Classement des meilleurs grils à salamandre pour 2020

L'un des représentants de l'équipement de cuisine thermique professionnel est le gril à salamandre, à l'aide duquel n'importe quel plat peut être porté à la température de service optimale et créer une croûte appétissante, que ce soit du poisson ou de la viande. L'équipement est sélectionné en fonction de la spécialisation de l'établissement. L'examen a compilé les meilleurs modèles de grils à salamandre pour les établissements de restauration pour 2020 dans différentes catégories de prix.

Principes de base du gril - Critères de sélection

Les équipements commerciaux peuvent être classés selon plusieurs critères. Pour comprendre comment choisir un gril, vous devez d'abord vous familiariser avec ses variétés. Connaissant la structure détaillée de l'unité, la tâche d'achat est grandement simplifiée.

La conception est un carré ou un rectangle avec des éléments chauffants en haut ou en bas du boîtier. En dessous, il est équipé de grilles où la nourriture est disposée.

La température dans l'appareil est ajustée manuellement en modifiant la distance entre les plans supérieur et inférieur. Un forfait obligatoire comprend un bac collecteur. Les indicateurs aident à contrôler le processus.

Remarque! La température de travail peut varier entre 50 et 300 degrés.

Types de grillades à salamandre - classification des produits

Des grilles sans contact sont nécessaires à la dernière étape de la cuisson pour créer une croûte croustillante. L'élément principal de la technologie responsable de son éducation est dix.

Quels dispositifs y a-t-il par rapport à l'élément chauffant? Il existe trois types d'équipements: infrarouge, électrique, à gaz. La principale caractéristique de chacun d'eux:

• grill infrarouge - cuisson rapide, le flux d'air dans la pièce ne chauffe pratiquement pas;
• gaz - productivité élevée, qualité du produit;
• électrique - prépare et réchauffe les aliments.

Le type de construction, par rapport à l'agencement, peut être à élément chauffant mobile ou fixe. Dans la deuxième option, seule la grille peut être réarrangée plus haut (le dessus est fixe).

Remarque! L'option économique est considérée comme la première, avec un système de chauffage mobile.

Recommandations de sélection

Pour les établissements haut de gamme, tels que les restaurants, le modèle électrique est utilisé, car il vous permet de cuire de la viande, du poisson, des légumes, de la volaille et des produits de boulangerie.

Pour les points de vente dans la rue, une installation à gaz est utilisée, sur laquelle vous pouvez fabriquer des produits de boulangerie à partir de produits semi-finis: tartes, petits pains, pizzas, croissants, ainsi que réchauffer des aliments, préparer des sandwichs chauds et du shawarma. L'appareil est alimenté par une bouteille de gaz.

Pour les cafés, les bars, les cantines, il est préférable d'utiliser une option pratique - un gril à salamandre avec chauffage infrarouge.

Si vous avez besoin d'un régime de température différent pour la cuisson, il est préférable d'acheter une salamandre grillée avec réglage en hauteur de la partie supérieure.

Conseils de l'acheteur - que rechercher

Tout d'abord, vous devez décider où acheter un gril. Une institution fiable et éprouvée - un véritable magasin de matériel de cuisine professionnel. Les consultants répondront à toutes vos questions, vous montreront et vous diront comment prendre soin de l'unité, la connecter. En comparaison, ils donneront une description de plusieurs spécimens supplémentaires et vous indiqueront également lequel est préférable d'acheter une salamandre grillée spécifiquement pour votre cuisine. Mais le principal avantage est le contact tactile de l'acheteur avec le matériel et la garantie obligatoire pour lui à l'achat.

La deuxième option consiste à commander en ligne. Afin de ne pas faire d'erreurs lors du choix, il est conseillé de regarder une revue vidéo du modèle que vous aimez, d'étudier les avis des clients, de poser des questions aux consultants virtuels, et surtout, de vous assurer que vous disposez d'une carte de garantie pour l'équipement. En cas de dommage mécanique lors du transport.

