Classement des meilleurs riziculteurs pour 2020

Depuis quatre mille ans, l'humanité utilise les grains de riz comme nourriture. Qui ne se souvient pas du goût de la bouillie de riz au lait de l'enfance? La céréale, originaire d'Asie, a charmé le monde entier par son charme culinaire.

Il existe 20 variétés de riz, plus de 150 variétés, mais les plats qui en sont préparés sont plusieurs fois plus grands.

Les sushis et les petits pains, qui sont récemment devenus populaires, en tant que représentants de la cuisine nationale, se sont ajoutés aux longues listes de plats avec du riz.

Le grain se distingue non seulement par sa couleur - blanc, marron, noir, jaune, violet, rouge. Le riz est de forme et de longueur variées.

Comment choisir le bon riz

Finalement, le client s'éloigne du menu, c'est-à-dire du plat qu'il veut cuisiner. Régime alimentaire ou pilaf, sushi ou porridge - le choix est déterminé par l'objectif final.

Les variétés populaires comprennent:

1. Devzira;
2. Jasmin;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Longueur du grain

Une variété universelle, garantie de coller en grumeaux et sera certainement friable.

Une variété à grain moyen nécessite plus d'eau pour absorber, elle colle plus, mais ce riz diffère pour le mieux en termes de douceur et de tendreté. Il peut être utilisé pour faire de la soupe, du risotto, du pilaf.

La variété à grains ronds est enrichie en amidon, ce qui en fait, en fin de cuisson, une purée. Idéal pour la bouillie, la tarte, la casserole.

Broyage

Les céréales polies sont des céréales qui ont été pelées de la coque. Les céréales non polies mettent plus de temps à cuire, mais elles contiennent également plus de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments.

La présence d'un noyau mat signifie une finition médiocre.

Par méthode de traitement

Parfois, il n'est pas traité et cuit à la vapeur.

On pense que le riz étuvé cuit plus rapidement et absorbe moins d'humidité, mais en réalité, les différences sont minimes. Les grains étuvés sont plus friables et absorbent les arômes d'ingrédients supplémentaires dans le plat.

Prix

Le vrai riz basmati indien dans un bocal, poli, pesant 1 kg peut coûter jusqu'à 500 roubles.

Le Basmati Mistral «importé» coûte 160 roubles pour un demi-kilogramme.

Le coût du riz blanc à grains ronds de Krasnodar est de 120 roubles par kg.

Ne payez pas trop cher pour les céréales dans le menu du jour. Pour les pilaf aromatiques ou les sushis gourmands, vous devez vous familiariser avec les critères de sélection.Pour l'assurance qualité, confirmée par l'exigence GOST, vous devez opter pour des variétés dont les emballages sont marqués «Extra», «Premium».

Erreurs de sélection

Un bon cuisinier sait que le riz ouzbek de variétés telles que devzira, chungara est utilisé pour un bon pilaf traditionnel. Les gros grains asiatiques de fleurs sombres absorbent beaucoup d'humidité et de graisse, ce qui donne un plat friable et aromatique.

Les Russes sont habitués au riz à grains ronds Krasnodar, qui est utilisé dans les céréales, les soupes et les garnitures.

Les céréales ne doivent pas contenir de débris, de grains cassés ou cassés. Des grains foncés à certains endroits et séchés indiquent une mauvaise qualité du produit.

Classement des meilleurs producteurs de riz

Toutes les variétés de riz peuvent être conditionnellement divisées en plusieurs groupes.

Riz pour la cuisson du pilaf

«Bravolli! Basmati pour pilaf

La marque appartient à la société russe "Trade House Yarmarka". Tous les produits sont composés d'ingrédients culinaires de haute qualité.

Les emballages sont emballés en 350 grammes.

• ne contient pas de gluten;
• stockage long, 1 an;
• la même granulométrie;
• lors de la cuisson, il devient friable;
• excellent goût;
• le traitement thermique augmente la longueur du grain.

