Classement des meilleurs fours à pizza professionnels pour 2020

Lors du démarrage d'une entreprise dans l'industrie alimentaire, chaque détail est important pour répondre aux besoins des consommateurs. Les établissements communs parmi la population sont les pizzerias, dont la tâche principale est de servir le client savoureux et rapidement. Pour ce faire, l'organisation a besoin d'une technologie professionnelle. Voici une liste des meilleurs fours à pizza pour 2020 avec leurs avantages et leurs inconvénients.

Classification des produits - critères de sélection des fours à pizza professionnels

Le choix des fours dépend de l'échelle de production, de la manière de choisir le bon équipement et de ne pas se tromper. Vous devez d'abord avoir des informations générales sur ce que sont les fours professionnels. Il existe des types de catégories selon lesquelles la technique est classée:

1. Structure: une chambre, deux chambres, convoyeur.
2. Installation: autonome, bureau.
3. Gestion: mécanique, bouton poussoir.
4. Fonctionnement de l'installation: réseau, au bois, au gaz.

Quel est le meilleur type d'équipement à acheter, chacun décide par lui-même.

Les modèles populaires sont électriques, car ils sont montés de quelque manière que ce soit, ne nécessitent pas de conditions particulières d'installation et sont abordables. Cependant, s'il y a une surtension ou pas d'électricité, l'opération s'arrêtera.

Les fours à gaz sont extrêmement rares, bien que la consommation de carburant soit inférieure à celle des modèles électriques.

Récemment, les poêles à bois apparaissent de plus en plus sur le marché, mais ils présentent un inconvénient: ils ne sont pas conformes aux normes sanitaires (saleté du charbon, du bois), ce modèle est donc utilisé dans les restaurants et cafés spéciaux.

Indépendamment de la production (nationale, étrangère), les fours sont en acier inoxydable. Dans certains cas, pour la conception, le corps est peint de différentes couleurs avec une peinture résistante à la chaleur. Quelle entreprise est préférable d'acheter l'installation dépend de vous, mais parmi les entreprises, les leaders sont les fours italiens. Et ce n'est pas un secret, car la patrie de la pizza est l'Italie, donc les maîtres connaissent leur métier dans la fabrication d'équipements.

Que rechercher lors de l'utilisation de la technique, pour ne pas faire d'erreur lors du choix:

• performance;
• consommation d'énergie;
• quels blancs peuvent être faits.

Le fait est que certains fours suggèrent de cuire non seulement des pizzas, mais aussi d'autres produits et plats de boulangerie.Avant d'acheter, il est important de lire la description du produit, d'étudier les points techniques, comment installer l'équipement de vos propres mains et ce qui est nécessaire pour cela. Il sera utile de se familiariser avec les avis de vrais acheteurs pour le modèle que vous aimez. Étudiez à l'avance les instructions d'entretien du poêle afin qu'il n'y ait pas de coûts imprévus.

Il est important de savoir où acheter du matériel professionnel. Si le produit a une garantie, vous pouvez commander en ligne, mais il vaut mieux ne pas le risquer et acheter un four à pizza dans un vrai magasin. Ce sont peut-être tous des conseils pour choisir.

Remarque! Les installations peu coûteuses doivent être mises en doute, il est donc préférable de privilégier les appareils plus chers d'un fournisseur de confiance.

Évaluation des fours à pizza professionnels de haute qualité jusqu'à 100 mille roubles pour 2020

Cette catégorie comprend des constructions abordables et correspondant à des indicateurs de bonne qualité et techniques. La position de leader des sociétés énumérées ci-dessous est occupée par les deux premières - elles fournissent une large gamme de produits. Pour l'étude, un représentant a été choisi (vendu le plus souvent). Top fabricants:

• Itrizza;
• "WLBake";
• "GAM";
• "Kocateg";
• "Une chauve-souris".

Modèle "MS44" du fabricant "Itrizza"

Objectif: pour cuire des pizzas dans les établissements de restauration et de commerce.

Un appareil à deux niveaux, chacun avec une capacité de jusqu'à 4 produits de boulangerie. Contrôle mécanique. Les éléments chauffants sont des éléments chauffants.

