Classement des meilleures poudres de cacao en 2020

Au 21ème siècle, une boisson comme le cacao est devenue populaire. Il est capable de rivaliser avec le café. Une odeur agréable, un goût sucré, une humeur améliorée et une bonne humeur le matin fourniront un regain d'énergie tout au long de la journée. La boisson a un énorme assortiment dans les magasins. De nombreux acheteurs se posent des questions: «Comment allez-vous apprendre à choisir le cacao? Ce qu'il faut chercher? Qu'est-ce que le cacao? " Malheureusement, lors du choix, vous pouvez facilement tomber sur un faux. Pour dissiper les doutes, les critères de sélection et la notation du cacao de qualité seront donnés ci-dessous, ce qui vous aidera à trouver le bon produit.

Avantages et inconvénients:

Le cacao a de merveilleux avantages pour la santé:

• réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
• normalise la pression artérielle;
• est un antidépresseur;
• normalise la fonction intestinale;
• réduit la probabilité de cellules cancéreuses.

Malheureusement, cette boisson peut devenir une source d'allergies, elle est donc contre-indiquée pour les personnes allergiques et les femmes enceintes.

Types de poudres de cacao:

• Naturel. Lors du pressage des fèves de cacao, il reste un petit résidu, il s'agit de poudre de cacao. La couleur de cette poudre est brun clair. Lors de la cuisson, il doit être bouilli, car il ne se dissoudra pas, mais restera au fond de la tasse.
• alcalinisé. Pendant le traitement, des solutions alcalines sont utilisées. La couleur est brun foncé, l'odeur est brillante, le goût est riche, se dissout facilement dans l'eau.

Critères de choix:

• qualité du traitement;
• classe;
• lieu de culture des fèves de cacao;
• niveau d'alcalinisation.

Qualité de traitement

Le cacao est généralement considéré comme un produit végétal. Si vous pouvez voir un autocollant avec le signe «RAW» sur l'emballage de cacao, vous pouvez acheter en toute sécurité. Cette icône signifie haute qualité, le traitement a été doux, à basse température, ce qui signifie que les substances bénéfiques sont restées dans cette poudre. Si cet autocollant n'est pas présent, cela signifie que le traitement thermique a été dur et que les substances utiles n'ont pas été conservées dans la poudre. En outre, cette poudre contiendra des arômes, des colorants et d'autres additifs alimentaires nocifs.

Alcalinisation

Dans la fabrication de poudre, des solutions alcalines sont souvent utilisées pour réduire le niveau d'acidité des fèves de cacao. Comparé au cacao ordinaire, celui-ci aura un arôme agréable et lumineux et le goût sera riche. Le produit se dissoudra assez rapidement, ce qui ajoutera de la commodité à la préparation. Mais quels que soient les avantages ci-dessus, il y a un gros inconvénient. Les avantages d'une telle poudre seront minimes, car les grains seront soumis à un traitement thermique sévère.

Lieu de production

Les haricots naturels sont importés de seulement 3 villes d'Afrique: Ghana, Nigéria, Côte d'Ivoire. Le traitement a lieu au Brésil, en Malaisie, au Venezuela et en Indonésie.

Variété de haricots

Les fèves de cacao se divisent en 2 catégories: élite et classique. La catégorie élite correspond aux produits chers et de haute qualité. Les biens destinés au consommateur de masse correspondent au classique. L'arôme est influencé par de nombreux facteurs tels que le sol, les conditions climatiques, etc.

Il existe plusieurs variétés de cacao de haute qualité:

• Farastero - Brésil. Le goût est acidulé, mais pas amer, arôme fruité;
• Criollo - Afrique centrale et du Sud. Le goût est agréable et légèrement amer, l'arôme est floral;
• Trinnitario - Sri Lanka. Une large gamme de saveurs: noisette, caramel, amande, etc. Le parfum des fruits et des fleurs.

Durabilité

La plupart des marques apposent le signe «bio» pour indiquer le respect de l'environnement et le naturel de leur produit. Il y a des moments où les fabricants écrivent simplement sur l'emballage que ce produit est naturel, mais il ne faut pas croire à de telles inscriptions, c'est un canular. L'emballage doit porter le signe «bio».