• le prix est au-dessus de la moyenne.

Mistral à grain rond pour pilaf

Le fabricant russe Mistral Trading produit une large gamme de produits alimentaires:

1. Sahara;
2. croupe;
3. mélanges pour soupe;
4. petits déjeuners préparés;
5. les stations-service;
6. muesli;
7. prêt à l'emploi en conserve

Les emballages de riz sont conditionnés en 900 grammes et les céréales sont destinées à la préparation du pilaf traditionnel.

Mistral
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7.8
les graisses	0.5
les glucides	85.7
fibre (y compris)	0.3
énergie, kcal	356

• grains ronds entiers;
• variété blanche;
• la composition comprend de l'huile de tournesol raffinée;
• excellent goût;
• friabilité accrue;
• recommandé pour la cuisson des plats d'accompagnement;
• courte période de préparation;
• sans OGM.

• la teneur en gluten est autorisée.

Baldo National Medium

La marque est représentée par le groupe de sociétés russe AFG National, qui est une holding agro-industrielle. Le principe d'organisation de la production "Du champ au comptoir".

1. 22% du marché du riz pour la culture, la transformation;
2. 18% de part de marché pour la production russe de céréales conditionnées.

Au cours des cinq dernières années, l'exploitation a complété ses activités par la culture et la transformation de légumes.

Le riz en paquets de 80 grammes est poli.

nationale
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	6.5
les graisses	0.5
les glucides	78
énergie, kcal.	340

• est conforme aux normes GOST;
• similaire à la variété "Osmanjik";
• recommandé pour le pilaf ouzbek;
• la présence d'une recette de cuisine sur l'emballage;
• produit délicieux;
• prix abordable.

• pas trouvé.

Les meilleures marques de riz brun

Endaxi "Marron non poli"

Une entreprise russe de production et de vente du secteur de l'épicerie de produits d'épicerie est entrée sur le marché en 2000.

1. large gamme d'assortiments;
2. partenariat fiable;
3. la priorité dans la transformation des grains entiers est la préservation des qualités utiles;
4. naturel et haute qualité du produit.

Le catalogue de l'entreprise est représenté par 15 groupes de produits alimentaires.

Le riz a un emballage de ½ kilogramme.

Endaxi
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7.4
les graisses	1.8
les glucides	72.9
énergie, kcal.	331
Minéraux, vitamines, mg
thiamine B1	0.07
riboflamine B2	0.01
niacine B3	1.62
acide pantothénique B5	1.01
pyridoxine B6	0.16
phosphore	115
calcium	28
zinc	1.09
potassium	115
le fer	0.8
manganèse	1.09
magnésium	25

• ne contient pas de gluten;
• longue durée de conservation de 1,5 an;
• légère saveur de noisette;
• recommandé pour les aliments sains et diététiques;
• le pré-trempage améliore la saveur;
• maintient l'intégrité lors du blanchiment.

• absent.

Riz brun Agro-Alliance

La holding russe a été créée le 23 octobre 2000. La production s'est déroulée à un rythme rapide et en 2007 une filiale «South Rice Company» a été enregistrée. La holding regroupe plusieurs usines, usines, complexes dans plusieurs villes de Russie. L'une des directions de vente est l'exportation de produits.
L'exploitation dispose de ses propres laboratoires pour vérifier la qualité des produits. Les normes correspondent au niveau des normes nationales.

La production est certifiée selon les normes internationales FSSC 22000.

Les grains de riz entiers non polis sont emballés dans des briquettes de 800 grammes.

Marron Agro-Alliance
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7.5
les graisses	2
les glucides	77
énergie, kcal	380

• appartient au groupe des aliments sains et sains;
• ne nécessite pas de rinçage préalable;
• recommandé pour les plats d'accompagnement, le pilaf et la bouillie;
• favorise l'élimination des toxines;
• haut degré de pureté des céréales.