Le panneau de commande a: un interrupteur pour la lampe de la chambre, une minuterie avec laquelle le temps de cuisson est ajusté, un thermomètre qui reflète la température à l'intérieur de la structure, un thermostat qui régule la température requise.

Le matériau du boîtier est en acier inoxydable, les verres résistent aux températures élevées, la surface de cuisson est en chamotte (matériau réfractaire). L'installation est effectuée selon les instructions: à l'écart des appareils inflammables, au plus près de l'arrivée d'eau et de la ventilation, dans un endroit sec.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	98/93/75
Poids net:	135 kilogrammes
Nombre de caméras:	2 pièces
Paramètres d'installation internes (voir):	66/66/14
Consommation d'énergie:	9400 poids
Écart de température:	50-500 degrés
Pour cuire en même temps:	8 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Lien:	230 à 400 V
Puissance de l'élément chauffant (kW):	2350 - haut, bas (4 pièces, chacun)
Couleur:	Gris noir
Pays du fabricant:	Italie
Par prix:	72050 roubles

• fiabilité;
• performance;
• fonctionnel;
• échauffement rapide;
• puissant;
• apparence.

• non identifié.

Modèle "Wellpizza Piccolo" du fabricant "WLBake"

Objet: pour les établissements de restauration.

Équipement pour 2 chambres dont la partie avant est en acier inoxydable, les grilles de cuisson sont en pierre, il y a une isolation en laine de roche à l'intérieur, le verre des portes est un matériau résistant à la chaleur. L'équipement est équipé d'une minuterie de préparation mécanique, d'un éclairage interne.

Recommandations d'utilisation: dans les cafés, boulangeries, pâtisseries, supermarchés avec leur propre cuisine. Peut être utilisé pour cuire des produits de boulangerie.

Caractéristiques:

Un type:	électromécanique
Taille de la chambre (centimètres):	41/36/9
Dimensions d'installation (voir):	50/56,8/43
Poids net:	33 kilogrammes
Capacité de pizza:	2 pièces, 1 par caméra
Nombre de pods:	2 pièces
Consommation d'énergie:	2400 poids
Tension:	220 V
Plage de température maximale:	350 degrés
Code de fournisseur:	118209
Couleur:	gris, marron, noir
Composition du produit:	acier
Pays du fabricant:	Italie
Prix ​​moyen:	38 000 roubles

• conception;
• contrôle simple;
• peu coûteux;
• assemblage de haute qualité;
• utilisation répandue.

• volume: convient uniquement aux petites entreprises.

Modèle "MD 1 + 1" du fabricant "GAM"

Objectif: pour la cuisson de pizzas, tartes, pain dans les établissements de restauration.

Une petite unité à deux chambres, en acier, le fond est recouvert de carreaux de céramique, ce qui permet à la chaleur d'être uniformément répartie dans toute la chambre. Il y a un régulateur de température, un thermostat de sécurité. Le verre se compose de deux couches, ce qui augmente considérablement sa résistance aux dommages mécaniques et au feu. Le boîtier a une sortie de fumée.

L'équipement est installé sur une surface plane. L'interrupteur marche / arrêt est doté d'une fonction de verrouillage contre un arrêt accidentel. Lorsque le seuil de température maximum est franchi, le thermostat de sécurité éteint automatiquement la structure. Les voyants lumineux indiquent au boulanger quelle chambre est allumée.

Remarque! Lors de la connexion de la machine au réseau, il est interdit d'utiliser une rallonge, elle doit être directement connectée à la prise.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Code de fournisseur:	32569
Dimensions de l'appareil (centimètres):	45/58,5/54
Panneau de configuration:	mécanique
Poids net:	45 kilogrammes
Capacité totale:	4 pizzas
Diamètre du produit:	34 cm
Taille de la chambre (voir):	36/41/8
Consommation d'énergie:	3200 poids
La fréquence:	50 Hz
Lien:	220 V
Écart de température:	50-350 degrés
Pays du fabricant:	Italie
Combien coûte:	61900 roubles

• compact;
• sûr;
• le rapport qualité prix;
• polyvalent: vous pouvez cuisiner non seulement des pizzas.

• non identifié.