D'autres critères incluent:

• capacités techniques;
• champ d’utilisation;
• type d'éléments chauffants;
• performance (dépend de la puissance);
• quelle entreprise est la meilleure;
• à quel prix.

En ce qui concerne le matériau du produit, tous les équipements de chauffage sont en acier inoxydable. Le segment de prix dépend des paramètres techniques et des fonctionnalités des modèles.

C'est intéressant

L'histoire des grillades remonte à environ XI avant JC - la première mention. Lorsque les scientifiques ont découvert les restes d'une grille sur laquelle la viande était cuite sur du charbon de bois.

Au 3ème siècle, les Chinois ont inventé un four à kamado spécial. Au Moyen Âge, les Britanniques ont inventé une broche sur laquelle les animaux étaient frits. À l'aide d'un appareil simple et de chiens dressés, de gros morceaux de viande ont été frits uniformément en quelques heures. Principe de fonctionnement: les chiens roulaient dans une roue spéciale, mettant ainsi en mouvement tout le mécanisme de la structure.

Mais au 18ème siècle, le brasero est devenu connu du monde entier. Améliorant constamment la conception, l'humanité est présentée avec la dernière invention moderne (aujourd'hui) - la salamandre grillée.

Évaluation des grils à salamandre de haute qualité jusqu'à 10000 roubles pour 2020

Dans cette catégorie, des installations budgétaires chinoises, fermées sur trois côtés, avec une commande intuitive primitive, un système de chauffage fixe. Top fabricants:

• "Gastrorag";
• "Airhot";
• "Hurakan".

Modèle "AT-936E" du fabricant "Gastrorag"

Objectif: pour cuire des plats et les garder au chaud.

Recommandations pour l'installation: sur un socle plat horizontal ignifuge de 80 à 90 cm de hauteur, à l'écart des matériaux inflammables.

La graisse est retirée de la surface du gril avec un chiffon doux et sec, puis la surface est essuyée avec un chiffon humide.

Description du produit: meuble rectangulaire, fermé sur trois côtés, possède une tablette réglable (3 positions) en hauteur et un bac de récupération. Le chauffage est effectué par le haut. Attachés à la grille sont deux poignées sur les bords avec des pointes en plastique. Il y a deux commutateurs rotatifs, un indicateur de chauffage. Le cadre est équipé de 4 petits pieds ronds.

Nourriture: steak, saucisses, sandwichs, plats cuisinés. Réchauffez les petits pains, les hamburgers, les hot-dogs.

Caractéristiques:

Un type:	avec treillis mobile
Dimensions (centimètres):	61/31/28
Poids net:	10 kg 800 g
Tension nominale:	220 V
Consommation d'énergie:	2000 watts
Plage de température de fonctionnement:	50-300 degrés
Champ d'application:	pour la restauration
La fréquence:	50 Hz
Lien:	au réseau électrique
Code produit:	154586
Période de garantie:	1 année
Matériel:	acier inoxydable
Pays du fabricant:	Chine
Par prix:	9000 roubles

• stable;
• qualité;
• peu coûteux;
• à faible consommation d'énergie;
• entretien facile;
• pèse peu.

• non identifié.

Modèle "SGE-938" du fabricant "Airhot"

But: pour cuire, frire, chauffer toutes sortes de plats, produits semi-finis.

La fonction principale de la technique est la teinture, la préparation finale des aliments.

Le cadre est en acier nickelé chromé sur des pieds massifs caoutchoutés, permettant de résister à la charge de tout degré de gravité. La forme est rectangulaire. La grille peut être réglée en hauteur, pour cela les côtés sont équipés de rainures profondes. Grâce au thermostat, le gril crée une croûte croustillante sur le plateau. Il y a un voyant lumineux de chauffage.