Classement des meilleures poudres de cacao

Cacao "Kommunarka"

Selon les experts, cette boisson est considérée comme la plus haute qualité par rapport aux autres. Poudre de cacao naturelle, de haute qualité et sûre. On le retrouve dans de nombreuses recettes de crèmes et de pâtisseries. Le goût est crémeux de chocolat, l'odeur est délicate et riche. La méthode de préparation est simple, vous devez verser la poudre de cacao et la faire cuire jusqu'à ébullition, s'il n'y a pas assez de sucre - ajoutez au goût.

Caractéristique:

Formulaire de libération: sachet.

Poids de l'article: 150 g.

Ingrédients: gâteau au cacao, saveur vanilline.

Prix ​​moyen: 100 roubles.

• bas prix;
• composition naturelle;
• traitement de haute qualité;
• goût et odeur agréables;
• grand volume;
• critiques positives.

• il y a une petite quantité d'arôme;
• la quantité de graisse est légèrement dépassée.

Produits du 21e siècle

A une composition naturelle. Augmente l'immunité, améliore la fonction cardiovasculaire et a un effet tonique, dynamise toute la journée. Cela fonctionne également bien pour le cerveau. Malgré le fait que la poudre soit inscrite sur l'emballage, elle contient également des morceaux de fèves de cacao. Les morceaux ne se dissolvent pas complètement et restent sur le fond, mais cela ne gâche pas l'impression du goût lui-même. Selon les clients, la boisson a une odeur agréable, un goût exquis. Ce cacao est utilisé pour faire du chocolat, des pâtisseries, etc. Le pays d'origine est la Russie.

Caractéristique:

Formulaire de sortie: doy-pack.

Poids du produit: 400 g.

Ingrédients: 100% cacao, caféine, minéraux, calcium, magnésium, vitamines.

Prix ​​moyen: 300 roubles.

• bas prix;
• composition naturelle;
• traitement de haute qualité;
• odeur et goût agréables;
• grand volume;
• critiques positives.

• il y a des morceaux;
• se dissout mal.

Poudre de cacao "Market Perekrestok"

Il répond à toutes les exigences de sécurité, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité. La quantité de graisse dans la composition est légèrement supérieure à la moyenne, mais pas critique. La couleur de la boisson est brun foncé, le goût est riche, mais l'odeur est sucrée sucrée. Poudre sans grumeaux avec une structure uniforme. Il est largement utilisé dans la préparation de délicieuses crèmes, pâtisseries, gâteaux. Méthode de préparation: versez de l'eau ou du lait chaud, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de poudre et faites bien bouillir. Ajoutez du sucre si pas assez.

Caractéristique:

Formulaire de sortie: boîte.

Emballage: 100 g.

Contient uniquement du cacao en poudre.

Coût moyen: 60 roubles.

• bas prix;
• critiques positives;
• composition naturelle;
• traitement de haute qualité;
• odeur agréable et bon goût;
• ne contient pas de sucre.

• la quantité de graisse est dépassée.

Cacao Hershey

Fabriqué en Amérique. Un gros avantage est que tout ce qui concerne cette boisson est écrit sur l'emballage, et même des recettes pour faire du chocolat et diverses pâtisseries. La structure est douce, parfois des bosses peuvent être trouvées.Méthode de préparation: pour un verre de lait, il y a environ deux cuillères à soupe du produit et du sucre peut être ajouté au goût. A la capacité de renforcer l'immunité et d'ajouter de l'énergie pour toute la journée. Très souvent, vous pouvez trouver un faux, vous devriez donc être plus prudent dans le choix, pensez à l'emballage.

Caractéristique:

Forme de libération: pot en plastique.

Emballage: 226 g.

Ingrédients: poudre de cacao traitée avec de la soude.

Coût moyen: 400 roubles.

• bonne composition;
• critiques positives;
• goût et odeur agréables;
• traitement de haute qualité;
• grand volume.

• il y a une forte probabilité d'acheter un faux;
• prix relativement élevé.

