Classement des meilleures marques de chocolat pour 2020

Tout le monde aime le chocolat, enfants et adultes. C'est la friandise la plus vendue au monde: plus de 4 tonnes de ce bonbon sont consommées par an. Aujourd'hui, il est produit dans de nombreuses variétés pour tous les goûts - noir, blanc, lait, avec des additifs de fruits et de noix, il existe une option appropriée pour tout gourmet. L'essentiel est de ne pas se confondre dans le choix à la recherche de la meilleure marque de chocolat.

Pedigree du chocolat

L'arbre «chocolat», qui fournit les matières premières pour la production, pousse dans les pays d'Amérique centrale et du Sud. Cette région est considérée comme le berceau du cacaoyer. Les qualités bénéfiques des haricots étaient connues dans l'Antiquité et ont été utilisées avec succès par les tribus maya et aztèque. Ils étaient utilisés pour faire des boissons avec l'ajout de poivre amer et d'épices. Les graines étaient pré-frites et moulues. La boisson fraîche servait une sorte de tonique, augmentant l'humeur et le ton général du corps.

Intéressant! Le mot même «chocolat» venait des Aztèques, ils l'appelaient «eau amère», ce qui ressemblait à «chocolatl». La Communauté européenne ne l'apprécia à juste titre qu'après 1520. Seuls les nobles pouvaient se permettre de boire une boisson au chocolat, la douceur étant un produit trop cher. Ils l'ont cuit avec l'ajout d'eau et de sucre, l'ont bu chaud.

Caractéristiques aromatisantes

Les fèves de cacao, selon le lieu de croissance, ont non seulement des noms différents, mais également un goût différent les uns des autres. Ils sont classiquement divisés en deux types:

• "Noble" - a une variété de saveurs, un arôme spécial et une texture délicate;
• "Consommateur" - caractérisé par un goût amer, avec un arôme fort.

Les haricots sont très riches en composition. Ils contiennent des graisses, des alcaloïdes sous forme de caféine, des minéraux, des protéines et des glucides, des acides organiques.

Le chocolat naturel de haute qualité n'est pas seulement savoureux, il possède un certain nombre de qualités bénéfiques:

• a des propriétés antibactériennes;
• renforce le système immunitaire;
• rend l'ambiance joyeuse.

Production

Pour travailler avec des matières premières, les haricots sont prétraités. Ils sont lavés, triés et frits. Ensuite, après broyage et traitement ultérieur, ils se transforment en un mélange liquide, pour une production ultérieure, un produit semi-fini est préparé - du cacao râpé. Le produit est obtenu dans le processus de séparation des haricots râpés et de l'huile, le reste du tourteau est broyé en poudre.

Pour obtenir du chocolat, certains composants sont nécessaires: beurre de cacao, liqueur de cacao, sucre en poudre. En outre, des composants supplémentaires sont ajoutés pour ajouter de la saveur.Le processus consiste à broyer la partie dure des grains, à ajouter de l'huile et à refroidir à une certaine température. Le mélange résultant passe par la procédure de formation des produits finis dans des machines spéciales.

Intervalle

Les produits à base de chocolat sont divisés en plusieurs catégories en fonction du pourcentage de cacao:

• pas très amer - le cacao est inclus en quantité accrue, ce qui donne au produit un goût légèrement amer, du beurre et du sucre en poudre;
• amer - a un goût spécifique riche, il contient plus de 70% du produit principal, les carreaux sont toujours fragiles avec une structure dure;
• la plus petite quantité de l'ingrédient principal est ajoutée au produit laitier, seulement 30%. Dans sa fabrication, du beurre de cacao, sa poudre, du lait en poudre, du sucre glace sont utilisés;
• le chocolat blanc est appelé conditionnellement, en raison de la présence de beurre de cacao. L'ingrédient principal en poudre n'est pas du tout ajouté à un tel produit. La composition contient également du lait en poudre, du sucre et des additifs aromatisants;
• un produit poreux est fabriqué dans des chaudières à vide par préparation spéciale;
• nouveau produit - chocolat rubis. Il est préparé sans utiliser de colorants. Il a une saveur prononcée de baies et une riche teinte rose. Pour sa préparation, on utilise des haricots, cultivés dans les régions de l'Équateur, du Brésil et de la Côte d'Ivoire;
• vegan, ou végétarien, préparé sans addition de beurre et de lait, il contient du lait végétal (amande, riz, coco) et du soja comme base;
• pour les personnes atteintes de diabète, un produit spécial est produit sans sucre ajouté, au lieu de cela, du sorbitol et d'autres additifs sont inclus.