• non-détecté.

Orgtium brun

Marque russe d'une entreprise en développement, avec une priorité des produits de classe biologique. Tous les produits sont certifiés et bénéficient d'une garantie écologique. Tous les aliments - céréales, graines, céréales - appartiennent à une alimentation saine.

Un assortiment varié, y compris du riz brun, peut être commandé en ligne sur le marché écologique.

Le riz sans mouture est considéré comme un produit écologique.

Il existe des options pour un complexe de riz brun avec l'ajout de:

1. herbes aromatiques;
2. des légumes;
3. champignons porcini;
4. tomates et basilic.

Orgtium
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	5.87
les graisses	0.4
les glucides	75.51
énergie, kcal.	332
Minéraux, vitamines
thiamine B1	+
riboflamine B2	+
niacine B3	+
pyridoxine B6	+
phosphore	+
calcium	+
zinc	+
potassium	+
le fer	+
manganèse	+
sélénium	+

• recommandé pour le diabète;
• germe une fois trempé;
• stocké jusqu'à un an dans des conditions sèches;
• processus de culture sans utilisation de pesticides;
• abaisse la glycémie;
• convient pour la cuisson du pilaf;
• consistance très propre;
• avec un effet cicatrisant;
• saturé de vitamines et de minéraux.

• prix élevé.

Riz pour petits pains

Des grains petits et ronds sont utilisés pour préparer les sushis. Le riz étuvé ne convient pas à la fabrication de petits pains; des grains spécialement transformés sont utilisés pour la cuisson.

Sen Soy pour sushi grain rond

La marque Sen Soy est la principale marque de commerce de la société russe SOSTRA. Les produits de la société sont axés sur la cuisine nationale traditionnelle de diverses nations. Sen Soy est entré sur le marché en 2001. Aujourd'hui, c'est un important fournisseur et importateur de produits, principalement de tradition asiatique.

Les grains entiers en petits paquets doy sont emballés dans 250 grammes.

Sen Soy pour sushi
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7
les graisses	0.6
les glucides	77.3
énergie, kcal.	342.6

• appartient à la catégorie «premium»;
• longue durée de conservation jusqu'à deux ans à une humidité ≤ 75%;
• la cuisson à la vapeur des céréales se produit uniformément;
• caractérisé par une adhérence accrue;
• recommandé pour faire des rouleaux denses;
• proche des éléments japonais de la cuisine japonaise;
• a un goût sucré;
• consistance friable sous forme finie;
• la forme ronde et lisse est préservée;
• la couleur blanche ne change pas pendant le traitement.

• absent.

Bravolli! Fushigon pour les sushis

Les grains entiers à teneur naturelle en amidon conservent leur forme pendant la cuisson.

Bravolli! Fushigon pour les sushis
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7
les graisses	0.9
les glucides	75.7
énergie, kcal.	340

• idéal pour la cuisine japonaise sushi, rouleaux;
• la cuisson donne du moelleux au grain, sans coller en grumeaux;
• sans OGM;
• conserver la forme donnée dans le processus de combinaison avec des ingrédients;
• a un taux de réachat élevé;
• populaire parmi les chefs.

• ne pas.

Riz à grain long

La forme de la céréale est plus subtile, cette caractéristique permet aux grains d'absorber moins de liquide pendant la cuisson, tandis que la variété a la friabilité la plus agréable.

Bonne volonté à long grain

La holding agro-industrielle a été créée en 1998. L'emplacement écologiquement propre de l'Altaï a permis d'assurer la haute qualité des produits céréaliers. Les capacités propres de l'exploitation agricole sont approvisionnées en matières premières des champs à hauteur de 75%. Malgré l'orientation prioritaire dans la culture et la transformation du sarrasin, le riz n'occupe pas la dernière place dans la longue liste d'articles sous la marque Goodwill.