S. Pudov.

Souvent, ce produit est utilisé pour tous les aliments sucrés, tels que les gâteaux, la crème, les muffins, etc. Le goût est prononcé, raffiné, l'odeur est riche, chocolatée. La composition est naturelle, sans composants ni arômes nocifs. Car la poudre est fine et douce, elle se dissout bien, donne de l'énergie pour le reste de la journée et contient des minéraux utiles. Cette boisson peut être facilement commandée en ligne. L'un des petits inconvénients est le matériau d'emballage, c'est du carton, ce qui signifie que le cacao peut s'échapper d'une sorte de fissure. Méthode de préparation: une cuillère suffit pour une tasse, ajoutez du sucre au goût. La couleur est brun clair et le goût est doux.

Caractéristique:

Formulaire de sortie: boîte en carton.

Emballage: 70 g.

Ingrédients: poudre de cacao, traces de lait, cacahuètes, noix, graines de sésame, etc.

Prix ​​moyen: 110 roubles.

• bas prix;
• bonne composition;
• se dissout bien;
• odeur et goût agréables;
• critiques positives.

• petit volume;
• mauvais emballage;
• une cuillère ne suffit pas pour un goût riche.

Forêt royale

Cette poudre de cacao est produite en Colombie. Les produits de ce fabricant appartiennent à la 1ère catégorie de variétés de haricots, à savoir élite. En conséquence, ces grains ont subi un traitement de haute qualité, le goût de cette boisson est harmonieux, sucré et l'odeur est invitante, savoureuse. La composition est naturelle, ne contient pas de substances nocives, de composants, ne contient pas de sucre. L'emballage est en carton et n'a pas de fermeture spéciale, c'est l'inconvénient. Si vous ouvrez l'emballage, il sera difficile de le sceller hermétiquement, ce qui signifie qu'une évaporation se produira. Par conséquent, après l'achat, il faut garder à l'esprit que la poudre devra être stockée dans un récipient différent. Les haricots sont bien transformés, finement moulus, sans grumeaux. Il peut également être utilisé pour préparer de nombreux plats sucrés.

Caractéristique:

Formulaire de sortie: boîte en carton.

Emballage: 200 g.

Ingrédients: poudre de cacao, vitamine E, phosphore.

Prix ​​moyen: 270-480 roubles.

• le respect de la qualité du produit et de son prix;
• critiques positives;
• excellent goût et odeur riche;
• la composition est complètement naturelle;
• traitement de haute qualité.

• emballage pas pratique.

Cacao "Royal premium"

Cette boisson est très bénéfique pour le corps. Il a un effet bénéfique sur l'immunité, ajoute de l'énergie, renforce le cerveau et a un effet antidépresseur. Cette poudre contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques tels que le zinc et le fer. L'emballage est aussi pratique que possible. Grand sac étanche avec une fermeture supérieure spéciale. Cette boisson est produite en Russie, à Moscou. La couleur de la poudre est brun foncé, comme le chocolat noir, et il y a des notes de vanille dans l'arôme. En parlant de chocolat noir, ce cacao a le goût du chocolat noir. Il peut y avoir beaucoup de sédiments au fond de la coupe.

Caractéristique:

Forme d'entrée: sachet.

Emballage: 100 g.

La composition contient de la poudre de cacao, du zinc, de la mélanine, des vitamines E, C, B1, B2, PP, du fer.

Prix ​​moyen: 60 roubles.

• bas prix;
• traitement de haute qualité;
• composition naturelle;
• critiques positives;
• goût brillant et odeur riche;
• emballage pratique.

• peu d'informations sur le produit.

Octobre rouge "Golden Label"

L'un des produits les plus populaires. Il a été produit pendant une longue période, le temps a montré des résultats positifs. Le goût est invariablement naturel, si similaire au goût de l'enfance. Le type d'emballage n'a pas changé depuis le tout début de la sortie.La composition ne contient pas de composants nocifs, mais uniquement la poudre elle-même et une goutte d'arôme, ce qui donne une odeur de vanilline. Méthode de préparation: faites cuire la boisson dans du lait ou de l'eau, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de cacao et portez à ébullition. La couleur de la poudre correspond à la couleur du chocolat au lait. La poudre est parfaitement uniforme, lisse et sans grumeaux. Le goût sera riche et persistant. Cette poudre est idéale pour les crèmes. Un gros avantage de la boisson est qu'elle peut être consommée par les femmes enceintes. Il aide même à éliminer les toxines de leur corps.

