jerez Nectar Pedro Jimenez

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 2268 roubles.

Un sherry espagnol populaire de couleur ambrée avec un arôme fruité, quelque peu épicé, a un goût équilibré velouté avec une longue finale avec des notes de chêne. Pour la production, on utilise le cépage du même nom, qui est récolté à la main jusqu'à six fois par an, le laissant au soleil se faner pendant deux semaines. Pendant ce temps, les baies gagnent une concentration suffisante de sucre, après quoi elles sont fermentées en barriques. La particularité du vieillissement réside dans les spécificités de l'empilement des fûts de chêne avec du vin dans une pyramide: lorsque l'on verse le contenu des inférieurs, le vin le plus jeune provient des supérieurs. Ainsi, la période de vieillissement atteint 30 ans.

• pas d'arrière-goût alcoolisé;
• belle couleur;
• arrière-goût agréable.

• ne pas.

Yvon Mo Ivkur Sauternes

Volume: 0,75 L

Prix ​​moyen: 2426 roubles.

Un assemblage de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle donne un bouquet inoubliable à la boisson française. Il donne au vin une belle combinaison d'acidité et de douceur et un arrière-goût agréable de longue durée. A une teinte dorée éblouissante et un parfum fruité séduisant. Après fermentation à une température de +18 degrés, il y a une étape de vieillissement sur lies fines de 6 à 12 mois.C'est le secret des caractéristiques gustatives du produit obtenu.

• arrière-goût long et agréable;
• la combinaison parfaite d'acidité et de douceur.

• l'alcool est légèrement ressenti.

rouge

Recioto della Valpolicella

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 3794 roubles.

Cette boisson unique de couleur rubis profond avec un arôme riche a une combinaison optimale de douceur et d'acidité et un long arrière-goût. Les baies sont cueillies à la main et séchées pendant 120 jours. Ensuite, il est broyé et laissé à fermenter avec un pressage manuel quotidien trois fois par jour. Le produit est vieilli 18 mois en fûts de chêne, puis mis en bouteille.

• arrière-goût riche;
• équilibre de douceur et d'acidité;
• se marie bien avec de nombreux plats.

• coûteux.

Port de Valdouru Ruby Porto

Volume: 0,75 L
Prix ​​moyen: 1375 roubles.

Douce, avec un goût de raisin sec riche, un arrière-goût agréable, la boisson a une teinte bordeaux et un arôme puissant. Convient aux connaisseurs de vins âgés. L'assemblage est composé de trois cépages du Portugal, qui conservent leur odeur et leur goût naturels en raison d'une certaine température et d'une période de vieillissement - au moins trois ans. Le vin de Porto n'est pas destiné au stockage à long terme.

• goût visqueux spécifique;
• arôme de mélange incroyable;
• l'alcool ne se fait pas sentir.

• goût dur.

Rose

Domaine d'Esperance Floc de Gascony

Volume: 0,75 l.
Prix ​​moyen: 3043 roubles.

Rosé fort spécial, couleur framboise riche avec un goût juteux agréable, nuancé d'épices et un bouquet d'arôme fruité brillant. L'apéritif français populaire est composé de spiritueux Merlot, Tannat et Armagnac. Les combinaisons de saveurs du mélange sont soigneusement sélectionnées. Le produit en bouteille est conservé en cave pendant environ un an, les experts disent que les qualités organoleptiques du vin se manifestent le mieux à l'âge de 2-3 ans.

• agréable arôme fruité-floral;
• goût astringent unique;
• super apéritif.

• coûteux.

La liste des vins doux populaires comprend des vins doux qui répondent aux exigences et aux normes élevées qui se sont développées au cours de l'histoire séculaire de la vinification, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine, un bouquet unique, un arôme exquis, une couleur et les meilleurs commentaires des clients. La note donnée vous indiquera quelle marque de boisson est préférable d'acheter pour obtenir un réel plaisir et éviter les conséquences négatives de la consommation.