Caractéristiques:

Un type:	fixé
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres):	58/39/38
Poids net:	15 kg 800 g
Tension secteur:	220 V
Domaine d'utilisation:	cafés, magasins, restauration, restaurants, restauration rapide, pavillons commerciaux
Puissance:	2200 poids
Code de fournisseur:	17469
Niveaux de treillis:	4 choses.
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Chauffages:	infrarouge
Garantie:	12 mois
Pays du fabricant:	Chine
Prix ​​moyen:	9900 roubles

• supports pratiques (non chauffés);
• exposition uniforme à la chaleur;
• palette amovible;
• compact;
• large champ;
• contrôle primitif;
• praticité.

• non identifié.

Modèle "HKN-SLE570" du fabricant "Hurakan"

But: pour la cuisson, la friture de divers produits.

Installation avec une zone de chauffage, métal, petite taille. Il est équipé d'un thermostat rotatif et d'un voyant lumineux. Les éléments chauffants sont situés en haut, ce qui les empêche de toucher les aliments.

Nourriture: viande, poisson, saucisses, pain grillé, sandwichs chauds, plats cuisinés, restauration rapide. Champ d'application: restauration collective, commerce.

Caractéristiques:

Un type:	avec radiateurs fixes
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres):	57/34/25
Poids net:	11 kg 500 g
Paramètres de la caméra (voir):	46/27/17
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Nombre de guides:	3 pièces.
Consommation d'énergie:	2000 watts
Tension:	220 V
Couleur:	gris
Code de fournisseur:	148257
Matériel:	acier inoxydable
Pays du fabricant:	Chine
Période de garantie:	6 mois
Combien coûte:	9300 roubles

• apparence agréable;
• compact;
• consommation d'énergie économique;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Évaluation des meilleurs grils à salamandre jusqu'à 20000 roubles pour 2020

Les installations industrielles de traitement de haute qualité de produits de conception non standard (fonctionnalité) constituent la catégorie de prix moyenne parmi les grils à salamandre. Les modèles populaires de cette série appartiennent aux entreprises "Airhot" et "Bartscher".

Modèle "SGE-460" du fabricant "Airhot"

Objectif: assurer une friture uniforme, préparation finale des plats.

Équipement en acier inoxydable de qualité alimentaire avec thermostat rotatif et deux indicateurs. Pour déplacer le capot supérieur, il y a une poignée en plastique massive d'une forme ergonomique confortable. Le plateau de collecte des graisses et des miettes est amovible, ce qui facilite l'entretien du produit. Les éléments chauffants n'entrent pas en contact avec les aliments, distribuent la chaleur uniformément, amènent rapidement les aliments à pleine capacité sans perte de propriétés utiles et de vitamines.

Ce que vous pouvez faire: rôtir des steaks, des saucisses, des sandwichs, des plats cuisinés, réchauffer des petits pains, des hamburgers et des hot-dogs.

A: pour les professionnels et maîtres de leur métier dans l'industrie alimentaire.

Caractéristiques:

Un type:	dessus mobile
Code de fournisseur:	5233
Dimensions (centimètres):	45/51,5/53
Poids net:	31 kilogrammes
Réglage supérieur:	0 à 14 cm
Puissance nominale:	2800 poids
Tension:	220 V
La fréquence:	50 Hz
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Nombre de zones de chauffage:	seul
Garantie:	une demi-année
Couleur:	or + noir
Production:	chinois
Par coût:	19100 roubles

• opération commode;
• haute performance;
• Design moderne;
• fonctionnel;
• chauffage rapide;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "SGE-580" du fabricant "Airhot"

Objectif: pour la restauration rapide, la cuisine de rue, les cantines et les cafétérias.

L'équipement combine deux types de gril - avec et sans contact. Les éléments chauffants sont situés en haut. Caractéristique de l'unité: consommation d'un minimum de graisse (huile). Les aliments sont frits sur la surface supérieure lisse, la salamandre grillée est utilisée pour la cuisson des plats.

La chambre est fixe, un interrupteur rotatif est utilisé pour régler la température de chauffage. Grâce au thermostat, le régime de température réglé est maintenu automatiquement (ne nécessite aucun réglage).