Pour chaque consommateur d'aujourd'hui, vous pouvez trouver le type de chocolat approprié ou son produit pour vous régaler et vous remonter le moral.

Les meilleures marques de chocolat noir

Le composant principal du chocolat est la poudre de cacao, dans laquelle la proportion de l'ingrédient principal dépasse 55%.

Colombe

Le propriétaire actuel de la marque Dove est la célèbre société Mars. Mais à l'origine de cette marque, il y avait autrefois un immigrant de Grèce, qui en 1939 a ouvert sa propre pâtisserie à Chicago. Dove a frappé les étagères en 1956. Créé selon la recette du propriétaire du point de vente, il a été immédiatement reconnu pour son excellent goût. Cependant, en Russie, la promotion de la marque a été quelque peu difficile. Il est possible que cela soit dû non seulement au prix élevé, mais également à la consonance du nom du produit avec le nom d'une marque de savon bien connue. Bien que la consonance des noms soit la seule chose qui les unit.

Produit en utilisant une technologie brevetée unique. L'objectif de la création de la recette Dove 75% était de préserver autant que possible les propriétés bénéfiques et les subtilités gustatives. En plus de l'excellent goût et de l'arôme, les clients notent également le design extérieur exquis. Pour 90 g, vous devez disposer de 110 roubles.

• peu coûteux;
• design extérieur exquis.

• ne pas.

La victoire du goût

"Victoire du goût 72%" est un produit de l'usine de confiserie "Pobeda". En 2004, il devient propriétaire du titre «Le meilleur produit de Russie», et sa version sans sucre a été incluse dans le top 100 des produits du pays en 2016 et médaillée d'argent «Innovation et traditions» 2013.

Parmi les types de bonbons produits par l'usine de Pobeda, il y a aussi des produits poreux, 57% sans sucre, 72% avec l'ajout de tranches d'orange. Selon les critiques, on peut voir que les acheteurs sont attirés par ces spécimens par le goût, l'arôme et la proportion d'ingrédients, lorsque la teneur en sucre est minimisée et que la part de l'ingrédient principal, au contraire, est élevée.

Coût moyen: 150 roubles.

• les acheteurs sont attirés par le goût, l'arôme et la proportion d'ingrédients;
• la teneur en sucre est minimisée et la proportion de l'ingrédient principal augmente.

• ne pas.

A. Korkunov

L'ancienne marque russe appartient désormais à la société Mars, mais la production se poursuit en Russie.La gamme de la marque contient les classiques du chocolat noir: des barres 55%, 70 et 72%, ainsi qu'avec des amandes et des noisettes. La technologie de production exclut l'utilisation d'huile de palme.

Ce produit a reçu de nombreux commentaires positifs de la part des clients. Ils notent tous un goût et un arôme riches. Ils sont également satisfaits de l'emballage pratique, qui est un étui en carton magnifiquement conçu avec une feuille intérieure tout aussi belle dans laquelle le carreau noir lui-même est enveloppé, ainsi que de la facilité de casser les tranches.

Le coût moyen est de 100 roubles.

• goût et arôme riches;
• la technologie de production exclut l'utilisation de l'huile de palme;
• étui en carton magnifiquement conçu.

• ne pas.

Lindt

Ce chocolat est un exemple de qualité suisse. Seuls les meilleurs grains sont utilisés pour la production de produits. La marque Lindt s'efforce toujours de maintenir son identité d'entreprise dans tout, du traitement des matières premières, au strict respect des règles technologiques de production, donnant l'apparence parfaite aux tablettes de chocolat et se terminant par la création de son emballage élégant unique pour le produit fini. Le chocolat noir de cette marque est représenté par la série «Excellence», qui comprend des échantillons dont la teneur en ingrédient principal est de 70%, 85% et 99%.

Les gourmets notent surtout la délicatesse avec 99% de cacao. Une telle teneur élevée en ingrédient principal, bien sûr, remplit les carreaux d'un goût et d'un arôme riches. La composition contient des baies séchées et de la vanille. Résumant les avis des clients, il convient de noter qu'il est complètement naturel, de haute qualité, d'un goût excellent et sans défaut. Les consommateurs ne sont même pas déconcertés par le prix du produit.

Le prix pour 100 g est d'environ 250 roubles.

• naturel complet;
• haute qualité;
• excellent goût.

• Coût.

Meilleurs fabricants de chocolat noir

La qualité des produits est caractérisée par la composition de la teneur en cacao, elle doit être supérieure à 40%.