Modèle "EPC01S" du fabricant "Kocateg"

But: pour la restauration, la confiserie, la boulangerie.

L'unité à chambre unique convient à la cuisson de pâtisseries, de sandwichs chauds et d'autres produits de pain. Le corps est en acier inoxydable gris. Le panneau de commande dispose de deux boutons rotatifs avec un indicateur, deux boutons (vert, rouge) - tension d'alimentation, allumage des éléments chauffants (les éléments chauffants sont situés au-dessus et en dessous). Le thermostat est responsable du contrôle de la température. La chambre, isolée avec de la laine de céramique, contient une lampe à quartz qui fournit un éclairage. Porte battante, équipée d'une fenêtre d'inspection résistante à la chaleur.

Caractéristiques:

Dimensions (voir):	55/57/28
Dimensions de la chambre (centimètres):	40/40/11,5
Poids:	21 kilogrammes
Panneau de configuration:	mécanique
Capacité:	1 pizza
Diamètre de la base de cuisson:	35 cm
Température de fonctionnement:	0-350 degrés
Consommation d'énergie:	1600 poids
Paramètres du pod (voir):	41/41
Lien:	220 V
Pays du fabricant:	Corée du Sud
Coût moyen:	15 000 roubles

• contrôle;
• petite taille;
• économique;
• peu coûteux;
• une liste de produits de boulangerie est disponible.

• non identifié.

Modèle "PEP-4" du fabricant "Abat"

Objectif: pour les cuisines professionnelles.

Unité de conception moderne autoportante de haute performance. Convient pour la cuisson de produits de pâtisserie nécessitant des températures de cuisson élevées. Trois éléments chauffants sont installés à l'intérieur de l'équipement (supérieur, inférieur), dont la puissance est régulée séparément. Interrupteur thermique d'urgence (2 pièces) Protège la structure de la surchauffe si elle est supérieure à 500 degrés.

Matériau du produit:

• cadre - métal peint;
• porte, cadre de chambre - émaillé;
• four - en tôle galvanisée de 1,5 mm;
• cosses - en pierre réfractaire résistante à la chaleur.

Le panneau de commande a un thermomètre qui reflète la température à l'intérieur de la chambre, qui est équipé d'un rétroéclairage.

Remarque! Le produit peut être placé sur la table.

Caractéristiques:

Type de four:	foyer
Dimensions (centimètres):	100/84,6/35
Taille de la chambre (voir):	70/70/17,9
Emplacement:	dessus de la table
Poids net:	94 kilogrammes
Source de courant:	électricité
Consommation d'énergie nominale:	6200 poids
Tension maximale:	400 V
Pizzas au four dans une chambre:	4 choses.
Température de la chambre:	20-500 degrés
Temps de préchauffage:	35 minutes, 300 degrés
Appareils photo:	seul
Diamètre de la base de cuisson:	35 cm
Pays du fabricant:	Russie
Prix ​​moyen:	59900 roubles

• spacieux;
• durable;
• se réchauffe rapidement;
• faible consommation d'énergie;
• conception;
• fonctionnel;
• prix abordable.

• non identifié.

Évaluation des fours à pizza professionnels jusqu'à 300 mille roubles pour 2020

La popularité des modèles de cette catégorie réside dans leurs performances élevées, leur conception personnalisée et leurs paramètres techniques améliorés. Les meilleures entreprises de fours sont:

• "Zanolli";
• "Cuppone";
• "WLBake";
• «Vesta»;
• Apach.

Modèle "Synthesis 08/50 V PW E" du fabricant "Zanolli"

But: pour une pizzeria.

Four professionnel pour diverses entreprises publiques de valeur alimentaire, dans lequel, en plus du produit principal, vous pouvez cuire du pain. Il est conçu pour la préparation continue de pizzas, lasagnes, ailes de poulet, pâtisseries. Une fenêtre latérale est fournie pour le contrôle visuel du processus. Des régleurs de surface indépendants (bas, haut) vous permettent d'effectuer des réglages aussi pratiques pour le boulanger.

La structure est équipée de supports sur roues, ce qui permet de la déplacer en cas de besoin. Le système breveté de circulation d'air chaud assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi un séchage excessif du produit, ce qui signifie que la pizza est cuite à une température plus basse que les fours conventionnels, économisant ainsi de l'énergie.