Caractéristique:

Formulaire de sortie: boîte en carton.

Emballage: 100 g.

Ingrédients: poudre de cacao, arôme vanilline.

Prix ​​moyen: 60 roubles.

• bas prix;
• critiques positives;
• il y a une persistance du goût et de l'odeur;
• pas de contre-indications;
• ne contient pas de sucre;
• composition naturelle.

• emballage peu pratique;
• une forte probabilité d'acheter un faux.

Caffarel

Le producteur de cette boisson est l'Italie. L'emballage est agréablement surprenant, il est original et beau. Contrairement à la plupart des autres emballages, qui sont des boîtes en carton et des sachets, ici la poudre est conditionnée dans des bocaux en fer. Ce cacao est considéré comme le plus célèbre et le plus élitiste de toute l'Italie. Depuis plus de deux siècles, elle occupe des positions de premier plan dans le classement de produits similaires. La couleur est brun foncé. La poudre elle-même est fabriquée à partir de fèves de cacao de la plus haute qualité. Il est utilisé à diverses fins - faire du café, du chocolat chaud, etc. La douce odeur de cette boisson se fait signe à elle-même. Le goût est capable de ramener une personne pendant l'existence de l'Union soviétique, il lui ressemble tellement.

Caractéristique:

Forme de libération: pot de fer.

Emballage: 200 g.

Ingrédients: poudre de cacao, sucre, sel, vitamines A, E, PP, magnésium, potassium, sodium, fer et zinc, calcium.
Prix ​​moyen: 650 roubles.

• emballage pratique et original;
• longue durée de conservation;
• goût agréable et odeur inoubliable;
• critiques positives;
• la composition est absolument naturelle.

• prix élevé;
• contient du sucre et du sel.

Nesquik

Cette marque est depuis longtemps populaire dans la production russe. La couleur de cette poudre ressemble au chocolat au lait et l'odeur est douce et riche. La boisson est très populaire parmi le public des enfants, bien que les parents la boivent souvent. Le cacao contient de nombreuses substances utiles et pas tellement. Méthode de préparation: ajouter 2 cuillères à soupe de poudre au lait chaud et remuer. Vous pouvez ajouter de l'eau, mais le goût est moins intense. Le cacao renforce l'immunité, dynamise toute la journée.

Caractéristique:

Forme de libération: pot en plastique.

Emballage: 250 g.

Ingrédients: sucre, poudre de cacao, sel, fer, zinc, vitamines C, B1, D, cannelle.

Prix ​​moyen: 145 g.

• bas prix;
• goût riche, odeur douce;
• critiques positives;
• emballage pratique;
• facilement soluble.

• composition pas entièrement naturelle.

Comment faire du cacao à la maison?

Ingrédients:

• lait (200 ml);
• sucre (1 c. cuillère à soupe);
• cacao (1 c. cuillère à soupe);
• cannelle;
• vanilline.

Vous devez d'abord verser le lait dans une petite casserole. Mettez-le sur la cuisinière et commencez à le faire bouillir. Tout en chauffant le lait, ajoutez les ingrédients, le cacao, puis le sucre avec la cannelle et la vanille. Ensuite, tout doit être soigneusement mélangé et le liquide résultant doit être porté à ébullition. Porter à ébullition avec un fouet, mélanger la masse entière afin qu'aucun grumeau ne se forme. Après avoir maintenu la casserole pendant encore 2 minutes, retirez-la du feu. La préparation est terminée. Bon appétit.

Une large gamme de poudres de cacao sur le marché russe permet à tout consommateur de trouver sa boisson. Compte tenu de l'utilité de la boisson et de la simplicité de sa préparation, il est possible de satisfaire tous les goûts, même les plus exigeants, aussi bien pour les enfants que pour les adultes.