Eco Botanica

Surtout pour les personnes qui soutiennent un mode de vie sain, mais ne se refusent pas aux plaisirs modestes, les fabricants de "Rot-Front" ont développé la ligne "Eco-Botanica". Ces produits conviennent aux consommateurs soucieux de leur santé, la série contient des extraits bénéfiques et des vitamines. Un large assortiment est dilué avec des carreaux amers, laiteux et foncés.

L'immense sélection se distingue par la présence de chocolat avec l'ajout de noisettes et de stevia, d'orange et d'herbe à miel, de vanille. Le fabricant convainc par une excellente qualité, et indique également un faible pourcentage de glucides, 4 fois moins que d'habitude. La composition contient des micro-organismes bénéfiques uniques (prébiotiques) - oligofructose et inuline, qui sont des fibres solubles.

Le prix moyen d'un (90 g) est de 120 roubles.

• faible pourcentage de glucides;
• haute qualité;
• composition utile.

• ne pas.

Âme généreuse de Russie

L'usine domestique "Russie", fondée en 1969, appartient actuellement à la société "Nestlé". Marque "Russie - une âme généreuse!" produit du chocolat blanc, du lait ainsi que du chocolat amer et noir. Un vaste assortiment de "barres" sombres avec l'ajout de noix, noisettes, amandes et biscuits est très demandé. Les nouveautés sont présentées par un mélange de variétés foncées et blanches avec du zeste d'orange et des noisettes.

La noblesse des bonbons est colorée avec des notes de rhum et un goût de cacao attrayant, au cours duquel les meilleures recettes anciennes sont utilisées. L'emballage ouvert, grâce aux bords adhésifs, peut être fermé, tandis que la fraîcheur du produit est parfaitement préservée. Les avis des clients indiquent une disponibilité suffisante de fruits à coque, un goût excellent, une amertume modérée.

Prix ​​(90 g) - 85 roubles.

• produits domestiques naturels avec des additifs utiles;
• goût et arôme merveilleux du lait et des grains de café;
• copieux et savoureux;
• gluten, modérément sucré, sel, blanc d'oeuf, teneur en poudre de cacao - 34%;
• un plaisir incontestable pour les amateurs de café et les amateurs de délices chocolatés;
• fondant agréable en bouche;
• bonne rétroaction;
• prix acceptable.

• absent.

Babaevsky

La célèbre entreprise russe "Babaevsky" a été fondée en 1804. Pour le moment, c'est la holding United Confectioners. La carte de chocolat de visite du fabricant est du chocolat noir de haute qualité de la plus haute marque, qui ne contient que des haricots et du beurre sélectionnés, avec des noisettes, des noix entières, des raisins secs, une saveur de cannelle, des agrumes, de la vanille.

Les clients reconnaissants laissent des avis positifs, quelle que soit la variété des bonbons. Une merveilleuse combinaison de saveurs. 100% de qualité et une garantie d'excellents produits sucrés. Les dernières innovations sont des barres noires avec l'ajout de morceaux de pruneau, qui est un produit diététique.

Pour 100 g, vous devrez payer 100 roubles.

• arrière-goût agréable;
• fond dans la bouche;
• l'arôme du vrai chocolat;
• emballage de créateur;
• prix bon marché.

• goût trop écoeurant;
• la présence d'émulsifiants.

Ritter Sport

La production de la marque Ritter Sport a eu lieu en 1912 en Allemagne. Et 1932 a été marquée par le premier lot de produits carrés de marque émis. Grâce à cette forme, le chocolat n'a pas tendance à se casser s'il est dans votre poche. L'entreprise a acquis une renommée universelle en 1970 et a été reconnue comme digne parmi d'autres usines pour la production de chefs-d'œuvre sucrés.

Le carré noir le plus courant est «Extra NUT», rempli de noisettes entières sélectionnées, légèrement grillées. Le prochain best-seller parmi les desserts noirs était le carré énergisant et revigorant de haricots élite (50%) cultivés dans les champs du Nicaragua. Des critiques positives sont laissées par des connaisseurs attentionnés de la délicatesse noire originale. Sa garniture rafraîchissante à la menthe laisse l'envie de revivre le goût unique, ainsi que le goût noble, légèrement amer, rempli de massepain et d'amandes californiennes.
Un carré de 100 grammes coûtera 98 roubles.

• riche assortiment;
• carrés d'emballage pratiques.

• ne pas.