Le convoyeur se déplace dans un sens: de droite à gauche. Il est possible d'ajuster sa vitesse de déplacement (en fonction du temps que le produit est dans le four).

L'unité est équipée d'un panneau de commande numérique avec un affichage pour afficher des indicateurs numériques. Le poêle peut être installé sur deux niveaux.

Caractéristiques:

Un type:	convoyeur
Code de fournisseur:	237155
Contrôle:	numérique
Dimensions (centimètres):	126/175/107
Paramètres de la caméra (voir):	50/85/10
Taille de ceinture (mm):	1740 - longueur, 500 - largeur
Poids net:	190 kilogrammes
Méthode d'installation:	bureau
Les niveaux:	une
Pizzas pour préparation simultanée:	2 pièces
Temps de cuire un lot:	3,5 à 4,5 minutes
Le diamètre de la base du produit à base de farine:	20 à 43 cm
Productivité par heure:	50 à 60 pizzas
Puissance:	1100 poids
Tension:	380 V
Matériel:	acier inoxydable
Pays du fabricant:	Italie
Coût approximatif:	492 000 roubles

• cuisson rapide;
• haute performance;
• ne prend pas beaucoup de place;
• qualité des matériaux;
• contrôle pratique;
• économique;
• Opportunités.

• coûteux.

Modèle "TZ 425 / 2M" du fabricant "Cuppone"

Objectif: pour les petites entreprises (cafés, pizzerias).

De par sa conception, c'est un modèle standard, avec des interrupteurs rotatifs, des thermostats pour chaque niveau (2 pcs.). Matériau du produit: acier, céramique, verre résistant à la chaleur. La particularité de l'installation est la possibilité d'installer le troisième étage pour augmenter le volume de production. Pour les entrepreneurs privés, cette option technologique est abordable et présente également de bons indicateurs techniques.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Dimensions (centimètres):	80,2/66,4/70
Taille de la chambre (voir):	52/52/16
Poids net:	101 kilogrammes
Nombre de caméras:	2 morceaux, capacité de 4 pizzas
Diamètre maximum des produits à base de farine:	25 cm
Puissance nominale:	16500 Wt
Lien:	380 V
Consommation électrique (kW):	4,8 - moyenne, 8 - maximum
Méthode d'installation:	bureau
Température de fonctionnement:	jusqu'à 400 degrés
Matériel:	acier inoxydable
Pays d'origine:	Italie
Par coût:	103100 roubles

• apparence;
• haute performance;
• confortable;
• petite taille;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "WellPizza Rapido 20" du fabricant "WLBake"

But: nourriture.

Une installation autoportante avec un convoyeur pour les grandes productions accélérera considérablement le processus de cuisson. L'entrée / sortie de la caméra peut être réglée en hauteur: les volets sont fixés avec des vis. La commande pratique par bouton-poussoir vous permet de régler la température souhaitée, la vitesse d'alimentation du convoyeur et l'heure de marche / arrêt.

Sur une note! Si vous achetez le jeu de pièces nécessaire, vous pouvez monter plusieurs fours dans une colonne.

Le corps est en acier, il y a un support mobile en option avec une étagère ouverte.

Caractéristiques:

Code de fournisseur:	290720
Un type:	convoyeur
Chambre de cuisson (centimètres):	40/54/10
Dimensions (voir):	142,5/98,5/45
Poids net:	101 kilogrammes
Performance:	20 unités par heure
Tension:	380 V
Consommation d'énergie:	7800 poids
Température maximale de chauffage:	320 degrés
Type de contrôle:	électronique
Température de surface externe:	jusqu'à 40 degrés
Pays du fabricant:	Italie
Prix ​​moyen:	285 000 roubles

• haute performance;
• économise de l'énergie;
• fonctionnel;
• commande par bouton-poussoir;
• conception: produit avec support.

• non identifié.

Modèle "4" du fabricant "Vesta"

Rendez-vous: dans un restaurant, un café, des établissements de restauration, des food trucks pour préparer divers plats.