Riz à grains entiers, de type moulu, propre et sans grains concassés.

Bonne volonté
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7
les graisses	1
les glucides	74
énergie, kcal	333

• est conforme à GOST;
• sans gluten;
• excellent goût;
• marqué du signe «Produit de l'année»;
• grains de même forme;
• produit instantané;
• après la cuisson, il ne perd pas sa forme;
• recommandé pour salade, accompagnement, soupe, pilaf.

• non identifié.

Mistral Amber Expert à grain long

Le riz étuvé en paquets de 5 kg a une composition de grains entiers.

Mistral
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7.2
les graisses	0.5
les glucides	80
fibre, y compris	3.1
énergie, kcal	341

• appartient au grade le plus élevé;
• ne contient pas de grains brisés;
• couleur pure;
• composition homogène;
• bonne fluidité;
• sans coller.

• le coût d'un emballage est plus cher pour un emballage plus petit de la même marque.

National Basmati Premium

Riz long, savoureux et de haute qualité qui conserve sa structure une fois cuit.

National Basmati Premium
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7
les graisses	0.5
les glucides	79
énergie, kcal	350

• arôme agréable;
• absorbe peu de liquide;
• courte période de cuisson;
• goût délicat;
• allonge la forme lorsqu'elle est prête à l'emploi;
• populaire auprès des végétariens, peut être consommé même sans légumes en raison de son goût riche;
• le chef de la classe «achat répété».

• prix élevé.

Gruau de riz pour bouillie

Riz à grain rond poli Selyanochka

La marque Selyanochka appartient à Kaskad LTD.

Selon Roskachestvo, l'une des meilleures variétés.

• recommandé pour les institutions pour enfants;
• produit de qualité;
• haut niveau de sécurité - ne contient pas de substances potentiellement dangereuses;
• préparation rapide et pratique;
• marquage fiable;
• conserve sa consistance pendant la cuisson;
• degré élevé de broyage;
• cuit bien avec du lait;
• a le label de qualité russe.

• non identifié.

O'KEY à grain court

Gruau de riz poli pour la cuisson des céréales en sachets de 900 grammes.

OKEY à grain court
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	6.5
les graisses	0.5
les glucides	75
énergie, kcal	330

• appartient au groupe budgétaire;
• recommandé pour les céréales;
• rapidement bouilli;
• excellent goût;
• produit pur.

• gamme étroite d'utilisations, ne convient pas comme plat d'accompagnement.

MAKFA grain rond

Fabricant d'épicerie russe avec 80 ans d'expérience.
Les céréales sont cultivées sur des terres écologiquement propres des territoires de l'Altaï et de Stavropol. La marque est populaire dans le pays, 98% de la population connaît et aime les produits de l'entreprise.

Grains de riz polis dans un emballage de 800 grammes avec un goût élevé et des qualités utiles.

MAKFA grain rond
Valeur pour 100 grammes de produit, gr.
protéines	7
les graisses	1
les glucides	74
énergie, kcal	333
Vitamines et minéraux, mg
Le fer	1
Magnésium	50
EN 1	0.08
RR	1.6
R	150

• conformité avec GOST;
• recommandé pour les céréales au lait pour bébé;
• composition propre;
• excellent goût;
• disponibilité des promotions et des remises.

• ne pas.

Conclusion

Devenir un pro de la cuisson du riz n'est pas une tâche facile. Comment faire le parfait riz friable ou pilaf aromatique. Qui peut manger de la soupe de riz soufflé végétalienne aux carottes? Faire du risotto avec un goût et une texture de riz préservés est de la voltige.

Il est important d'essayer de se rappeler qu'un grain de riz est une source de nombreux oligo-éléments utiles, vitamines, vous pouvez en créer quelque chose de très savoureux! Et l'équilibre nutritionnel est réalisé en grande partie grâce aux céréales incluses dans l'alimentation, y compris le riz.