Les meilleures marques de chocolat au lait

Le goût délicat du chocolat au lait est apporté par la présence de lait concentré dans sa composition. Le dessert est apprécié des enfants et des adultes.

Se nicher

La marque Nestlé est depuis longtemps associée sur le marché russe aux barres et barres de chocolat au lait sucré qui fond dans la bouche. La gamme de produits fabriqués par cette société comprend des combinaisons de desserts blancs et laitiers avec des amandes et des gaufres, avec des amandes et des raisins secs, avec des noisettes, une version classique pure et d'autres exemples.

Les clients notent que les produits Nestlé ont un goût sucré agréable, mais pas sucré. L'un des produits Nestlé les plus achetés est le chocolat au lait aux noisettes. Il se distingue par sa richesse en noisettes et son emballage pratique.

Coût moyen - 111 roubles.

• goût sucré agréable, mais pas écoeurant;
• teneur en noisettes abondante;
• emballage pratique.

• ne pas.

Nesquik

La marque appartient à Nestlé. Kwiki the Rabbit est l'un des personnages publicitaires les plus reconnaissables présentant des produits sucrés pour les enfants. Le nom Nesquik lui-même est une abréviation de "Nestle Quik"

Les enfants adorent le goût et leurs parents apprécient la haute teneur en calcium et l'absence d'arômes synthétiques, de conservateurs et de colorants.

Nesquik se distingue par une concentration élevée de lait, dont la teneur en deux tranches de dessert équivaut à 50 ml. L'assortiment comprend des bonbons farcis de fraises, de baies sauvages et de céréales. La division en portions des carrés est établie conformément aux normes des aliments pour bébés. Et le lapin publicitaire est représenté non seulement sur l'emballage, mais également sur chaque tranche individuelle.

Coût par 100 g: 95 roubles.

• division en portions des carrés conformément aux normes des aliments pour bébés;
• riche assortiment.

• ne pas.

Alenka

"Alenka" est connue en Russie depuis l'époque soviétique. Le chocolat au lait portant ce nom a commencé à être produit par les usines de confiserie "Red October" et "Rot Front" en 1964. Le produit est immédiatement tombé amoureux des clients pour son riche goût crémeux. Le nom du produit vient du nom de la fille de la première femme-cosmonaute de la planète Valentina Terechkova. Mais le prototype pour créer l'image sur l'étiquette était une photographie d'une autre fille.

Aujourd'hui, la marque appartient à la société United Confectioners. 20 variétés de produits de chocolat "Alenka" sont produites. Parmi eux, il y a des échantillons avec une garniture crémeuse aux noix, des noisettes, des raisins secs, des amandes, du lait concentré bouilli et d'autres spécimens. Sur les tablettes des magasins, les produits se présentent sous la forme de lingots et de bâtonnets traditionnels pesant de 15 à 200 g. La nouveauté de la société "Vigorous recharge avec granola" recueille déjà les avis positifs des clients.

100 g en moyenne coûtent environ 60 roubles.

• de nombreux nouveaux produits;
• un riche assortiment de délices fourrés.

• la composition de tous les produits sous ce nom n'est pas idéale.

Milka

Le berceau de la marque Milka est l'Allemagne, où se trouve également la principale production. Le dessert est apparu dans la première moitié du XIXe siècle. Mais il n'a obtenu son nom actuel qu'au début du 20e siècle, et il vient de la combinaison de deux mots: German Milch - milk et Kakao. La vache Milka désormais de marque est sortie sous un crayon de créateur en 1972. Aussi, l'emballage de cette marque de chocolat au lait se caractérise par une couleur de fond violet et un lettrage blanc. Des produits portant de telles étiquettes sont apparus sur les étagères des magasins russes en 2004.

Milka est présenté dans une large gamme. En plus de la version classique, il existe des barres aux noisettes et raisins secs, des fraises à la crème, avec des flocons de noix de coco, avec des biscuits salés, avec une garniture au caramel, avec des baies sauvages et d'autres garnitures. Le choix est vraiment très riche et le grand nombre d'amoureux des produits Milka est confirmé par l'abondance de critiques positives des clients.

Un paquet de 90 grammes coûte en moyenne 120 roubles.

• présenté dans une large gamme;
• excellent goût.

• ne pas.

Meilleur chocolat blanc

Une caractéristique distinctive du chocolat blanc est qu'il ne contient pas de poudre de cacao. Les principaux composants sont le beurre de cacao, le lait en poudre, le sucre (édulcorant).