Composition de la structure: acier résistant à la corrosion, poignées athermiques. La surface de travail supérieure est équipée de côtés hauts et d'un collecteur de graisse. La palette inférieure est montée sur des pieds caoutchoutés.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Code de fournisseur:	302209
Dimensions (centimètres):	58/45,5/33,2
Poids:	24 kilogrammes
Consommation d'énergie:	2400 poids
Installation:	dessus de la table
Positions du treillis:	2 pièces
Température maximale:	300 degrés
Paramètre de surface de friture (voir):	52,5/33,5
D'où:	de Chine
Quantité moyenne:	14150 roubles

• multifonctionnel;
• avec une faible consommation d'énergie;
• compact;
• peu coûteux;
• forme ergonomique.

• non identifié.

Modèle "A1515001" du fabricant "Bartscher"

Rendez-vous: pour faire frire, chauffer, rôtir de la viande, de la volaille, du poisson, des légumes, des produits semi-finis dans des entreprises de restauration publique et de commerce.

L'équipement est équipé de deux commutateurs rotatifs: l'un est une minuterie, l'autre sert à régler la température de chauffage. Il y a un voyant lumineux (indicateur).

Le gril est placé sur la table selon les instructions. Corps gris avec petits pieds caoutchoutés. Le gril avec les aliments peut être installé à n'importe quelle distance de l'élément chauffant (ne pas se toucher).

Remarque! N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs qui pourraient rayer la surface du gril.

Caractéristiques:

Un type:	avec treillis mobile
Dimensions (centimètres):	61/30,5/28
Poids net:	14 kilogrammes
Puissance nominale:	2000 watts
Plage de température de fonctionnement:	50-300 degrés
Les niveaux:	4 choses.
Taille du treillis (voir):	44,7/25
Matériel:	acier chromé
Tension secteur:	230 V
Réglage de la minuterie:	0 à 15 minutes
La fréquence:	50 Hz
Carte de garantie:	annuel
Pays du fabricant:	Allemagne
Coût:	18800 roubles

• de petite taille;
• Haute qualité;
• avec fonction de réglage de la minuterie;
• productif;
• belle apparence.

• non identifié.

La meilleure salamandre grillée de plus de 20000 roubles pour 2020

Dans cette catégorie - unités professionnelles à haute productivité, une vaste gamme de cuisson, un assemblage de haute qualité. Selon les acheteurs, les meilleures entreprises de cette catégorie sont:

• "Hurakan";
• Sirman;
• "Kocateq".

Modèle "HKN-SAL600MBM" du fabricant "Hurakan"

Objectif: donner une croûte appétissante à la viande, au poisson, aux saucisses, aux sandwichs chauds ouverts et aux toasts.

Équipement professionnel moderne avec des éléments chauffants situés uniquement dans la partie supérieure, ce qui empêche le contact entre les éléments chauffants et les produits.

Une puissance nominale élevée indique un chauffage et une cuisson rapides. Chacune des zones dispose d'une unité de contrôle individuelle: voyant lumineux (2 pièces), contrôle de la température. Les pieds massifs donnent de la stabilité à la structure en surface et peuvent supporter de lourdes charges.

Caractéristiques:

Fonctionnalité:	réglage supérieur
Dimensions (centimètres):	60/48/53
Poids net:	38 kg 500 g
Nombre de zones de chauffage:	2 pièces
Puissance:	4000 watts
Abaisser le haut:	0 à 14 cm
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Éléments chauffants:	dizaines
Tension:	220 V
Garantie:	une demi-année
Matériel:	acier inoxydable
Couleur:	marron, beige
Production:	Chine
Prix ​​moyen:	25 700 roubles

• Design moderne;
• puissant;
• multifonctionnel;
• opération commode;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "PRO I" du fabricant "Sirman"

Utilisation: pour décongeler, chauffer, faire dorer les aliments, ainsi que pour cuire de la viande, du poisson, des plats de légumes et des produits à base de pâte.

Kit complet: plateau coulissant pour la collecte des graisses, dispositif d'élimination des fumées.