Le design est une copie d'un poêle russe moderne. Il est utilisé dans la préparation de brochettes, des plats traditionnels à base de mijotage, de vieillissement à une température qui baisse lentement, ainsi que de cuisson. Cela fonctionne sur le charbon de bois ou le bois. Pour allumer l'équipement, vous devez utiliser un agent écologique, solide et facilement combustible, tel que de l'alcool sec ou de fines éclats de bois sec.

Description détaillée de la marchandise: voûte en acier inoxydable, céramique sous 2 couches (fond - accumulateur de chaleur en briques réfractaires, dessus - carreaux de céramique spéciaux). Il y a un stand avec une étagère, un tisonnier pour le charbon.

Caractéristiques:

Un type:	sur le bois
Code de fournisseur:	27010
Dimensions (centimètres):	121,7 / 150 / 89,8; avec pattes 185.8
Poids net:	230 kilogrammes
Température de fonctionnement:	0-500 degrés
Consommation moyenne de carburant:	4 kg / heure
Capacité:	4 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Temps de préchauffage:	20 à 30 minutes
Performance:	120 unités
Diamètre de la cheminée:	15 cm
Zone inférieure:	0,46 mètre carré
Distance recommandée à d'autres équipements:	100 millimètres
Couleur:	rouge, gris
Pays du fabricant:	Russie
Coût:	184000 roubles

• conception;
• le rapport qualité prix;
• naturel de fabrication - sur bois;
• gamme de produits pouvant être cuisinés;
• haute performance;
• plats délicieux.

• non identifié.

Modèle "AMG4" du fabricant "Apach"

But: pour la pizza et autres produits de boulangerie.

L'équipement à gaz avec un panneau de commande mécanique peint en noir permet un réajustement à différents types de gaz à l'aide des régulateurs à l'arrière du cadre. Recommandations pour l'installation: sous le dispositif d'échappement, sur un support spécial (stand) de la société.

Ce que vous avez: 5 brûleurs, commandes de puissance pour les éléments supérieurs et inférieurs, bouton de gaz, interrupteur d'allumage, éclairage dans la zone de cuisson, thermomètre électronique avec affichage.

Caractéristiques:

Un type:	gaz
Commutateurs:	pivot
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres):	100/84/47
Capacité:	4 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Poids net:	112 kilogrammes
Puissance au gaz:	1400 poids
Température de chauffage:	50-450 degrés
Les niveaux:	une
Diamètre de la cheminée:	150 millimètres
Taille de la chambre (voir):	62/62/15,5
Matériel:	acier inoxydable
Pays du fabricant:	Italie
Quantité moyenne:	148500 roubles

• faible consommation de gaz;
• spacieux;
• fonctionnel;
• prix abordable;
• contrôle simple;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Production

Les fours professionnels pour la cuisson de la pizza peuvent être de différentes configurations, fins, avec des caractéristiques techniques, ce qui affecte le coût des marchandises. Les conceptions bon marché diffèrent de la catégorie de première classe dans le système de contrôle, les performances et l'installation de la structure. Les options budgétaires peuvent être achetées jusqu'à 100 mille roubles, les poêles plus chers peuvent coûter jusqu'à 700 mille roubles. L'examen comprend les modèles de pizzérias de haute qualité et les plus abordables.

Tableau - "Liste des meilleurs fours à pizza professionnels pour 2020"

Nom:	Fabricant:	Capacité (pizzas pour une préparation, pièces):	Un type:	Segment de prix en moyenne (mille roubles):
"MS44"	"Itrizza"	8	électrique	72.05
Wellpizza Piccolo	"WLBake"	2	électrique	38
"MD 1 + 1"	"GAM"	4	électrique	61.9
"EPC01S"	"Kocateg"	1	électrique	15
«PEP-4»	"Une chauve-souris"	4	électrique	59.9
Synthèse 08/50 V PW E	«Zanolli»	2	électrique	492
«TZ 425 / 2M»	"Cuppone"	4	électrique	103.1
"WellPizza Rapido 20"	"WLBake"	20 par heure	Électrique	285
«4»	«Vesta»	4	sur le bois	184
"AMG4"	"Apach"	4	gaz	148.5

Remarque! Selon les acheteurs, les meilleurs fours sont de type électrique de fournisseurs italiens.