Or alpin

La société bien connue "Alpen Gold" occupe une position de leader sur le marché russe depuis les années 90. Le plus populaire est le dessert blanc de la marque américaine aux amandes et à la noix de coco. Le dessert de la série "Max Fun" avec l'ajout d'orange, de morceaux de caramel explosif et de figures de bonbons occupe également une position de leader.

Les avis des clients ne sont que positifs. Même les fans pas particulièrement passionnés de ces bonbons sont entièrement satisfaits de toutes les qualités gustatives. Tout le secret est qu'il y a beaucoup moins de chocolat pur dans les produits en termes de pourcentage que les noix naturelles et la noix de coco. En général, la composition est loin d'être naturelle - il y a la présence d'émulsifiants (lécithine de soja, E476) et d'additifs aromatisants. Malgré tout cela, le goût est à un niveau élevé.

Le coût moyen d'un produit de marque emballé pesant 90 g: environ 70 roubles.

• utilité des composants;
• index glycémique pas trop élevé.

• la présence d'émulsifiants.

Schogetten

La marque Shogetten n'est pas suffisamment promue sur le marché russe. Mais ceux qui ont goûté au bar de marque au moins une fois n'ont aucune question sur la délicieuse douceur. Selon les données historiques conservées, l'usine a été fondée en 1857 et la marque - en 1962. Ce chocolat a une fonctionnalité améliorée - le fabricant divise le lingot en 18 tranches égales.

L'ensemble de la série présente d'excellentes qualités gustatives et aromatiques.Pour ceux qui préfèrent exclusivement le chocolat blanc, la marque produit du classique (chocolat blanc). Pas sans mélanges. Par exemple, un dessert blanc, laiteux et noir (Trilogia Noisettes) ou des quartiers de fraises avec des éclaboussures de chocolat blanc et noir (Trilogia Strawberry). En voyant un paquet à moitié ouvert, vous voulez immédiatement essayer. Les critiques soulignent toujours que le lingot est enveloppé à l'intérieur d'une feuille mince.

Le prix moyen pour 100 g est de 115 roubles.

• excellent goût et arôme;
• l'intérieur du lingot est enveloppé dans une feuille mince.

• ne pas.

Air

Sans aucun doute, le meilleur parmi les poreux est le dessert de fabrication russe "Air". Concern "Kraft Foods" travaille avec succès à sa sortie depuis 2000. L'assortiment de la société comprend du chocolat noir, au lait et blanc poreux. Cette douceur impressionne par sa texture légère et ses innombrables bulles miniatures. Les acheteurs préfèrent les barres blanches, c'est pourquoi elles sont les plus vendues. Un bon substitut au chocolat blanc aéré classique est une barre avec de la gelée de framboises et de noisettes.

Pendant une longue période, les produits de cette marque ne changent pas de goût. Il secoue le goût sucré sans écoeurant excessif. D'après les critiques, on peut conclure que la douceur ne s'ennuiera jamais. Ceci tient compte du fait que la composition ne correspond pas à l'idéal, dans lequel la quantité d'émulsifiants et d'arômes est dépassée. Un plus important dans l'emballage, il est fermé avec une serrure d'origine.

85 g coûteront environ 70 roubles.

• goût sucré sans écoeurant excessif;
• l'intérieur du carreau est enveloppé dans une feuille mince.

• la composition ne correspond pas à l'idéal;
• quantité excessive d'émulsifiants et d'arômes.

Quelle est la priorité lors du choix du chocolat

Les principaux critères pour déterminer un bon chocolat:

1. De quoi il s'agit. Il vaut mieux sauter tout de suite l'ajout d'huile de palme et d'acide laurique.
2. La quantité minimale d'ingrédients est idéale. Par exemple, le cacao, le beurre et le sucre.
3. L'excès de graisse réduit considérablement la durée de conservation.
4. Pour votre propre sécurité, il est préférable d'acheter un bonbon à courte durée de conservation. Cela évitera le dysfonctionnement des organes internes, l'apparition de réactions allergiques et d'éruptions cutanées.
5. Le premier signe de la plus haute qualité du produit est la douceur et la couleur uniforme. La floraison blanche est la preuve du non-respect des normes de stockage.
6. Le chocolat de bonne qualité se brise clairement dans les divisions fractionnaires. Si la barre s'étire, cela indique une quantité insuffisante de cacao et un excès d'additifs.

Il est important de savoir! Ces informations ne constituent pas un guide fondamental pour l'achat d'un produit. Il est préférable de clarifier toute question avec les spécialistes de cette industrie.