Boîtier gris avec deux interrupteurs rotatifs et voyants lumineux. L'élément chauffant est situé au-dessus du plat, lui permettant de lui donner une croûte dorée et croustillante. L'appareil est utilisé uniquement pour la cuisson de plats, pas pour la friture.

Les éléments chauffants sont régulés séparément les uns des autres, ce qui vous permet de cuisiner simultanément des plats de différents régimes de température.

Le bac de récupération d'huile est rétractable avec une poignée ergonomique, facile à nettoyer. Le bon fonctionnement de l'équipement est la garantie d'une longue durée de vie.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Champ d'application:	établissements de restauration
Dimensions (centimètres):	60/54,5/51
Poids net:	45 kilogrammes
Consommation d'énergie:	3400 poids
Tension secteur:	220 V
Paramètres du treillis (cm):	58,5/35
Installation:	dessus de la table
Zones de chauffage:	2 pièces
Code produit:	25415
Période de garantie:	1 année
Matériel:	chrome et acier inoxydable
Pays du fabricant:	Italie
Coût:	72 500 roubles

• unité compacte, adaptée aux petites cuisines;
• spacieux;
• le gril est facile à utiliser et à entretenir;
• fonction d'élimination de la fumée;
• qualité de fabrication;
• travail continu à long terme.

• coûteux.

Modèle "EB600" du fabricant "Kocateq"

Objectif: pour cuire des plats de viande et de poisson, cuire et chauffer des sandwichs, des sandwichs ouverts et garder au chaud les plats cuisinés dans les établissements de restauration et de commerce.

Appareils de cuisine avec dessus mobile, deux zones ouvertes de chauffage fonctionnant indépendamment l'une de l'autre. L'abaissement du couvercle est doux et confortable, grâce à la poignée ergonomique. Les éléments chauffants sont fixés sur des charnières mobiles.

Caractéristiques:

Un type:	électrique
Code de fournisseur:	33034
Zones de chauffage:	2 pièces
Dimensions (centimètres):	60/45/50
Poids net:	49 kilogrammes
Paramètres du treillis (voir):	59/32
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Consommation d'énergie:	4000 watts
Tension:	230 V
La fréquence:	50 à 60 Hz
Distance entre la surface de travail et les éléments chauffants (voir):	0-14
Matériel:	acier allié de haute qualité AISI304
Carte de garantie:	pendant 12 mois
Pays du fabricant:	Corée du Sud
Par prix:	41400 roubles

• conception;
• régulateur de puissance en continu;
• fonctionnel.

• Coût.

Production

Servir des cafés, restaurants, bars et autres établissements de restauration, présuppose le service de plats délicieux peu de temps après la commande. La salamandre grillée résout le problème des consommateurs et des chefs: des produits frais en quelques minutes. Grâce à l'installation, vous pouvez faire frire, réchauffer, préparer la vaisselle. Tout produit peut être: produit naturel, semi-fini, pâtisserie.

La popularité des modèles dépend de la facilité d'utilisation, des performances et des fonctionnalités de l'équipement.

Remarque! Les grils bon marché fabriqués en Chine sont fiables, mais primitifs. Cette option convient aux hommes d'affaires novices.

Tableau - "une liste de grillades de salamandre de qualité pour 2020"

Nom:	Fabricant:	Consommation d'énergie (W):	Tension nominale (V):	Prix ​​moyen (roubles):
«AT-936E»	"Gastrorag"	2000	220	9000
«SGE-938»	"Airhot"	2200	220	9900
«HKN-SLE570»	"Hurakan"	2000	220	9300
«SGE-460»	"Airhot"	2800	220	19100
«SGE-580»	"Airhot"	2400	220	14150
"А1515001"	«Bartscher»	2000	230	18800
«HKN-SAL600MBM»	"Hurakan"	4000	220	25700
"PRO I"	"Sirman"	3400	220	72500
"EB600"	«Kocateq»	4000	230	41400